Продолжение на стр. 3 »

УВАЖАЕМЫЕ КОЛЛЕГИ!От имени Министерства сельского хозяй-ства Российской Федерации приветствую участников, гостей и организаторов Между-народной выставки «Агропродмаш — 2015» и поздравляю с ее двадцатилетним юбилеем!

В течение многих лет Минсельхоз Рос-сии поддерживает проведение форума и рассматривает его как авторитетный про-фессиональный смотр, призванный содей-ствовать повышению продовольственной безопасности страны и модернизации мате-риально-технической базы пищевых произ-водств.

Объединяя на одной площадке произ-водителей оборудования и переработчиков сельхозпродукции, выставка способству-ет развитию рынка пищевой и перерабаты-вающей промышленности России, решению

задач импортозамещения и обновления аг-ропромышленного комплекса страны.

Проводимые в рамках агропромышлен-ного форума отраслевые конференции, круглые столы и деловые встречи позволя-ют обсудить широкий круг актуальных во-просов, найти ответы на вызовы времени и обозначить пути дальнейшего развития отечественного АПК.

Желаю всем результативной работы, но-вых интересных проектов и всего самого доброго!

«АГРОПРОДМАШ»: ДВА ДЕСЯТИЛЕТИЯ НА БЛАГО РОССИЙСКОГО ПИЩЕПРОМАРЕДАКЦИЯ UNIPACK.RU ПРЕДЛАГАЕТ ВНИМАНИЮ ЧИТАТЕЛЕЙ БЕСЕДУ С РУКОВОДИТЕЛЕМ ДИРЕК-ЦИИ ВЫСТАВОК ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ЗАО «ЭКСПОЦЕНТР» ТАТЬЯНОЙ ПИСКАРЕВОЙ.

— В этом году «Агропродмаш» отмечает круглую дату — свое двадцатилетие. Са-мое время вспомнить первые шаги и путь, пройденный за это время крупнейшим российским экспомероприятием в сфере современных технологий пищевой про-мышленности и ингредиентов.— В истории «Экспоцентра» еще в совет-ские времена организовывались выстав-

ки продовольственной тематики, в их числе «Инпродторгмаш», «Продмаш», «Молмаш», «Сельхозтехника», «Малая сельхозмеханиза-ция» и т. д. Уже в новой России было принято решение на основе предшествующего опыта организовать единую выставку оборудования для пищевой и перерабатывающей промыш-ленности — «Агропродмаш». Перед страной стояла задача продовольственной безопасно-сти, необходимо было развивать российское производство продуктов питания, для чего от-расли требовалось современное высокотехно-логичное оборудование.

Премьера выставки состоялась в 1996 году и, по мнению экспертов, прошла успеш-но: в экспозиции, площадь которой превы-сила 7 тысяч кв. м нетто, участвовало более 300 компаний. С каждым годом выставка рос-ла и развивалась в соответствии с запросами рынка, и таким образом экспозиция увеличи-лась более чем в три раза, количество участни-ков — в два с половиной.

На протяжении всей истории выставки «Экспоцентр» прилагает максимальные уси-лия, чтобы «Агропродмаш» был эффективной деловой площадкой, которая отвечает запро-сам специалистов и полностью соответствует интересам развития пищевой и перерабаты-вающей промышленности России. Экспозиция демонстрирует новейшее оборудование и тех-нологии для всех 30 отраслей пищепрома. Для удобства работы экспонентов и посетителей выставка структурирована по тематическо-му принципу, в результате появились сало-ны по всем отраслям производства продуктов

питания, а также межотраслевым решениям, посвященным упаковке, ингредиентам, авто-матизации производства, санитарии и гигиене, контролю качества, холодильному, весовому и измерительному оборудованию и т. д. Таким образом, специалисты получили возможность, приходя раз в год на одну выставку, решить все технологические вопросы, то есть получили экономию времени и ресурсов.

Собственно, поэтому «Агропродмаш» и по-лучил признание отрасли: по данным ВЦИОМ, 91% посетителей, а в основном это топ-ме-неджмент и технологи пищевых производств, остаются полностью удовлетворены резуль-татами работы на выставке. По результатам опроса, производители оборудования счита-ют «Агропродмаш» главной, а зачастую и без-альтернативной российской площадкой для демонстрации передовых достижений, знаком-ства с инновациями и установления долгосроч-ных бизнес-контактов.

Высокое признание в профессиональной среде выставки «Агропродмаш» подтвержда-ют знаки Российского союза выставок и ярма-рок (РСВЯ) и Союза международных выставок (UFI). Общероссийский рейтинг выставок при-знает «Агропродмаш» лучшей выставкой России во всех номинациях по тематике «Пи-щевая промышленность: оборудование и ин-гредиенты».

— Как повлияла экономическая и поли-тическая ситуация в России и вокруг нее на количество и состав участников этого экспомероприятия?

— Российский продовольственный рынок не может не ощущать тех изменений, кото-рые происходят в последнее время. Мы ви-дим, что в сегодняшних условиях компании считают необходимым для себя участвовать в выставке, потому что здесь определяется, как пройдет следующий год, какие тенден-ции закладываются сейчас в работе компа-ний, с какими партнерами они будут работать в следующем году.

Можно с уверенностью сказать, что в юби-лейный год нам удалось организовать весьма представительную экспозицию. Международ-ная составляющая остается внушительной: в выставке участвует 700 компаний из 31 стра-ны мира. Среди зарубежных участников по представительности, безусловно, лидиру-ют немецкие и итальянские компании. Также представлены ведущие производители обо-рудования из таких стран, как Нидерланды, Бельгия, Австрия, Дания, США, Великобрита-ния и т. д.

В этом году будут организованы четыре коллективные экспозиции — Германии, Дании, Китая и Индии. Китайские компании представ-лены во многих салонах, причем не просто с ин-формационными стендами, а с оборудованием. Активно о себе заявляют индийские компании, которые предложат решения для различных отраслей пищевого производства, а также ор-ганизуют значительную экспозицию в салоне ингредиентов.

Министр сельского хозяйстваРоссийской Федерации А. Н. Ткачев

Упаковочная промыш-ленность в России: основные тенденции и достижения стр. 8

В. УЛЬЯНОВ: Выставка «АГРОПРОДМАШ» — ее роль, значение, влияние и перспективы.

ПЕРЕДОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ для производства и упаковки продуктов

ОБЗОРЫ РЫНКОВ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И ИНГРЕДИЕНТОВ

ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА И СХЕМА ВЫСТАВКИ

Упаковка мяса: материалы и способы

стр. 16

стр. 6стр. 5, 7, 9, 11, 15, 17, 19, 23 стр. 13, 14, 18, 20 стр. 4

Спецвыпуск №25

Производство сыров в России. Курс на импортозамещение

стр. 18

Рынок маргарина и специальных жиров

стр. 20

Кинестетика упаковки

стр. 12

Технология Skinny-ePak

стр. 10

Новые линии вкусо-ароматических смесей от ГК ПТИ

стр. 21

2 МЕЖДУНАРОДНАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ ВЫСТАВКИ «АГРОПРОДМАШ» ОСТАЕТСЯ ВНУШИТЕЛЬНОЙ: В НЕЙ

УЧАСТВУЕТ 700 КОМПАНИЙ ИЗ 31 СТРАНЫ МИРА.

Уважаемые дамы и господа!

От имени ЗАО «Экспоцентр» рад приветствовать всех экспонентов и посетителей международной выставки «Оборудование, машины и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленно-сти — ”Агропродмаш-2015”».

В этом году выставка отмечает свое 20-летие. Значимость «Агропродмаш» для экономики Рос-сии, развития отечественной пищевой и перера-батывающей промышленности подчеркивается официальной поддержкой Министерства сельско-го хозяйства РФ, Министерства промышленности

и торговли РФ и патронатом Торгово-промышлен-ной палаты РФ.

Выставка «Агропродмаш» — уникаль-ная, наиболее эффективная бизнес-площадка, демонстрирующая лучшие мировые до-стижения и способствующая продвижению со-временного оборудования на российский рынок. Выставка решает важнейшие задачи в области мо-дернизации материально-технической базы пи-щевых производств, способствует повышению продовольственной безопасности страны, росту конкурентоспособности отечественного продо-вольствия.

Высокая конкурентная среда дает стимул к развитию отечественного машиностроения: разработчики, используя как собственный, так и зарубежный опыт, стремятся к совершенство-

ванию оборудования и технологий для решения задач российских потребителей. Ежегодно ком-пании стараются представить на выставке «Аг-ропродмаш» новые образцы, удовлетворяющие запросам рынка.

Выставку сопровождает масштабная деловая программа. В числе ключевых тем 2015 года — ак-туальные вопросы импортозамещения в мясной промышленности, инновационные технологии в молочной, хлебопекарной и кондитерской от-раслях, в сфере переработки овощей и фруктов, а также практические решения по повышению энергоэффективности производств и оптимизации издержек.

Желаю всем участникам и гостям плодотвор-ных деловых контактов и интересных встреч на выставке «Агропродмаш-2015»!

Генеральный директор ЗАО «Экспоцентр»С.С. Беднов

ПРИВЕТСТВИЕ ГОСТЯМ И УЧАСТНИКАМ «АГРОПРОДМАШ-2015»

От имени Торгово-промышлен-ной палаты Российской Федера-ции приветствую участников, гостей и организаторов юбилейной 20-й Ме-ждународной выставки «Оборудо-вание, машины и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей про-мышленности ”Агропродмаш-2015”»!

Пищевая и перерабатывающая промышленность — базис продоволь-ственной безопасности страны. Обеспечение потребностей граждан в качественных и доступных продуктах питания является одной из важ-нейших задач государственной политики. Ее решение во многом зависит от становления инновационной модели развития АПК, повсеместного внедрения передовых технологий производства и переработки сельско-хозяйственной продукции.

Международная выставка «Агропродмаш» на протяжении 20 лет акку-мулирует новейшие достижения в области производства продовольствия, объединяет ведущие отечественные и зарубежные предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности, способствует повышению инве-стиционной привлекательности отрасли, модернизации предприятий АПК.

Полагаю, что и в этот раз выставка «Агропродмаш» подтвердит свой статус эффективной площадки для проведения деловых переговоров, установления взаимовыгодных связей ведущих мировых производителей машин и оборудования для агропищепрома, станет местом демонстра-ции современных научных идей и практик в пищевой и перерабатывающей промышленности, а насыщенная деловая программа позволит представи-телям исполнительной власти, промышленности и бизнеса обсудить широ-кий круг отраслевых проблем и выработать совместные пути их решения.

Желаю всем успешной работы на выставке и всего самого хорошего!

УВАЖАЕМЫЕ ГОСТИ И УЧАСТНИКИ ВЫСТАВКИ «АГРОПРОДМАШ-2015»!

От ВНИИ мясной промышленности имени В. М. Горба-това и от себя лично поздравляю вас с началом работы юбилейной 20-й Международной выставки «Агропрод-маш-2015».

Крупнейшая в России выставка машин, ингредиен-тов и упаковки в очередной раз открыла двери для ты-сяч специалистов пищевой промышленности, научных работников и предпринимателей, деловые интересы ко-торых тесно связаны с агропродовольственной сферой. Событие такого масштаба, как выставка «Агропродмаш», всегда становится смотром передовых достижений на-уки и техники, лучших промышленных образцов того, что необходимо для успешной работы больших и малых предприятий пищевой промышленности. Поэтому я на-деюсь, что профессиональный и деловой интерес посе-тителей и участников выставки будут удовлетворены в полной мере и контакты, установленные на выстав-ке, позволят руководителям и специалистам привнести в деятельность своих предприятий прогрессивные тех-нологии, новые машины и все то, что принято называть инновациями.

Пищевая промышленность России, как и вся эконо-мика страны, работает в новых для себя условиях — это условия глобальной конкуренции по правилам ВТО. На-учно-технический прогресс является универсальным ответом на вызовы, с которыми промышленность стал-кивалась прежде, а в будущем значение прогрессивных технологий, методов управления и технической модер-низации производства будет только расти. Поэтому я на-деюсь, что вы найдете достойное применение самым совершенным машинам, инструментам, материалам, ко-торые в большом количестве каждый год предлагают экспоненты этой выставки.

Уверен, выставка «Агропродмаш-2015», ставшая уже необходимой и очень важной частью системы ин-новационного развития промышленности, придаст не-обходимый импульс развитию производства пищевых продуктов, повышению их качества, а значит, и качества жизни миллионов людей.

Всероссийский НИИ мясной промышленности им. В. М. Горбатова с 2011 года принимает активное уча-стие в деловой программе выставки «Агропродмаш». И в этом году ВНИИМП проведет V Международный мясной конгресс, который называется «Импортозаме-щение в мясной отрасли. Выбор посткризисного про-странства». На нем выступят ведущие эксперты мясного рынка, ученые, представители отраслевых союзов. При участии ВНИИМП состоится конкурс профессионально-го мастерства обвальщиков мяса.

Желаю всем участникам выставки «Агропрод-маш-2015» пополнить собственные знания о предмете профессиональной деятельности и решить практические задачи, которые привели вас в эти дни в «Экспоцентр» на Красной Пресне.

С.Н. Катырин,Президент Торгово-промышленной палатыРоссийской Федерации

А. Б. Лисицын, Директор ВНИИМП им. В. М. Горбатова, академик РАН, член президиума РАН, доктор технических наук, профессор, лау-реат Государственной премии РФ в области науки и техники, Заслуженный деятель науки РФ

«КРОЛЪ И К» ОТКРЫВАЮТ ВТОРУЮ ОЧЕРЕДЬ ПРЕДПРИЯТИЯВ 2013 году ООО «КРОЛЪ и К» при под-держке региональных властей приступило к реализации в Гагаринском районе ин-вестиционного проекта по организации кролиководческой фермы. 24 августа 2015 года состоялось торжественное от-крытие уже второй очереди предприятия, являющегося одним из крупнейших в Рос-сии по данному направлению.

При строительстве фермы учитывались новейшие достижения в области содержа-ния и выращивания животных, генетики, селекции, убоя и утилизации отходов, что является основой для соответствия деятель-

ности предприятия международным норматив-ным и экологическим требованиям. Выгодным преимуществом фермы является наличие в ее производственной цепочке комбикормового завода, что позволяет снижать ветеринарные риски. Подобная структура кролиководческого хозяйства уникальна для России.

С 1 января 2014 года инвестиционный проект был включен в перечень одобрен-ных инвестиционных проектов Смоленской области с предоставлением государствен-ной поддержки в форме льгот по нало-гам на имущество и прибыль организаций на сумму 9,7 млн рублей.

Кроме того, в 2014 году предприятию как субъекту малого и среднего предпринима-тельства предоставили свыше 3,4 млн рублей субсидий на возмещение части затрат, свя-занных с приобретением оборудования в це-лях создания производства товаров. ООО «КРОЛЪ и К» было закуплено оборудование автоматической линии забоя кроликов произ-водительностью 250 тушек/час и автоматиче-ский запайщик лотков с газовой средой.

Благодаря вводу второй очереди, ООО «КРОЛЪ и К» сможет реализовывать около 10 тонн крольчатины еженедельно, что будет со-ставлять порядка 500 тонн мяса в год.

ПРИВЕТСТВИЕ УЧАСТНИКАМ МЕЖДУНАРОДНОЙ ВЫСТАВКИ «АГРОПРОДМАШ-2015»

3

★ ★ ★ С ВАМИ С 1999 ГОДА ★ ★ ★

ТРАДИЦИОННОЙ ДОМИНАНТОЙ ВЫСТАВКИ «АГРОПРОДМАШ» ЯВЛЯЕТСЯ САЛОН ОБОРУДОВАНИЯ

ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА, ПТИЦЫ И РЫБЫ.

— Найдет ли свое отражение в экспози-ции тема импортозамещения?— Бесспорно. И она имеет двоякий аспект. С одной стороны, чтобы насыщать российский рынок высококачественными, конкурентоспо-собными отечественными продуктами, необ-ходимы современные технологии и новейшее оборудование на всех этапах производства продуктов питания. Выставка как раз предо-ставляет компаниям возможность приобрести такое оборудование лучших мировых марок.

С другой стороны, на выставке присутству-ют и российские компании, которые с годами все активнее демонстрируют собственные раз-работки. Фактически «Агропродмаш» служит своего рода катализатором для развития рос-сийского пищевого машиностроения. Высокая конкурентная среда и эффективная комму-никация с заказчиками и потребителями обо-рудования, царящие на выставке, позволяют российским разработчикам создавать машины и доводить их под требования отечественных пищевых производств. И результаты представ-лены на выставке.

Значительно увеличился состав россий-ских участников, демонстрирующих оборудо-вание для мясоперерабатывающей и молочной промышленности, производства напитков, ин-гредиентов, переработки овощей и фруктов.

Много российских разработчиков представле-но в разделе, посвященном комплектующим. В целом же, сегодня отечественные произво-дители представлены во всех салонах.

Тема импортозамещения также активно звучит в деловой программе выставки.

— Как будет представлена на выставке упаковка?— Понимаю ваше пристрастие к упаковке, но, полагаю, следует отдать должное и дру-гим тематикам. В этом году все салоны вы-ставки представлены достойно: порадуют посетителей широким выбором современного оборудования, технологий и решений, демон-стрируемыми как лидерами индустрии — по-стоянными экспонентами «Агропродмаш», так и новыми участниками.

Роль салона упаковочных решений как од-ного из ведущих на выставке «Агропродмаш» год от года растет. В тренде новаций демон-стрируемого оборудования — безопасность, сохранность, качество продовольствия, узна-ваемость продукта, что соответствует тенден-циям современности. В экспозиции примут участие более 100 компаний из 15 стран мира. Будут представлены все направления произ-водства пищевой упаковки, начиная от мяс-ной продукции, кондитерских изделий и заканчивая упаковкой жидких продуктов и розливом. Среди участников — ведущие мировые компании в области производства упаковочного оборудования и материалов. Представлены также и российские произво-дители. Будут показаны целые комплексные линии, поскольку в пищевой промышленно-сти наблюдается спрос именно на комплекс-ные решения. Учитывая тему безопасности продуктов питания, в экспозиции присутству-ют и металлодетекторы. Посетители увидят все новейшие направления: упаковку в газо-вой модифицированной среде, покрытия, со-держащие инновационные разработки для улучшения барьерных свойств и пр. Поэтому приглашаем всех участников рынка в этот са-лон. Он будет очень интересным.

— Экспозиции каких салонов, по Вашему мнению, самые впечатляющие?— Традиционной доминантой выставки «Аг-ропродмаш» является салон оборудования для переработки мяса, птицы и рыбы. Не ме-нее интересен салон ингредиентов: можно даже сказать, что в этом секторе наблюдает-ся бум. Актуальна тема производства напит-ков и розлива, где, к слову, довольно много российских разработок. Интересны салоны кондитерского и хлебопекарного оборудо-вания, а также оборудования и технологий для переработки овощей и фруктов. Растет, демонстрируя хорошую динамику, салон хо-лодильного оборудования. Достойно пред-ставлены как никогда актуальные сегодня темы санитарии и гигиены, автоматизации пищевых производств. Заметное оживление и рост спроса на оборудование в молочной промышленности. Салон оборудования для производства молочных продуктов и сыров представит актуальные решения, в том числе для производства сыров: моцареллы, парме-зана и т. д.

— Какие интересные, на Ваш взгляд, темы найдут свое отражение в деловой про-грамме выставки?— «Агропродмаш» — выставка многоотрас-левая, и деловая программа в полной мере соответствует общей концепции проекта. В этом году два мероприятия посвящены мяс-ной отрасли — это V Международный Мяс-ной конгресс «Импортозамещение в мясной отрасли. Выбор посткризисного простран-ства», проводимый ВНИИ мясной промыш-ленности им. В. М. Горбатова, а также Второе Всероссийское совещание руководителей мя-соперерабатывающих предприятий «Кризис. Есть способ „дышать под водой”». В прошлом году совещание, организуемое Националь-ным союзом мясопереработчиков при уча-стии Минсельхоза и Минпромторга России, прошло с высокой эффективностью и, по сло-вам участников, буквально помогло отрасли выжить. Обращения союза были услышаны

руководством страны, в результате были при-няты принципиальные решения, которые при-вели к стабилизации ситуации. В этом году, наряду с представителями Минсельхоза и Минпромторга, на встречу с руководителя-ми российских предприятий приглашены их зарубежные коллеги — представители веду-щих мировых компаний. С предстоящим сове-щанием мясопереработчики также связывают большие надежды.

Два мероприятия посвящены молочной промышленности: X Всероссийский форум «Инновационные технологии и оборудо-вание в молочной промышленности», про-водимый КВК «Империя», и организуемая ведущим отраслевым информационным агентством The Dairynews конференция «Как построить завод?». Второе мероприятие но-сит исключительно практический характер и расскажет о создании с нуля молокоперера-батывающего завода, уделяя внимание таким, зачастую упускаемым из виду аспектам, как переработка сыворотки, поможет понять, как превратить отходы в доходы и получить до-полнительную прибыль.

Интересную актуальную проблематику охватывает Вторая ежегодная конференция «Современные технологии и оборудование для переработки овощей и фруктов», проводимая «Экспоцентром». К слову, в этом году на кон-ференции впервые поднимается тема упаковки овощей и фруктов. Также в деловой програм-ме выставки найдут свое отражение темы холода, гигиены и пищевой безопасности, ав-томатизации. Актуальна и востребована тема «Бережливое производство: максимальная эф-фективность при минимальных затратах».

— Что Вы хотите пожелать участникам и посетителям выставки?— Очень хочется, чтобы для всех специали-стов эта выставка была удачной. Желаю пло-дотворной работы, больше успешных деловых контактов и развития бизнеса! А мы как орга-низаторы, со своей стороны, постараемся сде-лать для этого все, что в наших силах.

«АГРОПРОДМАШ»: ДВА ДЕСЯТИЛЕТИЯ НА БЛАГО РОССИЙСКОГО ПИЩЕПРОМАПродолжение. Начало на стр. 1 »

пищевая добавка-

Пав. Форум Стенд FH102

ЩЕПА древесная для традиционного копчения

натуральный коптильный ароматизатор

для бездымного копчения

«ОЛЬХОВЫЙ ДЫМ»пищевая добавка

Пав. ForumСтенд FH102

"АГРОФИРМА БОРОВСКАЯ" ОТКРЫЛА НОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Губернатор Курганской о б л а с т и Алексей Ко-

корин осмотрел новое производство агрофирмы «Боровская» в Кетовском рай-оне, построенное в рамках программы перспективного развития птицефабрики. Про-изводительность убойного цеха, благодаря установленному современному технологиче-скому оборудованию, составляет четыре тыся-чи голов в час. Полностью автоматизированная линия позволяет облегчить труд сотрудников, сократить время и затраты, сообщается на сай-те правительства Курганской области.

Как пояснили Алексею Кокорину, такие из-менения на предприятии произошли в свя-зи с реализацией первого этапа программы перспективного развития, рассчитанной до 2018 года.

Как пояснила генеральный директор пред-приятия Ирина Корниенко, руководство птицефабрики ставит перед собой амбици-озные задачи. На сегодняшний день запуще-но шесть залов по переработке мяса птицы, построена котельная, цех переработки, за-морозки, введено новое оборудование. Впе-реди — увеличение производства в три раза, запуск автоматизированной линии разделки мяса птицы.

4 «АГРОПРОДМАШ» — ВЫСТАВКА МНОГООТРАСЛЕВАЯ, И ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА В ПОЛНОЙ МЕРЕ

СООТВЕТСТВУЕТ ОБЩЕЙ КОНЦЕПЦИИ ПРОЕКТА.

Д Е Л О В А Я П Р О Г Р А М М А • Д Е Л О В А Я П Р О Г Р А М М А • Д Е Л О В А Я П Р О Г Р А М М А • Д Е Л О В А Я П Р О Г Р А М М А • Д Е Л О В А Я П Р О Г Р А М М А • Д Е Л О В А Я

ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА 20-Й МЕЖДУНАРОДНОЙ ВЫСТАВКИ ОБОРУДОВАНИЯ, МАШИН И ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ

ПРОМЫШЛЕННОСТИ «АГРОПРОДМАШ-2015»

5 октября 2015 г.

12.00Церемония официального открытия выставки «Агропродмаш-2015»Организатор: ЗАО «ЭКСПОЦЕНТР»Галерея между павильонами 2 и 8

10:00—18:00X Всероссийский форум «Инновационные техноло-гии и оборудование в молочной промышленности»Организатор: Конгрессно-выставочная компания «Империя»Конгресс-центр, зал «Стеклянный купол»

17:00—18:30Конференция «Бережливое производство: макси-мальная эффективность при минимальных затратах»Организатор: Конгрессно-выставочная компания «Империя»Конгесс-Центр, зал «Стеклянный купол»

5–9 октября 2015 г.

Центр подбора персоналаДля участников и посетителей выставки — бесплатные консультации по кадровым вопросам и подбор персонала в пищевой промышленностиОрганизаторы: ЗАО «ЭКСПОЦЕНТР» и кадровое агентство «Афина»Павильон 2, зал 1, стенд 21А60

6 октября 2015 г.

10:00— 15:00V Международный мясной конгресс«Импортозамещение в мясной отрасли. Выбор посткризисного пространства»Организатор: ВНИИ мясной промышленности им. В.М. ГорбатоваКонгресс-центр, пресс-зал

10:00—15:00Вторая ежегодная конференция«Современные технологии и оборудование для переработки овощей и фруктов»Организатор: ЗАО «ЭКСПОЦЕНТР»Конгресс-центр, зал «Стеклянный купол»

10:00—17:00Конференция «Как построить завод?»Организатор: Информационное агентство The DairynewsПавильон 8, зал фуршетов

10:00—18:00Семинар «Пищевая промышленность. Гигиена и пищевая безопасность»Организатор: Vikan A/S (Дания)Павильон «Форум», зал «Южный»

10:30—16:00Конференция «Энергоэффективный холод для агропродовольственного комплекса»Организатор: Российский союз предприятий холодильной промышленности «РОССОЮЗХОЛОДПРОМ»Павильон 2, зал семинаров 5

6–7 октября 2015 г.

10:00—18:00Презентация комплексных пищевых добавок торговой марки «ЛайТ» для предприятий мясной промышленностиОрганизатор: «ВЕЛЕС» (Россия)Павильон 2, зал семинаров 3, 1-й этаж

7 октября 2015 г.

10:30—18:00Второе всероссийское совещание руководителей мясоперерабатывающих предприятий «Кризис. Есть способ «дышать под водой»Организаторы: Некоммерческое партнерство «Национальный союз мясопереработчиков» при участии Минсельхоза и Минпромторга РоссииКонгресс-центр, зал «Стеклянный купол»

11:00—13:00Семинар «Автоматизация в мясном производстве, новые технологии»Организатор: компания «ПЛАУТ»«Мраморный зал» (1-й этаж, вход из павильона «Форум» или из Конгресс-центра)

11:00—13:00Семинар «Новый технический регламент: ужесточе-ние требований, обнаружение и удаление микроб-ных биопленок, антимикробный инвентарь»Организатор: «Клин Маркет Групп» (Москва)Павильон 2, этаж 2, зал семинаров 5

8 октября 2015 г.

12:00—14:00КОНКУРСНАЯ ПРОГРАММА. Шоу-конкурс профессионального мастерства представителей рабочих профессий — обвальщиковОрганизатор: ВНИИ мясной промышленности им. В.М. ГорбатоваПавильон 1, стенд 1F80

5

★ ★ ★ С ВАМИ С 1999 ГОДА ★ ★ ★

Пав. 8, зал 2Стенд 82B40

Д Е Л О В А Я П Р О Г Р А М М А • Д Е Л О В А Я П Р О Г Р А М М А • Д Е Л О В А Я П Р О Г Р А М М А • Д Е Л О В А Я П Р О Г Р А М М А • Д Е Л О В А Я П Р О Г Р А М М А • Д Е Л О В А Я

ЛИДЕР НА РЫНКЕ СНЕКОВ В РОССИИ «KDV ГРУПП» ДОСТИГАЕТ НОВЫХ ЦЕЛЕЙ ВМЕСТЕ С ISHIDA!СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ УПАКОВКИ СНЕКОВ ОТ ISHIDA ОБЕСПЕЧИВАЕТ НАДЕЖНОСТЬ РАБОТЫ НА ПРЕДПРИЯТИИ «KDV ГРУПП» — КРУПНЕЙШЕГО В РОССИИ ПРОИЗВО-ДИТЕЛЯ СНЕКОВ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ.

Сегодня в активе холдинга «KDV Групп» 11 предприятий, которые производят более 350 наименований снеков и кондитерских изде-лий под 15-ю торговыми марками, среди ко-торых известные бренды: «Бабкины семечки» (подсолнечные и тыквенные семечки); «Яшки-но» (вафли, печенье, пряники, зефир, конфеты, шоколад); «Компашки», «Кириешки», «Три ко-рочки» (сухарики); «BEERka» (морепродукты, орешки и сырокопченое мясо).

Являясь производителем/поставщиком сы-рья и производителем чипсов «Хрустящий картофель», «KDV Групп» имеет уникальную возможность контролировать полный произ-водственный цикл.

Важную роль в обеспечении качества про-дукции играет оборудование. В этом вопросе «KDV Групп» опирается на ведущих произво-дителей, в частности Heat & Control и Ishida.

Сотрудничество «KDV» и Ishida началось в начале 2000-х годов, когда холдинг «KDV

Групп» приобрел фабрику по производству снеков во Владимире, где уже работало обору-дование Ishida (линии по упаковке сухариков и картофельных чипсов).

Частью совершенно новой линии, разработанной для со-вместной работы с перерабаты-вающим оборудованием Heat & Control, стали полностью инте-грированные упаковочные си-стемы Ishida. Система включает в себя мультиголовочные весо-вые дозаторы и вертикальные упаковщики, способные обес-печить максимальную произ-водительность до 95 упаковок в минуту.

Упаковочная линия Ishida включает в себя 16-головоч-ный весовой дозатор Ishida, объединенный со сдвоенным вертикальным упаковщиком эконом-класса Atlas ECO, который способен обеспечивать высокую скорость даже при ра-боте с таким сложным продуктом, как карто-фельные чипсы.

16-головочный дозатор работает по прин-ципу «два в одном»: единица оборудования —

это два независимых друг от друга дозатора. Скорость работы, обеспечиваемая каждым на-бором, до 95 упаковок в минуту.

На данный момент уста-новленные на фабрике «KDV Яшкино» четыре вертикаль-ных упаковщика Ishida успеш-но упаковывают различные виды чипсов (бренды «Хрустя-щий Картофель», «PRO-чипсы» и «FAN») в пакеты весом от 22 до 160 грамм.

Четыре линии параллель-но упаковывают 20 тонн про-дукта за смену, при этом потери не превышают 2% от заданного веса. Например, для пакетика ве-сом 65 г отклонения составляют от 0,5 до 0,7 г., что ведет к суще-

ственной экономии сырья.Сейчас руководство «KDV Групп» ведет пе-

реговоры с Ishida о целом ряде проектов для упаковки снеков и кондитерских изделий.

ООО «Ишида Юроп»Tел.: +7(499)272-05-36www.ishidaeurope.ruinfo@ishidaeurope.ru

6

ВЫСТАВКА «АГРОРОДМАШ»: ЕЕ РОЛЬ, ЗНАЧЕНИЕ, ВЛИЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ

КОРОТКИЙ ОТВЕТ, СКАЗАВШИЙ МНОГОЕ

О значении выставки-юбиляра для специали-стов отечественной пищевой индустрии автор впервые задумался лет пять назад, встретив своего давнего приятеля, ныне главного ин-женера достаточно крупного частного пред-приятия в не самом малом областном центре. На сетованье, что давно не встречались с ним на упаковочных выставках, он с горечью отве-тил: «Хозяин даже на “Агропродмаш” не все-гда пускает».

Выходит, ставит он «Агропродмаш» выше дру-гих выставок аналогичной направленности. И действительно, где еще механикам пищевой промышленности предоставляется возмож-ность рассмотреть технику как узкого «род-ного» профиля, так и в целом, границ которой и быть не может. Ведь вряд ли есть в сфере деятельности человека более широкое поня-тие, чем пищевая индустрия.

А толковый специалист никогда не замы-кается в своей деятельности, он обязательно стремится знать и то, что происходит в «со-седних» производствах.

ВЫСТАВКА ДЛЯ ВСЕХ

Сочетанием профильной специализации с многогранностью интересна выставка ру-ководителям пищевых предприятий хотя бы с целью изучения возможностей расширения выпуска продукции, диверсификации произ-водства, увеличения номенклатуры выпускае-мой продукции, а то и смены деятельности.

Раздел мероприятия-юбиляра «Ингреди-енты, добавки, специи», казалось бы, не слиш-ком вяжется с выставкой, одним из корней ее названия является «маш». Но создание его — гениальная идея. Все представленное там вы-зывает интерес не столько механиков пищевых предприятий, сколько технологов. Но техно-логи, пройдясь по стендам поставщиков не-обходимых для производства компонентов, обязательно заглянут и на машиностроитель-ные стенды, поинтересуются: «Что новенького для их производств?». Обсудят перспектив-

ную технику с механиками. Возможно, и по-рекомендуют руководителям предприятий что-то приобрести. И получается, что за под-бор новой техники отвечают уже не только ме-ханики, но и технологи.

Традиционно в залах присутствуют и стен-ды компаний, предлагающих то, без чего техника не может создаваться и работать: эле-менты промышленной электроники и пнев-матики, привода машин, их электрические составляющие, приборы контроля.

Таким образом, «Агропродмаш» — это не только представление новых решений для всего комплекса пищевой индустрии, но и ме-сто их комплексного изучения специалистами разного профиля: механиками, технологами, энергетиками, электриками и электронщиками, специалистами КИПА, возможно, экономиста-ми, не говоря уже о руководителях разных пи-щевых предприятий.

…И КАЖДОГО

Здесь стоит отметить, что «Агропродмаш» мероприятие не только для всех отраслей поистине необъятной пищевой индустрии, но и выставка для предприятий разных «вы-пускных возможностей». Замечательно, что данный «фестиваль железных изделий» нико-гда не замыкался на технике только для круп-ных или средних предприятий. Специалистам малого и даже весьма малого бизнеса там тоже найдется, к чему присмотреться.

ТАКИЕ РАЗНЫЕ КОМПЛЕКСЫ

Однокоренные слова «комплекс» и «ком-плексность» уже прозвучали здесь. Но сто-ит их повторить, правда, в другом контексте. Комплексность поставки техники для пищевых предприятий — уже около 10 лет реально су-ществующая тенденция развития промышлен-ности. Причем, во всех ее отраслях. Сейчас все чаще оснащение и переоснащение пред-приятий производится в комплексе. Даже в тех случаях, когда по той или иной причине при-обретается одиночный образец техники, поку-патель обязательно задумается: как он будет работать в комплексе, как будет состыковы-ваться с уже имеющимся или планируемым на будущее оборудованием.

Выставки «Агропродмаш» последних лет наглядно демонстрируют нам эту тенден-цию. Все больше производителей, поставщи-ков и инжиниринговых компаний предлагают

в павильонах «Экспоцентра» комплексные ре-шения по переработке сельскохозяйственной продукции в продукты питания. Эти решения могут охватывать часть технологических це-почек, но все чаще встречаются предложения по всей их длине: от приема сырья до упаковы-вания готовой продукции: в соответствии с эм-блемой выставки они показывают, как лучше поместить колос в коробку.

ТЕХНИКА ДЛЯ УПАКОВЫВАНИЯ В ЗА-ЛАХ «АГРОПРОМАША»

В середине 1990-х годов, да и в самом начале XXI века предлагаемая техника для осуществле-ния упаковывания пищевых продуктов занимала до половины залов выставки. И это отражало то-гдашнее состояние отечественной пищевой ин-дустрии. Большинству активно нарождавшихся предприятий, чаще малых, требовалась именно она. Как осуществлялось производство продук-тов питания, покупатель видеть не мог, отличие от расфасованной и упакованной продукции.

И если в начальных и промежуточных операци-ях производства мог применяться ручной труд, то в конечных технологиях, придающих продук-там «блеск и лоск», иногда такое не могло «про-катить». Без техники, хотя бы элементарной, хорошую упаковку не получить. Именно упако-вочное оборудование более всего требовалась тогда пищевой промышленности страны.

Сейчас упаковочные технологии, причем всесторонне охватывающие как по продуктам, так и по назначению (от создания потреби-тельских упаковок до формирования крупных транспортных единиц), присутствуют пример-но на четверти стендов. Это законное место данных технологий в процессах производства продуктов питания, не может не радовать. Значит, отечественная пищевая промышлен-ность развивается правильно.

Стоит отметить, что все больше компаний, создающих и предлагающих упаковочную технику, в последние годы, подчас игнори-руя упаковочные выставки, размещают стенды в павильонах «Агропродмаша», т. е. они при-дают данной выставке большее значение.

СТИМУЛ — ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ

Политико-экономические события последних лет заставили вспомнить понятие «импорто-замещение». Импортозамещение и как ру-ководящее указание с самого «верха», и как инициатива «снизу» коснулось в первую оче-редь производства продуктов питания. Значит, «пищевке» требуется новая техника, поэтому значение «Агропродмаша» будет возрастать.

Импортозамещение в продовольствии и скачки курса рубля не могут не стимулиро-вать производство отечественного техноло-гического оборудования. С другой стороны, импортеры этой техники должны бороться за сохранение своего места на рынке либо стремиться занять едва освободившиеся ниши, что на пользу грядущим выставкам «Аг-ропродмаш» и пищевой индустрии, которую они обслуживают.

ВИДЯТСЯ ХОРОШИЕ ПЕРСПЕКТИВЫ

С другой стороны, те же самые события вы-звали беспокойство за ряд отраслей отече-

ственной экономики и за ряд традиционных мероприятий в нашей стране. В частности, это относится к промышленным выставкам. Дума-ется, что волнения в отношении «Агропрод-маша» менее всего обоснованы. Во-первых, как говорилось, производство отечественных средств потребления (а есть ли большее по-требление, чем продуктов питания?) и орудий для этого должно возрастать.

Во-вторых, выставке есть (в случае каких-либо потерь), чем их восполнить или даже расшириться в пределах тематики, причем сделать это, не притягивая порой искусствен-но, относительно смежные области. Надо лишь вспомнить «корни» выставки-юбиляра. Корни как в названии выставки, так и те «кор-ни», от которых она «произрастает».

На выставке может быть широко пред-ставлено торговое оборудование: витри-ны, прилавки, стеллажи, тара-оборудование, весы, устройства для нарезки продуктов… Да мало ли чего требуется продовольствен-ным магазинам?

А главное, что «Агропродмаш» может стать крупной «витриной» технологий сельскохо-зяйственного назначения. Нельзя сказать, буд-то техника для села не присутствует в залах. Встречается оборудование так называемого «двойного назначения», к которому можно от-нести, например, сепараторы для разных про-дуктов. Часто предлагаются комплексы для производства и выращивания птицы. Но ведь на выставке могут быть представлены и зер-ноуборочные комбайны, и техника для элева-торов, и поливочные устройства для полей. Список можно продолжить.

Автор смеет утверждать, что это, кроме воз-можности расширения «границ» выставки, ве-ление времени. В последние годы в аграрной и продовольственной отраслях страны про-исходит буквально «смычка города и села». Крупные, да и не самые крупные предприятия «пищевки» все больше приобретают сельскохо-зяйственные угодья, чтобы иметь постоянную и надежную сырьевую базу. Сельскохозяй-ственные предприятия все чаще организовыва-ют переработку своей продукции.

Думается, что руководителям и специалистам таких «агропродовольственных образований» было бы интересно увидеть новинки тех и дру-гих технологий сразу и в одном месте.

***

Хочется верить, что у выставки-юбиляра есть замечательные перспективы и ее ожидают долгие годы плодотворной жизни. С юбиле-ем всех, кто работает для выставки, работает на выставке и тех, кто ее посещает!

ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ И СКАЧКИ КУРСА РУБЛЯ НЕ МОГУТ НЕ СТИМУЛИРОВАТЬ ПРОИЗВОДСТВО ОТЕЧЕСТВЕННОГО

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ.

В ПРЕДДВЕРИИ ЛЮБОГО ЮБИЛЕЯ ВСЕГДА ХОЧЕТ-СЯ ОЦЕНИТЬ ЮБИЛЯРА, ПРОСЛЕДИТЬ ЕГО ЖИЗ-НЕННЫЙ ПУТЬ, ОТМЕТИТЬ ЕГО ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЕ ЧЕРТЫ, ЗАБЫВ, МОЖЕТ БЫТЬ, О НЕДОСТАТКАХ (ПРАЗДНИК ВСЕ-ТАКИ!). А ГЛАВНОЕ — ОЦЕНИТЬ ТУ РОЛЬ, ТО ЗНАЧЕНИЕ, КОТОРОЕ ОН ИМЕ-ЕТ В ЖИЗНИ ОКРУЖАЮЩИХ. ВЫСТАВКА «АГРО-ПРОДМАШ» НЕ ИСКЛЮЧЕНИЕ.

ВЛАДИМИР НИКОЛАЕВИЧ УЛЬЯНОВ

7

★ ★ ★ С ВАМИ С 1999 ГОДА ★ ★ ★

ВСЕ БОЛЬШЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ОБОРУДОВАНИЯ ПРЕДЛАГАЮТ КОМПЛЕКСНЫЕ

РЕШЕНИЯ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ.

IF 316: КОМПАКТНАЯ МАШИНА ДЛЯ УКЛАДКИ УПАКОВАННЫХ ПРОДУКТОВ, РАЗРАБОТАННАЯ ПО САМОЙ СОВЕР-ШЕННОЙ И ПЕРЕДОВОЙ ТЕХНОЛОГИИ СЛЕДУЮЩЕГО ПОКОЛЕНИЯ

Наиболее выдающимися преимуществами этой гибкой, невероятно компактной систе-мы для упаковки является то, что одновре-менно на одной раме находятся: встроенное устройство по формированию коробки, устройство для укладки в коробку и мо-дуль по закрыванию коробки. Структура корпуса выполнена таким образом, что она не имеет внутренних пустот. Среди осталь-ных преимуществ: в машине выполнены мягкие, приятные на ощупь кнопки управле-ния, электрокомпоненты размещены внутри удобным способом для их обслуживания, занимающий минимум пространства кон-

троллер управления и отсутствие отдельно стоящего электрического шкафа (он встро-ен в саму машину). Использование системы CAMA Triaflex „Delta Style Robot” в качестве укладчика расширяет стандартные решения, которые обычно используются для моно-блочных систем, оборудованных двухосным роботом. Эта новая машина, которая мо-жет работать с коробками очень аккуратно и четко, имеет простую эргономику, а также улучшенную структуру управления и обслу-живания. В дополнение ко всему, приемник для заготовок коробок был опущен, для того чтобы облегчить процесс загрузки. На выхо-де из машины находится инновационный за-крывающий коробки манипулятор, который гарантирует одновременное быстрое и ка-чественное закрытие, при этом имеет про-стое управление.

МАЛЕНЬКИЙ И КОМПАКТНЫЙ: ИДЕ-АЛЬНЫЙ МОНОБЛОК С ВЕРХНЕЙ ЗА-ГРУЗКОЙ

Что вы скажете о моноблочном загрузочном узле, состоящем из машины для формирования коробок, дельта-робота для захвата и укладки и роботизированного закрывающего устрой-ства, общей площадью всего 3x2 метра?

Такое комплексное компактное решение позволяет обрабатывать 500 поступающих из-делий в минуту и выпускать 30 коробок в ми-нуту. Моноблок обладает высокой гибкостью в плане схем загрузки и может обрабатывать такие продукты, как шоколадные батончики и плитки, расположенные на ребре или пло-ско, формируя картонные коробки-дисплеи или короба CDU для безопасной и устойчи-вой транспортировки. IF316 — это последняя новинка в передовом оборудования Cama, новая концепция систем вторичной упаков-ки, разработанная компанией для удовлетво-рения запросов постоянно развивающегося рынка. Cama предоставляет вам возможность выбирать: использовать стандартные машины с ПЛК или переходить на новую технологию без ПЛК, позволяющую еще больше умень-шить занимаемые площади. IF316 от Cama — это самое компактное упаковочное решение, сочетающее в себе удобный доступ и эргоно-мичность для верхней загрузки кондитерских изделий без снижения скорости и эффектив-ности. Площадь, занимаемая IF316, на 40% меньше обычного моноблочного решения.

CAMA GROUP С ГОРДОСТЬЮ ПРЕДСТАВ-ЛЯЕТ САМЫЕ СОВРЕМЕННЫЕ ИННО-ВАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ ДЛЯ ВТОРИЧ-НОЙ УПАКОВКИ BREAK-THROUGH GENERATION (BTG).

Результатом постоянных многолетних на-учно-исследовательских разработок ста-ла новая концепция оборудования, для которой компания Cama заимствовала харак-

теристики широко известного оборудования и робототехнических устройств для вторичной упаковки Lean Design. В течение более 10 лет инженеры Cama разрабатывали TPM-совме-стимое оборудование. Новая концепция Break-Through Generation — еще один шаг вперед в применении подхода «6 сигм». Безопасность оператора является первоочередной задачей Cama, поэтому компания создает доступное оборудование с повышенной безопасностью при эксплуатации, которое превосходит все известные аналоги.

CAMA GROUPwww.camagroup.comsalesRUSSIA@camagroup.com

8 КРУПНЕЙШИЕ МИРОВЫЕ ФИРМЫ-ПРОИЗВОДИТЕЛИ ТОВАРОВ ПОСТОЯННО ЗАПУСКАЮТ НОВЫЕ ПРОЕКТЫ В РОССИИ.

УПАКОВОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ В РОССИИ: ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ И ДОСТИЖЕНИЯМАКРОЭКОНОМИЧЕСКОЕ ДАВЛЕНИЕ НА УПАКОВКУ

В начале 2014 года события на Украине при-вели к росту оттока капитала из России. В ре-зультате темпы экономического роста России продолжали снижаться еще быстрее, чем в предыдущие годы. Непрекращающееся обес-ценивание российской валюты, которое не-благоприятно отразилось главным образом на импортных товарах, а также на розничных предприятиях, арендующих торговые площа-ди в иностранной валюте, привело к росту цен. Для отрасли упаковки, в которой значительная часть сырья, запасных частей и аксессуаров импортируется, это означает рост производ-ственных расходов. Кроме того, российская упаковка характеризуется монополией постав-щиков сырьевых материалов. В связи с тем что Россия вступила в ВТО, пошлины на импорт некоторых видов картона и полимеров снизи-лись, в то время как пошлины на ввоз картон-ной упаковки оставались высокими.

В условиях растущей инфляции, бреме-ни высокой кредитной задолженности, со-кращения потребительского кредитования, роста безработицы и низкого общего уровня доходов населения замедлился рост объема потребления. Помимо этого, на рынок ока-зывает влияние падение цен на нефть, по-скольку российская экономика по-прежнему сильно зависит от своих природных ресурсов. Из-за непредсказуемости изменений на рын-ке растет страх потребителей перед будущим и вынуждает их тратить еще с большей осто-рожностью и экономить деньги.

Чтобы удовлетворять потребности мало-обеспеченных групп населения, производите-ли вообще перестали использовать упаковку для тех категорий товаров, где это возмож-но — например, для овощей, или сократили вес и/или объем упаковки, стремясь удержать цены на низком уровне. В нынешних эконо-мических условиях все больше людей актив-но разыскивают более дешевые продукты или товары со скидкой. Популярны рекламные кампании с лозунгами наподобие «купи боль-ше — плати меньше», еще увеличился спрос на групповую упаковку.

Частные лица с высоким уровнем дохода, доля которых среди всего населения России невелика, но число и доходы которых в тече-ние многих лет стабильно росли, оказывают влияние на разработку решений для упаков-ки в сегменте товаров класса премиум и люкс. Эти потребители самовыражаются с помощью известных брендов и проявляют активный ин-терес к дизайну упаковки. В связи с этим ин-новационные и необычные решения упаковки стимулируют сбыт и таким образом увеличи-вают спрос на новые разработки. Стеклянная тара остается среди ведущих видов упаковки для элитных продуктов питания и напитков.

Непрерывный рост крупных продоволь-ственных ретейлеров, супермаркетов и им по-добных сетей распределения увеличивает спрос на легкие, яркие, информативные и де-шевые варианты упаковки — как со стороны владельцев собственных торговых марок, так и других владельцев брендов, представлен-ных в этих крупных розничных предприятиях.

С помощью привлекательной упаковки вла-дельцы брендов пытаются увеличить объем продаж своих продуктов. Привлекательный, но недорогой дизайн особенно важен для ал-когольных напитков в условиях ограниченной рекламной деятельности в средствах массовой информации и постоянно растущих цен.

Итак, участники рынка упаковки, с одной сто-роны, сталкиваются с растущими ценами на ре-сурсы, в том числе вызванными девальвацией рубля, а с другой стороны — с умеренным по-треблением и изменением приоритетов как сре-ди розничных продавцов, так и потребителей.

РОСТ ЧИСЛА ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ИНИ-ЦИАТИВ СО СТОРОНЫ НАСЕЛЕНИЯ И ПРЕДПРИЯТИЙ

С конца 1990-х годов местные органы власти в различных регионах России пытались выра-ботать решение для раздельного сбора от-ходов и привить гражданам ответственное отношение к окружающей среде, однако мно-гие из этих мер оказались безуспешными. В по-следнее время можно было наблюдать ряд примеров, когда раздельный сбор отходов со-вершался по инициативе частных лиц.

В дополнение к начинаниям местного насе-ления производители пищевых продуктов, на-питков и непродовольственных товаров также инициировали программы ответственной ути-лизации и переработки отходов в России. Ком-пания «Воды здоровья» начала осуществлять проект по переработке ПЭТ в Москве. С июня 2014 г. компания бесплатно забирает пустые ПЭТ-бутылки у клиентов при поставке воды.

Крупнейшие в мире фирмы-производители товаров постоянно запускают новые проекты в России, которые имеют отношение не толь-ко к объему производства, но и к социальной ответственности. В июне 2014 г. группа волон-теров из Nestlé Russia провела экологическую акцию под названием «Чистый берег» в рамках программы социальной ответственности ком-пании. В ходе этого мероприятия была очищена береговая линия озера Генеральского.

Среди производителей пищевых продук-тов лидером с точки зрения инициатив по раз-дельному сбору мусора, выдвинутых в России, является «Пивоваренная компания „Балти-ка”». Компания выполняет проекты по сбору и переработке отходов и использует в соб-ственном производстве упаковку, пригодную для вторичного использования; а также уча-ствует в разработке решений по утилизации отходов на региональном уровне вместе с рос-сийскими органами власти. В 2013 г. компания начала осуществлять проект «Принеси пользу своему городу», целью которого было опреде-ление оптимальной системы раздельного сбо-ра мусора в России.

Ответственность производителей и по-требителей упаковки применительно к окружающей среде и экологии стала неотъ-емлемой частью стратегических планов ком-паний в России.

ПОТРЕБЛЕНИЕ ФАСОВАННЫХ ПРОДУКТОВ И НАПИТКОВ В ЕВРОПЕ

СОГЛАСНО ПРОГНОЗАМ, ПОТРЕБЛЕНИЕ ФАСО-ВАННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И НАПИТКОВ В ЕВРОПЕ БУДЕТ РАСТИ НА 3% В ГОД И ДОЛ-ЖНО ДОСТИЧЬ 953 МЛРД ЕДИНИЦ УПАКОВКИ К 2020 Г.

Рост потребления фасованных пищевых про-дуктов и напитков вызван непрекращающимся ростом в секторе упаковки для розничных про-даж, а также оживлением на рынке упаковки в сфере общественного питания.

В отчете «Будущее европейской упаковки для пищевых продуктов и напитков на пери-од до 2020 г.» (The Future of European Food and Drink Packaging to 2020) освещаются тенден-ции и поведение европейского рынка продо-вольственных товаров и напитков. Рыночные данные разделяются по типу упаковки, сек-торам конечных потребителей и странам/ре-гионам. В отчете анализируется динамика каждого рынка, а также выделяются основ-ные тенденции потребительского спроса. Да-лее в нем представлены важнейшие области развития как в отношении типов упаковки, так и в отношении секторов конечных потре-бителей, при этом предлагается полноценный анализ. Отчет затрагивает основные аспекты каждого национального рынка, разбивая дан-ные по секторам розницы и общественного пи-тания для каждой страны.

Важную роль в формировании тенден-ций потребления сыграло удобство примене-ния. В последнее время стали популярными готовые блюда, готовые охлажденные про-дукты и батончики к завтраку. Все чаще огра-

ниченные во времени потребители ищут новые способы наиболее эффективного использо-вания своего времени. Часто приготовление готового блюда в течение пяти минут более популярно, чем приготовление свежей пищи за тридцать и более минут, что нашло свое от-ражение в слабом росте потребления в секто-ре свежих продуктов в целом по сравнению с фасованными продуктами. (Рис. 1)

Удобство сыграло важную роль не толь-ко в отношении типов потребляемых людьми пищевых продуктов, но и в отношении типов упаковки. В последние годы стали популяр-ны полуфабрикаты быстрого приготовления, такие как готовые крупяные продукты и ба-

тончики к завтраку, пряные закуски и готовые охлажденные пищевые продукты, что меня-ет характер развития упаковки: появляются новые свойства упаковки, повышается спрос на отдельные виды упаковки.

Согласно сложившимся представлениям, основной целью упаковки является защита, сохранность и продвижение товара. Однако упаковка совершенствовалась и продолжает совершенствоваться в целях удовлетворения требованиям удобства и экологии. Легкость тары стала важным фактором на рынке упа-ковки, оказывая наиболее значительное влия-ние на банки и бутылки для напитков. Это было обусловлено двумя основными факто-

рами. Первый из них — это внешнее давление со стороны правительства и групп защитни-ков окружающей среды. Второй связан с тем, что более низкий расход материала для упа-ковки означает сокращение расходов, это все-гда приветствуется как производителями, так и розничными предприятиями.

В целом, за период 2010–2014 гг. по-требление пищевых продуктов и напитков в рассматриваемых странах увеличивалось в среднем на 1,0%. Рост потребления про-дуктов питания и алкогольных напитков ока-зался слабым, в то время как пряные закуски, детское питание, готовые блюда и охлажден-ные продукты определяли спрос, показывая рост около 2% в год. Однако лучшие резуль-таты показал сектор безалкогольных напит-ков, где наблюдается рост примерно на 3% в год. Рост в безалкогольном секторе в зна-чительной степени был вызван сокращением потребления алкоголя и выбором взамен без-алкогольных напитков.

В сфере розничных продаж более значи-тельной оказалась степень проникновения на рынок упаковки, увеличившись с 63,0% в 2010 г. до 66,0% в 2014 г., при этом основ-ные направления включают свежие фрукты и овощи, свежее мясо и рыбу, охлажденные продукты и выпечку. Это произошло главным образом за счет усилий по сокращению пи-щевых отходов, а также благодаря готовым продуктам питания или полуфабрикатам с ми-нимальной обработкой перед употреблени-ем, таким как кондитерские и мучные изделия, батончики из хлебных злаков и готовые охла-жденные продукты.

www.smitherspira.com

Рис. 1: Потребление пище-вых продуктов и напитков по исследуемым странам, 2010-2020 гг. (согласно прогнозам) (в тыс. тонн)

★ ★ ★ С ВАМИ С 1999 ГОДА ★ ★ ★

«ТИКО-ПЛАСТИК» ПРОВЕЛ БИЗНЕС-КОНФЕРЕНЦИЮ TIKO OPEN HOUSE

АО «ТИКО-ПЛАСТИК» — УСПЕШНО РАЗВИ-ВАЮЩАЯСЯ ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ КОМПА-НИЯ С ПЯТНАДЦАТИЛЕТНИМ ОПЫТОМ РАБОТЫ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ ГИБКОЙ ПОЛИМЕРНОЙ УПАКОВКИ.

17 сентября ТИКО-Пластик пригласил сво-их партнеров на «TIKO OPEN HOUSE». Это мультиформатное мероприятие, обмен полез-ной информацией, доклады от технических экспертов ТИКО-Пластик и других известных специалистов, круглый стол, экспресс-пере-говоры, ознакомление с достопримечательно-стями Нижегородского края.

Михаил Чуварков, технический директор АО «ТИКО-Пластик» рассказал о 15-летней истории предприятия, его развитии и ис-пользуемых современных технологиях. Елена Лощилова, коммерческий директор, — об осо-бенностях развития рынка гибкой упаковки; Дмитрий Комаров, заместитель технического директора, — о психологии цвета в дизайне.

Алексей Родимов, начальник отдела техно-логической поддержки клиентов, провел ма-стер-класс по видам и свойствам полимерных упаковочных материалов, рассказал об инно-вационных пленках. Максим Савинов, ведущий менеджер по развитию пленок, раскрыл основ-ные тенденции в технологиях упаковки.

Виктор Тамберг, бизнес-консультант, рас-сказал о скрытых возможностях психологии для продающей упаковки FMCG и о специфике российского рынка упаковки.

Артем Маслов, Clеver Branding, член Ас-социации брендинговых компаний России, продемонстрировал новый подход к сегмен-тированию и рассказал, как быть успешным на рынке в период спада потребления бла-годаря упаковке. Алексей Царегородцев, REALPRO, член Европейской ассоциации брен-динга, предложил семь ключевых правил раз-работки эффективного дизайна упаковки.

Участники «TIKO OPEN HOUSE» узна-ли много новой и актуальной информации

о современных видах упаковки, о тенденци-ях на рынке упаковки и потребительском рын-ке, об эффективном продвижении продукции с помощью упаковки. Они получили индивиду-альные консультации у технических экспертов по подбору оптимального типа и рецептуры материалов упаковки, а у асов брендинга — по особенностям продвижения продукции.

Состоялся круглый стол на тему «Рынки становятся сложнее — что с этим делать?» Го-сти мероприятия и эксперты обсудили настоя-щее и будущее гибкой упаковки, выработали эффективные механизмы действий на рынке. Главный вывод, к которому пришли участники: упаковка — это современный и многоплано-вый инструмент маркетинга, требующий инди-видуального подхода.

Гости мероприятия посетили произ-водственный комплекс ТИКО-Пластик, ознакомились с современными линия-ми флексопечати. На следующий день состоялась незабываемая экскурсия по до-стопримечательностям приволжской столи-цы — городу Нижнему Новгороду.

ТИКО-Пластик будет продолжать радо-вать своих партнеров не только высоким качеством продукции и услуг, но и своей за-ботой, вниманием.

Компания ведет деятельность по трем основным направлениям: производство многослойной пленки и спецупаковки с флек-сопечатью до 10 цветов; производство заказных и рекламных пакетов с петлевой и вырубной ручкой ПВД, ПНД и ламинированных; произ-водство серийных пакетов (пакетов массового спроса) с вырубной и петлевой ручкой.

АО ТИКО-Пластик постоянно наращивает объем выпускаемой пленки, упаковки и паке-тов, развивает ассортимент, совершенствует парк оборудования. В этой связи в 2014 г. был реализован проект по строительству ново-го многофункционального производствен-но-складского комплекса, который позволил увеличить производственные площади пред-приятия до 17 тыс. кв. м. и оптимизировать ло-гистику.

В 2015 году предприятием были инвести-рованы средства в расширение парка обору-дования. В мае текущего года был установлен новый многофункциональный ламинатор, с сентября на полную мощность выведена но-вая 10-цветная флексографская печатная ма-шина COMEXI. В настоящее время ведется строительство нового складского комплекса, что позволит удвоить фактические площади складского хранения.

Благодаря расширению парка печатно-го оборудования АО ТИКО-Пластик суще-ственно увеличивает производственные мощности. В ближайших планах — приобре-тение многослойного экструдера и высоко-скоростной резки.

ТИКО-Пластик — опытный производитель гибких упаковочных материалов, современное, высокотехнологичное, развивающееся пред-приятие.

ТИКО-Пластик — Ваш надежный партнер!

Если Вы хотите получить материалы с конференции, отправляйте запрос на электронный адрес bvb@tikoplastic.com

9

Пав. 8, зал 2Стенд 82A80

10 ТЕХНОЛОГИЯ SKINNYEPAK СОЧЕТАЕТ ГИБКУЮ ВПЛАВЛЕННУЮ ЭТИКЕТКУ IML И ЖЕСТКИЙ ЛИТОЙ КАРКАС.

ТЕХНОЛОГИЯSkinny-ePak

UNIPACK.RU ПРОДОЛЖАЕТ ПУБЛИКОВАТЬ СТА-ТЬИ ИЗВЕСТНОГО ЭКСПЕРТА В ОБЛАСТИ УПА-КОВКИ АНТОНА СТИМАНА (ANTON STEEMAN), ВЕДУЩЕГО БЛОГА BEST IN PACKAGING, С ЕГО ЛЮ-БЕЗНОГО РАЗРЕШЕНИЯ.

В последнее время СМИ, специализирующие-ся в области профессиональной упаковки, уделяли большое внимания тонкостенной упа-ковке Skinny Pack, поскольку она является об-ладателем алмазной награды 2015 г. DuPont Awards в области инновационных упаковоч-ных решений, в этом же году она выиграла зо-лотую награду Ассоциации декорирования при формовании (In-Mold Decorating Association) как лучшая предсерийная упаковка.

Хотя о данном обладателе алмазной награ-ды писали различные информационные сред-ства упаковочной индустрии, ни одно из них подробно не останавливалось на уникальной структуре упаковки и методах ее производства. Более того, общей ошибкой профессиональных СМИ было утверждение о том, что канадская компания IPL Inc., производящая пластиковые изделия методом литья под давлением, рас-положенная в Сен-Дамьене (Квебек), является разработчиком или даже изобретателем техно-логии Skinny Pack. Но это не так.

Skinny-ePak (как эта разработка называлась первоначально) — результат совместной рабо-ты двух итальянских компаний — Meclat, про-изводителя машин для переработки молока, имеющего патент на «EPAK» (жесткий флакон в форме пирамиды, используемый в качестве каркаса нового контейнера), и итальянско-го производителя пластмасс методом литья под давлением Internova, обладателя патента на Skinny, формование контейнеров, состоя-щих из двух разных компонентов.

Skinny-ePak можно рассматривать как нечто среднее между жесткой упаковкой и паучем, или, как его описали изобретатели, «среднее между упаковкой brik в виде коробки и класси-ческой пластиковой или стеклянной бутылкой».

Совершенно очевидно: поскольку компания Meclat является производителем оборудова-ния для переработки молока, ее первые моде-ли были ориентированы на молочные заводы среднего размера, где особенно важно эффек-тивное использование складских и производ-ственных площадей.

Первые изображения технологии Skinny-ePak ясно дают понять, что упаковка вы-полнена путем соединения тонкой гибкой вплавленной этикетки (IML) и крепкого, жесткого литого каркаса на 4 столбиках. Данная технология гарантирует прочное сцепление пленки и формованного пластика, позволяя упаковке оставаться крепкой и проч-ной на протяжении всего производства, на-полнения, транспортировки, распределения и использования потребителем.

Контейнер Skinny-ePak может обраба-тываться на существующем оборудовании и системах упаковки с минимальной моди-фикацией. Изобретенный метод гарантирует возможность наполнения без необходимости дополнительной обработки, т. е. без дезинфек-ции. Емкости можно загружать и укладывать в машину, и они автоматически наполняют-ся со стороны дна, запаиваются и подравни-ваются. Может достигаться высокая скорость (от 500 до 8 000 баррелей в час), поскольку пленка ударопрочная.

Skinny-ePak что-то вроде крепкого каркаса, обернутого в полимерную пленку.

Таким образом, разработка соответствует потребностям производства небольших мо-лочных хозяйств или ферм, а также заводов с более высокой производительностью. То же самое оборудование может паковать контей-неры разных объемов и для разных продуктов, таких как молоко и йогурт.

Для этой новой концепции используется экологически безопасная упаковочная пленка, которая, хотя и обладает функциональными свойствами твердой упаковки, отличается лег-ким весом, гибкостью и сокращает потребле-ние пластмасс. Запатентованная ударопрочная ламинированная пленка IMS (In Mould Shield) обладает отличными барьерными свойствами, не пропуская кислород, свет, влагу и газ. По-этому Skinny-ePak подходит для жидких про-дуктов с длительным сроком хранения.

Контейнеры пригодны для штабелирования при перевозке и могут сократить транспорт-ные и складские расходы до 700%. Как правило, обычная партия груза из пустых контейнеров составляет около 54 000 единиц товара на гру-зовик. Технология Skinny-ePak позволяет загру-зить почти 388 000 контейнеров.

По словам итальянского производителя Meclat, работающего над производством бу-тылки совместно с компанией Internova, тех-нология Skinny-ePak сокращает потребление пластика на 60%.

Skinny-ePak позволяет наносить печать на пять поверхностей пирамиды (четыре бо-ковых и дно) и может настраиваться в со-ответствии с условиями каждого заказчика непосредственно перед началом производ-ства. Возможна также двухцветная упаковка.

Кроме того, метод IMS, используемый для печати, также защищает содержимое, не допу-ская риска заражения или миграции компонен-тов краски даже в процессе стерилизации или пастеризации при температуре до 128 °C.

ГОРШОЧЕК С СОУСОМ САЛЬСА ОТ ANA’S FOOD

Для данного гибридного контейнера, получив-шего алмазный приз, компания Canadian IPL Inc. «позаимствовала» революционную раз-работку стаканчика для йогурта Za Men, кото-рый был запущен в производство компанией Danone в Болгарии в 2014 г.

Сравните упаковку squaround (круглую свер-ху и квадратную снизу) от Danone и от Ana’s Food. Круглый верх обеспечивает потребителю удобный доступ к продукту внутри, а квадрат-ные края позволяют лучше удерживать и обра-щаться с продуктом.

Разработчики Greiner Packaging из Австрии назвали необычную форму йогурта Za Men squaround, поскольку стакан имеет форму кру-га сверху и квадрата снизу. Задача этой рево-люционной разработки — выделить продукт на полках супермаркетав среди обычных круг-лых вариантов.

Используя этот дизайн и сочетая его с тех-нологией Skinny-ePak, компания IPL Inc. созда-ла горшочек для сальсы объемом 16 унций для Ana’s Foods из Техаса на смену твердым кон-тейнерам для сальсы.

Горшочек для сальсы производится пу-тем склеивания многослойной клейкой ла-минированной пленки толщиной 2,36 мил, состоящей из ПП/краски/ПП, с четырьмя жест-кими столбиками, изготовленными из по-липропилена, в результате чего получается квадратная/круглая форма, или squround (пер-воначально Greiner/Danone назвали дизайн упаковки squaround. IPL называет тот же ди-зайн squround, возможно, чтобы избежать про-блем с первыми разработчиками).

Этот дизайн squround в сочетании с техно-логией SkinnyPack позволяет наносить графи-ческое изображение на всех четырех сторонах и на дне. Пленка маркируется с использова-нием литья под давлением, четырехкрасочная печать этикетки осуществлена компанией Precision Press. Окошко из прозрачной пленки позволяет потребителям заглянуть внутрь пе-ред покупкой товара. Нанесение этикетки ме-тодом литья под давлением дает возможность печати графического изображения с высоким разрешением, обеспечивая впечатляющую за-метность на полке.

Полипропилен был включен в структуру пленки из-за того, что он сертифицирован как пригодный для контакта с пищевыми продук-тами и легко формуется, не создавая проблем в процессе производства. Для SkinnyPack ис-пользуется стандартная крышка диаметром 409, это позволяет использовать ее на суще-ствующем фасовочном оборудовании.

Как утверждает IPL, для легкой тонко-стенной упаковки SkinnyPack используется на 54,8% меньше пластика, чем для перво-начальных контейнеров для соуса сальса, а структура упаковки из мономатериала дает возможность стопроцентной вторичной пере-работки. Данный формат также пригоден для штабелирования и призван сократить расходы на перевозку и складирование.

Итак, это прекрасная разработка с неогра-ниченными возможностями использования как для жидкостей, так и для сухих продуктов, и приятно видеть, что нашлась компания (Ana’s Food), у которой хватило смелости выступить в качестве подопытного кролика для первого коммерческого применения Skinny Pack.

11

★ ★ ★ С ВАМИ С 1999 ГОДА ★ ★ ★

Сыр "Сернур-ский Халумис" родом из нацио-нальной кипр-ской кухни, где является неотъ-емлемой частью культуры. Благо-даря специаль-ной технологии

приготовления, сыр приобретает свойство сохранять форму при нагревании. При этом во время обжаривания на сковороде или гри-ле сыр на 100% раскрывает весь свой богатый букет сливочного вкуса и завлекающего аро-мата, способного вызвать аппетит практически у любого человека.

Рецептов с халумисом множество. Самый простой — обжарить полоски сыра с обе-

их сторон до образования хрустящей короч-ки на сковороде или гриле без масла. Также можно приготовить теплый салат с овощами. А можно и подать как закуску с аджикой или, наоборот, с фруктами и арбузом.

Для россиян импортозамещение — это не просто поиск аналогов импортной продук-ции среди отечественных производителей. Это возможность по-новому взглянуть на продук-цию местного производства, открыть для себя новые товары, вкусы и впечатления.

Для отечественных производителей им-портозамещение — это перспективы в форми-ровании новых товарных групп, привлечении дополнительных покупателей на новинки в ас-сортименте, возможность перенять и творче-ски переосмыслить все лучшее из западной культуры, традиционно воспринимаемое как "импортное".

НЕ ПАРМЕЗАНОМ ЕДИНЫМ…

ГК ЭФКО ОТКРЫВАЕТ НОВЫЙ ЗАВОД ПО ПРОИЗВОДСТВУ КЕТЧУПОВГК «ЭФКО», ОДИН ИЗ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕ-ЛЕЙ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, СООБЩАЕТ ОБ ОТ-КРЫТИИ НА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПЛОЩАДКЕ В Г. АЛЕКСЕЕВКЕ БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ НО-ВОГО ЗАВОДА ПО ПРОИЗВОДСТВУ КЕТЧУПОВ «СЛОБОДА» МОЩНОСТЬЮ 3 000 ТОНН В МЕСЯЦ.

Кетчуп является вторым по популярности соу-сом после майонеза в России. По оценкам ана-литиков, по итогам 2015 года объем данного продукта превысит 190 тыс. тонн в натураль-ном и 20 млрд руб. в стоимостном выражении, при этом рынок показывает устойчивую тен-денцию к росту.

Запуск предприятия позволил создать бо-лее 160 новых рабочих мест. Объем инвести-ций в строительство завода по производству кетчупов составил порядка 615 млн рублей.

Пав. 8, зал 1Стенд 81B80

12 ИМЕЕТСЯ СТАТИСТИКА, ЧТО СРЕДИ ВСЕГО НАСЕЛЕНИЯ ЗЕМЛИ 25% АУДИАЛОВ,

35% ВИЗУАЛОВ И 40% КИНЕСТЕТИКОВ.

КИНЕСТЕТИКА УПАКОВКИ

КАКИЕ ПЕРВЫЕ СЛОВА ПРИХОДЯТ НА УМ, КОГДА ВЫ ВИДИТЕ ИЛИ ДЕРЖИТЕ В РУКАХ ТОВАР В УПА-КОВКЕ? КАКАЯ ОНА, УПАКОВКА? НАВЕРНОЕ, КРА-СИВАЯ, ЯРКАЯ, ПРОЧНАЯ, ГЛАДКАЯ, ТВЕРДАЯ, К НЕЙ ПРИЯТНО ПРИКАСАТЬСЯ… ПРОИЗВОДИ-ТЕЛИ ПРОДУКЦИИ МНОГО ВНИМАНИЯ УДЕЛЯЮТ ПЕРВЫМ АСПЕКТАМ, СВЯЗАННЫМ С ЭСТЕТИЧЕ-СКОЙ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТЬЮ УПАКОВКИ, И ТАК МАЛО ОБРАЩАЮТСЯ К ДРУГИМ ЕЕ СВОЙСТВАМ.

ВЕРА БОКАРЕВА

До недавнего времени было практически дан-ностью утверждение, что у большей части из нас превалирующий канал восприятия — зрение, быстрее улавливаются и запоминают-ся именно зрительные образы. Современный век — век визуалов. Массовым сознанием правит интернет, визуальный контент, сел-фи и инфографика, ведь картинки просто и быстро воспринимаются и перерабатыва-ются сознанием. В ситуации же с тактильным или аудиальным воздействием информация усваивается дольше, в этом процессе задей-ствованы не все досконально изученные нами механизмы. Соответственно, на выходе ре-зультат не всегда может соответствовать цели субъекта воздействия.

Общеизвестно, что мир делится на визуа-лов — воспринимающих окружающую действи-тельность преимущественно через зрительные образы, аудиалов — посредством звуков, и ки-нестетиков — посредством ощущений.

Согласно Р. Бендлеру, кинестетика — это все, что связано с телесными ощущениями. Кинестетика (осязание, тактильные ощуще-ния) — один из пяти основных видов ощуще-ний (чувств), на которые способен человек, заключающийся в способности воспринимать что-либо на ощупь, кожей. Имеется стати-стика, что среди всего населения земли 25%

аудиалов, 35% визуалов и 40% кинестетиков. В чистом виде ни один тип в природе не встре-чается, как не бывает носителей только одно-го типа темперамента. В зависимости от самих объектов, целей и доступных возможностей в процессе восприятия мы задействуем одно-временно несколько каналов.

Сейчас появилось и внедрено много разра-боток, связанных с использованием звука или запаха в упаковке. Про визуальную состав-ляющую и говорить нечего. Дизайн макета, эстетика и стиль упаковки, цветовые решения направлены на самую задействуемую область чувств — визуальное восприятие. Знание же так называемого языка тела, то есть понимание не-вербальных, кинестетических сигналов, необхо-димо практически всем, чья деятельность так или иначе связана с коммуникациями.

Кинестетик получает наиболее важную для себя информацию через ощущения, для него важны прикосновения, телесные ощущения, движения. Зачастую мы не успеваем перерабо-тать такую информацию и понять, — что же нам действительно понравилось или запомнилось. Впечатление есть, но оно нечеткое и неуло-вимое. Поэтому идти по пути развития кине-стетических свойств упаковки — это выбрать сложное, запутанное направление, в котором нужно дорабатывать не только сам объект (упа-ковку), но и параллельно создавать методики замера, оценки реакции человека на нее.

Самые очевидные осязательные свойства тары и упаковочных материалов — это исполь-зование разных фактур, материалов, типов по-верхностей. Бархатная, матовая, глянцевая, скользящая, ребристая, шероховатая, с пупы-рышками, пузырьками… Нам хорошо знакомы эти и другие ощущения. Использование опре-деленных материалов, технологий, конструк-ций тары и упаковки позволяет вызывать эти ощущения. Итак, потрогаем упаковку…

1. Ощутим шероховатость или гладкость пленки? Гибкие полимерные упаковочные ма-териалы.

Для формирования полимерных много-слойных упаковочных пакетов для некоторых торговых марок снеков, кондитерских изде-лий, замороженных овощей и ряда других про-дуктов, претендующих на статус премиальных, используют матовую пленку. Свойства легкой шершавости и матовости достигается посред-ством использования матирующих добавок. В структуре таких пленок помимо полимерно-го слоя может быть и фольга, и бумага. Плот-ность поверхностного слоя с матирующей добавкой должна быть не менее 2 мкм, только в этом случае достигается желаемый эффект. Используемые для создания такого эффекта материалы относятся скорее не к добавкам, а к компаундам — полностью готовым для из-готовления пограничных слоев БОПП-пленок.

Еще в целях придания поверхности плен-ки матового эффекта используется лакирова-ние матовым лаком или каширование матовой пленкой. Такая пленка широко используется в качестве упаковки для подарков, сувениров, цветов. Вместе с тем можно создать рельефное изображение, имитировать металлическую или шероховатую поверхность.

На свойствах гладкости и глянца пленки подробно останавливаться не буду, такой упа-ковки настолько много, что вряд ли она чем-то удивляет потребителя. Хотя сочетание мато-вости и лака до сих пор производит впечатле-ние — к примеру, на матовом фоне дой-пака кофе известной марки изображено глянцевое, с лаковым блеском зерно.

2. Прикоснемся к фактуре? Тканевые мате-риалы.

Один из самых известных — это флок. В пе-реводе с немецкого «снежинки» или «хло-пья» — материал, напоминающий жесткий бархат, чаще всего применяемый для обивки мебели, салонов авто. Из флока изготавливают коробочки и мешочки для драгоценностей, би-жутерии, сувениров, с помощью него оформ-ляют бутылки, открытки и т. д. Флок отличается практичностью и функциональностью, его лег-ко чистить. Легко окрашивается в различные цвета, на флок можно приклеивать стразы или делать тиснение.

Другие примеры упаковки с тканевой, ма-терчатой фактурой: мешочки из льняной, полульняной (с примесью хлопка), льно-джу-товой и пенькоджутовой тканей. Относятся они к категории «крафт-упаковки» — прочной, экологически чистой, выполненной из нату-ральных материалов, в «природных» оттенках.

В тканевые крафт-мешочки упаковыва-ют любые сыпучие съедобные и несъедоб-ные продукты. Еще в них кладут мыло ручной работы, наборы средств по уходу за кожей и волосами, в том числе мужские. Такая упа-ковка, помимо экологичности, выглядит есте-ственной, органичной и даже брутальной. К примеру, в сочетании с пеньковой веревоч-кой-завязкой или грубой металлической за-щелкой она занимает определенную нишу, не приедается. Если используется в качестве подарочной, то вполне уместна как для моло-дежи, так и для людей среднего или пожилого возраста; может служить как для официально-го презента, так и для личного подарка. Еще к этой группе относятся мешки из мешкови-ны — ткани, изготовленной и из грубостебель-ных (жестких лубяных) волокон. Фактура этого натурального упаковочного материала обла-дает однородным тканым рисунком с четкой фактурой.

3. Пошуршим? Декоративная и упаковочная бумага.

Бывает гладкой, окрашенной, имеющей крепированную поверхность

Крепированная (гофрированная, креп-бу-мага) имеет мелкоскладчатую поверхность, она хорошо драпируется, может принимать различные формы. Она активно использует-ся в детском творчестве, для упаковки буке-тов и просто в качестве подарочной упаковки. Встречается упаковочная бумага, имитирую-щая бархат, кожу, грубую ткань, каменную по-

верхность. Ее используют не только в качестве упаковочного материала, для оформления подарочных коробок, но и для оформления книжно-журнальной продукции.

4. Почувствуем холод металла? Металличе-ская упаковка также богата на возможностпе-редачи тактильных ощущений. Используется она в основном в индустрии напитков (безал-когольных и слабоалкогольных). Но и, напри-мер, чай в металлических банках с тиснением или с декоративными элементами, имитирую-щими решетку, имеющей дырочки, выглядит как вполне достойный презент.

5. Покрутим и пощелкаем? Отдельное на-правление — это укупорочные средства.

Для нас наиболее привычны крышки для пластиковых бутылок, пластмассовые колпач-ки для ПЭТ-флаконов, укупорочные пробки и вставки для бутилированной тары. Полимер-ные крышки и колпачки используют для укупо-ривания тары под парфюмерно-косметические средства, бытовую химию, пищевую жидкую и пастообразную продукцию.

На экономичных винтовых однокомпо-нентных пластиковых крышках (конструкции «screw-up») создать тактильные ощущения задача не ставится. Зато на крышках с дис-пенсерами различных конструкций можно «поиграть» с возможностью «управления» ими. Интересны ПЭТ-колпачки с откиды-вающимся верхом (flip-top), полиэтиленовые крышки с нажимающимся элементом (push-pull), винтовые колпачки с дозатором и дру-гие модели (sport cap). Такие и другие сложные сборные укупорочные конструкции могут со-стоять из каких угодно деталей, их можно обернуть тканью, металлизированными мате-риалами. Они так же могут имитировать лю-бую деревянную, кожаную фактуру.

Запорным элементом может являться пистон с защелкивающейся крышкой. Триггер, аэро-зольные клапаны часто снабжены ребристыми накладками; но все равно головка с гладкой по-верхностью встречается в разы чаще.

6. Затянем или развяжем? Богата на кине-стетические свойства не только сама упаковка, но и ее декоративные или одновременно функ-циональные элементы — завязочки.

Ими могут являться шелковые или атлас-ные ленты, бантик из которых нежным движе-нием можно развязать. Или, наоборот, грубые, кондовые веревочки, жгуты с власяной струк-турой. Еще встречаются плетеные веревочки с металлизированной нитью, создающей, по-рой, холодящие ощущения.

В Японии, США и ряде других технологи-чески продвинутых держав периодически вы-ходят на рынок соответствующие разработки: с возможностью оставить свой отпечаток пальца на упаковке, с мини-зеркалом, с мате-риалами, становящимися теплыми при при-косновении, с возможностью «лепки» форм упаковки. Интересны находки производите-лей с использованием характерных щелчков для крышек, зип-локов для пакетов, ведь это не только звук, но и оригинальное движение, которое поможет рукам «запомнить» продукт. Такое мини-действие может стать частью ри-туала, элементом культа бренда.

Важно, что посредством использования та-ких решений сам товар не теряется, а остается главной ценностью. Даже подобная самостоя-тельная и активная упаковка не «живет от-дельной жизнью», а служит частью концепта продукта. В нашей стране аналогичные реше-ния пока воспринимаются скорее как развле-чение, самостоятельное явление. В каком-то смысле это оставляет большое поле творче-ства для производителей, ведь наш потре-битель со своими тактильными ощущениями не так избалован. Продуманное стильное реше-ние в этой области не останется незамеченным, обязательно сработает и принесет прибыль.

Полную версию статьи читайте на портале www.unipack.ru

★ ★ ★ С ВАМИ С 1999 ГОДА ★ ★ ★

13

ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИПРОДУКЦИЯ КОНДИТЕРСКОЙ ОТРАСЛИ ИМЕ-ЕТ ОСОБУЮ СПЕЦИФИКУ. ДАННАЯ ПРОДУК-ЦИЯ, С ОДНОЙ СТОРОНЫ, ИМЕЕТ ЭЛАСТИЧНЫЙ СПРОС, НО, С ДРУГОЙ СТОРОНЫ, ОТНОСИТСЯ К ОДНОЙ ИЗ ФОРМ УДОВОЛЬСТВИЙ, ЧТО ДЕЛАЕТ ЕЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ВЫСОКИМ ДАЖЕ ПРИ СНИЖЕ-НИИ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ.

ИРИНА КОЖЕВНИКОВА,АНАЛИТИК GLOBAL REACH CONSULTING

Наиболее популярными видами кондитерских изделий на рынке являются конфеты. Более 50% объема кондитерского рынка приходит-ся на сегменты конфет, печенья, шоколада и шоколадных изделий. Группы кондитерских изделий определены стандартами ГОСТ и в на-стоящий период представлены областью саха-ристых и мучных кондитерских изделий.

Изделия кондитерские сахаристые со-держат такие группы: шоколад, какао и по-луфабрикаты на основе сахара и/или его заменителей (шоколад, какао-продукты, мар-меладно-пастильные изделия, карамель, конфеты, ирис, драже, халва и восточные сла-дости) и изделия кондитерские мучные, вклю-чая выпеченные полуфабрикаты (печенье, пряники, галеты, крекеры, вафли, торты, пи-рожные, кексы, рулеты).

Уровень потребления кондитерских изделий в России приближается к максимальному. Глав-ными факторами, влияющими на выпуск данной продукции предприятиями в России, являет-ся постепенное насыщение рынка продукцией из сахара. Последние 10 лет производство шо-колада и кондитерских изделий в России демон-стрирует стабильный рост. По итогам 2014 г. объем производства данного вида продукции вырос почти на 1% и составил 1 730 тыс. т.

В производстве шоколада и сахаристых кондитерских изделий прослеживается се-зонность: резкий спад в начале года (январь) и снижение объема производства к лету. Са-мые высокие показатели производства при-ходятся на конец осени. Разница между максимальным и минимальным показателями в 2014 г. составила 71,4 тыс. т (или 64,8%).

На сезонность производства шоколадных изделий значительное влияние оказывает по-требительский спрос: цикл изготовления шо-колада должен соответствовать сезонному потреблению данной продукции. Чаще всего шоколадная продукция покупается в преддве-рье праздников, в том числе как дополнение к подарку. Таким образом, наибольший спрос на шоколадные изделия приходится на де-кабрь, январь и март.

В структуре производства кондитерских из-делий можно выделить несколько подгрупп, самой многочисленной их которых является шоколад и изделия, содержащие какао, в упа-кованном виде. Данная подгруппа включает в себя такие изделия, как шоколадные плит-ки и батончики с начинкой, добавками и без них, шоколадные конфеты с алкоголем, про-чие шоколадные конфеты, различные шоко-ладные фигуры с начинкой, пасты на основе какао и другие изделия. По оценочным дан-ным, доля данной группы в 2014 г. составляла 58,6% в натуральном выражении, что эквива-лентно 1 013 тыс. т готовой продукции.

Вторая по объему группа в структуре рос-сийского производства сахаристых конди-терских изделий — кондитерские изделия сахаристые, не содержащие какао. Сюда вхо-дят белый шоколад, зефир, пастила, халва, ка-рамель (в т. ч. и с шоколадной начинкой), ирис, драже, лукум, марципан, засахаренные сла-дости и прочие сахаристые кондитерские из-делия, не содержащие какао. По оценочным данным, доля данной группы в 2014 г. составля-ла 30,8%. В натуральном выражении было про-изведено 533 тыс. т продукции данного вида.

Шоколада и продуктов пищевых, содержа-щих какао (кроме подслащенного какао-по-рошка), в неупакованном виде или в первичной упаковке массой более 2-х кг, по данным оцен-ки, в 2014 г. года было произведено почти 143 тыс. т. Доля этой группы в общей структуре производства шоколада и сахаристых конди-терских изделий составляет 8,3%.

На долю прочих приходится 2,4% от обще-го объема производства шоколада и сахари-стых кондитерских изделий.

Диаграмма 1. Структура производства са-харистых кондитерских изделий в 2014 г.,%

Источник: Росстат

Безусловным лидером по производству шо-колада является Центральный федеральный округ. Здесь производится почти 56% россий-ского шоколада и сахаристых изделий. Второе место с долей 18% занимает Приволжский фе-деральный округ, где в 2014 г. было произве-дено почти 314 тыс. т продукции данного вида. На третьем месте находится Северо-Западный федеральный округ с долей 8%. На остальные федеральные округа приходится чуть меньше 15% российского производства шоколада и са-харистых кондитерских изделий.

Среди регионов лидерами по производству шоколада и сахаристых кондитерских изделий являются Москва и Московская область, а так-же Липецкая, Белгородская, Владимирская и Ростовская области. На долю данных регио-нов приходится больше половины всего про-изведенного в России шоколада и сахаристых изделий.

Еще одним крупным сегментом конди-терских изделий является группа сладкого печенья. По оценочным данным, объем произ-водства сладкого печенья в 2014 г. увеличил-

ся на 6,8%, достигнув 627,2 тыс. т. Больше 73% российского объема производства сладкого пе-ченья приходится на три федеральных округа: Приволжский, Центральный и Сибирский. В ре-гиональной структуре производства сладкого печенья наибольшая доля приходится на Ки-ровскую (7,3%), Челябинскую (6,2%), Кемеров-скую (5,9%) и Пензенскую (5,5%) области.

В производство шоколада и сахаристых кон-дитерских изделий в 2014 г. было инвестиро-вано больше 15,2 млрд руб. Это почти в 2 раза больше, чем годом ранее. В целом за последние 8 лет инвестиции в основной капитал увеличи-лись почти на 105%. В структуре инвестиций в основной капитал по источникам вложений преобладают собственные средства, по данным за 2014 г., их доля по России составила 66,3%. Доля кредитов банков составила 3,4%.

В географической структуре инвестиро-вания по регионам преобладает доля Во-ронежской области — 25,6%. На втором месте — Москва с долей 14,9%, на третьем — Владимирская область (7,1%). Также по объе-мам инвестиций в производство шоколада и сахаристых кондитерских изделий по итогам 2014 г. можно выделить Московскую, Ульянов-скую и Курскую области, обладающие долями 6,5%, 6,3% и 6,1% соответственно.

В производство шоколада и сахаристых кондитерских изделий в Воронежской области в 2014 г. было вложено почти 3,9 млрд руб., что почти в 70 раз больше, чем в 2013 г. Рост инвестиций связан, в частности, с открытием в регионе новой кондитерской фабрики груп-пы компаний «Кондитерский дом "Восток"».

Значительный рост инвестиций в 2014 г. отмечался также в Курской области (увеличе-ние в 41 раз, в том числе на расширение произ-водства кондитерской фабрики компании ЗАО «КОНТИ-РУС» в г. Курске). В Москве объем инвестиций вырос на 37,1%, составив по ито-гам 2014 г. 2,3 млрд руб.

Выручка от продажи произведенного шо-колада и сахаристых кондитерских изделий в 2014 г. выросла на 9,9%, составив больше 334 млрд руб. Компаниями-лидерами по вы-рученным от производства шоколада и са-харистых кондитерских изделий средств являются ООО «НЕСТЛЕ РОССИЯ», ООО «МАРС», ООО «МОН`ДЕЛИС РУСЬ» (бывшая «КРАФТ ФУДС РУС»). В десятку крупнейших производителей шоколада и сахаристых кон-дитерских изделий по объему выручки входят также ЗАО «ФЕРРЕРО РУССИЯ», ООО «РИГ-

ЛИ», ООО «РОШЕН», ОАО «МКФ «КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ», ОАО «РОТ ФРОНТ», ОАО КОН-ДИТЕРСКИЙ КОНЦЕРН БАБАЕВСКИЙ», ОАО «ОРКЛА БРЕНДС РОССИЯ».

Шоколад и шоколадные изделия, изготав-ливаемые в России, более чем на половину со-стоят из импортных ингредиентов, стоимость которых за 2014 г. выросла в 2 раза. Главным образом это произошло из-за обесценивания национальной валюты и введенного в авгу-сте 2014 г. эмбарго, под которое попали такие компоненты, как орехи и изюм, поставляемые в основном из стран Евросоюза и США. Кроме

того, выросли внутренние цены на молочную продукцию и сахар.

Данные факторы привели к тому, что в ок-тябре 2014 г. цена производителей на шоколад и шоколадные изделия достигла рекордного за последние годы показателя в 488 тыс. руб. за тонну, увеличившись по отношению к октя-брю 2013 г. более чем в 2 раза.

Потребительские цены на шоколад в сред-нем по России также неуклонно растут. Если в 2009 г. средняя цена на шоколад не превы-шала 370 руб. за 1 кг, то на конец 2014 г. она составила 545 руб. за 1 кг. Особенно активный рост потребительских цен на шоколад отме-чался с конца 2014 г. Если до этого среднеме-сячный темп роста цен отмечался на уровне 0,4–1,2%, то первые месяцы 2015 г. он соста-вил в среднем 3,8%. За 6 месяцев 2015 г. по-требительские цены на данный вид продукции выросли на 21%.

Рост цен и снижение покупательской спо-собности привели к смещению спроса в сторо-ну эконом-сегмента и снижению потребления шоколада, конфет и другой кондитерской про-дукции с использованием какао на 4,8%. Среднедушевое потребление шоколада в Рос-сии снизилось с 4,36 кг на человека в 2013 г. до 4,15 кг в 2014 г.

Для сравнения: потребление шоколада в Швейцарии в 2014 г. составило 11,7 кг на душу населения в год, в Германии — 12,2 кг. Еще в первую десятку по потреблению шоколада входят Норвегия, Великобритания, Ирландия, Австрия, Дания, Финляндия, Бельгия, Франция.

Диаграмма 2. Потребление шокола-да и шоколадных изделий по странам

в 2014 г, кг/чел. в год

Источник: CAOBISCO

В 2015 г. вследствие кризисных явлений в стране впервые за последние годы ожида-ется сокращение производства и снижение спроса на шоколад и сахаристые кондитер-ские изделия. Прогнозируется, что по итогам года в России данного вида продукции будет произведено на 2–4% меньше, чем в 2014 г. Наибольший спад предполагается в группе шоколада и изделий, содержащих какао, в упа-кованном виде (в том числе конфет, содержа-щих алкоголь).

14 С 2011 Г. НАБЛЮДАЕТСЯ ПОЛОЖИТЕЛЬНАЯ ДИНАМИКА ИНВЕСТИЦИЙ В МОЛОЧНУЮ ОТРАСЛЬ, РОСТ СОСТАВЛЯЕТ ПОЧТИ 20%.

РЫНОК МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВС ДАВНИХ ВРЕМЕН ИЗВЕСТНА ПОЛЬЗА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, ИХ ПОТРЕБЛЕНИЕ С КАЖДЫМ ГОДОМ РАСТЕТ. ЗА ПОСЛЕДНИЕ НЕСКОЛЬКО ЛЕТ МИРОВОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ УВЕЛИЧИ-ЛОСЬ ПОЧТИ НА 10%. ВЫСОКИЕ МИРОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПОТРЕБЛЕНИЯ ДАННОГО ВИДА ПРОДУКТОВ СПОСОБСТВУЮТ УВЕЛИЧЕНИЮ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ ТОВАРОВ В БУДУЩЕМ. НАИБОЛЕЕ ПО-ПУЛЯРНА ЭТА ПРОДУКЦИЯ В ИНДИИ И В СТРАНАХ ЕС: В НИХ ДОЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ СОСТАВЛЯЕТ БОЛЕЕ ПОЛОВИНЫ МИРОВОГО РЫНКА. РОССИЯ НАХОДИТСЯ НА ШЕСТОМ МЕСТЕ, С ДОЛЕЙ В 5%.

АЛЕКСАНДРА ЯКОВЛЕВА, АНАЛИТИК GLOBAL REACH CONSULTING

За последние 4 года потребление молока в России снижается в среднем на 4% в год, и, по оценочным данным, в 2015 году потреб-ление молока снизится еще на 2%. Изменение потребления наиболее характерно для сыров. Так, если в 2013 г. в РФ потреблялось около 780 тыс. т сыра, то в 2014 г. данный показатель снизился более чем на 100 тыс. т.

Наиболее популярна молочная продук-ция в Приволжском федеральном округе, где ее потребление на 13% выше, чем в среднем

по России. В то же время жители Дальнево-сточного федерального округа потребляют этой продукции на 21% меньше среднероссий-ского показателя.

При производстве молочных продуктов пи-тания основой является молоко. При увеличе-нии личных и производственных потребностей необходим рост производства сырьевой базы. Однако, несмотря на то что с каждым годом надой на одну корову увеличивается, оте-чественное производство молока сократи-

лось почти в два раза по сравнению с началом 1990-х гг., и в последние два года находится на минимальном уровне.

Основная часть произведенного молока приходится на личное потребление, и толь-ко около 9% — на производство. Заметим, что с 2011 г. наблюдается положительная дина-мика инвестиций в молочную отрасль, за по-следние годы рост составляет почти 20%. Большие объемы инвестиций в молочную от-расль зафиксированы во втором и четвер-том кварталах, в то время как в начале года их объемы значительно меньше. Так, за 4-й квар-тал 2014 г. в отрасль было вложено 7,7 млрд рублей, что более чем на 20% превышает ана-логичный показатель 2013 г. Это показыва-ет заинтересованность инвесторов в развитии молочной отрасли, следствием должен стать рост объемов производства в ближайшем бу-дущем.

Объем производства молочных продуктов остался на том же уровне, что и в 2013 г. Боль-шинство видов молочной продукции в 2014 г. показали положительную динамику, исклю-чение составила только цельномолочная и кисломолочная продукция, а также молоко обработанное жидкое, где падение составило чуть более 1%. Наибольший рост демонстри-рует производство молока и сливок в твер-дых формах, здесь показатели по отношению к 2013 г. выросли на четверть.

РЫНОК МОРОЖЕНОГО: ИТОГИ СЕМИ МЕСЯЦЕВПО ПОСЛЕДНИМ ДАННЫМ ГОССТАТИСТИКИ, ЗА ПЕРИОД С ЯНВАРЯ ПО ИЮЛЬ 2015 ГОДА В РОС-СИИ ВЫПУЩЕНО 268604 ТОНН МОРОЖЕНОГО, ЧТО СОСТАВЛЯЕТ 99,3% ПО СРАВНЕНИЮ С АНА-ЛОГИЧНЫМ ПЕРИОДОМ 2014 ГОДА.

ВАЛЕРИЙ ЕЛХОВ,ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР

СОЮЗА МОРОЖЕНЩИКОВ РОССИИ

Сравнительный анализ производства по ре-гионам страны показывает устойчивую кар-тину за последние три года в Уральском, Северо-Западном, Сибирском, Северо-Кав-казском и Дальневосточном федераль-ных округах. В текущем году значительный прирост в объемах производства отмечен в Южном федеральном округе — на 24,4%, небольшой прирост — 2–4% в Северо-Кавказ-ском, Приволжском, Уральском и Дальнево-сточном округах. В то же время текущий год оказался крайне неблагоприятным для Цен-трального федерального округа. По итогам 7 месяцев падение производства составило до 10%, а в отдельные месяцы достигало 30 и 40%. Падение, прежде всего, отмечалось в Московской области. Правда, к концу пе-

риода ситуация здесь несколько улучшилась, и тем не менее объем производства составил 93,7%. Многие экс-перты связывают это с неблагоприятными погодными условиями, что, кстати, подтвер-ждает и статистика

по Уральскому округу, где в прошлом году от-мечалось серьезное падение продаж, а в этом году жарким летом объемы производства выровнялись. Наибольшие объемы тради-ционно произведены в Центральном (65518 тонн), Сибирском (59665 тонн), Приволжском (58458 тонн) округах.География размещения производственных мощ-ностей отчетливо показывает наличие в них ли-деров производства. Наиболее крупные объемы продукции применительно к областному объе-му выпущены в: Московской области — 26750 тонн, Омской — 22237 тонн, Нижегородской — 20565 тонн, Вологодской — 20360 тонн, Ново-сибирской — 16504 тонны, Тульской — 14680 тонн, Краснодарском крае — 14548 тонн, Рес-публике Татарстан — 12935 тонн.

Готовя данный обзор, мы поинтересова-лись мнением руководителей фабрик мороже-ного и торгующих организаций об изменениях в продажах по сравнению с прошлым годом. Отмечено, что в Приволжском округе прода-жи выросли до 18%, в Южном, Северо-Кавказ-ском, Сибирском, Уральском округах — до 10%. В свою очередь, в Центральном округе паде-ние составило до 30%, а в Северо-Западном — до 20%. В Центральном округе это связывали с холодной погодой и неудачными местами продаж. В Северо-Западном округе объясня-ли это падением покупательской способности, экономией на дорогих видах мороженого. Так, Татьяна Кузнецова, начальник отдела марке-тинга «Петрохолод. Мир мороженого», отме-тила, что снижение продаж связано не столько с неблагоприятными погодными условиями, сколько с макроэкономическими факторами. По ее словам, в условиях роста цен на продук-ты питания потребитель стал сокращать суммы покупки и экономить на лакомствах, к которым относится и мороженое. В Южном округе по-ложительная динамика связывалась с увеличе-нием продаж более дешевой продукции.

Подтверждением того, что спрос увеличил-ся за счет предложений более дешевой про-

дукции, является практически повсеместное увеличение продаж вафельных стаканчиков. К примеру, в магазинах «Дикси» с начала года доля продаж мороженого увеличилась в 2,5 раза, наибольшей популярностью у покупате-лей пользуется мороженое мелкой фасовки, его выбирают более 70% покупателей, около трети из них покупают пломбир в вафельном стаканчике. В сети супермаркетов «Азбука вку-са» объем продаж стаканчика в июле вырост на 80% по сравнению с апрелем. В финской сети Prisma также лидером продаж является вафельный стаканчик, спрос на него в среднем увеличился в 2,5 раза.

Жаркая погода в ряде регионов России привела к росту потребления мороженого в большинстве городов. Так, продажи в июне, по имеющимся оценкам, выросли как минимум на 20%: многие фабрики работали в 2–3 смены.

В целом, подводя итоги, можно сказать, что рынок мороженого в России демонстриру-ет стабильность. Однако процессы в экономи-ке страны, а также факторы, влияющие извне, могут негативно отразиться на рынке прежде всего из-за роста цен на сырье и стоимости ва-люты. Думаю, что к концу года — времени про-ведения нашей отраслевой конференции — мы сможем дать более достоверный прогноз ито-гов 2015 года.

Произведено мороженого более 10000 т за период январь-июль 2015

Московская область 26749Омская область 22237Hижегородская область 20566Вологодская область 20360Новосибирская область 16504Тульская область 14679Краснодарский край 14548Республика Татарстан 12935

Продолжение на стр. 18 »

Диаграмма 1. Производство молока в 2000–2014 г., млн тонн и%

Источник: Росстат

Диаграмма 2. Динамика инвестиций в производство молочной продукции в 2008–2014 гг., тыс. руб. и%

Источник: Росстат

15

★ ★ ★ С ВАМИ С 1999 ГОДА ★ ★ ★

НОВИНКИ КОНЦЕРНА «ПРОТЭК» НА «АГРОПРОДМАШЕ»

Разработка, производство и продажа пище-вой упаковки, одноразовой посуды и столовых приборов — это то, на чем специализируется с 1996 года Концерн «Протэк», который объ-единяет 16 филиалов в России и СНГ, более 70 дилеров и 8 производственных комплексов.

В качестве бюджетного, но универсаль-ного и проверенного варианта мы предлага-ем лотки и подложки из ВПС, используемые со стретч-пленкой ПВХ для упаковки овощей, фруктов, хлебобулочных и иных изделий в ма-газинах, кафе или дома. Под брендом «Протэк» выпускается пленка «Кристалл» для ручной упаковки, «ZSC» — для автоматической и «Сап-фир» — термоусадочная пленка ПВХ.

Новинкой производства стали лотки под запайку из ВПС и ПП, идеально подходящие для мяса, рыбы, морепродуктов, полуфаб-рикатов. Уникальность Концерна «Протэк» заключается в том, что мы осуществляем ком-

плексный сервис «Лоток + влаговпитывающая салфетка + покрывная пленка + запаечное обо-рудование». Опция: влаговпитывающие вкла-дыши могут вклеиваться в лоток на стадии производства. Они впитывают до 120 граммов жидкости, обеспечивая сухое хранение и за-щиту от протекания и от посторонних запахов.

В нашем ассортименте всевозможные, широко используемые размеры и высоты от 147х109 мм до 325х265 мм, но мы также занимаемся раз-работкой и проектированием индивидуальных форм по вашим запросам. Лотки проходят про-цедуру ультрафиолетового облучения для мак-симального уничтожения микробов. Данная технология является уникальной в России! А еще мы можем нанести на дно Ваш логотип!

В ассортименте Концерна «Протэк» вы мо-жете найти все необходимое для работы сети быстрого питания, кафе и ресторанов, кейте-ринга, служб доставки готовых блюд в виде:• ланч-боксов серии LBE и LBS с 1,2 и 3 секция-

ми разных форм и размеров;• герметичных мисок серии ПР-МС на 350

и 500 мл, а также негерметичных мисок из ВПС (325, 500 и 750 мл) с цветным покры-тием;

• уникальных термотарелок с повышенной жесткостью, разных цветов с 1, 2 и 3 секция-ми, диаметрами 170, 205 и 225 мм. Опция: на-несение глянцевого покрытия и фотопечати;

• прозрачных контейнеров с крышкой из ОПС, ПВХ или ПЭТ, для салатов и овощей, гарни-ров, кондитерских изделий и выпечки;

• тары под суши (с секциями и без) и соусников;• лотков под запайку для аккуратной транс-

портировки готовых блюд;• гастроемкостей с крышкой;• пресервов, банок и ведер;

• столовых приборов эконом и премиум ти-пов, размешивателей для кофе и чая;

• стаканов из картона или ВПС (от 100 до 500 мл) и крышек серии ПР-TLS (в наличии диаме-тры 80 и 90 мм, 73 мм скоро в продаже). От-кидной носик на крышке не позволяет напитку быстро остывать и защищает от проливания.

• картонных подстаканников на 2 и 4 стакана.

«Протэк» гордится своими уникальными возможностями брендирования и индивидуа-лизации упаковки для защиты Вашего бренда от копирования, которые послужат дополни-тельной рекламой и стимулом к запоминанию Вашей компании на улицах города и среди при-верженцев вашей службы организации питания.

Для овощей, грибов, фруктов и ягод Кон-церн «Протэк» рекомендует серию контей-неров ПР-КФ с отверстиями, транспортные ячейки, сетки вязанные из вспененного ПЭ.

Кондитерским цехам концерн «Протэк» может предложить разработку и производ-ство индивидуальных форм. В наличии име-ются коррексы для печенья, конфет, зефира и пирожных на различное количество секций, а также тортницы.

Абсолютный флагман — это безреберная серия упаковки для тортов ПР-T GOLD из ПЭТ. Она отличается особой яркостью и блеском дна и кристальной прозрачностью крышки. Еще одно достижение Концерна — возмож-ность проделывания отверстий для вентиля-ции в крышках тортниц серии ПР-Т-14.

Мы обладаем большим ассортиментом со-путствующих товаров, таких как бумажные тарталетки, картонные ламинированные под-ложки и кружевные салфетки.

Одним из первых направлений работы Кон-церна была упаковка для куриных яиц. Это направление продолжает оставаться одним из приоритетных.

Мы будем рады оказать Вам помощь в сег-менте упаковочных материалов для Ваше-го бизнеса на выставке «Агропродмаш 2015» (пав. 8, зал 3, стенд № А 18).

www.protekgroup.cominfo@protekgroup.com+7 (495) 775–30–47

ЛЕНПРОДМАШ: ОПЫТ ОПРЕДЕЛЯЕТ КАЧЕСТВОЗАО «ЛЕНПРОДМАШ» — МАШИНОСТРОИТЕЛЬ-НЫЙ ЗАВОД, КОТОРЫЙ ПРОЕКТИРУЕТ И ИЗГО-ТАВЛИВАЕТ АВТОМАТИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЛИНИЙ РОЗЛИВА, УПАКОВОЧНОЕ ОБО-РУДОВАНИЕ, ФАСОВОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ, ИНСПЕКЦИОННЫЕ, ЭТИКЕТИРОВОЧНЫЕ И ТРАНС-ПОРТИРОВОЧНЫЕ МАШИНЫ И УСТРОЙСТВА.

Это оборудование предназначается для ис-пользования в линиях розлива молочных про-дуктов (молоко, кефир, питьевой йогурт, молочные коктейли и т. д.); вязких продуктов (масло растительное, кетчупы, майонезы и т. д.) в стеклянные и ПЭТ-бутылки, банки, ведра; ал-когольной продукции (водка, коньяк, вино, пиво и т. д.), безалкогольной продукции (лимо-над, сок, газированная и негазированная вода).

ЗАО «Ленпродмаш» в своих разработ-ках использует многолетний опыт конструи-рования и изготовления оборудования (для ополаскивания тары, фасования различных на-

питков, укупоривания тары) классического ро-торного типа.

Производственные площади и техноло-гические возможности ЗАО «Ленпродмаш» позволяют изготавливать оборудование для линий розлива напитков с самыми раз-личными производительностями (как ма-лопроизводительные — до 3000 бут./ч, так и высокопроизводительные машины — до 12000 бут./ч, а для некоторых напитков и до 15000–18000 бут./ч), а также обеспечи-вать ресурс работоспособности изготовлен-ных машин на уровне 10 лет и более.

Благодаря наличию собственных конструк-торского и технологического бюро, используя многолетний опыт конструкторских решений, проверенных временем, ЗАО «Ленпродмаш» продолжает совершенствовать и постоян-но модернизировать свое оборудование, при этом не снижая его ресурса, сохраняя тради-ции качества на производстве.

Одними из последних разработок ЗАО «Ленпродмаш» являются:• Машина фасовочно-укупорочная с пред-

варительным ополаскиванием для линии розлива молочной продукции в ПЭТ-бутыл-ки — ТРИБЛОК (молоко, кефир, питьевые йогурты без включений и т. д.) производи-тельностью от 1500 б/час и выше:

• Машина тубонаполнительная для фасо-вания вязких (пастообразных) продуктов (пищевых, технических, кометичиских, ме-дицинских) в алюминиевые или ламинат-ные (пластиковые) тубы (тюбики).На сегодняшний день номенклатура обо-

рудования производства ЗАО «Ленпродмаш» насчитывает более 150 единиц в различных комплектациях (напр.: машины с принудитель-

ным (поршневым) наливом по объему, машины с розливом напитков под давлением по уров-ню, машины с розливом под вакуумом по уров-ню, машины с гравитационным розливом по объему, розлив напитков с контролем рас-ходомерами и т. д.).

Индивидуальный подход к каждому кли-енту, учет требований и условий технологи-ческого процесса клиента на начальном этапе, а также накопленный многолетний опыт (более 50 лет) позволяет ЗАО «Ленпродмаш» выпу-скать оборудование, максимально отвечающее требованиям клиента и мировых стандартов.

ЗАО "Ленпродмаш"Санкт-Петербург, Рижский пр. 40тел. +7(812)244–0151market@lenprodmash.ruhttp://www.lenprodmash.ru

Пав. 8, зал 3Стенд 83A18

Пав. 8, зал 1Стенд 81В25

16 ПРАВИЛЬНАЯ УПАКОВКА ВОСПРИНИМАЕТСЯ КАК НЕОТЪЕМЛЕМАЯ ЧАСТЬ ТОВАРА,

И ПОКУПАТЕЛЬ ГОТОВ ЗА НЕЕ ДОПЛАЧИВАТЬ.

ЛОТКИ

Многие российские и зарубежные производи-тели, реализующие свою продукцию через се-тевые магазины, упаковывают свежее мясо в лотки, изготовленные из картона, полипро-пилена, полиэтилентерефталата или алюминия.

Лотки герметично запаиваются, могут со-держать внутри воздух, модифицированную газовую смесь или вакуум. Срок хранения сы-рого охлажденного мяса при помощи МГС увеличивается до двух недель и более. Газ снижает способность гнилостных бактерий к размножению, поэтому мясо как бы консер-вируется. МГС не спасает мясо от порчи после вскрытия упаковки. Небольшой процент ми-кроорганизмов сохраняется, а после вскрытия упаковки активизируется.

Многие производители делают специаль-ные инъекции в мясо. Вкалываемые вещества продлевают срок хранения до нескольких меся-цев. Обычно это антиокислители, антисептики, пищевая добавка ПРАМ на основе пропилен-гликоля. Законом запрещено использование веществ и методик, вредящих здоровью потре-бителя, а также направленных на придание то-варного вида испорченному мясу.

Важной эксплуатационной характеристи-кой лотков с модифицированной газовой сре-дой является непроницаемость для кислорода. Если кислород просачивается внутрь упаков-ки, то внутри могут начаться процессы разло-жения продукта.

АЛЮМИНИЕВЫЕ ЛОТКИ используются для упаковки охлажденного мяса. Транспорт-ный лоток с продуктом герметично закрыва-ют крышкой, товарный — запаивают пленкой. Стенки лотка идеально гладкие, т. к. при на-личии пор и изгибов в них скапливаются бак-терии. Конечно, цена на алюминиевые лотки выше, но они совершенно непроницаемы для кислорода. Алюминий не боится нагрева и охлаждения. Сроки хранения мяса в алюми-ниевой таре с МГС достигают месяца.

ПОЛИМЕРНЫЕ ПЛЕНКИ

Из многослойных, модифицированных и стек-лованных полимерных пленок изготавливают пакеты, а также стерилизуемую и разогревае-мую упаковку для свежего мяса и мясных по-

луфабрикатов. Упаковка из пленки намного легче лотков и банок, ее удобно перевозить и открывать. Нет ограничений по форме и раз-меру упаковываемого куска. Стерильная упаковка избавляет производителя мяса от не-обходимости замораживать продукт, т. к. рост бактерий подавляется. В пленке мясные блюда сохраняют вкусовые качества.

Упаковка в пленку часто производится под вакуумом, т. к. выкачать воздух из мешка намно-го проще, чем из жесткого лотка. Суть метода вакуумной упаковки в том, что мясной продукт защищен от воздействия воздуха. Для упаковки под вакуумом часто используют термоусадоч-ные пленки (технология Darfresh). Они плотно облегают продукт и сохраняют герметичность на протяжении долгого времени.

Недопустим прямой контакт мяса и поли-винилхлоридных (ПВХ) пленок, т. к. они со-держат свободный хлор. Полиолефиновые (ПОФ) и полиэтиленовые (ПЭ) термоуса-дочные пленки безопасны. Материалы ПОФ хорошо переносят заморозку, а полиэтилено-вые — прочнее.

Для вакуумной упаковки мяса можно успешно совмещать пленку с лотками. Для этого лучше подходят лотки малой глубины, т. к. из них легче удалить воздух. Пленка при-варивается к лотку или образует вокруг него сплошную оболочку.

Некоторые производители мяса предпо-читают упаковку из стретч-пленки. Мягкие стретч-материалы легки в применении, хоро-шо облегают продукт, но обладают низкими барьерными свойствами, а также они могут порваться о кости. Мясо оборачивается в не-сколько слоев, чтобы не стекал сок. Продление сроков хранения за счет такой упаковки незна-чительно.

Барьерные свойства термоусадочных и дру-гих плотных пленок позволяют закачивать под них газы МГС. Сначала из-под пленки откачива-ют воздух, потом под нее закачивают газ. После этого упаковка герметизируется и усаживается. В пленку одинаково удобно упаковать как ма-ленькие кусочки мяса, так и целые туши.

Вызывает интерес новая пленка из ПЭТФ с тонким (0,02–0,07 мкм) слоем диоксида кремния. Этот тончайший слой придает пленке дополнительные барьерные свойства. Благо-даря диоксиду пленка длительное время дер-жит состав модифицированной газовой среды неизменным. Материал разрешается охла-ждать и разогревать в микроволновой печи.

Для запайки лотков хорошо подходит трех-слойная ПОФ-пленка Melinex от разработчи-ка ICI. Она обладает высокими барьерными характеристиками, служит отличным допол-нением к лоткам. Из пленки Melinex делают крышки, которые можно по нескольку раз от-крыть и закрыть. Разработчик «Атриа Россия», российский производитель упаковки такого

типа, удостоен награды на выставке WorldStar 2011–2012.

Перспективной признается упаковка в эко-линовую пленку ELM. Она изготавливается из полиэтилена или полипропилена с добав-лением минерального порошка (известняк или доломит, до 50% от объема исходной мас-сы). Минералы инертны, однако для непосред-ственного контакта с мясом на пленку наносят слой полиэтилена или полипропилена. Упа-ковка из эколина очень гладкая, пластичная, не имеет памяти формы, не пропускает ультра-фиолет и подходит для упаковки различных продуктов питания.

СОСТАВ МОДИФИЦИРОВАННОЙ ГАЗОВОЙ СРЕДЫ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ МЯСА

Свежее красное мясо, а также почки, печень и сердце необходимо упаковывать в газовой среде, содержащей 70–80% кислорода и 20–30% углекислого газа. Свинину упаковывают в среде, содержащей 80% кислорода и 20% углекислоты. Срок хранения мяса при темпе-ратуре от –1 до +2 °C составляет 5–8 дней. Для сравнения: срок хранения обваленного мяса и полутуш без МГС при той же температуре не превышает 4 дней.

При упаковке туш содержание кислорода снижают до 65%, содержание углекислоты по-вышают до 35%.

Мясо птиц упаковывают в газовой среде, в которую входит 70% кислорода и 30% уг-лекислого газа. Цельные тушки птиц хранят в упаковке с чистым углекислым газом. Срок хранения при температуре от –1 до +2 °C со-ставляет от 10 до 21 дня.

Упаковка в лотки с МГС производится на ав-томатическом оборудовании, хотя на эта-пе фасовки мяса может применяться ручной труд. Предварительно мясо моют, обсушива-ют, разделывают, обрабатывают необходимыми составами, продлевающими срок хранения. Тех-нология закачки газа в лоток, разработанная концерном Linde Gas, носит название BIOGON. В соответствии с ней в лотке создают вакуум, а затем закачивают в него газовую смесь.

Минус МГС: при упаковке большого объема мяса газ действует только на его поверхность.

МЯСО БЕЗ УПАКОВКИ

На рынках в продаже можно видеть мясо без упаковки. В таком виде продукт быстро об-ветривается, в летний период на нем мо-ментально могут появиться яйца насекомых, микроорганизмы и паразиты. Белок мяса — прекрасная среда для размножения личинок и болезнетворных бактерий. Кислород из воз-духа вызывает окисление гемоглобина мяса, в результате чего мясо теряет вкус и цвет. На рынках парное мясо в лучшем случае про-

сто накрывают стретч-пленкой, чтобы оно не обветривалось и не привлекало мух. Про-дажа мяса без упаковки не отвечает современ-ным требованиям и годится только для мелкой торговли, когда животное моментально разде-лывают и продают.

Для перевозки на дальние расстояния ис-пользуют глубокую заморозку туш. Поскольку товар помещается в кузов-холодильник, упа-ковка не нужна.

Конечно, отсутствие упаковки приносит яв-ную экономию, но по слишком высокой цене. Срок хранения неупакованного мяса состав-ляет всего несколько часов. Потери продукта достигают 50%. Для снижения потерь и про-дления сроков хранения используют шоковую заморозку или инъекции антисептиков. Оба варианта требуют экономических и трудовых затрат, а также сказываются на вкусе продук-та. После разморозки теряется около 40% мы-шечной массы, а антисептики не полезны для здоровья потребителей. Вывод таков: проще и экономичнее упаковать мясо.

ТРАНСПОРТНАЯ УПАКОВКА МЯСА

Транспортная упаковка нужна для защиты продукта во время перевозки и облегчения по-грузочно-разгрузочных работ, ей нельзя пре-небрегать.

В короба, контейнеры или ящики уклады-вают по несколько упаковок мясного продук-та. Затем тару помещают на поддоны. Чтобы закрепить товар, его обматывают стретч- или термоусадочной пленкой. Термоусадочная пленка при толщине более 120 мкм очень прочная и служит защитой от вскрытия, кли-матических факторов и механических повре-ждений.

Для дополнительной фиксации тяжелого груза на поддонах удобно использовать об-вязку пластиковой лентой. Обвязка произво-дится вручную или автоматами до или после упаковки в пленку. Лента сваривается в сплош-ное кольцо и надежно фиксирует груз, предот-вращая его деформацию в процессе перевозки и погрузочно-разгрузочных работ.

КАК СДЕЛАТЬ ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР?

Выбирая упаковку, важно учитывать сроки хранения продукта, его способность сохранять или утрачивать товарный вид, влажность, вкус и аромат. Важно, будет ли товар в упаковке за-мораживаться или разогреваться, будет ли он храниться в темноте или при солнечном свете. Определенную роль играет, употребляется то-вар сразу после вскрытия или в течение опре-деленного отрезка времени.

Товарный вид упаковки стоит продумать заранее. В идеальном варианте упаковка — это результат труда профессиональных упаковщи-ков и дизайнеров. За счет применения методов голографии и разработки уникальных и слож-ных форм тары осуществляется защита от под-делывания фирменного продукта. Конечно, каждый покупатель желает сэкономить на упа-ковке. Но стоит заметить, что правильная упа-ковка воспринимается как неотъемлемая часть товара и покупатель готов за нее доплачивать.

Лотки под запайку и термоусадочные плен-ки — самые бюджетные и надежные варианты упаковки. Мясо под пленкой хранится доль-ше и выглядит более презентабельно. Затраты на лотки и пленку окупаются за счет сокраще-ния потерь продукции. Из-за истечения срока годности пропадает всего 7–10% мяса в лотках.

Упаковка в лотки с модифицированной га-зовой средой хоть и является довольно до-рогой, но продлевает срок хранения мяса в несколько раз, что приносит значительную экономию и прибыль. Дизайн может быть лю-бым. Для дополнительной дезинфекции мясо обрабатывают гамма-лучами, ультрафиолетом или антисептиками.

Полный вариант статьи читайте на портале www.unipack.ru

УПАКОВКА МЯСА: МАТЕРИАЛЫ И СПОСОБЫНА СЕГОДНЯШНИЙ ДЕНЬ ДЛЯ УПАКОВКИ МЯСА ИСПОЛЬЗУЮТ В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ ПОЛИМЕРНЫЕ МА-ТЕРИАЛЫ: ПОЛИПРОПИЛЕН, ПОЛИЭТИЛЕН, ПОЛИЭТИЛЕНТЕРЕФТАЛАТ И ДРУГИЕ. ИЗ НИХ ИЗГОТАВ-ЛИВАЮТ ЛОТКИ, ТЕРМОУСАДОЧНЫЕ И СТРЕТЧ-ПЛЕНКИ, КОНТЕЙНЕРЫ. ИНОГДА ВИДЫ СОЧЕТАЮТСЯ (НАПРИМЕР, ЛОТОК + ПЛЕНКА, КОНТЕЙНЕР + ТРАНСПОРТНАЯ ТЕРМОУСАДОЧНАЯ УПАКОВКА И Т. Д.). УПАКОВКА МНОГИХ МЯСНЫХ БЛЮД ПРИГОДНА ДЛЯ РАЗОГРЕВА, ОБЛАДАЕТ МАКСИМАЛЬНО ПОЛНЫМ НАБОРОМ ГИГИЕНИЧЕСКИХ, САНИТАРНЫХ И ЭКОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ. НЕОБХОДИМО РАССМОТРЕТЬ РАЗЛИЧНЫЕ МЕТОДИКИ УПАКОВКИ МЯСА, ИХ ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ.

НАДЕЖДА ИВАНОВА

17

★ ★ ★ С ВАМИ С 1999 ГОДА ★ ★ ★

В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ НАБЛЮДАЮТСЯ И ПОЗИТИВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ,

СВЯЗАННЫЕ С ПРОГРАММАМИ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ.

В настоящее время в условиях мирового эконо-мического кризиса многие отрасли испытывают серьезные трудности, связанные с ограничен-ным доступом к финансовым средствам, ростом цен на сырье, уменьшением объемов сбыта. Однако в пищевой промышленности наблю-даются и позитивные тенденции. Связано это в том числе и с программами импортозамеще-ния, которые получили поддержку на государ-ственном уровне. Если для открытия крупного пищевого предприятия требуются серьезные финансовые вливания, значительные админи-стративные ресурсы, сложные бизнес-страте-гии, и все это вместе усложняет задачу, то для запуска небольшого производства малого и среднего сегмента бизнеса нынешние усло-вия — самый подходящий момент. Продуктовое эмбарго для иностранных фирм, государствен-ная поддержка сельхозизготовителей и перера-ботчиков, освобождающиеся свободные ниши в различных сегментах пищевой отрасли — не-сомненные козыри, чтобы присмотреться к от-крытию пищевого производства. Безусловно,

как и в любом бизнесе, в пищевом есть свои ню-ансы, но запустить подобный проект под силу многим, даже не очень искушенным предприни-мателям.

Компания ДиПиПром — участник государ-ственной программы развития сельского хозяй-ства. Будучи производителями отечественного оборудования, мы уверены в успехе импорто-замещения своей продукцией, а для упрощения запуска нового производства наши специали-сты разработали необходимые комплектации. ДиПиПром предлагает своим клиентам ряд це-хов: цех убоя и первичной переработки скота, цех мясопереработки, колбасный цех, цех го-рячего и холодного копчения, цех полуфабри-катов, пельменный цех, цех по производству тушенки, цех сушки и вяления рыбы, цех по про-изводству молока и молочных продуктов, цех фасовки молока, цех фасовки красной икры, цех по производству мясокостной муки и другие. Данные комплектации имеют в своем соста-ве самое необходимое и главное: качественное отечественное оборудование и материалы для

быстрого старта. Оборудование быстро окупа-ется, например, коптильный цех при правиль-ной работе может окупиться уже за 3–4 месяца. Не так давно в России был запрещен подворный убой, таким образом, любой забой скота дол-жен производиться на специально оснащенных предприятиях-бойнях. Опередив конкурентов и открыв собственный цех убоя скота, можно получить неплохую прибыль и хорошие пер-спективы развития своего бизнеса.

В своей работе мы практикуем индивидуаль-ный подход при решении поставленных задач, что позволяет гибко учитывать любые требова-ния заказчика. Готовые комплекты могут быть размещены как в уже существующих зданиях, так и во вновь возводимых. Услуги ДиПиПром не ограничиваются только комплектованием, вы получаете широкий спектр услуг: консуль-тации технического специалиста с выездом на объект, помощь в подготовке технического задания, технологический проект, рекоменда-ции по электросиловому оборудованию, водо-снабжению, канализации, монтаж и наладку оборудования, запуск, обучение персона-ла, бесплатную сервисную поддержку в течение гарантийного срока и качественное постгаран-тийное обслуживание, расширение и модер-низацию уже существующих производств, транспортную логистику, в вашем распоряже-нии различные финансовые инструменты. Вы-сокий уровень лояльности к клиенту — наше большое преимущество перед конкурентами. В своих решениях мы руководствуемся взаим-ной выгодой и разумным выбором.

Что немаловажно, все производственные цеха ДиПиПром могут быть изготовлены в мо-

дульном исполнении. Модульный цех име-ет ряд преимуществ: не требуется разработка проекта и разрешение на строительство, так как модуль не является капитальным строени-ем; может быть легко смонтирован в трудно-доступных районах с ограниченным доступом к распространенным коммуникациям. Не нуж-ны согласования СанПиН и ВСТП, необходи-мая документация поставляется в комплекте. Модульный цех рассчитан на длительный срок эксплуатации, не менее 50 лет. Просто разби-рается и транспортируется. Заказчик получает готовое предприятие "под ключ".

Качественное российское оборудование ДиПиПром является привлекательным объ-ектом государственного субсидирования. Его можно приобрести в кредит ОАО «Россель-хозбанк», по программе федерального ли-зинга ОАО «Росагролизинг», в лизинг через многие лизинговые компании.

Компания ДиПиПром — надежный постав-щик и добросовестный налогоплательщик. Ра-бота с нами не доставляет проблем. Рост числа постоянных клиентов — лучшая оценка каче-ства нашей работы. Приглашаем всех к сотруд-ничеству! Мы будем рады ответить на ваши вопросы на выставке «Агропродмаш-2015».

Компания ДиПиПромТел.: 8 (800) 555–55–76e-mail: info@dpprom.ruwww.dpprom.ru, www.дипипром.рф

Существующие производственные линии в различных отраслях промышленности явля-ются высокопроизводительными и оснащены средствами автоматизации, позволяющими выполнять технологические операции при ми-нимальном участии человека. Но заявленная высокая производительность линий отнюдь не гарантирует выпуск качественной продук-ции. Не зря эксперты в области менеджмен-та качества в своих рекомендациях советуют различать техническую и эксплуатационную производительность. Эксплуатационная про-изводительность учитывает только продук-цию, прошедшую выходной контроль качества. Помимо прочего, зачастую контроль каче-ства продукции проводится непосредственно с участием человека, что делает эту процедуру достаточно длительной, ресурсоемкой и субъ-ективной, а следовательно, приводит к сни-жению реальной производительности, рискам возврата товара и потере клиентов. В итоге предприятие вместо дополнительной прибыли несет убытки.

КОМПЛЕКСНЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ АВТОМАТИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ

Проанализировав сложившуюся ситуацию с проблемой контроля качества, специали-сты компании Omron взяли курс на разработ-ку концепции, направленной на оптимизацию производительности технологических линий и производств за счет внедрения комплексных

решений автоматического контроля параме-тров и качества продукции в ходе технологи-ческого процесса.

Наиболее универсальным популярным тех-ническим решением является система, со-стоящая из следующих элементов: набора датчиков технического зрения FQ2, различ-ных фотоэлектрических или оптоволоконных датчиков (выступающих в роли триггерных), ПЛК CP1L и человеко-машинного интерфейса в виде панели оператора NB.

Такая система позволяет осуществлять ви-зуальный контроль качества продукта (форма, размер, цвет), может применяться для контроля наличия или отсутствия этикетки, правильно-сти нанесения даты и кодированной информа-ции, а также решает множество других задач контроля. Наличие в системе ПЛК позволя-ет реализовывать различные алгоритмы счи-тывания информации и ее накопления в целях последующей обработки с помощью статисти-ческих и математических инструментов.

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПЕЧАТИ МАРКИ-РОВКИ ПРОДУКЦИИ И ЕЕ ВЕРИФИКАЦИЯ

Практически вся производимая на промыш-ленных предприятиях продукция должна иметь ту или иную маркировку. Даты произ-водства и срока годности, серийные номера, различные штрихкоды и другая информация относятся к промышленной маркировке.

Некачественное или недостоверное нане-сение маркировки сулит произ-

водителю в лучшем случае дополнительные издержками в связи с возвратом продукции, а порой — просто испорченной репутацией компании и поте-рей ключевых заказчиков.

Можно предположить, что самым про-стым вариантом исключения подобного рода проблем будет замена печатающего устрой-ства на более совершенное. Но такое дорого-стоящее решение в ряде случаев не приводит к улучшениям. В результате анализа реальных производственных линий было выявлено, что чаще брак в маркировке происходит вслед-ствие так называемого человеческого факто-ра, приводящего к неправильной настройке печатающего оборудования или к отклоне-ниям от нормального хода технологического процесса. Брак же по причине испорченно-го принтера возникает намного реже. Кроме того, в результате анализа было выявлено, что появление продукции с некачественной мар-кировкой носит фрагментарный характер. Так, бракованная маркировка в течение 1 месяца начинает идти в среднем 3–5 раз. При обнару-жении такого рода брака технологическая ли-ния останавливается, инициируется проверка уже выпущенной в этой смене продукции, брак отправляется на переработку.

Другим способом решения проблемы нека-чественной маркировки является применение современных средств автоматизированного контроля качества печати. Для решения этой задачи специалисты компании Omron рекомен-

дуют применять датчики технического зрения серии FQ2. Эти устройства гарантируют сто-процентное обнаружение брака и лишены таких недостатков, как сложности в настройке и вы-сокая стоимость. Датчики технического зрения FQ2 обладают высокой производительностью, при этом настройка оборудования на объек-те осуществляется в минимально короткий срок, а стоимость этого решения соизмерима со стоимостью лазерных сканеров штихкодов.

Вариантов контроля качества печати мар-кировки с помощью датчиков FQ2 может быть несколько. Самым простым из них являет-ся сравнение нанесенной маркировки с эта-лонным образцом. Такой способ очень прост в настройке и дает отличный результат. Но за-частую заказчик хочет не только контролиро-вать качество печати, но и считывать значения символов из маркировки, сравнивать их с дру-гими значениями или помещать считанные результаты в архив базы данных. Эта задача называется верификацией и применяется для определения, например, правильности даты производства, срока годности и типа произво-димого продукта.

Компания Omron обеспечивает техни-ческую поддержку на всех этапах внедре-ния проектов, направленных на оптимизацию производственных линий от проработки тех-нического задания до участия в проведе-нии испытания работоспособности решения на предприятии заказчика.

Автор: Шаверин Андрей Вениаминович, к.т.н. Менеджер по работе с целевыми отраслями

ООО «Омрон Электроникс»г. Москва, ул. Правды, д.26Тел.: +7(495)648-94-50omron_russia@eu.omron.comindustrial.omron.ru

ПЕРЕДОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ OMRON ДЛЯ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА

Пав. 2, зал 3Стенд 23A28

18 КРОМЕ СЫРОВ ГОЛЛАНДСКОЙ ГРУППЫ, ЧАСТЬ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ РЕШИЛА ОСВОИТЬ БОЛЕЕ СЛОЖНЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ ВЫДЕРЖАННЫЕ СЫРЫ.

В этой статье речь пойдет о молочных продук-тах, точнее о сырах. Потому что в силу про-изводственных традиций наша страна может похвастаться широким ассортиментом све-жих молочных продуктов, которые за рубежом просто не делают, таких как: топленое молоко, кефир, ряженка, варенец, мацони, айран и др., а ассортимент сыров по сравнению с европей-ским рынком всегда был более чем скромный. Конечно, до эмбарго на российский рынок из Европы поставлялись и йогурты, и разнооб-разные молочные десерты, и сливочное мас-ло, и даже питьевое молоко, но по сравнению с сырами их объем не был внушительным. Так-же не будет затронут сегмент творожных сы-ров, которые по сути являются творогом, традиционно популярным в России.

Во многих публикациях по данной теме в различных СМИ уже неоднократно обсу-ждался вопрос фальсификации молочных про-дуктов, особенно сыров и сливочного масла. Говорилось о том, что значительное наращива-ние производства этих продуктов за последний год — результат использования раститель-ных жиров для замены молочного жира, и про-

дажа сырных продуктов и спредов под видом сыров и сливочного масла. Следует отметить, что эта проблема в России существует дале-ко не первый год, а ситуация с эмбарго просто подчеркнула ее остроту. Но в этом материале не хотелось бы говорить о тех недобросовест-ных производителях, которые, желая увеличить прибыль любым способом, бросают тень на всю молочную отрасль. Пожалуй, большего внима-ния заслуживают как раз те предприятия, ко-торые работают по-честному и сегодня всерьез настроены на выпуск новых видов сыров и им-портозамещение, ставшее одной из самых по-пулярных тем последнего года.

Итак, какие же сыры иностранных произво-дителей прежде всего постарались заместить отечественные сыроделы? Ответ очевиден: привычные для вкуса россиян сыры голланд-ской группы. Их вырабатывают по известным нашим предприятиям технологиям, к тому же, и созревают они достаточно быстро (не более трех месяцев), — перестроиться и расширить ассортимент за счет таких сыров оказалось проще всего. Поэтому в дополнение к тради-ционным сырам — «Костромскому», «Голланд-скому», «Пошехонскому» и т. п. — некоторые предприятия начали производить «Гауду», «Тильзитер», «Эдам» и др. Стоит отметить, что часть этих предприятий выпускала дан-ные сыры и ранее, но именно эмбарго открыло им доступ на полки многих российских мага-зинов. Говоря об их вкусовых качествах, нель-зя дать однозначной оценки: какие-то заводы преуспели больше, поэтому сыры их произ-водства сравнимы с европейскими аналогами,

какие-то — менее, и зачастую их сыры, имея разные названия, обладают одинаковым вку-сом, к сожалению, не самым выдающимся. Но следует помнить, что сыроделие — слож-ный процесс, а мастерство сыроварения отта-чивается годами. Поэтому будем надеяться, что российские предприятия еще преуспеют в этом направлении.

Кроме сыров голландской группы, часть производителей решила освоить более слож-ные в производстве выдержанные сыры: зрелый «Чеддер», аналоги «Пармезана» и «Швейцарского». Опять-таки не всем пред-приятиям удалось достичь достойных ре-зультатов, но некоторые оказались вполне успешными и получили ароматные и вкусные сыры, достойные изысканной сырной тарелки. Остается дождаться новых партий созревшего сыра в продаже, чтобы оценить прогресс про-фессионализма специалистов этих заводов. Также, говоря о твердых выдержанных сы-рах, стоит отметить нестандартный и смелый подход некоторых сыроделов, кото-рые решили освоить производ-ство не только достаточно известных сыров, но и ред-ких типа итальянского «Монтазио».

Если говорить о сы-рах без созревания, то период эмбарго стал своеобразным «звездным часом» для отечественных (а заодно и белорус-ских) производителей «Моцареллы», «Рикотты», «Маскарпоне» и т. д. Благо, многие предприятия уже выпу-скали эти сыры далеко не первый год.

Что же касается таких неоднозначных сы-ров с точки зрения вкусов российского по-требителя — сыров с плесенью — пожалуй, последний год стал самым вдохновляющим на их производство. Сразу несколько пред-приятий в разных регионах России начали пробные выработки, а некоторые — и широ-кий выпуск сыров как с белой, так и голубой плесенью. Конечно, сравнивать эти сыры с ев-

ропейскими аналогами пока рано, культу-ра производства и мастерство не рождается за один год, но сам факт, что лед в этом на-правлении тронулся, не может не радовать. И хотелось бы попросить некоторых критиков умерить ехидство и просто поддержать такие смелые начинания наших сыроделов.

Примечательно, что выпуск таких сложных в производстве сыров, как сыры с плесенью начали в основном не крупные предприя-тия, а совсем небольшие, частные, вла-дельцами которых двигали, прежде всего, энтузиазм и любовь к сырам и сыроварению. И это явление — новое и непривычное для России последних лет, пожалуй, заслужива-ет всесторонней поддержки, особенно со сто-роны государства, как это принято, например, в европейских странах.

В заключение отметим, что наряду с про-мышленным производством сыров в последнее время развивается сегмент сыров домашнего производства, это стало возможно благода-

ря расширению рынка заквасок и фермен-тов для домашнего использования.

В регионах с традиционно раз-витым молочным животно-

водством (и не только) сегодня многие активно осваивают домашнее сы-роделие и производ-ство кисломолочных продуктов. Да, объе-мы эти малы, такие сыры и йогурты употребляют-

ся внутри семьи или реа-лизуются как фермерские

на деревенских рынках и т. п., но тренд на рост такого про-

изводства существует и его нельзя сбрасывать со счетов.Роль эмбарго для отечественного сыроде-

лия сложно переоценить, и пусть многие мо-менты кажутся неоднозначными, но сам факт того, что в такой депрессивной отрасли про-мышленности России, как сыроделие, начались подвижки, дорогого стоит. Остается пожелать удачи добросовестным отечественным сыро-делам и вкусной и разнообразной сырной та-релки отечественным потребителям!

ПРОИЗВОДСТВО СЫРОВ В РОССИИ. КУРС НА ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕПОСЛЕ ВВЕДЕНИЯ ЗАПРЕТА НА ПОСТАВКИ РЯДА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ ИЗ СТРАН, ПОДДЕР-ЖИВАЮЩИХ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ САНКЦИИ ПРОТИВ РОССИИ, ПРОШЕЛ ГОД. ЗА ЭТО ВРЕМЯ МНОГИЕ ПО-ТРЕБИТЕЛИ УЖЕ ПРИВЫКЛИ К НОВОМУ ОБЛИКУ И ВИТРИН СУПЕРМАРКЕТОВ, И МЕНЮ РЕСТОРАНОВ. НЕКОТОРЫЕ ВИДЫ ПРОДУКТОВ ОСТАЛИСЬ В ПРОШЛОМ НА НЕОПРЕДЕЛЕННЫЙ ПЕРИОД, И ЗАМЕНИТЬ ИХ НЕ ПРЕДСТАВЛЯЕТСЯ ВОЗМОЖНЫМ В СИЛУ ОСОБЕННОСТЕЙ ИХ ПРОИЗВОДСТВА. ЭТО ОТНОСИТСЯ В ОСНОВНОМ К ДЕЛИКАТЕСАМ, ИМЕЮЩИМ ЗАЩИЩЕННОЕ ГЕОГРАФИЧЕСКОЕ НАИМЕНОВАНИЕ, КО-ТОРЫЕ ЗАНИМАЛИ НА РЫНКЕ НЕЗНАЧИТЕЛЬНУЮ ДОЛЮ И ЗАЧАСТУЮ ОТНОСИЛИСЬ К СЕГМЕНТУ ПРЕ-МИУМ. ПРОДУКЦИЮ ЖЕ БОЛЕЕ ШИРОКОГО СПРОСА ПОСТАРАЛИСЬ ЗАМЕСТИТЬ, В ТОМ ЧИСЛЕ ЗА СЧЕТ РЕЗЕРВОВ И ВОЗМОЖНОСТЕЙ ОТЕЧЕСТВЕННЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ. ПОДВЕСТИ ПЕРВЫЕ ИТОГИ И РАС-СКАЗАТЬ ОБ УСПЕШНОСТИ ЭТИХ ПОПЫТОК МЫ МОЖЕМ УЖЕ СЕГОДНЯ.

ОЛЬГА МАТВЕЕВА

Лидерами в производстве молочных продуктов являются Центральный и Приволжский феде-ральные округа. В 2014 г. доля данных округов в производстве почти всех видов молочной продукции составила более 50%. В производ-

стве сливок, молочной сыворотки и мороже-ного существенная доля производства, помимо Центрального и Приволжского округов, при-надлежит также Северо-Западному, Южному и Сибирскому федеральным округам.

Доля импорта на молочном рынке России небольшая и составляет менее четверти все-го объема. В 2013 г. отмечался небольшой рост импорта молочной продукции, но уже в 2014 г. этот показатель снизился более чем на 30%. Наибольшее падение наблюдалось в импорте сыров, молока и сливок сгущенных, а также молочной сыворотки. Основная при-чина падения импорта — продовольственное эмбарго, введенное РФ в 2014 г. Ввоз всех ви-дов молочной продукции попал под запрет с августа 2014 г.

В предыдущие годы главными поставщика-ми молочной продукции на территорию Рос-сии являлись Республика Беларусь и страны ЕС. Однако по итогам 2014 г. поставки товаров из молока существенно снизились. Так, постав-ки сгущенных молока, сливок, сыра из Евро-союза снизились почти в два раза. Объемы поставок кисломолочной продукции, молоч-ной сыворотки и масла упали почти на 40%. Наименьшее падение объемов импорта зафик-сировано по несгущенным сливкам и молоку — на 27%.

Можно ожидать, что падение импорта из стран Евросоюза будет продолжаться в свя-зи с продлением продовольственного эмбарго

до августа 2016 г. В то же время страны, имев-шие незначительные доли в импорте молочных продуктов в РФ до 2014 г., начинают наращи-вать поставки продукции в Россию. Так, Арген-тина в прошлом году поставила на территорию России в 2,5 раза больше сыра, чем в 2013 г., Казахстан увеличил поставки кисломолочной продукции и несгущенного молока и сливок в 3,3 и 1,5 раза соответственно.

Доля экспорта молочной продукции не-значительна. В 2014 г. доля экспорта сыра составляла всего 1,5% от общего объема про-изводства, и по отношению к экспорту 2013 г. продемонстрировала снижение. На экспорт кисломолочной продукции пришлось около 2% от российского производства, а на масло еще меньше — всего 0,9%.

После введения продовольственно-го эмбарго увеличился приток инвестиций в сельскохозяйственный сектор, в том чис-ле и в производство молочной продукции. У отечественных производителей появилось больше возможностей для реализации про-дукции. Крупные ретейлеры увеличили долю отечественной продукции, например в мага-зинах сети «Дикси» — до 90% продукции оте-чественного производства. Ожидается, что в условиях эмбарго российское производство будет развиваться более быстрыми темпами.

РЫНОК МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Диаграмма 3. Структура производства молочной продукции по федеральным округам в 2014 г.,%

Источник: Росстат

Продолжение. Начало на стр. 14 »

★ ★ ★ С ВАМИ С 1999 ГОДА ★ ★ ★

19

ПРОДЛИТЬ ЖИЗНЬ ПРОДУКЦИИГЕНЕРАТОРЫ АЗОТА NITROPOWER ДЛЯ УПАКОВКИ В МОДИФИЦИРОВАННОЙ ГАЗОВОЙ СРЕДЕ

В пищевой промышленности азот применяет-ся при фасовке и упаковке пищевых продуктов в модифицированной газовой атмосфере (МГА). Замещение содержания в атмосферном воздухе молекул кислорода и паров воды инертным азо-том предотвращает окислительные процессы, сохраняет вкусовые и ароматические свойства продуктов, продлевает срок хранения, суще-ственно повышая конкурентоспособность про-дукции и эффективность производства.

Применение адсорбционных генерато-ров азота обеспечивает предприятию неза-висимость от поставщиков сжиженного азота и возможность контроля самостоятельного производства азота в необходимом количе-стве дешевле, чем приобретаемого в баллонах.

В современной пищевой промышленности технология вакуумной упаковки пищевых про-дуктов активно вытесняется более надежной, продлевающей срок годности технологией упаковки МГА с содержанием азота. Фасовка и упаковка в модифицированной газовой ат-мосфере с содержанием азота ограничивает развитие аэробных бактерий на поверхности продуктов, предотвращает окисление жиров и позволяет увеличить срок хранения пищевых продуктов без применения консервантов. МГА также снижает скорость процесса «дыхания» продукта (газообмена с окружающей средой).

Основным газом, применяемыми для упа-ковки в МГА, является азот (N2), его объемное содержание в составе МГА может составлять от 70 до 100% (табл. 1). Также применяется кислород (O2), углекислый газ (CO2).

Соотношение газов выбирается с учетом многих факторов, в том числе таких, как тип и количество микроорганизмов, кислотность, состав продукта, температура и особенности технологического процесса изготовления.

Заполненная азотом герметичная упаковка идеальна для фасовки жареных орехов, семе-чек, картофельных чипсов и других продук-

тов, где содержание азота в МГА составляет от 99,9% в зависимости от требования пище-вых производств. Применение азота 99,5% чистоты при измельчении и упаковке сухого кофе сводит к минимуму окисление аромати-ческих масел, увеличивает срок годности.

Многие российские предприятия сегодня уже используют технологию упаковки готовых продуктов в МГА, получая азот самостоятель-но с помощью генератора азота Nitropower.

На рисунке 1 представлена схема линии производства азота и состав оборудования.

Генераторы азота Nitropower работают по принципу короткоцикловой безнагрев-ной адсорбции. Основу генератора составля-

ет набор стальных адсорберов, заполненных специальным адсорбентом, который адсорби-рует кислород, позволяя проходящему через него воздуху обогащаться азотом и поступать в продуктовую линию. Генератор Nitropower автоматически переключает режим работы ад-сорберов: одна группа адсорберов работает на поглощение кислорода, вторая — регенери-руется. Во время регенерации давление в ад-сорбере понижается и накопленный кислород выпускается в атмосферу. Адсорберы цикли-чески переключаются, обеспечивая непрерыв-ную выработку азота.

Широкий модельный ряд позволяет выбрать необходимую модель азотного генератора, не переплачивая за излишнюю производитель-ность. Использование новейших технологий в конструкции генераторов Nitropower позво-лило реализовать самый низкий расход воздуха на единицу продуктового азота. Это дает пред-приятиям возможность экономить на компрес-сорном оборудовании и существенно снизить затраты на электроэнергию.

НПК «Грасис»+7(495)777–77–34info@nitropower.ruwww.nitropower.ruwww.grasys.ru

Продукт Содержание N2% Срок хранения в МГА/недель

Свежий салат, лук 90-96 1-2

Сухое молоко от 99,95 20

Орехи, чипсы от 99,5 20

Колбасы, салями от 80 7-10

Твердый сыр, нарезка от 70 3-4

Песочное печенье до 100 3-8

Оптимальное содержание азота в составе МГА для упаковки различных продуктов

ПЛЕНКА ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ AMTRIN®COOKСегодня упаковочные компании и произво-дители продуктов постоянно соревнуются в поисках инновационных решений с целью привлечения нового потребителя. И компания АМРАС предлагает свое новое слово в области упаковки — гибкую упаковку для запекания продуктов в духовом шкафу и микроволновой печи, основанную на использовании пленок серии AMTRIN®COOK.

Эти пленки специально разработаны для вы-сокотемпературных режимов приготовления пищи. Диапазон возможных температур — от ми-нус 55 °C до плюс 235 °C. Это означает, что плен-ки AMTRIN®COOK пригодны как для свежих, так и замороженных продуктов питания.

КОМПАНИЯ АМРАС ПРЕДЛАГАЕТ В РОССИИ ШИРОКУЮ ЛИНЕЙКУ ПРО-ДУКТОВ ИЗ ПЛЕНКИ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ AMTRIN®COOK:

1. AMTRIN®COOK THERM — это «ниж-няя» термоформуемая пленка для упаковы-вания на всех видах термоформеров: GEA, Multivac, Sealpac, Webomatic, Reepack, Ulma, VC999, Tepro и др. Толщина — до 200 мкм. Глу-бина вытяжки — до 200 мм. Использование — для крупных кусковых продуктов, тушек птицы, больших кусков рыбного филе, главным обра-

зом, свежих, а также прошедших первичную кулинарную обработку. Кроме этого — для пор-ционной фасовки замороженных сыпучих и на-шинкованных продуктов, например, овощей.

2. AMTRIN®COOK TОР — это «верх-няя» пленка для упаковывания на всех ви-дах термоформеров. Толщина — 90 мкм. Использование — компаньон для пленки AMTRIN®COOK THERM.

3. AMTRIN®COOK FLOW — пленка для упаковывания на всех видах оборудования Flow Pack горизонтального типа: Ilapak, Ulma, Reepack и др. Толщина — 40 и 65 мкм. Исполь-зование — порционные изделия и полуфабри-каты, подготовленные к дальнейшей тепловой обработке (свежие и замороженные), порци-онные готовые блюда для «быстрой еды», по-луфабрикаты для предприятий HoReCa.

4. AMTRIN®COOK BAG — это готовые к использованию трехшовные пакеты для упа-ковывания на всех видах оборудования для запайки пакетов. Толщина — 40 и 90 мкм. Ис-пользование — на пищевых предприятиях, не располагающих в данное время высокопро-изводительным оборудованием, для упаков-ки всех видов продуктов, подготовленных для дальнейшего запекания в духовом шкафу — кусков мяса и рыбы, куриных тушек и филе.

Конечным потребителям надо знать, что пленки для запекания AMTRIN®COOK — это удобно и просто:

1. Продукты готовы к запеканию: они приправлены, замаринованы, приготовлены в промышленных условиях по рецептам про-изводителей профессиональными шеф-пова-рами, с использованием сертифицированных пищевых материалов.

2. Потребителю нужно лишь поместить продукт, упакованный в пленку для запекания AMTRIN®COOK в духовой шкаф согласно ин-струкции.

3. Благодаря тому, что упаковка сама не открывается, запекаемый продукт приго-тавливается быстрее, получается вкуснее, так как тушится в закрытой упаковке и благода-ря уникальной структуре пленки приобретает хрустящую тонкую корочку внутри упаковки.

4. Когда блюдо готово, его нужно толь-ко вынуть из упаковки и переложить в сер-вировочную посуду. Посуду и духовку мыть не надо — и это супер!!!

5. Но если по какой-то причине по-требитель решил отложить процесс при-готовления пищи в пленке для запекания AMTRIN®COOK, он кладет упакованный про-дукт в морозилку и может использовать его в любое другое время.

Для работников торговли пленки AMTRIN®COOK — это уникальная возмож-ность для расширения торгового ассортимен-та, привлечения нового слоя потенциальных покупателей — финансово состоявшихся лю-дей, занятость которых предполагала ранее организацию их питания, главным образом, в предприятиях сферы HoReCa. Сегодня на-личие в торговом ассортименте продуктов в пленке для запекания — это лучшая возмож-ность быть в тренде — рынок продуктов (све-жих и замороженных), полностью готовых к приготовлению дома, растет на 6–9% в год. Пленка для запекания AMTRIN®COOK — это

кардинальное изменение концепции цехов кулинарии и полуфабрикатов, расположен-ных непосредственно в крупных предприятиях торговли. Пленки AMTRIN®COOK — в ближай-шем будущем необходимый компонент любо-го российского производства, занимающегося выпуском пищевых продуктов — готовых или подготовленных для запекания в домашнем духовом шкафу. Выпуск продуктов в этой плен-ке дает производителю возможность получить дополнительные выгоды, не требует больших вложений, а оборудование для упаковки про-дукта в пленку AMTRIN®COOK — стандартное, имеющееся у каждого производителя: термо-формеры, упаковочные автоматы горизонталь-ного типа Flow Pack или просто запайщики.

Пленка AMTRIN®COOK соответствует тре-бованиям Еврокомиссии (WE) № 10\2011 от 14 января 2011 года к материалам, пред-назначенным для контакта с пищевыми про-дуктами (с последующими дополнениями и изменениями).

AMPAC PackagingТел./факс: +48 58 523 88 11Тел.: +48 665 14 14 75e-mail: biuro@ampac.pl

Дистрибьютор в России:Компания ВакумПак-МТел.: +7(495)580–70–08e-mail: info@vp-m.ru

Рисунок 1. Схема линии производства азота.

Генераторы азота для производителя семечек.

Генератор Nitropower в контейнере для предприятия по производству кофе.

Пав. 8, зал 2Стенд 82D60

Азотная установка для предприятия по производству орехов.

Пав. 8, зал 2Стенд 82C59

20

РЫНОК МАРГАРИНА И СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ: ПРОИЗВОДСТВО 2011-2014 ГГ.МАСЛОЖИРОВАЯ ОТРАСЛЬ ЯВЛЯЕТСЯ ОДНИМ ИЗ ЕМКИХ АГРАРНЫХ СЕКТОРОВ, ВКЛЮЧАЮЩИХ ВЕСЬ ПРОЦЕСС ОТ ВЫРАЩИВАНИЯ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР ДО ПРОИЗВОДСТВА РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ПРОДУКЦИИ, ТАКИХ КАК МАРГАРИН, СПЕЦИАЛЬ-НЫЕ ЖИРЫ, МАЙОНЕЗЫ, МЫЛО. ВНУТРИ СТРАНЫ ПОДСОЛНЕЧНИК, РАПС И СОЯ ЯВЛЯЮТСЯ ОСНОВ-НЫМ СЫРЬЕМ ДЛЯ МАСЛОЖИРОВОЙ ОТРАСЛИ.

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ КОМПАНИЯ ID-MARKETING

После спада в масложировой отрасли в 2011 году производство маргарина в России в 2012 году выросло на 6,4%. По результа-там 2013 года объем выпуска маргарина со-кратился на 2,4%, однако в 2014 году прирост составил 9,1%, показатели достигли макси-мального значения за пять лет. Объемы выпу-ска маргарина для промышленной переработки в 2013 году снизились на 11%, негативная тен-денция продолжилась и в 2014 году, когда по-казатели сократились еще на 15,9%.

В структуре производства маргарина наи-большая доля приходится на твердый марга-рин, производство данного вида в 2013 году превысило уровень 2012 года на 3,0%, в 2014 году показатели выросли еще на 18%. За весь анализируемый период наблюдается стабильный рост объемов производства дан-ного вида. В производстве мягкого маргарина наблюдается спад, выпуск в 2013 году соста-вил всего 68% от объемов 2012 года. По ито-гам января-декабря 2014 года выпуск мягкого маргарина снизился на 5,4% к аналогичному периоду предыдущего года. Также стоит от-метить постепенный рост производства жид-кого маргарина: по результатам 2013 года объем выпуска данного вида продукции в 2,6 раза превысил результаты 2012 г. По итогам 2014 года производство жидкого маргарина выросло еще на 34,8%.

В сегменте спредов с 2011 года наблюда-ется падение уровня производства. По срав-нению с 2011 годом показатели в 2012 году сократились на 13,7%, оставшись практиче-ски на том же уровне в 2013 году. В 2014 году наблюдается незначительный рост произ-водства спредов — 4,9% к уровню 2013 года. Спреды растительно-сливочные, высокожир-

ные (с массовой долей жира от 70% до 95%) в структуре производства спредов занима-ют более трети, в 2014 году на их долю при-шлось 36%, при этом объемы выпуска данного вида продукции в 2014 году выросли на 11,1% к 2013 году после резкого спада в 2012 году.

Сегмент промышленных жиров остается пер-спективным направлением. В России в сегменте специальных жиров работают несколько ком-паний, среди них наибольший объем рынка за-нимает ГК «Эфко» — один из лидеров отрасли. С 2010 года наблюдается активный рост в произ-водстве промышленных жиров в стране, за пять лет производство жиров выросло в 4,3 раза: в 2014 году прирост составил 12,8% к 2013 году.

Рисунок 1. Динамика производства маргарина, спредов и специальных жиров

в России в 2010-2014 гг., тыс. тонн

Структура производства маргарина в России соответствует территориальному распределе-нию крупнейших компаний производителей. Ведущим регионом-производителем маргари-на выступает Саратовская область, где распо-ложено ЗАО «Жировой комбинат», входящее в холдинг «Солнечные продукты». В 2014 году в сравнении с 2013 годом выпуск маргарина в Саратовской области увеличился на 11% и до-стиг отметки 174,4 тыс. тонн.

Ближайшим конкурентом Саратовского ре-гиона по итогам 2014 года стала Воронежская область, показатели производства которой вы-росли в два раза по сравнению с 2013 годом. В регионе расположены производственные мощ-ности ГУ «Благо» — Евдаковский МЖК, а также выкупленный группой «Верхнехавский МЭЗ».

Также в тройке лидирующих регионов про-изводителей по результатам 2014 года нахо-

дится Нижегородская область. В 2014 году относительно 2013 года объемы производ-ства в регионе выросли на 4%. В совокупности на три ведущих региона пришлось более 65% от общих объемов производства маргарина в стране.

В производстве твердого маргарина ли-дерство принадлежит Саратовской области. В 2014 году на нее пришлось 44,3% выпуска. Производство мягкого маргарина носит вы-сококонцентрированный характер. В данном сегменте Нижегородская область обеспечива-ет более 3/4 всех объемов. Также на долю Ни-жегородской области в 2014 году пришлось 65,8% всего производства маргарина для про-мышленных целей. В производстве жидкого маргарина 92% совокупного объема пришлось в 2014 году на Московскую область.

Рисунок 2. Крупнейшие регионы-произ-водители маргарина в 2013 г. и в 2014 г., %

В производстве специальных жиров в Рос-сии лидирует Белгородская область, на ее долю в 2014 году пришлось 46,5% всех объе-мов. Второе место по результатам 2014 года заняла Саратовская область, здесь отме-чаются высокие темпы роста производства с 2012 года, в 2014 году на долю региона при-шлось 20,7% против 13,6% в 2013 году.

Калининградская область замыкает трой-ку лидеров. Доля Калининградской области в данном сегменте в 2014 году составила 17%. Также среди крупнейших производите-лей спецжиров в России выделяется Тульская область, где расположены производствен-ные мощности холдинга Cargill, в 2014 году объемы выпуска жиров в регионе выросли на 29%.

В целом производство специальных жиров имеет тенденцию к увеличению концентрации производства в двух округах — Центральном и Приволжском.

Рисунок 2. Крупнейшие регионы-произ-водители маргарина в 2013 г. и в 2014 г., %

В заключение стоит отметить, что дан-ные официальной статистики, к сожалению, не учитывают полный объем спецжиров, про-изводимых на российском рынке. Согласно данным компании ID-Marketing, объем произ-водства спецжиров в России в 2014 году оце-нивается на уровне порядка 730 тыс. тонн. По отношению к 2013 году прирост значения показателя составил 11%. В этот объем вклю-чены данные по производству спецжиров из официальной статистики, а также в иссле-довании были учтены и скорректированы по-лученные данные.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА ОСНОВЕ ЖИРНЫХ КИСЛОТ ОМЕГА-3В ПЕРИОД МЕЖДУ 2015 И 2021 ГГ. НА МИРОВОМ РЫНКЕ ИНГРЕДИЕНТОВ НА ОСНОВЕ ЖИРНЫХ КИС-ЛОТ ОМЕГА-3 ОЖИДАЕТСЯ ИНТЕНСИВНЫЙ РОСТ ПРИ СРЕДНЕГОДОВОМ ТЕМПЕ РОСТА (CAGR) 15,2%.

Transparency Market Research (TMR), фирма, занимающаяся исследованием рынка, недав-но анонсировала публикацию нового иссле-дования о глобальном рынке жирных кислот омега-3. В отчете под названием «Рынок ингре-диентов на основе жирных кислот омега-3 — Анализ мировой индустрии, объем, доля, рост, тенденции и прогноз на 2015–2021 гг.» (Omega 3 Ingredients Market — Global Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends, and Forecast 2015–2021) отмечается, что в 2014 г. объем миро-вого рынка жирных кислот омега-3 составил 2 786,2 млн долларов США. В нем далее про-гнозируется, что между 2015 и 2021 годами объем мирового рынка жирных кислот оме-га-3 будет расти при CAGR 15,2%, по расчет-ным оценкам достигнув к концу прогнозного периода 7 499,5 млн долларов США. В анали-тическом отчете представлен исчерпывающий обзор глобального рынка омега-3 с учетом те-кущих показателей, а также результатов пре-дыдущих периодов каждого сегмента рынка.

Согласно отчету, движущей силой рын-ка жирных кислот омега-3 является рост по-нимания пользы омега-3 среди потребителей.

Учитывая расширение области применения омега-3, ожидается, что в течение прогнозно-го периода рынок будет показывать значитель-ный рост. Крупнейшим сегментом применения жирных кислот омега-3 является рынок пище-вых добавок и функциональных пищевых про-дуктов, как говорится в отчете. Аналитики TMR предполагают, что за прогнозный период дан-ный сегмент рынка сохранит свое ведущее по-ложение на рынке. Рост понимания пользы пищевых добавок, обогащенных жирными кис-лотами омега-3, и функциональных продук-тов питания стимулирует рынок препаратов на основе омега-3 во всем мире. Кроме того, значительный рост показывает рынок детских смесей, который с большой вероятностью про-демонстрирует самый быстрый рост за указан-ный период, отмечается в исследовании рынка.

Отчет определяет рынок ингредиентов омега-3 в Северной Америке в качестве ли-дирующего среди всех региональных рынков. Растущая озабоченность состоянием здоро-вья наряду с высоким чистым доходом после уплаты налогов — основной фактор, стимули-рующий рост этого регионального рынка. Ла-тинская Америка, Азиатско-Тихоокеанский регион, Европа, Ближний Восток и Африка — следующие важнейшие рынки ингредиентов омега-3. Ожидается, что в течение прогнозного периода рынок жирных кислот омега-3 в Ази-

атско-Тихоокеанском регионе должен проде-монстрировать самый быстрый рост среди всех региональных рынков. Растущий совокупный чистый доход, меняющий уровень жизни насе-ления в регионе, является основной движущей силой рынка ингредиентов омега-3 в Азиатско-Тихоокеанском регионе, указывается в отчете.

В отчете также исследуется информация о деятельности ведущих компаний, функцио-нирующих на мировом рынке ингредиентов на основе жирных кислот омега-3, с целью пред-ставить существующую конкурентную среду, а также рыночную иерархию индустрии ингре-диентов омега-3 в разных странах мира. Высо-коконкурентный рынок ингредиентов омега-3 включает следующие компании: Croda, Pronova, Omega Protein, Lonza, Aker BioMarine, Martek Biosciences, Axellu, BASF, DSM, EPAX, GC Rieber Oils и BioProcess Algae. DSM доминирует на всей тер-ритории рынка, в то время как Martek Biosciences и Lonza являются лидерами мирового рынка ин-гредиентов на основе жирных кислот омега-3 в производстве ингредиентов жирных кислот омега-3 для масел из морских водорослей.

МИРОВОЙ РЫНОК ИНГРЕДИЕНТОВ ОМЕГА-3 РАЗДЕЛЯЕТСЯ НА СЕГМЕНТЫ:

По областям применения• Пищевые добавки и функциональные пи-

щевые продукты;

• Лекарственные препараты;• Детские смеси;• Корма для домашних животных и скота;• Прочее.

По регионам• Северная Америка;• Латинская Америка;• Европа;• Азиатско-Тихоокеанский регион;• Ближний Восток и Африка.

Transparency Market Research (TMR) — это фирма по исследованию мирового рын-ка, предлагающая отчеты о состоянии рынка и услуги. Для сбора и анализа информации группа опытных аналитиков, исследователей и консультантов TMR использует собственные данные фирм и различные средства и методы.

Банк данных TMR постоянно обновляется и проверяется группой исследователей для того, чтобы они всегда показывали последние тен-денции и информацию. Используя возможности проведения обширных исследований и анализа, Transparency Market Research применяет точные методы первичного и вторичного исследования для получения набора уникальных данных и ис-следовательского материала для составления отчета о деятельности компаний.

www.transparencymarketresearch.com

21

★ ★ ★ С ВАМИ С 1999 ГОДА ★ ★ ★

ГК ПТИ ПОСТАВИЛА ПЕРЕД СОБОЙ ЗАДАЧУ В КАЧЕСТВЕ ПРИОРИТЕТА РАЗРАБОТАТЬ ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ КОМПЛЕКСЫ ДЛЯ

ШИРОКОЙ ЛИНЕЙКИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ.

ГК ПТИ: НОВЫЕ ЛИНИИ ВКУСО-АРОМАТИЧЕСКИХ СМЕСЕЙ

Группа компаний ПТИ — крупнейший рос-сийский производитель и дистрибьютор пищевых ингредиентов для мясной, птицепе-рерабатывающей, рыбной, кондитерской, мо-лочной и масложировой отраслей, а также для производства полуфабрикатов, снеков и про-дуктов быстрого приготовления.

ГК ПТИ предлагает широкий спектр пи-щевых добавок: функциональные и много-функциональные смеси, белковые продукты, стабилизаторы и эмульгаторы, соевые изоля-ты, животные белки, текстураты, консерванты, пищевые волокна, красители, ароматизато-ры, фосфаты, жидкие дымы, экстракты специй, предназначенные для использования в про-мышленном производстве продуктов питания.

В 2013 году ГК ПТИ заключила соглашение о стратегическом партнерстве с мировым ли-дером среди производителей ароматических веществ — компанией Frutarom. Слияние с ми-ровым гигантом позволило приобрести еще больше конкурентных преимуществ, а также практических возможностей для клиентов. Ис-пользуя ресурсы, инструменты и почти вековой опыт, переданные нашим партнером, компания ПТИ готова удовлетворить потребности любого производства.

Одной из ключевых задач для производи-телей мясных продуктов является своевре-менное реагирование на изменения трендов рынка, а также поиск новых решений в ассор-тиментной политике и формирование узна-ваемых фирменных вкусов готовой продукции, способной удовлетворить запросы современ-ного искушенного потребителя.

Именно поэтому ГК ПТИ в начале текуще-го года поставила перед собой задачу в каче-стве приоритетного направления разработать пряно-ароматических комплексы для широ-кой линейки колбасных изделий. Для решения поставленных задач ГК ПТИ привлекла в свои ряды одного из лучших европейских специали-стов в данной области — Георга Грубера, чело-века, сочетающего большой опыт работы как в производстве ингредиентов, так и в произ-водстве мясопродуктов, знающего российский рынок практически с начала его становления.

В компании ПТИ Георг возглавляет одно из ключевых направлений — отдел R&D (Ис-следований и развития). Специалисты отдела R&D проводят широкий спектр важнейших ме-роприятий по проведению контроля качества, разработке новых оригинальных рецептур, внедрению новых технологий в производство.

Используя возможности исследователь-ских центров компании Frutarom в Израиле, Германии, Словении и Италии, а также идеи господина Грубера и собственные наработки, компания ПТИ разработала три новых линии вкусо-ароматических смесей:

Parma — серия продуктов для сыровяленых, сырокопченых колбас и деликатесов (напри-

мер, сыровяленые колбасы Чоризо, Сальчичон, европейские деликатесы Панчетта, Брезао-ла и др.). Команда отдела R&D, адаптировав многовековой опыт Южной Европы в области мясного производства и аккумулировав зна-ния европейских специалистов, разработала продуктовую линейку Parma специально для российского потребителя. Наряду с натураль-ными пряно-ароматическими композициями, в линейке Parma будут представлены элементы формирования вкуса, позволяющие добиться уникальных оттенков ферментированных про-дуктов Средиземноморья.

Серия специй премиум-класса Maestro предна-

значена для производства элитного сегмента мясопродуктов. Их основой являются нату-ральные специи и пряности, прошедшие спе-

циальную обработку. Эта линейка будет включать в себя широкий спектр продуктов — от традиционных, выработанных по ГОСТ, до признанных европейских специалитетов.

Absolute — серия пря-но-ароматики эконом-

класса, задачей которой является создание вкусового профиля колбасных изделий. Не се-крет, что рецептуры продуктов эконом-класса базируются на мясе птицы, жирном сырье, сое-вых гелях и жировых эмульсиях и испытывают дефицит в мясном профиле, базе вкуса. Отли-чительной чертой этих продуктов является со-вместная работа целого комплекса ингредиентов — от традиционных специй и пряностей до нового поколения ароматиза-торов и усилителей вкуса.

Кроме того, базируясь на опыте и рекоменда-циях итальянских парт-

неров, сотрудники отдела исследований и разработок подобрали для расширения портфеля ГК ПТИ стартовые культуры нового поколения торговой марки ФермАром.

Все эти продукты компания ПТИ предста-вит на выставке «Агропродмаш 2015», где все желающие смогут получить подробную кон-сультацию и поучаствовать в дегустации.

Группа Компаний ПТИ129337, г. Москва, Ярославское шоссе, д. 19, стр.1Тел.: +7 (495) 786–85–65www.protein.ru

РОССИЙСКИЙ РЫНОК ПИЩЕВОЙ СОЛИ МЕНЯЕТ СТРУКТУРУ

ВПЕРВЫЕ ЗА РОССИЙСКУЮ ИСТОРИЮ ДОЛЯ ИМПОРТА НА ОТЕЧЕСТВЕННОМ РЫНКЕ ПИЩЕ-ВОЙ СОЛИ СОКРАТИЛАСЬ ПОЧТИ ВДВОЕ. ПО-ВЕРИВ В СТАБИЛЬНОСТЬ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПОЛИТИКИ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ, РОССИЙ-СКИЕ СОЛЕДОБЫВАЮЩИЕ КОМПАНИИ ЗНАЧИ-ТЕЛЬНО НАРАСТИЛИ ОБЪЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА И ПРОДОЛЖАЮТ ИНВЕСТИРОВАТЬ В РАСШИРЕ-НИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ МОЩНОСТЕЙ И ОП-ТИМИЗАЦИЮ ТЕХНОЛОГИЙ ТРАНСПОРТИРОВКИ И СКЛАДИРОВАНИЯ СОЛИ.

За восемь месяцев (январь-август) 2015 года доля поставок импортной соли на российском рынке снизилась до 33%, составив около 238 тыс. тонн, при суммарном объеме продажи пи-щевой соли в России 709 тыс. тонн. За ана-логичный период 2014 года доля импорта составляла 58% (более 413 тыс. тонн) при со-поставимом общем объеме рынка 713 тыс. тонн.

При этом к сентябрю текущего года россий-ские соледобывающие компании увеличили объемы производства и поставок на внутрен-ний рынок на 57%. Например, компания «Ты-ретский солерудник» (Россия) увеличила объемы добычи на 81%, компания «Руссоль» (Россия) — на 51%, после долгого перерыва на-чалось производство и поставка соли с ООО «Бурлинский солепромысел» (Россия).

Данное перераспределение долей на рын-ке в пользу отечественных соледобытчиков, в первую очередь, обусловлено приостанов-кой ввоза соли производства украинской госу-дарственной компании «Артемсоль» в конце января текущего года в связи с выявленным Роспотребнадзором России несоответствием ее продукции требованиям, предъявляемым к со-держанию примесей, йода и органолептиче-ских показателей. Объем поставок соли данной украинской госкомпании на российский рынок по итогам 2014 года составил свыше 233 тыс. тонн — 21% от общего объема поставок.

После введения запрета на ввоз украин-ской пищевой соли крупнейшие отечествен-ные производители активизировали проекты модернизации и расширения производствен-ных мощностей. Так, компания «Тыретский солерудник» завершила проектные работы на Воробьевском месторождении в Калуж-ской области и запустила строительство за-вода по добыче и производству пищевой соли «Экстра». Предполагаемая мощность будущего предприятия — 150 тыс. тонн, об-щие инвестиции составят более 2 млрд руб-лей. Компания «Руссоль» к июлю 2015 года завершила модернизацию участков добычи и складирования соли, а также строитель-ство третьего участка отгрузки соли в мягких контейнерах на месторождении Баскунчак в Астраханской области, что позволило уве-личить отгрузку соли на 30%. Инвестиции в закупку и установку уникального для на-шей страны оборудования превысили 1 млрд рублей. Кроме того, «Руссоль» в 2015 году начала строительство завода по производ-ству пищевой соли в Тульской области мощ-ностью в 150 тыс. тонн в год. Запуск данного завода запланирован на 3 квартал 2016 года, инвестиции в проект — около 1,5 млрд руб-лей. После реконструкции возобновлено

производство пищевой и технической соли на Бурлинском солепромысле, принадлежа-щем компании «Алтай-энерго». Идет рас-ширение производственных мощностей на ООО «Галит», добывающем пищевую соль в Крыму. Группой инвесторов заверше-на подготовка к строительству солезавода в Нижегородской области.

Таким образом, общий объем инвестици-онных проектов в соледобывающей отрасли страны превышает в настоящее время 7 млрд рублей. Уже сейчас предприятия страны имеют возможность не только полностью обеспечить национальный рынок пищевой и технической солью, но и активизировать экспорт данной продукции в соседние государства.

Ценовая ситуация на рынке пищевой соли остается стабильной. В связи с ростом произ-водительности, а также ввиду усилившейся конкуренции с производителями из стран Евр-азийского Союза оптовые цены на российскую пищевую соль к сентябрю 2015 года снизились на 13% (по сравнению с январем 2015 года). Сегодня средняя оптовая цена составляет око-ло 3,5 тыс. рублей за тонну продукта в зависи-мости от вида соли и места добычи.

Отметим, что, несмотря на увеличение доли отечественных солепроизводителей на российском рынке до 67%, она по-преж-нему остается далека от пороговых значений Доктрины продовольственной безопасности, утвержденной Президентом России (85% по соли). Основной причиной, замедляю-щей дальнейший рост доли отечественных производителей, является продолжающееся проникновение на российский рынок укра-инской соли, которая завозится в Россию под видом технической соли (ее ввоз не при-остановлен). Однако есть надежда, что даль-нейшее продолжение роста производства российской соли приведет к постепенному приближению к пороговым значениям Док-трины при сохранении стабильности вну-тренних цен.

«Руспродсоюз» — крупнейшая межотраслевая ассо-циация, объединяющая более 400 производителей и поставщиков продуктов питания России. В ассо-циацию входят крупнейшие соляные предприятия «Тыретский солерудник», Бурлинский солепромысел, «Руссоль».

Тел. +7(495)223-06-15info@rusprodsoyuz.ru

Пав. 1Стенд 1C10

22 В 1870 Г. В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ ПОЯВИЛСЯ ПЕРВЫЙ В РОССИИ КОНСЕРВНЫЙ ЗАВОД.

ПЕРВЫЕ КОНСЕРВЫ И ИХ УПАКОВКА:

ЭХО В ИСТОРИИ И ЛИТЕРАТУРЕ

ВСЕ КОНСЕРВЫ ПЕТЯ ЛОВКИЙСКУШАЛ ВМЕСТЕ С УПАКОВКОЙ.ВСЕ ГЛОТАЕТ, НЕ ЖУЯ:АППЕТИТ У БУРЖУЯ!

В. Маяковский. Сказка о Пете, толстом ребенке, и о Симе, который тонкий

КОНСЕРВЫ СУЩЕСТВУЮТ ОКОЛО ДВУХСОТ ЛЕТ. НО, РАЗУМЕЕТСЯ, ЛЮДИ И РАНЬШЕ ЗАДУМЫВА-ЛИСЬ НАД ТЕМ, КАК ДОБИТЬСЯ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ. ЕКАТЕРИНА БУШМАРИНОВА

Самые древние способы превращения обыч-ной еды в долго не портящуюся — сушка и коп-чение. Североамериканские индейцы сушили мясо и рыбу на солнце, потом измельчали с по-мощью дробления или растирания. Получался порошок, его обильно сдабривали пряностями и в спрессованном виде закладывали в кожа-ные мешки. Такая пища могла храниться пол-года и больше. Ее называли «пеммикан».

В романе Жюля Верна «Путешествие и при-ключения капитана Гаттераса» есть упомина-ния об этих «консервах» (1866 г.):

«…пеммикан, компактный продукт, изобре-тенный индейцами, содержащий очень много питательных веществ… Продовольствие со-стояло из пяти ящиков пеммикана, весивших около четырехсот пятидесяти фунтов; на каж-дого человека и на каждую собаку полагалось ежедневно по фунту пеммикана».

(1 фунт = 0,454 кг)Этот роман посвящен вымышленной экс-

педиции на Северный полюс. Но сохранились сведения о том, что дневной рацион участ-ников экспедиции Руала Амудсена в 1909 г. включал в себя 420 г пеммикана. А 80 г это-го сушеного и перемолотого с овощами мяса, смешанного с растопленным жиром, хватало для приготовления чашки супа.

К методу стерилизации и герметизации пришли на рубеже XVIII–XIX вв.

Изобретателем первых консервов счита-ется Франсуа Аппер, парижский повар и кон-дитер. В 1795 г. французская Директория объявила конкурс на изобретение способа длительного хранения съестных припасов. По-бедителю была обещана солидная денежная премия и звание «благодетель человечества». Премию и звание получил Франсуа Аппер.

В Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона (1890–1907) сказано следующее:

«Аппер рекомендует для сохранения мяс-ных и растительных припасов … герметически закрыть их и кипятить в соленой воде … и, на-грев несколько более 100° Ц., оставить их в та-

ком виде сохраняться. Этот способ … в 1809 г. он представил… в Общество поощрения ис-кусств в Париже, где для исследования назна-чили особую комиссию. Произведенные опыты доказали, что в течение 8 месяцев прекрасно сохранились: мясо с подливкой, крепкий буль-он, молоко, зеленый горошек, бобы, вишни, абрикосы. … Прием… основывается на уни-чтожении зародышей гниения, бактерий и т. п. организмов. До тех пор думали, что кислород спертого воздуха причинял порчу консервов, а что продолжительное кипение и влияние ор-ганического вещества обращали его в угольную кислоту — воззрение неправильное. Долгое ки-пение необходимо для уничтожения бактерий, и потому чем больше масса сохраняемых ве-ществ, тем дольше их следует кипятить».

Продукты закладывали в стеклянную тару, герметично закупоривали, а затем подверга-ли кипячению в соленой воде в целях увели-чения температуры кипения. Маленькие банки кипятили полтора часа, более крупные — 3–4 часа. Температура прогрева была чуть выше 100 градусов. Впоследствии, во второй поло-вине XIX в., с изобретением автоклава появи-лась возможность прогревать содержимое консервных банок до 135 градусов.

О том, что пища может портиться под воз-действием микробов, стало известно из до-клада Луи Пастера в г. Лилле Обществу естествоиспытателей в 1857 г., т. е. спустя по-чти полвека.

Первые консервы не снискали особой по-пулярности на родине Аппера, гораздо боль-ший интерес они вызывали в Англии, где и была изобретена первая жестяная бан-ка. Придумал такую упаковку в 1812 г. ме-ханик Питер Дюран. Был оформлен патент, и с 1826 г. английская армия начала получать мясные консервы, сделанные по технологии Аппера, в банках из пищевой жести. Жесть эту называли белой, потому что ее покрыва-ли сверху оловом, чтобы защитить от корро-зии. Банки изготавливались вручную: корпус, дно и крышки вырезались особыми ножница-ми. Часть, которая шла на корпус, сворачива-ли цилиндром, после чего запаивали сбоку по шву. После этого к цилиндру припаивалось дно и крышка с дыркой, через которую бан-ку заполняли содержимым. Затем банку не-сколько часов прогревали, чтобы из нее ушел

воздух, потом отверстие запаивали и снова прогревали банку. Все это было очень трудо-емко: за час один человек мог сделать макси-мум 6 банок. Большую опасность представляла возможность попадания внутрь банки свин-цового припоя: тогда консервы превращались в яд. Кроме того, ими было не слишком удоб-но пользоваться: банки были очень тяжелые, а открывали их с помощью любых подруч-ных средств — молотком, зубилом и т. п. Кон-сервный нож был изобретен в Америке только в 1860 г.

В 1821 г. о консервах написали в России — в журнале «Русский архив»:

«Теперь до такой степени совершенства до-шли, что готовые обеды от Робертса в Париже посылают в Индию в каких-то жестяных посу-дах нового изобретения, где они сберегаются от порчи».

Н. В. Гоголь написал свою пьесу «Ревизор» в 1835–1836 гг. Она содержит первое в рус-ской художественной литературе упоминание о консервах. Хлестаков, хвастаясь своей жиз-нью в Петербурге, говорит:

«Суп в кастрюльке прямо на пароходе при-ехал из Парижа; откроют крышку — пар, кото-рому подобного нельзя отыскать в природе».

Сохранилось любопытное литературное свидетельство об английских консервах. Рус-ский писатель И. А. Гончаров, автор «Об-ломова», в 1852–1855 гг. принимал участие в морской экспедиции на фрегате «Паллада». С первого дня путешествия Гончаров вел путе-вые заметки, которые позже вышли отдельной книгой. Она так и называется — «Фрегат Пал-лада». В этой книге Гончаров писал и о кон-сервах, называя их ошибочно «презервами»:

«Кстати о презервах: кажется, я о них не го-ворил ни слова. Это… герметически закупо-ренная в жестянках провизия всякого рода: супы, мясо, зелень и т. п. Полезное изобрете-ние — что и говорить! Но дело в том, что эту провизию иногда есть нельзя: продавцы упо-требляют во зло доверенность покупателей; а поверить их нельзя: не станешь вскрывать каждый наглухо закупоренный и залитый свинцом ящик. После уже, в море, окажется, что говядина похожа вкусом на телятину, те-лятина — на рыбу, рыба — на зайца, а все вме-сте ни на что не похоже. И часто все это имеет один цвет и запах. Говорят, у французов де-

лают презервы лучше: не знаю. Мы купили их в Англии».

Основными потребителями консервов оставались армия и флот. В годы Крымской войны (1853–1856) в русских войсках были проблемы с доставкой продовольствия, сол-даты часто сидели на сухарях, почти голо-дали. Вот тогда-то царь Александр II отдал распоряжение о закупке за рубежом пробной партии консервов для нужд армии. Сначала полученными консервами накормили заклю-ченных. Убедившись, что пища не представля-ет вреда, врачи дали разрешение на создание консервного производства в России. В 1870 г. в Санкт-Петербурге появился первый в России консервный завод. Франц Азибер, открывший этот завод предприниматель, стал закатывать в банки в основном говядину: и просто туше-ное мясо, и мясные щи с кашей, и рагу, и мясо с горохом. С 1875 г. консервы стали включать-ся в солдатский паек.

А в 1897 г. инженер-изобретатель Евгений Федоров придумал консервную банку с подо-гревом. Это была банка с двойным дном, в ко-торое помещали воду и негашеную известь. При повороте днища вода и известь вступали в химическую реакцию, и таким образом банка нагревалась. С 1915 г. партии консервов в та-ких банках в ограниченном количестве стали отправлять на фронт.

Многие мелкие российские предпринима-тели, особенно из огородников, стремились организовать свое консервное производство. Проблема качества, однако, стояла остро. Вот что писала официальная газета Ярославской губернии (выходила с 1831 по 1917 г.)«Яро-славские губернские ведомости» в марте 1892 г. о результатах проверки комиссии, ин-спектировавшей консервные фабрики Ростов-ского уезда:

«…медные котлы, существующие для вар-ки овощей, никогда не лудятся. Стенки их по-крыты накипью серо-зеленого цвета. Огурцы найдены плавающими в мутной жидкости, темно-зеленый цвет которой, как было до-знано, зависит от прибавляемого к воде мед-ного купороса в приблизительной пропорции 3-х золотников на три ведра воды для прида-ния овощам зеленого цвета. С этой же целью купорос употреблялся и при варке горошка, бобов и шпината. Проведенное химическое ис-следование консервов, взятых из осмотренных фабрик села Поречья и Дубняки, показало, что в банке гороха весом около фунта содержит-ся от 1/2 до 3/4 грана меди. По заключению Врачебного Отделения Ярославского Губерн-ского правления такая примесь меди к гороху при употреблении его в пищу не может остать-ся без влияния на здоровье потребителей…».

Но со временем производство консервов становилось все более совершенным, а их ас-сортимент — все более разнообразным.

Закончить записки о консервах «давно минувших дней» хочется следующим сооб-щением. Русская полярная экспедиция 1900–1902 гг. под руководством Эдуарда Толля заложила для зимних вылазок на полуостро-ве Таймыр в вечной мерзлоте склад продук-тов. Толль погиб при поисках знаменитой Земли Санникова (история этой экспедиции легла в основу сюжета романа В. А. Каверина «Два капитана»). Воспользоваться складом не успели. И в 1974 г. этот склад припасов был обнаружен подо льдом в запаянном ме-таллическом ящике. В частности, там нашлось 48 банок консервов, на этикетках которых было написано:

«Пищевые консервы для войск. Щи с мясом и кашею. Порция на обед. Вес 1 фунт 70 золот-ников. Разбавляется водой количеством 2/3 той жестянки, в которой находится консерв, нагревается до кипения и кипятится не более 10 минут. Фабрика пищевых консервов Ф. Ази-бер в С.-Петербурге».

Консервы эти вскрыли и попробовали в 2004 г. Они оказались в полном порядке.

Полную версию статьи читайте на портале www.unipack.ru

23

★ ★ ★ С ВАМИ С 1999 ГОДА ★ ★ ★

ИЗОБИЛИЕ ПРОДУКЦИИ, КОТОРОЕ ГОТОВЫ ПРЕДЛОЖИТЬ СЕГОДНЯ ПОКУПАТЕЛЮ СОВРЕ-МЕННЫЕ СУПЕРМАРКЕТЫ, РОЖДАЕТ ВЫСОКУЮ КОНКУРЕНЦИЮ СРЕДИ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ. ПЕ-РЕД ПРОИЗВОДИТЕЛЯМИ ВСТАЕТ ВОПРОС, КАК ПРИВЛЕЧЬ ПОКУПАТЕЛЯ? САМЫМ ЭФФЕКТИВНЫМ СПОСОБОМ КОНКУРЕНТНОЙ БОРЬБЫ СТАНО-ВИТСЯ ГРАМОТНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРАВИЛЬ-НОЙ УПАКОВКИ.

Упаковка является основным инструментом, позволяющим выделить продукт на полках ма-газина. Она позволяет подчеркнуть качество и натуральность продукции, дает больше ре-кламного пространства для общения с конеч-ным потребителем и новые возможности для яркого дизайна.

Среди всего многообразия форм и форма-тов упаковки все большим спросом среди по-купателей пользуется пластиковая бутылка. Она дает ряд значительных преимуществ как для производителя продукции, так и для ее непосредственного покупателя. Удобство ис-пользования, высокое качество, привлекатель-ный внешний вид, сохранение продукта в его

первозданном виде — это лишь небольшой пе-речень достоинств ПЭТ-бутылки.

Сегодня на российском рынке упаковочно-го оборудования существует ряд компаний, готовых предложить различные линии роз-лива в пластиковую бутылку. В условиях сло-жившегося в конце 2014 года экономического кризиса рынок пищевого оборудования пре-терпел множество изменений. С рынка ухо-дят слабые игроки, а сильные предприятия укрепляют свои позиции и продолжают разви-ваться, увеличивая свои объемы, поэтому при выборе поставщика оборудования особое вни-мание следует уделить надежности и опыту потенциального партнера.

НПО «Компания «АВИС» является веду-щим отечественным производителем на рынке разливочного и упаковочного оборудования. Предприятие конструирует и производит ав-томатические линии для розлива различной производительности, где совершается полный технологический цикл розлива — от выдува бутылки до групповой упаковки расфасован-ного продукта.

18 ЛЕТ НАДЕЖНОСТИ

Компания «АВИС» была основана в 1997 году и на тот момент состояла из че-тырех увлеченных идеей людей. За 18 лет успешной и плодотворной деятельности был накоплен уникальный опыт работы на рынке пищевого оборудования. Машиностроитель-ный завод компании «АВИС» расположен на территории более 12 000 кв.м. На пред-приятии разработана система качества, каждый этап работы изготовления оборудо-вания — от заготовки детали до выпуска го-товой продукции — проходит тщательную проверку и отладку.

СОХРАНЯЯ ЛУЧШИЕ ТРАДИЦИИ

Основу любого предприятия составляют люди. В компании «АВИС» работают спе-циалисты, прошедшие традиционную школу машиностроения Удмуртии. Многие из них пришли в «АВИС» после многолетней ра-боты в оборонно-промышленном комплексе республики.

На каждом этапе работы с компанией «АВИС» клиента сопровождают специалисты, способные предложить решение любых задач.

Профессиональные менеджеры отдела про-даж помогают клиентам в выборе наиболее оптимального комплекта оборудования. Со-провождают заказчика на всех этапах, помогая ему решать стоящие перед ним задачи.

Квалифицированные специалисты службы сервиса проведут шеф-монтажные, пускона-ладочные работы, обучат персонал заказчика. Наличие постоянно пополняемых складов за-пасных частей гарантирует бесперебойную ра-боту оборудования наших клиентов.

НПО КОМПАНИЯ АВИС: СОХРАНЯЯ ЛУЧШИЕ ТРАДИЦИИ

ИННОВАЦИИ — ПУТЬ УСПЕХА

Наша компания ежегодно вкладывает соб-ственные средства в развитие инновационных проектов в нефтяной сфере и сфере экологии.

В этом году компания «АВИС» была удо-стоена золота рейтинга ТОП-50 лучших экс-портеров России.

ПОЧЕМУ «АВИС»?

Благодаря большому опыту работы компании в области машиностроения, использованию проверенных европейских комплектующих и инновационных конструкторских решений, предприятию удалось достигнуть значитель-ных результатов и зарекомендовать себя как надежного партнера.

Оборудование производства компании АВИС успешно работает в России и стра-нах ближнего зарубежья. География поставок предприятия насчитывает более 1000 успеш-но реализованных проектов от Калининграда до Владивостока.

Выбирая сотрудничество с компанией «АВИС», вы приобретаете не только обору-дование, но и надежного партнера для ваше-го бизнеса.

Качество, нацеленность на результат и за-бота о клиентах — вот фундамент, на котором построен успех нашей компании на рынке!

ООО НПО «Компания «АВИС»Тел.: 8(800)775–41–25Звонок по России бесплатныйwww.avis-izh.ru

Пав. 8, зал 1Стенд 81A70

VALIO ОСЕНЬЮ ЗАПУСТИТ ПРОИЗВОДСТВО ПАСТЕРИЗОВАННОГО МОЛОКА В ЛЕНОБЛАСТИФинская молочная компания Valio осенью запустит производство пастеризованного молока на арендованной линии на заводе "Га-лактика" в городе Гатчина Ленинградской об-ласти, сообщил журналистам гендиректор предприятия Александр Герман.

На данный момент завод производит по контракту с Valio кефирные продукты, йогурты, сливки и молоко ультрапастеризо-ванное.

До ответных продовольственных санкций России, которые были объявлены в августе 2014 года, Valio производила в стране толь-ко питьевые йогурты и плавленый сыр в тре-угольниках на собственном заводе в Ершово в Московской области.

За год Valio уве-личила локализа-цию производства в России. В декабре 2014 года финская компания запусти-ла производство плавленого сыра в ванночках и арендовала линию для выпу-ска сливочного масла. На заводе "Галактика" в Ленобласти началось производство ультра-пастеризованного молока и сливок. В январе 2015 г. компания запустила производство гу-стых йогуртов и творога на заводе немецкой молочной компании Ehrmann в Раменском рай-оне Московской области, пишет ТАСС.

В КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ ОТКРЫЛИ ПРОИЗВОДСТВО СОКОВ

31 августа в Кали-нинграде состо-ялся запуск линии по производству со-ков прямого отжима. В мероприятии при-

нял участие врио губернатора Николай Цуканов.Проект по производству соков реализует

агрофабрика «Натурово», специализирую-щаяся на выращивании овощей, их хранении, переработке и доставке. Технологический процесс главе региона продемонстрировал генеральный директор агрофабрики Алек-сандр Иванов. Он сообщил, что для про-изводства соков было приобретено самое передовое оборудование. Яблоки для пере-работки приобретаются в крестьянских фер-

мерских и личных подсобных хозяйствах, садоводческих обществах.

«Мы рассчитываем работать только на ка-лининградском сырье. Это наш посыл. При данном уровне оснащения оборудованием мы можем произвести 12 тысяч литров в сутки», — сказал Александр Иванов.

Он также добавил, что по итогам изуче-ния спроса на новый продукт, компания гото-ва нарастить мощности по производству соков в два-три раза. При этом уже сегодня проведе-ны переговоры по поставкам новой продукции в торговые сети региона.

Александр Иванов подчеркнул, что сок изго-тавливается без использования сахара и консер-вантов: «Идеология нашей компании — давать максимально натуральные продукты».

Пав. 8, зал 2Стенд 82B01

24

ОФИЦИАЛЬНАЯ ГАЗЕТА ВЫСТАВКИ АГРОПРОДМАШ 2015Редакция ООО «Унипак Медиа»:Генеральный директор: Венера ГариповаГлавный редактор: Михаил БредисДиректор по маркетингу: Олег Савин

Корреспонденты: Кристина Котович, Матвей ЛамакинМакет и верстка: Alex Koin DesignКорректор: Ольга ЛомакинаРуководитель отдела продаж: Руфат НизамовМенеджеры по рекламе: Алсу Немировская, Татьяна Андреева, Ирина Чекунина

По вопросам размещения информации и рекламы обращайтесь по тел.: +7 (495) 232-0941, 232-0951info@unipack.ru, www.unipack.ru

Адрес: 115419 г. Москва, 2-й Рощинский проезд, 8

За содержание рекламной информации ответственность несет рекламодатель. Мнения, высказываемые в материалах спецвыпуска, могут не совпадать с мнением Unipack.Ru. При перепечатке материалов ссылка на Отраслевой портал Unipack.Ru обязательна. В Интернете ссылка должна быть активной и вести на главную страницу http://www.unipack.ru

№1

Полную презентациюпорталаUnipack.Ruсмотрите на странице promo.unipack.ru

★ ★ ★ С ВАМИ С 1999 ГОДА ★ ★ ★

Обзор посетителей 01.04.2014-30.04.2015

Июнь Август Октябрь Декабрь ФевральАпрель

300 000300 000Analitics

150 000150 000

Unipack.Ru в цифрахUnipack.Ru — самый популярный отраслевой интернет-портал в России и СНГ, созданный в 1999 году.

Unipack.Ru является лидером среди инфор-мационных и рекламных пищевых и упаковочных сетевых ресурсов в России и СНГ. Цель портала — обеспечение компаний, работающих на рынке, полноценной профессиональной информацией.

Unipack.Ru имеет русскую и английскую версии. Русскоговорящая аудитория составляет 82%.

Более 800 компаний — наших клиентов — оценивают портал как наиболее эффективный рекламный ресурс.

Unipack.Ru — самый посещаемый отраслевой портал:• Уникальные посетители в месяц — 250 000 чел. • Дневная аудитория — 10 000 чел.• Подписчики на новости — 30 000 чел.

Источники переходов на Unipack.Ru:• Прямой трафик — 20 %.• Сайты-источники переходов — 7 %.• Поисковые системы — 73 %.

About Unipack.RuUnipack.Ru is the largest food and рackaging Internet рortal in Russia and CIS informing the market players since 1999.

Unipack.Ru keeps the leading role among informational and advertising sources in the Russian and CIS Internet. The aim of Unipack.Ru is to provide companies working within the industry with comprehensive information.

Unipack.Ru is available in Russian and English versions. Russian-speaking visitors make up 82% of the audience.

More than 800 our advertisers consider us as the most effective advertising source.

Unipack.Ru has the highest traffic:• Absolute Unique Visitors per month — 250 000.• Absolute Unique Visitors per day — 10 000.• Daily newsletter subscribers — 30 000.

Source of visitors:• Direct visitors — 20%.• Visitors from other websites — 7%.• Visitors from Search Engines — 73%.

Годовая посещаемость сайта Unipack.Ru:

2 898 239 посещений

1 823 558 уникальных посетителей

6 599 409 просмотров страниц

Annual Visitors Overview of Unipack.Ru:

2 898 239 Visits

1 823 558 Unique visitors

6 599 409 Pageviews

ПОСЕТИТЕ НАШ СТЕНД НА ВЫСТАВКЕ "АГРОПРОДМАШ 2015"

«ДЮБУА» ПРЕДСТАВЛЯЕТ РАЗНОЦВЕТНЫЕ СОСИСКИ

Пав. 8, зал 2Стенд 82D50

КРЕАТИВНАЯ ГРУППА «ПАНФИЛОВ И ЮШКО» (СТАВРОПОЛЬ) РАЗРАБО-ТАЛА ДИЗАЙН УПАКОВКИ СОСИСОК, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ДЕТЕЙ.

Компания «Дюбуа» производит различные виды мясных изделий. Основным кредо производителя является строгое соблюдение тех-нологий изготовления и контроль качества продукции.

Продукты линейки «Детский «ГОСТ» предназначены удовле-творять вкусы самых маленьких гурманов и, разумеется, их забот-ливых мам.

ЦАРАПАЙ В СВОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ НА БУТЫЛКАХ BECK’S!

Более молодая аудитория предпочитает краф-товое пиво или продукцию мини-пивоварен. BECK'S — это крупная традиционная пиво-варня с севера Германии. В компании решили сделать бренд более привлекательным для мо-лодежи. Новый образ разрабатывали дизайне-ры студии BBDO Berlin.

Люди любят царапать рисунки на оберну-том фольгой горлышке бутылки BECK'S. Ди-зайнеры взяли это факт за основу и обернули фольгой всю бутылку. Получилась интерактив-ная упаковка, где каждый покупатель может попробовать себя в качестве художника.

ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА И СХЕМА ВЫСТАВКИ ПРЕДСТАВЛЕНЫ НА СТР. 4