Sis Em as Deg Estion Del a Calidad

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  • U N I V E R S I D A D V E R A C R U Z A N AMAESTRA EN GESTIN DE LA CALIDAD

    SEDE: FACULTAD DE CONTADURA Y ADMINISTRACIN, CORDOBA - ORIZABA

    TCNICAS DE ORGANIZACIN PARA LA GESTIN DE LA CALIDAD

    DENTRO DE LAS PEQUEAS Y MEDIANAS EMPRESAS

    TRABAJO RECEPCIONAL

    (MONOGRAFA)

    QUE COMO REQUISITO PARCIAL PARA OBTENER EL TTULO DE ESTA MAESTRA

    PRESENTA:

    LAURA RUTH ROJAS VELASCO

    TUTOR: LAE Patricia Espinosa Garca

    Nogales, Veracruz, enero de 2008

  • DATOS DEL AUTOR

    Laura Ruth Rojas Velasco, naci el da 30de julio de 1982, en Cuidad Mendoza, Veracruz,

    lugar donde curs la ecuacin bsica, media y media-superior; realiz sus estudios a nivel

    superior en la Facultad de Contadura y Administracin de Nogales, Veracruz; egresando co-

    mo Licenciada en Contadura. Se desempe como auxiliar contable y administrativo en el

    despacho denominado Asesora Contable, Fiscal y Administrativa en la cuidad de Oriza-

    ba. Veracruz.

    En el ao 2005 inici sus estudios de Maestra en Gestin de la Calidad impartida por la Uni-

    versidad Veracruzana; ha participado en cursos y talleres de liderazgo empresarial, formacin

    y desarrollo de Pequeas y Medianas empresas, Formas de exportar a Amrica Latina, entre

    otras impartidas por reconocidas instituciones educativas y gubernamentales. Siendo su

    perspectiva futura el crear una empresa propia, actualmente trabaja diligente y activamente

    para lograrlo, ya que en pleno siglo XXI, el xito de un proyecto no solo depende de querer

    hacerlo, sino de la eficiencia y excelencia con que se realice.

  • AGRADECIMIENTOS

    Con estas lneas quiero expresar el profundo agradecimiento que siento por todas las personas que han estado, que estn y que estarn dentro de mi corazn y mi memoria por el resto de mi vida, a todos ustedes mil gracias. A ti Seor, por el privilegio de ser tu hija, por la promesa que me regalaste, por tu misericor-dia, por pelear conmigo cada batalla y por ser la roca y fortaleza que sostiene mi vida en ca-da momento. A mis padres, por ser la luz que ilumina mis ojos, por secar mis lagrimas, celebrar mis logros, por cuidarme y apoyarme, por fortalecerme con sus consejos y regaos, por ser simplemente lo que son; lo mejor que dios me ha regalado. A mis hermanos, por entender que mis metas y logros no seran completos sin ustedes. A ti Gerardo, por encontrar siempre las palabras y silencios que he necesitado a lo largo de mis estudios y por compartir conmigo todos mis momentos. A Mary, por llegar a complementar mi familia y regalarnos ese pedacito de cielo que es Frida. A mi abuelita Irene, por que a pesar de que duermes en el seor y de que tu ausencia inunda mi corazn, me has dejado el tesoro mas grande, tu amor y el recuerdo de haber conocido a una mujer que sirvi al seor hasta el ultimo da de su vida. A mi abuelita Vicenta, por que con tu valenta y la alegra con que vives la vida, me das cada da un gran leccin que estar sellada en mi corazn y en mis recuerdos por siempre, gracias por el amor que siempre me has dado, te quiero mucho. A mis tos y tas, por formar parte de mi vida y sobre todo por apoyndome de la mejor forma que pueden hacerlo, querindome. A mis primos, familia y amigos, por estar siempre ah brin-dndome su amor, respeto y amistad, sin importar el tiempo y la distancia. A mi asesora la Lic. Patricia Espinosa Garca, por poner su granito de arena al estar a mi la-do en todo este proceso, gracias por su apoyo, inters y consejos, fue un placer trabajar con usted en este nuevo reto. A la coordinadora de Sede la Lic. Laura Vernica Herrera Franco, por creer en m, por estar ah en cada momento ayudndome en todo, por tenderme la mano para lograr este sueo, pero sobre todo por brindarme su amistad, muchas gracias, sin usted no lo hubiese logrado. A mis sinodales, por formar parte de este gran sueo, la culminacin y titulacin de la maes-tra.

  • NDICE I. INTRODUCCIN .........................................................................................................................1

    II. DESARROLLO TEMTICO.....................................................................................................7 II.1 La calidad en las pequeas y medianas empresas ...................................................................7 II.2. Concepto de empresa..............................................................................................................7

    II.2.1Clasificacin de las empresas............................................................................................8 II.3. Antecedentes de la pequea y mediana empresa..................................................................11 II.4 Desarrollo e importancia de la pequea y mediana empresa.................................................12 II. 5. Percepciones de la calidad...................................................................................................13

    II.5.1 Historia y evolucin de la calidad ..................................................................................15 II.6 Calidad en la actualidad ........................................................................................................16

    II.6.1 La ISO 9000 ...................................................................................................................17 II.6.2 Importancia de la calidad en las PyMEs mexicanas .....................................................18

    II.7 Problemas/debilidades en la organizacin de las PyMes .....................................................19 II.8 Estructura organizacional de las pequeas y medianas empresas .........................................23

    II.8.1 El proceso de organizar ..................................................................................................24 II.9 Evolucin de las tcnicas de organizacin ............................................................................27 II.10 Las tcnicas de organizacin ...............................................................................................29

    II.10.1 Los Organigramas ........................................................................................................29 II.10.2 Manuales administrativos.............................................................................................31 II.10.3 Diagramas de procedimientos o de flujo ......................................................................33 II.10.4 Carta de distribucin del trabajo o de actividades........................................................37 II.10.5 El anlisis de puestos....................................................................................................38

    II.11. Tcnicas de organizacin para gestionar la calidad en PyMes .........................................44 II.12 La planificacin de la calidad..............................................................................................45 II.13 Etapas del sistema documental ............................................................................................48

    II.13.1 Etapa1. Determinacin de las necesidades de documentacin.....................................48 II.13.2 Etapa 2. Diagnstico de la situacin documental .........................................................51 II.13.3 Etapa 3. Diseo del sistema documental ......................................................................52 II.13.4 Etapa 4. Elaboracin de los documentos......................................................................76 II.13.5 Etapa 5. Implantacin del sistema documental ............................................................78 II.13.6 Etapa 6. Mantenimiento y mejora del sistema..............................................................78

    III. CONCLUSIN .........................................................................................................................80

    REFERENCIAS ..............................................................................................................................83

    LISTA DE ANEXOS.......................................................................................................................88

  • 1

    I. INTRODUCCIN

    Mxico es uno de los pases de Amrica Latina ms relevante e influyente en materia

    de poltica econmica, la mayor parte (96%) de sus empresas pertenecen al rubro de la

    pequea y mediana (www.inegi.gob.mx, censos Pymes, 2007); stas en su mayora inician

    como un negocio familiar, unas desaparecen y slo algunas terminan desarrollndose hasta

    formar grandes imperios; desafortunadamente, la experiencia demuestra que el 50% de

    dichas empresas quiebran durante el primer ao de actividad, y no menos del 90% antes de

    cinco aos; segn revelan los anlisis estadsticos, el 95% de estos fracasos son atribuibles a la

    falta de competencia y de experiencia en la organizacin y direccin de empresas dedicadas a

    la actividad concreta de que se trate. menciona (www.fondopyme.gob.mx, fondo PyMes,

    2007). El poder englobar a las pequeas y medianas empresas (PyMes) por algn sector es

    muy difcil, ya que su significado vara no solo en Mxico sino en otros pases debido a la

    concepcin de sus economas, su tamao, instituciones reguladoras, capital invertido, entre

    otras.

    Pese a esto las PyMes son consideradas como motores del desarrollo econmico, generadoras

    de empleos y uno de los factores primordiales para el desarrollo de la economa nacional; de

    ah la relevancia de conocer qu se est haciendo para impulsarlas y cmo de manera

    compartida podemos aportar ideas y conceptos para hacer de su estructura organizacional una

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