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JARDÍN BOTANICO DEL DESIERTO DEL JARD UIA N D GUIA G IA D IA JARDÍ N Í N R JA R E DEL J UIA D GUIA G IA D J J E L DE HIERBA AS DE EH A AS RB B HIER R DE HIER DE EH R HIER R H

Spanish Herb Garden

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Chile Habanero

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  • J A R D N B O T A N I C O D E L D E S I E R T O

    D E L J A R DU I A NDG U I A G I A DI A J A R D N NRJ A RED E L JU I A DG U I A G I A D J AJE L

    D E H I E R B AA SD EE H AA SR BBH I E RRD E H I E RD EE H RH I E RRH

  • Bienvenidos al Jardn de Hierbas del

    Jardn Botnico del Desierto

    Las hierbas se han venido usando por

    generaciones para muchos propsitos, desde

    remedios medicinales hasta perfumes y usos

    culinarios. Las hierbas tambin proveen variedad

    y belleza a nuestros paisajes del desierto. Los

    invitamos a que usen esta gua para aprender

    acerca de las variedades de hierbas que crecen en

    nuestro Desierto de Sonora y como pueden crear

    su propio jardn de hierbas en su casa.

    RESUMENEl Jardn de Hierbas est diseado en siete jardineras con diferentes temas. Esta gua tiene informacin acerca de cada area donde se les ofrece ideas y recomendaciones para que ustedes puedan empezar un jardn de hierbas en su propio jardn desrtico.

    TEMASJardn Sensorial Jardn para Fauna SilvestreJardn del T Jardn del MediterraneoJardn Picante Jardn CulinarioJardn Medicinal

    LO MS NOTABLEUn Camino atraves del Tomillo, Carol Bulla Memorial Sundial St. Earth Walking, Escultura de Robert WickLa plaza de la Familia de Barbara B. Weisz

    Definicin: hierba: una planta que puede ser til de alguna manera.

  • J A R D N D E L

    Muchas de las hierbas que crecen bien en el ambiente desrtico son de origen Mediterraneo. Los tipos de suelo, las pocas lluvias y los mas de 300 dias de sol al ao les permite a estas plantas conocidas crecer en las partes bajas del desierto. Muchas de estas plantas son favoritas de la cocina. Algunas tienen otros usos que tal vez ustedes no conoscan:

    Organo: El aceite que sale de las hojas se usa para sacar brillo a los muebles y las hojas colgadas en los roperos d un olor aromtico a la ropa. Se cree que el organo trae salud, felicidad y larga vida.

    Mejorana: Esta planta cultivada en el Egipto Antiguo como smbolo de honor y felicidad est en el mismo gnero que el organo con hojas que tienen un aroma picante.

    Salvia: En la antigua China se usaba la salvia en ceremonias espirituales y de sanacin. En la antigua Grecia se usaba como un estimulante para la mente. La salvia est asociada con salvacin y buena salud.

    Tomillo: Existen mas de 400 variedades de tomillo en Asia y Europa. En la antigua Roma, se usaba el tomillo con ajo para dar energia.

    Romero: Esta planta nativa del Mediterraneo ha sido usada por siglos con tines medicinales y es muy aromtico. Est asociado con la memoria y la delidad por su aroma tan penetrante. El Romero es un smbolo de amistad y de delidad.

    IDEAS PARA SU CULTIVO:

    La mayoria de las hierbas del Mediterraneo necesitan

    suelo con buen drenaje y mucho sol. Muchas de ellas

    toleran la sequa. Estas plantas de poco mantenimiento

    le permiten tener ms tiempo para disfrutar de su

    jardn y son una magn ca adicin a las plantas que

    ya adornan su paisaje del desierto.

    PLANTASOriganum majorana Mejorana

    Origanum vulgare Organo Italiano (Griego)

    Rosmarinus offi cinalis Romero

    Salvia offi cinalis Salvia Culinaria

    Thymus herba-barona Alcaravea-Tomillo

    Thymus vulgaris Tomillo Ingles

    Thymbra capitata Tomillo Forma de Cono

    M E D I T E R R A N E O

  • J A R D N

    P I C A N T E Una cornucopia de chiles de diferentes variedades estn exhibiendose aqui en este lugar caliente. No solo la fruta vara en tamao y forma, tambin varia en lo picoso que son los chiles. Que tan picoso es picoso? La bscula Scoville, mide los niveles de capsaicina (o lo picoso) en los chiles. El Habaero es muy picoso mientras que al Jalapeo se le puede decir que es medio picoso. El Chiltepin es nativo del sur de Arizona en su regin limitada. Los chiles son un adorno muy colorido en un jardn.

    Sabia que un chile de tamao regular contiene seis veces ms vitamina C que una naranja, y dos veces ms vitamina A y beta-carotene que una zanahoria?

    Ideas para cocinar: Si usted no puede aguantar lo picoso de los chiles pero le gusta el sabor, remueva las semillas y la membrana blanca o venas, pues es en esa parte que el chile guarda lo ms picoso.

    PLANTASCapsicum annuum Chile Chiltepin

    Capsicum annuum Chile Jalapeo

    Capsicum annuum Chile Poblano o

    Ancho

    Capsicum annuum Chile Serrano

    Capsicum chinense Chile Habaero

    Capsicum frutescens Chile Arcoiris Boliviano

    Capsicum frutescens Chile Tabasco

    IDEAS PARA SU CULTIVO:

    Los chiles, crecen como plantas perennes aqui en el

    desierto bajo. Pre eren que la tierra sea mas orgnica

    y hmeda. La sombra de la tarde y sus frecuentes

    regadas las mantendi mas robustas y productivas

    durante el verano. Las plantas de chile debern ser

    protegidas durante las heladas del invierno.

  • Este jardn demuestra que muchas hierbas que se usan para comer, para medicinas o para otros usos, tambin se usan para atraer animales del campo hacia el jardn. Las mariposas, pjaros, abejas y catalinas le agregan color, movimiento y alboroto a su jardn. Con la prdida de tanta regin natural, es bueno que nosotros podemos ofrecer a esta parte de la naturaleza; comida, refugio, y materials para sus nidos.

    Nota especial para los jardines para fauna silvestre: Muchos de la vida silvestre son extremadamente sensitivos a los pesticidas. Su uso evitar que estas criaturas visiten su jardn.

    IDEAS PARA SU CULTIVO:

    Las hierbas que atraen a la vida silvestre varan en sus

    necesidades de agua, sol, y tierra. Muchas de las hierbas

    que no son del desierto o del Mediterraneo se bene cian

    de la tierra orgnica preparada con una mescla de abono

    y el estar en la sombra despus del medio dia durante

    el verano. Las enredaderas de Pasionaria y el Mimbre,

    que es nativo del desierto, pueden ofrecerles sombra

    durante el verano a estas plantas. Al mismo tiempo ellas

    hacen su parte para atraer mariposas, y chuparrosas, y

    proporcionan color durante los meses de mas calor.

    S I L V E S T R EEL V E S T RE S RR ERSS L VJ A R D N

    PLANTASAchillea millefolium Milhojas/Milenrama

    Chilopsis linearis Mimbre del Desierto

    Lavandula multifi da Lavanda hoja de Helecho

    Monarda fi stulosa Balsamo de abeja, Bergamota silvestre

    Passifl ora caerulea Enredadera de Pasin

    Salvia leucantha Arbusto de Salvia Mexicana

    Tanacetum vulgare - Altamiza

  • A traves de la historia del hombre, las diferentes culturas han con ado en las plantas para su curacin. Hoy las plantas son la fuente de una cuarta parte de todas las medicinas, y muchas culturas todavia con an en las plantas como su primera fuente de medicinas . Las plantas en el jardn medicinal provienen de todas partes del mundo y de nuestra propia region del Suroeste. Para conocer ms acerca de las plantas medicinales nativas del Desierto de Sonora, y sus usos tradicionales, visite nuestro sendero de Plantas y Gentes del Desierto de Sonora.

    Las plantas y la informacin en esta exhibicin son primeramente para referencia y educacin. No es la intencin que sirva como manual para que se medique uno mismo o como substituto a un consejo de un mdico cali cado. El visitante deber saber que cualquier substancia que proviene de las plantas , ya sea que se use como comida, como medicina, ya sea exteriormente o internamente, puede ser daino para ciertas personas

    Usos medicinales en el pasado y el presente:Svila: La espesa gelatina dentro de la svila se usa hoy para quemadas, heridas y quemaduras del sol. El extracto de las hojas se usaba para untarle a los nios y evitar que se mordieran las uas.Marrubio: Esta hierba se encuentra hoy en dulces y es usada para controlar la tos.Conillo morado: Los pueblos Nativos de America usaban esta hierba para compresas para tratar picaduras de vboras, ebres y heridas. Recientemente ha sido reconocida por sus propiedades curativa en contra del hongo, las bacterias y los virus. Tambin ha sido usado en terapias para aliviar el SIDA.

    J A R D NPLANTASAristolochia watsonii Serpentaria

    Aloe barbadensis (Aloe vera) Svila

    Bursera microphylla Torote

    Echinacea purpurea Conillo morado

    Marrubium vulgare Marrubio

    Tanacetum parthenium Matricaria

    Tecoma stans Gloria

    IDEAS PARA SU CULTIVO:

    Esta variedad tan amplia de plantas vara en sus

    necesidades de sol, tierra y agua. En la parte baja

    del desierto la svila y el conillo morado (Echinacea

    purpurea) se bene cian de un poco de sombra durante

    la mitad del verano. Otras plantas tales como el

    marrubio son tolerantes a los rayos del sol. El

    marrubio y la svila prosperan en terrenos desrticos,

    mientras que la

    altamisa y el conillo

    morado pre eren

    una tierra orgnica

    preparada. En el calor del verano la altamisa necesita

    regarse frecuentemente, pero la svila pre ere que la

    tierra se seque antes de volver a regarse.

  • J A R D N

    Un jardn sensorial ofrece un lugar para relajarse, meditar, y rejuvenecerse. Muchas de las hierbas en este jardn les ofrece ores o follage con fragancias encantadoras, estimulantes texturas, o centellantes colores que le despierta los sentidos. Otras plantas ocasionan sonidos y movimientos graciosos cuando la brisa pasa suavemente. Un jardn sensorial est hecho para gozarlo un tiempo prolongado.

    Cuantos de tus sentidos puedes usar en este jardn?

    Oler oler los geranios, la salvia, lavanda, tomillo

    Vercolores, textura, formas, ver el panorama a lo lejos

    Oir la suave brisa, el roce de las ramas, el sonido de las chuparrosas y las abejas

    Tocar las hojas suaves del dctamo, la textura de la tierra tibia

    Probarsaborear la salvia y el tomillo

    IDEAS PARA SU CULTIVO:

    Estas plantas varan en sus preferencias de sol, agua

    y suelo. A los geranios perfumados les gusta la sombra

    del atardecer, o luz ltrada, tierra un poco orgnica

    con un buen drenaje y de moderadas a frecuentes

    regadas durante el verano.

    Lavanda, muchos tipos de salvias, y santolinas gozan

    al estar expuestas al sol y a regadas no muy

    frecuentes, y requieren de un buen drenaje. Una

    variedad de estas hierbas cae entre estos dos

    extremos, pero otras pueden sobrevivir bajo una

    extensa variedad de condiciones.

    S E N S O R I A LS E N SEE R I A LLLS O R IPLANTASHyptis emoryi Salvia

    Lavandula dentata Lavanda Francesa

    Lavandula heterophylla -Lavanda Dulce

    Pelargonium graveolens Geranio con olor a Rosa

    Salvia clevelandii - Salvia del Chaparral

    Santolina chamaecyparissus Santolina gris, Algodn de Lavanda

  • J A R D N

    PLANTASAloysia triphylla Limn-verbena

    Cymbopogon citratus zacate de limn

    Ephedra spp. Popotillo

    Mentha spp. - Yerba-buena

    Nepeta cataria Hierba del Gato

    Poliomintha incana Romero menta blanco

    D E T D E TD ED E T

    IDEAS PARA SU CULTIVO:

    Muchas de las hiebas para t que no son nativas de

    esta area requieren una tierra orgnicamente rica

    y una buena cantidad de agua. Los mejores lugares

    estn donde la sombra de la tarde les d durante los

    meses de verano. Algunas de las nativas del sureste

    toleran las sequias y prosperan en lugares soleados.

    Proporcione a estas plantas un suelo con buen drenaje.

    Las hierbas con sabor a limn y menta estan entre las hierbas mas populares para el te de hierbas. Con la variedad de estas plantas que prosperan en nuestra area junto a otras hierbas, usted puede plantar una variedad de te que la relajen y estimulen su nimo o

    simplemente algo que atrae a su palador. Algunas de estas hierbas se pueden cosechar durante todo el ao, mientras que otras se pizcan en su madurs y pueden guardarse para usarse despus.

    Los tes de hierba le proporciona una bebida sabrosa, saludable y calmante. No tiene cafeina, le puede ayudar con su digestion y muchos tienen un efecto calmante, que le promueve una sensacion de bienestar.

    La parte de la planta que se usa para hacer el te de hierbas varia en cada planta. Las ores, las semillas, las hojas, los tallos, la corteza o la raiz pueden remojarse o hervirse para hacer la bebida.

    Ideas para hervir las hierbas:Como regla general, use una cucharadita de hierbas secas, o dos cucharaditas de hierba fresca para cada tasa de agua hirviendo para el t.

  • J A R D N

    C U L I N A R I OC OL I N A R IA OOOOAC L IVarias de estas plantas son muy conocidas para muchos jardineros. Prueben las hierbas que son menos comunes para que conoscan nuevos sabores y cambie los sabores de su cocina. Algunas de las hierbas culinareas son anuales que cambian con las temporadas. Para que se le haga ms facil plantarlas, prepare una area especial en su jardn solo para ellas.

    Ideas para cocinarlas: Las cebollinas pueden ser

    substituidas con chalotes para producer un sabor a cebolla suave.

    Para hacer una gran ensalada, agrguele albahaca, pimiento negra, y vinagre balsmico.

    Ponga varitas de estragn en vinagre para preserver la sutileza de la hierba fresca.

    PLANTASAllium schoenoprasum Cebollina

    Crithmum maritimum Hinojo marino

    Foeniculum vulgare v. dulce Hinojo de Florencia

    Petroselinum crispum Italian Perejil Italiano hoja plana

    Sanguisorba minor (Poterium sanguisorba) ensalada Pimpinela

    Tagetes lucida Estragn Mexicano, Claveln Mexicano, Yerba de anis

    Tulbaghia violacea Ajo de Sociedad

    IDEAS PARA SU CULTIVO:

    Aunque muchas de las hierbas son perennes, algunas

    son de temporada y deben sembrarse ya sea en la

    temporada de frio o en la temporada de calor aqui

    en el desierto bajo. Por ejemplo, el cilantro anual y el

    eneldo se pueden plantar en el otoo para que crescan

    durante los meses frios. El epazote prospera durante

    el verano y se muere con el frio del invierno. Algunas

    de las hierbas que son perennes como la cebollina,

    el estragn Frances, y el estragn Mexicano pueden

    desaparecer bajo la tierra durante el invierno,

    resurgiendo con brotos nuevos en la siguiente

    primavera. El perejil, que normalmente dura dos

    aos, tal vez no pudiera sobrevivir aqui un el verano.

    La albahaca, comunmente una planta anual en otras

    regiones, puede durar ms de una temporada aqu si

    se protege de la helada.

    Plantas Anuales de Otoo Temporada Fria

    Allium ampeloprasum Ajo elefanteAllium cepa ChaloteAnethum graveolens EneldoAnthriscus cerefolium PerifolloBorago of cinalis BorrajaCalendula of cinalis CalndulaCoriandrum sativum CilantroSalvia columbariae Chia del DesiertoTropaeolum majus BerroViola tricolor Johnny Jump-ups

    Plantas Anuales de la PrimaveraTemporada de Calor Chenopodium ambrosioides EpazoteHelianthus tuberosa Alcachofa de JerusalemHyptis suaveolens Chia de Verano, Chia DoradaPorophyllum ruderale Cilantro de Arbusto BolivianoSalvia tiliaefolia Chia Tarahumara

  • G L O S A R I O D E T E R M I N O S H E R B A R I O S

    Annual: Una planta que nace de semilla. La flor d las semillas y muere al final de

    la temporada.

    Bienal: Una planta que se toma dos estaciones para completar su ciclo de vida,

    da sus flores, da las semillas y muere para el segundo ao.

    Capsaicn: Las qumicas compuestas que le dan al chile el sabor picoso.

    Estiercol: Mescla de materia orgnica descompuesta.

    Gnero: Una especie de plantas que estn relacionadas (una especie o ms). La

    primera parte del nombre botnico de una planta.

    Hierba: Una planta que puede ser util de alguna manera. Se puede usar en la

    preparacin de alimentos, como medicamentos, en t, cosmticos, terapia-aromtica,

    artes, tintes, construcciones, rituales, y para otras muchas cosas.

    Materia orgnica: Desechos descompuestos de plantas o animales.

    Perenne (Permanente): Una planta que se conserva viva mas de dos

    temporadas, usualmente florece y reproduce samillas cada ao.

    Especie: Un grupo de plantas que se parecen y pueden ser cruzadas. La segunda

    parte del nombre botnico de una planta.

    L I B R O S D E R E F E R E N C I A S Y R E C U R S O S

    The Low Desert Herb Gardening Handbook Arizona Herb Association

    Desert Gardening for Beginners - How to Grow Vegetables, Flowers and Herbs in an Arid Climate Cathy Cromell, Linda Guy, Lucy Bradley Arizona Master Gardener Press

    The Herb Society of America EncyclopediaOf Herbs and Their Uses Deni Brown Dorling Kindersley

    Growing Herbs from Seed, Cutting, & Root Thomas DeBaggio Interweave Press

    Arizona Herb Association www.azherb.org 602.470.8086, ext. 830

    Desert Botanical Garden Plant Hotline 480.941.1225

  • N O TA S

    DESERT BOTANICAL GARDEN1201 N. Galvin Pkwy, Phoenix, AZ 85008 480-941-1225 www.dbg.org

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    ESERT BOTANICAL GARDENPh db22008 480 94APiG

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