Sol de sílica especialmenteformulada para clarificação domosto

SB1 SPINDASOL® SB1 é um sol de sílica especial para a clarificaçãodo mosto.

DIMINUI A TURBIDEZ DO MOSTOSPINDASOL® SB1 é um fino agente especifico para o mosto, feito deuma s í l i ca amor fa desox idada a uma concen t ração de30%.Características técnicas tais como área superficial, tamanho daparticular, carga, são ajustadas especificamente para atingir a maioradsorção e sedimentação possível de leveduras no tanque defermentação. Depois da adsorção através do peso especifico umaimediata sedimentação ocorre. A propriedade técnica do SPINDASOL®

SB1 conduz a uma performance diferente comparada as sílicas normaisque vem sendo usadas atualmente. Na prática, isso conduz a umasedimentação mais rápida e eficiente e por isso limita a quantidade delevedura a ser filtrada, podendo reduzir o tempo de filtração. Nessesentido, o limite de pausa no whirlpool reduz o risco de formação doDMS (Dimetilsulfito).Pausas curtas trazem menos cor e aumenta a estabilidade do saborna cerveja.

A IMPORTÂNCIA DO MOSTO LÍMPIDOA retirada do trub grosso, consiste em grandes partículas que sãolevemente mais pesadas que o mosto e então normalmentesedimentam bem formando uma massa compacta. A quantidade inicialdo mosto está entre 6000-8000 mg/L. Após a redução dos grossosflocos no whirlpool esta quantidade deverá conter no máximo 100mg/L.Em alguns casos, entretanto, nem todas as cervejarias arquivam este valor. A razão pode ser o design do whirlpool ou da centrífuga. Umaineficiente remoção do trub pode causar os seguintes problemas naprodução da cerveja:* Uma camada de levedura* Influência negativa na estabilidade final da cerveja* Influência negativa no final da filtração da cerveja* O mosto também pode conter os ácidos graxos do malteNessas situações a adição do SPINDASOL® SB1 definitivamente ajudaa melhorar a qualidade do mosto. Comparado com os outros clarificantes,SPINDASOL® SB1 é um produto mineral puro e esta de acordo com alei da pureza alemã (Deutsches Reinheitsgebot).

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS E RESULTADOSA carga do SPINDASOL® SB1 e seu efeito de adsorção não afetam ogosto e a estabilidade da espuma. O resultado do SPINDASOL® émedido por:* Redução mg/L dos flocos grossos* Clarificação do mosto* Sedimentação mais compacta* Menos perdas* Melhora na filtração* Em alguns casos, melhora da estabilidadeA composição do SPINDASOL® SB1 permite uma dosagem relativamentemenor (15-30 g/hL) , comparado com outra so l de s í l ica.

AEB Bioquímica Latino Americana S.A.Rua Tavares de Lyra, 3728São José dos Pinhais - PR

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Data da última revisão: 19.10.15

DOSES DE APLICAÇÃO15-30mL/hL quando aplicado no mostoquente. Altas taxas podem ser necessáriasnos mostos compostos por grandesquantidades de componentes não malteados.Testes laboratoriais com diferentes dosagenssão recomendados para alcançar o melhorresultado.

INSTRUÇÕES DE USONo mosto SPINDASOL® SB1 pode seradicionado diretamente no final da fervura.Pode se r ad i c i onado em s i s temasautomáticos. Na adição do SPINDASOL®

SB1, pode ser dosado contínuamente entrea fervura e o Whirlpool com um processoautomático. Em um eventual escoamentolavar a superfície com água. Nâo expor oproduto ao ar por um longo período porquepode se gelatinizar.

COMPOSIÇÃOSol de sílica com ação específica paraa p l i c a ç ã o n a i n d ú s t r i a c e r v e j e i r a .Concentração 30%

EMBALAGEMFrasco de 1kgBombona de 10kgBombona de 25kgBig de 1250kg