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Son biomóleculas formadas básicamente
por carbono, hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno (CHON).
Pueden además contener azufre y en
algunos tipos de proteínas, fósforo,
hierro, magnesio y cobre entre otros
elementos.
Del griego proteion, primero
Están formados por: Grupo aminoGrupo carboxílicoCarbono Hidrógeno Un radical o residuo R(Elemento que diferencia a los aminoácidos entre sí) Nùmero 20 diferentes 3 grupos . Grupo A hidrófobosGrupo B hidrófilosGrupo C hidrófilo polares cargados
Las proteínas son polímeros de unas pequeñas moléculas que reciben el nombre de aminoácidos o
monómeros unidad.
GrupoVariabl
e
Grupo ÁcidoCarboxílico
Grupo Amino
Hidrógeno
Los aminoácidos están unidos mediante enlaces peptídico:
Enlace peptídicoCovalenteEntre un grupo amino de un aminoácido y el grupo carboxilo del aminoácido siguiente
Enlaces en proteínas Tipo de enlaces/características
Enlace peptido
PUENTE DE DISULFURO
PUENTE DE HIDRÓGENO
ENLACES IÓNICOS
Interacciones de Van der Waals
INTERACCIONES HIDRÒFOBAS
Características específicas de las uniones
Unión entre grupo amino y carboxilo de aminoácidos vecinos
Puentes de disulfuro entre la misma cadena polipeptídico ó entre dos ó mas cadenas
Estabilizan desde la unión secundaria , enlaces hélice alfa y lamina Beta
Ó interacciones electrostàticas, unión entre grupos R cargados negativos con positivos
Atracción transitoria entre dos moléculas no polares con asimetria electrónicas
Agrupa los aminoácidos hidrófobos, empujan a estos hacia el interior de la molécula
CovalenteÓNO covalente
Tipo de enlace covalente
Tipo de enlace covalente
Tipo de enlace No covalente
Tipo de enlace No covalente
Tipo de enlace No covalente
Tipo de enlace No covalente
Localización según tipo de estructura
Primaria Terciaria y cuaternaria
Estructura secundaria , terciaria y
cuaternaria
Estructura terciaria y cuaternaria
Estructura terciaria y cuaternaria
Estructura terciaria y cuaternaria
Por su composición
Por su estructura
Por su función
Albúminas: Seroalbúmina (sangre),
ovoalbúmina (huevo), lactoalbúmina
(leche)
Hormonas: Insulina, hormona del
crecimiento, prolactina, tirotropina
Colágenos: en tejidos conjuntivos,
cartilaginosos
Queratinas: En formaciones
epidérmicas: pelos, uñas, plumas,
cuernos.
Elastinas: En tendones y vasos
sanguíneos
Fibroínas: En hilos de seda, (arañas,
insectos)
HOLOPROTEÍNAS o PROTEÍNAS SIMPLES:Formadas solamente por aminoácidos
Glucoproteínas: Ribonucleasa,
Mucoproteínas, Anticuerpos
Lipoproteínas: De alta, baja y muy baja
densidad, que transportan lípidos en la
sangre.
Nucleoproteínas:Nucleosomas de la
cromatina,Ribosomas
Cromoproteínas:Hemoglobina,
hemocianina, mioglobina (que
transportan oxígeno), Citocromos (que
transportan electrones).
HETEROPROTEÍNAS o PROTEÍNAS CONJUGADAS: Formadas por una fracción proteínica y por un grupo no
proteínico, que se denomina "grupo prostético”
La estructura primaria es la secuencia de
aminoácidos de la proteína. Nos indica
qué aminoácidos componen la cadena
polipeptídica y el orden de aminoácidos.
La función de una proteína depende de
su secuencia y de la forma que ésta
adopte. Tipo de unión aminocaborxilo ó
peptídico
PRIMARIA
La estructura secundaria es la
disposición de la
secuencia de aminoácidos en el espacio.
Los
aminoácidos, a medida que van siendo
enlazados durante la síntesis protéica
y gracias
a la capacidad de giro de sus enlaces,
adquieren
una disposición espacial estable.
Tipo de enlaces de hidrógeno
Existen dos tipos de estructura
secundaria:
SECUNDARIA
1. Hélice α espiralada: Se forma al enrollarse helicoidalmente sobre sí misma la estructura primaria. Se debe a la formación de enlaces de hidrógeno entre el -C=O de un aminoácido y el -NH- del cuarto aminoácido que le sigue.
2. Lámina β : Se da una cadena en forma de zigzag, denominada disposición en lámina plegada. Presentan esta estructura secundaria la queratina de la seda o fibroína.
Fibrosas que tienen forma alargada como por ejemplo la colágena y la elastina de tejido conectivos, la queratina del cabello, piel y uñas; la seda.
Globulares que poseen forma compacta que facilita la solubilidad en agua que permite realizar funciones de transporte, enzimáticas, hormonales,etc.
Puentes de hidrógeno
TERCIARIADescribe la conformación de la proteína íntegra. Los enlaces que estabilizan son: enlaces salinos, enlaces de hidrógeno, enlaces disulfuro, interacciones hidrófobas, interacciones de los grupos polares con el agua. La mayor parte de las proteínas pueden clasificarse como:
Tipos de unioneso disulfuro (cisteína)o Iónicoo Van der Wans
unión, mediante enlaces covalentes de disulfuro pero con mayor frecuencia por enlaces débiles ( no covalentes) de varias cadenas polipeptídicas con estructura terciaria o subunidades, para formar complejo proteico. Cada una de estas cadenas polipeptídicas recibe el nombre de protómero o monómero y pueden ser:a)Con dos subunidades:Homodímeros con dos subunidades idénticasHeterodímeros con dos subunidades no idénticasb)Con múltiples subunidades, ej. Colágeno y Hemoglobina.
Colágeno
Hemoglobina
CUATERNARIA
1. ESTRUCTURAL Como las glucoproteínas que forman parte de las membranas. Las histonas que forman parte de los cromosomas El colágeno, del tejido conjuntivo fibroso. La elastina, del tejido conjuntivo elástico. La queratina de la epidermis.
2. ENZIMÁTICA Son las más numerosas y especializadas. Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas. Se clasifican en seis grupos por su función.
3. HORMONAL Insulina y glucagón Hormona del crecimiento Calcitonina
4. DEFENSIVA Inmunoglobulina Trombina y fibrinógeno
5. TRANSPORTE Hemoglobina Citocromos
6. Almacenamiento Ovoalbúmina, de la clara de huevo Gliadina, del grano de trigo Lactoalbúmina, de la leche 7 MOTORAS movimiento intra ó extracelular8.- RECEPTORES a estímulos extra ó
intracelular.9.- Reguladores responsables de control y
organización de las funciones celulares
Son macromoléculas construidas en forma de
cadena larga (hebra) de monómeros llamados
nucleótidos.
El descubrimiento de los ácidos nucleicos se debe a Miescher que en la década de 1860 aisló de los núcleos de las células una sustancia ácida a la que llamó nucleína, nombre que posteriormente se cambió a ácido nucleico.
Se diferencian en:
• El azúcar (pentosa) que contienen: la desoxirribosa en el ADN y la ribosa en el ARN.
Existen dos tipos de ácidos nucleicos:
ADN-Ácido Desoxirribonucleico y
ARN-Ácido Ribonucleico
• Las bases nitrogenadas que contienen: adenina, guanina, citosina y timina en el ADN; y adenina, guanina, citosina y uracilo en el ARN.
• En los eucariotas la estructura del ADN es de doble cadena, mientras que la estructura del ARN es monocatenaria aunque puede presentarse en forma extendida como el ARNm o en forma plegada como ARNt y ARNr.
• La masa molecular del ADN es generalmente mayor que la del ARN.
ADN
ARN está formado por una sola
hebra. Posee nucléotidos unidos
del carbono 3´ de la molécula
de ribosa al carbono 5´ de la
siguiente, uniendo azúcares
sucesivos, a través del enlace
3’-5’fosfodiéster en lugar de
tener Timina tienen Uracilo y en
vez de tener una desoxirribosa
tienen una ribosa.
Uracilo
o
o
o
o
La prima (´) indica la
posición del carbono en
un azúcar.
La doble hélice de ácido desoxirribonucléico (ADN) posee dos cadenas de polinucleótidos con enlaces 3’-5’ fosfodiéster, además presenta bases nitrogenadas aparecen en el interior de la hélice unidas por puentes de hidrógeno.
La adenina(A) se
empareja con la timina (T)
A=T, mientras que la
citosina (C) lo hace con la
guanina G=C.
Los pares de bases adoptan una disposición helicoidal en el núcleo central de la molécula, de forma que hay 10 pares de bases por cada
vuelta de la hélice.
En cada extremo de una doble hélice lineal de DNA, el extremo 3'-OH de una de las hebras es adyacente al extremo 5'-P
(fosfato) de la otra. Las dos hebras son antiparalelas, es decir, tienen una orientación diferente.
Está determinada por
la esta secuencia de
bases ordenadas sobre
la "columna" formada
por los nucleósidos
(azúcar + base
nitrogenada)
LA ESTRUCTURAPRIMARIA:
Este orden es el que se
transmite de generación en
generación (herencia) y
las mutaciones son cambios
en el ordenamiento de las bases.
Modelo postulado por Watson y Crick: doble
hélice, las dos hebras de ADN se matienen unidas
por los puentes hidrógenos entre las
bases. Los pares de bases están formados siempre
por una purina y una pirimidina, de forma que
ambas cadenas están siempre equidistantes, a unos 11 Å una de la otra.
Estructura
secundaria:
Los ácidos nucléicos contienen la información que determina la secuencia
de aminoácidos de las proteínas e intervienen en su síntesis.
El DNA :Es el centro de almacenamiento y transmisión de la información genética. La duplicación exacta de esta información asegura la continuidad genética de las especies.
El ADN es la macromolécula que controla, principalmente a través
de la síntesis proteica, cada aspecto de la función celular de la
siguiente manera:
El RNA: Interviene en la síntesis de proteínas mediante:
a) El RNA mensajero (mRNA):Transporta información desde el ADN alribosoma.
b) El RNA de transferencia (tRNA):Implicado en la síntesis de proteínas
c) El RNA ribosómico (rRNA):Como armazón estructural, como elementos de
fijación y como Catalizador.
ARN3 diferentes, RNA mensajero, RNA ribosomal y de TransferenciaSintetizadas por transcripciónIntervienen en la síntesis proteica denominada TraducciónTanto en eucariotas como procariotas
Sitios donde se encuentra el ADN1. Núcleo celular(eucariota)2. Nucleoide y plásmidos (procariota)3. Mitocondria4. Cloroplasto
Sitios donde se encuentra el RNA1. Núcleo celular (eucariota)2. Ribosomas3. Mitocondria4. Cloroplasto5. Citosol
El ADN• Ocurre transcripción (síntesis de RNA a partir del
ADN)• Se replica (previo a mitosis ó división celular)• Puede ser desnaturalizado (a Temp elevadas ó
soluciones alcalina)
