SINOPIE - Repertorio Regionale dei Profili Professionali€¦ · SINOPIE - Repertorio Regionale dei Profili Professionali SETTORE ECONOMICO-PROFESSIONALE Agricoltura, ... 05_AGR Diagnosi

SINOPIE - Repertorio Regionale dei Profili Professionali

SETTORE ECONOMICO-PROFESSIONALEAgricoltura, silvicoltura e pesca

Elenco e codifica Unità di Competenza

Codice Denominazione

01_AGR Allevamento degli animali

02_AGR Analisi, valutazione e adattamento di progetti di intervento agro-forestale e pedologico

03_AGR Coltivazione di piante da semina e da frutto

04_AGR Cura e prevenzione integrata delle coltivazioni vegetali e agro-forestali

05_AGR Diagnosi delle risorse agro-forestali e del suolo

06_AGR Diagnosi delle risorse ed analisi di fattibilita' dell' impianto florovivaistico

07_AGR Gestione del terreno

08_AGR Gestione della produttivita' e riproduttivita' degli animali da allevamento

09_AGR Gestione dell' allevamento

10_AGR Gestione delle macchine e delle attrezzature

11_AGR Interventi di allestimento, abbattimento, sramatura e depezzatura

12_AGR Interventi di esbosco

13_AGR Interventi tecnici ed agronomici per lo sviluppo delle colture

14_AGR Mungitura

15_AGR Organizzazione degli interventi agro-forestale e del suolo

16_AGR Organizzazione e gestione dell'impianto florovivaistico

17_AGR Potatura

18_AGR Potatura e taglio di alberi

19_AGR Prevenzione delle malattie e cura dell'allevamento animale

20_AGR Prevenzione delle malattie e cura delle piante

21_AGR Programmazione delle attivita' d'allevamento

22_AGR Programmazione delle produzioni cerealicole/ortofrutticole

23_AGR Pulizia degli allevamenti

24_AGR Raccolta dei prodotti del bosco

25_AGR Raccolta dei prodotti di piante da semina/da frutto

26_AGR Raccolta delle uova

27_AGR Resa in vegetazione delle coltivazioni

28_AGR Tosatura

29_AGR Trattamento del terreno

30_AGR Allevamento delle api

31_AGR Analisi sensoriale del miele e melissopalinologica

32_AGR Gestione dell'estrazione e lavorazione del miele

33_AGR Interventi profilattici e terapeutici per le api

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Dettaglio Unità di competenza

Unità di competenza 01_AGR - Allevamento degli animali

Oggetto di osservazione gestione dei trattamenti di allevamento degli animali

Risultato atteso trattamenti individuati secondo fabbisogno e qualita'

Indicatoricomputo delle quantita' alimentare della combinazione; elaborazione del programma di alimentazione;verifica delle qualita' nutrizionali degli alimenti; procura semi maschili; fecondazione

Valutazione prova pratica in situazione

Livello EQF 3

Abilità

individuare le tecniche di trattamento e mantenimento dell'animale in relazione agli specifici

fabbisogni ed alle condizioni dello stato produttivo o riproduttivo, all'età (neonato, giovane, adulto)

●

riconoscere gli specifici fabbisogni di mantenimento e sviluppo dell'animale in relazione alle

diverse fasi e condizioni dello stato produttivo e riproduttivo, all'età (neonato, giovane, adulto)

●

selezionare la combinazione alimentare ottimale tra la chimica nutrizionale ed energetica degli

alimenti, le caratteristiche etologiche e i fabbisogni nutritivi dell'animale

●

Conoscenze

caratteristiche nutrizionali, energetiche, chimiche degli alimenti●

l'alimentazione degli animali da allevamento●

la filiera agro-alimentare: produzione, trasformazione, commercializzazione●

principali riferimenti legislativi e normativi in materia di produzione animale●

principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza●

principi di etnologia e tipologia animale●

principi di organizzazione aziendale: processi, ruoli e funzioni●

sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento (generali e specifiche)●

sistemi e tecniche di produzione animale●

tecniche di fecondazione degli animali●

Ref. CP2011

6.4.2.1.0 Allevatori e operai specializzati degli allevamenti di bovini ed equini●

6.4.2.2.0 Allevatori e operai specializzati degli allevamenti di ovini e caprini●

6.4.2.3.0 Allevatori e operai specializzati degli allevamenti di suini●

6.4.2.4.0 Allevatori e operai specializzati degli allevamenti avicoli●

6.4.2.5.0 Allevatore di bestiame misto●

6.4.2.9.0 Altri allevatori e operai specializzati della zootecnia●

6.4.3.1.0 Allevatori e agricoltori●

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Unità di competenza02_AGR - Analisi, valutazione e adattamento di progetti di intervento agro-forestale epedologico

Oggetto di osservazione lettura e valutazione di progetti di intervento agroforestale e del suolo

Risultato atteso progetti di interventi agroforestali e del suolo adeguati alle risorse

Indicatoristudio documenti di programmazione pianificazione risorse agroforestali e del suolo; studio progetti diintervento agroforestale e del suolo; elaborazione di adattamenti tecnici e di contesto per larealizzabilità


Livello EQF 4

Abilità

leggere e valutare progetti di interventi agro-forestale e del suolo●

pianificare gli interventi agro-forestale e del suolo●

prevedere interventi di adattamento progettuale sulla base delle informazioni relative alle risorse

agroforestali e del suolo;

●

valutare la compatibilità degli interventi tendenti alla massimizzazione della resa in massa

legnosa della foresta con le esigenze di mantenimento degli equilibri ecologici, geologici e

ambientali del patrimonio boschivo

●

Conoscenze

leggi e regolamenti nazionali e regionali che regolano la gestione dei boschi e delle foreste●

legislazione ambientale (tutela e uso compatibile dell'ambiente naturale)●

modalità di governo del bosco (tipi di taglio)●

multifunzionalità del bosco●

piani e programmi di difesa e valorizzazione ambientale e della risorsa agroforestale e del suolo●


principi di ingegneria naturalistica●

principi di silvicoltura generale●

principi e tecniche di gestione multifunzionale del bosco●

problematiche di tipo tecnico, amministrativo ed economico inerenti al comparto agro-forestale●


tecniche di gestione razionale dei boschi (assestamento forestale)●

tecniche di produzione di biomassa da risorse forestali●

tipologie di silvicoltura●

Ref. CP2011

2.3.1.3.0 Agronomi e forestali●

3.2.2.1.1 Tecnici agronomi●

3.2.2.1.2 Tecnici forestali●

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Unità di competenza 03_AGR - Coltivazione di piante da semina e da frutto

Oggetto di osservazione le operazioni di coltivazione di piante da semina e da frutto

Risultato atteso coltivazioni da frutta o semina mature

Indicatoripotatura, scacchiatura e regolazione della carica di frutta; irrigazione e verifica grado di maturazioneraccolta


Livello EQF 3

Abilità

individuare applicare le tecniche colturali idonee a soddisfare le necessità fisico-nutritive delle

diverse varietà cerealicole e orticole (potatura, sfogliatura, legatura, scacchiatura, fienagione,

irrigazione, raccolta)

●

riconoscere caratteristiche ed esigenze fisiche, nutrizionali e di ambientazione delle diverse

colture (clima, terreno, luce, acqua, concimi, cure, ecc.)

●

riconoscere e valutare il grado di maturazione delle coltivazioni (grado zuccherino, consistenza,

polpa, colore, odore) e predisporne la raccolta

●

rilevare problemi e criticità nei cicli produttivi delle coltivazioni e predisporre applicare interventi

risolutivi

●

Conoscenze

il ciclo vegetativo delle piante●


principi di fisiologia vegetale: caratteristiche fisiche, chimiche e biologiche●


specie e varietà colturali e relative caratteristiche●

tecniche di coltivazioni delle piante da semina e da frutto●

Ref. CP2011

6.4.1.1.0 Agricoltori e operai agricoli specializzati di colture in pieno campo●

6.4.1.3.1 Agricoltori e operai agricoli specializzati di giardini e vivai, di coltivazioni...●

6.4.1.3.2 Agricoltori e operai agricoli specializzati di coltivazioni ortive in serra, di ...●

6.4.1.4.0 Agricoltori e operai agricoli specializzati di colture miste●


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Unità di competenza 04_AGR - Cura e prevenzione integrata delle coltivazioni vegetali e agro-forestali

Oggetto di osservazione interventi di prevenzione e cura delle piante e dei terreni

Risultato atteso diagnosi e cura delle patologie piu' comuni delle piante e dei terreni

Indicatori rilevazione della presenza di patologie, insetti e parassiti di tipo comune


Livello EQF 4

Abilità

definire un sistema di difesa colturale integrato, con strategie di applicazione selettiva degli

interventi

●

individuare e riconoscere patologie, insetti e parassiti, funghi e batteri, più significativi e diffusi●

individuare gli interventi appropriati di prevenzione e cura in relazione alle patologie rilevate●

valutare lo stato fitopatologico delle piante accertandone il livello di salute●

Conoscenze



principi di patologia vegetale e patologia vegetale forestale●



tecniche di coltivazioni delle piante da semina e da frutto e forestali●

tecniche di riconoscimento, prevenzione e cura delle patologie più comuni delle piante e dei

terreni

●

Ref. CP2011




6.4.1.2.0 Agricoltori e operai agricoli specializzati di coltivazioni legnose agrarie●





6.4.4.1.1 Abbattitori di alberi e rimboschitori●

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Unità di competenza 05_AGR - Diagnosi delle risorse agro-forestali e del suolo

Oggetto di osservazione le operazioni di diagnosi delle risorse agro-forestali e del suolo

Risultato atteso risorse agro-forestali e del suolo continuativamente monitorati

Indicatoristudio e verifica dati ed indicatori di configurazione del suolo; verifica del terreno d'intervento;osservazione comportamento risorsa agro-forestale


Livello EQF 4

Abilità

analizzare i meccanismi di rinnovazione, formazione ed evoluzione dei vari tipi di popolamento

forestale

●

effettuare analisi del popolamento forestale●

effettuare indagini stazionali (accurato studio ecologico della zona di intervento)●

stimare le grandezze forestali in particolare per quantificare la risorsa legno, studiando anche la

dinamica degli incrementi

●

Conoscenze

classificazione dei boschi●

dati relativi all'economia forestale●

elementi di botanica●

elementi di pedologia (composizione, genesi e modifica del suolo)●

principali specie forestali●

principi base di ecologia e ecologia forestale●


principi di dendomedria (tecniche che permettono di calcolare i valori biometrici relativi ad un

albero o ad un bosco)

●

principi di silvicoltura generale●


Ref. CP2011




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Unità di competenza 06_AGR - Diagnosi delle risorse ed analisi di fattibilita' dell' impianto florovivaistico

Oggetto di osservazione progetto esecutivo per la realizzazione di un impianto florovivaistico

Risultato atteso progettazione cantierabile dell'impianto florovivaistico

Indicatorianalisi dei dati relativi alle caratteristiche delle colture, al mercato di riferimento, alle caratteristiche delluogo di realizzazione dell'impianto, alle strutture/impianti necessari


Livello EQF 4

Abilità

individuare le caratteristiche strutturali dell'impianto (coperture, condizioni climatiche/areazione,

metodo di irrigazione) in relazione alle tipologie di colture e alle caratteristiche dell'ambiente

●

individuare le tecniche di coltivazione adeguate●

selezionare tipologia e varietà colturali, annuali o pluriennali, in relazione alla selettività e

adattamento e alle indicazioni del mercato

●

stabilire i quantitativi di produzione in relazione alla sintesi fisico-chimica e morfologica

dell'ambiente, alle indicazioni del mercato e agli standard di qualità

●

Conoscenze

caratteristiche strutturali degli impianti florovivaistici (materiali impiegati, impiantistica,

organizzazione degli spazi e delle logistica)

●

la struttura della moderna organizzazione aziendale del settore florovivaistico ed agricolo●

le caratteristiche delle più comuni (piante da frutta,specie da orto ed essenze ornamentali da

interno e da esterno)

●

principi base florovivaismo e di ecologia●




Ref. CP2011





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Unità di competenza 07_AGR - Gestione del terreno

Oggetto di osservazione programmazione degli interventi ed organizzazione del lavoro degli operatori

Risultato atteso programma degli interventi

Indicatoriosservazioni metereologiche; programmazione delle attivita'; verifica delle condizioni di sicurezza dieffettuazione degli interventi


Livello EQF 3

Abilità

individuare le operazioni di gestione del terreno (lavorazioni, inerbimento, diserbo) necessarie a

mantenerne elevata la fertilità e le potenzialità produttive anche in considerazione di un

approccio multifunzionale all'agricoltura

●

programmare il piano delle lavorazioni sulla base degli indicatori agronomici e florovivaistici●

valutare lo stato e la qualità del terreno (livello di drenaggio, magro o grasso, sabbioso, argilloso)●

Conoscenze

caratteristiche fisiche, chimiche e biologiche dei terreni e pratiche agronomiche e florovivaistiche●

elementi di pedologia (composizione, genesi e modifica del suolo)●

principali tecniche di inerbimento e diserbo per la gestione del suolo●



principi e tecniche di tutela del suolo●


Ref. CP2011








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Unità di competenza 08_AGR - Gestione della produttivita' e riproduttivita' degli animali da allevamento

Oggetto di osservazione le operazioni di produttivita' e riproduttivita' degli animali da allevamento

Risultato atteso caratteristiche produttive e riproduttive dell'animale da allevamento riconosciute

Indicatoridescrizione delle specificità di ogni specie e razza; elaborazione stato segnaletico dell'animale;indicazione performance significative della razza; descrizione caratteristiche produttive e riproduttivedegli animali


Livello EQF 4

Abilità

identificare i caratteri essenziali delle diverse specie e razze degli animali da allevamento,

capacità di adattamento e performance produttive medie

●

predefinire le determinanti caratteristiche della produttività e della riproduttività dei capi attraverso

la lettura della genealogia degli animali allevati e del valore genetico di ciascuno

●

predeterminare combinazioni ottimali tra produttività e riproduttività del ciclo biologico

d'allevamento

●

rilevare significatività produttiva dell'animale allevato applicando una lettura zoognostica delle

singole regioni dell'anatomia del corpo

●

Conoscenze

alimentazione animale●

elementi di fisiopatologia●

elementi di genetica●

il ciclo animale di produzione e riproduzione●

malattie infettive della sfera genitale●


principali riferimenti legislativi e normativi in materia di produzione e riproduzione animale●

principali riferimenti legislativi e normativi, comunitari, nazionali e regionali, in materia di HACCP

e igiene dei prodotti alimentari

●



regolamento polizia veterinaria●



tecniche di allevamento animali●

tecniche di inseminazione artificiale●

Ref. CP20112.3.1.4.0 Veterinari●

3.2.2.2.0 Zootecnici●

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Unità di competenza 09_AGR - Gestione dell' allevamento

Oggetto di osservazione le operazioni di allevamento degli animali

Risultato atteso animali custoditi, allevati e trattati secondo fabbisogno e qualita'

Indicatori dosaggio delle quantita' degli alimenti; individuazione degli indirizzi di patologie comuni


Livello EQF 2

Abilità

curare l'alimentazione agli animali somministrando gli alimenti secondo le procedure ed i dosaggi

stabiliti ed utilizzando in sicurezza attrezzi e macchinari (foraggiatrice ecc.)

●

monitorare e sorvegliare gli animali in particolare quando si trovano fuori dalle strutture recintate

dell'allevamento

●

monitorare i singoli capi per verificarne lo stato di salute e riconoscere eventuali situazioni di

patologia/sofferenza dell'animale

●

Conoscenze

caratteristiche e modalità di funzionamento dei macchinari zootecnici●

ciclo di produzione e riproduzione animale●



●



tecniche di alimentazione degli animali da allevamento●


tecniche di riconoscimento delle patologie animali più comuni●

Ref. CP2011







8.3.2.2.0 Personale non qualificato addetto alla cura degli animali●

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Unità di competenza 10_AGR - Gestione delle macchine e delle attrezzature

Oggetto di osservazione conduzione delle macchine e utilizzo delle attrezzature

Risultato atteso gestione ed impiego efficiente delle macchine e delle attrezzature

Indicatori rilevazione guasti


Livello EQF 2

Abilità

curare la messa a riposo delle macchine agricole e forestali●

effettuare controlli pre-utilizzo riconoscendo i guasti ed i malfunzionamenti dei macchinari e delle

attrezzature utilizzate in ambito agricolo e forestale

●

eseguire interventi di manutenzione ordinaria in condizioni di sicurezza●

maneggiare ed utilizzare le principali attrezzature e macchine in condizioni di sicurezza●

pianificare le operazioni di utilizzo delle macchine agricole e forestali●

riconoscere i guasti ed i malfunzionamenti dei macchinari e delle attrezzature●

utilizzare le macchine nel rispetto delle norme di sicurezza●

Conoscenze

aspetti tecnici inerenti la conduzione dei trattori agricoli e forestali (componenti strutturali,

dispositivi di comando e sicurezza, utilizzo, controllo pre-utilizzo, pianificazione delle operazione

e messa a riposo)

●

caratteristiche delle lavorazioni agricole e forestali●

caratteristiche e modalità di funzionamento delle macchine e delle attrezzature per la coltivazione

vegetale

●

normativa in materia di igiene e sicurezza con particolare riferimento all'uso delle attrezzature di

lavoro semoventi con operatore a bordo

●



Ref. CP2011








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Unità di competenza 11_AGR - Interventi di allestimento, abbattimento, sramatura e depezzatura

Oggetto di osservazione interventi di gestione forestale

Risultato atteso interventi di gestione forestale secondo pianificazione

Indicatori utilizzo in sicurezza delle attrezzature; verifica adeguatezza degli interventi


Livello EQF 2

Abilità

applicare tecniche di abbattimento in condizioni normali e difficili rispettando gli standard di

sicurezza nell'impiego di motoseghe e attrezzi forestali

●

applicare tecniche di sramatura e depezzatura in condizioni normali e difficili rispettando gli

standard di sicurezza nell'impiego di motoseghe e attrezzi forestali

●

applicare tecniche di stima delle distanze e delle altezze delle piante●

comprendere i contenuti del piano di cantiere forestale e ambientale●

comprendere le finalità degli interventi selvicolturali anche in relazione all'utilizzo delle materie

prime a fini di produzione di energia (biomasse)

●

monitorare e manutenere gli spazi ed i viali parafuoco●

monitorare e manutenere la pulizia degli alvei e degli argini di fiumi e torrenti, nonché di canali di

deflusso delle acque meteoriche

●

Conoscenze

caratteristiche tecniche e modalità di utilizzo in sicurezza di motoseghe e attrezzi forestali●

criteri di intervento e modalità di gestione per la manutenzione delle risorse idriche e del suolo●

elementi di botanica●

elementi di tecnologia del legno●

elementi di topografia (lettura planimetrie, carte, schizzi)●

elementi e strumenti di lettura di un piano di cantiere forestale e ambientale●


normativa ambientale e forestale●

principali tecniche di utilizzo delle materie prime forestali per la produzione di energia

(produzione di biomasse)

●


principi di silvicoltura●


tecniche di depezzatura della legna da ardere e taglio di piccoli alberi●

tipologie di opere e interventi ammessi per la tutela delle risorse idriche e del suolo●

trattamento dei boschi, delle fustaie e dei cedui●

Ref. CP2011 6.4.4.1.1 Abbattitori di alberi e rimboschitori●

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Unità di competenza 12_AGR - Interventi di esbosco

Oggetto di osservazione interventi di esbosco

Risultato atteso interventi di esbosco secondo pianificazione

Indicatori utilizzo in sicurezza dei macchinari e delle attrezzature; verifica adeguatezza degli interventi


Livello EQF 3

Abilità

applicare procedure di organizzazione del cantiere di esbosco●

applicare tecniche di strascico diretto ed indiretto del legname, utilizzando in sicurezza il trattore

forestale ed il verricello

●

utilizzare tecniche di preparazione del carico, aggancio, scarico e realizzazione delle cataste●

Conoscenze

normativa ambientale e forestale●

norme di sicurezza per l'esbosco●

nozioni sulle caratteristiche tecniche di funi, carrucole di rinvio, catene●

principali tecniche di utilizzo delle materie prime forestali per la produzione di energia

(produzione di biomasse)

●


principi di meccanizzazione forestale●

principi di selvicoltura●


tecniche di esbosco●

uso in sicurezza delle diverse attrezzature nelle operazioni di esbosco●

valutazione dei rischi connessi all'esbosco●

Ref. CP2011 6.4.4.1.1 Abbattitori di alberi e rimboschitori●

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Unità di competenza 13_AGR - Interventi tecnici ed agronomici per lo sviluppo delle colture

Oggetto di osservazione le operazioni di concimazione delle piante da semina e da frutto

Risultato atteso piante da semina e da frutto coltivate con tecniche adeguate

Indicatoricomposizione del terreno semina in campo e in ambiente protetti; effettuazione di interventi diirrigazione e drenaggio; effettuazione di interventi di concimazione


Livello EQF 3

Abilità

applicare le procedure amministrative (compilazione di registri, trasmissione comunicazioni, ecc.)

previste per le imprese agricole in materia di utilizzo dei concimi

●

controllare lo stato di salute dei semi●

effettuare gli interventi di drenaggio e irrigazione●

effettuare gli interventi di messa a dimora●

effettuare interventi di concimazione seguendo i dosaggi e le indicazioni d'uso dei concimi

verificandone gli effetti

●

effettuare la semina●

eseguire innesti●

monitorare lo sviluppo delle piante individuando tempi e modalità adeguate per la realizzazione

degli interventi di messa a dimora, drenaggio, irrigazione, concimazione, trapianti, rincalzo

●

preparare/trattare gli organismi di riproduzione vegetale (bulbi, rizomi, talee ecc.)●

Conoscenze



●

principali tipologie di parassiti e di malattie dei semi●


regole e norme per l'utilizzo dei concimi●


tecniche di coltivazione in campo e in ambiente protetto adeguate al tipo di pianta (semina,

messa a dimora, drenaggio, irrigazione, innesto)

●

tecniche di micorrizazione●

tecniche di stoccaggio e conservazione dei concimi●

tecniche e prodotti per la concimazione delle piante da semina e delle piante da frutto●

Ref. CP2011







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Unità di competenza 14_AGR - Mungitura

Oggetto di osservazione le operazioni di mungitura

Risultato atteso raccolta dei prodotti con tempi e tecniche adeguate

Indicatori modalita' di utilizzo di macchinari e strumenti per mungitura (tradizionale e meccanizzata)


Livello EQF 2

Abilità

collocare correttamente il gruppo prendicapezzolo ed eseguire la mungitura●

controllare la pulizia dei componenti, la corretta funzionalità della macchina mungitrice e

controllare il filtro latte

●

eseguire correttamente le procedure di smaltimento del latte non conforme●

eseguire l'omogeneizzazione del latte munto●

indirizzare gli animali verso la sala mungitura oppure predisporre l'attrezzatura da collocare

presso le poste di stabulazione

●

lavare e disinfettare i capezzoli, controllando l'eventuale presenza di malattie nella mammella

(mastiti)

●

riempimento con il latte munto dei contenitori di conservazione prima della consegna●

verificare la pulizia e la corretta funzionalità degli impianti di stoccaggio e refrigerazione del latte●

Conoscenze

fasi della mungitura e della predisposizione degli animali●

fattori di influenza dell'ambiente, dell'igiene e delle operazioni di mungitura sulla qualità del latte●

funzionamento e tipologie di macchine e impianti per la mungitura e il trasporto del latte●

manutenzione e igiene delle macchine e degli impianti per la mungitura e la prima conservazione

del latte munto

●

normativa comunitaria, nazionale e regionale e criteri per l'autocontrollo igienico e sanitario

(HACCP)

●

principali caratteristiche anatomiche della mammella e fisiologia della produzione del latte●


procedure di smaltimento del latte non conforme●


tipologie di contenitori e metodi di refrigerazione per la conservazione del latte●

Ref. CP2011





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Unità di competenza 15_AGR - Organizzazione degli interventi agro-forestale e del suolo

Oggetto di osservazione interventi sulla risorsa agro-forestale e del suolo

Risultato atteso interventi agro-forestali e del suolo eseguito secondo pianificazione

Indicatorisistemazioni e adattamenti tecnici e di contesto per la realizzabilita'; verifica adeguatezza degliinterventi


Livello EQF 3

Abilità

individuare i trattamenti del suolo adeguati per la preparazione all'intervento agro-forestale e del

suolo

●

monitorare il processo di realizzazione degli interventi●

organizzare le attività del cantiere forestale, predisponendo le condizioni e le misure necessarie

alla sicurezza

●

Conoscenze

leggi e regolamenti nazionali e regionali che regolano la gestione dei boschi e delle foreste●

metodologie di gestione e di organizzazione efficace di un cantiere forestale●



principi di selvicoltura generale●

problematiche di tipo tecnico, amministrativo ed economico inerenti al comparto agro-forestale●


tecniche di gestione razionale dei boschi (assestamento forestale)●

tipologie di silvicoltura●

Ref. CP2011





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Unità di competenza 16_AGR - Organizzazione e gestione dell'impianto florovivaistico

Oggetto di osservazione programmazione degli interventi ed organizzazione del lavoro degli operatori di vivaio

Risultato atteso piano di lavoro

Indicatori procedure di controllo impianti e di pianificazione delle attivita'


Livello EQF 3

Abilità

gestire il verde urbano ed extraurbano, tenendo conto delle problematiche riguardanti la messa a

dimora per il mantenimento o per il recupero di aree a verde

●

individuare lo stato di equilibrio o di squilibrio ecologico, sulla base delle relazioni tra ritmo

climatico e ritmo vegetativo

●

organizzare la disposizione delle colture all'interno dell'impianto in relazione alle condizioni di

luce, areazione ecc.)

●

predefinire i portamenti funzionali ed estetici, individuali e reciproci, delle piante ornamentali,

arbusti, piante erbacee, alberi, fiori

●

programmare e monitorare le diverse tipologie di interventi di routine sulle piante (potature,

innesti, messe a dimora, preparazione bulbi/rizomi/talee ecc.)

●

programmare e verificare il corretto funzionamento degli impianti di irrigazione, di

condizionamento, areazione ecc.

●

Conoscenze



●

principali tipologie di impianti di condizionamento/areazione per colture in ambienti protetti●

principali tipologie di impianti per l'irrigazione●

principi base florovivaismo e di ecologia●



principi guida delle coltivazioni biologiche e biodinamiche●



tecniche di gestione ordinaria di parchi e giardini●

Ref. CP20113.2.2.1.1 Tecnici agronomi●


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Unità di competenza 17_AGR - Potatura

Oggetto di osservazione operazioni di potatura sulle diverse tipologie di piante

Risultato attesogestione manuale degli attrezzi manuali e meccanizzati in sicurezza; piante potate con tecnicheadeguate

Indicatori adozione della tecnica adeguata allo specifico tipo di pianta


Livello EQF 3

Abilità

maneggiare in sicurezza gli strumenti e le attrezzature manuali e meccaniche per la potatura●

pulire e mantenere efficienti le attrezzature necessarie alla potatura●

scegliere i rami e le branche da tagliare in relazione al tipo di intervento richiesto●

Conoscenze

caratteristiche di base della risposta delle piante agli interventi di potatura●

caratteristiche e condizioni d'uso in sicurezza degli attrezzi necessari alla potatura●



tecniche di potatura integrata con l'uso di macchine potatrici●

tecniche di potatura straordinaria e di ringiovanimento per la ricostituzione e il recupero di oliveti

vecchi o abbandonati

●

tecniche specifiche e periodi di potatura per le diverse tipologie di piante●

Ref. CP2011







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Unità di competenza 18_AGR - Potatura e taglio di alberi

Oggetto di osservazione operazioni di potatura anche in altezza di alberi e arbusti

Risultato attesogestione manuale degli attrezzi manuali e meccanizzati in sicurezza; procedure di sicurezza per lapotatura in altezza (imbragaggio, assicurazione corde ecc.) alberi/arbusti potati con tecniche adeguate

Indicatori adozione della tecnica adeguata allo specifico tipo di albero/arbusto


Livello EQF 2

Abilità

applicare le tecniche di taglio adeguate sulla base della disposizione dei rami (conifere, latifogli)●

maneggiare in sicurezza gli strumenti e le attrezzature manuali e meccaniche per la potatura●

pulire e mantenere efficienti le attrezzature necessarie alla potatura●

scegliere i rami e le branche da tagliare in relazione al tipo di intervento richiesto (potatura di

formazione, potatura di allevamento ecc)

●

svolgere lavori di potatura, ridimensionamento e smontaggio di latifoglie e conifere anche in

altezza (tree climbing) in condizione di sicurezza

●

Conoscenze

caratteristiche degli interventi di potatura: di formazione, di allevamento●

caratteristiche di base della risposta di alberi e arbusti ad interventi di potatura●

caratteristiche e condizioni d'uso in sicurezza degli attrezzi necessari alla potatura●



tecniche di potatura integrata con l'uso di macchine potatrici●

tecniche di tree climbing●

tecniche specifiche di potatura di formazione, di allevamento per le diverse tipologie di

albero/arbusto

●

Ref. CP2011




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Unità di competenza 19_AGR - Prevenzione delle malattie e cura dell'allevamento animale

Oggetto di osservazione le operazioni di prevenzione, diagnosi delle malattie e cura dell'allevamento animali

Risultato atteso prevenzione, diagnosi, cure adeguati

Indicatori osservazione sintomatologia; rilevazione malattie; realizzazione trattamenti di prevenzione e cura


Livello EQF 4

Abilità

applicare i più comuni interventi di cura e prevenzione (massaggio ginecologico post parto,

controlli del piede, trattamenti ruminanti, variazioni alimentari, ecc.)

●

definire il sistema di prevenzione integrato, con strategie di applicazione selettiva degli interventi

che favoriscano uno sviluppo salutare degli animali da allevamento

●

identificare e riconoscere patologie più diffuse e comuni (mastite, ipofertilità, collasso puerperale,

zoppie, steatosi)

●

rilevare le sintomatologie più diffuse e valutare lo stato di salute degli animali, delineando

interventi appropriati di prevenzione e cura

●

Conoscenze

caratteristiche e modalità d'uso dei principali prodotti per la cura delle patologie più comuni●




●






tecniche di riconoscimento, prevenzione e cura patologie animali più comuni●



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Unità di competenza 20_AGR - Prevenzione delle malattie e cura delle piante

Oggetto di osservazione le operazioni di trattamento per la prevenzione e cura delle malattie delle piante

Risultato atteso diagnosi e cura delle patologie piu' comuni delle piante

Indicatoririlevazione della presenza di parassiti o malattie di tipo comune; realizzazione di interventi di cura e/odi prevenzione


Livello EQF 3

Abilità

applicare trattamenti di cura e prevenzione tradizionali e/o biologici●

riconoscere gli interventi di prevenzione e cura delle diverse tipologie di piante●

riconoscere lo stato di salute delle diverse tipologie di piante individuando l'eventuale presenza di

parassiti e patologie più comuni

●

Conoscenze

adempimenti amministrativi dell'azienda agricola●

principali caratteristiche dei prodotti per la difesa e la cura del terreno e delle coltivazioni●


regole e norme di impiego dei prodotti per la difesa del terreno e delle coltivazioni●


tecniche di coltivazione delle piante da semina e da frutto●

Ref. CP2011







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Unità di competenza 21_AGR - Programmazione delle attivita' d'allevamento

Oggetto di osservazione le operazioni di programmazione attivita' d'allevamento

Risultato atteso piano annuale o poliennale di produzione animale

Indicatorilettura dati ed informazioni del mercato dei consumatori; lettura normativa dichiarazione dei suoli;elaborazione del programma di produzione


Livello EQF 4

Abilità

definire la selezione genetica che risponda alle esigenze di produttività/riproduttività

dell'allevamento

●

riconoscere ed identificare le necessità d'allevamento proprie della tipologia di allevamento

attivata (a stabulazione permanente, pascolo o forme miste)

●

selezionare tipologia e varietà colturali per l'allevamento animale●

stabilire i quantitativi di produzione (latte, carne, ecc.) in relazione alla sintesi tipologico etologica

degli animali, alle indicazioni del mercato e agli standard di qualità

●

Conoscenze

ciclo animale di produzione e riproduzione●






principi e tecniche di alimentazione degli animali da allevamento●






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Unità di competenza 22_AGR - Programmazione delle produzioni cerealicole/ortofrutticole

Oggetto di osservazione le operazioni di programmazione della produzione di prodotti vegetali

Risultato atteso il piano annuale o pluriennale di produzione

Indicatorilettura dati ed informazioni del mercato dei consumatori; lettura normativa dichiarazione dei suoli;elaborazione del programma di produzione


Livello EQF 4

Abilità

predeterminare combinazioni ottimali tra selezioni colturali, trattamenti dei suoli e tecniche

colturali; stabilire i quantitativi di produzione in relazione alla sintesi fisicochimica e morfologica

dell'ambiente, alle indicazioni del mercato e agli stand

●

selezionare tipologia e varietà colturali (annuali o pluriennali) in relazione alla selettività e

adattamento singolari alla sintesi fisico-chimica e morfologica dell'ambiente e alle indicazioni del

mercato

●

valutare convenienza produttiva in termini di competitività dei prodotti cerealicoli/ortofrutticoli sul

mercato

●

Conoscenze






principi guida delle coltivazioni biologiche e biodinamiche●




Ref. CP2011







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Unità di competenza 23_AGR - Pulizia degli allevamenti

Oggetto di osservazione le operazione di pulizia e igienizzazione degli allevamenti

Risultato atteso locali e strumenti puliti

Indicatori modalita' di utilizzo dei prodotti per l'igienizzazione; lettura norme di smaltimento dei rifiuti organici


Livello EQF 2

Abilità

effettuare gli interventi necessari a garantire l'efficienza delle protezioni fisiche dell'allevamento

(staccionate, recinti)

●

effettuare la pulizia degli animali●

effettuare la pulizia e l'igienizzazione degli allevamenti all'aperto secondo le procedure aziendali

definite e rispettando le norme per la sicurezza sul lavoro

●

effettuare la pulizia e l'igienizzazione dei locali adibiti ad allevamento al chiuso secondo le

procedure aziendali definite e rispettando le norme per la sicurezza sul lavoro

●

provvedere allo smaltimento delle acque sporche e dei rifiuti organici rispettando le normative

sulla tutela ambientale e le norme per la sicurezza sul lavoro

●

Conoscenze

caratteristiche e modalità di funzionamento dei macchinari zootecnici●

caratteristiche, modalità d'uso e dosaggi dei prodotti per la pulizia e la sanificazione degli

ambienti adibiti all'allevamento

●


principali caratteristiche anatomiche degli animali allevati●

principali tecniche di carpenteria (legno e metallo)●




tecniche e tipologie di prodotti per la pulizia degli animali●

Ref. CP2011







8.3.2.2.0 Personale non qualificato addetto alla cura degli animali●

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Unità di competenza 24_AGR - Raccolta dei prodotti del bosco

Oggetto di osservazione le operazioni di ricerca e raccolta dei prodotti del bosco

Risultato atteso prodotti raccolti con tecniche adeguate

Indicatori raccolta dei prodotti del bosco


Livello EQF 3

Abilità

applicare ai prodotti destinati alla vendita gli opportuni dispositivi di protezione ed identificazione●


previste per le imprese forestali

●

applicare metodi di raccolta dei prodotti (manuale e meccanizzata) adeguata al tipo di prodotto

ed alle esigenze di riproduzione

●

individuare modalità di trasporto adeguate alla tipologia di prodotti ed alle condizioni ambientali

(caratteristiche del suolo, distanze, vie di comunicazione disponibili)

●

monitorare la crescita del bosco, individuando tempi e modalità adeguate per la raccolta dei

prodotti

●

riconoscere i funghi ed i tartufi da raccogliere●

Conoscenze

caratteristiche delle principali tipologie di prodotti (funghi, tartufi, ecc.) del bosco●

caratteristiche e modalità di funzionamento delle macchine e delle attrezzature per la raccolta●

normativa nazionale e regionale di regolazione della raccolta dei prodotti (funghi, tartufi)●



●



tecniche di raccolta dei prodotti del bosco●

tecniche di stoccaggio e conservazione dei prodotti forestali per i diversi utilizzi●

Ref. CP2011



6.4.4.1.2 Sugherai e raccoglitori di resine●

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Unità di competenza 25_AGR - Raccolta dei prodotti di piante da semina/da frutto

Oggetto di osservazione le operazioni di raccolta dei prodotti delle piante da semina e da frutto

Risultato atteso prodotti raccolti dalle piante con tecniche adeguate

Indicatori raccolta dei prodotti delle piante da semina raccolta dei prodotti delle piante da frutto


Livello EQF 3

Abilità

applicare ai prodotti destinati alla vendita gli opportuni dispositivi di protezione ed identificazione●


previste per le imprese agricole

●

applicare metodi di raccolta (manuale e meccanizzata) dei prodotti da semina adeguati al

trasporto e alla commercializzazione

●

applicare metodi di raccolta dei fiori adeguate alle esigenze di riproduzione della pianta●

applicare metodi di raccolta dei prodotti delle piante da frutto adeguata alle esigenze di

riproduzione della pianta

●

effettuare il confezionamento delle piante e dei fiori di vivaio per la commercializzazione●

monitorare lo sviluppo delle piante individuando tempi e modalità adeguate per la raccolta dei

prodotti

●

Conoscenze

caratteristiche e modalità di funzionamento delle macchine e delle attrezzature per la raccolta●



●



tecniche di coltivazione in campo e in ambiente protetto adeguate al tipo di pianta●

tecniche di confezionamento di piante/fiori●

tecniche di raccolta manuale e meccanizzata dei prodotti●

tecniche di stoccaggio e conservazione dei prodotti agricoli e florovivaistici●

Ref. CP2011







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Unità di competenza 26_AGR - Raccolta delle uova

Oggetto di osservazione le operazioni di raccolta uova


Indicatori modalita' di utilizzo di tecniche e macchinari per la raccolta delle uova


Livello EQF 2

Abilità

eseguire la raccolta delle uova sulla base dei tempi e delle quantità di produzione●

utilizzare tecniche di selezione, stoccaggio e conservazione delle uova●

utilizzare tecniche manuali e meccaniche per la raccolta delle uova●

verificare la pulizia degli spazi e dei macchinari●

Conoscenze

condizioni di conservazione delle uova●

impianti avicoli per la raccolta delle uova●

normativa comunitaria, nazionale e regionale e criteri per l'autocontrollo igienico e sanitario

(HACCP)

●


processi di disinfezione delle uova●

processi di raccolta manuale e meccanica e selezione delle uova●


tecniche di stoccaggio e conservazione●

Ref. CP2011 6.4.2.4.0 Allevatori e operai specializzati degli allevamenti avicoli●

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Unità di competenza 27_AGR - Resa in vegetazione delle coltivazioni

Oggetto di osservazione le operazioni di resa in vegetazione delle coltivazioni

Risultato atteso coltura estensiva attivata e innesto avvenuto

Indicatoriaratura, zappatura, concimazione e semina; osservazioni metereologiche; messa a dimora delportainnesto; innesto delle marzelegatura


Livello EQF 3

Abilità

applicare, individuare tecniche di messa a dimora (scelta del sesto d'impianto e portainnesto,

legatura)

●

individuare e applicare trattamenti e lavorazioni per preparare il suolo alla coltivazione

(concimare, arare, disinfettare)

●

rendere in vegetazione colture estensive applicando attraverso tecniche adeguate di aratura,

concimazione, semina, ecc.

●

riconoscere caratteristiche ed esigenze fisiche, microbiologiche, chimiche ed agronomiche dei

suoli (livello di drenaggio, magro o grasso, sabbioso, argilloso)

●

Conoscenze

caratteristiche fisiche, chimiche e biologiche dei terreni e pratiche agronomiche●





●




sistemi e tecniche di produzioni agricola: agricoltura tradizionale, integrata, biologica●



Ref. CP2011








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Unità di competenza 28_AGR - Tosatura

Oggetto di osservazione le operazioni di tosatura


Indicatori modalita' di utilizzo di tecniche e strumenti per la tosatura


Livello EQF 2

Abilità

controllare i rischi sanitari (tagli, ferite) legati alla tosatura●

controllare la pulizia degli strumenti utilizzati per la tosatura●

eseguire la tosatura degli ovini in modalità tradizionale (forbici e legatura dell'ovino) e agevolata

(con macchinette elettriche)

●

provvedere alla gestione della lana raccolta (come scarto o eventuale altro utilizzo)●

Conoscenze

caratteristiche e modalità di funzionamento degli strumenti e macchinari (forbici, macchinette

elettriche ecc.) per la tosatura

●




tecniche di tosatura●

Ref. CP20116.4.2.1.0 Allevatori e operai specializzati degli allevamenti di bovini ed equini●


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Unità di competenza 29_AGR - Trattamento del terreno

Oggetto di osservazione operazioni di trattamento e lavorazione del terreno

Risultato atteso terreno trattato sulla base delle esigenze rilevate

Indicatoriindividuazione alla vista ed al tatto delle principali caratteristiche del terreno; utilizzo in sicurezza dellemacchine per il trattamento del terreno


Livello EQF 2

Abilità

applicare tecniche di lavorazione del terreno per predisporre il terreno all'opera (vangare, fresare,

movimenti terra, ecc.)

●

eseguire le operazioni colturali di trattamento del terreno (inerbimento, diserbo) utilizzando in

sicurezza le attrezzature ed i macchinari adeguati

●

pulire e mantenere efficienti le attrezzature necessarie ai trattamenti del terreno●

riconoscere a vista la tipologia e la condizione del terreno●

Conoscenze

caratteristiche delle principali tipologie di terreno●

caratteristiche e condizioni d'uso in sicurezza degli attrezzi e macchinari per le operazioni di

gestione del terreno

●



tecniche di intervento per il trattamento del terreno (vangatura, fresatura, movimentazione terra,

inerbimento, diserbo)

●

Ref. CP2011








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Unità di competenza 30_AGR - Allevamento delle api

Oggetto di osservazione operazione di gestione dell'allevamento delle api

Risultato atteso alveare curato secondo procedure corrette

Indicatori stato di salute delle api; livelli igienici sanitari degli alveari; gestione in sicurezza dell'impianto


Livello EQF 3

Abilità

adottare le misure di profilassi e terapia adeguate allo stato di salute delle api, utilizzando in

sicurezza i prodotti necessari e autorizzati

●

applicare le tecniche di costruzione dell'alveare per accogliere la colonia di api●

utilizzare corrette modalità di gestione dell'alveare, mantenendolo in condizioni di igiene

adeguate

●

utilizzare criteri e tecniche di osservazione dello sviluppo dell'alveare in funzione del periodo e

delle condizioni ambientali

●

utilizzare tecniche di riconoscimento dell'ape regina●

utilizzare tecniche e strumenti per il processo di selezione delle api migliori●

Conoscenze

aspetti igienico-sanitario (HACCP) dell'alveare●

biologia, fisiologia e morfologia delle api●

ciclo vitale e riproduttivo delle api●

classificazioni e caratteristiche delle api●

legislazione e normative in materia di attività apistica●

nozioni pratiche sulla malattie delle api●

organizzazione dell'alveare●



tecniche di apicoltura e di apicoltura biologica: impianto, cura, visite e osservazione di un alveare●

tecniche e prodotti per il mantenimento di adeguate condizioni igieniche dell'alveare●

Ref. CP2011 6.4.2.6.0 Allevatori e operai specializzati degli allevamenti di insetti●

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Unità di competenza 31_AGR - Analisi sensoriale del miele e melissopalinologica

Oggetto di osservazione le operazioni di analisi sensoriale delle caratteristiche del miele

Risultato atteso caratteristiche del miele riconosciute attraverso analisi sensoriale

Indicatori degustazione del prodotto; riconoscimento qualita' e origine botanica


Livello EQF 4

Abilità

effettuare analisi visive, olfattive e gustative del prodotto miele●

effettuare il conteggio e l'identificazione dei pollini e la stima della quantità assoluta dei pollini●

effettuare prove e verifiche (colore, conducibilità elettrica, ph, acidità) necessarie alla verifica

dell'unifloralità

●

riconoscere le caratteristiche fisiche, chimico-biologiche ed organolettiche del miele●

Conoscenze

ambienti, tecniche e modalità di assaggio e degustazione del prodotto●

caratteristiche delle diverse varietà di miele●

caratteristiche fisiche, chimico, biologiche organolettiche del miele●

metodologie di analisi sensoriale del miele●

metodologie e strumenti per l'analisi melissopalinologica del miele●



●


proprietà nutrizionali e qualità del miele●


Ref. CP2011 6.5.1.4.0 Degustatori e classificatori di prodotti alimentari e bevande●

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Unità di competenza 32_AGR - Gestione dell'estrazione e lavorazione del miele

Oggetto di osservazione operazioni di estrazione e lavorazione del miele

Risultato atteso miele lavorato

Indicatoriutilizzo in sicurezza degli strumenti di lavorazione; salvaguardia delle proprieta' organolettiche enutrizionali del miele


Livello EQF 3

Abilità

applicare tecniche e procedure di stoccaggio dei melari adeguate al controllo del livello di umidità●

applicare tecniche manuali o meccaniche (macchina disopercolatrice) per la disopercolatura, la

smelatura, la maturazione, il filtraggio, la schiumatura, utilizzando in sicurezza gli strumenti ed i

macchinari specifici e rispettando i tempi di lavorazione

●

riconoscere le caratteristiche di fluidità e cristallizzazione del miele●

utilizzare tecniche di cristallizzazione guidata adeguate al tipo di miele prodotto●

utilizzare tecniche e strumenti (soffiatore, apiscampi) di estrazione del miele, anche in accordo ad

eventuali disciplinari di produzione di qualità

●

Conoscenze

aspetti igienico-sanitario (HACCP) dell'alveare●

attrezzature e strumenti per la lavorazione di miele e prodotti apistici●

caratteristiche delle diverse varietà di miele●

disciplinari di produzione della denominazione di origine protetta "miele"●

fasi di produzione del miele●

legislazione e normative in materia di attività apistica e produzione miele●


principi della cristallizzazione del miele●

proprietà nutrizionali e fattori di qualità del miele●

rischi chimici e biologici nella produzione del miele●


tecniche e tecnologie per la lavorazione del miele●

Ref. CP2011 6.4.2.6.0 Allevatori e operai specializzati degli allevamenti di insetti●

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Unità di competenza 33_AGR - Interventi profilattici e terapeutici per le api

Oggetto di osservazione operazione di intervento profilattico e terapeutico

Risultato atteso api curate secondo procedure corrette

Indicatori stato di salute delle api; gestione dei prodotti e delle procedure


Livello EQF 4

Abilità

adottare le misure di profilassi e terapia adeguate allo stato di salute delle api●

utilizzare le diverse tipologie di prodotti (di sintesi e di origine naturale) scegliendo in base a

criteri di opportunità

●

utilizzare procedure e tempi di somministrazione dei prodotti nel rispetto dei tempi di residuo e di

smielatura per evitare contaminazione del prodotto

●

Conoscenze

biologia, fisiologia e morfologia delle api●

cause di moria e spopolamento degli alveari●

ciclo vitale e riproduttivo delle api●

legislazione e normative in materia di attività apistica●

normativa sugli interventi profilattici e terapeutici per il contenimento delle malattie delle api●

nozioni pratiche sulla malattie delle api●


procedure e tempi per effettuare interventi profilattici e terapeutici●


tipologie di prodotti da utilizzare (di sintesi e di origine naturale)●

Ref. CP2011


2.3.1.4.0 Veterinari●

6.4.2.6.0 Allevatori e operai specializzati degli allevamenti di insetti●

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