Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

Embed Size (px)

Citation preview

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    1/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    SILABUS

    NAMA SEKOLAH : SMK Negeri 37 JakartaMATA PELAJARAN : Kompetensi KejuruanKELAS/SEMESTER : X /1-2STANDAR KOMPETENSI : Berkomunikasi Melalui TeleponKODE : 098. KK 1ALOKASI WAKTU : 80 X 45 menit

    KOMPETENSIDASAR

    MATERIPEMBELAJARAN

    KEGIATANPEMBELAJARAN

    INDIKATOR PENILAIAN

    ALOKASI WAKTU SUMBERBELAJAR

    TM PS PI

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    2/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    1.MenjawabTeleponMasuk

    Pengertian komunikasi

    Jenis-jenis komunikasi

    Sarana dalamberkomunikasi

    Etika dalamberkomunikasi melalui

    telepon

    Identifikasi alat danformat yang digunakan

    Langkah-langkahmenjawab teleponmasuk

    Identifikasi kata-kataMagic word

    Cara mempromosikan

    produk dan layananhotel

    Penyampaian pesan-pesan tamu

    Menjelaskan pengertiankomunikasi

    Mengidentifikasikan jenis-jenis dan saranakomunikasi

    Menjelaskan etika dalam

    bertelepon Mengidentifikasi alat dan

    format administrasibertelepon

    Menjelaskan prosedurdalam menerima teleponmasuk

    Menjelaskan cara membe-rikan bantuan yang di-butuhkan oleh penele-pon

    Mengidentifikasi tugasdan tanggung jawabsebagai petugas telepon

    operator

    Menjelaskan produk danlayanan yang biasa ada dihotel

    Menjelaskan tehnikmenerima danmenyampaikan pesan daripenelepon

    Memahami sistemoperasi peralatan telepon

    Menjawab teleponsecara cepat, jelas dansopan sesuai denganstandard perusahaan.

    Memberikan bantuanyang bersahabat

    kepada penelepon dantujuan meneleponditentukan dengan

    jelas.

    Menyampaikan pesansecara akurat kepadaorang yang dimaksuddalam waktu yangsudah ditetapkan

    Tes tertulis

    Presentasi

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    Tes Praktik

    Tes Lisan

    15 15(30) 10(40)

    Telepon

    Referensibuku yangrelevan

    Messageform

    Hand out

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    3/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    2. MembuatPanggilan

    Telepon

    Penangananpercakapan/panggilanyang bernadamengancam danmencurigakan.Penenalan peralatantelepon.

    Jenis-jenis panggilantelepon

    Prosedur membuatpanggilan

    Mempraktikkan penge-tahuan produk danlayanan hotel sesuaidengan tuntutan industri

    Mengoperasikan berbagai

    peralatan telepon secarabenar

    Mengidentifikasiberbagaipercakapan/panggilanyang bernada mengan-cam dan mencurigakan

    Menjelaskanpercakapan/panggilanyang mengancam

    Menjelaskan prosedurmenangani pang-gilanyang bernada

    mengancam dan men-curigakan

    Mengidentifikasipanggilan telepon

    Menjelaskan macam-macam panggilan telepon

    Mengidentifikasiperalatan yang digunakan

    Menjelaskan etikamenggunakan telepon

    Menjelaskan tehnikmembuat panggilantelepone secara tepat dancepat

    Mengidentifikasiberbagai macam informasitelepon

    Menjelaskan caramenggunakan telepon

    Mempromosikanproduk dan layananhotel sesuai standarperusahaan.

    Menangani panggilantelepon yang be-sifatmengancam danmencurigakan dengantepat sesuai denganprosedur perusahaan.

    Memberikan layananpanggilan teleponsecara benar untukmelakukan hubungankomunikasi

    Tes Tertulis

    Presentasi

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    Tes Praktik

    Tes Lisan

    10 10(20)

    10(40)

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    4/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    3. MenerimaPesan

    Penggunaan pesawatTelepon

    Penggunaan direktoritelepon

    Kode telepon (Lokal,SLJJ, SLI)

    Layanan telepon kedan dari luar

    Memahamilayanan telepon ke luar

    Mendiskripsikan penge-tahuandirektori telepon

    Mengidenti

    fikasi berbagai macaminformasi telepon (daridalam maupun luar).

    Menjelaskan tata cara menggunakantelepon

    Mengidentifikasi jenis-jenis panggilantelepon

    Menggunakan telepondirektori sesuai keperlu-an

    Mengidentifikasi kodenomor panggilan teleponyang diperlukan

    Menggunakan pesawattelepon dengan baik danbenar.

    Mengopersikan facsimile.memproses bill telepon

    danfacsimile

    Tujuan pemanggilandibuat secara jelassebelum menele-pon.

    Tes tertulis

    Presentasi

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    Tes Praktik

    5 5(10) 10(40)

    Telephonevoucher

    Kalkulator

    Hand out

    Telepon

    Bukutelepon

    Facsimile

    Referensibuku yangrelevan

    SILABUSNAMA SEKOLAH : SMK Negeri 37 JakartaMATA PELAJARAN : Kompetensi KejuruanKELAS/SEMESTER : X - XI /2 - 3 - 4

    STANDAR KOMPETENSI Menerima dan Memproses ReservasiKODE : 098. KK 3ALOKASI WAKTU : 181 X 45 menit

    PENILAIAN

    ALOKASI WAKTU SUMBERBELAJAR

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    5/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    KOMPETENSI DASAR

    MATERIPEMBELAJARAN

    KEGIATANPEMBELAJARAN

    INDIKATOR TM PS PI

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    6/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    1.MenerimaPermintaanReservasi

    Pengertian reservasi

    Tugas dan tanggungjawab reservasi

    Sumber-sumberreservasi

    Media reservasi

    Jenis-jenis reservasi

    Manfaat reservasi

    Penangananreservasi sesuaidengan sistem danprosedur yang sudahditentukan antara lainuntuk:

    - individu

    - group / Kelompok

    -VIP

    - delegasi/

    - konferensi

    Garansi reservasi(guaranteedreservation)dan reservasi non-

    garansi(non-guaranteed

    Pengetahuan produkdan

    Layanan sesuai dengansektor industri

    Menjelaskan pengertianreservasi

    Menjelaskan tugas dantanggung jawab reservasi

    Menjelaskan manfaatreservasi

    Menjelaskan sumber-sumber reservasi

    Mengidentifikasi jenis-jenis reservasi

    Menjelaskan prosedurpenanganan reservasidengan teliti dan cermatsesuai StandarOperasional Proseduir

    Memahami format-format reservasi

    Menjelaskan tehnikpengiisian data padaformulir pemesanan kamar

    Menjelaskanguaranteed reservationdan non guaranteedreservasion

    Menjelaskan bentuk-bentuk produk di hotel

    Menjelaskan carapenawaran penjualankamar dan produk lain

    Ketersediaan reservasiyang diminta ditentukansecara benar dandisarankan secara sopankepada pelanggan.

    Pilihan alternatif

    ditawarkan jika bookingyang diminta tidak tersdiatermasuk pilih-an daftartunggu.

    Informasi dan sarantentang fasilitas hotelserta layanan ditawarkansecara pro-aktif.

    Tes tertulis

    Presentasi

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    Tes Praktik

    Problembase learning

    15 21(42) 10(40)

    Telepon

    Formulirreservasi

    Comp

    uter Facsim

    ile

    Referensi bukuyangrelevan

    Handout

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    7/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    Prinsip-prinsipprosedur reservasi

    Melaksanakanpenjualan kamar danproduk hotel lainnya

    Menjelaskan hubunganantara sektor yangberbeda dari industripariwisata yang berkaitan

    dengan reservasi danbooking

    Mengidentifikasi Jenis-jenis reservasi

    Memahami StandarOperasional Prosedur(SOP), reservasi kamarhotel/ prinsip-prinsip yangmenopang prosedurreservasi yang baikdengan sektor la in yangrelevan

    Menerima permintaanreservasi melalui:

    Telepon

    Facimile

    Langsung

    Internet

    Surat

    Mengisi format-formatreservasi yang dibutuhkansesuai jenis tamu.

    Melaksanakanpenjualan kamar danproduk hotel lainnya.

    Menjalin hubungan

    kerjasama

    Pertanyaan-pertanyaantentang biaya danbentuk-bentuk produklain dijawab secaratepat.

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    8/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    2.MencatatRincianReservasi

    Pengenalan daftarriwayat tamu

    Format-formatdalam melayanireservasi

    Prosedur mencatat,mengkonfirmasikan,mengarsipkan danmencari data rincianreservasi

    Tehnik-tehnikpengarsipan.

    PengertianCancelation reservasi

    Menjelaskan tehnikmelayani reservasipelanggan pada saatmemberi saran, menjawabpertanyan danmemberikan informasi

    Mengidentifikasireservasi dengan teliti dancermat dalam mencatatpermintaan pelanggan

    Menjelaskanpermintaan-permintankhusus dalam reservasi

    Memahami permintaankhusus dengan men-catatrincian formulirpemesanan kamar

    Memahami teknik-teknik pengarsipan

    Mengarsipkan datapelanggan dengan jelas

    dan akurat

    Proaktif dalammengkon-firmasi ulangreservasi kepada tamu

    Memahami teknikmendata profil riwayattamu, memeriksa danmenginformasikan sesuaikebutuhan

    Menjelaskan pengertiancancelation reservasi

    Memahami teknik-teknik pembatalanresrvasi

    Membaca profil/ riwayatpelanggan

    Profil/riwayat pelanggandiperiksa dan informasidigunakan untukmembantu dalammembuat reservasi danuntuk meningkatkanlayanan konsumen.

    Permintaan khususdicatat secara jelas danakurat sesuai denganpersyaratan perusahaan.

    Keterangan rincidikonfirma-sikan dandisetujui oleh pelanggan.

    Reservasi dilengkapidan diarsip dengan baiksehingga mempermudahakses pencarian danmudah dimengerti olehorang lain.

    Tes tertulis

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    Tes Praktik

    20 20(40) 10(40)

    Referensi bukuyangrelevan

    Formulirreservati

    on

    Telepon

    Handout

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    9/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    3.Memperbaharui Reservasi

    4. MemberiSaran OrangLain Tentang

    RincianReservasi

    Pengetahuan roomrate

    Cara menghitungharga room rate

    Macam-macampackage room rate

    Tehnik-tehnikpembayaran

    Jenis-jenis carapembayaran

    Pembatalan danpembaharuanreservasi

    Pencatatan data

    calon pelanggan Laporan rincian

    reservasi kedepartemen terkait

    Prosedur mencatatpembayaran yangditerima, pembatalandan penggatian

    Menjelaskan :

    - pengertian room rate

    - macam-macam packageroom rate

    - cara menghitung deposit

    Mencatat dan mem-proses transaksipembayaran denganberbagai teknik pem-bayaran (guarantee letter,voucher dll).

    Mengarsipkan datapelanggan agar mudahdiakses dan ditemukan

    Memperbaharui reser-vasi baik pembatalan danpenggantian reser-vasisesuai permintaan tamu

    Teliti dan cermat dalammencatat permintaan,

    pembatalan danpenggantian reservasitamu

    Memahami teknik-teknik memperbaharuireservasi

    Mencatat prosespembayaran secara akuratsesuai standarprosedur operasional

    menginformasikan data-data calon pelangganyang akan tiba dihoteldengan cepat dan

    akurat Menjelaskan

    departemen-departemendan staf yangberhubungan dengan seksireservasi

    Mengidentifikasipermintaan umum dankhusus dari pelanggan

    Rincian pembayaranyang diterima dicatatsecara akurat dandiproses sesuai denganprosedur perusahaan

    Pembatalan danpenggantian reservasidicatat. secara akuratsesuai denganpermintaan pelanggandan prosedur perusahaan

    Menginformasikantentang permintaanumum dan khusus dari

    pelanggan serta rinciandata reservasi kepadadepartemen dan stafyang terkait.

    Tes tertulis

    Presentasi

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    Tes Praktik

    Problem baselearning

    10

    15

    20(40)

    20(40)

    10(40)

    10(40)

    Referensi bukuyangrelevan

    Telepo

    n

    Formulirreservasi

    Handout

    Referensi bukuyangrelevan

    Telepon

    Formulir

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    10/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    Statistik reservasi Menjelaskan carapembuatan statistikreservasi

    Membuat statistikreservasi yang disusun

    secara akurat atas dasarpermintaan departemendan staf yang terkait

    Menyampaikanpermintaan umum dankhusus dari tamu sertarincian data reservasikepada seksi ataudepartemen yang terkait.

    Menanggapi permintaandata statistik kepadaseksi atau departemenlain.

    Permintaan datastatistik dilayani denganmenunjuk-kan sikapramah dan kooperat if

    SILABUS

    NAMA SEKOLAH : SMK Negeri 37 JakartaMATA PELAJARAN : Kompetensi KejuruanKELAS/SEMESTER : XI - XII/4 5 & 6STANDAR KOMPETENSI : Menyediakan Layanan Akomodasi ReceptionKODE KOMPETENSI : 098. KK 4ALOKASI WAKTU : 181 X 45 menit

    KOMPETENSI DASAR

    MATERIPEMBELAJARAN

    KEGIATANPEMBELAJARAN INDIKATOR PENILAIAN

    ALOKASI WAKTU SUMBERBELAJAR

    TM PS PI

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    11/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    1.MenyiapkanKedatangan

    Tamu

    Pengertian reception

    Macam-macamperalatan dan formatseksi reception

    Persiapanpenerimaan tamu tiba

    Layanan kedatangantamu individu danGroup

    Menjelaskan :

    - Pengertian reception

    - Peraltan di mejareceptionis

    - Tugas-tugas reception

    - Formet-format receptionmenata peralatan direception

    Sopan dan ramah dalammelayani tamu pada saattiba

    Teliti dan cermat dalammencatat permintaantamu.

    Akurat dalam mengisidata pada formulir

    Memahami StandarOperasional Prosedurmenerima kedatangan

    tamu/ prosedur check-inbagi tamu individu danrombongan .

    Mengidentifikasi daftarkedatangan dan rencanakedatangan tamu.

    Menetapkan kamaruntuk tamu yang sudahmemesan

    Menerangkan jenis-jeniskamar tamu

    Memproses kedatangantamu/ check-in tamuindividu dan rombongan

    Membuat daftarkedatangan dan rencanakedatangan tamu.

    Memblok kamar untuktamu yang akan tiba

    Peralatan yangdiperlukan di areareception disusunsecara rapi sesuaiProsedur perusahaan

    Memeriksa daftarkedatangan tamu

    sebelum tamu tiba.

    Kamar dialokasikansesuai denganpermintaan tamu dankebijakan perusahaan.

    Kedatangan ataureservasi yang tidakpasti ditindak lanjutsesuai dengan prosedurperusahaan.

    Daftar kedatangandisusun secara akuratdan didistribu-sikankepada departemenyang terkait.

    Menginformasikantentang situasi ataupermintaan khusustamu kepada staf dandepartemen lain yangterkait.

    Testertulis

    Presentasi

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    TesPraktik

    15 20(40) 15(60)

    Referensi bukuyangrelevan

    Telepon

    Formuli

    rReception

    Handout

    Mediacetak

    Alat-alatpraktikreception

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    12/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    Menyusun danmendistribusi daftarkedatangan tamuSabar dankomunikatif dalammemberi jawab-an padasetiap perta-nyaan tamutiba dan memastikan

    kembali data tamu yangtiba dengan reservasi

    Rapi dan teratur dalammengarsip data tamu tiba.

    Menginformasikan situasidan permintaan khusustamu kepada staf dandepartemen lain.

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    13/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    2.MenyambutdanMendaftarkan Tamu

    Penyambutankedatangan tamu

    Greeting (salam)

    Penggunaan bahasayang sopan

    Pengenalan Ciri khas

    tamu, darimana tamudatang.

    Pengangananpembayaran tamu

    Pendaftaran tamu,Individual, VIP dangroup

    Sopan dan ramah dalammenyambut kedatangantamu

    Sabar dalammenghadapi tamu dariberbagai negara/ bangsadan ras

    Jujur dalam mena-nganipelayanan kebutuhan tamu

    Cepat dan tanggapdalam penyambutan tamu.

    Adil dalam memper-lakukan semua tamu

    Cepat dan akurat dalammendaftar tamu.

    Memahami kata-katayang sopan:

    -Terima kasih

    - Maaf

    -Jangan memotongpembicaraan

    - Mendengar keluhan

    -Jangan berdebat

    - Hindari membicarakantentang: politik, ras,agama/ kepercayaan dankebudayaan

    Membaca daftar tamuyang akan tiba

    Memahami teknik-teknikmenjual

    Memahami cara

    pembayaran tamuperorangan:

    -Tunai

    - Kartu kredit

    Memahami pembayaranyang ditanggung olehperusahaan:

    -Jaminan kredit

    Tamu-tamu disambutdengan hangat dansopan.

    Rincian reservasidikonfirmasi-kan dengantamu.

    Informasi dan sarantentang fasilitas danlayanan ditawarkansecara pro-aktif.

    Testertulis

    Presentasi

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    TesPraktik

    20 20(40) 15(60)

    Referensi bukuyangrelevan

    Telepon

    Formuli

    rReception

    Handout

    MediaCetak

    Computer

    Alat-alatpraktikkantordepan

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    14/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    Mengenal ciri-ciri tamu

    Menyambut tamu

    Menangani pembayarantamu

    Menegaskan pemesanankamar (tamu dengan

    reservasi) Menjual produk hotel

    Menjelaskan fasilitastambahan:

    - Layanan surat tamu

    - Layanan pesan-

    - pesan

    - Safety deposit box

    Melaksanakan pendaf-taran tamu tiba.

    Memproses kartu tamudan kunci kamar.

    Memproses rekeningtamu

    Menangani pembayarantamu

    Menangani tamu yangpesanan kamarnya tidakterpenuhi- Mengetahui jumlah

    status kamar yangtersedia, antisipasiadanya tamu yang tidakdatang/ no-show.

    - Memahami teknik danprosedur memonitor

    tamu Memonitor kedatangan

    tamu

    Prosedur pendaftaranbagi tamu dengan dantanpa reservasi diikutidan dileng-kapi secarabenar dalam jangkawaktu yang dapatditerima dan sesuai

    dengan persyaratankeamanan peru-sahaan.

    Prosedur akuntansidiikuti secara benar.

    Rincian yang berkaitandengan kunci kamar,surat tamu, pesan danfasilitas safety depositditerangkan secara jelaskepada tamu.

    Bila kamar tidaktersedia atau terjadikelebihan, prosedurperusahaan diikutisecara benar dan

    ketidaknyamanan tamuharus diminimalkan.

    Kedatangan tamudimonitor dan diperiksasesuai dengankedatangan tamu yangdiharapkan danmelaporkan apabilaterdapat penyimpangansesuai dengan prosedurperusahaan

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    15/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    3.MengorganisirKeberangkatan Tamu

    Persiapankeberangkatan tamu

    Persiapan rekening-rekening penunjang

    Penyusunan danpemeriksaankeakuratan rekeningtamu.

    Kunci dimintakembali dari tamu(bilakunci manual/metal)dan diproses secarabenar

    Permintaan bantuantamu pada saat checkout

    Prosedur check outuntuk perorangan danrombongan

    Pengenalan express

    check out

    Sopan dan ramah dalammelayani keberangkatantamu

    Sabar dalammenghadapi tamu dariberbagai negara/bangsadan ras yang akan check-

    out. Cepat dan tepat dalam

    melayani tamu yang akancheck outMemahami prosedurmempersiapkan kebe-rangkatan tamu (prosedurmempersiap-kan rekening-rekening penunjang,prosedur menyusun danmemeriksa keakuratanrekening tamu, prosedurmeminta kembali kuncikepada tamu, prosedurmemenuhi permintaan

    bantuan pada saat tamucheck out)

    Memahami prosedurcheck out

    Memahami prosedurexpress check out

    Mempersiapkan kebe-rangkatan tamu

    Mempersiapkanrekening-rekeningpenunjangMenyusun dan memeriksakeakuratan rekening tamu

    Meminta kembali kuncikepada tamu

    Memenuhi permintaanbantuan pada tamu checkout

    Memproses check outtamu perorangan danrombongan

    Memproses express

    Daftar keberangkatanditinjau kembali dandiperiksa ke-akurasiannya.

    Informasikeberangkatan tamudiperoleh dari

    departemen lain untukmemudahkan persiapantagihan.

    Tagihan tamu dibuatdan diperiksakeakuratannya.

    Tagihan tamuditerangkan secara jelasdan sopan kepada tamu,dan diproses secaraakurat.

    Kunci-kunci diambilkembali dari tamu dandiproses secara benar.

    Permintaan tamu untukbantuan keberangkatandilakukan dengan sopandan ditujukan kedepartemen yangberkaitan.

    Express check-outsdiproses sesuai denganprosedur perusahaan.

    Prosedur untuk check-out tamu group diikutisecara benar danrekening diproses sesuaidengan prosedurperusahaan.

    Testertulis

    Presentasi

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    TesPraktik

    15 20(40) 10(40)

    Referensi bukuyangrelevan

    Telepon

    FormulirReception

    Handout

    MediaCetak

    Computer

    Alat-alatpraktikkantordepan

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    16/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    4.MenyiapkanCatatan danlaporanFront Office

    Jenis-jenis catatandata front office

    Daftar distribusiuntuk laporan dancatatan data frontoffice

    Prosedurpenggantian kamar

    Prosedur jika tamutidak datang tanpapemberitahuan (no-show)

    Prosedur tinggallebih lama dankeberangkatan lebihawal

    Pembebanan biayauntuk tamu yang tidakdatang tanpapemberitahuan

    Laporan front office:

    - Data laporan hunian

    - Daftar kedatangandan keberangkatan.

    - Informasi kehilangandan penemuan.

    Membuat catatanLog Book

    membuat catatan danlaporan front office.

    Cepat dan tepat dalammenyampaikan laporanfront office

    Mengetahui statistikhotel

    Mengenali jenis-jenislaporan front office

    Teliti dan akurat dalam

    Memahami prosedurpendistribusian laporan dancatatan data front office

    Memahami prosedurpenggantian kamar.

    Memahami prosedur jikatamu tidak muncul (no-show)

    Memahami prosedurtinggal lebih lama dankeberangkatan lebih awal

    Memahami prosedurpembebanan biaya untukno show

    Memahami prosespembatalan

    Memproses statistik frontoffice

    Membuat laporan frontoffice

    Mendistribusikan laporandan catatan data frontoffice

    Memproses penggantiankamar.

    Memproses tamu tidakmuncul (no show), tinggallebih lama, dankeberangkatan lebih awal

    Melakukan pembebananbiaya untuk no show (jika

    Catatan front officediperba-harui secaraakurat dan di-siapkandalam batas waktu yangtelah ditetapkan.

    Kebijakan perusahaanuntuk pergantian

    kamar, no-show,perpanjangan masatinggal dankeberangkatan yangdipercepat diikuti secarabenar.

    Laporan dan catatandidistri-busikan padadepartemen yangbersangkutan dalam

    jangka waktu yang telahditentukan

    Testertulis

    Presentasi

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    TesPraktik

    10 10(20) 10(40)

    Referensi bukuyangrelevan

    Telepon

    FormulirReception

    Handout

    MediaCetak

    Computer

    Alat-alatpraktikkantordepan

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    17/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    SILABUSNAMA SEKOLAH : SMK Negeri 37 JakartaMATA PELAJARAN : Kompetensi KejuruanKELAS/SEMESTER : XI/3&4STANDAR KOMPETENSI : Menyediakan Layanan PorterKODE KOMPETENSI : 098. KK 2ALOKASI WAKTU : 80 X 45 menit

    KOMPETENSIDASAR

    MATERIPEMBELAJARAN

    KEGIATANPEMBELAJARAN INDIKATOR PENILAIA

    N

    ALOKASI WAKTU SUMBERBELAJAR

    TM PS PI

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    18/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    1.MenanganiKedatang-andanKeberangkatan

    Tamu

    Ruanglingkup,tugas dantanggung jawabporter hotel

    Peran porter danlayanan bell desk

    Identifikasi alatkerja dan formatporter

    Identifikasi jenisbarang bawaantamu

    Proseduradministrasi

    Menyambutkedatangan tamuyang telahmembuat pesanankamar dan tanpapesanan

    Prosespenyambutan tamudengan dan tanpabarangbawaannya,untukdiarahkan ke mejapendaftaran

    Identifikasidengan memberitanda/lebel barangpara tamu

    Menjelaskan ruanglingkup areal kerja porterhotel

    Menjelaskan perananporter dan layanan belldesk

    Mengidentifikasi alatkerja dan format yangdigunakan

    Mengidentifikasi jenisbarang bawaan yangumum dibawa tamu

    Memahami format-format kerja yangdugunakan di porter

    Menjelaskan tata caramenyambut kedatangantamu yang membawa atautanpa barang bawaannya,untuk diarahkan kemejapendaftaran (Front OfficeCounter)

    Menjelaskanpenanganan barang-barang tamu denganpemberian label disetiapbarang

    Prosedur menempatkanbarang bawaan tamu diPorter Trolly

    Peran porter danlayanan bell desk

    Kedatangan tamuyang diharapkan tibadisambut sesuai prosedurperusahaan

    Penempatan barangbawaan tamu di trollydisusun sesuai jenisnya

    Tes tertulis

    Presentasi

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    Tes Praktik

    Tes Tertulis

    Tes TertulisDemontrasi

    Tes Praktik

    8 10(20) 8(32) Referensibuku yangrelevan

    Telepon

    Formulir

    Bellboy

    Hand out

    Alat-alatpraktikkantordepan

    3 Jenis kopertamu

    Porter Trolly

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    19/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    Prosedurmenempatkanbarang bawaantamu untuk siapdiantar kekamartamu yang sedangmendaftar

    Prosedurmengantarkanbarang bawaantamusesuai dengannama dan nomorruangan/ kamar

    Fasilitas pentingkamar tamu sesuaiprosedural hotel

    Mengidentifikasi danmenempatkan barangbawaan tamu untuk siapdiantar kekamar tamuyang sedang mendaftar

    Prosedur mengantartamu beserta barangbawaannya sesuainama/nomor kamar

    Menjelaskan fasilitaspenting kamar tamusesuai kebijakan hotel

    Barang bawaan tamudiberi label sesuai namadan nomor kamar

    DemontrasiTes PraktikTes Tertulis

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    20/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    2.MenanganiBarang-BarangBawaan Tamu

    Prosedurpenanganan barangtamu rombonganyang belum tiba

    Prosedurpenanganan barangtamu rombongan

    saat tiba di hotel Prosedur

    pendistribusianbarang tamurombongan

    Fungsi dan peranporter dalamlayanan penitipanbarang

    Identifikasi jenisbarang titipan tamu

    Mengidentifikasi jenistamu rombongan danindividual

    Menjelaskan prosedurpenanganan barang tamurombongan yang belumtiba di hotel

    Menjelaskanpenanganan barang tamurombongan saat tamu tiba

    Menjelaskanpendistribusian barangtamu rombongan

    Menjelaskan fungsi danperan porter dalamlayanan penitipan barang

    Menjelaskan prosedurpencatatan penyimpananbarang tamu (kartu klaimbarang, buku catatan danruang penyimpananbarang)

    Mengklasifikasikantitipan barang tamu sesuaistatus tinggal tamu

    Prosedur penangananbarang tamu rombongansesuai standarperusahaan

    Pelayanan penitipanbarang bawaan tamu danprosedur administrasi

    DemontrasiPresentasi

    DemonstrasiTes Praktik

    8 15(30) 8(32)

    Referensibuku yangrelevan

    Hand out

    Formulirbellboy

    Alat-alatpraktikkantordepan

    Koper tamu

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    21/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    Pencatatan danpemberian kartupenitipan barangpada tamu

    Klasifikasi titipanbarang tamu sesuaistatus tinggal tamu

    Pemberiantanda /label barangtitipan sesuaidengan prosedurperusahaan

    Pengelompokandan menempatkanbarang titipan tamudiruang penitipan

    sesuai persyaratankeselamatan

    Tugas sebagaipelayanan informasihotel

    Pentingnyamemilikipengetahuantentang aktifitasdidalam

    Maupun diluarhotel

    Pentingnya

    Mengidentifikasikan alatdan format yangdigunakan pada kegiatanpenitipan barang

    Menjelaskan prosespencatatan danpemberian kartu klaimbarang, buku catatanbarang

    Mengklasifikasikantitipan barang tamu sesuaistatus tinggal tamu

    Menjelaskan pemberiantanda /label barang titipansesuai dengan prosedurperusahaan

    Mengelompokkan danmenempatkan barangtitipan tamu sesuaikeselematan

    Menjelaskan pemberiantanda pada barang untukmenentukan lokasipenyimpanan

    Menjelaskan tugastambahan lain porter dihotel

    Menjelaskan peranporter sebagai pelayaninformasi baik aktivitas didalam maupun diluar

    Menjelaskan pentingnyamemiliki pengetahuantentang aktifitas di dalammaupun diluar hotel

    Menjelaskan prosedurmenangani permintaanterhadap layanan porter

    Menjelaskan pentingnyakerjasama antardepartemen hotel

    Menangani prosedurpenitipan barang tamu

    Permintaan pelayananporter didalam dandiluar hotel

    Tes tertulis

    DemonstrasiTes Praktik

    Demontrasi

    Tes Praktik

    DemonstrasiTugas-tugasTes PraktikTes Tertulis

    4 5 (10 ) 4(16 )

    Referensibuku yangrelevan

    Hand out

    Telepon

    Alat-alatpraktikkantordepan

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    22/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    SILABUSNAMA SEKOLAH : SMK Negeri 37 JakartaMATA PELAJARAN : Kompetensi KejuruanKELAS/SEMESTER : X/1 & 2STANDAR KOMPETENSI : Membersihkan Lokasi/Area dan PeralatanKODE : 098. KK 8ALOKASI WAKTU : 180 X 45 menit

    KOMPETENSIDASAR

    MATERIPEMBELAJARAN

    KEGIATAN PEMBELAJARAN

    INDIKATOR PENILAIAN

    ALOKASI WAKTU SUMBERBELAJAR

    TM PS PI

    1.Memilih danMenataPeralatan

    Jenis-jenisperalatanpembersih

    Jenis-jenisbahan pembersih

    Pembasmikuman

    Pakaianpelindung

    Keamanan dankeselamatan kerja

    Mengidentifikasi macam-macam

    - Alat pembersih

    - Jenis bahan pembersih

    - Pedoman pemakaian alatdan bahan pembersih

    - Pakaian pelindung ketikakerja

    Memeriksa kondisiperalatan dalam keadaanaman

    Memilih dan menyiapkanperalatan pembersih

    Memilih dan mengguna-kanbahan pembersih yang tepatsesuai dengan area dan bahanyang dibersihkan

    Menjelaskan standarkeamanan dan keselamatanmenggunakan bahan kimia

    pembersih

    Mengguna-kan alatpelindung secara benar sesuaiprosedur perusahaan

    Peralatan dipilih sesuaidengan jenispembersihan yangdilakukan.

    Seluruh perlengkapandiperiksa dan keamanankondisi kerjanyasebelum digunakan.

    Alat pembersih danbahan-bahan kimiayang sesuai dipilih dandisiapkan sesuai denganpersyaratan pabrik dankesehatan dan kesela-matan yang berkaitandengan pekerjaan.

    Testertulis

    Presentasi

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    TesPraktik

    15 30(60) 20(80)

    Referensi bukuyangrelevan

    Alat-alatpraktik

    Bahan

    praktik Hand

    Out

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    23/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    2.MembersihkanArea yangKering danBasah

    Area kering danbasah tercakup,namun tidakterbatas pada:

    - Kamar mandi

    - Kamar tidur

    - Balkon

    - Area umum

    - Area istirahatpribadi baikinternalmaupuneksternal

    Bahan kimia yangdimak-sud namuntidak terbataspada:

    - Pembasmihama

    - Pestisida

    - Bahanpembersih

    Menjalaskan :

    - Area basah dan areakering

    - Peralatan dan bahanchemical yang digunakan

    - Tehnik membersihkan

    area basah dan kering- Penggunaan alat

    pelindung yang sesuai

    Mengidentifikasi area keringdan basah

    Mematuhi aturan pema-kaian bahan pembersih.

    Memahami pengetahuantentang pembersi-han:

    - Kamar mandi

    - Kamar tidur

    - Balkon

    - Area umum

    - Area istirahat pribadi baikinternal maupun eksternal

    Memahami pengetahuantentang pembersi-han:

    Pembasmi hama

    Pestisida

    - Bahan pembersih

    Menggidentifikasikandaerah umum yang akandibersihkan

    Melakukan persiapan

    sebelum melaksanakanpembersihan

    Menjelaskan tehnikpembersihan sesuai denganprosedur perusahaan dan areayang dibersihkan

    Melaksanakan pembersihandaerah umum

    Area yang akandibersihkan disiapkandan bersih dari bahaya.

    Bila sesuai, area kerjadiberi tanda untukmengurangi resikoterhadap kolega dan

    pelanggan.

    Bahan kimia yang benardipilih untuk areatertentu dan digunakansesuai dengan prosedurkeselamatan.

    Testertulis

    Presentasi

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    TesPraktik

    TesLisan

    15 30(60)

    20(80)

    Referensi bukuyangrelevan

    Alat-alatpraktik

    Bahanpraktik

    HandOut

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    24/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    3. Menjaga danMenyimpanPeralatanPembersihdan BahanKimia

    Pemeliharaandan penyim-pananalat pembersih

    Prosedurpelaporanperalatan yangtidak berfungsi

    Mengatur tempat sampahdan polusi bahan pembersihdiatur secara aman

    Menerapkan cara pem-buangan yang aman untuksampah dan bahan kimia

    Menjelaskan carapemeliharaan daripenyimpana alat

    Menjelaskan carapenyimpanan bahanpembersih yang ditetapkansesuai prosedur perusahaan

    Melaksanakan prosespenyimpanan sesuai petunjuk.

    Memahami pengetahuan

    tentang menjaga danmenyimpan peralatanpembersih secara berkala

    Melaksanakan pemeliha-raan dan penyimpanan alat-lat pembersih

    Mengidentifikasikan alat-alat yang rusak danmembahayakan

    Memahami penggunaanbahan pembersih

    Memahami prosedurpenyimpanan bahanpembersih yang mengandungbahan kimia sesuai prosedurperusahaan

    Mengidentifikasi kesalahan-kesalahan/kerusakan padasaat penggunaan

    Sampah dan sisa-sisabahan kimiawi dibuangsesuai denganpersyaratan lingkunganyang aman dan sehat.

    Peralatan dibersihkansetelah digunakan sesuaidengan instruksi pabrik.

    Perawatan rutin

    dilaksanakan sesuaidengan prosedurperusahaan.

    Peralatan disimpan diarea yang telahditetapkan dan dalamkondisi siap dipakaikembali.

    Bahan kimia disimpansesuai denganpersyaratan kesehatan

    dan keselamatan.

    Kesalahan diidentifikasisecara benar dandilaporkan sesuai denganprosedur perusahaan.

    Tes tertulis

    Presentasi

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    Tes Praktik

    10 20(40) 20(80)

    Referensi bukuyangrelevan

    Alat-alatpraktik

    Bahanpraktik

    HandOut

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    25/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    SILABUS

    NAMA SEKOLAH : SMK Negeri 37 JakartaPROGRAM KEAHLIAN : Akomodasi PerhotelanMATA PELAJARAN : Kompetensi Kejuruan

    KELAS/SEMESTER : XI / 3STANDAR KOMPETENSI : Menyiapkan Kamar untuk TamuKODE : 098. KK 10ALOKASI WAKTU : 180 X 45 menit

    KOMPETENSIDASAR

    MATERIPEMBELAJARAN

    KEGIATAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENILAIAN ALOKASI WAKTU SUMBERBELAJAR

    TM PS PI

    1.MenataPerlengkap-andan Trolley

    Room AttendantTrolleydankomponennya

    Perlengkapanyang ditata dalam

    trolley Teknik penataan

    perlengkap-anpada tolley.

    Teliti dalam menyiap-kanjenis dan jumlah bahan, alatpembersih dan linen yangdiperlu-kan

    Rapi dan tepat dalam

    menempatkan perleng-kapanpada trolley

    Hati-hati dalam menem-patkan bahan, alat pembersihdan linen pada trolley

    Mendorong trolley denganhati-hati

    Memahami kompo-entrolley

    Memahami prosedurpembersihan trolley

    Mengidentifikasi fungsisusunan rak yang ada padatrolley

    Perlengkapan yangdibutuh-kan untukpelayanan kamar dipilihsecara benar dan di-siapkan untuk kemudiandigunakan.

    Persediaan untuk trolleydiidentifikasi secara telitidan dipilih atau dipesandalam jumlah yangmemadai sesuai denganprosedur perusahaan.

    Persediaan yangmemadai dimuat denganaman pada trolleysesuaidengan prosedurperusahaan.

    Testertulis

    Presentasi

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    TesPraktik

    5 10(20) 10(40)

    Referensi bukuyangrelevan

    Alat-

    alatpraktik

    Bahanpraktik

    HandOut

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    26/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    Mengelompokkan jenis danjumlah bahan, alat pembersihdan linen yang ditata dalamtrolley

    Mejelaskan penataanperlengkapan pada trolley danalasannya

    Mengetahui keamanandalam membawa trolley yangsudah diisi

    Memahami prosedurmendorong trolley

    Mengenal komponen trolley

    Membersihkan trolley

    Memilih dan menyiapkantrolley: mengenal per-alatanmemeriksa per-alatan

    Menata bahan, alatpembersih, dan linen dalamtrolley

    Mendorong trolley

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    27/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    2.Akses keKamar untukPelayanan

    Laporan statuskamar

    Keamanandalampenggunaan kunci

    Memasukki kamar dengansopan (sambil mengucap-kansalam/ greeting)

    Hati-hati dalammempergunakan danmenyimpan kunci kamar

    Mengidentifikasi jenis-jeniskunci dan penggu-naannya

    Memahami prosedurpenggunaan kunci

    Memahami laporan statuskamar

    Memperhatikan etika dalammemasuki kamar tamu sesuaiStandar Operasional Prosedur

    Memahami prosedurmemasuki kamar tamu

    Memasuki kamar untukpelayanan sesuai denganstatus kamar

    Melaksanakan langkah awaldalam member-sihkan kamar(first Checking)

    Kamar yangmembutuh-kanpelayanan diiden-tifikasisecara benar dariinformasi yang diberikanoleh stafhousekeeping.

    Masuk ke dalam kamar

    sesuai dengan prosedurkeamanan dan layananpelanggan perusahaan.

    Testertulis

    Presentasi

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    TesPraktik

    5 10(20) 10(40)

    Referensi bukuyangrelevan

    Alat-alatpraktik

    Bahanpraktik

    HandOut

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    28/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    3.MembereskanTempat Tidur

    Prosedurstripping bed

    Prosedurmenata tempattidur

    Hati-hati waktu menarikmattras pada saat akanmenata tempat tidur.

    Teliti dalam mengguna-kanlinen tempat tidur dari nodakerusakan

    Mengidentifikasi bagian-bagian tempat tidur, jenis danukuran tempat tidur, jenis danukuran linen.

    Memahami prosedurstripping bed

    Memahami prosedurmerapikan tempat tidur.

    Melakukan stripping bed

    Menangani linen kotor danbersih

    Mengidentifikasi noda linentempat tidur.

    Menata tempat tidur sesuaidengan standar proseduryang ditentukan.

    Tempat tidur dibersih-kan, bantal dan linendiperiksa kalau adanoda dan kerusakan.

    Noda dihilangkansesuai dengan prosedurperusahaan.

    Seprei tempat tidurdiganti sesuai denganstandar dan prosedurperusahaan.

    Testertulis

    Presentasi

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    TesPraktik

    11 25(50) 15(60)

    Referensi bukuyangrelevan

    Alat-alatpraktik

    Bahanpraktik

    HandOut

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    29/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    4. Membersihkan danMerapikanKamar

    Teknik danprosedurmembersihkandan merapikankamar

    Bekerja berdasarkan SOP

    Jujur dalam menyikapibarang bawan tamu yang adadi dalam kamar

    Teliti dalam melakukanpembersihan kamar

    Bekerja dengan mem-pergunakan alat pelin-dungkeamanan dan kesehatan

    Hati-hati dalam meng-gunakan bahan dan alatpembersih

    Mempergunakan waktudengan efektif dalammembersihkan kamar.

    Tidak menggunakanfasilitas kamar dan barangbarang milik tamu untukkepen-tingan pribadi.

    Mengeathui jenis dan

    bentuk dari fasilitas danperlengkapan kamar

    Memahami teknik danprosedur penggunaan bahandan alat pem-bersih

    Menjelaskan teknik danprosedur pembersihan kamarmandi

    Memahami teknik danprosedur pembersihan kamartidur

    Mengetahui teknik danprosedur pemberantasanhama/ binatang pengerat dan

    melaporkan perma-salahan. Mengerti prosedur pe-

    nanganan kerusakan fasilitasdan kelengkapan kamar

    Meyebutkan jenis danfungsi guest supplies

    Menjelaskan cara menatadan melengkapi linen dan

    Kamar dibersihkandengan susunan yangbenar diatur agargangguan pada tamuminimal.

    Seluruh perabotan danper-lengkapan

    dibersihkan dandiperiksa sesuai denganprosedur perusahaandan pedomankesehatan/ kesela-matan.

    Seluruh barang-barangdi tata kembali sesuaidengan standarperusahaan.

    Persediaan kamardiperiksa, diganti sesuaidengan standarperusahaan.

    Rayap/hama diidentifi-kasi secepatnya dantindakan yang tepatdiambil sesuai denganprosedur keselamatanperu-sahaan.

    Kamar diperiksa jikaada kerusakan danseluruh kerusakandilaporkan secaraakurat sesuai denganprosedur perusahaan.

    Testertulis

    Presentasi

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    TesPraktik

    11 25(50) 15(60)

    Referensi bukuyangrelevan

    Alat-alatpraktik

    Bahanpraktik

    HandOut

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    30/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    Membersihkan kamarmandi

    Mengidentifikasikan hamayang ditemukan dalam kamar.

    Mengidentifikasikankerusakan yang ditemuidalam kamar

    Mengisi danmenindaklanjuti penanganankehilangan dan penemuanbarang tamu

    Membersihkan danmerapihkan kamar tidur

    Membersihkan gelas,asbak, wash basin , cermin,bath tub, toilet bowl, lantai,peralatan kamar, melap debu,kulkas, televisi, telepon, gelas

    Melengkapi kembali linen

    dan guest supplies

    Memahami penge-tahuantentang kondisi alat yangakan dipergunakan

    Menjelaskan pro-sedurpenanganan kehilangan danpenemuan barang tamu

    Mengidentifikasi barang-barang yang mencurigakanseperti: Bom, Narkoba,senjata tajam dll)

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    31/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    5.MembersihkandanMenyimpantrolley sertaPerlengkapan

    Pembersihandan danpenyimpananbahan-bahan danperalatanpembersih

    Pengisian dan

    pencatatanpersediaan

    Hati-hati dan cermat dalammenangani penyimpananbahan dan alat pembersih

    Teliti dalam melakukanpenyimpanan dan pengisiankembali trolley

    Bekerja dengan mem-pergunakan alat pelin-dungkeamanan dan kesehatan

    Menjelaskan teknik danprosedur pembersihan danpenyimpanan trolley

    Menjelaskan teknik danprosedur pembersihan danpenyimpanan bahan dan alatpembersih

    Menjelaskan teknik danprosedur pengisian guestsupplies dan perlengkap-annya pada trolley

    Membersihkan trolley

    Menyimpan trolley danperalatan pembersih yangdipergunakan

    Melengkapi kembali isitrolley sesuai SOP

    Mencatat guest suppliesyang dipergunakan

    Trolleydan perlengkapandibersihkan setelahdigunakan digunakansesuai dengan prosedurkeselamatan perusaha-an.

    Seluruh barang-barangdisimpan secara benarsesuai dengan prosedurperusahaan.

    Persediaan diperiksadan barang-barangdiganti atau di tatakembali sesuai denganprosedur perusahaan.

    Testertulis

    Presentasi

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    TesPraktik

    8 10(20) 10(40)

    Referensi bukuyangrelevan

    Alat-alatpraktik

    Bahanpraktik

    HandOut

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    32/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    SILABUSNAMA SEKOLAH : SMK Negeri 37 JakartaPROGRAM KEAHLIAN : Akomodasi PerhotelanMATA PELAJARAN : Kompetensi KejuruanKELAS/SEMESTER : XII/5STANDAR KOMPETENSI : Menyediakan Layanan Housekeeping untuk TamuKODE : 098. KK 11

    ALOKASI WAKTU : 52 X 45 menit

    KOMPETENSIDASAR

    MATERIPEMBELAJARAN

    KEGIATANPEMBELAJARAN

    INDIKATOR PENILAIAN ALOKASI WAKTU SUMBERBELAJAR

    TM PS PI

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    33/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    1.MenanganiPermintaanHousekeeping

    Keterampilan danpenge-tahuan yangdibutuhkan untukmenyediakan jenis

    jasa housekeepingumum untuk tamu.

    Sopan, ramah, teliti,tepat waktu, inovatifdan kreatif dalam me-nangani permintaanpelayanan house-keeping

    Menjaga hubungan

    baik dengan tamu. Bertanggung jawab

    dalam menyelesaikanpermintaan layananhousekeeping bagitamu

    MengidentifikasiJenis-jenis kebutuhanlayanan housekeepingyang dibutuhkan olehtamu

    Memahamipengetahu-an tentangprosedur dan layananhouse-keeping .

    Menjelaskan prosedurkeamanan dankeselamatan yangditerapkan untuklayanan housekeeping

    Memahami carapengisi-an log book dantindak-lanjutnya

    Mengidentifikasipelaya-nan khusus yangdisiap-kan darihousekeeping

    Permintaan ditanganidengan cara yangramah dan sopansesuai dengan standarlayan-an pelangganperusahaan danprosedur keamanan.

    Tamu disapa dengan

    nama-nya dimana jikamemungkin-kan.

    Rincian permintaandikonfir-masikan dandicatat.

    Dimana permintaantimbul karena barangrusak saatpelaksanaan roomservice, makapermintaan maafharus dilakukan.

    Testertulis

    Presentasi

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    TesPraktik

    12 10(20) 8(32)

    Referensi bukuyangrelevan

    Alat-alatpraktik

    Bahanpraktik

    HandOut

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    34/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    Menanganipermintaan tamu untukpelayanan khusus:prosedur per-mintaan,berhubungan lang-sungdengan tamu.

    Memastikan dan men-

    catat permintaan tamu Memelihara

    hubungan baik denganta mu

    Menginformasikankepada tamu tentangwaktu pengiriman danpengambilan barangyang dibutuh-kan olehtamu

    Memilih danmengirim barangkepada tamu

    Mengisi log book

    Jangka waktu untukmeme-nuhi permintaandisetujui oleh tamu.

    Barang-barang yangdiminta diletakkansegera dan di-antarkansegera dalam jangkawaktu yang disetujui.

    Barang-barang yangdiambil kembali sesuai

    jangka waktu yangdisetujui.

    Perlengkapan disusununtuk tamu ketikadiperlukan

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    35/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    2.Memberi SaranTamu MengenaiPerlengkapanHousekeeping

    Pengaturanperlengkapan untuktamu

    Prosedurpemberian saran danmencatat kerusakanperlengkapan.

    Bersikap sopan,ramah, teliti, tepatwaktu, inovatif dankreatif dalammemberikan sarankepada tamu

    Hati-hati dalam

    menempatkan peralatandi dalam kamar

    Menjelaskan prosedurpemberian saran danpencatatan kerusakanperlengkapan house-keeping

    Memahami prosedurkeamanan dan kesela-matan yang diterapkanuntuk layanan house-keeping

    Memahami prosedurpengiriman danpengambilan barang

    housekeeping yangdipinjam oleh tamu

    Memberikan penjelas-an bagaimana caramenggunakan peralatan

    Mengirim barangyang dipinjam tamu

    Mengumpulkanbarang-barang yangdipinjam tamu

    Tamu diberi sarandengan sopan tentangpenggunaan peralatanyang benar.

    Kerusakan dilaporkansece-patnya sesuaidengan prosedur

    perusahaan dan bilamemungkinkanpengaturan alternatifdilakukan untukmemenuhi kebutuhantamu.

    Bila memungkinkanwaktu pengumpulanharus disepakati.

    Testertulis

    Presentasi

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    TesPraktik

    8 7(14) 7(28)

    Referensi bukuyangrelevan

    Alat-alatpraktik

    Bahanpraktik

    HandOut

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    36/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    SILABUS

    NAMA SEKOLAH : SMK Negeri 37 JakartaPROGRAM KEAHLIAN : Akomodasi PerhotelanMATA PELAJARAN : Kompetensi KejuruanKELAS/SEMESTER : XII/6STANDAR KOMPETENSI : Melayani penanganan linen dan pakaian tamuKODE : 098. KK 12ALOKASI WAKTU : 110 X 45 menit

    KOMPETENSIDASAR

    MATERIPEMBELAJARAN

    KEGIATANPEMBELAJARAN

    INDIKATOR PENILAIAN

    ALOKASI WAKTU SUMBERBELAJAR

    TM PS PI

    1.Memproses danmencuci barang-barang

    Prosedur pencucianlinen, seragam danpakaian tamu

    Pengenalan Label/instruksi pencucian

    Pengenalan dan

    penggunaanperalatan cuci danbahan pembersih

    Waspada dan hati-hatidalam mengoperasikanperalat-an elektrik

    Teliti, rapi dan tepatwaktu dalam menanganisemua jenis cucian

    Mengidentifikasi jenisbahan dan alat pencuci

    Memahami isu kesehat-an, kebersihan dan kese-lamatan yang berkaitandengan operasionalpencucian

    butuhkan danBarang cucian dipilihdengan benar sesuaidengan proses pencu-cian yang dipentingnyabarang cucian tersebut.

    Metodepencuciandipilihsecarabenarsesuaidengankodelabelpakaian danberdasarka

    npada:

    Testertulis

    Presentasi

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    TesPraktik

    25 25(50) 10(40)

    Referensi bukuyangrelevan

    Alat-alatpraktik

    Bahanpraktik

    HandOut

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    37/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    Prosedurpengontrolan linenhotela yangmencakup:

    - pergantian barangkotor dengan yangbersih

    - jumlah set(parstock)

    - pengisian format

    - seragam

    - linen yang rusak

    - prosedurpencucian

    Tahapan prosespencucian:

    - memberi tanda(marking)

    - menyortir (sorting)

    - mencuci (washing/dry cleaning)

    - mengeringkan(drying)

    - menyeterika(ironing pressing)

    Mengidentifikasi jenis-jenis barang cucian linendan pakaian tamu

    Mengoperasikanperalat-an pencuciansecara aman (bahan danalat pembersih)

    Membaca labelpakaian

    Memproses pencu-cian: linen, pakaianseraga dan pakaiantamu sesuai SOP

    Sopan dan ramahdalam melayani tamuyang mem-butuhkanbantuan

    Teliti dalam mem-bacalabel pada semua jeniscucian

    Prosedur pencucianMenemukenali masalah

    pencucian yang biasaditemukan, misalnyanoda

    - melipat (folding)

    - menambal (mending)

    - mengantarkan(delivery)

    Melaporkan kerusakanpakaian tamu sebelumdan sesudah melakukanpencucian

    - jenis serat dan kain

    - kecepatan pegeringan

    - jenis noda.

    Barang cuciandiperiksa kadar noda danproses yang tepat

    diterapkan. Bahan pembersih dan

    zat kimia digunakandengan benar sesuaidengan instruksi pabrik.

    Perlengkapan/peralatan cuci dioperasikansesuai dengan instruksipabrik.

    Memeriksa barangcucian setelah prosespencucian untukmemastikan kualitaskeber-sihan danmelaporkan kerusakan

    sesuai dengan prosedurperusahaan.

    Proses menyeterika danmelipat serta prosesakhir dilaksanakandengan benar.

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN

  • 7/22/2019 Silabus Kompetensi Kejuruan AP. Revisi

    38/38

    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKANSMK NEGERI 37 JAKARTA

    2. Mengemas danmenyimpanbarang cucian

    Prosespengemasan danpenyimpanan barangcucian

    Teliti dalam menyele-saikan proses penge-masan dan penyimpan-an

    Tepat waktu dalampengembalian cucian

    Akurat dalam

    mengem-balikan cucianmilik tamu

    Ramah dan sopandalam berhadapandengan tamu

    Membedakan bentuk-bentuk pengemasanpakaian tamu

    Menjelaskan teknik danprosedur pengemasanpakaian tamu

    Memahami teknikdan prosedurpenyimpanan cucian

    sebelum dikembalikankepada tamu

    Mengemas pakaiantamu

    Menyelesaikanpengadministrasian dankeuangan

    Menyimpan barangcucian tamu sesuai SOP

    Cucian tamu dikemasdan disajikan sesuaidengan standarperusahaan.

    Prosedur pencatatandan penagihan diikutisecara benar.

    Barang cucian dilipatsecara benar.

    Barang cucian yangtelah selesaidikembalikan ataudisimpan dalam jangkawaktu yang dibutuhkan.

    Testertulis

    Presentasi

    Tugas-tugas

    Demonstrasi

    TesPraktik

    15 25(50)

    10(40) Referen

    si bukuyangrelevan

    Alat-alatpraktik

    Bahan

    praktik

    HandOut

    PROGRAM KEAHLIAN SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

    AKOMODASI PERHOTELAN