SistemaDigestivo.!

Los organismos vivos, unicelulares o pluricelulares, realizan distintos procesos que requieren energa, la que se encuentra en el medio ambiente externo.Esta energa se encuentra en las molculas que constituyen los alimentos

1.-Conceptos BsicosA) Ingestin : Es el ingreso de sustancias alimenticias al aparato digestivo.B) Digestin: Es la transformacin de los alimentos en molculas simples por la accin de los jugos digestivos.C) Absorcin: Es el paso de nutrientes desde el tubo digestivo al torrente sanguneo,

D) Egestion : es el proceso por el cual se eliminan aquellas sustancias alimenticias que no han sido digeridas.E) Aparato Digestivo : Conjunto de rganos dispuestos en forma ordenada y secuencial cuyo objetivo es la ingestin, digestin ,absorcin y egestion de los alimentos

ENZIMASSon molculas orgnicas de origen proteico.Son catalizadores orgnicosSon altamente especficosPueden actuar gran cantidad de veces en la misma reaccinSe les denomina generalmente por su terminacin asa

Presentan una zona llamada sitio activo que determina su especificidad.Actan de acuerdo al modelo llave-cerradura.Son dependientes de los siguientes factores : pH Temperatura Corporal

2.-ANATOMIA SISTEMA DIGESTIVOA) Tubo Digestivo - Boca - Faringe - Esfago -Estomago -I.Delgado ( Duodeno-Yeyuno-Ileon) -I.Grueso ( Ciego-Colon-Recto-Ano)

B) Glndulas Anexas : - Glndulas Salivales : - Parotidas - Sublinguales - Submaxilares - Hgado - Pncreas

3.-Histologa del tubo digestivo1. Mucosa: tejido epitelial, lamina propia y cubierta externa de msculo liso. Posee glndulas que secretan mucus2. Submucosa: Contiene plexo submucoso o plexo meissner, controlado por el (S.N.A) encargado de regular mv. de la mucosa y contricin de los vasos sanguneos

3. Muscular: capa muscular lisa, una interna cuya orientacin es circular y otra externa cuya orientacin longitudinal.Estas capas producen el peristaltismo. La capa circular en algunas zonas originan los esfnteres

4.Serosa Capa mas externa . Esta formada de tejido conectivo y epitelio

4.-Etapas de la DigestinCavidad bucal : Alimentos + Jugo Salival = Bolo Alimenticio. Estomago : Bolo Alimenticio + Jugo Gstrico = Quimo. Duodeno : Quimo + Bilis + Jugo Pancretico + Jugo Intestinal = Quilo

5.- DIGESTION BUCALA) Cavidad Bucal: - Especializada en la ingestin y en la etapa inicial de la digestin. - Presenta dientes, lengua y mandbula.

B) Glndulas Salivales: Son 3 pares de glndulas ubicadas simtricamente en la cavidad bucal. - Parotidas: Ubicadas por delante de los odos y desembocan su jugo a travs del Conducto de Stenon. - Submaxilares: Ubicadas en la cara interna de la mandbula y desembocan su jugo a travs del Conducto de Wharton

- Sublinguales : Son las glndulas mas pequeas y se ubican en el piso de la cavidad bucal. Desembocan su jugo a travs del Conducto de Rivinus

C) Jugo Salival : Es una solucin acuosa que presenta : - sales minerales - iones (Ca - P- Na) - Inmunoglobulinas - Enzimas salivales

Hay 3 tipos de enzimas salivales : 1.- Amilasa salival que hidroliza el almidn en maltosa 2.- Lipasa lingual que desdobla lpidos de la leche. 3.- Lisozima que destruye bacterias que pueden perjudicar la dentadura

El jugo salival presenta un pH entre 6.8 y 7.4 por lo que se considera neutro.Hay 2 tipos de jugo salival :Mucosa : - espesa y viscosa - lubrica los alimentos - forma el bolo alimenticio - favorece la deglucin - favorece el habla

Acuosa : - Consistencia mas liquida - Disuelve los alimentos secos

Control Nervioso : - SN Parasimpatico : Secrecin abundante y de predominio acuoso - SN Simptico : Secrecin menor y de predominio mucoso

6.-Faringe y EsfagoFaringe:Estructura en donde se entrecruzan vas respiratorias y digestivas.Es el sitio en donde se produce la deglucin que es un acto reflejo que tiene 2 fases : - Voluntaria - Involuntaria

Fases de deglucin Fase Voluntaria :La lengua se eleva impulsando el bolo hacia el Istmo de las Fauces.. Fase Involuntaria :El velo del paladar se eleva ocluyendo el paso de aire desde la nasofaringe a la orofaringe.La epiglotis va hacia atrs y cierra el orificio superior de la laringe.

Esfago :Es un tubo muscular que comunica a la faringe con el estomago.Presenta 2 esfnteres : - Superior o esofgico que es voluntario - Inferior o gastroesofagico o cardias que es involuntario. - El esfago presenta glndulas que secretan mucus que lubrica el bolo alimenticio.

7.- Digestin EstomacalEl estomago es un saco muscular de paredes gruesas.

Se divide en 5 regiones

Presenta 3 capas :Interna: formada por mucosa gstricaMedia: formada por msculo lisoExterna ; formada por tejido protector.

CardiasFondoCuerpoAntroPiloro

A) Formacin del Quimo :Cuando el bolo ingresa al estomago, este se relaja relajacin receptivaSe producen movimientos segmentarios para mezclar el jugo gstrico con el bolo y formar el quimo.El quimo pasa al duodeno por relajacin del esfnter pilrico.

Despus de 3 horas el quimo abandona el estomago.El contacto del quimo con el duodeno determina el cierre del piloro.La acidez del quimo es neutralizada por la secrecin pancretica.Producida la neutralizacion el piloro se relaja

B) Jugo Gstrico :Liquido producido por el epitelio gstricoTiene un pH de 2 a 3Diariamente se producen 3 litrosEsta compuesto por : - Mucus - HCL - Pepsina - Renina - Lipasa gstrica

Mucus : Producido por clulas caliciformes se encarga de proteger las paredes del estomago del HClAcido Clorhdrico : - Es producido por las clulas parietales del antro - Determina ph del jugo gstrico - Aumenta superficie de absorcin de las protenas. - Destruye microbios presentes en los alimentos. - Regula la abertura y cierre del piloro

Pepsina : - Enzima gstrica secretada por las cel. principales del fondo. - Se libera como pepsinogeno que al combinarse con HCl forma la pepsina - Acta sobre las protenas y las degrada en albumosas y peptonas

Renina : - Enzima gstrica que acta sobre la protena casena presente en la leche. - La renina precipita a la casena para que pueda ser degradada por la pepsina.. Lipasa gstrica : - Enzima gstrica que acta sobre lpidos presentes en el bolo alimenticio. - Los lpidos son degradados en cidos grasos y glicerol.

C) Control de la secrecin gstrica : Neurovegetativo :Olfacion o visin corteza cerebral SNP

SecrecinJugo gstrico nervio vago

Fase ceflica

Endocrino : Presencia bolo clulas G del antroen estomago

Secrecin gstrica Gastrina

Fase Gstrica

llegada de quimo duodeno al duodeno libere

Inhibe secrecin secretina yJugo gstrico enterogastrona

Fase intestinal

8.- El HgadoA) AnatomaEs uno de los rganos mas voluminosos del cuerpo.Se ubica en superficie derecha del abdomenTiene una masa de 1500 gramos.Tiene una coloracin roja oscura.Se divide en 2 lbulos : superior e inferiorEsta formado por una serie de lbulos hepticos.

Tiene mas de 2000 funciones metablicas.Entre sus funciones destacan : - biligenica - hematopoyetica - hematolitica - marcial -adipoyetica - glucognica - anticoaguladora

B) Bilis :Es un liquido amarillento verdosoDiariamente el higado secreta entre 500 y 1000 ml. De bilis.Presenta un pH basicoEsta compuesto de: - Agua e Iones - Sales Biliares - Pigmentos Biliares - Colesterol

Las sales biliares participan en la emulsin de las grasas.Los pigmentos biliares ( bilirrubina y biliverdina) le dan el color a la bilis.El colesterol es un componente de la bilis que es muy poco soluble en agua.

C) Mecanismo de Vaciamiento de Bilis

D) Mecanismo de secrecin biliar alimentos en CCKduodeno

Liberacin de bilis paredesEn el duodeno v.biliar

9.- El Pncreas:

A) Anatoma - Es una glndula anficrina o mixtaSe ubica en el abdomen superior por detrs del estomago entre el bazo y el duodeno.Tiene 3 segmentos : cabeza cuerpo y colaSu unidad bsica se llama acino pancreticoPresenta el Conducto de Wirsung por donde se libera el jugo pancretico al duodeno.

B) Jugo Pancretico :- Es un jugo alcalino de pH 8Se produce en un volumen diario de 800ml.Esta compuesto de : - Agua - Bicarbonato de Sodio - Tripsina - Amilasa pancretica - Lipasa pancretica

El Bicarbonato de Sodio neutraliza la acidez del quimo proveniente del estomago.La tripsina degrada las albumosas y peptonas en polipptidosLa amilasa pancretica acta sobre polisacridos del tipo almidn y los convierte en maltosa.La lipasa pancretica acta sobre lpidos emulsionados y los convierte en cidos grasos y glicerol

C) Mecanismo de Secrecin PancreticaQuimo en Duodeno

Liberacin de 2 hormonasSecretina CCK

Estimula secrecin Aumenta secrecin pancretica Estimula v.biliar Relaja E. de Oddi

10.- Jugo IntestinalEs producido por pequeas glndulas de Lieberkun ubicadas en la mucosa del Intestino Delgado.Presenta un pH de 7 a 8Esta compuesto de : - Agua e Iones - Mucus - Erepsina -Lipasa Intestinal - Sacarasa - Maltasa - Lactasa

. Erepsina:Enzima intestinal que degrada a los polipptidos en aminocidos. Lipasa Intestinal :- Enzima intestinal que degrada a los lpidos emulsionados en cidos grasos y glicerol.

Sacarasa: - Enzima Intestinal que degrada a la sacarosa en glucosa y fructosa . Maltasa : - Enzima Intestinal que degrada a la maltosa en 2 unidades de glucosa Lactasa : - Enzima Intestinal que degrada a la lactosa en glucosa y galactosa

De esta manera al unir : - Aminocidos - Monosacridos - cidos Grasos QUILO - Glicerol - Vitaminas - Sales Minerales - Agua