tidSOMMERDistriktets egen sommeravis 2016

Distriktets egen sommeravis 2016

Den siste rekefiskerSommermat | Det beste sommerølet | Kjekt å ha i sommer

Side 4-5 Den siste rekefisker

Side 6 Sommermat

Side 7 Den store sommerøltesten

Side 8 Kjekt å ha i sommer

| 2

Verdens beste byPapiret er dødt – lenge leve papiret. Tanken på

å slepe med seg en bærbar PC på stranda, eller

opp i senga om kvelden, blir helt feil. Ikke sitter

jeg å surfer hvis jeg skal kose meg alene med

sommerlunsjen heller. Da vil jeg holde i noe av

papir – en avis, et magasin, eller en bok.

Dessuten bruker jeg fortsatt papir på do. Jeg kan

finne ut alt jeg lurer på på nettet, men når jeg

leser noe som er trykt på papir slapper jeg av

mens fantasien min går bananas. Det er deilig.

Vi håper du vil føle litt av dette når du holder

Sommertid i hendene.

Nylig var jeg så heldig å få servert fersk sjøkreps,

krabber og reker, fanget og tilberedt av lokale

helter. Bedre har jeg aldri fått på noen jålete

restaurant, verken i innland eller utland. Jeg har

også stukket tunga borti årets asparges og jord­

bær, begge fra Jeløy, og jeg vet det kommer mye

annet godt tytende opp av bakken rundt ørene

på oss. Vi har mye å glede oss over, og glede oss

til, hver eneste sesong.

Stappmette og rapende av lokale delikatesser

skal man vente minst en halvtime før det er trygt

å bade. Om det er noe i det, eller om de voksne

etter måltidet er altfor late og slappe til å passe

på at ungene ikke drukner, strides de lærde om.

For sikkerhetsskyld venter vi med å kaste oss uti.

Byen vår har uten tvil den beste beliggenheten

i Østfold, med blant annet 50 badeplasser å

velge mellom. Det er et privilegium mange

misunner oss.

Opp av sofaen, folkens! Det er lov å slå seg på

brøstet, gjerne skryte vilt og hemningsløst over

hvor fint vi har det. Vær stolte av byen og mulig­

hetene. Deler vi det med andre har vi funnet en

oppskrift som smaker både sol og sommer.

Som smaker Moss!

God sommer!

Innhold

Trygve Walle, Redaktør

Leder

JELØY SKOTØYÅPNINGSTIDER: Mandag-fredag kl 10-17. Torsdag kl 10-19. Lørdag kl 10-15 • GRATIS PARKERING

Sommerens store

SKOSALG!

ALLE

SOMMER-MODELLERFRAMARC SHOES

BADE-SANDALER

FRA

150,-

FØR OPPTILKR 1299,-

NÅ599,-STORT RESTEBORD

MED SKO FOR DAMER OG HERRER

UANSETT FØRPRIS: FRA

400,- 400,-PR. PAR

FITFLOP

ANNONSE

3 |

Den sisterekefisker

5 |

Den blå stålsjarken med påskriften Årvikenligger og dupper i Kanalen, langs brygga på veimot fergeleiet. Her finner vi Finn Erik Årvikhver tirsdag og fredag, som selger fangstenhan har fått i trålen dagen før. Vi snakker omkortreist mat – reker, og noe fisk, som hanhar dratt opp av sjøen utenfor Larkollen oginnover i fjorden. Det røde gullet fra havet erettertraktet vare, spesielt om sommeren, ogdenne fredags formiddagen strømmer kun­dene til som vil sikre seg et rekemåltid medførsteklasses reker.

Gode råvarer–Mossingene er heldige som kan kjøpe rekerog fisk rett fra brygga. Kvaliteten er bareenestående. Her er det korte avstander til alt,og når jeg er på jakt etter gode råvarer er detunnagjort på noen få minutter. Det finnes ikkenoe bedre sted enn Moss, sier Elisabeth fraOslo, som har feriert i Moss i over 40 år oghandlet sjømat av Årviken så lenge hun kanhuske.

Reker og bifangst– Om sommeren starter jeg halv fem ommorgenen og fisker hele dagen. En god dagkan jeg få opptil 100-150 kg reker. De blir

skyllet og sortert med en gang ved hjelp avet smart soll, hvor de store rekene havner forseg og de mindre en annen plass. Som alleskalldyr er det viktig at de kokes med en gang,og blir lagt på is raskt. Da blir kvaliteten best,sier Årvik. Det havner også en del bifangst itrålen, som torsk, flyndre, sei og lyr. Det mestkurante tar han vare på og selger, de som erfor små slipper han ut igjen. Det hender dethavner andre ting i trålen. – Jeg har fangetbåde joller og seilbåter som ligger på bunnen.Jeg har kontroll på hvor de større vrakeneligger, som det faktisk er en del av, men hvafolk dumper på sjøen har jeg ikke kontrollover. Rekene befinner seg langs havbunnen,dermed hender det jeg får en overraskelse,sier han.

Gått i arvSelv om salget av reker går bra, og at FinnErik Årvik uten problemer klarer å omsette150 kilo reker i løpet av en fredag, er hanusikker på fremtiden. –Fatter´n var fisker, detsamme var bestefaren min og oldefaren min.Yrket har gått i arv, men nå ser det ut til atjeg er den siste i rekken. Det blir ikke akkuratenklere, og utgiftene blir bare større. Dennebåten er konstruert slik at jeg kan drive tråle­

fiske alene. Det tillates ikke nye avtaler fortilsvarende drift dersom jeg gir meg. I alle fallikke slik reglene er nå, forklarer han.

De beste rekeneNye kunder kommer, og det blir en liten kønede ved bryggekanten. Bortsett fra en litenflokk spanske turister er det stort sett folksom har handlet hos han før – som vet athan har de beste rekene. Småpraten går omløst og fast, mens Årvik øser opp litervis medreker. – Mange er faste kunder jeg har fått etforhold til, og de kommer uansett. Utfordringer når fergetrafikken blir for tett, da kommerikke folk til, sier han.

KortreistSkulle MS Årviken bli borte fra Kanalen mistervi et privilegium. Så fersk sjømat med såhøy kvalitet som det Finn Erik Årvik levererer sjelden vare. Den er dratt opp vårt egetvarvann, blir hentet av deg på brygga og nytespå tallerkenen hjemme på terrassen din. Ingenomveier. Ingen ompakking. Ingen mellom­lagring. Sunnere og bedre for både helse ogmiljø blir det ikke.

– Dette er de beste rekene jeg får, sier en av de faste kundene i det hun bestiller fireliter ferske reker. Yrkesfiskeren Finn Erik Årvik er den eneste som har lov til å selgeferske reker fra båt i Moss – noe mange setter stor pris på.

KOSELIG: – Det er så koselig å kjøpe reker rett fra

brygga. I Moss er det korte avstander og jeg har god

tilgang til førsteklasses råvarer. Det er ikke noe bedre

sted å være enn her, sier Elisabeth fra Oslo, som har

feriert på Jeløy hver eneste sommer siden 1957.

FAST FØLGE: Måkene er på plass når Finn Erik Årvik

er om bord i båten. I mange år hadde han en trofast

følgesvenn, måka Rafael, med bare ett bein. Nå har

denne kameraten tatt over.

| 6

SommermatGrillspydSommer, sol og grilling! Tennene løper i vann ved bare tanken pågrillmat. Grillspyd er enkel og rask grillmat, som alle liker. Herkan du variere i det uendelige etter hver sin smak. Her har du et avvåre forslag med lammekjøtt.

4 porsjoner

Ingredienser:

800 g ytrefilet av lam

(evt. lammekoteletter)

4 stk pære

1 ts provencekrydder

ca. 1 ts salt

½ ts grovmalt pepper

Slik gjør du:

Til ca. 8 grillspyd:

1. Skjær kjøttet i 2x2 cm, eller om

du bruker koteletter så skjærer du

løs kjøttet fra beinet og del i 2x2 cm

store biter. Dryss over salt og pepper.

2. Del pærene i like store biter som

kjøttet.

3. Tre på grillspydene med lagvis kjøtt

og pære – ca 3 biter av hver på hvert

spyd. Har du mer råvarer igjen, så lag

flere spyd! Bruker du grillspyd av tre

bør disse ligge litt i vann først slik at

de ikke så lett blir svidd.

4. Grill spydene på sterk varme i 5-10

minutter.

4 porsjoner

Ingredienser:

2 ss mandelflak

200 g dypfryste bringebær eller

annen fryst frukt/ bær

1 ss melis (toppet)

5 dl kremfløte

evt. 10 stk bringebær til pynt, gjerne

sammen med noen blader mynte.

Slik gjør du:

1. Varm en tørr og ren stekepanne

på nesten full varme og rist/tørrstek

mandelflarne. Husk å bevege pannen

slik at mandlene ikke brenner seg.

De skal kun bli gylne.

2. Ha de fryste bærene og melisen

i en foodprocessor, hell i fløten, start

maskinen og la den gå på full kraft

i ca 15-20 sekunder. Voila, bærene

fryser kremfløten og du har fått en

supergod iskrem. Andre bær kan

også brukes.

3. Fordel iskremen i skåler. Topp det

hele med mandler og eventuellt pynt.

4 porsjoner

Ingredienser

150 g rabarbra

3 ss sukker

½ dl vann

150 g jordbær

5 dl vaniljeis

3 dl melk

Slik gjør du:

1. Rens og skjær rabarbraen i biter.

Kok den myk med sukker og vann,

i ca. 8 minutter under lokk. Avkjøl.

2. Rens og del jordbær i biter.

Ha rabarbra, jordbær, vaniljeis og

melk i en hurtigmikser. Kjør til du får

en luftig shake. Tilsett eventuelt mer

melk eller is, ettersom hvor tykk

shaken blir. Smak til med litt sukker.

3. Fordel shaken i glass. Ha i en liten

rabarbrastilk til å røre med.

med lam og pære Hjemmelaget isAlle liker is! Denne isen er ekstremt rask å lage og den er skikkeliggod! Du kan variere med ulike frukt og bær og gjerne tilsettevaniljesukker eller ekte vanilje. Uansett, følger du oppskriftenunder vil du garantert få et godt resultat.

Jordbær- og rabarbrashakeNår sommeren er over oss, og du vil invitere til hagefest,eller nyte en letterematbit på terrassen, er detmorsomtå kunne lage en deilig shake som smaker sol og sommer.Sommeren kan tilby delikate og innbydende drikker,men det skal være lett å lage. Hvamed denne jorbær- ograbarbrashaken? Den er også fortreffelig til dessert.

Tips: Ferdigkokt rabarbra holder seg i kjøleskap 2-4 dager,

eller du kan fryse den. Har du ikke rabarbra kan du

bruke mer jordbær, eventuelt bringebær eller banan.

på 1-2-3

Server gjerne med pitabrød, salat og en deilig mynteyoghurt.

Testpanelet:

Kjetil fra Mekonomen, Per Gunnar, Steffen, Nina og Sven fra Peppes

Pizza, Helge fra Coops OBS!, Leif Helge fra Moss Bad og VVS, Ronny fra

Norgeshus og Arne fra MFK.

1: Kong CarlKommentar: Frisk, syrlig og fruktig.

Nydelig ettersmak.

KLAR TALE:

Dette er en såkalt blindtest, hvor totalt 17 øltyper ble servert i nummer-

erte glass. Vi smakte på tre og tre av gangen. Poengene ble gitt etter

smak, lukt og farge, hvor hver deltaker ga poeng fra 1-15. De tre sortene

som fikk flest poeng ble servert sammen i finalerunden, hvor 3 av 9

valgte Kong Carl som sin favoritt, mens 3 av de tre siste synes Aass

Sommerøl var best.

Det bestesommerølet

Terningkast 6

Terningkast 6

Terningkast 6

2: Aass SommerølKommentar: God og deilig pilsner.

Fin balanse mellom søtt og bittert.

3: Borg SommerpilsnerKommentar: God pilsner med mye aroma.

Pssssssht! Mange kaller det lyden avsommer. Sommerølet er lyst og lett, ogårets sorter er intet unntak. Likevel ernoen bedre på smak enn andre. Vi hartestet 17 sorter fra hyllene hos VarnaveienMineralvann.

Terningkast 5

På en varm junikveld velger seks av ni personer Kong Carl som sinfavoritt blant årets sommerølsorter. Det er klar tale – det tradisjons­rike hveteølet fra Moss er tilbake og elsket av folket. Det er den lillefamiliebedriften Berentsen Brygghus i Egersund som nå produsererKong Carl på lisens etter den gamle oppskriften til Moss Bryggerier.

Mange synes nok at sommerølet blir for tynt og kjedelig, men når detserveres kaldt passer det godt som leskedrikk i varmen. I tillegg kandet nytes til de allslags mat uten at det ”slår i hjel” smaken på maten,ikke er det så mettende som mørkere ølsorter heller. Det du synes erbest blir en smakssak, testpanelet har funnet sine beste og verste.

4: FredrikstadSommerølKommentar: Godbalanse i smakene,mye ettersmak.

5: RogalandsSommerølKommentar: Fyldigog god, nesten somvanlig pilsner.

6: CB FeriepilsenKommentar: Smakersom en i mengden,ikke spesiell i dethele tatt.

7: Mack SommerølKommentar: Heltgrei, mangler littfriskhet.

8: MackSummerpartyKommentar:Ikke helt smak avsommer.Helt grei pilsner.

9: RingnesSkjærgårdspilsKommentar: Friskog sommerlig, lett ådrikke.

10: TuborgSommerølKommentar: Fruktig,men litt ”tynn”.

11: Mack LITEKommentar:Veldig lett, men skalha for at den er frisk

12: LundetangenSommerølKommentar: Banan?Meget fruktig etter­smak.

13: TuborgLime CutKommentar:Søt jenteøl. Er denblandet med brus?

14: HansaSommerølKommentar: Frisk,kanskje litt liteettersmak.

15: RingnesSommerølKommentar: Tamtøl, lite smak og littkjedelig.

16: MunkholmSommerølKommentar: Hva erdette? Vørterøl light?

17: UnionSommerølKommentar:Besk, rar smak. Littutvannet kanskje?

Terningkast 4

Terningkast 3

Terningkast 2

Terningkast 1

| 8

Kjekt å hai sommer!

1

2

3

4

5

6

7

1: Strandsett Kr. 69,- ICAMAXI | 2: Kortholder m/metallplater Kr. 250,- Reiseveske/lommebok Kr. 399,- DIN VESKE3: Kul strandradio Kr. 1898,- KOMMUNIKASJONSSENTERETAS | 4: HellyHansen Bag 1299,- EVENSENMOSS

5: Iphone Kr. 499,-* Gjelder ved tegning av NetCom iConnect abb. KOMMUNIKASJONSSENTERETAS6: Casio Digitalkamera HD video, 10x zoom Kr. 2699,- inkl. veske og minnebrikke FOTOLABBEN | 7: Koffert med reiseveske Kr. 399,- JULA