SLANE PITESlane pite

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/39158

Kazalo

3Pita sa mesom i paprikom

4Bosanska pita sa sirom

6Pita sa sampinjonima i mesom

8Domaca bundevara

10Psenicni maslenjak sa suhim sirom

12Presnac

13Pita od praziluka

14Pita sa prosom

16Pita sa slaninom i lukom

18Pita od tikvica i gljiva

20Pita zeljanica

22Šareni burek

24Kukuruza sa jogurtom

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

myrela

PITA SA MESOM I PAPRIKOMPita sa mesom i paprikom

SASTOJCI PRIPREMA

jufka domaca ili kupovna4 paprike

200g mljevenog mesa2 glavice luka

pavlakabijeli luk

1 Napraviti jufke za pitu na uobicajan nacin odbrasna,vode i malo soli ili upotrijebiti kupovne.Papriku ocistiti i sitno izrezati u posudu i maloposoliti.Zatim meso i crni luk malo prodinstati.Sastaviti meso ,luk,i papriku.Staviti zacine po zelji.

2 Jufku razvuci ukoliko je domaca ,pa filovati pitu irolati u rolnice.Potom rolnice uviti u zvrkove i redatiu podmazan pleh.Pitu ispeci ,pa kad je pecenamalo zaliti mjesavinom vode ulja i soli.

3 Ostaviti da se pita malo ohladi.Kasnije pituodozgor namazati pavlakom i posuti sitnoizrezanim bijelim lukom.

3

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

myrela

BOSANSKA PITA SA SIROMSirnica

SASTOJCI PRIPREMA

700 g brasna1 kasikica soli

oko 460 ml vodeulje

750 g svjezeg sira2 jajeta

soli1 kisela pavlaka (2dcl)

1 Od brasna, soli i vode zamijesiti tijesto, podijelitina 2 dijela, oblikovati loptice, pa ostaviti prekriveno20-tak minuta. Tijesto razvaljati, premazati uljem,pa ostaviti 10-tak minuta. Sjediniti sir i jaja, paposoliti po ukusu. Zatim tijesto razvuci sto tanje,povlaceci pazljivo od centra prema krajevima. Nakraj razvucenog tijesta staviti fil od sira, pa zarolati.Ponoviti jos jedanput. Oblikovati sirnice ( ja sam odjedne "loptice" tijesta napravila 4 komada), paredati u pleh, premazan uljem. Na isti nacinpripremiti i drugu "lopticu" tijesta.

2 Staviti pitu u rernu, zagrijanu na 200 C, pa pecioko 40 minuta. Pecenu pitu premazati parcetomputera i kiselom pavlakom (moze i bez nje), pa

4

vratiti u rernu jos minut-dva!

5

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

myrela

PITA SA SAMPINJONIMA I MESOMPita sa sampinjonima i mesom

SASTOJCI PRIPREMA

Za pitu1 pakovanje jufke za pitu

250g sampinjona500g mljevenog mesa

1 glavica lukaso

mjesavina suhog zacinaZaljev:

1 casa jogurta1 casa mineralne vode

1 jajeso

1 Sampinjone isjeci na tanke listice,a luk na sitnekockice.U serpu staviti malo ulja i zagrijati.Prvodinstati luk i sampinjone,a zatim dodati mljevenomeso i sve dobro dinstati.

2 Dodati so i mijesavinu suhog zacina i pustiti da svezajedno krcka.Kada sampinjone omeksaju,smjesaje gotova i treba je podijeliti na dva jednaka dijela.

3 U cetvrtastu tepsiju staviti malo ulja,a zatim stavitidva lista jufke.Nakon toga staviti jedan dio smjese ipreko nje dva lista jufke,te drugi dio smjese i ondacetiri lista jufke.

4 Nakon sto je pita slozena,isjeci je na kvadratice.

6

Umutiti jedno jaje ,dodati casu jogurta i casumineralne vode i sve dobro izmjesati.Tom smjesompreliti preko pite.

5 Pitu staviti u rernu koja je prethodno zagrijana na250 stepeni i peci je 15-20 minuta

7

TEŽINA PRIPREMESloženo

AUTOR RECEPTA

myrela

DOMACA BUNDEVARADomaca bundevara

SASTOJCI PRIPREMA

Tijesto:1kg brasnamlaka voda

soli(po potrebi)Fil

1 veca bundevara2 glavice luka50g maslaca

zacini100ml pavlake ili jogurta

1 U brasno dodati malo soli pa postepeno dodavativodu,i zamjesiti glatko ,ali cvrsto tijesto za jufke,Kada je tijesto potpuno glatko,podijeliti ga na cetridijela i od svakog dijela oblikovati loptice,pouljiti iostaviti da odstoji sat vremena.

2 Glavicu luka oguliti ,oprati pa isjeckati na sitnekocke,Bundevaru oguliti,ocistiti sjemenkenasjeckati na kockice posoliti i ostaviti da stoji oko20 minuta a zatim rukama iscijediti vodu koja jebundevara pustila.

3 U iscijedjenu bundevu dodati so,biber malo uljaizmjesati rukom,a zatim na razvucenu jufku dodatifil sa obje strane i zarolati samo do pola ,ali sa obje

8

strane.

4 Od zarolanog tijesta formirati sipke i redari upouljenu tepsiju.Peci minuta na 200 stepeni.Zalitisa 100ml posolljene vode i jednim malimmaslacem te prekriti stoljnjakom da omeksa .Servirati na tanjur i po zelji staviti pavlaku ili jogurt.

9

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

myrela

PSENICNI MASLENJAK SA SUHIMSIROM

Lako je skuhati ili isprziti neko jelo,ali pripremiti pravi maslenjak,razvuci jufke rukama jemalo teze.

SASTOJCI PRIPREMA

1kg psenicnog brasnaKvasac instant Dolcela

soli(po potrebi)voda

kajmakmaslo

suhi sir

1 Izmjesati brasno sa kvascem i soli pa mlakomvodom zamjesiti glatko tijesto.Oblikovati od tijestakuglu i ostaviti da odstoji 15-20 minuta na toplommjestu kako bi se jufka lakse razvijala.

2 Posuti jufku brasnom i razvijati na velicinu po zelji,ali polako da se ne bi raskidala jer je psenicnobrasno teze razvija.Politi rastopljenim maslom irazmazatipo jufki,cekati oko pet minuta da omeksa.

3 Poslije razvuci i paziti da se ne pokida.Smotati ukocku ,a svaki put kad se previje ,politi malo

10

maslom.Staviti u podmazanu tepsiju i peci na 200stepeni oko 35 minuta.

4 Zaliti vodom koja je prethodno prokljucala ,i u kojojje istopljeno malo masla.Vratiti u rernu na jos petminuta.Kada je gotovo ,isjeci maslenjak na kocke iservirati sa kajmakom i suhim sirom.

11

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

myrela

PRESNACPresnac

SASTOJCI PRIPREMA

15og pavlake6 kasika griza

500g kravijeg siraprasak za pecivosoli(po potrebi)

3 jajajufke

300ml mlijekaulja

1 U jednu zdjelu pomjesati sastojke jaja, griz,mlijeko.prasak za pecivo dodati soli kajmak i sir dobroizmjesati.Tepsiju premazati sa malo uljai staviti dvijejufke pa smjesu preko nje i na kraju jos dvije jufkestaviti gore.Peci u zagrijanoj rerni na 200 stepenidok ne porumeni.

12

VRIJEME PRIPREME30 min.

AUTOR RECEPTA

HERCELIJA

PITA OD PRAZILUKAJa vam volim slane pite sa svime i svačim a ovo je jedna od mojih omiljenijih..

SASTOJCI PRIPREMA

OSNOVNI SASTOJCI500 gr kora za pitu

500 gr praziluka100 gr riže

4 jajeta1 dl mleka

1 dl ulja2 veće glavice luka

Vegetaso

biberžumanjak za premazivaje

1 Na ulju propržite sitno iseckani luk i na kolutoveisečeni praziluk

2 Posebno skuvajte rižu u koju ste dodali vegetu idodajte luku i praziluku

3 Dosolite i pobiberite po ukusu

4 Dobro promešajte i sklonite sa vatre

5 Umutite žumanca sa mlekom i dodajteprohlađenom nadevu

6 Posebno umutite belanca pa i njih dodajte nadevu.Sve dobro izmešajte

7 Pleh premažite uljem i ređajte kore i nadev izavršite sa dvema korama koje premažite saumućenim žumancetom i uljem

8 Pecite na 180c

9 Služite toplo

POSLUŽIVANJE Ova pita može se praviti i kao savijača,kada se korerolaju kao rolat i tako stavljaju u pleh

13

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME60 min.

AUTOR RECEPTA

bokijono

PITA SA PROSOMUkusna, a zdrava pita od prosa i špinata... Prijatno... :)

SASTOJCIZa 6 osoba

PRIPREMA

500g Gotovih kora za pitu odheljdinog brašna

250g Prosa750ml Vode

300g Špinata3-4 čena Belog luka

vezica Sremuša ( medveđi luk,divlji luk )

So , Biber po ukusu3-4 kašike maslinovog uljamalo ulja za premazivanje

tepsijemešavina ulja i vode za

premaz kora i gotove pite

1 Proso dobro oprati i kuvati 10-15 minuta u 750mlslane vode.

2 Na malo maslinovog ulja kratko propržiti sitnoseckani beli luk i špinat sečen na trakice. Posoliti ipobiberiti po ukusu.

3 Dodati kuvani proso i još malo pržiti dok ne isparivišak vode.

4 U još vruć fil dodati sitno seckani sremuš.

5 Heljdine kore premazati mešavinom vode i ulja,filovati do 1/3 i rolati ( kore koje ja kupujem sadrže9 kora, tako da za jednu roladu koristim jednu i po

14

koru ).

6 Slagati u nauljenu tepsiju. Urolanu pitu odgore jošjednom premazati mešavinom ulja i vode i peću na200°C oko 35 minuta.

POSLUŽIVANJE Služiti toplo uz jogurt ili kiselo mleko.Umesto špinata može se koristiti i mlada kopriva iliblitva.

15

AUTOR RECEPTA

Vitirena

PITA SA SLANINOM I LUKOMMogu slatke ili slane;mogu za doručak,ručak ili večeru;mogu uz jogurt,pivo ili vino…Volim

pite u svakom obliku!

SASTOJCI PRIPREMA

ZA TESTO50gr zobenih pahuljica

3 kašike susama150gr integralnog brašna

1/2 kašičice praška za pecivo3/4 kašičice soli

80ml mleka80ml ulja

biber250gr švapskog,sremskog ili

Ella sira1 žumance

50gr tvrdog sira4 manje glavice crnog luka

1 Pahuljice i susam stavite na papir za pečenje, paubacite u zagrejanu rernu da porumene.

2 Izvaditi iz rerne i samleti u mutipraktiku.

3 Dodati sve ostale sastojke i zamesiti testo.

4 Testo razvući u pleh prečnika 20-23cm.Obložiti istranice.Pleh staviti u frižider dok pripremate fil.

5 Na teflonu ispržiti listove slanine, bez dodatkamasnoće, da postane hrskava.Izvaditi na papirniubrus da se ocedi.

16

100gr tanko sečene slanine 6 U masnoću od slanine, ispržiti tanko sečen crni luk.Luk pržiti na srednjoj vatri oko 10 minuta da sekarameliše.

7 Sir pomešati sa žumancetom i rendanim sirom idodati so i biber.

8 Na testo staviti prvo sir, pa luk, pa izmrviti slaninu.

9 Peći na 200C oko 30-40 minuta.

17

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

MALALILI

PITA OD TIKVICA I GLJIVAKako svi po redu volimo slane pite , a u hladnjaku sam imala krasne smeđe šampinjone i

tikvice ,odlučila sam da ih umočim u tijesto od kukuruznog brašna i rezultat je pred vama...

SASTOJCI PRIPREMA

Tijesto za kukuruzni kruh280 ml mlačnog mlijeka

1 i 1/2 žlica maslaca1 žličica soli

2 žlice šećera100 g kukuruznog brašna

180 g oštrog brašna (bijelog)2 žličice suhog kvasca

Nadjev1 srednja mlada tikvicaoko 250 g šampinjona

(smeđih)oko 5 dkg sušenih vrganja

1 Umijesite tijesto za kruh tako da redom dodajetesastojke (ako imate pekač kruha, on gotovo sveobavi umjesto vas, koristite program za tijesto).Ako nemate , onda postupite kao da mijesite samikruh.Ostavite oko sat vremena da se tijestopoveća.

2 Operite suhe vrganje , stavite ih u zdjelicu i prelijtetoplom vodom. Neka se moče 15 minuta.

3 Narežite luk na krupne kolutove i popržite ga namalo ulja,zatim zalijte s toliko vode da budepokriven i kuhajte lagano dok ne ispari sva

18

1 kapula2 jaja

oko 2 dcl kiselog vrhnja150 g naribane gaude ili

ementalapapar, sol,mažuran

tekućina.

4 U međuvremenu, očistite i narežite šampinjone(javiše volim smeđe jer imaju intenzivniji okus ), tetikvice (kojima nije potrebno guliti koru) nakockice.

5 Kad se kruh digao, razvaljajte ga na veličinu kalupaza pitu, poslažite na dno ispečeni luk,tikvice , gljive(vrganje i šampinjone). Posebno umutite 2 jaja svrhnjem i time prelijte gornju mješavinu. Po vrhunaribajte sir, začinite po želji(sol , papar),

6 Stavite peći oko pola sata na 180*.

POSLUŽIVANJE Poslužite toplu uz salatu ili jogurt .Dobar tek!

19

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

Marija-M

PITA ZELJANICAKad su u pitanju slane pite, ova kombinacija je moj apsolutni favorit. Brza za pripremu, ali

veoma ukusna pita...

SASTOJCI PRIPREMA

1/2 kg kora za pitu500 g svežeg sira (malo soli,

po ukusu)150 g pavlake ili milerama

1 jaje1 veza blitve

ZA PRELIV:2 jaja

1,5 dl mleka2 kašike Kukuruznog brašna

2 kašike pšeničnog griza1dl ulja

1 kašičica praška za pecivo

1 U jednoj posudi pomešajte sir, pavlaku i jaje, paposolite po ukusu. Blitvu operite, očistite i isecitena tanke rezance. Dodajte u nadev. U drugojposudi pomešajte sve sastojke za preliv.

2 Pripremite pleh, po želji ga nauljite ili stavite papirza pečenje. Jednu koru premažite sa dve-tri kašikepreliva, prekrijte drugom korom, ponovitepremazivanje, pa stavite treću koru. Nanesite fil napolovinu kore, a drugu polovinu samo premažite sajednom kašikom preliva. Urolajte čvrsto rolnicutako što krenete od dela u kome je nadev. Ja samimala dvanaest kora, tako da sam dobila četirirolnice. Preostali preliv iskoristite da premažete

20

1 kašičica soli pitu od gore. Pecite pitu na 200 C, dok neporumeni, a zatim smanjite temperaturu i ostavitejoš petnaestak minuta da se dopeče.

POSLUŽIVANJE Poslužite toplo.Umesto blitve, može se koristiti i spanać.

21

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME50 min.

AUTOR RECEPTA

chefcool75

ŠARENI BUREKKo ne voli pite, bile one slane ili slatke.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

1 pakovanje kora za pitu1 kg krompira

1 veća glavica crvenog luka300 gr mljevenog mesa

sol,biber,ulje

1 Krompir oguliti i na krupno izrendati, posoliti idodati biber.

2 U multipraktiku samljeti što sitnije crveni luk idodati ga krompiru. Smjesu ostaviti sa strane.

3 U drugu posudu mljevenom mesu dodati soli ibibera po ukusu. Dodati i vode dok meso nepostane ljepljivo.

4 Na gotovu koru sipati malo ulja,smjesu odkrompira i posuti mljevenim mesom. Urolati dakofilovanu koru i redati u nauljeni pleh. Tako raditi svedok se ne potroši smjesa ili kore za pitu.

22

5 Peći u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 30minuta.

6 Za to vrijeme u manjuj šerpu dosuti vodu, ulje isoli. Staviti na ringlu da proključa i kada pita dobiježeljenu boju, zaliti vodom i vratiti u pećnicu oko 10minuta da upije vodu. Najbolje je da se isključirerna za vrijeme tih 10 minuta da se ne bi desilo dapregori pita ili da bude suha tj. da se presuši.

POSLUŽIVANJE Poslužiti uz mileram i salatu.Prijatno!

23

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME15 min.

AUTOR RECEPTA

myrela

KUKURUZA SA JOGURTOMJogurt kukuruzi daje ukus i socnost

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

1 solja kukuruznog brasna1 solja psenicnog brasna

100ml. ulja200ml jogurta

so2 jaja

1 prasak za pecivo1 kasika putera

1 Umutiti jaja pa dodati jogurt i kukuruzno brasno idodati ulje.Umutiti psenicno brasno i prasak zapecivo.I izliti u namascen pleh.Peci na 200 stepenioko 15min.Premazati puterom i servirati.

24