Upload
others
View
0
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
S P E I S E - & G e t r ä n k e K a r t e
Während der Gotik wurde der Aachener Dom umfassend umgearbeitet und baulich ergänzt. Ein hohes, bleigedecktes Zeltdach bildete seit dem 13. Jahrhundert bis zum Aachener Stadtbrand 1656 den baulichen Abschluss der Kuppel des Oktogons. Um den Zentralbau wurden seit dem 14 . Jahrhundert Kapellen angebaut, um während der aller sieben Jahren stattfindenden Wallfahrten den zahlreichen Pilgern Raum
zum Gebet zur Verfügung zu stellen. Um die Reliquienschreine wirkungsvoll präsentieren zu können, wurdeMitte des 14 . Jahrhunderts begonnen, die hohe gotische Chorhalle zu errichten.
Geschichte Rose am Dom
Eines der ältesten Gasthäuser Aachens. Seit dem 14 . Jahrhundert ist unser Haus der Gastlichkeit verpflichtet. Schon während derErrichtung des gotischen Chors im Aachener Münster im Jahre 1353 – 1413 wurden die Steinmetze hier mit , ,Speis und Trank“ versorgt.
Als Dombauhütte trug das Haus den Namen , ,Zur Mark“ .
Nach dem Aachener Stadtbrand von1656 wurde es neu aufgebaut. Wie viele alte Häuser bekam es einen neuen Namen , ,Zur Rose“ . Das Haus überstand den 2 . Weltkrieg stark beschädigt und wurde von dem Aachener Stadtkonservator Dr. Leo Hugot nach altem
Vorbild wieder aufgebaut. Insbesondere wegen der interessanten Kreuzstockfensterfassade steht es seit 1984 unter Denkmalschutz .
2015/2016 Übernahm Galip Turgut das Restaurant Rose am Dom, während einer Sanierung und Modernisierung achtete er stets darauf dass der Charme und die Tradition in den Wänden erhalten Bleibt.
Auch wir werden die Tradition dieses Hauses erhalten Steinmetzt und anderes Gewerk sowie ein Jeder mit , ,Speis und Trank“ versorgen.
Genießen Sie Ihren Aufenthalt bei uns.
SuppenKARTOFFELSUPPE / BLUTWURST
ZWIEBELSUPPE / KÄSECROUTONS
LEBER KNÖDEL SUPPE
6,50 €
6,50 €
6,50 €
SalateKLEINER GEMISCHTER SALAT
GROSSER GEMISCHTER SALAT
Hähnchenbrust
Rumpsteakstreifen
Gambas
Fischvariation
SALAT SICILIANO gegrilltes Gemüse und zweierlei Pesto
4,90 €
9,90 €
13,00 €
15,90 €
16,90 €
16,90 €
13,50 €
(Alle Salate mit unserem Hausdressing und Brot)
VorspeisenHAUSGEBEIZTER LACHS vom Norwegischem Wildlachs mit Rotbeete gebeizt dazu Wakame Salat und Kirta Kaviar
FLAMBIERTER ZIEGENKÄSEmit Salatgarnitur und hausgemachtem Feigenchutney
ROASTBEEFRemouladentataren Soße / Bratkartoffeln / Salatbouquet
CARPACCIO VOM RINDmit Soja-Ingwer Marinade dazu Artischockenherz und geröstetem Sesam
GEBACKENER VAL BRIEKÄSEmit Apfelkraut-Dressing / Salatbouquet
GLASIERTE TAUBENBRUSTmit Curry Linsen und Lado
14,50 €
12,00 €
13,90 €
14,00 €
12,00 €
15,00 €
Hauptgänge “os Oche än för Öcher freünde”
AACHENER SAUERBRATENRotkohl / Kartoffelklos Apfelmus
JUNGSCHAFLACHS RÜCKENmit Basilikum-Senfkruste dazu konfiertes Tomatenfruchtgemüse und Kartoffel Gratin
HIMMEL UND ERDEBlutwurst / Kartoffelstampf / Apfel / Zwiebeln
TAFELSPITZmit dunkler Meerrettichsauce dazu junger Blattspinat, Apfelmeerrettichpaste und Bratkartoffel
RINDERROULADERotkohl / Kartoffelklöße
SCHWEINEFILET MONSCHAUER SENFS0SSEMarkt Gemüse / Kartoffelrösti
ZWIEBEL ROSTBRATENvom Argentinischen Rinderrücken mit frischen Röstzwiebeln, Bratkartoffeln und Salat
15,90 €
24,90 €
15,90 €
16,90 €
17,90 €
17,90 €
19,80 €
Hauptspeisen KlassikerSCHNITZEL ROSE VOM KALBSFLEISCHmit Tomaten Sugo dazu Parmesankäse, Rucola und Bratkartoffeln
WIENERSCHNITZEL VOM KALB Bratkartoffeln / Beilagensalat / Preiselbeeren / dabei Bratkartoffeln SCHNITZEL VOM SCHWEIN nach Wahl:Champignonrahm / Pfefferrahmgebr. Zwiebeln, Speck, Champignons / dabei Bratkartoffeln und Salat
RINDERFILET VOM LAVAGRILLSpeckbohnen / Gewürz- Kartoffelgratin
RUMPSTEAK ROSE Rotweinschalotten / Saison Gemüse / Bratkartoffeln
RUMPSTEAK nach Wahl: Kräuterbutter / Pfefferrahm / gebr. Zwiebeln, Speck, Champignons, Bratkartoffeln / Beilagensalat
KALBSLEBER BERLINER ART Zwiebeln, Apfel / Kartoffelpüree
MAISPOULARDENBRUST Waldpilzrisotto / Kräuterjus
ENTENBRUST Rotkohl / Gewürz- Kartoffelgratin
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA (KALBSFLEISCH) dazu Mediterraner Schupfnudeln und Beilagensalat
19,90 €
18,90 €
14,50 €
29,00 €
26,00 €
24,00 €
17,00 €
16,00 €
18,00 €
18,00 €
VegetarischAYURVEDA GEMÜSEPFANNECurry-Kokosugo / Indisches Linsenbrot (Papadam)
KÄSESPÄTZLE / RÖSTZWIEBELN
RAVIOLISalbei / Butter / Cherrytomate / Parmesankäse
14,90 €
12,90 €
14,50 €
Hauptspeisen fischKABELJAUSenfsoße / Kartoffelstampf / Tomaten-Lauchgemüse
ZANDERFILETauf der Haut gebraten dazu Safranspaghetti und marinierter Salat
LACHSauf der Haut gebraten dazu frisches Marktgemüse und Kartoffelnest
20,90 €
18,00 €
18,00 €
NachspeisenCREME BRÜLEE Pistazieneis
VANILLE SPEZIAL Ein zartschmelzendes Vanillaeis mit Kürbiskernöl oder Olivenöl Extra Virgin
APFELSTRUDEL Vanilleeis / Sahne
LAUWARMER SCHOKOKUCHEN mit Printenparfait / Obstgarnitur
DESERTVARIATION ROSE
HAUSGEM. KAISERSCHMARRN mit Apfelmus und Puderzucker
KÄSEPLATTE AUS DEM DREILÄNDERECK dazu hausgemachter Feigensenf
(Weinempfehlung vom Service beraten lassen)
6,50 €
4,90 €
6,90 €
7,90 €
11,90 €
9,90 €
14,00 €
Hauptspeisen PastaPASTA ROSE Gemüse der Saison / Parmaschinken / Parmesan / Tomatensugo
SPAGHETTI PUTANESCA Tomate / Sardelle / Oliven / Kapern
LINGUINE MARE Meeresfrüchte / Hummersud
15,00 €
12,90 €
15,90 €
Biere vom FassLeffe Bruin (Belgisches Bier)Bitburger Pils
Hefeweizen - Benediktiner vom FassGaffel Kölsch
Getränke
0,25 l0,3 l0,5 l0,5 l0,3 l
6,5% 3,50 €3,00 €4,50 €4,50 €3,00 €
FlaschenbiereDunkelweizen - Benediktiner vom Fass 0,5 l 4,50 €
Flaschenbiere (alkoholfrei)BitburgerMalzbierHefeweizen - Benediktiner
0,33 l0,33 l
0,5 l
3,00 €3,00 €4,50 €
AperitifsMartini BiancoMartini RossoCampari Soda / OrangeChambord ProseccoSherry Dry Portwein rot / weißPernod / Pastis / RakiAperol Spritz / Royal
4 cl4 cl2 cl
0,1 l4 cl4 cl2 cl
0,2 l
4,90 €4,90 €4,50 €6,50 €4,90 €4,90 €3,50 €6,50 €
2 cl2 cl2 cl2 cl2 cl2 cl2 cl
3,00 €3,00 €3,00 €3,00 €3,00 €3,00 €3,00 €
Bessen JeneverSambucaAmarettoBaileys 9,15,17,18
Batida de CocoCointreauTia Maria
Liköre
GrappaCellini OroTrentino MerlotSarpa Barrique Poli
4,00 €5,60 €6,00 €
2 cl2 cl2 cl
SpirituosenCognac & BrandyHennessy Very Special CognacHennessy Fine de CognacOsborne VeteranoCalvadosRemy Martin
4,00 €5,00 €6,50 €3,60 €4,50 €6,50 €
2 cl2 cl2 cl2 cl2 cl2 cl
DigestifRamazottiAvernaJägermeisterFernet BrancaFernet Menta
3,90 €3,90 €3,50 €3,50 €3,50 €
2 cl2 cl2 cl2 cl2 cl
WhiskyJack Daniel’s TennessyJack Daniel’s Single BarrelJohnny Walker Black LabelJack Daniels Gentleman JackLagavulinOban 14 Years Scotch
5,50 €6,50 €6,50 €6,00 €
7,00 €
7,00 €
2 cl2 cl2 cl2 cl2 cl2 cl
Fruchtsäfte GraniniOrangensaftApfelsaftApfelschorleKirschnektarBananennektarKi-Ba
3,50 €3,50 €3,50 €3,50 €3,50 €3,90 €
0,2 l0,2 l0,2 l0,2 l0,2 l0,2 l
AlkoholfreiMineralcoSinalco Cola 5,15,19
Sinalco Cola Light 5,15,19,20
Sinalco Orange 5,15
Sinalco Zitrone 5,15
Ginger AleBitter LemonEistee Pfirsich
0,2l 2,20 € 0,3l 3,20 €0,2l 2,20 € 0,3l 3,20 €0,2l 2,20 € 0,3l 3,20 €0,2l 2,20 € 0,3l 3,20 €0,2l 2,20 € 0,3l 3,20 €0,2l 2,90 € 0,3l 3,50 €0,2l 2,90 € 0,3l 3,50 €0,2l 2,90 € 0,3l 3,50 €
Wasser (Fl.)San PellegrinoAqua Panna (Still)
0,75l 6,50 €0,75l 6,50 €
Warme GetränkeCafe Créme 19
Cappuccino 19
Latte Macchiatto 19
Milchkaffee 19
Espresso 19
Tee (diverse Sorten)Darjeeling Tee 19
Grüner TeeKamillenteePfefferminzteeFrüchtetee
2,50 €3,50 €3,70 €3,50 €2,50 €
2,10 €2,50 €2,50 €2,10 €2,50 €2,50 €