8/18/2019 Suk Rosa

http://slidepdf.com/reader/full/suk-rosa 1/1

Sukrosa merupakan suatu disakarida yang dibentuk dari monomer-monomernya

yang berupa unit glukosa dan fruktosa, dengan rumus molekul

C12H22O11. Senyawa ini dikenal sebagai sumber nutrisi serta dibentuk oleh

tumbuhan, tidak oleh organisme lain seperti hewan Penambahan sukrosa dalam

media berfungsi sebagai sumber karbon.

alam penelitian ini sekresi sali!a akibat respon re"eks sederhana yaitu dari

mengunyah permen karet akan menyebabkan stimulus pada mulut yang

impulsnya dihantarkan melalui saraf aferen ke nukleus sali!atorius, sedangkan

akibat respon re"eks didapat yaitu dari aroma permen karet akan menyebabkan

stimulus terhadap organ khusus penghidu, impulsnya akan dihantarkan ke

traktus olfaktorius.

Sekresi sali!a yang terstimulasi akan menyebabkan ke#epatan aliran sali!a

makin #epat yang akan mengakibatkan peningkatan !olume sali!a. 1$ %elen&ar

sali!a yang paling terstimulasi adalah kelen&ar parotis. Hasil sekret kelen&ar

parotis berupa serus maka akan menyebabkan !iskositas sali!a lebih en#er.

'olume yang bertambah dan sali!a makin en#er, se#ara mekanis mengurangi

kesempatan mikroorganisme untuk berkolonisasi di dalam rongga mulut.

(eningkatnya !olume sali!a menyebabkan peningkatan kandungan organik dan

anorganik sali!a.

penelitian terhadap !iskositas sali!a teren#er pada yang mengandung

sukrosa dan terkental yang mengandung )ylitol. Hal ini karena pada permen

karet yang pengandung )ylitol mempunyai kandungan mentol yang lebih

banyak, karena mentol merangsang sekresi mukus *kelen&ar lingualis dan

kelen&ar submandibularis+.

Perubahan penurunan pH sali!a pada pengunyahan permen karet yang

mengandung sukrosa disebabkan permen karet yang mengandung sukrosa

dapat menghasilkan asam pada sali!a melalui hasil fermentasi oleh bakteri.

apus

anong, ./. 100. uku 3&ar /isiologi %edokteran. 4C. 5akarta

6oeslan. 2$$2. 7munologi Oral. 5akarta /akultas %edokteran 8ni!ersitas

7ndonesia.