Hvordan kan en forandring af kulturen i daginstitutionerne være udgangspunkt for at

skabe madkultur og maddannelse? Måltidet – lyst og fællesskab

Søren Gundelach

Måltidet har det hele!

• Dagtilbudslovens formål: Trivsel, sundhed udvikling, læring• De seks læreplanstemaer: Alsidig personlighedsudvikling, sprog, social,

natur, kultur, krop og bevægelse• Det psykiske, æstetiske, fysiske børnemiljø• Den kommunale kostpolitik• Pædagogisk læreplan, virksomhedsplan, årsplan• Arbejdet i forældrebestyrelsen• Det daglige samarbejde med forældrene• Pædagogernes egne personlige normer i forhold til pædagogfagligheden

• Børn elsker at spise god mad – mange gange om dagen

Måltidets rationale

• Måltidets pædagogik hviler på to søjler - lyst og fællesskab. • Lyst er det æstetiske, det sanselige – duft, smag, konsistens,

smag, udseende, forventningens og oplevelsens glæde, • Fællesskab er det sociale – forventninger, identifiktion,

relationer og følelser• Den pædagogiske opgave

• Barnet kan udfolde sin lyst til at være med i fællesskabet før, under og efter måltidet. Oprydning. Individualitet

• Indføre børnene i en madkultur, som åbner for børns viden om næringsværdi og sundhed.

Måltidet er hverdagspædagogik

• Hverdagspædagogik• Alle de situationer og aktiviteter, der forekommer naturligt på en

bevidst og gennemtænkt måde med henblik på at fremme børnenes læring og udvikling

• Børnene tager del i de daglige gøremål, som et middel i barnets læring og i det at støtte barnets sprog, begreber, motorik, sociale udvikling. Hverdagsaktiviteterne er en integreret del af barnets leg

• De praktiske opgaver har en værdi i sig selv, fordi barnet rent praktisk kan tilegne sig, hvordan man udfører de forskellige daglige gøremål

• Måltidspædagogik er hverdagspædagogik

Hvordan kan en forandring af kulturen i daginstitutionerne være udgangspunkt for at

skabe madkultur og maddannelse? • Det handler om at ville og at kunne, ildsjæle og fysiske

rammer• Hvad vil staten med børn og mad? Maden indført – maden

afskaffet – maden indført … • Forandringspres og institutionslogikkens arbejdsrytme• Organisering af hverdagen• Ledelse af køkkenpersonale• Eksempler på heldige igangsætninger af nyt

• nede-fra-og-op • oppe-fra-og-ned