SISTEMA DIGESTIVO

Sistema digestivo / digestão O sistema digestivo tem

a função de realizar a digestão, ou seja, fraccionar os alimentos e transformar as macromoléculas em micromoléculas.

Sistema digestivo

Boca

Esófago

Fígado Vesícula biliar Estômago

Pâncreas

Intestino delgado Intestino grosso

Recto

FaringeGlândulassalivares

Sistema digestivo Tubo digestivo Glândulas

anexas- Glândulas salivares

- Fígado

- Pâncreas

- Boca

- Faringe

- Esófago

- Estômago

- Intestino delgado

- Intestino grosso

- Recto e ânus

Digestão Digestão mecânica:

é a quebra física dos alimentos através da

mastigação e dos movimentos peristálticos.

Digestão química

é a transformação das moléculas mais

complexas em moléculas mais simples através

da acção dos sucos digestivos

Digestão / Sistema neuro-hormonal

Os processos mecânico são controlados pelo Sistema nervoso

Os processos químicos dependem de estímulos do sistema neuro-hormonal

Digestão

Digestão mecânica

Digestão química

Língua

Dentes

Movimentos peristálticos

Sucos digestivos

Digestão

Enzimas

São moléculas orgânicas de natureza proteica. Aceleram as reacções químicas São específicas (actuam sobre “uma só” substância) A sua acção é influenciada pela temperatura e pH.

Digestão / glícidos

Polissacarídeo

Dissacarídeo

Monossacarídeo enzimas

Digestão / lípidos

Lípidos complexos

(Triglicéridos)

Ácidos gordos

Glicerol (álcool)enzimas

Digestão / prótidos

Proteína AminoácidosPéptido

enzimas

Digestão

Boca

Boca / dentes

Boca / língua

Boca / Glândulas salivares

Boca/Glândulas salivares/saliva Mantem a boca húmida;

Ajuda na digestão (contém enzimas);

Lubrifica o bolo alimentar;

Regula o pH da boca;

Acção antibacteriana e antifúngica;

Previne a cárie dentária ao ajudar a eliminar os restos dos alimentos e a placa bacteriana;

Limita o crescimento de bactérias que danificam o esmalte devido aos minerais que contém;

Potencia o paladar.

Alimento

Saliva

(Acção química)

+

Dentes e língua

(Acção mecânica)

Mastigação e ensalivação

Bolo alimentar

Boca / digestão

O bolo alimentar é empurrado da

BOCA

ESÓFAGO

Faringe / deglutição

Esófago

O bolo alimentar atravessa o

ÉSOFAGO

movimentos peristálticos (Acção mecânica)

ESTÔMAGO

Estômago

Estômago / digestãoBolo alimentar

Movimentos peristálticos

(acção mecânica)+

Suco gástrico

Ácido clorídrico + muco + enzimas

(acção química)

Quimo

Esófago / refluxo esofágico

http://www.manualmerck.net/?url=/artigos/%3Fid%3D127%26cn%3D1081

Estômago / suco gástrico / muco

Estômago / ácido / bulimia

Intestino delgadoJejuno-ileo

Fígado e pâncreas

Prof. Teresa Condeixa 0809

A bílis não possui enzimas mas é fundamental na divisão das gorduras em partículas de pequenas dimensões.

Ajuda a neutralizar a acidez do quimo o que permite a actuação das enzimas.

Fígado / bílis / emulsão das gorduras

gordura

água

bílis

gotículasde gordura

Intestino delgado / digestãoQuimo

Bílis (acção química)

Suco pancreático (acção química)

Suco intestinal (acção química)

+

Movimentos peristálticos

(acção mecânica)

Quilo

Prof. Teresa Condeixa 0809

Mecanismo básico da Digestão

Alimento Bolo alimentarSaliva

Mastigação

Quimo Suco gástrico

Movimentos peristálticos

Movimentos peristálticos

QuiloMovimentos peristálticosSuco pancreáticoBílisSuco intestinal

Acção química

Acção mecânica

Tubo digestivo / digestão

Prof. Teresa Condeixa 0809

Digestão química

BOCASuco digestivo: SalivaEnzima digestiva: Amilase salivar

ESTÔMAGO Suco digestivo: Suco gástricoEnzimas digestivas: ProteasesLipases

INTESTINO DELGADOSucos digestivos: Suco pancreáticoSuco intestinalEnzimas digestivas: Amilase pancreática, Maltase, Proteases, Peptidase e Lipases

GLÍCIDOS PRÓTIDOS LÍPIDOS

Boca Amilase

Estômago Proteases Lipases

Intestino AmilaseMaltase

ProteasePeptidase

Lipase

Amido

Proteínas Triglicéridos

Prof. Teresa Condeixa 0809

Amilase salivar

Amido > Maltose

Amilase pancreática

Amido > Maltose

Maltase intestinal

Maltose > Glicose

NUTRIENTES

BOCA

ESTÔMAGO

INTESTINO

DELGADO

Protease (pepsina)

Proteínas > Péptidos

Protease pancreática

Proteínas > Péptidos

Péptidase

Péptidos > Aminoácidos

Lipase pancreática

Lípidos >

Glicerol e Ácidos gordos

Lipase intestinal

Lípidos >

Glicerol e Ácidos gordos

pH

Neutro

6,0–7,0

Ácido

1,0–3,5

Básico

7,5–8,3

VITAMINAS

MINERAIS

ÁGUA

Digestão química

Glicose (monossacarídeo)

e CeluloseAminoácidos Ácidos gordos

glicerol

Vitaminas

Minerais

Água

Produtos finais da digestão

VITAMINAS

MINERAIS

ÁGUA

VITAMINAS

MINERAIS

ÁGUALÍPIDOSPRÓTIDOSGLÍCIDOS

Lipase gástrica

Lípidos >

Glicerol e Ácidos gordos

Digestão química / enzimas

Enzimas

Prótidos Lípidos Glícidos

Protease Lípases Amilase MaltasePeptidase

Intestino delgado/ final digestão

No final da digestão, no intestino delgado

pode encontrar-se:

Um conjunto de nutrientes muito simples,

como a água, iões minerais, glicose, ácidos

gordos, aminoácidos e vitaminas.

Grandes moléculas não digeridas como a

celulose.

Intestino delgado

Prof. Teresa Condeixa 0809

Intestino delgado

Absorção Intestinal

Aminoácidos

monossacarídeos(glicose)

sais minerais

Vitaminas

alguma água

Ácidos gordos e glicerol

Vitaminas lipossoluveis

Intestino delgado / absorção intestinal

Os produtos resultantes da digestão passam através de vilosidades para o

sangue ou para a linfa.

Intestino grosso

Intestino grosso / absorção

As substâncias não digeridas passam para o intestino grosso misturadas com água.

Ocorre a absorção de minerais e de grande quantidade de água

Intestino grosso / eliminação de resíduos

Composição das fezes (150g/dia)

Água 117 g

Celulose 20 g

Lípidos 2 g

Prótidos Inf. 60 mg

Pigmentos biliares 250g

Amido Vestígios

Microorganismos 11 g

Intestino grosso / papel das fibras

Intestino grosso / eliminação de resíduos

SISTEMA DIGESTIVO

OBJETIVOS

Conhecer os órgãos que constituem o tubo digestivo.Conhecer as glândulas anexas.Conhecer a importância da digestão.Distinguir digestão mecânica de digestão química.Enunciar os órgãos onde são produzidas as diferentes secreções digestivas.Definir enzima.Explicar a actuação dos enzimas.Referir os factores que influenciam a actividade enzimática.Enunciar a função dos diferentes componentes da boca envolvidos na digestão.Enunciar algumas regras a cumprir para manter uma boa higiene oral.Enunciar algumas funções da saliva.Explicar a acção da amilase salivar sobre o amido.Explicar a formação do bolo alimentar.Descrever a sequência de fenómenos que ocorrem durante a deglutição.Explicar a função da epiglote.Identificar os movimentos peristálticos como responsáveis pela progressão do bolo alimentar.Localizar e referir a importância dos dois esfíncteres do estômago.Relacionar digestão mecânica no estômago com movimentos peristálticos e digestão química com suco gástrico.

SISTEMA DIGESTIVO

OBJETIVOS

Referir a função de cada constituinte do suco gástrico.Identificar os produtos finais da digestão no estômago.Explicar a formação do quimo.Prever a importância da digestão no intestino.Identificar as substâncias produzidas pelo fígado, pâncreas e intestino delgado, que estão envolvidas na digestão.Explicar a função da bílis, suco pancreático e suco intestinal.Explicar a formação do quilo.Distinguir válvulas coniventes de vilosidades intestinais e microvilosidades.Explicar a importância e função da estrutura interna do intestino delgado.Referir o percurso das diferentes substâncias no decorrer da absorção.Explicar o facto de a celulose, a água os sais minerais e as vitaminas não sofrerem alterações ao longo do tubo digestivo.Identificar as diferentes partes que constituem o intestino grosso.Identificar as substâncias que são absorvidas no intestino grosso.Descrever o modo pelo qual são eliminadas as substâncias residuais da digestão.Explicar a importância do cumprimento de certas regras para a promoção da saúde do Sistema Digestivo.Referir algumas doenças associadas ao Sistema Digestivo.Explicar o destino das substâncias resultantes da digestão.

SISTEMA DIGESTIVO

TERMOS E CONCEITOS

Alimentos; Sistema digestivo; Nutrição; Nutrientes; Água;Minerais; Glícidos;

Lípidos; Prótidos; Vitaminas; Função plástica; Função reguladora; Função

energética; Nutriente orgânico; Nutriente inorgânico; Nutriente essencial;

Alimentação; Enzimas; Tubo digestivo; Boca; Dentes; Língua; Esófago; Estômago;

Intestino delgado; Intestino grosso; Ânus; Glândulas anexas; Glândulas salivares;

Fígado; Pâncreas; Ingestão; Mastigação; Ensalivação; Digestão; Absorção;

Defecação; Transformações físicas; Transformações mecânicas; Deglutição; Suco

gástrico; Enzimas gástricas; Quimo; Bílis; Suco pancreático; Suco intestinal; Quilo;

Pregas intestinais; Vilosidades intestinais; Bactérias intestinais; Hepatite; Cárie

dentária; Úlceras peptídicas; Obstipação; Subnutrição; Obesidade; Anorexia;

Bulimia.

FIM

Adaptado de

Prof. Óscar Sequeira

Prof. Raquel Cerca

Prof.Luís Dias