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McDonalds : un rseau de franchiss
Historique1937 les frres Mc Donalds ouvrent un restaurant en Californie1955 Ray Kroc, leur fournisseur de milk-shake, propose de dvelopper le concept sous forme de franchise 1961 Les frres Mc Donalds cdent leur droit pour 2,5 millions $Une entreprise en forte croissance sur les 20 dernires annes et trs rentable30 527 restaurants dans 121 pays dont seulement 29% sous forme de succursales14% de marge nette en moyenne entre 1993-2000, mais des rsultats moins bons sur 2000-2003 (5,7% de marge nette en 2002)Un essoufflement du modle McDo ?Retour des taux de marge suprieurs, mais ncessit dinnover (lancement des Mac Cafs en 2007)
Le chiffre daffaires de McDonalds+5% de croissance
Graph1
24648
31439
35872
46972
55674
602107
547133
838171
Nombre de franchises
Nombre de restaurants en propre
Graph2
8321
9795
10687
11409
12421
13259
14243
14870
15406
17140
19065
20460
21586
22787
23500
CA
en millions $
Feuil1
Nombre de franchisesNombre de restaurants en propre
199424648.00
199531439.00
199635872.00
199746972.00
199855674.00
1999602107.00
2000547133.00
2003838171
CARESULTAT NET
19948,32112240.1470977046
19959,79514270.1456865748
199610,68715730.1471881725
199711,40916420.1439214655
199812,42115500.1247886644
199913,25919480.1469190738
200014,24319770.138805027
200114,87016370.1100874243
200215,4068930.0579644294
200317,14014710.0858226371
200419,06522790.1195384212
200520,46026020.1271749756
200621,586
200722,787
200823,500
Feuil2
Feuil3
Le chiffre daffaires de McDonaldsDeux sources de revenusles ventes dans les restaurants dtenus en propre (73% du CA)les redevances verses par les restaurants franchiss (27% du CA, mais 63% des marges de McDonalds)
Graph1
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35872
46972
55674
602107
547133
838171
Nombre de franchises
Nombre de restaurants en propre
Graph2
7423
6736
1007
2721
17887
% de restaurants
en %
8,321
9,795
10,687
11,409
12,421
14,243
13,259
17,140
15,406
14,870
Graph3
10464
7637
1659
3753
23513
% de restaurants
Graph4
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2356
% de restaurants
Rpartition du CA des restaurants MCDo dans le monde
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Nombre de franchisesNombre de restaurants en propre
199424648.00
199531439.00
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1999602107.00
2000547133.00
2003838171
% de restaurants
Amrique du Nord$7,906$7,906
Europe8,9268,926
Amrique latine3,5993,599
Reste du monde2,3562,356
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Feuil2
Feuil3
Graph1
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602107
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Nombre de franchises
Nombre de restaurants en propre
Graph2
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6403
1656
3830
4613
31667
% de restaurants
en %
8,321
9,795
10,687
11,409
12,421
14,243
13,259
17,140
15,406
14,870
Graph3
15165
6403
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% de restaurants
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15263
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% de restaurants
Rpartition des restaurants MCDo dans le monde
Feuil1
Nombre de franchisesNombre de restaurants en propre
199424648.00
199531439.00
199635872.00
199746972.00
199855674.00
1999602107.00
2000547133.00
2003838171
% de restaurants
Amrique du Nord15263.0
Europe6480.0
Amrique latine1696.0
Japon3746.0
Reste du monde4192.0
31377.0
Feuil2
Feuil3
Le rsultat net de McDonalds
Graph5
1224
1427
1573
1642
1550
1948
1977
1637
893
1471
2279
2602
3544
RESULTAT NET
Graph1
148
199539
199672
199772
199874
1999107
2000133
2003171
#REF!
Nombre de restaurants en propre
Graph2
1
#REF!
en millions $
Le chiffre d'affaires de McDonalds
8,321
9,795
10,687
11,409
12,421
13,259
14,243
14,870
15,406
17,140
Graph3
1224
1427
1573
1642
1550
1948
1977
1637
893
1471
2279
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3544
2385
4313
RESULTAT NET
en millions $
Feuil1
Nombre de restaurants en propre
199448.00
199539.00
199672.00
199772.00
199874.00
1999107.00
2000133.00
2003171
RESULTAT NET
19941,2240
19951,4270
19961,5730
19971,6420
19981,5500
19991,9480
20001,9770
20011,6370
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20052,602
20063,5440
20072,385
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Feuil2
Feuil3
La rentabilit financire de McDonalds
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Nombre de franchises
Nombre de restaurants en propre
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0.215
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0.087
0.123
0.16
Rsultat net/capitaux propres
en %
8,321
9,795
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11,409
12,421
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13,259
17,140
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14,870
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0.215
0.172
0.087
0.123
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Rsultat net/capitaux propres
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Nombre de franchisesNombre de restaurants en propre
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2000547133.00
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Rsultat net/capitaux propres
200021.5%
200117.2%
20028.7%
200312.3%
200416.0%
200517.6%
200618.4%
200715.1%
Feuil2
Feuil3
Une rorientation stratgique de McDonaldsRorganisation de loffreNouveaux magasins, nouveaux menus, nouveaux concepts (Mac Coffee)Enjeu de taillePuissance de MacDo lie sa taille: Avantage: pouvoir de ngociation lev vis--vis de ses fournisseursInconvnient: risque de se dvelopper de manire incontrleImage: un arbitrage raliser entreUne standardisation maximale en amont (respect des normes, logistique)Et une standardisation moindre en aval pour sadapter aux spcificits culturelles
McDonalds en France1979 ouverture du premier McDo en France1 134 restaurants en France dans 840 villes pour un CA de 3.3 milliards deuros Hors Taxe en 2008trois fois plus gros que son challenger (Quick 346 restaurants) aprs les grandes villes, un dveloppement orient vers les villes moyennes (10 000 habitants)ex. Quimperl, Redon, Un rseau de succursales et de franchises90.1 % des restaurants franchiss en Francedtenus par des multi-franchiss (282 franchiss possdant 1022 restaurants en 2008)sur lIlle-et-Vilaine et Loire-Atlantique, 18 McDonalds dtenus par le mme franchis (Mario Piromalli)
Une croissance continue en FranceFin 2008 : 1109 restaurants
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Nombre de franchises
Nombre de restaurants en propre
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Nombre de franchisesNombre de restaurants en propre
199424648.00
199531439.00
199635872.00
199746972.00
199855674.00
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2000547133.00
20038381711009
2004867168.00
2009834188.00
Feuil2
Feuil3
Les dfis actuels de McDonaldsReconqurir le march amricain des restaurants moins productifs et moins accueillants aux USA qu ltranger, des pertes de part de march Amliorer son imagepolmiques sur les risques de sant (obsit)communication sur la qualit, la traabilitplus grande diversit alimentaireemblme de la mondialisation amricaine communication locale et adaptation la culture localefondation Mc Donaldsconditions de travailfort turn-over des quipiers : entre 80 et 90%grves dans des restaurants Paris
Lexprience du centre de lemploi et des mtiers ParisCentre de recrutement ouvert Paris par McDonalds France fin 2002objectif : rduire le turn-overmieux slectionner et prparer les candidats ( homogniser les procdures)20 000 quipiers embauchs par an (1 500 emplois crs en 2005)Des rsultats encourageants selon McDo :avant 50% des personnes embauches quittaient McDo au terme du premier mois dessai , 20% maintenantprojet franco-franais prsent au sige du groupe
Trois exemples de parcours chez McDonalds FranceDenis Hennequin 48 ans, a commenc sa carrire chez McDonald's en 1984, aprs des tudes en AES. Grant adjoint d'un "McDo" Paris, il a gravi les chelons avant d'tre nomm patron de la zone France en 1996, puis vice-prsident Europe en 2003, avant de devenir prsident Europe en juillet2005.
Eric Gravier. Diplm en AES de lUniversit dAix-Marseille, 1988 : entre chez McDonalds au poste de Superviseur Achat/Qualit.1990 : nomm Rgional Manager Achats McDonalds en Europe.1994 : Directeur des Achats / Qualit de McDonalds France.2000 : Vice-Prsident McDonalds France Supply Chain Achats/Qualit Logistique2005 Vice-Prsident McDonalds France Relations Extrieures
Didier Bessaguet. 1983 : dbute sa carrire chez McDonalds en restaurant.1992 : rejoint le sige de lenseigne Guyancourt comme formateur.1994 : nomm Conseiller en Exploitation dans la rgion Nord-Est puis Field Service Manager 2001 : rejoint le dpartement des Oprations Nationales en tant que Manager.2002 : Directeur de la Formation et des Projets Spciaux.2004 : Vice-Prsident.
La franchise en FranceUne innovation managriale majeure de ces trente dernires annesEn 1971 = 34 enseignes/rseaux de franchisesEn 2007 = 1 037 rseaux, 73 750 points de vente dont 43 680 en franchisePrsente dans tous les secteurs du commerce, services et restaurationsMarchPlus, BufalloGrill, Ibis, PizzadelArte, Etam, Beauty Success, But, Yves Rocher, Rentcar, Speedy, 5sec, Dmnageurs bretons, Wall Street Institute, Avis Immobilier, Carlson Wagonlit,
Performances et investissement dun magasin franchis Mc Do (30/11/2007)Rseau : Anne de la 1re ouverture en national en propre : 1955Anne de cration du 1er adhrent : 1979Nbre d'units en propre en national : 209Nbre d'units adhrentes en national : 884Nbre d'units totales en national : 1093Villes implantes : Petites, moyennes et grandes agglomrations.Rgions souhaites : toute France mtropolitaineAnne de cration du rseau en d'autres pays : 1955Nbre d'units totales dans le monde : 32000Pays d'origine du rseau : Etats-Unis
Performances et investissement dun magasin franchis Mc Do (30/11/2007)Performances et investissements : Chiffre d'affaire en national au public : 2300000000,00 EUR Chiffre d'affaire moyen par unit en national : 2200000,00 EUR Droit d'entre : 45000,00 EUR Redevance d'exploitation % : 10,00 %Standard entre 10 et 20% du CA HTRedevance publicitaire % : 4,50 %Autres obligations financires : La redevance varie de 10 20 % selon la rpartition des investissements entre McDonald's et le Franchis. S'ajoutent 5% pour utilisation de l'enseigne. Apport en fonds propres plafonn 25% de l'investissement du locataire-grant.Apport personnel minimum : 160000,00 EUR Investissement total hors pas-de-porte : 650000,00 EUR
Stratgies de localisationStratgie affiche : Aucun amricain une distance suprieure 4 minutes de marche