Dirección de Cadenas Agrícolas y Forestales_ Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

Cadena Productiva de la FresaInfraestructura

Infraestructura de Bienes PúblicosLa falta de bienes y servicios públicos ha sido uno de los principales factores de la exclusión económica del campo, pues sin red eléctrica, señal celular, acceso a Internet, acueductos veredales, e información para tomar decisiones; se encarecen los insumos, se dificulta la prestación de servicios y el transporte de los productos, y por lo tanto, su producción y comercialización no resultan viables. Más de 2 millones de colombianos del área rural aún no cuentan con servicio de energía eléctrica. Esto es cerca del 4 % de la población total del país y 17 % de la población del área dispersa (MTC). Por otra parte, el deterioro de la infraestructura vial es un factor que afecta a todos los productores del área rural, pero particularmente a los pequeños. Colombia cuenta con un total de 214.945 km de vías de las cuales 17.423 son primarias, 43.327 secundarias y 141.945 terciarias. Según el Global Competitiveness Index 2014-2015, Colombia ocupa el puesto 126 entre 144 países en términos de su infraestructura vial, ubicándose por debajo de la mayor parte de los países de la región.

Escasa disposición de bienes de ProducciónDe acuerdo con la Misión para la transformación del Campo, los costos de intermediación para la comercialización de la producción agropecuaria son excesivamente altos, hecho que afecta drásticamente la estructura de costos y la distribución equitativa de la riqueza a lo largo de las diferentes cadenas productivas. El Plan Maestro de Abastecimiento y Seguridad Alimentaria de Bogotá (2015) estimó que en promedio había tres intermediarios en la cadena de comercialización que no agregaban valor y generaban un sobrecosto del 21 % sobre el precio final.

Para el caso específico de la actividad productiva de la Fresa en el país, ésta se caracteriza por tener bajos niveles de tecnificación y de montura de infraestructura que le permita mayor eficiencia en la producción, así como que los cultivadores adquieran ventajas en el mercado a partir de la implementación de infraestructura de almacenamiento y conservación del fruto.

En este sentido, los agentes de eslabones como comercialización y transformación de las cadenas reciben riquezas de la actividad económica agropecuaria a partir de medios de conservación, logística, diferenciación y transporte propios de la llegada de los alimentos e insumos a las grandes ciudades y centros poblados para su venta; mientras que a los agricultores, que siembran y cosechan el producto asumiendo la mayor parte del riesgo inherente a la agricultura, les corresponde una menor parte.

Por último, se concibe como una necesidad mayor del Sector lograr el correcto funcionamiento del servicio público de Adecuación de Tierras, por ser fundamental para ganar eficiencia en términos técnicos, económicos, ambientales, e incluso sociales en la actividad agropecuaria.

Intervenciones Previas frente al Tema.

En Colombia no se había formulado antes Planes o programas nacionales de Electrificación Rural específicamente sino hasta el 2017, no obstante las entidades territoriales tienen competencia permanente sobre el tema desde el año 1991, y por su parte el Gobierno Nacional creó desde el 2000

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el Fondo De Apoyo Financiero para la Energización de las Zonas No Interconectadas – FAZNI como principal instrumento de política que desde entonces fomenta la llegada de la electricidad a las zonas rurales y dispersas del país. Este, a hoy, financia proyectos (por demanda) para ampliar la cobertura eléctrica en los departamentos de: Arauca, Casanare, Putumayo, el Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina, Amazonas, Guaviare, Guainía, Vaupés, vichada, Chocó, Caquetá y el Meta. El FAZNI además fue señalado como medio para financiar el Plan Nacional de Electrificación Rural – PNER creado mediante el decreto 884 de 2017, el cual contiene en sus líneas de acción: fuentes no convencionales de Energía; la asistencia técnica y promoción de capacidades organizativas, y labores de capacitación en el uso adecuado de la energía para su sostenibilidad.

Por otra parte, la categorización y lineamientos principales sobre las vías nacionales se rigen por lo dispuesto en las Leyes 105 de 19931 y 1228 de 20082. Hasta el año 2003, la entidad encargada de la red vial terciaria era el Fondo Nacional de Caminos Vecinales, sin embargo este fue liquidado y se encargó del tema al INVÍAS. La nación, a través de INVÍAS, ha desarrollado desde entonces el Plan Vial Regional (2007), mediante el cual le apuntó principalmente al fortalecimiento institucional de los entes territoriales, y en 2008 implementó el Programa de Mejoramiento y Mantenimiento Rutinario de Vías Terciarias (PROVIDER) como estrategia para generar empleo de mano de obra intensiva no calificada.

Ya desde el Sector Agropecuario, el MADR ha ofrecido subsidios integrales para infraestructura de servicios básicos (luz, vías terciarias) y de producción, sin embargo no en el marco de algún plan nacional o sectorial, sino que se ha centrado en municipios de departamentos que rota cada año (Córdoba en 2015 y Magdalena en 2016). Por su parte la Federación Nacional de Cafeteros es líder en el fomento del acceso a infraestructura de producción mediante esquemas comunitarios, y en la habilitación de vías terciarias; en conjunto con la Gobernación del Quindío y el Departamento para la prosperidad Social – DPS diseñaron esquemas de mantenimiento de vías terciarias por parte de productores, que incluyeron limpieza de cunetas, alcantarillas, baches, desagües y bahías

Por su parte, La Asociación de productores Hortifrutícolas de Colombia – ASOHOFRUCOL ha liderado acciones dirigidas al subsector productivo de la Fresa relacionados con la generación de infraestructura y dotación para procesos de transformación en el marco de programas implementados a través del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, durante los años 2016 y 2018. Desde este mismo instrumento se atendió a los productores de fresa durante 2015 y 2017, pero a través de instrumentos relacionados con la comercialización y la asistencia técnica sobre el manejo del cultivo y la cosecha.

Infraestructura Productiva en el Subsector de la Fresa.

Dadas las carácterísticas botánicas de la Fresa, su producción requiere de la montura de insfraestrutura que atienda a necesidades

1 Por la cual se dictan disposiciones básicas sobre el transporte, se redistribuyen competencias y recursos entre la nación y las Entidades Territoriales, se reglamenta la planeación en el sector transporte y se dictan otras disposiciones.2 Por la cual se determinan las fajas mínimas de retiro obligatorio o áreas de exclusión, para las carreteras del sistema vial nacional, se crea el Sistema Integral Nacional de Información de Carreteras y se dictan otras disposiciones.

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específicas de la planta en términos de aireación, orientación del creicmiento, y de los niveles de exposición al brillo solar y a cambios de temperatura.

Camellones y Camas

La Fresa es una especie Hortícola de constitución herbácea, que se caracteriza porque las hojas y otros órganos se forman en la parte leñosa de la corona; razón por la cual su establecimiento requiere de la conformación de camellones que permiten la correcta ventilación y crecimiento de las plantas.

La Fresa se desarrolla de manera adecuada en suelos ligeramente ácidos, sueltos, aireados y bien drenados, ya que los suelos pesados limitan el desarrollo de la raíz y ésta es altamente sensible a la salinidad, siendo capaz de reducir su rendimiento hasta en un 50%. En este sentido, las zanjas conformadas a la par de los camellones permiten el drenaje de la planta, para lo cual se indica la utiización de diferentes materiales instustriales que brindan consistencia a la insfraestructura para la producción.

Asimismo, en el cultivo de la Fresa se implementan infraestructuras de sembradío como camas elevanadas, que además de orintar el creicmiento de la planta, permiten brindar a las hojas y frutos suficiente distancia con el suelo, lo que reduce la humedad de los mismos y sus protención a la generación de hongos, el principal riesgo fiosanitario de la Fresa.

Túneles.

En Colombia, el cultivo de la fresa se realiza principalmente a campo abierto, lo que genera algunas limitaciones relacionadas con el ataque de plagas y enfermedades, y puede generar pérdidas importantes de la producción por cuenta de la exposición a condiciones climáticas adversas. No obstante lo anterior, el subsector comienza a presentar avances tecnológicos en términos de la implementación de infraestructura especalizada en la producción; especialmente en los núcleos productivos más representativos, como son: cundinamarca, que participa con el 67% de las áreas sembradas y el 70% de la producción del país, y Antioquia, que representa el 20% y el 15% respectivamente.

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De acuerdo con lo anterior, se señala la pertinencia de la implementación de cultivos de fresa bajo de herramientas de agricultura protegida, como es el caso de los Macro y Micro túneles, así como de la infraestructura de invernaderos.

El cultivo tiene un rango amplio de adaptabilidad a los pisos térmicos, sin embargo su desarrollo óptimo se da entre los 1200 y los 2600 msnm, en atmósferas con humedad relativa baja. Aunque la fresa se muestra altamente resistente al frio, ésta requiere de la prevención de riesgos frente a heladas, especialmente en el periodo de brotación; el cultivo además se caracteriza por el hecho que entre sus variedades demanda diferentes cantidades de horas luz para el adecuado desarrollo de las frutillas.

Ahora bien, en cuanto a la temperatura, se identifica más favorable producir en zonas donde el cambio de temperatura entre día y noche sea el mayor posible, pues las temperaturas bajas inducen floración y una mayor producción de frutos, mientras que las temperaturas altas inciden en el desarrollo vegetativo y formación de hojas. De acuerdo con ello, se señala adecuado promover la implementación de soluciones tecnológicas de control del amiente y la cantidad de ventilación y brillo solar que recibe la plantación, a través de alternativas como los macro y micro túneles.

Riego & Drenaje

Anotado el hecho que la conformación de zanjas para la producción ElLa planeación de la fertilización depende de los siguientes factores: variedad de la planta, requerimientos de agua y nutrición del cultivo, y análisis físico-químico del agua de riego y del suelo. La fertilización puede ser aportada por medio del sistema de riego seleccionado (para el caso de la fresa es comúnmente utilizado el riego por goteo), teniendo en cuenta los resultados de los análisis anteriormente mencionados, así como la tasa de absorción de nutrientes del cultivo según el estado de desarrollo

El riego localizado es el sistema más eficiente y comúnmente utilizado para el suministro de agua en el cultivo de fresa. Puesto que el caudal es bajo, la entrega de agua se realiza de forma puntual a un volumen de suelo determinado y el desperdicio de agua es mínimo; no desagrega la estructura del suelo y es un mecanismo adecuado para la realización de la fertirrigación. Al evitar el contacto de agua con el follaje, flores y frutos se mejora la sanidad del cultivo. El riego por aspersión no es recomendable

El conocimiento generalizado entre los actores locales de la Cadena acerca de las ventajas y desventajas de los tipos de tutorados, túneles y sistemas de riego, contribuiría además a la ordenación de redes interdepartamentales del mercado con proveedores de los materiales industriales que requiere la infraestructura de producción de la Mora, Así como que a que se fomente de manera conexa la especialización y la autorregulación en la prestación de servicios de instalación y/o adecuación de los múltiples tutores. Con base en lo anterior, se concibe promover desde la Organización de Cadena la generación de acuerdos para la provisión de insumos y conocimiento relacionados con la conformación de este tipo de infraestructura, lo cual se traduciría finalmente en aportes al aumento del capital productivo en el subsector.

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Bibliografía

- Manual Fresa. Programa de apoyo agrícola y agroindustrial vicepresidencia de fortalecimiento empresarial cámara de comercio de Bogotá. Cámara de Comercio de Bogotá. 2015

- Informe de Gestión Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola.2016- Determinación de los costos de producción de la fresa cultivada a campo abierto y bajo

macrotúnel. REVISTA COLOMBIANA DE CIENCIAS HORTÍCOLAS - Vol. 8 - No. 1 - pp. 67-79, enero-junio 2014