Lucrare practică Nr.1

Tema:Studierea mobilierului şi a inventarului comercial destinat unităţilor de comerţ cu amănuntul (conform prospectelor, mostrelor)

Scopul lecţiei: Formarea deprinderilor de lucru cu catalogul mobilierului şi a inventarului comercial, însuşirea modalităţilor de selectare a mobilierului şi inventarului comercial necesar dotării unitatilor de comerţ.

Utilaje şi materiale didactice:

1.Prospecte, pliante cu mobilă şi inventar comercial.

2.Mostre , mobilă şi inventar comercial.

Bibliografie:

1.Feodosie Pituşcan.Baza material-tehnică a întreprinderilor comerciale:

Note de Curs-Chişinău, 2005, 2008.

Controlul frontal al cunoştinţelor:

1.Argumentarea esenţei şi necesităţii dotării unităţilor comerciale cu mobilă şi utilaje nemecanice.

2.Numirea şi caracterizarea principiilor de clasificare a mobilei comerciale.

3.Caracterizarea cerinţelor faţă de mobila comercială.

4.Numirea şi caracterizarea principiilor de clasificare a inventarului comercial.

Conţinutul lecţiei practice:

1.Numeşte şi caracterizează mobila destinată sălii de comerţ.

2.Caracterizează tipurie de mobilă şi utilaje destinate recepţiei, păstrării şi pregătirii mărfurilor către vînzare în magazine şi depozite.

3.Numeşte tipurile şi caracterizează mobila-ambalaj.

4.Descrie inventarul comercial utilizat în unităţile de comerţ după destinaţia sa funcţională.

1.Numește și caracterizeaza mobila comerciala destinată sălii de comerț

Organizarea procesului de vinzare a marfurilor in magazinele moderne necesita ca sala comerciala sa fie dotata cu diverse varietati, de mobila comerciala.

In sala de comert mobila comerciala se utilizeaza avind citeva scopuri:

pentru etalarea si expunerea marfurilor pentru vinzare; pentru achitarea cumpărăturilor; pentru crearea confortului pentru cumpărători; pentru pastrarea stocurilor curente de marfa; pentru pastrarea bagajelor cumparatorilor; pentru prestarea serviciilor pre- si postvinzare.

Cele mai raspindite sunt rafturile sau vitrinele cu polite deschise.Conform profilului specializarii marfurilor, se deosebesc rafturi universale si rafturi specializate.Rafturile universale sunt destinate pentru etalarea unui sir variat de marfuri.Cele speciale pentru etalarea unei grupe speciale de marfuri.Cu acest scop se folosesc: cosuri, casete, ladite.

Rafturi cu cosuri si cu polite. Rafturi cu cosuri si ambare pentru legume si fructe

.

Rafturi pentru piine.

Rafturile se utilizeaza pentru demonstrarea si pastrarea marfurilor alimentare si nealimentare.Ele sint confectionate din metal.Intreprinderele de mobila ofera o gama variata de rafturi: de perete , insulare.

Dupa locul de instalare, rafturile se impart in urmatoarele tipuri:

1) rafturi de perete cu inaltimea de 2200 mm;2) rafturi insulare cu inaltimea de 1600 si 1800 mm;3) rafturi de vitrina cu inaltimea de 1200 mm.

Rafturile de perete au polite de o parte, iar cele insulare au polite din ambele parti.

Rafturi de perete: cu polite, cu cosuri, cu console.

Rafturi insulare

Vitrine transparente cu polite inchise.

Vitrinele sunt destinate pentru demonstrarea mostrelor de marfa in sala comerciala.Vitrina este compusa din carcasa de metal, pereti si usite. Cel putin unul din peretii vitrinei trebuie sa fie din sticla, pentru a se demonstra mostrele expuse.Ele pot fi cu polite sau cu suporturi speciale pentru etalarea marfurilor.

Cuierele sunt articole de mobila comerciala destinate pentru demonstrarea si pastrarea marfurilor expuse pentru vinzare in sala comerciala.Cuierele se confectioneaza din metal si sunt destinate pentru etalarea de comert a congectiilor si marfurilor tricotate.cuierele pot fi cu unu sau doua rinduri si cu unu sau doua niveluri.Bara poate fi dreapta, indoita sau de diferite forme.

Cuiere: de tip suport, cu bara

Tejghelele se folosesc pentru demonstrarea, etalarea, ambalarea marfii, inslusv pentru achitarea cumparaturilor pentru marfurile procurate. Conform constructiei deosebim citeva tipuri de tejghele:

a) tejghele obisnuite, in forma de masa infundata cu polite sau dulap;b) tejghea-vitrina;c) tejghea dotata cu cosuri pentru pastrarea bagajului cumparatorilor;d) tejghea-casa.

Fig.8 Tejghele vitrine

Standul este un articol de mobila comerciala fabricat din profil de otel inoxidabil sau metal. Constructia standului se bazeaza pe o carcasa de diferite forme geometrice si este dotat cu suporturi, ladite , dispozitive pentru demostrarea si vinzarea marfurilor nealimentare.

Modele de standuri pentru marfurile nealimentare

Mesele se folosesc pentru etalarea tesaturilor, televizoarelor , ambalarea marfurilor. Cabinele pentru probarea confectiilor reprezinta o constructie montata din piloni si pereti de forma dreptunghiulara sau patrata, cu oglinzi, polte si cuiere, care se doteaza cu usita sau paravan. Cabinele pentru probarea hainelor sunt extrem de necesare pentru magazinele specializate in vinzarea hainelor pentru barbati si femei.

Cabine de proba

In unitatile de comert cu dimensiuni mari o importanta deosebita in dotarea salii de comert revine si barierelor pentru administrarea fluxurilor de cumparatori.Barierele sint confectionate din metal si se instaleaza la intrare-iesire din sala de comert sau in interiorul salii de comert.

Bariere pentru administrarea fluxurilor de cumparatori

Cabinele de casa se monteaza din elemente si detalii cu scaun , dispozitiv pentru instalarea masinii de casa . Din partea cumparatorilor se monteaza o polita suspendata pentru asezarea produselor procurate. Ele sunt mecanice si nemecanice.Cele mecanice sint dotate cu un conveier care regleaza viteza curentului de cumparatori in procesul achitarii. În condiţiile actuale de dezvoltare a vînzării cu amănuntul, creşte importanţa de influenţă a mărcii nemijlocit la locul vînzărilor. Utilajul personalizat -  o simbioză între arta şi posibilităţile tehnologice ale producătorului - este instrumentul efectiv în promovarea produselor de o anumită marcă comercială.

Cabine de casa

In unitatile de comert cu amanuntul care utilizeaza metoda auto-servirii cumparatorilor o importanta

deosebita in organizarea procesului de deservire joace camerele si dulapurile pentru pastrarea bagajelor

cumparatorilor. Deasemenea si puncturile de informare a clientilor care ofera o productivitate mai mare a

activitatii unitatii comerciale si totodata un loc unde clientii pot adresa orice intrebare sau plingere asupra

magazinului.

Camere dulapuri de pastrare a bagajelor

Diverse tipuri de puncte de informare

2.Caracterizează tipurile de mobilă şi utilaje destinate recepţiei, păstrării şi pregătirii mărfurilor către

vînzare în magazine şi depozite.

Pastrarea marfurilor este o functie importanta a unitatilor de comert cu ridicata si cu amanuntul, deoarece ele au nevoie de stocuri de marfa pentru a mentine permanent in vinzare un sortiment variat si bogat. Crearea conditiilor favorabile de pastrare a calitatii marfurilor se poate asigura prin dotarea spatiului depozitar cu mobila si utilaje de pastrare moderne. Din cele mai raspindite tipuri de mobilier comercial pentru pastrarea marfurilor fac parte: stelajele, paletele, suporturile, gratarele, carcasele, containerele.

Stelejele fac parte din categoria de mobilier comercial destinat pentru pastrarea marfurilor in depozit.Ele sunt destinate pentru pastrarea marfurilor fara ambalaj sau im ambalaje mici.Stelajul este o constructie in forma de carcasa, destinata pentru montarea politelor sau instalarea containerelor, cosurilor.Ele pot fi mobile sau stationare.In dependenta de tipul si profilul de marfa se deosebesc stelaje universala si specializate.Conform materialului de confectionare, distingem stelaje metalice, din lemn si stelaje combinate.

Stelaje cu rafturi pentru pastrarea marfuri neambalate

Stelajul cu culoare foarte înguste permite utilizarea eficientă a spaţiului de la sol.Stelajele se reaprovizionează, de obicei, cu stivuitoare cu operator sau stivuitoare de comisionat. Acestea permit ridicarea la orice nivel de raft.Şine de ghidare sau cabluri inductive menţin stivuitoarele pe traseu.

Suporturile pentru pastrarea marfurilor ambalate.Suportul este o constructie din lemn de forma unui dreptunghi plat.Are o latime de 800 sau 1600 mm.Constructia suportului este nedemontabila. Suportul este destinat pentru pastrea marfurilor ambalate in saci, lazi, cutii, stocate in depozitele nemecanizate. Utilizarea rationala a suprafetei depozitelor moderne se poate efectua prin intermediul paletarii sau pachetarii, adica prin intermediul stivuirii si manipularii produselor cu folosirea paletelor.

Paleta este un suport din lemn sau metal, are la baza constructiei in forma de dreptunghi, plan cu unu sau doua blaturi cu picioruse si diviziuni pentru cuplarea dispozitivului de incarcare-descarcare din doua sau patru parti.Dupa particularitatile constructive, paletele pot da patru tipuri: de uz comun, cu bare , care asigura o mai buna stabilitate a marfurilor, in forma de lada si paleta-carucior.

Paleta plane din lemn si plastic

Paleta-lada din lemn , plastic și metal

3.Numeşte tipurile şi caracterizează mobila-ambalaj.

Mobila-ambalaj este un articol special ce tine de mobilier comercial,destinat pentru instalarea, transportarea, pastrarea, etalarea si vinzarea marfurilor in magazin prin metoda autoservirii.In dependenta de constructia bazei, mobila-ambalaj poate fi de 3 tipuri:

1) mobila-ambalaj cu baza fixata pe suporturi;2) mobila-ambalaj cu baza fixata pe rotile;

3) mobila-ambalaj combinata.

Mobila-ambalaj poate fi: demontabila,nedemontabila, plianta.Ca accesorii pentru etalarea marfurilor servesc politelte, casetele, barele.Capacitatea de incarcare a utilajului-ambalaj variaza pina la 300 kg.

Utilizarea mobilei-ambalaj ofera urmatoarele avantaje intreprinderilor comerciale, permitind:

- aprovizionarea rapida a magazinului cu marfa;- folosirea rationala a capacitatii transportului auto si a suprafetei comerciale;- reducerea considerabila a pierderilor de marfa;- reducerea cheltuielilor pentru dotarea magazinului cu mobilier comercial si ambalaj de transport;- crearea unor conditii moderne de lucru pentru vinzatori.

Carucioare de diverse tipuri

Coșuri de diverse tipuri

suporturi de diverse tipuri

4.Descrierea inventarului comercial utilizat în unităţile de comerţ după destinaţia sa funcţională.

La categoria de inventar comercial se atribuie ansamblul de instrumene, unelte, mecanisme si instalatii destinate pentru efectuarea operatiilor de pregatire a marfurilor pentru vinzare, prezentare a marfurilor in procesul vinzarii.

Functiile inventarului comercial sunt determinate de destinatia lui.Inventarul comercial se utilizeaza pentru demonstrarea, pregatirea marfurilor catre vinzare si pentru indeplinirea diferitelor operatiuni comerciale in procesul deservirii cumparatorilor in unitatile de comert cu ridicata si cu amanuntul.

Rolul inventarului comercial se reduce in crearea confortului pentru personalul implicat in procesul comercial, in sporirea productivitatii muncii, ridicarea nivelului de deservire a clientilor, in reducerea pierderilor de marfa in procesul pastrarii, pregatirii pentru vinzare si deservirii cumparatorilor.

Inventarul trebuie sa simplu, rezistent , de dimensiuni rezonabile, ieftine, comod pentru utilizare, sa corespunda cerintelor estetice si igienico-sanitare.

Inventarul comercial pentru despachetarea si pregatirea marfurilor pentru vinzare de cele mai dese ori se utilizeaza in incaperile depozitare si auxiliare.In incaperile auxiliare si depozitare inventarul este necesar pentru efectuarea operatiilor de despachetare a marfurilor primite in ambalaj de transport, inclusiv pentru sortare, portionare si pentru alte operatii privind pregatirea marfurilor pentru vinzare.

Inventarul destinat pentru despachetarea ambalajului include instrumente menite sa deschida mabalajul din lemn, metal. Pentru deschiderea ambalajului din lemn se folosesc urmatoarele instrumene: ciocanul, clestele, extractorul de cuie si instrumentele combinate.

Foarfecele-extractor de cuie este un instrument destinat pentru extractia cuielor si taierea panglicii metalice cu care este infasurat sau fixat ambalajul.

Extractorul de cuie obisnuit are la unul sau ambele capete o taietura radiala pentru cuplarea si extragerea cuielor.

Ciocanul-extractor de cuie este un instrument care indeplineste doua functii:bate si de a extrage cuiele.

Inventar pentru extragerea cuielor

Penru desfundarea butoaielor din lemn se foloseste extractorul de cercuri in forma de potcoava si ciocanul cu taietura speciala pentru cuplarea, fixarea si extragerea cercului.Minerul este confectionat din lemn, restul din metal.

Pentru despachetarea sacilor din in, cinepa, bumbac si hirtie, a cutiilor de carton se foloseste cutitul in forma de secera cu ingrosare la capatul lamei, care apara ambalajul de deteriorari. Inventarul pentru controlul calitatii marfii in magazin se utilizeaza pe larg la verificarea calitatii diferitelor produse.Pentru verificarea calitatii oualor si vinului se utilizeaza ovoscopul-vinsoscopul. Pentru pregatirea marfii pentru vinzare se utilizeaza diferite unelte, dispozitive si mecanisme, constituite din:

-inventarul pentru taierea si sectionarea carnii si pestelui;

-ferul de calcat si masa pentru calcat;

-periile pentru curatirea hainelor si ambalajului.

Pentru taierea si impartirea carnii si pestelui se folosesc topoare speciale, ferestraie mici de mina, cutite de diferite forme. Ferestraul mic de mina se utilizeaza pentru taierea oaselor mari si a carnii congelate.

Ferestraie mici de mina

Cutitele se impart in 3 categorii:

-cutite destinate pentru taierea carnii si a pestelui;-cutite gastronomice;-cutite pentru taierea piinii.

Cutite gastronomice.Cutite pentru piine.

Cutitul pentru inlaturarea oaselor dispune de o lama ingusta, cu ajutorul careia sunt inlaturate oasele din carne.Cutitele pentru ciontirea carnii se utilizeaza pentru inlaturarea oaselor si a tendoanelor, acestea dispun de o lama scurta cu capatul ascutit si miner cu figuri.

Cutite pentru ciontirea carnii

Cutitele gastronomice se folosesc pentru taierea mezelurilor si a altor articole gastronomice. Cutitul-struna se foloseste pentru taierea bucatii mari de unt.

Cutitul-struna

Pentru pregatirea marfurilor nealimantare catre vinzare se utilizeaza: ferul de calcat, masa pentru calcat, perii, aspiratoare, cutite, foarfece, surubelnite.

Inventar pentru pregatirea marfurilor nealimentare catre vinzare.

Inventarul destinat pentru sala comerciala a magazinului include citeva grupe:

-pentru pregatirea marfurilor catre vinzare si vinzarea lor;-pentru controlul calitatii marfurilor;-pentru etalarea si reclamarea marfurilor;-pentru alegerea marfurilor de catre cumparatori si transportarea lor pina la punctul de achitare.

In sala comerciala a magazinului, inventarul, se utilizeaza cel mai des pentru pregatirea marfurilor catre vinzare si nemijlocit pentru vinzarea lor clientilor.

In aceasta grupa de inventar pentru produsele alimentare intra: furculitele, clestele, lopatelele comerciale, lingurile, causele si alte vase.

Furculitele pot fi:

-furculite gastronomice;-furculite aruncatoare;-furculite pentru varza.

Diverse tipuri de furculite

Clestele se deosebeste dupa forma si destinatie.Acestea sunt:

-clestele universale;

-cleste destinate pentru produsele de cofetarie;

-cleste pentru vinzarea pestelui.

Lopatelele comerciale, causul, farasul se folosesc pentru vinzarea produselor de bacanie, a semifabricatelor, produselor culinare si de cofetarie.

Diverse tipuri de cleste

Lopatele

Pentru etalarea si reclama marfurilor nealimentare in magazin se utilizeaza manechinele, semimanechinele, diferite suporturi, plansete pentru mostrele marfurilor cu dimenstiuni mici, umerare pentru haine.In categoria de inventar pentru controlul calitatii marfurilor nealimentare intra: mecanismele pentru controlul marfurilor electronice, becurilor, bateriilor electrice.

Pentru vinzarea produselor nealimentare in magazin se utilizeaza diverse tipuri de inventar:

-pentru marfurile textile se utilizeaza metrul confectionat din lemn, din metal, pinza sau material plastic si foarfecele;-pentru stabilirea marimi palarilor se utilizeaza inelele;-exista si un set de inventar pentru masurearea incaltamintei (lingurita);-pentru probarea hainelor si incaltamintei se folosesc anumite oglinzi.

Diverse tipuri de inventar de masurare, probare

Inventarul pentru selectarea marfii de catre cumparatori, in magazinele cu autoservire include diverse varietati de cosulete, carucioare pentru alegerea marfurilor.

Cosurile pot fi de diferite forme geometrice, pot fi confectionate din metal sau din material plastic.

Cosuletele din sirma dispun de doua minere mobile , cele din material plastic sunt mai inalte si dispune de minere laterale.Cosurile sint de diferite dimensiuni si capacitate.

Carucioarele pentru alegerea marfurilor se folosesc in magazinele care efectueaza vinzarea marfurior prin metoda autoservirii la procurarea unei cantitati relativ mari de marfuri.

Inventarul comun se utilizeaza in depozite si in sala comerciala a magazinului si include urmatoarele grupe:

inventarul pentru curatenie (perii,farase,maturi,cosuri pentru gunoi) inventarul pentru calcul (farfurioare pentru monede,dispozitive de numara a bancnotelor,

dispozitive de verificare a monedelor si a bancnotelor) inventarul antiincendiar (stingatorul, butoaiele cu apa, lazile de nisip, lopata ,hirletul, toporul si

altele. Inventarul pentru efectuarea curateniei

Inventar pentru numararea bancnotelor si verificarea lor

Inventar antiincendiar

Concluzie: