Upload
enan
View
126
Download
3
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Subsistem Distribusi (Ketersediaan Pangan). Keragaan Situasi Pangan. Keadaan konsumsi --- Data konsumsi BPS (Susenas 3 th/ kali) Keadaan ketersediaan pngn pd tkt konsumsi --- Data ktsd Deptan + BPS (1 th/ kali) NBM. Neraca Bahan Makanan (NBM) Food Balance Sheet - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
Subsistem Distribusi (Ketersediaan Pangan)
• Keadaan konsumsi --- Data konsumsi BPS (Susenas 3 th/ kali)
• Keadaan ketersediaan pngn pd tkt konsumsi
--- Data ktsd Deptan + BPS (1 th/ kali) NBM
Neraca Bahan Makanan (NBM)• Food Balance Sheet • S/ tabel tdr kolom2 info/ data
produksi, p’adaan, ▼ yg t’jd komoditi t’sedia u/ dikonsumsi o/ p’duduk s/ daerah pd waktu ttn
Debet Kredit
Digunakan sbg bi2t ..y..Digunakan sbg pngn ..y..Ekspor ..y..P’borosan pngn ..y..Pgn u/ industri pgn baru ..y..
Total yyyyy
Produksi total .xxx.Impor ..x..Pgn br buatan pbrk ..x..
Total xxxx
contoh : komoditi pngn A Tahun…
Kredit xxxx – Debet yyyy = …pgn yg t’sedia u/ konsPgn t’sedia u/ kons = p’sediaan pgn per org/ th Jml penduduk
U/ m’bandingkan p’sediaan pgn yg ada dgn kebutuhan
Potensi nyata p’sediaan, bukan angka konsumsi riil ~ (ilustrasi data 1)
Tahun Ketersediaan (NBM) per org per hari (kkal)
Konsumsi (Susenas)Per org per hari (kkal)
19801984199019921995…dst
25702516278129913082…
17941798190119002000…
Data 1. Masalah Ketersediaan ?? Ataukah Masalah Konsumsi ??
Contoh : proyeksi beras (smbr utama energi)Produksi Permintaan
(Juta ton) (Juta ton)1999 2003 1999 200328,51 30,26 27,61 29,83
905.000 ton 432.000 ton
Peta Pangan Indonesia
a. Peta Tingkat Ketersediaan Pangan
Tkt Ketersediaan Pgn = angka ktsd aktual (E & P)
(%) kckp ktsd dianjurkan *
* E : 2500 kkal P : 55 gr
b. Peta Indeks Produksi – Konsumsi Pangan (IPK)Produksi pgn di s/ wilayah/ negara mampu memenuhi kckp kons p’duduk swasembada
IPK = angka produksi X 100 * per komoditas
angka konsumsi IPK>100 = surplus
IPK<100 = minus
Komoditi 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
Padi 7.99 0.12 3.18 6.75 2.73 -3.37 -0.28 3.31 2.03 -2.77 1.82 0.04
Jagung 28.36 -19.68 6.25 22.12 12.87 -5.76 15.95 -9.49 5.14 -3.41 1.92 1.42
Kedelai 20.17 -8.63 -8.37 7.41 -9.69 -10.56 -3.76 5.91 -26.41 -16.74 -21.06 13.36
Penduduk 1.4 1.42 1.45 1.52 1.55 1.57 1.59 1.61 1.63 1.66 1.69 1.72
Pertumbuhan Per Tahun Produksi Beras, Jagung, Kedelai, 1992-2003
Standar ketersediaan pangan AKG hsl rekomendasi WNPG, thn. 2004 : 2200 KKal dan protein 57 gr/kapita/hr.
Ketersedian pangan Indonesia telah melebihi standar tsb yi 3031 kkal dan protein 76,28 gr/kapita/hr (NBM, 2005).
Perkembangan Ketersediaan Pangan di Indonesia
Ketersediaan pangan menurut Komoditasnya (Kal/kapita/hari), 2004
Tabel 4a. Sebaran Provinsi Berdasarkan Indeks Produksi Konsumsi Pangan Sumber Karbohidrat
Jenis Pangan
Indeks Produksi-Konsumsi
< 85 85 - 94 95 -
105
106 - 115
> 115
Beras
Jagung
Ubi kayu
Riau, DKI, NTT, kaltim, Sulut, Sultra, Maluku, Irja
DKI, Irja
DKI
Kalbar, Kalteng
Sumsel, Bengkulu
Aceh, Sumut, Sumbar, Jambi, Lampung, Jabar, Jateng, Jatim, DIY, Bali, NTB, Kalsel, Sulteng, Sulsel
Aceh, Sumut, Sumbar, Riau, Jambi, Sumsel, Bengkulu, Lampung, Jabar, Jateng, Jatim, DIY, Bali, NTB, NTT, Kalbar, Kalteng, Kalsel, Kaltim, Sulut, Sulteng, Sultra, Maluku, Sulsel
Aceh, Sumut, Sumbar, Riau, Jambi, Sumsel, Bengkulu, Lampung, Jateng, Jatim, DIY, Bali, NTB, NTT, Kalbar, Kalteng, Kalsel, Kaltim, Sulut, Sulteng, Sultra, Sulsel, Irja
Tabel 4a. Sebaran Provinsi Bdsk Indeks Produksi Kons Pangan Sumber
Protein Jenis
PnganIndeks Produksi-Konsumsi
< 85 85 - 94 95 - 105 106 - 115
> 115
Daging Riau, Lampung, Jabar, NTT, Kalteng, Maluku
Aceh, Jambi, DIY, Sulteng
Kalbar, Kaltim
Jateng, NTB, Kaltim
Sumut, Sumbar, Sumsel, Bengkulu, DKI, Bali, Jatim, Kalsel, Sulut, Sulsel, Sultra, Irja
Ikan Bengkulu, Jabar, Jatim, Sulut
Sumut Sumsel, Kalbar
Sumbar, kaltim, Sulteng, Sulsel
Riau, Lampung, Jateng, Bali, NTB, NTT, Kalteng, Kalsel, Sultra, Maluku, Irja
Telur Aceh, Riau, jmabi, Sumsel, DKI, Jateng, Jabar, bali, NTT, NTB, kalbar, kalteng, Kaltim, Sulteng, Maluku, Irja
Sumut, Bengkulu, Lampung, DIY, Sultra
Sumar, Sulut
Jatim Kalsel, Sulsel
Susu Sumut, Riau, Sumsel, jambi, BEngkulu, lampung, DKI, Jabar, DIY, NTB, Bali, NTT, kalteng, kaltim, Sulut, Sulteng, Sultra, maluku, Irja
Aceh, jateng, jatim
Tabel 4c. Sebaran Provinsi Berdasarkan Indeks Produksi Konsumsi Gula Pasir, Sayuran dan Buah-Buahan
Jenis Pangan
Indeks Produksi-Konsumsi
< 85 85 - 94 95 - 105 106 - 115
> 115
Gula pasir
Sayuran
Buah-buahan
Aceh, Sumut, Sumbar, Riau, Jambi, Sumsel, Bengkulu, DKI, Jabar, Jateng, Jatim, NTT, Bali, NTB, Kalteng, Kalsel, Sulteng
Aceh, Sumut, Riau, Jambi, Sumsel, Lampung, DKI, Jateng, DIY, Bali, NTB, NTT, Kalbar, Kalteng, Kalsel, Sulteng, Sultra, Maluku, Sulsel
Sumbar, Lampung, DKI, Kalsel, Kaltim
Sumbar
NTT, Sulut
Jatim
Jateng, Sulteng, Sult
Sulsel
Sulut
Aceh, Bengkulu, DIY
Lampung, DIY
Bengkulu, Jabar, Bali, Irja
Sumut, Riau, Jambi, Sumsel, Jabar, Jatim, Bali, NTB, Kalbar, Kalteng, Sulsel, Maluku, Irja
Ketersediaan pangan menurut Propinsi (Kal/kapita/hari), 2003
Ketersediaan pangan berdasarkan komoditas & propinsi