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ÉTATS-UNIS — LE RUSSIAGATE, PIRE QUE LE WATERGATE ÉCONOMIE — UNE AFFAIRE D’HOMMES
Société. Se marier avec soi-même
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No 1410 du 9 au 15 novembre 2017 courrierinternational.com
France : 3,90 €
ISLAMLE DÉFI DE LA MODERNITÉ
L’islamisme politique est-il compatible avec la démocratie ? Les réponses de la presse étrangère
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ARTS, FINANCE, HÔTELLERIE-TOURISME-RESTAURATION : TOUR D’HORIZON DES FORMATIONS ET ÉTABLISSEMENTS
À PRIVILÉGIER, EN FRANCE OU À L’ÉTRANGER.
éducation
carnet
I I
Des formations professionnalisantes,
internationales et qui permettent,
dès le niveau bachelor, d’accéder
rapidement à d’importantes responsabilités.
De quoi susciter l’intérêt de nombreux jeunes.
À l’image de ce secteur mondialisé, les
études qui y mènent sont tournées vers
l’international. Si les établissements dédiés
à l’hôtellerie-restauration sont implantés
un peu partout dans le monde, les écoles
helvètes sont les plus réputées.
Un sondage réalisé par TNS Sofres
en 2013 plaçait d’ailleurs trois écoles suisses
sur le podium des meilleures écoles
de management hôtelier du monde.
Clairement axé à l’international, le bachelor
en management hôtelier de la prestigieuse
École hôtelière de Lausanne (EHL) bénéficie
d’une accréditation américaine, accordée
par la Commission on Institutions of Higher
Education (CIHE) de la New England
Association of Schools and Colleges
(NEASC), aux États-Unis, et d’une
accréditation suisse et européenne.
L’EHL développe un programme original,
“né de l’ambition partagée de trois
institutions académiques prestigieuses
et de leaders du secteur : former la future
génération de professionnels de l’accueil
capable de s’occuper des postes à dimension
mondiale”. Les étudiants évoluent dans trois
environnements de travail : Lausanne, Hong
Kong et Houston. Autre fleuron suisse, l’école
Glion propose, entre autres, des diplômes
de management hôtelier et une spécialisation
unique en gestion de marque de luxe.
Les cours se déroulent sur trois campus
(deux en Suisse et un à Londres) et la centaine
de nationalités représentées renforce le
caractère international de l’enseignement.
Le programme allie “la rigueur suisse,
l’apprentissage pratique et une approche
moderne, à travers des spécialisations et un
enseignement axé sur le management”. Glion
développe même un double MBA (Master of
Business Administration) et MSc en hôtellerie
internationale. Conçu pour mieux répondre
aux demandes de l’industrie. Le programme
est en attente d’approbation de la NEASC.
En France, l’Institut Paul Bocuse délivre
un diplôme bachelor (Hons) management
Devenir un pro de l’Hospitality Management
Travailler dans de beaux hôtels dans un cadre paradisiaque, apprendre
et transmettre les secrets de l’art culinaire… Voilà ce qui vous fait vibrer ?
Pour intégrer le monde de l’hôtellerie-tourisme-restauration – résolument tourné
vers l’international –, mieux vaut avoir un solide bagage technique et linguistique.
Zoom sur les établissements qui vous ouvriront les portes des palaces.
L’HÔTELLERIE-RESTAURATION : UNE TRADITION D’EXCEPTION
École Glion
Michigan State University
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carnet
I V
international de l’hôtellerie et de la
restauration qui confère un titre de
responsable international de l’hôtellerie
et de la restauration (niveau II), inscrit
au Registre national de la certification
professionnelle. La formation se déroule
à Lyon. Il propose aussi un bachelor en arts
culinaires et management de la restauration
qui, depuis octobre 2017, comporte une
spécialisation inédite : l’art de recevoir.
Si ce cursus est plus tourné vers
l’entrepreneuriat, l’institut propose aussi, en
partenariat avec une université finlandaise,
un master en management et innovation
culinaire. Côté multiculturalisme, il n’est
pas en reste non plus puisqu’il accueille
700 étudiants de 50 nationalités différentes.
À Ferrières-en-Brie, en région parisienne,
l’école Ferrières, qui a ouvert ses portes
il y a deux ans seulement, propose deux
cursus : un anglophone et un francophone.
Elle intègre par ailleurs une dimension
numérique à tous ses cursus : bachelor,
master, MBA, programmes culinaires et
formation continue. L’école internationale
d’hôtellerie et de management Vatel dispose
de campus à Paris, Lyon, Nantes, Nîmes et
Bordeaux et d’un réseau international de
26 écoles. Grâce au programme Marco Polo,
les étudiants peuvent partir étudier à
l’étranger en deuxième année et effectuer
une partie de leur spécialisation de
cinquième année sur un autre campus.
Pour devenir chef cuisinier et/ou manager
en restauration Internationale, le centre
Alain Ducasse Éducation, situé à Argenteuil,
propose aux étudiants un bachelor des
arts culinaires d’une durée de trois ans.
Pour un rêve américain hôtelier, optez pour
la prestigieuse Cornell University. Située
à Ithaka, dans l’État de New York, elle figure
dans tous les classements internationaux.
Et pour cause, ses cours sont dispensés
par de talentueux professeurs parmi lesquels
une quarantaine de Prix Nobel ! La Michigan
State University, le Harrah College of Hotel
Administration, situé au sein de l’University
of Nevada à Las Vegas, la Boston University,
la George Washington University, la Johnson
and Wales University (à Providence) et l’Ohio
State University (à Columbus) font également
partie des meilleures écoles d’hospitality
management des États-Unis. Enfin, la
renommée de la néerlandaise Hotelschool
The Hague et de la britannique Oxford
Brookes University attire chaque année
de nombreux étudiants du monde entier.
école de référence du secteur, Ferrandi Paris
propose un large spectre de formations,
du CAP à bac + 6, en cuisine, service, pâtisserie,
management hôtelier… Son point fort ? Son ouverture
sur l’art, le marketing, la communication, la sociologie
et l’entrepreneuriat grâce à des partenariats noués
avec des établissements de l’enseignement supérieur.
Elle dispose de quatre restaurants d’application où
les étudiants peuvent s’exercer au quotidien tout
en bénéficiant de l’encadrement de professionnels.
L’école Le Cordon bleu mise quant à elle sur un
principe-clé : l’observation. Les étudiants observent
attentivement un chef réaliser une recette et doivent
ensuite tenter de la reproduire. La plupart des étudiants
sont étrangers et viennent s’imprégner de l’art de la
table made in France. Dans le 17e arrondissement de
Paris, le CFA Médéric met l’accent sur le design culinaire,
l’apprentissage des langues et les stages en Europe.
Jardin pédagogique, découverte de la street food,
initiation à l’image professionnelle (tenue, maquillage…),
partenariat avec l’École Boulle (arts appliqués)
enrichissent les formations en cuisine et pâtisserie
(du CAP au BTS). Au cœur du 14e arrondissement,
l’école-hôtel Solar propose une formation innovante
intégrant la notion de développement durable à
l’ensemble des métiers de l’hôtellerie. Comme son nom
l’indique, l’établissement est aussi un hôtel qui dispose
d’une soixantaine de chambres respectant les normes
environnementales. Côté restauration, l’accent est mis
sur l’agriculture urbaine et les produits biologiques. En
attendant le lancement de cette chaîne d’écoles-hôtels
en Seine-Saint-Denis en 2019, une classe pilote a ouvert
ses portes à 12 élèves cette année.
i Les débouchés ? directeur/trice de restaurant, directeur/trice d’hôtel, cuisinier, sommelier, pâtissier,
employé de restaurant, etc.
LES ORIGINALES
École-hôtel Solar
Ferrandi Paris
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carnet
VI
Parmi les chemins conseillés pour
faire carrière dans le tourisme
figure celui d’une professionnalisation
rapide en optant pour un BTS tourisme
éventuellement suivi par une licence
professionnelle et/ou un master.
Les écoles et les universités proposant
des formations liées au tourisme niveau
master ne manquent pas en France.
Mais, encore une fois, les voisines suisses
(l’École hôtelière de Lausanne et
l’Institut des hautes études de Glion)
sont les grandes chouchoutes des recruteurs.
Parmi les formations qui se démarquent,
on peut citer le MSc management
international de l’hôtellerie de Skema
Business School, délivré conjointement par
Skema Business School à Nice et par le Cnam
(Conservatoire national des arts et métiers),
à Paris. Il se concentre sur le secteur du
tourisme et de l’hôtellerie mais n’omet pas
pour autant d’intégrer les nouvelles formes
de tourisme, comme Airbnb, la réservation
sur Internet et les réseaux sociaux, par
exemple. Le MSc management & marketing
des secteurs voyage, hôtellerie, tourisme
de la Toulouse Business School se distingue
par son caractère professionnalisant.
Internet, les nouveaux canaux de
communication et technologies qui
ont révolutionné le secteur de l’hôtellerie-
tourisme ces dix dernières années tiennent
une place importante dans le cursus.
Pour intégrer le secteur du tourisme au
sens large, vous pouvez opter pour le MBA
in Hospitality Management (IMHI) de l’Essec.
Il existe en deux versions : en deux ans
pour les étudiants avec deux ou trois ans
d’expérience professionnelle, en un an
seulement pour les plus expérimentés.
Il forme aussi bien des dirigeants d’hôtels
que des financiers spécialistes du secteur
ou des consultants. Le Master of Science
in Strategic Event and Tourism Management
de Skema Business School couvre lui aussi
un spectre très large de l’industrie du
tourisme, notamment parce qu’il intègre
la gestion événementielle à son programme.
En intégrant le Master of Science in Sports,
Leisure and Tourism Management de l’ESC
Rennes, les étudiants suivent, en plus d’une
formation en hôtellerie, des cours sur le
management du sport. Ils s’initient dans le
même temps au secteur des loisirs. “Dispensé
en anglais, le MSc in Sports, Leisure & Tourism
Management (MSc SLT) est entièrement
conçu pour répondre aux besoins des
entreprises internationales et peut être
adapté aux étudiants sportifs de haut niveau”,
résume l’école sur son site. Cette formation,
plutôt unique en France, attire de nombreux
étudiants du monde entier. Enfin, l’école
de commerce de La Rochelle, spécialisée
depuis de nombreuses années dans le
tourisme, propose des MBA et MSc dans ce
domaine. Le MBA est effectué en partenariat
avec l’université du Québec à Montréal.
Petite particularité : ce ne sont pas les
étudiants qui partent étudier au Canada
mais les professeurs qui se déplacent.
À l’issue, les étudiants obtiennent un double
diplôme et une reconnaissance internationale
qui leur ouvre de nombreuses portes
sur le marché nord-américain.
i Les débouchés ? Agent de comptoir,
chef de produit touristique, forfaitiste,
directeur d’office du tourisme,
concepteur de produit touristique, etc.
LE TOURISME
Toulouse Business School École hôtelière de Lausanne
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carnet
Comment devient-on artiste ?Artisanat, spectacle,
audiovisuel, architecture,
multimédia, mode,
luxe… l’art possède
de nombreuses facettes.
Les débouchés étant
très divers dans
la sphère artistique,
bien choisir sa formation
est essentiel.
Petit coup de pouce
pour s’y retrouver.
Il façonne, restaure, crée avec un seul mot
d’ordre : laisser libre court à sa créativité.
L’artiste plasticien se sert de différents
matériaux tels que la pierre ou le métal pour
réaliser des sculptures, dessins, peintures,
gravures et modelages. Si l’on dit souvent que
le talent ne nécessite aucune école, certaines
formations spécifiques permettent d’acquérir
les techniques essentielles au métier et de
peaufiner son réseau. Parmi les établissements
qui préparent à la création artistique de haut
niveau, la cinquantaine d’écoles communément
appelées Beaux-Arts forment en trois ans
(diplôme national d’art, DNA) ou en cinq ans
(diplôme national supérieur d’expression
plastique, DNSEP). Ailleurs, l’École cantonale
d’art de Lausanne (Ecal) fait figure de modèle
dans le monde. Elle propose des formations
courtes mais intenses et de nombreux
workshops dispensés par des professionnels
de renom. Les filières universitaires en arts
plastiques sont quant à elles adaptées pour
préparer les concours de l’éducation nationale.
L’École nationale supérieure de la
photographie (ENSP) est une école d’art
publique exclusivement consacrée à la
photographie. Elle confère aux futurs
photographes connaissances théoriques et
formation pratique sur trois ans. En Belgique,
La Cambre propose un cursus photographie
qui s’articule autour de trois objectifs :
l’apprentissage de techniques, la praxis
et la création en toute autonomie.
i Les débouchés ? Dessinateur de BD, galeriste, professeur d’arts plastiques,
illustrateur, photographe, sculpteur, peintre…
LES ARTS PLASTIQUES
École cantonale d’art de Lausanne (Ecal)
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www.esra.edu
ESRA PARIS : 135, avenue Félix Faure - Paris 15ème - 01 44 25 25 25 - [email protected]
Enseignement supérieur technique privé
Département des Hautes Études Cinématographiques
S C É N A R I O & R É A L I S AT I O N
P R O D U C T I O N & D I S T R I B U T I O N
FORMATION EN 2 ANS
CONCOURSBAC+3 + année optionnelle à New York 3eADMISSION
DIPLÔME VISÉ PAR L’ÉTAT
ou
Dans les arts appliqués, la création
artistique revêt un caractère utilitaire.
Elle s’applique à un produit, une image
ou encore à un espace. Les études d’arts
appliqués préparent notamment aux métiers
de la communication visuelle, du design,
du stylisme, du graphisme et de l’architecture
d’intérieur. Si le talent et la créativité
sont indispensables pour exercer l’un des
nombreux métiers de la filière, la formation
reste indispensable. En matière de design,
de graphisme et d’architecture, la France
reste une terre de choix. L’École Boulle,
à Paris, est d’ailleurs l’une des plus grandes
écoles d’art et de design d’Europe.
L’École Estienne est réputée pour son
expérience et son enseignement d’excellence.
Elle a d’ailleurs vu passer sur ses bancs des
artistes de renom, comme l’illustrateur
Lucien Fontanarosa, le photographe
Robert Doisneau et les dessinateurs
Cabu et Siné. L’ENSCI-Les Ateliers est
quant à elle une véritable usine à talents
que les studios étrangers – de la
Silicon Valley à Hongkong – s’arrachent.
En lançant des antennes à Shanghai
et Bangalore, l’École de design Nantes
Atlantique entretient un lien privilégié
avec l’Asie, la région qui monte dans
le domaine. Ailleurs en Europe,
la Scandinavie fait souffler un vent
nouveau sur l’architecture et le design.
Elle devient d’ailleurs une destination
très prisée des étudiants.
L’Aalto University School of Arts,
Design and Architecture à Helsinki
et l’Oslo Academy of the Arts accueillent
chaque année toujours plus de jeunes
talents étrangers.
Outre-Atlantique, la Rhode Island School
of Design à Providence, l’Art Center College
of Design à Pasadena ou encore Parsons
font également partie des établissements
de référence dans le domaine.
Enfin, le Royal College of Art de Londres
forme des artistes du monde entier
dont bon nombre influencent la scène
contemporaine.
i Les débouchés ? Graphiste,
maquettiste, illustrateur, animateur 3D,
architecte d’intérieur, etc.
LES ARTS APPLIQUÉS
Rhode Island School of Design
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prép’artLa prépa privée aux écoles d’art publiques
Préparez en un an les concours des écoles
supérieures d’Art, de Design, de Graphisme,
d’Illustration/Animation, d’Architecture,
de Cinéma...
prepart.frwww.facebook.com/atelierprepart/
www.instagram.com/prepart_officiel/
Paris
Toulouse
T 01 40 00 06 56
T 05 34 40 60 20
90% de réussite aux concours
INSCRIPTIONS 2018
Cours du jour / Cours du soir
PORTES OUVERTES
Paris
Samedi 9 et dimanche 10
décembre 2017 de 10h à 18h
Toulouse
Samedi 16 et dimanche 17
décembre 2017 de 10h à 18h
carnet
berceau du cinéma, la France peut se targuer de disposer d’excellentes
formations dans ce domaine : la Fémis, l’Esra ou encore l’École nationale
supérieure Louis-Lumière, qui forment réalisateurs, producteurs,
scénaristes, techniciens de l’image et du son… Il faut ajouter à cela la récente
École de la Cité créée par Luc Besson, l’Eicar et le CLCF, qui offrent des
formations très complètes. Parmi les meilleures écoles européennes, citons
la London Film School, l’Ecal de Lausanne, l’université d’art de Zurich, l’école
de cinéma de Prague ou encore l’Insas et la Rits en Belgique. Si c’est Hollywood
que vous visez, tournez-vous plutôt vers l’American Film Institute ou l’Ucla.
i Les débouchés ? Acteur, cadreur, chef opérateur, ingénieur du son, monteur,
producteur, réalisateur, régisseur, scénariste, scripte, etc.
designer textile, styliste, responsable de collection…
En France, les écoles ne manquent pas pour
atteindre ces postes hautement prisés. Leur
enseignement est principalement axé sur la découverte
des matières, le dessin et les défilés. L’école Duperré
propose une licence professionnelle design de mode,
textile et environnement. L’Esaa Duperré, l’Ensaama
Olivier de Serres à Paris et l’Esaat à Roubaix forment
quant à elles majoritairement des designers. L’École
de la Chambre syndicale de la couture parisienne
ouvre les portes des plus grandes maisons. À Londres,
autre capitale de la mode, le Central Saint Martins
College of Art and Design et le Royal College of Art
ont la cote. Les départements d’illustration de mode en
vogue de La Cambre à Bruxelles et du Fashion Institute
d’Arhnem aux Pays-Bas ont aussi très bonne presse.
i Les débouchés ? Assistant styliste, designer, modéliste,
styliste, rédacteur de mode, acheteur habillement, etc.
MÉTIERS DU CINÉMA
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VIVEZ LES AFFAIRES ETRANGERES
TÉLÉCHARGEZ L’APPLI ILERI
VENDREDI 24 NOVEMBRE
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Bachelor en Relations internationales (Bac+3)
Deuxième Cycle en Relations Internationales (Bac+5)
Trois spécialisations :• Sécurité internationale et défense - Grade de Master• Intelligence économique - Grade de Master• Action humanitaire - Titre RNCP Niveau I
DEUX PARCOURS D’EXCELLENCEBAC+3 & BAC+5
SOIREEPORTES OUVERTES
ileri.fr01 40 53 00 44 - 7, Avenue des Chasseurs 75017 Paris
JEUDI 18 JANVIER
CONCOURS D’ENTRÉE
COURS DU SOIR
carnet
Quel parcours pour
Le monde de la finance est très convoité.
Et certains diplômes sur le CV ouvrent
plus de portes que d’autres. Petit guide
pour vous frayer un chemin.
cocorico ! Cinq écoles françaises trustent les six
premières places dans le classement des masters
en finance que vient de publier le Financial
Times – la référence en la matière –, à commencer par
l’Edhec (Nice). Elle est suivie par HEC, en tête l’an dernier,
avec son Master of Science (MSc) Financial Markets.
L’Essec fait un bond de la 7e à la 3e place. L’ESCP Europe
est 4e et Skema 6e, soit une progression de 4 places. Entre
les deux s’intercale la business school du MIT. D’autres
institutions de l’Hexagone se classent honorablement :
Grenoble EM (21e), EM Lyon (24e), Dauphine (25e) ou
encore Rennes Business School (32e) et Neoma (41e).
SE FORMER AUX MÉTIERS DE LA FINANCE
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carnet
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— R ÉAL I SÉ PAR L’AGENC E CO UR R I ER I NTER NAT I O NAL I NDÉPENDAMM EN T D E L A R ÉDAC T IO N —
Les recruteurs sont donc attentifs aux
diplômés des écoles françaises. Ils scrutent
particulièrement les étudiants issus des
institutions scientifiques. En effet, les
métiers de la banque se métamorphosent
et reposent de plus en plus sur
des compétences mathématiques,
informatiques et techniques pointues.
La finance compte une variété de postes
en quête de jeunes recrues : consolidateur
comptable et fiscal, auditeur interne ou
chef comptable sont ainsi des profils très
recherchés et pour lesquels les employeurs
ont souvent du mal à trouver des candidats.
On demande aujourd’hui aux professionnels
d’être à la fois très qualifié et polyvalent,
de savoir allier expertise technique
et ouverture internationale.
Si l’Angleterre vous tente, notez que les
diplômés de l’École polytechnique et
de l’École centrale sont particulièrement
prisés des acteurs de la City londonienne.
Synonyme d’excellence, l’université Bocconi,
à Milan, produit depuis de nombreuses
années des génies de l’économie et de la
finance. En Espagne, les masters en finance
de l’IE Business School font partie des
meilleurs au monde. Enfin, la Warwick
Business School au Royaume-Uni et
l’université de Saint-Gall en Suisse jouissent
elles aussi d’une excellente réputation
pour leur enseignement de la finance.
Pour faire carrière dans la banque et
l’assurance, vous pouvez choisir l’université
et suivre une licence en économie-gestion,
en AES (administration économique et
sociale), en droit ou encore la filière Miage
(méthodes informatiques appliquées
à la gestion des entreprises). Après cette
licence, vous pourrez accéder au niveau
master et ainsi vous professionnaliser en
deux ans. Les IUP répondent aux mêmes
exigences mais se préparent en trois ans
et donnent un niveau bac + 5.
De nombreuses écoles de commerce et
de management permettent de se former
aux métiers de la banque et de la finance.
Elles sont accessibles après le bac ou après
une classe préparatoire, et sélectionnent
les candidats. Si vous avez déjà un bac + 5,
visez un des nombreux mastères spécialisés
proposés par les grandes écoles.
Insertion professionnelle garantie.
i Les débouchés ? analyste financier,
directeur financier, gestion de patrimoine,
opérateur back et middle office, trader
(opérateur de marché), responsable
du financement des projets, conseiller
en fusion-acquisition, gestionnaire d’actifs,
directeur d’investissement, etc.
COMMENT FAIRE CARRIÈRE DANS LA FINANCE RESPONSABLE ?
la faillite de Lehman Brothers en 2008 et la crise des dettes souveraines ont servi
de supports à un grand nombre de professeurs. Ainsi, de nombreux cours s’articulent
désormais autour de l’éthique. Que ce soit au sein d’ONG, de banques ou d’entreprises,
les professions liées à la finance responsable émergent progressivement. L’université
Rennes 1 propose par exemple un master économie sociale et solidaire, parcours
finances solidaires et gestion des entreprises sociales (Figes). Il forme des futurs
cadres gestionnaires et responsables d’entreprises sociales et solidaires à l’échelle
locale, nationale et internationale. Ouvert sur l’Europe et sur le monde, le DEES Equisol
du lycée Saint-Félix de Nantes allie théorie et pratique grâce à de nombreuses
interventions de professionnels et associatifs et de stages en France et à l’étranger.
i Les débouchés ? Chargé de microcrédit, consultant en microfinance,
chargé de mission accompagnement auprès des bénéficiaires, etc.
Rennes Business School
Université de Saint-Gall
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