18
SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN DENGAN SISA MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSU AMINAH BLITAR Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi Disusun Oleh : DEWI SOFIA IRFIANI J 310 151 006 PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2017

SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN …eprints.ums.ac.id/58952/2/HALAMAN DEPAN SKRIPSI.pdf · MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSU AMINAH BLITAR Latar Belakang:

  • Upload
    dohuong

  • View
    225

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN …eprints.ums.ac.id/58952/2/HALAMAN DEPAN SKRIPSI.pdf · MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSU AMINAH BLITAR Latar Belakang:

i

SKRIPSI

HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN

DENGAN SISA MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP

DI RSU AMINAH BLITAR

Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi

Disusun Oleh :

DEWI SOFIA IRFIANI

J 310 151 006

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2017

Page 2: SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN …eprints.ums.ac.id/58952/2/HALAMAN DEPAN SKRIPSI.pdf · MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSU AMINAH BLITAR Latar Belakang:

ii

HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN

DENGAN SISA MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP

DI RSU AMINAH BLITAR

Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi

Oleh:

DEWI SOFIA IRFIANI

J 310 151 006

PROGRAM STUDIILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2017

Page 3: SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN …eprints.ums.ac.id/58952/2/HALAMAN DEPAN SKRIPSI.pdf · MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSU AMINAH BLITAR Latar Belakang:

iii

PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI

ABSTRAK

DEWI SOFIA IRFIANI. J310151006 HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN DENGAN SISA MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSU AMINAH BLITAR Latar Belakang : Mutu makanan adalah salah satu faktor eksternal yang mempengaruhi sisa makanan. Standar mutu makanan terdiri dari dua aspek utama yaitu aspek penampilan makanan dan rasa makanan. Sisa makanan merupakan indikator keberhasilan pelayanan di rumah sakit. Berdasarkan data, sisa makanan di RSU Aminah Blitar pada bulan Februari 2016 rata-rata masih di atas standar nasional (20%). Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara penampilan dan rasa makanan dengan sisa makanan biasa pada pasien rawat inap di RSU Aminah Blitar. Metode : Penelitian ini bersifat observasional dengan rancangan penelitian cross sectional. Total subjek 62 orang diambil menggunakan teknik accidental sampling. Data identitas responden diperoleh dengan wawancara. Data penampilan makanan dan rasa makanan diperoleh dengan menggunakan kuesioner, sedangkan data sisa makanan diperoleh dengan menggunakan metode comstock. Uji kenormalan data menggunakan Kolmogorov Smirnov Test dan uji hubungan penampilan makanan dan rasa makanan dengan sisa makanan menggunakan uji korelasi Pearson Product Moment dan uji korelasi Rank Spearman’s. Hasil : 83,9% responden mengatakan bahwa penampilan makanan menarik, sementara 79,4% responden mengatakan bahwa rasa makanan cukup enak. 71% responden memiliki sisa makanan > 20%. Kesimpulan : tidak ada hubungan antara penampilan makanan dengan sisa makanan (p=0,152) dan tidak ada hubungan antara rasa makanan dengan sisa makanan (p=0,141). Kata Kunci: penampilan makanan, rasa makanan, sisa makanan.

Page 4: SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN …eprints.ums.ac.id/58952/2/HALAMAN DEPAN SKRIPSI.pdf · MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSU AMINAH BLITAR Latar Belakang:

iv

DEPARTMENT OF NUTRITION SCIENCE FACULTY OF HEALTH SCIENCE

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA BACHELOR THESIS

ABSTRACT

DEWI SOFIA IRFIANI. J310151006 THE ASSOCIATION OF FOOD APPEARANCE AND FOOD TASTE TO FOOD

WASTE OF INPATIENTS IN RSU AMINAH BLITAR

Background : Food quality is one of the external factors affecting food waste. The standard of food quality consists of two main aspects : the appearance of the food and the taste of the food. Food waste is an indicator of the success of hospital service. Based on the data, the food waste at RSU Aminah Blitar in February 2016 was higher compared to that of national standard (20%). Objective : This study aims to determine the association of food appearance and food taste to food waste of inpatients at RSU Aminah Blitar. Method : This is an observational research with cross sectional design. A total of 62 subjects were recruited using accidental sampling technique. The characteristics of the respondents were obtained using interview. Data of food appearance and food taste were obtained using questionnaire, while data of food waste were obtained using comstock method. The normality of the data were tested using Kolmogorov Smirnov Test and the association of food appearance and food taste to food waste were tested using Pearson Product Moment and Rank Spearman’s correlation test. Result : 83,9% of the respondents said that the food appearance was interesting, while 79,4% of the respondents said that the food taste was good enough. 71% of the respondents had > 20% of food waste. Conclusion : There is no association between food appearance and food waste (p=0,152) and there is no association between food taste and food waste (p=0,141).

Keywords: food appearance, food taste, food waste.

Page 5: SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN …eprints.ums.ac.id/58952/2/HALAMAN DEPAN SKRIPSI.pdf · MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSU AMINAH BLITAR Latar Belakang:

v

HALAMAN PERSETUJUAN

Judul Skripsi : Hubungan antara Penampilan dan Rasa Makanan

dengan Sisa Makanan Biasa pada Pasien Rawat

Inap di RSU Aminah Blitar

Nama Mahasiswa : Dewi Sofia Irfiani

Nomor Induk Mahasiswa : J 310 151 006

Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1

Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta

pada tanggal 30 Oktober 2017

dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji

Surakarta, Oktober 2017

Menyetujui,

Pembimbing,

Farida Nur Isnaeni, S.Gz., M.Sc

NIK. 1466

Mengetahui,

Ketua Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta

Endang Nur Widiyaningsih, S.ST., M.Si.Med

NIK//NIDN : 717/06-2908-7401

Page 6: SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN …eprints.ums.ac.id/58952/2/HALAMAN DEPAN SKRIPSI.pdf · MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSU AMINAH BLITAR Latar Belakang:

vi

LEMBAR PENGESAHAN

Judul Skripsi : Hubungan antara Penampilan dan Rasa Makanan

dengan Sisa Makanan Biasa pada Pasien Rawat

Inap di RSU Aminah Blitar

Nama Mahasiswa : Dewi Sofia Irfiani

Nomor Induk Mahasiswa : J 310 151 006

Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi

Jenjang S1 Fakultas Ilmu Kesehatan pada tanggal 30 Oktober 2017

dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima

Surakarta, Oktober 2017

Penguji I : Farida Nur Isnaeni, S.Gz., M.Sc ( )

Penguji II : Endang Nur Widiyaningsih, S.ST., M.Si.Med ( )

Penguji III : Eni Purwani, S.Si., M.Si ( )

Mengetahui,

Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta

Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes

NIP/NIDN: 786/06-1711-7301

Page 7: SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN …eprints.ums.ac.id/58952/2/HALAMAN DEPAN SKRIPSI.pdf · MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSU AMINAH BLITAR Latar Belakang:

vii

PERNYATAAN KEASLIAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya

yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan

tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat

yang pernah ditulis atau diterbitkan orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam

naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Apabila kelak terbukti ada ketidakbenaran dalam pernyataan saya di atas,

maka akan saya pertanggungjawabkan sepenuhnya.

Surakarta, 30 Oktober 2017

Dewi Sofia Irfiani

Page 8: SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN …eprints.ums.ac.id/58952/2/HALAMAN DEPAN SKRIPSI.pdf · MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSU AMINAH BLITAR Latar Belakang:

viii

MOTTO

Allah tidak membebani seseorang melainkan sesuai dengan kesanggupannya. Ia

mendapat pahala (dari kebajikan) yang diusahakannya dan ia mendapat siksa

(dari kejahatan) yang dikerjakannya.

(Q.S Al-Baqarah:286)

Selalu ada harapan bagi orang yang berdo’a dan selalu ada jalan

bagi orang yang berusaha

(Penulis)

Janganlah membanggakan dan menyombongkan diri apa-apa yang kita peroleh,

turut dan ikutilah ilmu padi makin berisi makin tunduk dan makin bersyukur

kepada yang menciptakan kita Allah SWT.

(HR. Thabrani)

Page 9: SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN …eprints.ums.ac.id/58952/2/HALAMAN DEPAN SKRIPSI.pdf · MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSU AMINAH BLITAR Latar Belakang:

ix

PERSEMBAHAN

Syukurku kepada Allah SWT, Rasul dan para Nabi-Nya atas segala limpahan

rahmat dan Hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini.

Karya sederhana ini penulis persembahkan untuk:

Allah SWT sebagai sumber kekuatan dan keyakinan dalam menjalani hidup

sehingga dapat melangkah sejauh ini.

Bapak Muhammad Nur Hidayat dan Ibu Hermin Rusmini, S.Pd sebagai

ungkapan rasa hormat dan baktiku serta terimakasih atas segala doa, nasihat,

dukungan dan kasih sayang yang diberikan.

Suami dan anakku tercinta Dwi Setiawan dan Almira Nabila Setiawan yang selalu

memberikan dukungan dan kasih sayang.

Teman-teman S1 Gizi Transfer yang telah memberikan semangat dan

partisipasinya.

Page 10: SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN …eprints.ums.ac.id/58952/2/HALAMAN DEPAN SKRIPSI.pdf · MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSU AMINAH BLITAR Latar Belakang:

x

RIWAYAT HIDUP

Nama : Dewi Sofia Irfiani

Tempat/Tanggal Lahir : Blitar, 3 Mei 1982

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Jl. Prambanan No.14 RT.03 RW.05 Kelurahan

Bendogerit Kecamatan Sananwetan Kota Blitar

Propinsi Jawa Timur

Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK PKK tahun 1988

2. Lulus SD Negeri Bendogerit 1 tahun 1994

3. Lulus SMP Negeri 3 Blitar tahun 1997

4. Lulus SMU Negeri 2 Blitar tahun 2000

5. Lulus Poltekkes Malang tahun 2003

Page 11: SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN …eprints.ums.ac.id/58952/2/HALAMAN DEPAN SKRIPSI.pdf · MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSU AMINAH BLITAR Latar Belakang:

xi

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb

Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat dan rahmat-Nya yang tak

terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan

judul : “Hubungan antara Penampilan dan Rasa Makanan dengan Sisa Makanan

Biasa pada Pasien Rawat Inap di RSU Aminah Blitar”, sebagai salah satu syarat

untuk mencapai gelar strata satu di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

Selesainya skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai

pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada :

1. Bapak Dr. Sofyan Anif, M.Si, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah

Surakarta.

2. Ibu Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

3. Ibu Endang Nur W., S.ST., M.Si.Med, selaku Ketua Program Studi Ilmu Gizi

Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta dan Dosen

Penguji II yang telah memberikan saran dan masukan kepada penulis dalam

penyusunan skripsi ini.

4. Ibu Farida Nur Isnaeni, S. Gz, M. Sc, selaku Dosen Pembimbing dan Dosen

Penguji I yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai

arahan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.

5. Ibu Eni Purwani, S.Si., M.Si, selaku Dosen Penguji III yang telah memberikan

kritik dan saran demi penyempurnaan skripsi ini.

Page 12: SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN …eprints.ums.ac.id/58952/2/HALAMAN DEPAN SKRIPSI.pdf · MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSU AMINAH BLITAR Latar Belakang:

xii

6. Segenap Dosen Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta atas ilmu yang telah Bapak/Ibu

berikan, semoga bermanfaat di dunia dan akhirat.

7. Bapak, ibu, suami dan anak tercinta atas kasih sayang, pengorbanan, dan

doa yang tak pernah putus.

8. Teman-teman S1 Ilmu Gizi Transfer Angkatan 2015, terima kasih untuk

dukungan dan semangat yang telah diberikan.

9. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama

penyusunanSkripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Akhirnya

penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang

memerlukan dan bagi pembaca.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb

Surakarta, 30 Oktober 2017

Dewi Sofia Irfiani

Page 13: SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN …eprints.ums.ac.id/58952/2/HALAMAN DEPAN SKRIPSI.pdf · MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSU AMINAH BLITAR Latar Belakang:

xiii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL DEPAN ...................................................................... i

HALAMAN JUDUL ....................................................................................... ii

ABSTRAK .................................................................................................... iii

ABSTRACT .................................................................................................. iv

HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................ v

HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... vi

PERNYATAAN KEASLIAN .......................................................................... vii

MOTTO ........................................................................................................ viii

PERSEMBAHAN .......................................................................................... ix

RIWAYAT HIDUP ......................................................................................... x

KATA PENGANTAR .................................................................................... xi

DAFTAR ISI ................................................................................................. xiii

DAFTAR TABEL .......................................................................................... xv

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xvii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xviii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ............................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ...................................................................... 4

C. Tujuan Penelitian ........................................................................ 5

D. Manfaat Penelitian ....................................................................... 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Pelayanan Gizi Rumah Sakit ........................................................ 7

B. Standar Makanan Rumah Sakit.................................................... 8

C. Sisa Makanan .............................................................................. 10

D. Internalisasi Nilai-nilai Keislaman ................................................. 22

E. Kerangka Teori ............................................................................ 24

G. Kerangka Konsep ........................................................................ 24

H. Hipotesis ...................................................................................... 25

Page 14: SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN …eprints.ums.ac.id/58952/2/HALAMAN DEPAN SKRIPSI.pdf · MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSU AMINAH BLITAR Latar Belakang:

xiv

BAB III METODE PENELITIAN

A. Jenis dan Rancangan Penelitian .................................................. 26

B. Lokasi dan Waktu Penelitian ........................................................ 26

C. Populasi dan Subjek Penelitian .................................................... 27

D. Variabel Penelitian ...................................................................... 28

E. Definisi Operasional ..................................................................... 29

F. Pengumpulan Data ....................................................................... 29

G. Langkah-Langkah Penelitian ....................................................... 31

H. Pengolahan Data ......................................................................... 33

I. Analisis Data ............................................................................... 35

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum RSU Aminah Blitar ......................................... 36

B. Karakteristik Responden .............................................................. 37

C. Analisis Univariat ......................................................................... 39

D. Analisis Bivariat ........................................................................... 57

E. Internalisasi Nilai-nilai Keislaman ................................................. 61

F. Keterbatasan Penelitian ............................................................... 63

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ................................................................................... 64

B. Saran ............................................................................................ 65

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

Page 15: SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN …eprints.ums.ac.id/58952/2/HALAMAN DEPAN SKRIPSI.pdf · MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSU AMINAH BLITAR Latar Belakang:

xv

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Definisi Operasional ................................................................................ 29

2. Coding untuk Penampilan Makanan ....................................................... 34

3. Coding untuk Rasa Makanan .................................................................. 34

4. Coding untuk Sisa Makanan ................................................................... 34

5. Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden Pada Pasien

Rawat Inap di RSU Aminah Blitar Tahun 2016 ....................................... 38

6. Rata-rata Penilaian Penampilan Makanan Pada Pasien

Rawat Inap di RSU Aminah Blitar Tahun 2016 ........................................ 39

7. Distribusi Frekuensi Penampilan Makanan Pada Pasien

Rawat Inap di RSU Aminah Blitar Tahun 2016 ....................................... 40

8. Distribusi Frekuensi Penampilan Makanan Berdasarkan Waktu Makan

dan Jenis Makanan Pada Pasien Rawat Inap di RSU Aminah Blitar

Tahun 2016 ............................................................................................ 41

9. Makanan Pada Menu Ke-9 di RSU Aminah Blitar Tahun 2016 ............... 43

10. Rata-rata Penilaian Rasa Makanan Pada Pasien Rawat Inap

Di RSU Aminah Blitar .............................................................................. 46

11. Distribusi Frekuensi Rasa Makanan Pada Pasien Rawat Inap

di RSU Aminah Blitar Tahun 2016 .......................................................... 46

12. Distribusi Frekuensi Rasa Makanan Berdasarkan Waktu Makan

dan Jenis Makanan Pada Pasien Rawat Inap di RSU Aminah Blitar

Tahun 2016 ............................................................................................ 48

13. Distribusi Frekuensi Rata-rata Sisa Makanan Pada Pasien

Rawat Inap di RSU Aminah Blitar Tahun 2016 ....................................... 52

14. Distribusi Frekuensi Sisa Makanan Pada Pasien Rawat Inap

di RSU Aminah Blitar Tahun 2016 .......................................................... 52

15. Distribusi Frekuensi Sisa Makanan Berdasarkan Waktu Makan dan

Jenis Makanan Pada Pasien Rawat Inap di RSU Aminah Blitar

Tahun 2016 ............................................................................................ 53

16. Hubungan Penampilan Makanan Dengan Sisa Makanan

Pada Pasien Rawat Inap di RSU Aminah Blitar Tahun 2016 .................. 57

Page 16: SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN …eprints.ums.ac.id/58952/2/HALAMAN DEPAN SKRIPSI.pdf · MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSU AMINAH BLITAR Latar Belakang:

xvi

17. Hubungan Rasa Makanan Dengan Sisa Makanan Pada

Pasien Rawat Inap di RSU Aminah Blitar Tahun 2016 ........................... 60

Page 17: SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN …eprints.ums.ac.id/58952/2/HALAMAN DEPAN SKRIPSI.pdf · MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSU AMINAH BLITAR Latar Belakang:

xvii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. KerangkaTeori .......................................................................................... 24

2. Kerangka Konsep ..................................................................................... 24

Page 18: SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN …eprints.ums.ac.id/58952/2/HALAMAN DEPAN SKRIPSI.pdf · MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSU AMINAH BLITAR Latar Belakang:

xviii

DAFTAR LAMPIRAN

1. Formulir Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden (Informed Consent)

2. Formulir Identitas Pasien

3. Formulir Penilaian terhadap Penampilan Makanan

4. Formulir Penilaian terhadap Rasa Makanan

5. Formulir Penilaian Sisa Makanan dengan Taksiran Visual Comstock

6. Master Tabel

7. Analisis Statistik Univariat dan Bivariat

8. Surat Kelaikan Etik (Ethical Clearance Letter)

9. Surat Keterangan Pelaksanaan Penelitian