Éljen egészségesen!

www.spar.hu2009. február Ingyenes szám

SZTÁRTERMÉKEKGrapefruit és pomelo

Bab és szója

Nyerő páros

LENDÜLETBENEdzésterv

Szentgyörgyi Romeótól

HOGYAN…válasszunk kenyeret?

…készül a kávé?

TEST-ŐRHarc a magas vérnyomás ellen

Szávay Ágnes és a SPAR Vital

3

Beköszöntő

Hiszem, hogy nem minden kerül sokba, ami egészséges. Mindenféle termékcso-portban meg lehet találni azokat az áru-féleségeket, melyek fogyasztása jótékony hatással van szervezetünkre.A SPAR Magyarország Kft. a közelmúlt-ban új, egyedülálló, az egészségesség szempontját kiemelten szem előtt tartó termékcsaládot mutatott be SPAR Vital né-ven. Olyan hétköznapinak minősülő ter-mékek fogyasztása is azonban, mint a ke-nyér vagy a bab, hozzájárul egészségünk megőrzéséhez.

Az elmúlt hetek, hónapok híradásai-ban jelentős teret kaptak a világ-

gazdasági és pénzügyi válsággal, va-lamint ennek a magyar gazdaságra és életszínvonalra gyakorolt hatásaival fog-lalkozó hírek. Természetesen a válságnak szinte mindenkire kiható, sokféle negatív hatása van. Úgy vélem azonban, hogy e nehezebb körülmények között sem sza-bad megfeledkeznünk egészségünkről, sőt, még inkább oda kell figyelnünk élet-módunkra, táplálkozásunkra, termékvá-lasztásunkra.

A SPAR Harmónia magazin legújabb szá-ma is segítséget kíván nyújtani ahhoz, hogy mindenki könnyebben találhassa meg az ízlésének, egészségi állapotának és nem utolsósorban pénztárcájának legmegfele-lőbb táplálékokat, alapanyagokat.

Feiner Péter ügyvezető igazgató,

az Igazgatóság elnöke

Kedves Vásárlóink!

Szakértőink

DR. SZILÁRD MÓNIKAbelgyógyász-kardiológus

SZENTGYÖRGYI ROMEO fitneszszakértő

VERESNÉ BÁLINT MÁRTAdietetikus

N ehéz eligazodni a ránk zúduló in-formációk között, és különösen

igaz ez vásárláskor, amikor tudásunk, íz-lésünk, pénztárcánk alapján kellene nap mint nap a legjobb döntést hoznunk. Ezért a tudás és a hiteles információ szerepe felértékelődött – mondja Veresné Bálint Márta, a Semmelweis Egyetem Egész-ségtudományi Kar Dietetikai és Táplálko-zástudományi Tanszékének adjunktusa, a SPAR dietetikus szakértője. Magazi-nunkban megjelenő írásaival, tanácsai-val ezúttal is magas szinten járul hozzá a jobb és hitelesebb informáltsághoz.

A erobik világ- és Európa-bajnok, az egykori legendás Pécsi Sasok

tagja, profi személyi edző, testnevelő tanár, aerobikedző és képzett aqua-oktató. Egyebek mellett specialitása a kick-box aerobik is. Különböző well-ness- és fitneszklubokban ad órákat és tart edzéseket csoportos foglalkozások vagy speciális tréningek keretében, a fő-városban és vidéken is, melyek nemcsak a testmozgásról, hanem táplálkozási, életviteli tanácsokról és egészségügyi vonatkozásokról is szólnak. Ez évtől a SPAR fitneszszakértője.

E lőfordulási gyakoriságát tekintve a magas vérnyomás igazi népbeteg-

ségnek tekinthető. A „néma gyilkosként” is emlegetett betegség gyógyításánál csak annak megelőzése fontosabb. A SPAR orvos szakértője, dr. Szilárd Mó-nika MD, PhD belgyógyász-kardiológus szakorvos, a Péterfy Sándor Utcai Kór-ház Kardiológiai Osztályának részlegve-zető főorvosa – sok egyéb hasznos infor-máció mellett – megismertet bennünket a főbb rizikófaktorokkal, a megelőzést cél-zó „szabályozott életmóddal” és az ún. DASH-diéta rejtelmeivel.

5

2016

22

28

Tartalom

CÍMLAPSZTORINyerő páros: Szávay Ágnes és a SPAR Vital. Vitalitás felsőfokon: fogadja meg dietetiku-sunk tanácsait, és éljen egészségesen!

SZTÁRTERMÉKEK Tavaszi megújulás a grapefruit, pomelo, bab és szója termékekkel.

TERÍTÉKENAlapélelmiszerünk: a kenyér. Válassza ki kedvenceit a SPAR kínálatából!

3X3A FruitVeB és a SPAR közös kampánya az egészséges táplálkozás jegyében. Csatlakozzon Ön is, és fogyasszon napi 3-szor 3 fajta zöldséget, gyümölcsöt.

KÁVÉSZÜNETKávézás felsőfokon: kávékészítési technikák a kezdetektől napjainkig.

EGYENSÚLYBANNem csak tavasszal érdemes léböjtbe fogni. Szervezetünknek időről időre szük-sége van a méregtelenítésre.

TEST-ŐRNapjaink egyik népbetegsége a magas vérnyomás. Összeállításunkból megtudhat-ják, hogyan előzhető meg a hipertónia.

LENDÜLETBENSportoljon otthon! A világbajnok aerobikedző, Szentgyörgyi Romeo haté-kony edzésterve a zsírpárnák ellen.

6

14

20

24

26 31

24

2216

ImpresszumA SPAR Magyarország negyedévesmagazinja.Ki ad ja a Ha mu és Gyé mánt Ki adó Kft.1012 Bu da pest, Pá lya ut ca 9.te le fon: 487-5200, fax: 487-5203

Lapalapító:SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft.Lapalapító képviselői:Feiner Péter és Saltzer KornélPostacím: 2060 Bicske, SPAR útFelelős vezető: Feiner PéterFelelős szerkesztő: Fehér IstvánSzerkesztő:Bene Nikoletta, Tollas Martina, Szőke Emília, Laber Zsuzsa, Martin Renáta, Várkonyi Krisztina, Kelemen Krisztina, Csongovai TamásHovanyecz NorbertA kiadó vezetői:Csetényi Csaba és Krskó TiborKulturális kiadóvezető:Tarpai ZoltánCustom publishing vezető:Kiss HenriettaVezető szerkesztő: Nika ErikaOl va só szer kesz tő:Szabóné Forgács GabriellaKor rek tor: Dudás MártaDe sign: Gyimesi JuditSzer ző: Bende NellySzakértők:Dr. Szilárd Mónika, Veresné Bálint MártaHerkely Gusztáv, Nezvál Gergely,Hunyaddobrai Csaba, Szentgyörgyi RomeoFo tók: www.fotogyar.com, info@fotogyar.comte le fon: 487 52 01Képszerkesztő:Krékits PéterFo tósok:Acsai Miklós, Varga Imre, Hunyaddobrai CsabaÜgynökségi képek:D’Arcy Avenue Kft., Stockxpert, iStockEuropress, Stockfood

Fo tó ink, írá sa ink és gra fi ká ink, a szer kesz té si és tör-de lé si meg ol dá sok önál ló szer zői jo gi vé de lem alatt áll nak. En ge dély nél kü l má so lá suk, fel hasz ná lá suk és után zá suk jog sza bály ba üt kö zik és bün te tő jo gi fel e lős-ség gel jár.

CÍMLAPSZTORI

Mit jelent számodra a vitalitás? Életerőt, testi és lelki energiát. Nagyon fontos, hogy fizikailag elegendő erőm legyen az edzésekhez, de emellett a ki-egyensúlyozottság is elengedhetetlen, hiszen a két dolog szorosan összefügg egymással. A vitalitás nem érhető el egészséges táplálkozás nélkül. Számom-ra nagyon fontos az egészséges étrend, így figyelek arra, hogy mikor és mit eszem, mind a versenyek alatt, mind pedig a fel-készülési időszakban. Mi az, ami segít abban, hogy újra és újra fel tudj pörögni egy-egy megmé-rettetés előtt?Természetesen az, hogy nyerni szeretnék, ez az, ami mindig motivál. Hány edzésed van egy héten? A tenisz mellett milyen kiegészítő sportot űzöl?Napi négyszer edzünk, két kondi és két tenisz az alapozás. Egy szabad délutánt szoktam kapni hetente. Versenyidőszak

Bár évek óta a nevétől hangos a magyar média, Szávay Ági még mindig nagyon

fiatal, mindössze 20 éves. Szinte pillanatok alatt bejárta az egész világot és részt vett az összes rangos nemzetközi tenisztornán.

A szabadidejét is aktívan töltő sportoló élete első reklámfilmjét forgatta le

a közelmúltban a SPAR Vital termékcsalád arcaként, mely felkérést örömmel vállalta,

hiszen sportolóként és magánemberként is tudatosan és egészségesen

táplálkozik.

Szávay Ágn� teniszezőKora: 20 évÜtőfogás: Jobbkezes2004: Profi pályafutás kezdete2006: Felnőtt magyar bajnok

2007: Az év női sportolója Magyarországon

WTA – Az év felfedezettjeBudapest WTA-torna páros győztes

Zágráb ITF-torna egyéni győztes Palermo WTA-torna egyéni győztes

Peking WTA-torna egyéni győztes 2008: Gold Coast WTA-torna páros győztes

Mit jelent számodra a vitalitás?

alatt többet teniszezünk és kevesebb kondi van, ez két-három edzést jelent na-ponta. Sokat futok, főleg terepen, gumi-kötelezek és a konditeremben is erősítek. Tavaly kipróbáltam a jógát is, de azt hi-szem, hogy a jövőben inkább mellőzni fogom…A reklámfilmben egy mozgalmas éle-tet élő fiatal nőt láthatunk. Mennyire fedi le ez a néhány képkocka a való-ságot? A forgatást azért is élveztem, mert a film hűen tükrözte az én világomat, azt az életet, amit élek, így nem kellett „színész-kednem”. Valóban nagyon mozgalmasak a napjaim, de próbálom minden szabad-időmet minél jobban kihasználni és tartal-masan eltölteni. Ahogy a reklámban is lát-ható, egyre többet főzök magamra, főleg halat és könnyű ételeket készítek.

SPAR Vital Corn Flakes, 375 gIgazán jól indul a nap, ha az

utánozhatatlanul ropogós SPAR

Vital Corn Flakes-t fogyasztja!

A cukormentes kukoricapehely

csak 1% zsírt tartalmaz.

SPAR Vital joghurtos sajt, szeletelt, 150 gKalóriaszegény, ízletes sajtsze-

letek egy tápláló reggelihez!

SPAR Vital írósajt, szeletelt, 150 gTermészetes és lágy sajt, mely

friss író felhasználásával készült.

A nyerő páros

Szávay Ágnes és a SPAR Vital

7

CÍMLAPSZTORI

Élsportolóként mennyire van megha-tározva az étrended, és ez mennyiben módosul a nagy versenyek előtt? Van valamilyen gyengéd, aminek nehezen tudsz ellenállni?Szigorú étrend szerint élek és a versenyek alatt különösen figyelek arra, hogy mit eszem. Természetesen én is szeretem az édességet, különösen a marcipánt és a tor-tát. Nagyon ritkán eszem édességet, de a szülinapom alkalmával kivételt tettem. Mi a véleményed a SPAR Vital termék-családról? Melyik termék a kedvenced?Örülök, hogy egy új termékcsalád került a polcokra, amely egészséges és nem utol-sósorban finom is. A kedvenc SPAR Vital

termékeim közé tartozik a vadlazac és a bab. Nagyon várom, hogy egyre több-fajta termék legyen kapható.Ha a felkészülés mellett marad egy kis szabadidőd, akkor azt aktívan szere-ted eltölteni vagy örülsz annak, hogy egy kicsit végre lazíthatsz?Szeretem a pörgést és szeretem aktívan el-tölteni a szabadidőmet is. Moziba járok, vásárolok, olvasok vagy a családommal töltöm az időmet. Számomra egyelőre ez a „normális élet”, és nem hiszem, hogy a közeljövőben bármin is változtatnék. Kiskorom óta ebben élek és még nem ter-vezem, hogy szögre akasszam az ütőt. Sok célom van még, hosszú az út…

Medite� án pulykamellHozzávalók 4 főre• 60 dkg hosszúkás pulykamellfilé• 2 evőkanál olaj• só, őrölt fekete bors• fél citrom• 4 gerezd fokhagyma• néhány bazsalikom- levél

• 2 tasak SPAR Vital Farmer zöldségkeverék• 1 nagyobb vöröshagyma• 1 evőkanál sűrített paradicsom• 1 kiskanál provence-i fűszerkeverék (készen kapható)

Elk�zít�:1. A pulykamellet megmossuk, megszárítgatjuk, majd három evőkanál forró olajon körös-kö-rül megpirítjuk, kissé megsóz-zuk, megborsozzuk.2. Tepsibe tesszük, zsírjával meg-locsoljuk, a felszeletelt citromot, a fokhagymagerezdeket és a bazsa-likomleveleket mellé dobjuk. Egy kevés vizet aláöntünk, és előme-legített sütőben, közepes lánggal kb. 45 perc alatt megsütjük. Köz-ben levével gyakran locsolgatjuk, néhányszor meg is forgatjuk.3. Közben elkészítjük a köretet. A zöldségkeveréket szobahőmérsékleten felengedjük. A hagymát

megtisztítjuk, felaprítjuk, majd serpenyőben, a fölhevített olajon

megfuttatjuk. A zöldségkeveréket rádobjuk, néhány percig pirít-

juk. A sűrített paradicsomot kb. 1 deci vízzel elkeverjük, majd a

zöldséges raguhoz adjuk, kissé megsózzuk, megborsozzuk, a fű-

szerkeverékkel ízesítjük.4. Tálaláskor a zöldségragut tányérokra halmozzuk. A sült pulyka-

mellet felszeleteljük, és a zöldségekre rakjuk.Elk�zítési idő: 1 óraEgy adag: 563 kcalFehérje: 42,8 gZsír: 25,4 gSzénhidrát: 32,3 g

Tokaji Furmint minőségi száraz fehérbor, 2005, 0,75 lZempléni tölgyfa hordóban 12 hó-napig érlelt bor. Illatában, ízében a gyümölcsösség mellett megjelennek a fahordós érlelésnek köszönhető va-níliás, pörkölt aromák, de feltűnnek a termőhely köves talajára utaló sós, mi-nerális jegyek is.Energiaszegény

Beszédes csomagolásMegkönnyítjük vásárlóinknak az egészségtudatos táplálkozást.A SPAR Vital termékek csomagolása gyors áttekintést nyújt.

Csökkentett zsírtartalom

Élelmirostban gazdag C-vitaminban gazdag

Táplálkozástani előnyök:Minden összetevője egészséges!

Az alacsony zsírtartalomtól, az alacsony cukortartalmon, és alacsony kalórián át a magas vitamin- vagy a magas rostanyagtartalomig, az élel-miszerek tápértékelőnyeit jól láthatóan, a csomagolás elején tüntetjük fel.

B-vitaminok Élelmirostok

Tápértékinformáció:Mindent érdemes tudni!

A SPAR Vital csomagolások hátoldalán rövid tájékoztató található a táplálko-zástani előnyökről. Megmutatjuk, mely összetevőnek mi a szerepe a táplál-kozásban, a vitaminoktól a rostanyagokon keresztül az ásványi anyagokig.

A B-vitaminok jelentős szerepet játszanak az idegrendszerben, a bőrben, a sejtek-ben zajló energia-anyagcserében, vala-mint antioxidánsokként is.

Az élelmirostokban gazdag táplálékból a szénhidrát a bélben lassabban szívódik fel, így evés után ritkábban fordul elő vér-cukorszintemelkedés.

Tápértékkör:Minden egy pillantásra!

A tápértékkörről egy pillanat alatt megtudja a legfontosabb értékeket (kalória, zsír, cukor, nátrium) egy adag ételre vonatkozóan, segítve az egészségtudatos bevásárlást.

Élelmiszerek hasznos össze-tevőkkelpl. plusz OMEGA–3 vagy E-vitamin

Mi a SPAR Vital?

Élelmiszerek egy kis „egészség-extrával”pl. a SPAR Vital hüvelyes zöld-ségekben található vas, fehér-je, B-vitaminok és magnézium

Könnyű, csökkentett zsír-, ill. cukortartalmú élelmiszerekpl. a SPAR Vital Corn Flakes cu-kor hozzáadása nélkül készül

Hagyományos úton elő-állított termékek, nem bio élelmiszerek.

Táplálkozástudományilag vizs-gált élel mi szerek

HERKELY GUSZTÁVsommelier

9

CÍMLAPSZTORI

HUNYADDOBRAI CSABAmesterszakács

Sonkás túrókrém zabos

rozskenyérenHozzávalók 4 főre (8 szel� )

• 1 édeskömény

• 50 dkg túró

• 25 dkg natúr krémsajt

• 2 dl tejföl (zsírszegény,

12%-os)

• só, őrölt fekete bors

• 1 csokor metélőhagyma

• 20 dkg SPAR Vital pulyka-

sonka

• 8 szelet SPAR Vital rozs-

kenyér

A díszítéshez

• paradicsom

• metélőhagyma

Elk�zít�:1. Az édesköményt megtisztítjuk,

kaporszerű leveleit félretehetjük

díszítésnek. Enyhén sós vízben

kb. 6-7 perc alatt megfőzzük, ki-

hűtjük, majd apróra vágjuk. Az

áttört túrót keverőtálba töltjük, a

krémsajttal meg a tejföllel össze-

keverjük, megsózzuk, megbor-

sozzuk, végül az apróra vágott

metélőhagymát és a sonkát is be-

leforgatjuk. Letakarva hűtőszek-

rénybe rakjuk, és jól behűtjük.

2. A krémet a kenyérszeletekre halmozzuk.

3. Tetejüket paradicsommal, metélőhagymával és a félretett édes-

köménylevelekkel díszítjük.

Elk�zítési idő: 1 óra

Egy adag (2 szel� ): 368 kcal

Fehérje: 42,4 g

Zsír: 54,7 g

Szénhidrát: 61 g

Tudományos tények igazolják, hogy életmódunk, ezen belül

táplálkozásunk, étkezési szokásaink nagymértékben

befolyásolják egészségünket és ezzel életminőségünket is.

Tipp: Ha a családban van kisbaba, az édeskömény főzőlevét ne öntsük

ki, mert kiválóan alkalmas hasfájós babák megnyugtatására.

Vitalitás felsőfokon

Ez különösen fontos az egészségüket és telje-sítőképességüket tudatosan óvók, a gyerme-ket váró és szoptató nők, valamint az idős kort jó életminőségben megélni kívánók számára. A választást megkönnyíti, hogy olyan fontos információk szerepelnek ezeknek az élelmi-szereknek a csomagolásán, melyek ábrák és különböző színek használatával segítik a fo-gyasztók tájékoztatását. Magyarországon a legutóbbi Orszá-gos Lakossági Egészség Felmérés (OLEF 2003–2004) újra megerősítette, hogy szük-ségletünknél nagyobb mennyiséget eszünk, de egyes létfontosságú tápanyagokhoz mégsem jutunk hozzá maradéktalanul. Ét-rendünk sok energiát, zsírt, ezen belül telített (állati eredetű) zsírt és konyhasót (nátriumot) tartalmaz, viszont kevesebb élelmirostot, vita-mint (pl. E-vitamint, folsavat), ásványi anyagot

A táplálkozástudomány robbanássze-rűen fejlődött az utóbbi 20–30 év-

ben. Ennek eredményeként egyre többet tudunk az élelmiszerekről, azok összetevői-nek szervezetre gyakorolt hatásairól, mely alapján hasznos táplálkozási ajánlásokat lehet megfogalmazni, és velünk, fogyasz-tókkal megismertetni. Nehéz azonban eligazodni a ránk zúduló információk között, és különösen igaz ez vá-sárláskor, amikor tudásunk, ízlésünk, pénztár-cánk alapján kellene nap mint nap a legjobb döntést hoznunk. Ezért a tudás és a hiteles információ szerepe felértékelődött. A SPAR Vital termékcsalád tagjai olyan ha-gyományos, de ellenőrzött minőségű élelmi-szerek, melyeket értékes összetevőik alapján a dietetikus legjobb meggyőződése szerint ajánlhat, hiszen hasznos tápanyagaik hozzá-járulnak az egészség megőrzéséhez és a betegségek kockázatának csökkentéséhez.

gyasztók tájékoztatását. gyasztók tájékoztatását. Magyarországon a legutóbbi Orszá-Magyarországon a legutóbbi Orszá-gos Lakossági Egészség Felmérés (OLEgos Lakossági Egészség Felmérés (OLEF 2003–2004) újra megerősítette, hogy szük-2003–2004) újra megerősítette, hogy szük-ségletünknél nagyobb mennyiséget eszünk, ségletünknél nagyobb mennyiséget eszünk, de egyes létfontosságú tápanyagokhoz de egyes létfontosságú tápanyagokhoz mégsem jutunk hozzá maradéktalanul. Ét-mégsem jutunk hozzá maradéktalanul. Ét-rendünk sok energiát, zsírt, ezen belül telített rendünk sok energiát, zsírt, ezen belül telített (állati eredetű) zsírt és konyhasót (nátriumot) (állati eredetű) zsírt és konyhasót (nátriumot) tartalmaz, viszont kevesebb élelmirostot, vita-tartalmaz, viszont kevesebb élelmirostot, vita-mint (pl. E-vitamint, folsavat), ásványi anyagot mint (pl. E-vitamint, folsavat), ásványi anyagot

sárláskor, amikor tudásunk, ízlésünk, pénztár-cánk alapján kellene nap mint nap a legjobb döntést hoznunk. Ezért a tudás és a hiteles információ szerepe felértékelődött. A SPAR Vital termékcsalád tagjai olyan ha-gyományos, de ellenőrzött minőségű élelmi-szerek, melyeket értékes összetevőik alapján a dietetikus legjobb meggyőződése szerint ajánlhat, hiszen hasznos tápanyagaik hozzá-járulnak az egészség megőrzéséhez és a betegségek kockázatának csökkentéséhez.

11

CÍMLAPSZTORI

SPAR Vital kétszersült, klasszikus, 225 g

A ropogós kétszersült egész nap-

ra elegendő energiával lát el. Az

értékes ballasztanyagok mellett

csonterősítő kalciumot és magné-

ziumot is tartalmaz.

SPAR Vital kétszersült, tönköllyel, 225 g

A tönköly táplálkozás-élettani szem-

pontból nagyon értékes gabonaféle,

melynek vitamin- és tápanyagtartalma

nagyobb, mint a búzáé.

SPAR Vital árpa-gyöngy, 500 g

Levesek és egytálételek gazdagí-

tására, vagy felfújtakba rizs helyett

használják. A gabonafélék közül

az árpa tartalmazza a legtöbb

B2-vitamint, mely az anyagcsere-

folyamatokban fontos szerepet

játszik.

SPAR Vital szójaital, meggy-vanília, 1 l

Frissítő, zamatos szójaital, kü-

lönleges ízkombinációban.

(pl. kalciumot, szelént, jódot) fogyasztunk. Az egyes élelmiszercsoportok fogyasztási gyakoriságát elemezve hiányt szenvedhetünk továbbá az egészséget védő különleges ösz-szetevőkből (pl. kevés hal fo-gyasztása miatt omega–3 zsírsavakból, vagy a kevés zöldség-gyümölcs étrend-be iktatása miatt fitonutrien-sekből). Emiatt a lakosság fele túlsúlyos vagy elhízott, gyakori a kettes típusú cu-korbetegség, a szív- és érrendszeri, valamint egyes táplálkozásfüggő daganatos megbe-tegedések előfordulása. Az ezek kialakulását elősegítő leggyakoribb táplálkozási hibák csökkentéséhez nyújthat se-gítséget a SPAR Vital termékek előlapján sze-replő, zöld színű tápértékkör, mely egy adag

élelmiszer energia-, zsír-, telített zsír-, cukor- és nátriumtartalmát jeleníti meg számszerűen és igen szemléletesen. Különböző színekkel je-lölve megtalálhatók az előlapon még azok a

további fontos összetevők (pl. energiaszegény, élelmirostban vagy E-vitaminban gazdag), amelyek az adott termékre jellemzők, és amiért érdemes azt megvásárolni. A hátlapon rövid, de hiteles magyarázat ta-lálható az élettani szempontból

kiemelten fontos tápanyagok szervezetben be-töltött szerepéről, így ezek megértése egyben segít az ismeretek bővítésében és a választás megkönnyítésében is. Fontos információforrás továbbá a szintén itt szereplő tápanyagtáb-lázat, amely az energiatartalomra, valamint a legfontosabb tápanyagokra (fehérje, szénhid-rát és ezen belül cukor, zsír és ezek telítettség szerinti megoszlása, élelmirost, nátrium) vonat-kozó adatokat, továbbá a termékre jellemző egyéb összetevőket (pl. vitaminok, ásványi anyagok) tartalmazza. Ezeket megadják mind az élelmiszer 100 grammjára, mind annak egy adagjára nézve, az egészséges felnőttre vonatkozó irányadó napi beviteli érték (INBÉ) arányában, százalékos megoszlásban. Így nincs szükség különleges számolgatásra,

nélkül készülő natúr kukoricapehely is. A választék része továbbá az ala-csony energiatartalmú, de vitami-nokban és ásványi anyagokban gazdag mélyhűtött zöldségkeve-rékek (egyadagos kiszerelésben és mikrohullámú sütőben felhasz-nálható zacskóban), valamint a hüvelyes keverék, illetve az előzőhöz hasonlóan felhasz-nálható, értékes zsírsavakat is tartalmazó szójabab. Kedvelt SPAR Vital termék a véralvadás és vérzsírok csök-kentésében, a gyulladásos folyamatok mérséklésében, a magzat agy- és szem-fejlődésében szerepet játszó omega–3 zsírsavakban dús lazacfilé.Próbálja ki, és használja ezeket a kedvező összetételű, ízletes élelmiszereket bátran. Fo-gyassza natúran, vagy készítse őket kevés konyhasóval és étolajjal. Ne feledje: minél többféle értékes élelmiszerből válogat, minél változatosabban készíti el azokat, annál na-gyobb az esélye, hogy szervezete minden, számára fontos tápanyaghoz hozzájut, és ez biztosan egészségére válik!

kukoricapehely is. A választék része továbbá az ala-csony energiatartalmú, de vitami-nokban és ásványi anyagokban gazdag mélyhűtött zöldségkeve-rékek (egyadagos kiszerelésben és mikrohullámú sütőben felhasz-nálható zacskóban), valamint

tartalmazó szójabab. Kedvelt SPAR Vital termék a véralvadás és vérzsírok csök-kentésében, a gyulladásos folyamatok

arányában, százalékos megoszlásban. nincs szükség különleges számolgatásra,

mégis könnyebb követni, hogy se túl sokat, se túl keveset ne fogyasszunk energiából és egyes tápanyagokból, hiszen mind a többlet, mind a hiány egészségünk rovására mehet.A SPAR Vital termékek között jelenleg a táp-lálkozási ajánlások szerint leggyakrabban és legnagyobb mennyiségben javasolt élel-miszerek és italok szerepelnek. Fontos, hogy legalább napi 6-8 pohár (1,5 liter) folyadé-kot fogyasszunk, változatos formában. Ehhez lehetnek jóízű alternatívák a gyümölcsökkel ízesített, szójaalapú, valamint a gyümölcs, zöldség vagy joghurt felhasználásával ké-szülő vitaminitalok. Ezek szója vagy joghurt összetevőik miatt némi jó minőségű fehérjé-vel, gyümölcs- és zöldségtartalmuk miatt vi-taminokkal és ásványi anyagokkal is ellátják szervezetünket. A táplálkozási piramis alapját képező keményítőtartalmú élelmiszerek közé sorolhatóak a szárazbabok, a lencse, a fe-les borsó (ezek egyben hasznos növényi fehérjeforrások is). Szerepel a kínálatban a rizshez hasonlóan felhasználható árpa-gyöngy, a különleges gabonákból, tön-köllyel vagy zabbal készülő rozskenyér, a tönköly vagy klasszikus kétszersült és a cukor

SPAR Vital farmer zöldségkeverék, 600 gVitaminokban gazdag, frissen

szedett zöldségekből készült.

A mikrózható párolótasak segít-

ségével gyorsan az asztalra va-

rázsolható a legjobb minőségű

répa, kukorica, karfiol és brokkoli.

SPAR Vital ízletes zöldségkeverék, 600 gBébirépát, kukoricát és borsót

tartalmaz, mely ideális kísérője

minden étkezésnek. Az új inno-

vatív mikrózható párolótasak

segítségével könnyen elkészít-

hető az egészséges menü.

SPAR Vital vitaminital, alma-sárgarépa-

narancs-joghurt, 1 lIgazi vitaminbomba, mely fel-

frissíti a testet és a szellemet, A-,

C- és E-vitamint tartalmaz.

13

SZTÁRTERMÉKEK

Pomelo papucsbanPomelo papucsban

Hozzávalók 4 főre (8 db)A tésztához• 1 csomag mélyhűtött, leveles vajastészta• 12 dkg cukor

A tészta nyújtásához• lisztA töltelékhez• 2 lap zselatin• 1 nagy vörös belű grapefruit leve (kb. 1 dl)

• 3 evőkanál cukor• 15 dkg túró• 1 pomelo

Elk�zít�:1. A felengedett tésztát a beliszte-zett deszkán kb. 40x25 centis lappá nyújtjuk, majd a nyújtófára teker-jük, és helyét a cukorral beszórjuk. Ezután a tésztát a cukros felületre visszatekerjük, a maradék cukrot a tetejére hintjük, és a nyújtófával kissé bele is nyomkodjuk.2. A tésztából cakkos szélű kiszú-róval 16, lehetőleg ovális lapocskát vágunk, és ezeket a sütőpapírral bélelt tepsire egymás mellé fektet-jük. Előmelegített sütőben nagy lánggal 6 percig sütjük. Ennek el-teltével a tepsit a sütőből kihúzzuk, az édes papucsokat azonnal megfordítjuk, és további három perc-

re visszatoljuk, hogy a másik oldaluk is megsüljön. Rácsra szedve

hagyjuk kihűlni. 3. Közben a töltelékhez a zselatint öt percre hideg vízbe áztatjuk, a

grapefruitlevet pedig a cukorral megmelegítjük. A lecsepegtetett

zselatint beletesszük és felolvasztjuk. Ha kissé kihűlt, az áttört tú-

rót belekeverjük, és hűtőszekrénybe tesszük. 4. Mielőtt teljesen megkötne, még egyszer átkeverjük, hogy sima

masszát kapjunk. A pomelo héját a vastag résszel együtt levágjuk,

kifilézzük, húsát vékony gerezdekre vágjuk. A túrós krémet a

tésztalapok felén elosztjuk, a pomelogerezdeket belenyomogatjuk,

és mindegyiket egy-egy lappal befedjük. Csak félórányi hűtés után

kínáljuk.

Elk�zítési idő: 50 perc + hűtésEgy darab: 195 kcalFehérje: 10,3 gZsír: 23,4 gSzénhidrát: 34 g

Grapefruit és pomelo

A grapefruit alacsony energia- és cu-kortartalmú gyümölcs, ezért napi

fogyasztásra javasolható, akár fogyni vágyók számára is. Vízben oldódó élel-mirost-tartalma (pektin) a táplálékkal elfo-gyasztott koleszterin egy részét megköti, nem engedi felszívódni, ezáltal hozzájárul az erek egészségének megóvásához. Jó C-vitamin-forrás, 15 dkg gyümölcs elfo-gyasztása fedezi egy egészséges felnőtt napi szükségletét. A gyümölcsben lévő C-vitamin jól hasznosul, és jelentős sze-repe van az immunrendszer egészséges

• A rózsaszínű gyümölcs kevésbé lé-

dús, de valamivel több C-vitamin és

cukor található benne, mint a sárga

húsú változatban.

• Fogyasztáshoz az alaposan meg-

mosott, behűtött grapefruitot kereszt-

ben félbe kell vágni, és a gyümölcs hú-

sát egy kiskanállal ki lehet kanalazni.

• A grapefruit jól illik „tengeri her-

kentyűkhöz”, füstölt halakhoz, szár-

nyashúsokhoz, de levéből pikáns ízű

salátaönteteket is lehet készíteni.

• Jelentős pektintartalma miatt lak-

tató gyümölcs, de a közhiedelemmel

ellentétben nem zsírégető csodaszer.

A szervezetben feleslegesen elraktá-

rozott zsírt a megfelelően összeállított

étrend mellett a rendszeres testmoz-

gás tudja csak eltüntetni.

• Adjon a reggeli müzlihez grapefrui-

tot, mert C-vitamin-tartalma segíti a ga-

bonapelyhekben, diófélékben és mag-

vakban található vas felszívódását!

TIPP

Grapefruit

VIT

AMIN

C

működésében, továbbá hozzájárul az egészséges bőr számára fontos kollagén előállításához. A grapefruit, mint a citrusfé-lék általában, jelentős mennyiségben tar-talmaz antioxidáns hatású, a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól védő flavonoidokat, valamint a színes húsú válto-zat likopint, melyek csökkenthetik a rosszin-dulatú daganatok kialakulásának esélyét. A hatalmasra növő pomelo szintén értékes C-vitamin-forrás, és jelentős víztartalma miatt hozzájárul a napi folyadékszükség-let fedezéséhez.

Hohes C Mild Juice Pink Grapefruit 100% vegyes gyümölcslé, 1 lTermészetes C-vitaminban

gazdag, lágy ízű, alacsony

savtartalommal.

Happy Day Grapefruitlé 100%, 1 lA grapefruit alacsony energia-

és cukortartalmának köszönhe-

tően az egészségmegőrző ét-

rend fontos részét képezi. Kiváló

C-vitamin-forrás.

10 dkg grapefruit tápanyagtartalma

Energia (kcal) 36

Szénhidrát (g) 7,2

Élelmirost (g) 1,2

Víz (%) 89,9

C-vitamin (mg) 40

A nagyméretű, lédús grapefruit a citrusfélék családjába tartozik. Zöldes vagy narancssárgás héja viszonylag vastag, gyümölcshúsának színe a sárgától a halványpirosig változik. Íze üdítő, savanykás-kesernyés. Köz-kedvelt frissen fogyasztva, de készítenek belőle gyümölcslevet, lekvárt vagy zselét. Leve, húsa felhasználható alkoholmentes és alkoholos ita-lokhoz, páclevekhez, hal- és húsételekhez, salátákhoz, süteményekhez, krémekhez, fagylaltokhoz, jégkrémekhez, müzlikhez. Illatos héja kan-dírozható, magjából pedig értékes olajat sajtolnak. A grapefruithoz hasonló, de annál sokkal nagyobbra növő pomelóval nem túl régen találkozhatunk hazánkban. Rózsaszínes-sárgás húsa a grapefruitnál kevésbé kesernyés, ezért frissen fogyasztva vagy gyümölcslének ki-préselve nagyon finom.

Tokaji Cuvéeminőségi édes fehérbor, 2006, 0,5 l Élénk, tiszta körtés illat, némi vajassággal. Ízében összetett, harmonikus, melyben a cukor adja a dinamikát, a savak a ritmust, a gyümölcsök pedig a díszítést. Fogyasz-tását desszertekhez, 14-16 °C-ra hűtve ajánljuk.

működésében, továbbá hozzájárul az

kevésbé kesernyés, ezért frissen fogyasztva vagy gyümölcslének ki-kevésbé kesernyés, ezért frissen fogyasztva vagy gyümölcslének ki-préselve nagyon finom. préselve nagyon finom.

Forrás: Rodler I. (szerk.): Új tápanyagtáblázat,

Medicina Könyvkiadó Rt., Budapest, 2005

15

SPAR Vital száraz vörös vesebab, 500 gFűszeres-édes ízű, Amerikából

származó babfajta. Szívesen

használják Chili con Carne ké-

szítéséhez, erőteljes íze miatt.

SPAR Vital száraz tarka vesebab, 330 g

Stájerországból származó, ízle-

tes babfajta, melyet tökmagolaj-

jal, almaecettel és hagymával

elkészítve kiváló stájer babsalá-

taként tálalhatunk.

SZTÁRTERMÉKEK

A szárazbab pillangós virágú, hüvelyes növény, mely hosszú ideig eltartha-

tó. A világban sokfelé alapvető táplálékul szolgál laktató hatása, értékes tápanyag-tartalma, jó íze és viszonylagos olcsósága miatt. Leves, főzelék, püré, egytálétel, salá-ta, szendvicskrém készülhet belőle. A szója az előzőekhez hasonlóan fogyasztható, de egyéb értékes készítmények alapanyaga is. Lazító anyagként használt szójapehely, darált hús helyettesítésére vagy egy részé-nek kiváltására alkalmas szójagranulátum, raguk készítésére ajánlható szójakocka, hús pótlására javasolható szójaszelet, vala-mint szójaliszt, szójatúró (tofu), szójajoghurt, kalciummal dúsított szójaital, szójaszósz és szójaolaj készül belőle.

A száraz- és szójabab energia- és ke-ményítőtartama jelentős. A növények között kiemelkedően nagy mennyiségű és viszonylag jó biológiai értékű fehér-je található bennük. Ez magyarázza, hogy húsmentes táplálkozás esetén és az egészség megőrzéséhez is a fehérje pót-lásának alternatívái lehetnek, különösen más növényi eredetű táplálékkal kombi-nálva (pl. kukorica, barnarizs, teljes őrlésű lisztből készült kenyér). Laktató hatásukat jelentős oldható és oldhatatlan élelmirost-

tartalmuknak köszönhetik, melyek emellett szerepet játszanak a vércukorszint-emelke-dés lassításában, valamint közreműködnek a vér koleszterinszintjének csökkentésében is. A szárazbabfélékben a vitaminok közül a szénhidrát-anyagcseréhez nélkülözhe-tetlen B1-vitamin, valamint a vérképzéshez és terhesség alatt a baba egészséges fejlődéséhez szükséges folsav érdemel említést. 10 dkg szárazbab a napi B1-vita-

tartalmuknak köszönhetik, melyek emellett

Régészeti bizonyítékok szerint a bab az első kultúrnövények egyike. Napjainkban ismert változata Amerikából származik. A XIX. századig csak száraz magját fogyasztották, a zöld és sár-ga hüvelyért nevelt fajtái csak ezután váltak ismertté és kedveltté. A család különleges tagját, a szóját több mint 3000 éve termesz-tik Kelet-Ázsiában, de jelentőségének megfelelő világhódító útját alig száz éve kezdte el.

TIPP

min-szükséglet felét-harmadát, a folsavszük-ségletet pedig teljes egészében fedezi. A szárazbab alacsony nátrium- és jelentős magnézium-, valamint a szójabab értékes telítetlen zsírsav- és lecitintartalma hozzá-járul a szív- és érrendszer egészségéhez. A szójababban lévő kalcium segíti a csontok felépítését, az ösztrogén nemi hormonhoz ha-sonló hatású fitoösztrogén-tartalma pedig mér-sékelheti a változás korában lévő nők tüneteit.

• A szárazbabféléket száraz, sötét, hűvös helyen, zárt dobozban akár egy évig is le-het tárolni.• A száraz- és szójabab, valamint a szója-készítmények (pl. szójagranulátum, szója-kocka, szójaszelet) nagyon kiadósak, egy adag étel készítéséhez 5–10 dkg elegendő belőlük, hiszen eredeti térfogatuk két-há-romszorosára duzzadnak. • A babféléket minden esetben csak főzve szabad fogyasztani, mert bennük tápanya-gok hasznosulását gátló (antinutritív) anya-

gok találhatók, amelyek azonban a főzés hatására átalakulnak, és elvesztik ezt a tu-lajdonságukat.• A száraz- és szójababot felhasználás előtt hideg vízben, egy éjszakán át áztatni kell, így megduzzad, és főzési ideje lerövidül.• Az ízesítésére szolgáló ecetet, vörösbort és sót érdemes a már puhára főtt babhoz adni, mert hamarabb történő hozzáadá-suk megnöveli a főzési időt.• A szárazbabfélékhez jól illő fűszerek a babérlevél, kakukkfű, rozmaring, zsálya, borsikafű, koriander, édeskömény, kömény, melyek az emésztésre, puffasztó hatásuk

mérséklésére is kedvező hatással vannak.• A vörös vesebab kiemelkedik élelmirost-tar-talmával a többi közül, 10 dkg elfogyasztása a napi szükséglet 65-70%-át fedezi. Krémes állaga miatt a gesztenyéhez hasonlóan desz-szertek készítésére is lehet használni.• A szójafehérjét számos élelmiszer-ipari termékben felhasználják (tejdesszertek, húskészítmények, konzervek, leves- és mártásporok, pékáruk, édességek). A címkén minden esetben kötelező fel-tüntetni, ha egy termék szója felhaszná-lásával készült, ez az ételallergiásoknak fontos információ.

Bab ésszója

SPAR Vital száraz tarka vesebab, 330 g

Káposztás tarkababsalátaHozzávalók 4 főre• 10 dkg SPAR Vital száraz fehérbab• 10 dkg SPAR Vital száraz vörös vesebab• 1-2 babérlevél• tengeri só• 60 dkg savanyú káposzta

• 1 evőkanál olaj• 1 csapott mokkáskanál őrölt fekete bors• 1 kisebb póréhagyma• 2 evőkanál kukoricacsíra-olaj• 2 evőkanál citromlé• 1 evőkanál porcukor• fél csokor metélőhagyma

Elk�zít�:1. A babot fajtánként külön-külön néhány órára annyi hideg vízbe áztatjuk, amennyi bőven ellepi. Ezután leszűrjük, először a fehér-babot egy lábasba töltjük, és any-nyi hideg vizet öntünk rá, hogy bőven ellepje. Babérlevéllel fű-szerezzük, egy csapott kiskanál sóval ízesítjük. Félórányi főzés után a vörös babot is beleöntjük, a vizet pótoljuk, és együtt puhára főzzük, levében hűlni hagyjuk.2. A káposztát deszkára fektet-jük, rövidebbre aprítjuk. Az olajat kissé megforrósítjuk, a káposztát rádobjuk, négy-öt percig kever-getve pirítjuk. Fél kiskanál sóval ízesítjük, megborsozzuk, és egy deci vizet öntünk alá. Lefedve, kis lángon, 25–30 perc alatt puhára pároljuk. Végül a fedőt levéve ad-

dig főzzük, amíg a leve el nem párolog. 3. A póréhagymát megtisztítjuk, megmossuk, majd vékony ka-

rikákra vágjuk, gyűrűire szedjük. Az olajat a citromlével meg a

porcukorral simára keverjük, a felaprított metélőhagymával fű-

szerezzük, majd a póréval, a lecsöpögtetett babbal és a kihűlt ká-

posztával összekeverjük.

Elk�zítési idő: 1 óra + a bab áztatásaEgy adag: 329 kcalFehérje: 12,9 gZsír: 13,3 gSzénhidrát: 39,2 g

VIT

AMI N

B1

Káposztás tarkababsalátaKáposztás tarkababsalátaKáposztás tarkabab

Elk�zít�:

17

Csirkemell szójacsírávalszójacsírávalHozzávalók 4 főreA páchoz

• 6 evőkanál szójamártás• 1 mokkáskanál szezámolaj• 1 evőkanál napraforgóolaj• 2 evőkanál méz• száraz fehérbor• 2 csirkemellfilé• diónyi friss gyömbér• 1 gerezd fokhagyma• arasznyi póréhagyma• 2 újhagyma• 25 dkg szójacsíraA sütéshez• 2 evőkanál olaj• 2 evőkanál szójamártás• 0,5 dl zöldségleves (leveskockából is készülhet)

Elk�zít�:1. A szójamártást, a kétféle olajat, a mézet és a bort összekeverjük. A csirkemellet megmossuk, meg-szárítgatjuk, a páclevet ráöntjük, alaposan átforgatjuk benne, majd letakarva hűtőszekrényben egy éjszakán át érleljük.2. A fokhagymát és a gyömbért megtisztítjuk, az előbbit apróra vágjuk, az utóbbit lereszeljük. A kétféle hagymát vékony ka-rikákra szeljük, a szójacsírát hideg vízzel leöblítjük, jól lecse-pegtetjük.

3. A csirkemelleket a pácléből ki-emeljük, lecsepegtetjük. Az olajat megforrósítjuk, a csirkemelleket belerakjuk, majd oldalanként öt-hat perc alatt megsütjük, szűrő-lapáttal tányérra emeljük. Visszamaradó zsírjában a gyömbért

és a fokhagymát megfuttatjuk, a szójacsírát hozzáadjuk, ízesítjük

szójamártással, a levessel felöntjük, végül a hagymakarikákat is

rászórjuk, és három-négy percig pároljuk.4. Tálaláskor a húst vékony szeletekre vágjuk, a szójás raguval kö-

rülöntjük. Köretként párolt rizst kínálunk hozzá.Elk�zítési idő: 35 perc + érlelésEgy adag: 365 kcalFehérje: 34,6 gZsír: 15,5 gSzénhidrát: 16,2 g

Tokaji Hárslevelű édes minőségi fehérbor, 2005, 0,5 l.A bor világos borostyánsárga színű, hárs-famézre emlékeztető illattal, kiváló cukor-sav egyensúly, meggyőző gyümölcsösség és mineralitás jellemzi. Fogyasztását fehér húsokhoz ajánljuk, 14-16 Celsius-fokon.

SPAR Vital száraz fehér óriásbab, 330 gKedvelt babfajta, mely klasszi-

kus egytálételek kedvelt alko-

tóeleme. Puhára fő, így kissé

könnyebben emészthető, kaló-

riatartalma a rizsénél és a tész-

táénál harmaddal kevesebb.

SPAR Vital szójabab, 300 gÉrtékes ásványi anyagokat

tartalmaz, koleszterinmen-

tes és többszörösen telítet-

len zsírsavakban gazdag.

Frissen szedve kerül gyors-

fagyasztásra, finomsága a

zöldborsóhoz mérhető.

TERÍTÉKEN

21

Az első kenyeret, mely lapos, lepény formájú lehetett, több ezer évvel ezelőtt sütötték, és azóta is az egyik legfontosabb táplá-lékunk. Napjainkban sokféle kenyérrel találkozhatunk, melyek alapanyaga, formája, íze országonként más és más.

különleges étrendet igénylők számára speciális kenyerek kerülnek forgalom-ba, például diabetikus, élesztő nélküli, lisztérzékenyek számára készített glia-dinmentes, valamint vitaminokkal dúsított termékek. Utazáshoz ajánlott hosszú mi-nőségmegőrzési idejű, tartós kenyereket vásárolni.

A kenyér jelentős szerepet játszik a szer-vezet energia- és szénhidrátellátásában, napi 20-25 dkg elfogyasztása a szén-hidrátszükséglet harmadát fedezi. To-vábbá jó fehérjeforrás, valamint jelentő-sebb mennyiségben található benne a szénhidrátok anyagcseréjéhez nélkülöz-hetetlen B1-vitamin. Teljes őrlésű lisztből készült változatainak fogyasztása ma-gas élelmirost-tartalmukkal hozzájárul-hat a normális vérkoleszterinszint meg-tartásához, valamint a jóllakottságérzet kialakulásához.

A kenyér készítéséhez liszt, víz, só és kovász szükséges. A búzaliszt-

ből sütött kenyér laza szerkezetű, mert a benne lévő (sikérképző) fehérjék a hozzáadott víz hatására eredeti töme-gük két-háromszorosára duzzadnak, és rugalmas vázat alkotva megtartják a dagasztáskor masszába került leve-gőt, valamint az élesztő erjesztése so-rán keletkezett szén-dioxidot. A liszt ki-őrlési fokától függően fehér, félbarna és barna kenyerek különböztethetők meg. A különleges búzakenyerek közül tön-kölybúzából készült, burgonyás, kukori-cás, sajtos, búzacsírás, magvas, hagy-más ízűek találhatók a boltok polcain. A főleg rozslisztből készülő kenyér szer-kezete tömörebb, kevésbé rugalmas, mint a búzalisztalapúak. Készítéséhez az alapanyagokon (búza, rozs) kívül te-jet, margarint és köménymagot is hasz-nálnak. Az egészségi állapotuk miatt

TIPP

A kenyereket keresse az áruházakban!

• A teljes őrlésű, korpát is tartalmazó

lisztből készült kenyér térfogata ki-

sebb a többi fajtánál, vágásfelületén

pedig látszanak a korpaszemcsék.

• A teljes őrlésű lisztből készült kenye-

rek vitamin- (pl. E-, B-vitaminok) és ás-

ványianyag-tartalma (pl. kalcium, mag-

nézium, cink) jelentős, ezért fogyassza

rendszeresen ezeket a termékeket is.

• A fehér kenyér emészthetősége ked-

vezőbb a többinél, ezért különösen al-

kalmas a tápcsatorna kíméletét igénylő

állapotok (pl. gyomorrontás) esetén.

• A sajtos kenyér fehérjetartalma a

többinél magasabb, ezért vegetáriá-

nusok számára különösen ajánlható.

• A folsavval, B6- és B12-vitaminnal

dúsított Táltos kenyér hozzájárul a

szív- és keringési rendszer megbete-

gedéseinek megelőzéséhez.

• A vajjal, margarinnal megkent kenye-

ret vagy a szendvicset sohase sózza,

mert a kenyér maga is tartalmaz sót.

Hagyományos termék, mely 15% -ban rozs-lisztet tartalmaz, így beltartalmi értéke jobb, mint a fehér kenyéré (ásványi anyagokban gazdagabb, rosttartalma magasabb).

Hagyományos termék, mely 15% -ban rozs-

Félbarna kenyér, 1 kg

A termék fogyasztása hozzájárul a szerve-zet számára kiemelten fontos rostok bevi-teléhez. 5,5 g-os rosttartalma miatt élelmi-rostforrásnak tekinthető. Búzalisztet, teljes kiőrlésű búzalisztet és rozslisztet tartalmaz.

A tönkölybúzalisztből előállított kenyér adalékanyag felhasználása nélkül készül. A termék fehérjetartalma magas, a benne lévő esszenciális aminosavak aránya az emberi szervezet számára kedvező, ezért biológiai értéke, emészthetősége jobb. Ma-gas a B-vitamin-, vas- és cinktartalma.

Az egészséges táplálkozáshoz hozzátarto-zik, és elengedhetetlen az élelmirostok bevi-tele. A teljes kiőrlésű búzakenyér fogyasztá-sa révén javul a bélműködés és gyorsabban ürül ki a salakanyag a szervezetből.

Teljes kiőrlésű búzake-nyér, csomagolt, 300 g

Vekni alakú, szeletelt, Graham-liszt és rozs -liszt felhasználásával készült kenyér. A magkeverék nem csupán tésztájában, hanem a felületén is megtalálható. Len-mag, szezámmag, napraforgómag és tök-mag felhasználásával készül.

Rozsos 4 magkeveré-kes kenyér, szeletelt, 350 g350 g

Különleges összetevőjű termék. A bél-zetét színesíti, és fűszeressé, paradicso-mossá teszi a felhasznált fűszerkeverék. Azoknak ajánljuk a cipót, akik kedvelik a pizzás-paradicsomos ízvilágot.

Paradicsomos cipó, 300 g

Tésztája sajtpor felhasználásával készül. A sajtos szendvicsszeletek aromáját több-féle sajtból összeállított keverék határozza meg, melyek közül a legjellegzetesebb a kö-zepesen érett Cheddar sajt. Melegszendvics készítéséhez kiváló!

Sajtos szendvicsszeletek, 250 g

Főként rozslisztből készül, de emellett pirí-tott rozst is tartalmaz. Különleges és harmo-nikus ízhatását a fűszerezésnek köszönheti. A termékben található kömény, édes kö-mény, koriander és ánizs is – ezek együtte-sen emelik ki a rozs természetes zamatát.

Rozskenyér, szeletelt, 700 g

Alacsony szénhidráttartalma miatt cukorbe-tegek is fogyaszthatják. A benne lévő búza-korpa-, szójaliszt- és tejfehérje-koncentrátum is előnyös táplálkozás-élettani szempontból.

Diabetikus kenyér, 250 g

Teljes kiőrlésű bio rozs- és búzaőrlemények-ből készült termék. Magában hordozza a teljes gabonaszemben lévő vitamint, rostot, ásványi anyagot, ezáltal magasabb beltar-talmi értékekkel rendelkezik. Hozzáadott tartósítószer nélkül készül.

Bio rozskenyér, 400 g

Fogyasztása hozzájárul a megfelelő élelmi-rost-bevitelhez, így javul a bélműködés és gyorsabban ürül ki a salakanyag a szervezet-ből. Csökkentett nátriumtartalma miatt magas vérnyomásban szenvedők számára ajánlott.

Szívbarát korpás kenyér 0,5 kg

Egyike a hazánkban legrégebben forgal-mazott, formában sült, tartós kenyereknek. Egyediségét a felhasznált alapanyagoknak – többek között a margarinnak – köszönheti. Melegszendvics készítéséhez kiváló!

Pesti tartós kenyér, szele-telt, csomagolt, 0,5 kg

Búzakenyerek

Különleg� búzakenyerek

Rozskenyér

Sp¦ iáli s kenyerek

A kenyérBúzakenyerekBúzakenyerekBúzakenyerekBúzakenyerek

A termék fogyasztása hozzájárul a szerve-

Bakonyi barna kenyér teljes kiőrlésű lisztből, 350 g

Tönkölybúzás kenyér teljes kiőrlésű lisztből, szeletelt, 350 g

300 g

Rozskenyér, szeletelt, 700 g

Alacsony szénhidráttartalma miatt cukorbe-

0,5 kg

Egyike a hazánkban legrégebben forgal-

telt, csomagolt, 0,5 kg

Finomlisztből készült, hagyományos, vilá-gos bélzetű termék. Házias jellegű kenyér, kiváló szendvicsalapanyag.

SPAR Erzsébeti kenyér, 0,75 kg

Pelyhesített kukoricalisztet tartalmaz. A kukoricával gazdagabbá válik a kenyér vitamin-, ásványianyag-, és telítetlen zsírsav-tartalma. A kukoricapehely jól megköti a vi-zet, ezáltal a kenyér öregedését késlelteti.

SPAR kukoricás kenyér, 0,5 kg

SPAR burgonyás kenyér, 0,5 kg

Burgonyapehellyel dúsított termék. A burgo-nya aminosav-tartalma részben kiegészíti a búza aminosav-garnitúráját, így a termék fehérjetartalma értékesebbé válik és jobban hasznosul. Ez a kenyér hosszabb ideig friss marad, mint a fehér kenyér.

3×3

23

A rendszeres, napi többszöri zöldség- és gyümölcsfogyasztás elengedhetetlen az egészséges életmód kialakításában. A Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet és Terméktanács feladata a hazai fogyasztás emelése, mivel ez jelenleg az egészség megőrzése szempontjából ajánlott minimális 400 gramm alatt van.

A Magyar Zöldség-Gyümölcs Szak-maközi Szervezet és Terméktanács

(FruitVeB) az Agrármarketing Centrum tá-mogatásával több mint egy évtizede nép-szerűsíti a zöldség- és gyümölcsfogyasz-tást a „Naponta 3x3” kampány keretein belül. A program célja a hazai fogyasz-tók tudatosabb táplálkozásra ösztönzé-se, a magyar zöldség és gyümölcs népszerűsítése, valamint ezáltal a hazai termékek keresletének nö-velése. A zöldség és gyü-mölcs korlátlan mértékben fogyasztható, az emberek így a legter-mészetesebb módon juthatnak a nélkü-lözhetetlen vitaminokhoz, amelyekre az egészséges életvitelhez elengedhetetle-nül szükség van.A friss zöldség-gyümölcs fogyasztá-sának növelésére irányuló kampányt

Egészségünkre!

remekül kiegészítik a SPAR Magyaror-szág Kft. által képviselt értékek. A SPAR régóta vallja, hogy pultjain kizárólag minőségi, lehetőség szerint magyar termékeket árul, és igyekszik kihasz-nálni a helyi termelők kapacitását is. A FruitVeB és a SPAR közös akciója 2008. október elején indult. Ennek kere-

tében 220 üzlet zöldség-gyü-mölcs osztályán találkozhat-tak a vásárlók a „Naponta 3x3” kampány dekorációs anyagaival. Különböző pla-kátok, molinók, megállító táb-

lák ismertették a promóciót, valamint a vásárlókat füzetek és receptkártyák is tájékoztatták. A kampány népszerű-sítésére a FruitVeB Novák Henriettet, a Jóban rosszban című sorozat Lindáját választotta, ő lett a „Naponta 3x3” arca. Az egész országra kiterjedően, a legfor-

Novák Henri§ A miskolci Zrínyi Ilona Gimnázium dráma tago-

zata után Budapesten folytatta tanulmányait a

Keleti István Művészeti Szakközépiskolában.

A tanulás mellett karrierjét is építette: a tévés

szereplésen kívül feltűnt a Kolibri színpadán, to-

vábbá a Körúti Színház Mese habbal című da-

rabjában is láthatták a nézők. 2008-tól Harsányi

Gábor Kikötő című vígjátékában játszik, amely

a ’70-es, ’80-as évek balatoni hangulatát idézi.

Novák Henit nem véletlenül választották a „Na-

ponta 3x3” kampány arcának. A fiatal színésznő

nyolc évig kézilabdázott, és mindig odafigyelt a

tudatos táplálkozásra.

galmasabb áruházakban összesen 140 alkalommal, több hétvégés kóstoltatás valósult meg, amelynek során magyar zöldségeket (koktélparadicsom, saláta) és gyümölcsöket (alma, körte) ízlelhettek meg az érdeklődők. Az akció során vég-zett kérdőíves felmérésből kiderült, hogy a megkérdezettek fogyasztásukban már most elérték a napi háromszori gyakori-ságot. Kortól, iskolai végzettségtől, jöve-delemtől függetlenül mindenki naponta többször fogyaszt zöldséget vagy gyü-mölcsöt, így gyakorlatilag megvalósul a

www.3x3.hu www.fruitveb.hu

célkitűzés, a napi háromszori zöldség-gyümölcs fogyasztás.

A „Naponta 3x3” program célja, hogy a lakosság életmódjának és szemléle-tének változását tudományos tényeken alapuló információkkal segítse és ösz-tönözze, öntudatra ébresztve így a vásárlókat, hogy saját egészségük ér-dekében több zöldséget és gyümölcsöt fogyasszanak. Bízunk benne, hogy a FruitVeB és a SPAR közös akciója segí-tett mindebben.

A zöldségekben és gyümölcsökben található vitaminok segítenek fitten, egészségesen tartani szervezetünket, valamint nagymértékben (30-40%) hozzájárulnak a daganatos, szív- és érrendszeri betegségek kialakulásá-nak megelőzéséhez. A sportolás után elveszített víz és energia legjobban zöldségekből és gyümölcsökből pó-tolható, mivel ezek 75-90%-a víz. A kisgyermekkorban kialakított rend-szeres zöldség-, gyümölcsfogyasztás pedig elengedhetetlen a felnőttkori egészséges táplálkozás megalapozá-sához. 2009-ben a FruitVeB ezért is választotta a gyerekeket marketing-stratégiája fő célcsoportjának.

Fogyasszon naponta 3x3-féle zöldséget és gyümölcsöt!

Mikor � mennyit? Naponta legalább

3x3-félét!

Reggeli: egy alma, körte, őszibarack, narancs, mandarin, banán, néhány szem szilva, cseresznye, meggy, málna, eper, kivi, illetve paradicsom, zöldpaprika, uborka vagy néhány retek.Ebéd: egy adag saláta, zöldséges le-ves, főzelékféle, vegyes zöldség-főzelék, köret, burgonya (főzve vagy párolva), egy vagy több nyers gyümölcs, gyü-mölcssaláta, egy pohár gyümölcslé.Vacsora: egy adag saláta, egy vagy több gyümölcs, gyümölcssaláta, egy adag zöldségféle (zöldpaprika, paradi-csom, uborka, retek, újhagyma), meleg vacsora esetén főzelékfélék, vegyes zöldségköret.

tett kávéról! Ez a kávékészítés talán legegy-szerűbb válfaja. Nem kell hozzá más, csak egy előmelegített kancsó, közepesre őrölt kávé, forró víz és egy kisméretű szűrő. Ezen az elven működik a karlsbadi forrázó edény is. Maga a porcelánedény két főrészből áll. A felső részbe tesszük az őrleményt, s erre öntjük a forró vizet, amely a szűrőn keresz-tül az előmelegített alsó részbe csepeg. A germánok által „Kaffeekuchen”-nek ne-vezett délutáni „szertartás”, melynek kereté-ben a sütemény mellé kávét fogyasztottak, az 1700-as években szép lassan intézmé-nyesült, ezzel megteremtve a mai filterkávék ősét. Tehát nem kevesen büszkélkedhetnek

azzal, hogy háztartásukban egy ősi módszer modernebb for-máját használják.

A mindannyiunk által oly nagyon kedvelt „fekete leves” elkészítésének számtalan módja van, mely nem másból adódik, mint a civilizációk és kultúrkörök sokszínűségéből, különbözőségéből.

KÁVÉSZÜNET

Hasonlóan képzelhető el, mint az el-térő teakészítési módok, illetőleg a

bortechnológiai eljárások. A különböző-ség az emberek eltérő ízlésvilágában, az éghajlatok különféle adottságaiban és a technológiák fejlettségében rejlik, valamint a különféle kultúrák más és más világlátásában. A kávékészítési eljárás kulcsa a megfelelő pörkölés és a kellő finomságúra darált kávéőrlemény, amely-ből aztán a különféle eljárások során az ízt, az aromát és az értékes anyagokat olyan módon oldják ki, hogy ezek a fent említett „értékek” bomlás nélkül jussanak az italokba. Természetesen minden italkészítési mód saját jel-lemzőkkel is rendelkezik.

Kancsótól a kotyogóigA sokak által ismert és ked-velt török kávé készítésekor púderfinomságúra őrölt kávét használunk. Ebben az eset-ben a világos pörkölésű ká-vékeverék lesz a megfelelő. Elké-szítésének titka abban rejlik, hogy a kávét a cukorral és az esetleges egyéb ízesítő-szerekkel együtt háromszor lassú tűzön felfőzzük. Az így elkészült török kávét min-den esetben szűrés nélkül kell óvatosan lekortyolni a már leülepedett kávéaljról. S ki ne hallott volna már a kancsóban készí-

A zárt rendszerű kávéfőzők ennél már bonyo-lultabb szerkezetek. Működésük lényege, hogy a gőz fejlesztése egy zárt kazánban történik, ahol a kávéőrleményt a keletkező vízgőz lúgozza ki. Mivel itt nagyobb a nyo-más és a hőfok, közepesen finom szemcse-méret is használható. Azáltal, hogy az őrle-ménnyel a vízgőz is érintkezik, az eredmény a cseranyagok erőteljesebb kioldása lesz. Ráadásul az alkalmazott 100 °C fölötti hő-mérsékleten az aromaanyagok kioldódása kisebb, és azok egyből elbomlanak. Ezen eljárással nyert kávé a kissé fanyar, de erő-teljes mokka, vagyis a feketekávé. A legegy-szerűbb ilyen típusú gép a háztartásokban fellelhető, tűzhelyeken használható kedves jelenség: a presszófőző „kotyogó”.

Variációk kávéra

JÓ TUDNI, …hogy a kávé az olaj után a második

legnagyobb értékben forgalmazott

kereskedelmi termék, és a víz után a

második leggyakrabban fogyasztott

ital a világon. A folyamat végtermékét

jelentő kávéból 400.000.000.000,

azaz négyszázmilliárd csésze fogy

egy évben.

NEZVÁL GERGELYbarista

Eszpresszó olasz módraA napjainkban divatos krém-kávé készítése igazi olasz specialitás. Az eljárás lényege, hogy víznyomás segítségével ki-sajtolja a kávéból az aromaanya-gokat. A mindenki számára ismerősen csengő „espresso” név ebben az esetben az italkészítés gyorsaságára utal, ugyanis e gépek megjelenése előtt meglehetősen szokatlan volt, hogy a népszerű ital fris-sen, a vendég szeme láttára készüljön alig egy-két perc leforgása alatt. Korunk új technológiája már 9 bar nyomással működik, amely lehetővé teszi számunkra, hogy 90 °C alatti vízzel tudjunk elkészí-

A pörköl� az a folyamat, amely során a

zöld kávéból a kávéital alapját képező pörkölt

kávé l� z, � amely által a nyers ízből illat

� aroma kel� kezik.

A pörköl� 200 fok körüli hőbehatást jelent,

ami közben a kávébab ́zikai � kémiai át-

alakulásokon megy ker� ztül. A víz elpáro-

log, a térfogat 50%-kal nő.

A szénhidrátok egyszerű cukrokká

bomlanak, majd karamellizálódnak,

a fehérjék bomlásával pedig íz-

� illatanyagok alakulnak ki,

� a mindannyiunkat ébren tartó

kº ein felszabadul.

Café MacchiatoTipikus olasz finomság. Első lépésként készítsünk ristret-tot – rövidebb kávé az eszpresszónál, kevesebb (20-25 ml) vízzel készül – egy eszpresszós csészébe. Az így elkészített italunkra öntsük rá a krémes állagú, frissen gőzölt tejha-bot, melytől a kávénk teteje szép foltossá válik, ahogy ezt a neve is tükrözi (egy csésze jó erős eszpresszó, tetején egy pici tejhabbal). Ízlés szerint tehetünk hozzá cukrot és tejet. Fogy» zák eg�zsé¼ el!

teni egy igen nagy finomságú kávéőrle-ményt viszonylag rövid idő alatt. Így egy tartalmas, ízletes és kellő koffeintartalmú kávéitalt nyerünk. A főnyeremény pedig minden esetben az, hogy egy krémes állagú réteg alakul ki a kávé felszínén, amely összegyűjti és koncentráltan meg-tartja az aromaanyagokat, melynek kö-szönhetően egy egészen új kávéminőség jön létre. Annak oka pedig, hogy kedvelői és fogyasztói miért tekintenek az így el-készített eszpresszóra erős kávéként, nem más, mint aromagazdagsága és sűrűsé-ge. Nem árt, ha tudjuk azonban, hogy ez a benyomás csak érzékszerveink tréfája, mert bármennyire is intenzív és erős ízha-tású egy eszpresszó, koffeintartalma jóval alacsonyabb minden más módszerrel ké-szített kávénál – tehát nem csak finom, de még egészséges is.

Eszpresszó olasz módraA napjainkban divatos krém-kávé készítése igazi olasz specialitás. Az eljárás lényege, hogy víznyomás segítségével ki-sajtolja a kávéból az aromaanya-gokat. A mindenki számára ismerősen csengő „espresso” név ebben az esetben az italkészítés gyorsaságára utal, ugyanis e gépek megjelenése előtt meglehetősen szokatlan volt, hogy a népszerű ital fris-sen, a vendég szeme láttára készüljön alig egy-két perc leforgása alatt. Korunk

Café MacchiatoTipikus olasz finomság. Első lépésként készítsünk ristret-tot – rövidebb kávé az eszpresszónál, kevesebb (20-25 ml) vízzel készül – egy eszpresszós csészébe. Az így elkészített italunkra öntsük rá a krémes állagú, frissen gőzölt tejha-bot, melytől a kávénk teteje szép foltossá válik, ahogy ezt a neve is tükrözi (egy csésze jó erős eszpresszó, tetején egy pici tejhabbal). Ízlés szerint tehetünk hozzá cukrot és tejet. Fogy» zák eg�zsé¼ el!

teni egy igen nagy finomságú kávéőrle-

25

EGYENSÚLYBAN

Tavaszi megújulás

Tavaszról tavaszra igazi reneszán-szukat élik a méregtelenítő böj-tök, kúrák. Ha a salaktalanítást szakszerűen végezzük, testünk, lelkünk szinte megújul, szerveze-tünk kitisztul, immunrendszerünk pedig igazi pajzsként működik majd. Így tehát nem mindegy, hogyan is végezzük a salaktala-nító kúrát.

A méregtelenítésbe sokan a vele járó testsúlycsökkenés miatt kezde-

nek bele, pedig a salaktalanításra min-denkinek szüksége van. Sokszor helyte-lenül táplálkozunk, nem mozgunk eleget, ezzel nehezítjük szervezetünk munkáját. Nagyon fontos azonban, hogy csak megfelelő egészségi állapotban kezd-jünk méregtelenítésbe. A szív- és cukor-betegeknek kifejezetten káros lehet a tisztító kúra, ezért előtte fontos, hogy kikérjék orvosuk véleményét. Szerveze-tünkben évente rengeteg méreganyag halmozódik fel, amelyet a helytelen táp-lálkozási szokások, a növényi és állati táplálékban esetlegesen fellelhető szer-maradványok okozhatnak. Ezeket a mér-geket májunk, veséink, tüdőnk és beleink választják ki, de távozásukhoz, a teljes méregtelenítéshez sokszor bizony külső

segítségre szorulnak. Sőt, nem árt, ha nemcsak tavasszal és ősszel fogunk neki a böjtölésnek, hanem egész évben tuda-tosan táplálkozunk. Az egynapos „mini” lékúrák is hatásosak lehetnek, amelyek-kel tovább segíthetjük a természetes tisz-tulási folyamatot.

Teljes megújulásA méregtelenítés az általános hiedelem-mel ellentétben nemcsak léböjttel végez-hető, hiszen a szervezet öntisztulási folya-matát számtalan módon segíthetjük még. A tüdőt friss levegőn töltött aktív tevékeny-ségekkel tisztíthatjuk ki, bőrünket szauná-zással élénkíthetjük, veséinket fokozott folyadékbevitellel tehermentesíthetjük, beleink öntisztulási folyamatát pedig köny-nyen emészthető, megnövelt rostbevitellel serkenthetjük.

Az éltető folyadékHa léböjtkúrába kezdünk, fontos, hogy precízen előkészítsük szervezetünket erre az időszakra. Ekkor már ne együnk nehéz ételeket, húsokat, zsírban, olajban sült ételeket, tejtermékeket. Kerüljük az alkoholt, a kávét, a fűszereket és a sót, amely megköti a vizet. Ezeket a kúra idő-szaka alatt is mellőzzük, mert csökkentik a kúra hatékonyságát. Míg szerveze-tünket felkészítjük a következő napokra, igyunk zöld teát, sok szénsavmentes ás-ványvizet, majd fokozatosan váltsuk fel az étkezéseket levesekre, teákra, zöld-ség-, gyümölcslevekre. Először a vacso-

SPAR Natur*pur bio savanyú káposztalé, 750 mlA fehérkáposztából készült lé

fogyasztása javítja az emésztést,

méregtelenít és salaktalanít.

SPAR Natur*pur bio zöldséglé, 750 mlMesterséges adalékanyagoktól

mentes, hasznos összetevője az

egészséges és kiegyensúlyozott

táplálkozásnak.

rát iktassuk ki, és helyette igyunk leszűrt zöldséglevest vagy gyermekláncfűből, tarackbúzából, bodzából, csalánból, hibiszkuszból főzött teát. Reggelire friss gyümölcsből, zöldségből facsart leveket igyunk, és ha nem bírjuk ki az egész na-pot folyadékkal, ebédre könnyű salátákat, párolt zöldségeket vagy gyümölcssalátát fogyasszunk. Fontos, hogy három napnál hosszabb léböjtkúrát szakember segítsé-ge nélkül ne végezzünk. A harmadik nap után fokozatosan térjünk vissza a normá-lis étkezéshez. Az első héten szerveze-tünk terhének könnyítéseként fogyasszunk gyógyteát. Nemcsak testünk, de lelkünk is meghálálja majd a törődést, és újult erő-vel, energiával feltöltődve vághatunk neki az előttünk álló tavasznak.

Méregtelenít�t elősegítő élelmiszerekZöldségfélékArticsóka, hagyma, káposzta, paprika, uborka, paradi-csom, sárgarépa, tök, spenót, fehérrépa.Gyümölcsök

Alma, eper, málna, áfonya, mangó, szőlő, grapefruit, ribizli, ananász, narancs, görögdinnye, sárgadinnye, kivi.Diófélék és olajos magvakSótlan diófélék, brazil dió, mandula, napraforgómag,

lenmag, mák, tökmag.Fűszerek és fűszernövényekSnidling, chili, fokhagyma, gyömbér, majoránna, zsálya.

Édesítők Méz, agávészirup, juharszirup.

segítségre szorulnak. Sőt, nem árt, ha

SPAR Natur*pur bio bébirépa, gyors-fagyasztott, 300 gCsodálatos ízélmény és csu-

pa egészség a mélyhűtőből.

SPAR Natur*pur bio Golden almaA vitamindús, ellenőrzött,

válogatott gyümölcs bio-

termesztésből származik.

27

SPAR Vital teljes értékű rozskenyér tönkölybúzával, szeletelt, 500 gMinden kenyérimádónak ajánl-

juk a rozs és a tönköly értékes

tápanyagait tartalmazó kenyeret.

SPAR Vital pulykasonka, 100 g0,6% zsírt tartalmazó, sovány, íz-

letes pulykahúsból készült, kímé-

letes főzéssel és fűszerezéssel.

A hat főbűnA hat, szervezetünk elleni vétek, amely felgyorsíthatja a magas vérnyomás kialakulását, illetve a fennálló magas vérnyomást sú-lyosbíthatja:

1. Dohányzás2. Mozgásszegény életmód 3. Elhízás

4. Stressz 5. Túlzott sófogyasztás 6. Túlzott alkoholfogyasztás

TEST-ŐR

29

Magas vérnyomás – a „néma gyilkos”A magas vérnyomás (hipertónia) gyakori-sága a kor előrehaladtával nő, így előfor-dulása 75 év felett már 50%-os. Magas vérnyomásról akkor beszélhetünk, ha az artériás vérnyomás tartósan meghalad-ja a 140 Hgmm szisztolés, illetve a 90 Hgmm diasztolés értéket. A magas vérnyomás általában nem okoz panaszokat, ezért „néma gyilkos-ként” is emlegetik. Legtöbbször a ke-zeletlen magas vérnyomás szövődmé-nyeként károsodott szervek okoznak különböző tüneteket: a szem apró ereit tönkretéve látásromlás, vakság; az agyi ereket pusztítva „stroke” (szélütés); a szívet ellátó koszorúereket károsítva szívinfarktus; a vese finom érhálózatát tönkre-téve vese-elégtelenség következhet be. Kezeletlen súlyos hipertónia jelei lehetnek a szédülés, fejfájás, orrvérzés, látászavarok, fáradt-ságérzet, idegesség, mellkasi fájdalom, nehézlégzés, szívelégtelenség.

Kockázati tényezők és a metabolikus szindrómaA magas vérnyomás kialakulásának pon-tos oka legtöbbször ismeretlen. Az esetek

A magas vérnyomás gyakori betegség, mely világszerte a felnőtt lakosság 20%-át érinti. Az életmódváltásnak és a speciális, magas vér-nyomás elleni DASH-diétának nagy szerepe van a magas vérnyomás megelőzésében, nor-malizálásában és a vele összefüggő kóros álla-potok veszélyének csökkentésében.

többségében nem áll mögötte szervi el-változás, ebben az esetben úgynevezett elsődleges vagy esszenciális hipertóni-áról beszélünk. A másodlagos (szekun-der) vagy tüneti magas vérnyomás más betegségek, például vese- vagy hormon-háztartás-beli problémák szövődménye. A hipertónia mindenkit érinthet, de ismer-tek kockázati tényezők, amelyek elősegítik kialakulását: az öröklött hajlam, a dohány-zás, a rendszertelen, egészségtelen ét-kezés és mozgásszegény életmód követ-kezményeként fellépő elhízás, a stressz; a túlzott só- és alkoholfogyasztás. Ezen

kockázati tényezők halmozása elősegíti korunk népbetegségének, a metabolikus szindrómának gyakoribbá válását, mely esetén együttesen van jelen a magas vérnyomás, az „alma-típusú” elhízás, a magas vércukorszint és a kóros vérzsír-összetétel.

„Szabályozott életmóddal” a magas vérnyomás ellenA görög eredetű diéta szó nem egy rövid ideig tartandó kúrát, hanem egy szabá-lyozott életmódot jelent. Hipertónia ese-tén ez magában foglalja az életmódvál-tást és egy étkezési rendszer kialakítását,

mely átfogja és meghatározza a magas vérnyomással küzdők mindennapjait. Az életmódváltásnak (dohányzás elhagyá-sa, fizikai aktivitás növelése, fogyás, alko-holfogyasztás mérséklése) és a speciális, magas vérnyomás elleni, ún. DASH- (Die-tary Approaches to Stop Hypertension) diétának nagy szerepe van a magas vér-nyomás megelőzésében. Enyhe hipertó-niások esetében a diéta (természetesen a megfelelő életmódváltással együtt) késlel-tetheti a gyógyszeres kezelés bevezetését, s egymagában is normalizálni képes a vér-nyomást. A gyógyszeres kezelés esetén is elengedhetetlen azonban a megfelelő életmódváltás és a DASH-diéta alkalmazá-sa, amellyel a hipertónia szövődményeinek kockázata számottevően csökkenthető, s a gyógyszeradagok is mérsékelhetők.Vegyük górcső alá az étrendi megfontoláso-kat. Az ún. DASH-diéta, táplálkozási forma legfőbb irányelveként a napi sófelvételt kb. 4-5 g-ra (nátrium 1,5-2 g) kell csökkenteni, amely az élelmiszer-ipari termékek jelenlegi sótartalma mellett nehéz feladat. Nagymérték-ben csökkenthető azonban az ételkészítéshez felhasznált sózás mérséklésével, nátriumsze-gény só használatával, a nagyobb sótartalmú élelmiszerek mellőzésével és alacsony nát-riumtartalmú ásványvizek fogyasztásával. Ez-zel párhuzamosan a DASH-diéta a káliumban (3,5 g/nap), magnéziumban (0,5 g/nap) és kalciumban (1,5 g/nap) gazdag zöldségek, főzelékek, gyümölcsök és sovány tejtermékek bőséges fogyasztásával jellemezhető, s nagy

Tavaszi csirk� aláta tárkonyos joghurt-márt¿ alElk�zít�:

1. A csirkemellet megmossuk, só-val, borssal bedörzsöljük, majd a forró olajon oldalanként 7-8 perc alatt megsütjük.2. A salátához a zöldségeket meg-tisztítjuk, megmossuk, lecse-pegtetjük. A salátát csíkokra, a retket félkarikákra, az uborkát szeletekre, a paradicsomot vé-kony cikkekre, végül az újhagy-mát vékony karikákra vágjuk. Mindezeket egy salátástálban összeforgatjuk, majd a tányérok-ra szedjük.3. Az öntethez valókat összekeverjük, a salátát meglocsoljuk vele,

majd a vékony szeletekre vágott csirkemellet a tetejére rakjuk.

4. Friss pirítóssal kínáljuk.Elk�zítési idő: 30 percEgy adag: 327 kcalFehérje: 33,7 g

Zsír: 14,8 gSzénhidrát: 19,7 g

Hagyományos módonHozzávalók 4 főre• 2 csirkemellfilé• só, őrölt fekete bors• olajA salátához• 1 fejes saláta• 1 csomó retek• 1 kígyóuborka• 2 paradicsom• 1 csomó újhagymaAz öntethez• 2 dl natúr joghurt• só, őrölt fekete bors• 1 kiskanálnyi fölaprított friss tárkony• 1 kiskanál citromlé

súlya van az étrendben a teljes értékű gabo-nafélék, a bőr nélkül elkészített szárnyasok, a halak és a diófélék rendszeres fogyasztásá-nak is, miközben az étrend kevés zsiradékot, cukrot és cukorban gazdag italokat tartalmaz. A DASH-diéta a napi energiaszükségletet a túlsúly mértéke szerint határozza meg (1600-2500 kcal között). Fontos szabály, hogy a napi energiaszükséglet 55-60%-át szénhidrá-tok, 25-30%-át zsírok (dominálóan az egysze-resen vagy többszörösen telítetlen zsírsavak) és 15%-át a fehérjék adják. A DASH-diéta élelmirostokban gazdag kell, hogy legyen.

Magas vérnyomás

Tavaszi makréla- saláta tárkonyos joghurtmárt¿ al

Elk�zít�:1. A halfiléket megmossuk, vé-

kony bőrüket lenyúzzuk, majd a

borssal, citromlével és a babérle-

véllel ízesített, gyöngyözve forró

vízben 5-6 perc alatt puhára főz-

zük. Szűrőlapáttal kiemeljük, és

kihűtjük.

2. A salátához a zöldségeket meg-

tisztítjuk, megmossuk, lecsepeg-

tetjük. A salátát csíkokra, a retket

félkarikákra, az uborkát szeletek-

re, a paradicsomot vékony cikkek-

re, végül az újhagymát vékony

karikákra vágjuk. Mindezeket

egy salátástálban összeforgatjuk,

majd a tányérokra szedjük.

3. Az öntethez valókat összekeverjük, a salátát meglocsoljuk vele, majd az

egyforma szeletekre vágott makrélafiléket a tetejére rakjuk.

4. Friss pirítóssal kínáljuk, amely SPAR Vital rozskenyérből is készülhet.

Elk�zítési idő: 30 perc

Egy adag: 263 kcal

Fehérje: 23,5 g

Zsír: 7,9 g

Szénhidrát: 11,1 g

Magas vérnyomásban

szenvedőknekHozzávalók 4 főre

• 30 dkg makrélafilé

(ha nincs, használjunk

SPAR Vital lazacfilét)

• 1 kiskanál egész fekete bors

• 1 citrom

• 1 babérlevél

A salátához

• 1 fejes saláta

• 1 csomó retek

• 1 kígyóuborka

• 2 paradicsom

• 1 csomó újhagyma

Az öntethez

• 2 dl natúr joghurt

• frissen őrölt fekete bors

• 1 kiskanálnyi felaprított

friss tárkony

• 1 kiskanál citromlé

1. Csökkentsük a sóbevitelt a sózás mérséklésével,

nátriumszegény só használatával, a nagyobb sótar-

talmú élelmiszerek mellőzésével és az alacsony nát-

riumtartalmú ásványvizek (Theodora, SPAR Visegrádi

Ásványvíz) fogyasztásával.

2. Fő energia- és élelmirostforrások a gabonater-

mékek legyenek – többségében a termés minden ré-

szét tartalmazó, teljes értékű gabonafélék ajánlottak.

3. Gazdag kálium-, magnézium- és élelmirostforrások

a zöldségek (paradicsom, burgonya, sárgarépa,

spenót, zöldborsó, brokkoli, articsóka, zöldbab, édes-

burgonya, sütőtök, kelkáposzta) és a friss és száraz

gyümölcsök (őszibarack, banán, datolya, szőlő,

narancs/-lé, grapefruit/-lé, mangó, dinnyefélék, sár-

gabarack, ananász, mazsola, mandarin, eper).

4. Fő kalcium- és fehérjeforrások a zsírszegény vagy

zsírmentes tejtermékek (zsírszegény vagy zsírmen-

tes tej, író, joghurt, túró és alacsony sótartalmú sajt).

5. Gazdag fehérje- és magnéziumforrások a zsír-

szegény húsfélék, csirke, pulyka, hal (a lát-

ható zsiradék eltávolításával, roston sütve, grillezve

vagy főzve; a csirke bőre nem fogyasztható).

6. Gazdag energia-, magnézium-, kálium-, fehérje- és

élelmirostforrások a diófélék, olajos magvak,

száraz hüvelyesek (mandula, dió, mogyoró, földi-

mogyoró, napraforgómag, szárazbab, lencse).

7. A telített zsírok (kolbász, szalámi) fogyasztásának

csökkentésével párhuzamosan az egyszeresen vagy

többszörösen telítetlen zsírsavak fogyasztásának ter-

mészetes forrásokból történő növelése (light margarin,

light salátaöntet, hal, hidegen sajtolt olajfélék: olíva-,

kukoricacsíra-, napraforgó-, lenmag- és repceolaj).

8. Édességek kerülése (cukrozott üdítőitalok, szörp,

cukor, lekvár, cukorka).

A DASH-diéta 8 aranyszabálya

TEST-ŐR

Balatoni Cabernet Rosé minőségi száraz rozé bor, 2007, 1,5 l.A friss málna és eper illata verseng a kí-váncsi kóstoló kegyeiért ebben a rendkí-vül illatos, gyümölcsös, üde rozéban, mely Cabernet Sauvignon és Franc házasításá-val készült. Fiatalos, lendületes, egy csipet-nyi szén-dioxidtól pezsgő finom savszerke-zetű, kellemes „üdítőital”.

Köredzés szűk körben

Hatékony edzés otthon is!

Az egyik leghatékonyabb edzések egyike otthon is végez-hető, hiszen nincs különleges eszközigénye, nincs szükség nagy helyre, és rövid idő alatt átmozgatható a test, mi-közben sok kalóriát égetünk el, nem utolsósorban pedig nagyon hamar látványos eredményeket érhetünk el vele. A köredzés további előnye, hogy az edzettségi állapothoz könnyen hozzáigazítható a megfelelő terhelés, így minden korosztály számára és kezdőknek is ajánlott.

Körbe-körbeMindenkinek volt már tornaórája, ahol a csapatokra osztott osztály egy része kötélmászással, majd a bordásfallal, pár perc múlva pedig a magasugrással, dobbantóval, szekrénnyel próbálkozott. A köredzés lényege, hogy a változa-tos gyakorlatok más-más izomcsoportot dolgoztatnak meg arányosan, rövid idő alatt, pihenő nélkül. Ez nem más, mint egy sűrített edzés, melyben az előnyök is sű-rűsödnek, ráadásul a jó hangulat kedvé-ért közben kedvenc dinamikus zenénket is hallgathatjuk. Alkalmas az erő és az állóképesség növelésére, az izomtónus fokozására és zsírégetésre, hiszen az in-tenzitás könnyen a megfelelő tartomány-ban tartható. A lényeg, hogy ne tartsunk szünetet, a lehető legrövidebb időn belül kezdjük el az új gyakorlatot. Fontos azon-ban, hogy a megfelelő kivitelezésre kon-centráljunk és ne a gyorsaságra.

Szentgyörgyi RomeoAerobikedző, személyi edző, él� mód-tanácsadóKora: 34 évA Pécsi Sasok aerobiktrió tagjaként

1993–2001 között elért eredményei:

Kétszeres Európa-bajnok.Hatszoros világbajnok.A Világjátékokon (nem olimpiai sportágak

versenye) 1. helyezett.Szabadidejében szívesen búvárkodik,

biciklizik, síel.Hobbija: grafológia, fotózás.www.romeofit.hu

• harmóniaLENDÜLETBEN

31

LENDÜLETBEN

33

Masszírozó övA derék-, csípő-, tompor-, mell-,

hátizomzat lazítására, fogyasz-

tására kiválóan alkalmas.

Állítható magasság és intenzitás,

esztétikus üvegtalp. Fokozza a

fő- és a nyirokkeringést, felgyor-

sítja az anyagcserét.

Masszírozó övA derék-, csípő-, tompor-, mell-,

hátizomzat lazítására, fogyasz-

tására kiválóan alkalmas.

Állítható magasság és intenzitás,

esztétikus üvegtalp. Fokozza a

fő- és a nyirokkeringést, felgyor-

BemelegítésA bemelegítés lényege, hogy szerveze-tünket felkészítsük a terhelésre. A hirtelen megnövekedett terhelés baleseteket, hú-zódást, ficamot okozhat. A bemelegítés rövid ideig tartó keringésfokozó tevé-kenység, valamint nyújtó hatású, egysze-rű gimnasztikus mozdulatok sorozata. A bemelegítést kezdhetjük fél-egy perces szökdeléssel, ugrálással, helyben futás-sal, ugrókötelezéssel. Ezt követően fentről lefelé haladva mozgassuk, nyújtsuk át a legfontosabb izomcsoportokat. Kezdjük fejkörzéssel, melyet mindkét irányba két-szer-háromszor végezzünk el (fejkörzés közben fejünket ne hajtsuk hátra, kezdjük valamelyik oldalra, folytassuk előre, majd a másik oldal után az alapállásban fejez-zük be.) Folytassuk a bemelegítést karkör-zéssel, előre-hátra nyolcszor, majd törzs-körzést végezzünk, szintén nyolcszor. Ezt követően 4-6 könnyített fekvőtámaszt vé-gezzünk (zárt térddel a talajon támaszko-dunk, karunk vállszélességben helyezke-dik el, fejünket egyenesen tartjuk). Fejezzük be a bemelegítést 8-10 térdhaj-lítással (guggolás). A bemelegítés teljes időtartama 2-3 perc.

JUMP hasizom-erősítőNöveli a fizikai állóképességet,

fejleszti az izomzatot. Lábizom-

erősítő funkcióval is rendelkezik.

Légy energikus! – Zöldség- és gyü-mölcslevekGazdagon illusztrált kalauz az

ivólevek világába, receptekkel

és hasznos tanácsokkal.

Testszobrászat – Alakformálás és feszesítés 6 hét alatt!Könnyen követhető, hathetes

edzésprogram, mely hatéko-

nyan segíti az ideális alak

elérését.

NyújtásA nyújtás az edzés közben megdolgoz-tatott izomcsoportok könnyű kilazítása. A köredzés után mindenképp végezzük el. Először a karunkat húzzuk keresztbe (a nyak magasságában) testünk előtt. Mindkét kart nyújtsuk 10–30 másodpercig. Ezt köve-tően hanyattfekvésben nyújtózkodjunk, ka-runkat emeljük a fülünk mellé, vegyünk mély lélegzetet, majd lassan fújjuk ki, és nyújtóz-kodjunk 10–30 másodpercig. Amennyiben van mód függeszkedésre bordásfalon vagy bármilyen stabil rúdon, akkor ott is megte-hetjük. Ezt követően üljünk fel, térdünket húz-zuk fel a hasunkhoz, kezünkkel kulcsoljuk át, talpunk maradjon a talajon, és hátunkat pú-posítsuk, szintén 10–30 másodpercig. MasszírozásA masszírozás az edzés utáni regenerálódást segíti, csökkenti a fáradtságérzetet, segít az elfáradt izmok ellazításában. Élénkítő hatású, fokozza a vérkeringést, ellazítja az elmereve-dett izomcsoportokat, és feszesíti a kötőszö-vetet. Masszírozáshoz használhatjuk az itt bemutatott masszírozó övet is. Óriási előnye, hogy bármikor használható, akár egyedül is. A 2 sebességű masszírozó öv 23 ponton masszírozza a legnagyobb izomcsoportokat, a derék-, csípő-, tompor-, mell- és hátizmokat.

Kezdjünk hozzá!Egy kör 5 gyakorlatból áll.Kezdőknek 2 kör ajánlott, haladóknak 4 kör, a körök száma idővel fokozatosan nö-velhető. Határozzuk el előre, hány kört csi-nálunk végig, és az elhatározott számhoz tartsuk magunkat. Ne adjuk fel közben!

1. állomás: láb-farizom gyakorlat

Álljunk a faltól kb. fél-egy méterre. Támasz-szuk a hátunkat a falnak, és lassan, óvato-san csússzunk lefelé, úgy, hogy mind a com-bunk a felsőtestünkkel, mind a térdhajlatunk derékszöget zárjon be. A feladat az, hogy ezt a pózt tartsuk. Kezdők 25 másodpercig, haladók 1 percig. A gyakorlat közben igye-kezzünk megfeszíteni a farizmunkat.

2. állomás: váll-mellizom gyakorlat

Álljunk az asztallal (kezdőknek ajánlott) vagy az ággyal (haladóknak) szemben. Támaszkodjunk rá nagyjából 45 fokos szögben, fekvőtámasz helyzetben. Így végezzünk karhajlítást és nyújtást tízszer.

3. állomás: hátizomgyakorlat

Terpeszállásban hajoljunk előre, döntött, egyenes törzzsel, nyújtsuk ki karunkat magas-tartásba, majd karhajlítással kezünket vállma-gasságig húzzuk vissza, vállérintéssel, miköz-ben természetesen közelítjük könyökünket a csípőhöz. Végezzük el ezt tizenötször.

4. állomás: kar-tricepsz gyakorlat

Álljunk háttal az ágynak. Guggoljunk le, és fogjuk meg az ágy szélét, egyenesít-sük ki karunkat, és lábunkat távolítsuk el az ágytól 1-1,5 méterre úgy, hogy ké-nyelmes legyen, és lehetőleg térdünknél derékszögben támasszon meg minket. Ezután hátsó fekvőtámaszban hajlítsuk-nyújtsuk a karunkat nyolcszor.

5. állomás: hasizomgyakorlat

Hasizomgyakorlatra a JUMP hasizom-erősítő jó választás, használatával köny-nyű és gyors eredmény érhető el, hiszen

fő- és a nyirokkeringést, felgyor-

sítja az anyagcserét.

fő- és a nyirokkeringést, felgyor-

sítja az anyagcserét.

JUMP hasizom-erősítőNöveli a fizikai állóképességet,

fejleszti az izomzatot. Lábizom-

erősítő funkcióval is rendelkezik.

A könyveket és az eszközöket keresse az áruházakban!

LENDÜLETBEN

mind az alsó, mind a felső, mind a haránt hasizom erősítésére alkalmas. Kiképzésé-nek köszönhetően kizárólag helyes edzé-si pozícióban végezhető a gyakorlat, amely javítja a hatást, miközben a hab-rollerek serkentik a vérkeringést. A JUMP lábizom-erősítő funkcióval is rendelkezik, és nem foglal sok helyet. Amennyiben az erősítő nem áll rendel-kezésünkre, feküdjünk hanyatt a padlón, szőnyegen. Hanyattfekvésben lábunkat emeljük fel, a plafon felé tartva. Nyújtsuk fel mindkét karunkat, majd emeljük meg felsőtestünket addig, hogy kinyújtott ke-zünkkel megérinthessük bokánkat. Ezt a gyakorlatot ismételjük hússzor.

Az 5 állomás befejezése után kezdjük a feladatsort elölről.

Szeretni kellAz emberi szervezet csak akkor fejlődik és működik jól, ha folyamatos és megfe-lelő szintű terhelést kap. Vagyis bármilyen testmozgás mellett dönt, az egyik leg-fontosabb, hogy megfelelő rendszeres-séggel és hosszú távon űzze. Ehhez pe-dig arra van szükség, hogy a választott sport változatos, élvezetes legyen. Ha az egyik testmozgás nem válik be, próbáljon ki egy másikat! Nagyon fontos, hogy sze-resse, amit csinál, hisz csak akkor tud az élete szerves részévé válni.

Eszközökkel végzett aerobikfajták

StepaerobikA stepaerobik alapja egy speciális step-padra való fel- és lelépések és ug-rások sorozata.Az aerobikfajták közül a legintenzívebb zsírégető, és látványosan gyors ered-ményt garantál a comb és fenék formá-zásában, miközben az állóképességet is javítja. A fel- és lelépések, ugrások miatt a sérülés veszélye is nagyobb.

FitballA fitball az ismert nagyméretű labdával történő edzés, mely előnye, hogy az ízületek terhelését csökkenti és válto-zatos, összetett gyakorlatok végezhe-tőek a segítségével. A labda súlyként, alátámasztásként, megtámasztásként és rugalmas eszközként is használható. Az edzés segít az állóképesség, koordi-náció, egyensúlyérzék fejlesztésében.

Kangoo aerobik Speciális aerobikfajta, hisz különleges eszközt, egy speciális cipőt igényel. A cipő az ízületekre nehezedő ter-helés nagy részét elnyeli, így védi az ízületeket. Az ízületekhez kíméle-tes edzés túlsúlyosaknak kifejezetten ajánlott.

Body pump vagy hot ironAz edzés specialitása egy súlyzórúd. Az edzés zenére végzett nagy ismét-lésszámú súlyzóedzés, amely szin-tén az aerobikra épül és a step-pad is nagy szerepet kap.Hatékony alakformáló, zsírégető.

gyakorlatot ismételjük hússzor.

Pulykás zöldségraguHozzávalók 4 főre• 60 dkg pulykamell • 2 kisebb cukkini• 1 közepes póréhagyma• 20 dkg gomba• 3 gerezd fokhagyma• 2 evőkanál olívaolaj• 3 szál friss majoránna• őrölt fekete bors, só• 2 dl húsleves (készülhet leveskockából is)• 2 paradicsom

Elk�zít�:1. A lehártyázott húst vékony szeletkékre, „érmékre” vágjuk, a megmosott cukkinit és a megtisz-tított pórét felkarikázzuk. A gom-bát megmossuk és felszeleteljük. A zúzott fokhagymát és a pórét az olajon megfuttatjuk.2. A hússzeleteket rádobjuk, és fe-héredésig sütjük. Majoránnával, borssal, sóval ízesítjük. A gombát és a cukkint is beleszórjuk, és né-hány percig együtt pirítjuk, majd a húslevessel felengedjük.3. Zsírjára sütjük, majd a cikkekre vágott paradicsomot is hozzáad-

juk. Végül kis lángon készre pároljuk. Pirított burgonyával és friss

salátával körítve tálaljuk.

Elk�zítési idő: 30 percEgy adag: 583 kcalFehérje: 46 gZsír: 28 gSzénhidrát: 38 g

Szentgyörgyi Romeo ajánlásával