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Thierry Roussey Ihr persönlicher Chefkoch Ihr persönlicher Chefkoch. Un chef chez vous. Thierry Roussey Dauthendeystraße 23 · 81377 München Telefon (0)89 720 59 464 · Mobil (0)151 193 625 62 E-Mail: [email protected] Internet: www.thierry-roussey.de 1 Sterneküche in Ihrer Küche Ein Geburtstag, ein besonderes Geschäftsessen, ein romantisches Candlelight - Dinner oder eine Familienfeier...? Laden Sie einen französischen Chefkoch zu sich nach Hause ein. Persönlicher Chefkoch zaubert Sterne in Ihre Küche Gemeinsam planen Sie die Speisenfolge Ihr Koch bereitet das Menü in Ihrer Küche zu Ihr Wohnzimmer verwandelt sich in ein edles französisches Restaurant Thierry Roussey serviert am Tisch und hinterlässt Ihre Küche sauber und aufgeräumt Entspannen Sie sich! Genießen Sie den Service, die Atmosphäre – und den Preis! Drei Gänge serviert Thierry Roussey ab 79.00 pro Person zuzüglich eines Basishonorars von 290.00 (390.00 ab 11 Personen), Sie können die von mir bezogenen Dienstleistungen auch als Betriebsausgabe abrechnen oder im Privatbereich als haushaltsnahe Dienstleistung gelten machen. Ausführliche Details erfragen Sie bitte bei Ihrem Steuerberater.

Speisekarte 2015 Ihr persönlicher Chefkoch

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Thierry Roussey Ihr persönlicher Chefkoch

Ihr persönlicher Chefkoch. Un chef chez vous. Thierry Roussey

Dauthendeystraße 23 · 81377 München Telefon (0)89 720 59 464 · Mobil (0)151 193 625 62

E-Mail: [email protected] Internet: www.thierry-roussey.de

 

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Sterneküche in Ihrer Küche Ein Geburtstag, ein besonderes Geschäftsessen, ein romantisches Candlelight - Dinner oder eine

Familienfeier...? Laden Sie einen französischen Chefkoch zu sich nach Hause ein.

Persönlicher Chefkoch zaubert Sterne in Ihre Küche

Gemeinsam planen Sie die Speisenfolge Ihr Koch bereitet das Menü in Ihrer Küche zu

Ihr Wohnzimmer verwandelt sich in ein edles französisches Restaurant

Thierry Roussey serviert am Tisch und hinterlässt Ihre Küche sauber und aufgeräumt

Entspannen Sie sich! Genießen Sie den Service, die Atmosphäre – und den Preis! Drei Gänge serviert Thierry Roussey ab € 79.00 pro Person zuzüglich eines Basishonorars von € 290.00 (€ 390.00 ab 11 Personen), Sie können die von mir bezogenen Dienstleistungen auch als Betriebsausgabe abrechnen oder im Privatbereich als haushaltsnahe Dienstleistung gelten machen. Ausführliche Details erfragen Sie bitte bei Ihrem Steuerberater.

Thierry Roussey Ihr persönlicher Chefkoch

Ihr persönlicher Chefkoch. Un chef chez vous. Thierry Roussey

Dauthendeystraße 23 · 81377 München Telefon (0)89 720 59 464 · Mobil (0)151 193 625 62

E-Mail: [email protected] Internet: www.thierry-roussey.de

 

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Menu Signature 3 Gänge Amuse-Bouche ___________________ Ziegenkäsetörtchen mit karamellisierten Tomaten, Wildkräutersalat mit Maracuja-Dressing und Pinienkernen Tatar vom Rückenlachsfilet mit Mango und Ingwer, Pistazienvinaigrette und Spargelsalat ___________________ Perlhuhnbrust mit Trüffelpesto gefüllt, Perlgraupen-Olivenrisotto, Senfkörner-Pommerysauce Kabeljau mit Belugalinsen, Chorizo, konfiertern Fenchel, Safransauce ___________________ Duo von der Crème Brulee: Grüner Tee und Tonka Bohnen, Mango-Basilikumtatar Lauwarmes Schokotörtchen Manjari mit Lavakern, Kakaobohnensplitter, Cointreau-Kumquats Käseteller mit Auswahl von französischem Käse (+ 14 € pro Person, ab 6 Personen)

Thierry Roussey Ihr persönlicher Chefkoch

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Dauthendeystraße 23 · 81377 München Telefon (0)89 720 59 464 · Mobil (0)151 193 625 62

E-Mail: [email protected] Internet: www.thierry-roussey.de

 

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Fusion Taste 3 Gänge Crossover Küche ! Amuse-bouche ___________________ Sautierte Garnelen mit Zitronengras und Algen, Möhren mit Pastis, Thunfisch-Späne Carpaccio vom Kalbsfilet in Limettenmarinade, süß-saurer Papayasalat und Cashewkerne ___________________ Barbarie Entenbrust mit Tamarindensauce, Risotto mit Thaispargel, Korianderschaum Wolfbarsch in Miso mariniert, Zitronen-Quinoa, Thymian-Champagnersauce ___________________ Weißes Schokoladen Mousse mit Rhabarber-Ingwerkompott und Rosmarincrumble Thaibasilikumsorbet mit Honig-Ziegenkäsecreme und pochierter Melone Käseteller mit Auswahl von französischem Käse (+ 14 € pro Person, ab 6 Personen)

Thierry Roussey Ihr persönlicher Chefkoch

Ihr persönlicher Chefkoch. Un chef chez vous. Thierry Roussey

Dauthendeystraße 23 · 81377 München Telefon (0)89 720 59 464 · Mobil (0)151 193 625 62

E-Mail: [email protected] Internet: www.thierry-roussey.de

 

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Menu Parcours culinaire 4 Gänge Menu gastronomique Amuse-bouche ___________________ Avocado-Fencheltatar mit geräucherter Entenbrust, Haselnussöl, kalte Erbsensuppe Crème Brulee von der Entenleber mit Lillet-Feigen, Entenleber-Toast und Kräutersalat ___________________ Gedämpftes Heilbutt Filet (oder Saibling), Couscous und junges Gemüse, Noilly Prat-Kurkumasauce Jakobsmuscheln auf Artischockenpüree, Trüffel - beurre blanc, marinierte Rote Beete Streifen ___________________ Niedrigtemperatur- gegartes Rindersfilet , Choronsauce, Süsskartoffelpüree, Rotweinschalotten Lammfilet in Rosmarin-Tomatenkruste, Fregola Pilz Ragoût, Pak Choi und Madeira-Lammjus ___________________ Marzipan-Tonkabohnenküchlein, Mango-Maracuja-Ragout, Schäumchen von weisser Schokolade Profiterolles mit Vanilleeis, Pecannüssen und warmer Bitterschokoladensauce Käseteller mit Auswahl von französischem Käse (+ 14 € pro Person, ab 6 Personen)

Thierry Roussey Ihr persönlicher Chefkoch

Ihr persönlicher Chefkoch. Un chef chez vous. Thierry Roussey

Dauthendeystraße 23 · 81377 München Telefon (0)89 720 59 464 · Mobil (0)151 193 625 62

E-Mail: [email protected] Internet: www.thierry-roussey.de

 

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Menu spécial Vins Saveurs Complices Ein exklusives Zusammenspiel von raffinierter Küche und passenden Weinen. Amuse-bouche surprise Crémant de Bourgogne ___________________ Pilz Bouillon mit pochierten Ei, Entenleber und Pfifferlingen Weisswein ___________________ Kurz gebratenes Thunfischfilet im Senfkornmantel, Gemüse-Ratatouille, Saké-Sojasauce Weisswein ___________________ Brust und Keule von der französischer Taube mit Gemüsejulienne-röllchen und Himbeer-Portweinsauce Rotwein ___________________ Pistazien Küchlein mit Rhabarber Kompott, Erdbeeren-Rote Beete Sorbet Dessertwein Menü "Saveurs complices" nur ab 6 Personen 5 Gänge- Menü einschließlich passenden Weinen (5 Flaschen Wein für 6 Personen)