SISTEMA DE CONTROL ELECTRONICO DE FAENA

DE BOVINOS

“CAJAS NEGRAS”

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

Qué significa el proyecto de “CAJAS NEGRAS”

Sistema de información electrónico

A través de la instalación de: balanzas digitalescomputadoras

impresorasscanners

otros dispositivos

A lo largo de las distintas etapas del proceso productivoregistra automáticamente y transmite prácticamente entiempo real al INAC los datos allí relevados en formainviolable sin que nadie los pueda modificar

OBJETIVOS

Seguridad económica

Trazabilidad

para el Estado

para los productores

para los empresarios

Mejora en la recaudación fiscal

- Retroalimentación al sector productorde la información obtenida- Los productores podrán consultar sus datos a través de internet

Mejora de gestión

Seguridad Económica

Certeza en el peso de los animales enviados a la faenaademás:

Trazabilidad

Desde que el animal entra en la planta de faenahasta el producto final a nivel de cada corte

Prevé un sistema de identificación individual del ganadopara que en un futuro se pueda obtener la trazabilidaddesde el establecimiento agropecuario hasta el corte de carne a nivel de cada producto

Se podrá aplicar en el 100% de los frigoríficosexportadores SISTEMA EAN-UCCcubre los principales bloques comercialesCANADA–ESTADOS UNIDOS–UNION EUROPEA–JAPONes reconocido internacionalmente en más de 90 países

ALCANCE

CONFIGURACIONES

Prevé ser instalado en 38 establecimientosde faena de bovinos que representan más

del 97 % de la faena total del país

Completa 20 establecimientosBásica 14 “Mínima 4 “

97 %

DESCRIPCION DEL PROYECTO

Puesto de predressing

Puesto de clasificación (segunda balanza)

Puesto posterior al degüello y sangrado

Puesto de balanza de ganado en pie

Puesto de ingreso de desosado

Puesto de empaque a la salida de desosado

Puesto de andén de carga

DESCRIPCION DEL PROYECTO

Puesto de balanzade ganado en pie

Puesto posterior al degüello y sangrado

Puesto depredressing

Puesto de clasificación(segunda balanza)

Puesto de andénde carga

Puesto de ingresode desosado

Puesto de empaque ala salida de desosado

SEGURIDAD INFORMATICA Y DE COMUNICACIONES

Para que la información esté a salvo de ataques y la misma no pueda ser manipulada o distorsionada

Potentes elementos de análisis y estadísticaque fortalecen la misión de control fiscal yaseguran la transparencia del mercado y permitirá además estudios de investigación del sector

ANALISIS DE LA INFORMACION - OLAP

FINANCIAMIENTO

Decreto 364/003 Tasa de control de Faena bovina

Rebaja del IMEBA

NORDEA BANK DANMARK A/S

“SITE SURVEY”

Relevamiento individual en cada planta desde el 20 de mayo de 2004.

Visita conjunta con INAC y SCANVAEGTcon el objetivo de elaborar un

“Documento de Especificaciones”

PROYECTO DE INSTALACION DE UN FRIGORIFICO

Sem

an

as

12

345

Instalación de la red eléctricaInstalación de balanzas

Instalación de la red de datos

ETAPA DE INFRAESTRUCTURA

ETAPA DE SOFTWARE

- Configuraciones del Servidor de Planta y del Sistema Multiflex

- Configuraciones del Gateway y de los terminales

- Pruebas y preparación de la migración

- Programa de capacitación del personal

ACEPTACION PROVISORIA

- Etapa de Monitoreo

ACEPTACION DEFINITIVA

30 días

CRONOGRAMA DE INSTALACIÓN

www.inac.gub.uy

www.inac.gub.uy

www.inac.gub.uy

DESCRIPCION DEL PROYECTO

Puesto de balanzade ganado en pie

Puesto posterior al degüello y sangrado

Puesto depredressing

Puesto de clasificación(segunda balanza)

Puesto de andénde carga

Puesto de ingresode desosado

Puesto de empaque ala salida de desosado