CANA-DE-AÇÚCAR AULA 1 – APR DA DISCIPLINA, ORIGEM, HISTÓRICO E ATUALIZAÇÕES DO SETOR

SISTEMA DE PRODUÇÃO EM

Prof. Dr. Carlos AzaniaPesquisador Científico VI do Instituto Agronômico (IAC)

Centro de Cana – Ribeirão Preto – SP

Julho - 2019

OBJETIVO

DA DISCIPLINA

apresentar ao aluno conhecimento teórico e

prático específico na cultura da cana-de-açúcar

EMENTA

DA DISCIPLINA

1. conhecimento histórico e atual sobre a cultura da cana-de-açúcar

2. aspectos relevantes da sua fisiologia

3. práticas atuais necessárias à implantação dos canaviais

4. tratos culturais

5. Maturação e colheita

carga horária 90 h

CONTEÚDO

E O CRONOGRAMA

8a aula (12/07/18): tratos culturais – plantas daninhas

7a aula (11/07/18): tratos culturais - pragas

ORIGEM

ORIGEM

Variedades são plantas obtidas por cruzamento natural,

geralmente resultando em híbridos naturais

Cultivares ou variedades cultivadas são plantas obtidas pelo

homem em programas de melhoramento genético, a partir de

características agronômicas de interesse (produtividade,

tolerância a herbicidas, resistência a pragas e doenças, etc)

ORIGEM

ESPÉCIES

Saccharum officinarumSaccharum spontaneum

Saccharum sinnensisSaccharum barberi

Saccharum robustumSaccharum edule

cruzamento naturale

retrocruzamentos (cruzamento de um descendente

com qualquer um de seus genitores)

Híbridos Naturais

Caiana, Creoula, Roxa, Rosa, Solangor, Louisier, Bois Rouge, Cavangirie,

Ubá, Cristalina

ORIGEM

HISTÓRIA

NOVA GUINÉ

INDIA

POLINÉSIA

CHINA

INDONÉSIA

FIJI

(BENGALA)

Adaptado de Figueiredo, in: Cana-de-açúcar, 2008

S. officinarum 6000 a.C.

Bengala=Gaura

capital Gur=açúcar

S. sinensis

S. barberi

S. officinarum

S. robustum

R. Dominicana

1493

ETAPAS✓ formação Centro de origem

✓ introdução I- império persa (327 ac)

✓ Introdução II – árabes(sécX) levaram para Egito, Chipre, Sicília

✓ Introdução III- cruzadas (séc XI –XIII) levadas à Europa (Portugal e Espanha)

✓ Introdução IV- (séc XIV)-levadas à América por Cristovan Colombo

✓ Introdução V- levadas ao Brasil (1532) por Martin Afonso de Souza

✓ Mercado mundial (1580)

México e

América

Central

(1520)

Capitania

S. Vicente

1532

Pernambuco,1535

Bahia,1538

1580

HISTÓRIA

ORIGEM

HISTÓRIA

HISTÓRIA

+/-1500

+/-1790

+/-1840

Introdução híbrido natural: Creoula (S. barberi x S. officinarum)

Introdução híbrido natural: Caiana (Jd varietal Caiena)

Podridão raízes – Ilha Maurícius

+/-1863Gomose - Brasil

+/-1880Introdução híbridos naturais: Roxa, Rosa, Solangor, Louisier,Bois Rouge, Cavangirie, Ubá, Cristalina

+/-18851os estudos de hibridação

+/-1889 1as hibridações – Java/Barbados

+/-1890Sereh – Indonésia e Java Introdução CV JAVANESAS: POJ36, POJ105, POJ161, POJ213, POJ234, POJ979, POJ 2714,POJ2725, POJ2727, POJ2878, POJ2883. CV INDIANAS: CO281, CO290, CO312, CO313, CO413,CO419, CO421, CO740, CO997. CV AMERICANAS: CP227-139, CP28-19, CP29-320, CP34-320

+/-1916Mosaíco – índia/Havaí/Louisiana

+/-1920Mosaíco – Brasil

+/-1930 Progr Melhora/o Genético IACCriação IAABrasil passou usar álcool à gasolina

+/-1950

Introdução CV BRASILEIRAS: IAC47-13, IAC49-131, IAC50-134, IAC51-205,IAC70-22, IAC52-150, IAC58-480, IAC61-257, IAC67-112Introdução CV BRASILEIRAS: CB36-14, CB36-24, CB40-69, CB40-77, CB41-76, CB45-3, CB47-15

+/-1970

Introdução NA56-79 (Argentina – Tucumã)Criação Pro-Àlcool (> qt álcool na gasolina e carros movidos à àlcool)Progr Melhora/o Genético SP e RB

+/-1980Doença do Carvão, Introdução cv SP e RB< preço petróleo + > preço açúcar = falta de álcool combustível

+/-1990Efeito Collor Mello: fechamento do IAA +fim intervenção estatal (revogadas leis e decretos de regulamentação preço por parte do governo) = desregulamentação do setor, inicio da colheita mecanica

+/-2000Carros Flex, 2004: preço favorável do açúcar e álcool, fusões e aquisições de usinas (Cosan e Louis Dreyfus), leis ambientais e a não queima dos canaviais (início)

+/-2010Plantio e colheita mecânico, uso de MPBs, Brasil maior produtor cana, etanol de segunda geração, primeiras cultivares de cana-energia

ORIGEM

HISTÓRIA

HISTÓRIA

DADOS

ECONÔMICOS

DADOS ECONÔMICOS

1 tonelada cana torta de filtro20 a 40 kg

melaço40 a 60 kg

bagaço260 kg

vinhaça12 a 13 L/L álcool

óleo fúsel0,5 a 2,5 L/1000 L álcool

Levedura2,5 kg/100 L álcool

bagaço260 kg

Produção: média 85 t haCiclo: 5 cortes

açúcar

100 a 110 kg

etanol

70 a 85 L

aguardente

120 a 140 Lou ou

RENDIMENTO

DADOS ECONÔMICOS

Fibra (12%) Celulose, lignina, pentosanas

Caldo (88%) Água

Sólidos solúveis Sacarose, frutose, glicose

Não açúcares Ácidos ceras, corantes, gorduras

Minerais: Si, k, P, Ca, Mg, N, Fe, S

MARQUES et al. (2003)

DADOS ECONÔMICOS

FIJI

Adaptado de Figueiredo, in: Cana-de-açúcar, 2008

Lat 35ºN

Lat 35ºS

REGIÕES COM POTENCIAL PRODUTOR

FAO 2005

Argentina, Filipinas, Colombia, Guatemala, Egito e Etiopia

Maiores produtividadesDevido ao clima

Brasil representa 40% da produção mundial

PRODUÇÃO MUNDIAL DE CANA

24 milhões de ha 1.700.000.000,00 toneladas colmos

57,5 t ha (produtividade)

DADOS ECONÔMICOS

Países produtores de

cana-de-açúcar

DADOS ECONÔMICOS

UE participa ~10% da produção mundial

Canadá e China participam~5% da produção mundial

EUA participam ~50% da produção mundial

Etanol brasileiro representa~35% da produção mundial

DADOS ECONÔMICOS

BRASILe a produção

etanol mundial http://www.graosesoja.com.br/graficos_milho_08.php

NOVA GUINÉ

FIJI

Adaptado de Figueiredo, in: Cana-de-açúcar, 2008

INDIA

POLINÉSIA

CHINA

INDONÉSIA

(BENGALA)

HISTÓRIAHISTÓRIA

PAÍSES e suas FONTES DE PRODUÇÃO

de etanol

DADOS ECONÔMICOSDADOS ECONÔMICOS

Fontes produção etanolcana-de-açúcar, cana-energia, milho,

beterraba, trigo

milho e

trigo

beterraba e

trigo

cana-de-açúcar

cana-energia

milho

cereais e trigo

DADOS ECONÔMICOS

HISTÓRIAHISTÓRIA

BETERRABA SACARINA

DADOS ECONÔMICOSDADOS ECONÔMICOS

DADOS ECONÔMICOS

Países produtores de açúcar de beterraba | O açúcar de

beterraba é produzido na Europa Ocidental, Central e

Oriental, Estados Unidos, China e Japão. Fonte: http://www.boettger-zucker.com/pt/acucar-cristal/acucar-de-beterraba/

1º

3º

5º

7º

9º

DADOS ECONÔMICOS

Maiores exportadores

de açúcarSAFRA 2014

2º

4º

6º

8º

10º

BRASIL (37,5% mercado mundial – 24,5 mi t)

TAILÂNDIA (~5% mercado mundial - 8 mi t)

ÍNDIA (~1,9% mercado mundial - 2,8 mi t)

GUATEMALA

MÉXICO

ALEMANHA

BÉLGICA

CUBA

ÁFRICA DO SUL

FRANÇA (20% mercado mundial ~ 13 mi t)

DADOS ECONÔMICOS

REGIÕES PRODUTORAS DE CANA NO

BRASIL

63% da

produção nacional

9,6% da

produção nacional

20% da

produção nacional0,6% da

produção

nacional

DADOS ECONÔMICOS

Produção brasileira de cana

DADOS ECONÔMICOS

Produção brasileira de cana

produção estimada 19/20: 615,98 mi t (<0,7% em relação a safra 18/19)

1) clima desfavorável (últimas safras)

2) redução área de plantio

(substituição por soja)

(desinteresse por áreas declivosas)

Por que?

DADOS ECONÔMICOS

RENDIMENTOprodutividade estimada safra 19/20: 73,48 t ha

SP: 76,19 (>1,3% em relação a 18/19)

DADOS ECONÔMICOS

RENDIMENTOprodução açúcar estimada safra 19/30: 31.796 mil t (>9,5% 18/19)

sudeste responsável por 69% da produção

> produção de açúcar

DADOS ECONÔMICOS

RENDIMENTO produção etanol estimada safra 19/20: 30,31 bi L (<8,6% da última safra)

< consumo etanol hidratado (combustível), prç gasolina mais atrativo

São Manoel, SP

DADOS ECONÔMICOS

BRASIL e as fontes para

produção etanol

Brasil - etanol 2G Fonte: palha, bagaço e cana-energia

DADOS ECONÔMICOS

RENDIMENTO

Brasil - etanol tradicional Fonte: caldo cana-de-açúcar

BRASIL e as fontes para

produção etanol