Šokolaad

Maria Mänd, 2013

Ajalugu- Juba u 1500 aastat tagasi, Lõuna-Ameerikas, maiad

- Röstisid kakaoube, lisasid vett ja vürtse - chocolatl ehk mõru vesi

- Euroopasse jõudis 600 aastat tagasi, alguses pikka aega vaid Hispaania kuningakojas, siis jõudis Prantsusmaale ja Inglismaale

- Tahket šokolaadi hakati valmistama alles 200 aastat tagasi, enne tarbiti joogina

- u 150 aastat tagasi lisati sellele ka piima ja piimašokolaad oligi sündinud

Kakaooad

Kakaovõi

toatemperatuuril tahke, soojendamisel muutub piima värvi vedelaks massiks

Šokolaadi liigidTUME ŠOKOLAAD - ( ka magustamata

šokolaad, keedušokolaad, köögišokolaad, pagarišokolaad)

-kakaosisaldus on väga kõrge ja sinna pole lisatud piima ja eriti suhkrut

- See šokolaaditüüp on tervisele kõige kasulikum ja seda eelkõige kõrge kakaosisalduse tõttu.

PIIMAŠOKOLAAD

- mingi osa kakaost on asendatud piimaga

- piim annab mahedama maitse, heledama värvuse ja teeb šokolaadi pehmemaks

VALGE ŠOKOLAAD

- Euroopas nimetatakse valgeks šokolaadiks, Ameerikas ei nimetata seda isegi šokolaadiks vaid lihtsalt valgeks glasuuriks

- Valge šokolaad ei sisalda üldse kakaod, ainult kakaovõid, sellepärast ka hele värvus

- Valge šokolaad on kõige magusam, sisaldab ka kõige rohkem piima

Glasuurimisšokolaad

- seda müüakse väikeste ümmarguste tükikestena, et see kiiresti sulaks

- mõeldud sulatamiseks ja magustoitude kaunistamiseks

- sisaldab kõige rohkem kakaovõid, sest nii sulab kiiremini

Kakao

- šokolaadijook

-valmistatakse kakaopulbrist, piimast ja suhkrust

-paljudes maades, näiteks Ameerikas, lisatakse tihti kako sisse ka vahukomme, et need seal ära sulaks ja hea maitse annaks

Šokolaadi tootmine Eestis- Šokolaadi tootmist alustati Eestis juba 200 aastat tagasi

- Eesti vanim ja suurim šokolaadivalmistaja on Kalev

- Kalev toodab maiustusi Harjumaal, moodsas

tootmishoones

- Enamik Kalevi toodetest müüakse Eesti turul, aga viiakse ka naabermaadesse

Kalevi kommivabrik

Šokolaadi valmistamine

-http://www.youtube.com/watch?v=0TcFYfoB1BY

Aitäh kuulamast ja vaatamast ! :)