SKRIPSI

ROSIDA FAJRIN

PENGARUH KADAR PVP K-30 TERHADAP

MUTU FISIK TABLET EFERVESEN EKSTRAK

WORTEL (Daucus carota L.) DENGAN BAHAN

PENGISI SUKROSA

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2016

iv

KATA PENGANTAR

Segala puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala

rahmat dan hidayah serta karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan

skripsi yang berjudul “Pengaruh Kadar PVP K-30 Terhadap Mutu Fisik

Tablet Efervesen Ekstrak Wortel (Daucus carota L.) dengan Bahan Pengisi

Sukrosa”

Skripsi ini dikerjakan demi memenuhi salah satu syarat guna memperoleh

gelar sarjana Farmasi di Jurusan Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Malang. Penulis menyadari bahwa skripsi ini bukanlah tujuan

akhir dari belajar karena belajar adalah sesuatu yang tidak terbatas.

Dengan terselesaikannya penulisan skripsi ini, penulis mengucapkan

terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :

1. Dr. H. Achmad Radjaram, Apt. selaku dosen pembimbing I dan Dian

Ernawati, S. Farm., M.Sc., Apt. selaku dosen pembimbing II yang telah

berkenan dan sabar membimbing serta mengarahkan penulis dalam

menyelesaikan skripsi ini

2. Drs. H. Achmad Inoni selaku dosen penguji I dan Dra. Uswatun Chasanah.,

M.Kes., Apt selaku dosen penguji II yang telah menguji hasil skripsi penulis

dan meberikan saran, bimbingan serta arahannya.

3. Agustin Rafikayanti, S.Farm selaku dosen wali yang telah membimbing serta

mengarahkan studi akademik selama 4 tahun

4. Nailis Syifa, S.Farm., M.Sc., Apt. selaku Ketua Program Studi Farmasi

Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang

5. Sovia Aprina Basuki, S.Farm., Apt. selaku kepala Laboratorium Program

Studi Farmasi yang memberikan arahan dan memudahkan segala urusan

penelitian skripsi.

6. Dosen-dosen Farmasi Universitas Airlangga dan Universitas Muhammadiyah

Malang yang telah mengajar dan membimbing studi akademik.

7. Laboran Farmasi Universitas Muhammadiyah Malang, Mas Ferdy dan Mbak

Susi yang senantiasa membantu penulis dalam menjalankan penelitian di

Laboratorium

x

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR .................................................................................... iv

RINGKASAN ................................................................................................. vi

ABSTRAK ..................................................................................................... viii

ABSTRACT ................................................................................................... ix

DAFTAR ISI .................................................................................................. x

DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xv

DAFTAR SINGKATAN ................................................................................ xvii

BAB I PENDAHULUAN .......................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ......................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah .................................................................... 3

1.3 Tujuan Penelitian ..................................................................... 3

1.4 Hipotesa ................................................................................... 4

1.5 Manfaat Penelitian ................................................................... 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................. 5

2.1 Wortel ...................................................................................... 5

2.2 ß-karoten .................................................................................. 7

2.3 Ekstraksi .................................................................................. 10

2.4 Tablet Efervesen ...................................................................... 11

2.4.1 Bahan Pengisi .................................................................. 11

2.4.2 Bahan Asam .................................................................... 12

2.4.3 Bahan Basa ...................................................................... 12

xi

2.4.4 Bahan Pengikat ................................................................ 12

2.4.5 Bahan Pelicin .................................................................. 13

2.5 Granulasi Basah ....................................................................... 13

2.6 Mutu Fisik Granul .................................................................... 14

2.6.1 Kecepatan Alir dan Sudut Diam....................................... 14

2.6.2 Kandungan Lengas .......................................................... 15

2.6.3 Kompaktibilitas ............................................................... 15

2.7 Mutu Fisik Tablet Efervesen .................................................... 15

2.7.1 Kekerasan Tablet ............................................................. 15

2.7.2 Kerapuhan Tablet ............................................................ 16

2.7.3 Waktu Melarut Tablet ...................................................... 16

2.8 Eksipien ................................................................................... 17

2.8.1 Sukrosa ........................................................................... 17

2.8.2 Asam Sitrat ...................................................................... 18

2.8.3 Asam Tartrat ................................................................... 18

2.8.4 Natrium Bikarbonat ......................................................... 19

2.8.5 PVP K-30 ........................................................................ 19

2.8.6 Polyethylene Glycol 6000 ................................................ 20

2.8.7 Aspartam ......................................................................... 21

BAB III KERANGKA KONSEPTUAL........................................................ 22

3.1 Uraian Kerangka Konseptual .................................................... 22

3.2 Kerangka Konseptual ............................................................... 24

BAB IV METODE PENELITIAN ................................................................ 25

4.1 Bahan Penelitian ...................................................................... 25

4.2 Alat Penelitian .......................................................................... 25

4.3 Rancangan Penelitian ............................................................... 25

4.4 Metode Penelitian .................................................................... 26

4.4.1 Pembuatan Ekstrak Wortel .............................................. 29

4.4.2 Pemeriksaan Kualitatif Ekstrak Wortel ............................ 29

4.4.3 Pemeriksaan Kualitatif PVP K-30 .................................... 29

xii

4.4.4 Pemeriksaan Kualitatif Sukrosa ....................................... 30

4.4.5 Pemeriksaan Mutu Fisik Granul ....................................... 30

4.4.6 Pemeriksaan Mutu Fisik Tablet........................................ 31

4.4.7 Analisis Statistik .............................................................. 32

BAB V HASIL PENELITIAN ..................................................................... 33

5.1 Pemeriksaan Kualitatif Ekstrak Wortel dan Eksipien ................ 33

5.1.1 Pemeriksaan Ekstrak Wortel ........................................... 33

5.1.2 Pemeriksaan Kualitatif Eksipien ...................................... 33

5.2 Pemeriksaan Mutu Fisik Granul ............................................... 35

5.3 Pemeriksaan Mutu Fisik Tablet Efervesen ................................ 37

5.4 Analisa Statistik ...................................................................... 39

5.4.1 Analisis Statistik Hasil Uji Kekerasan Tablet Efervesen .. 40

5.4.2 Analisis Statistik Hasil Uji Kerapuhan Tablet Efervesen . 41

5.4.3 Analisis Statistik Hasil Uji Waktu Melarut Tablet Efervesen

.......................................................................................... 42

BAB VI PEMBAHASAN ............................................................................. 43

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ....................................................... 50

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 51

LAMPIRAN .......................................................................................... 54

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

Lampiran 1 Daftar Riwayat Hidup ............................................................ 54

Lampiran 2 Surat Pernyataan .................................................................... 55

Lampiran 3 Hasil Pengolahan dan Perhitungan Ekstrak Wortel ................. 56

Lampiran 4 Determinasi Tanaman Wortel ................................................. 57

Lampiran 5 Proses Pembuatan Ekstrak ...................................................... 58

Lampiran 6 Hasil KLT Ekstrak Wortel ...................................................... 59

Lampiran 7 Hasil FT IR PVP K-30 ........................................................... 60

Lampiran 8 Hasil FT-IR Sukrosa .............................................................. 61

Lampiran 9 Hasil FT-IR Asam Sitrat ......................................................... 62

Lampiran 10 Hasil FT-IR Asam Tartrat ...................................................... 63

Lampiran 11 Hasil FT-IR Natrium Bikarbonat ............................................ 64

Lampiran 12 Tabel Gugus Fungsi FT-IR ..................................................... 65

Lampiran 13 Perhitumgan Garam Efervesen ............................................... 66

Lampiran 14 Perhitungan Asam dan Basa ................................................... 67

Lampiran 15 Pemeriksaan Mutu Fisik Granul ............................................. 68

Lampiran 16 Pemeriksaan Mutu Fisik Tablet Efervesen Ekstrak Wortel ..... 74

Lampiran 17 Hasil Statistik Uji Kekerasan Tablet Efervesen ....................... 78

Lampiran 18 Hasil Statistik Uji Kerapuhan Tablet Efervesen ...................... 80

Lampiran 19 Hasil Statistik Uji Waktu Melarut Tablet Efervesen ............... 82

Lampiran 20 Tabel F (α=0,05) .................................................................... 84

Lampiran 21 Sertifikat Analisis PVP K-30 .................................................. 85

Lampiran 22 Sertifikat Analisis Sukrosa ..................................................... 86

Lampiran 23 Sertifikat Analisis Asam Sitrat ............................................... 87

xvi

Lampiran 24 Sertifikat Analisis Natrium Bikarbonat ................................... 88

Lampiran 25 Hasil Tablet Efervesen Ekstrak Wortel dengan Bahan Pengisi

Sukrosa .................................................................................. 89

Lampiran 26 Hasil Melarut Tablet Efervesen Ekstrak Wortel dengan Bahan

Pengisi Sukrosa ...................................................................... 90

51

DAFTAR PUSTAKA

Agoes, Goeswin. 2008. Pengembangan Sediaan Farmasi. Bandung: Penerbit

ITB

Agoes, Goeswin. 2012. Sediaan Farmasi Padat. Bandung: Penerbit ITB

Ali, Nur Berlian Venus, Estu rahayu dan Hendro Sunarjono. 2003. Wortel

Lobak. Jakarta : Penebar Swadaya

Amidon, Allen, Armstrong, Cable, Cram, Kibbe, Luner, Murphy. 2009. In :

Rowe, R. C. Sheskey, P.J., Weller P.J.,2009. Handbook of

Pharmaceutical Excipient, Sixth Edition. The Pharmaceutical Press

and The American Pharmaceutical Assosiation. P. 48-50, 181-183, 404-

407, 424-428, 581-585, 629-633.

Anggara, T. P., Zubaidah, E., dan Purwantiningrum, I., 2015. Pengaruh Edible

Coating Sebagai Barrier Oksigen pada Pembuatan Wortel Instan. Jurnal

Pangan dan Agroindustri, Vol. 3 No.4, p.1722-1729

Ansar, B R, Zuheid N, Rochmadi. 2009. Optimasi Teknik Pembuatan Tablet

Effervescent Sari Buah dengan Response Surface Method. J Teknol

dan Industri Pangan 20 (1): 25-31.

Ansel, Howard C. 1989. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi, Edisi Keempat.

Jakarta: UI-Press. Pp. 300, 607-608

Ansel, H. C., 2008. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi. UI-Press : Jakarta

Aulton, M., and Summers M. 2002. Tablet and Compaction in : Pharmaceutics

The Science of Dosage Form Design, 2nd

., Philadelphia : Churchill

Livingstone. P : 132

Berlian, N., Ali, V., Rahayu, E. 2001. Wortel dan Lobak. Jakarta : Penebar

Swadaya. Hal: 5-11

Berlian, N., dan Hartuti., 2003. Wortel dan Lobak. Jakarta : Penebar Swadaya

Bertuzzi, Guia., 2005. EffervescentGranulation. In Parikh, Dilip M. 2005.

Handbook of Pharmaceutical Granulation Technology, Second

Edition. Taylor and Franciss Group. P : 365-382.

Bugay, D. E., and Findly, P. W., 1999. Pharmateutical Exepien: Characteristic

by IR, Rahman, and NMR Spectroscopy (Drug and Pharmateutical

sciencs)

Cable, CG., 2009 Sodium Bicarbonate In: Rowe, R.C., Sheskey, P.J. dan Quinn

M.E. (eds.) Handbook of Pharmaceutical Excipients 6 th Edition,

Minneapolis, Pharmaceutical Press

Cahyono, B., 2002. Wortel : Teknik Budidaya dan Analisis Usaha Tani.

Yogyakarta : Kaninus

52

Chabil, L., Rizki, M.I., dan Hayati, F., 2012. Formulasi Nanopartikel

Karotenoid Ekstrak Wortel (Daucus carota L) Sebagai Pewarna

Lipstik. p.809-822

Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1995. Farmakope Indonesia, Edisi

IV. Departemen Kesehatan RI : Jakarta

Depkes, RI. 2009. Sistem Kesehatan Nasional. Yayasan Bina Pustaka: Jakarta.

Dietary Reference Intakes. 2001. Dietary Reference Intakes for Vitamin A,

Vitamin K, arsenic, boron, chromium, copper, iodine, iron,

manganese, molybdenum, nickel, silicon, vanadium, and zinc : a

report of the Panel on Micronutrients. Washington, D.C.: National

Academy Press.

Fadlil, A., Aji, W. S., Azis, N., dan Setianto, A.B., 2012. Rancang Bangun Sistem

Instrumentasi Otomatis Uji Kecepatan Alir Granul/Serbuk Obat.

Prosiding Seminar Nasional Aplikasi Sains & Teknologi (SNAST)

Periode III, SSN: 1979-911X

Fretes, H.D, Susanto, AB., Prasetyo, B., dan Limantara, L., 2012. Karotenoid dari

Makroalgae dan Mikroalgae : Potensi Kesehatan Aplikasi dan

Bioteknologi. J. Teknol. dan Industri Pangan, Vol. 23 No. 2, pp. 221-

228

Hurst WJ. 2002. Methods of Analysis for Functional Foods and Nutraceuticals.

Florida : CRC Press

Lachman.L., Liebermann, H.A., Schwartz, J.B., 2008, (Terjemahan), Teori dan

Praktek Farmasi Industri. Volume 1,Marceldekker inc, New York.

Lachman, L., Lieberman, H.A., and Kanig, J.L., 2010. The Theory and Practice

of Industrial Pharmacy.Philadelphia:Lea and Febiger.

Liebermann, H. A., L. Lachman, and J. B. Schwartz. 1990. Pharmaceutical

Dosage Forms : Tablets. Volume II. Second Edition : Revised and

Expanded. Marcel Dekker Inc. New York

Makmun C. 2007. Wortel Komoditas Ekspor yang Gampang Dibudidayakan.

Hortikultura: 32

Malasari. 2005. Sifat Fisik dan Organoleptik nugget Ayam dengan

Penambahan Wortel (Daucus carota L.) [skripsi]. Fakultas

Peternakan. Institut Pertanian Bogor

Martin, A., 1993. Farmasi Fisik : Dasar-Dasar Kimia Fisika dalam Ilmu

Farmasetik, Edisi Ketiga, Penerbit Universitas Indonesia : Jakarta

Mohammad, Abu, H., Margareth. 2010. Kamus Pintar Obat Herbal. Jogjakarta:

Nuha Medika. 182, 184

53

Muktamar, T.R, 2007. Pengaruh Penambahan PVP (Polivinil Pirolidon) Sebagai

Bahan Pengikat Terhadap Sifat Fisik dan Profil Disolusi Tablet

Parasetamol dengan Metode Granulasi Basah. Surakarta : Skripsi

Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta

Naid, T.,Muflihunna, A., dan Madi, M. I. O., 2012. Analisis Kadar ß-Karoten

pada buah pare (Momordica charantia l.) Asal ternate secara

spektrofotometri UV-VIS. Majalah Farmasi dan Farmakologi, Vol. 16

No. 3, pp.127-130

Octaviani, T., Guntarti, A., dan Susanti, H., 2014. Penetapan Kadar ß-Karoten

pada Beberapa Jenis Cabe (Genus Capsicum) dengan Metode

Spektrofotometri Tampak. Pharmaciana, Vol. 4 No. 2, pp. 101-109

Parikh, Dilip M. 2005. Handbook of Pharmaceutical Granulation Technology,

Second Edition. Taylor and Franciss Group. P : 365-379

Pitojo S. 2006. Benih Wortel. Yogyakarta : Kanisius.

Qui, Y., Chen, Y., dan Zhang, G.G.Z., 2009. Developing SOLID Oral Dosage

Forms, First Edition. India : Graphic Era University

Rowe, R. C. Sheskey, P.J., Weller P.J.,2009. Handbook of Pharmaceutical

Excipient, Sixth Edition. The Pharmaceutical Press and The American

Pharmaceutical Assosiation : London, pp. 581-585.

Siregar, Charles, J.P., Wikarsa, Shaleh. 2010. Teknologi Farmasi Sediaan

Tablet. Jakarta : Buku Kedokteran EGC.

Sugiyono, 2009. Metode Penelitian Kuantitatif, Kuantitatif dan R & D.

Bandung: Penerbit Alfabeta

Sutanto R. 2002. Pertanian Organik Menuju Pertanian Alternatif dan

Berkelanjutan. Yogyakarta : Penerbit Kanisius

Voight, R. 1984. Buku Pelajaran Teknologi Farmasi, diterjemahkan oleh

Soewandhi,S.N.,UGM Press, Yogyakarta

Widayanto E. 2007. Optimasi Karotenoid Pada Metil Ester Kasar (Crude

Mehtyl Ester) Minyak Sawit dengan Menggunakan Metode

Kromatografi Kolom Adsorpsi [skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian.

Institut Pertanian Bogor

Wijayakusuma, H., 2005. Penyembuhan dengan Wortel. Jakarta : Pustaka

Populer Obat