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SUPPLÉMENT RÉALISÉ PAR IPM AD OPERATIONS DÉCOUVERTE DES VINS DE LOIRE LES 100 MEILLEURS VINS DES FOIRES AUX VINS N°1

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Supplément IPM du 18 septembre 2015

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DécouverteDes vinsDe Loire

Les 100meiLLeurs vinsDes foiresaux vins

N°1

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MEGAVINO 2015

HÔTE D’HONNEUR

17ème édition du plus grand salon vins dans le Benelux

Une occasion unique de déguster et comparer des milliers de vins du monde

entier avant de les acheter.

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>édito

Le Belge est reconnu pour sa passion du vin, ses connaissances œnologiques et ses caves bien achalandées. Le vin fait partie de notre culture et passionne chaque jour plus d’amateurs. Nous avons le privilège de disposer d’un réseau de cavistes, sommeliers et négociants des plus compétents. En réponse à la demande crois-

sante des œnophiles pour plus d’informations, de conseils, de découvertes, nous avons le plaisir de vous glisser entre les mains le premier numéro de l’Essentielle Vino ! Le résultat d’un partenariat entre les quotidiens La Libre Belgique et La Dernière Heure/Les Sports édités par le groupe IPM et le magazine Vino édité par Vinopres.

Régulièrement, votre Essentielle Vino ! vous conduira à la découverte de nouveaux vignobles, vous invitera à rencontrer les acteurs qui se cachent derrière les bouteilles, vous fera rêver avec des vins prestigieux, mais aussi vous conseillera pour consti-tuer une cave idéale à meilleur prix, vous informera des nouveautés et surtout vous accompagnera pour vivre pleinement votre passion. Pour coller à l’actualité vineuse de l’automne, le premier numéro de l’Essentielle Vino ! vous guide à travers les foires aux vins de la grande distribution. L’impitoyable sélection réalisée par notre comité de dégustation vous garantit les meilleurs rapports prix/plaisir. Le dossier consacré aux vins de la Loire devrait titiller vos papilles ou inspirer votre prochaine randonnée œnologique.

Ne manquez pas le prochain rendez-vous de l’Essentielle Vino ! fixé au 20 novembre, qui, à la veille des fêtes de fin d’année, sera consacré aux vins de prestige, aux Cham-pagnes et autres bulles plus exotiques.

L’Essentielle Vino ! sera présent au salon Megavino qui se tiendra du 23 au 26 octobre au Parc des Expositions de Bruxelles. Nous vous invitons à passer sur notre stand pour nous donner votre avis sur ce premier numéro et déguster un vin du Val de Loire.

Nous vous souhaitons une savoureuse lecture sans modération.

Baudouin [email protected]

Sommaire

04Patrimoine mondial

de l’Unesco

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05Le château de rêveMasseria Li Veli,

Pouilles

______

062014

a redonné moral au Rhône

______

08Château d’Aigueville

______

10Foire aux vins

______

22Les 100 facettes des vins de Loire

______

25fines bulles

26La Loire

dans le verre…et dans l’assiette !

______

27Les vins

du Val de Loiresur le devant de la scèneen Belgique

______

28L’actualité du vin du mois de septembre

______

30Interprétationde la notionde terroir

______

31Top références

oURSEssentielle Vino ! #1Septembre 2015 Supplément gratuit à La Libre Belgique et à La Dernière Heure/Les Sports Direction rédactionnelle :Baudouin Havaux – General ManagerVinopres sa Secrétariat d’édition :Corine [email protected]

Régie publicitaire :Murielle [email protected]él. : 02/533 27 65 Ont collaboré à ce numéro :Dirk RodriguezPedro BallesterosBaudouin HavauxPhilippe Bidaine

Gaphisme :IPM AD OPERATIONS :Laurent Debraz Photos : © Ollyy / Shutterstock Editeur responsable :Henry Visart - Deputy DirectorIPM AD OPERATIONS sa Impression :IPM PRESS PRINTING saBd. Industriel 18 – 1070 Bruxelles IPM GROUP SA : Rue des Francs 79 – 1040 BruxellesVice-Présidentdu Conseil d’administration :Patrice le HodeyAdministrateur délégué :François le Hodey

Tél. : 02/211 31 44Fax : 02/211 28 20

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Après Saint-Emilion et la vallée de la Loire, deux nouvelles régions viticoles ont été élevées au Patrimoine mondial de l’Unesco, et pas des moindres puisqu’il s’agit de la Champagne et de la Bourgogne.

Patrimoine mondial de l’Unesco

dans le cas de la Champagne, il s’agit de l’ensemble culturel de Côtes et surtout de caves taillées dans la roche calcaire, s’étendant sur plusieurs kilomètres. Dans

le cas de la Bourgogne, il s’agit toutefois d’un élément purement lié au vin : les climats. Voilà qui est remarquable.

Remarquable parce que le concept de « climat », généralement désigné par « terroir » dans les milieux viticoles, n’est pas géré scientifiquement. La science conteste que la saveur d’un vin puisse être influencée par le microclimat et le micro-habitat naturel d’où il vient. C’est exactement sur cet élément qu’est basé le concept de « terroir ». Selon la science, seuls le cépage et les conditions météorologiques influencent le profil de saveur d’un vin.

Mais quiconque a déjà rencontré un agriculteur en Bourgogne l’a déjà expérimenté et surtout

goûté à ses dépens. De ce côté de la route, le vin a une tout autre saveur que de l’autre côté. Et le seul facteur qui joue un rôle à cet égard est le terroir parce que nous parlons d’un même millésime et d’un même cépage ; le pinot noir pour le vin rouge et le chardonnay pour le vin blanc.

C’est pourquoi, depuis le Moyen Âge, les moines de Bourgogne ont baptisé différemment chaque parcelle donnant sa propre saveur. Aujourd’hui, il s’agit des noms des crus de Bourgogne. Bonnes-Mares, Chambertin, Latricières-Chambertin (photo), Corton, Echezaux, Montrachet, Musigny, Richebourg, La Romanée et encore près de 580 ( !) autres. Un jour, la science découvrira l’existence de ces différences de saveur.

Texte Dirk Rodriguez //Photo ©BIVB

Bourgogne

ESSENTIELLE Septembre 15 04

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Masseria Li VeLi,PouiLLes

intriguant, mystérieux, massif. C’est ainsi que l’on peut décrire le château de Li Veli, situé dans le talon de la botte italienne. Ce dernier est habité depuis 40 ans par la famille Falvo.

Depuis le début du 20e siècle, le bâtiment a été la propriété du professeur d'économie, Marquis Antonio de Viti de Marco, qui a fait restaurer les ruines du vieux château. Il a été le premier à rêver de faire de ce château un modèle de viticulture dans les Pouilles. La famille Falvo est donc bien déterminée à réaliser le rêve du Marquis. Aussi, beaucoup de moyens ont-ils été investis pour produire du vin de qualité.

Le château a été construit dans des roches que l’on trouve en abondance dans les Pouilles : le carparo de couleur claire et le leccese. Dans les caves souterraines règne une température constante de 16°C, même quand la température extérieure excède les 40°C.

La magnifique Masseria est entourée de 33 hectares de vignes, plantées en settonce. D’après ce que l’on dit, cela favoriserait l’exposition au soleil et la circulation de l’air dans le vignoble. Outre le primitivo et le negroamaro, le vignoble abrite également les moins courants raisins bleus susmaniello et malvasia nera. En matière de blancs, le fiano et le verdeca ont été plantés.

Nous avons dégusté le Salice Salentino Rosso 2013 du château : un vin méditerranéen ensoleillé. Ouverture de romarin, thym sauvage, bois toasté, pétales de rose, violette, olive noire et un arrière-goût d’amaro. Juteux sur la langue avec des fruits très mûrs, une sucrosité élégante et des tanins agréables. Véritable vin de plaisir.

Le château de rêve

Les vins du châteausont disponibles

chez Licata.

Infos :www.licata.be

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2014a redonnémoralau rhône Après deux millésimes difficiles, la récolte fut belle dans le Rhône en 2014 et a apporté un véritable bol d'oxygène. Les 2014 seront rapidement sur nos rayons.

marquées par de petits volumes, les deux campagnes successives de 2012 et 2013 ont entraîné une diminution des stocks dans

le Rhône d'environ 19%. Et lorsque les réserves diminuent, le millésime suivant est commercialisé plus rapidement. Ce qui sera donc le cas pour les 2014. Nous avons demandé à deux vignerons de nous décrire ce que fut le millésime 2014.

Pour Guy Sarton du Jonchay, œnologue de Vidal-Fleury, dans le nord de la vallée, 2014 a été "une année avec une récolte correcte en termes de volumes et plutôt fraîche. Beaucoup de petites pluies en juillet et août avec parfois un peu de grêle et des températures plutôt basses. Il fit heureusement plus chaud en septembre. Tout l'art fut d'attendre le plus possible tout en évitant les pluies d'automne."

Pour Philippe Cambie, œnologue-consultant qui possède aussi des vignes propres, notamment en appellation Plan-de-Dieu dans le Rhône méridional, « ce fut une année difficile, même pour les meilleurs vignerons. Il fallait être tous les jours dans la vigne pour en tirer le meilleur. Dans le Rhône méridional, nous avons eu un hiver froid et un printemps sec. Mais curieusement, l'été fut relativement frais mais avec plus de précipitations que d'habitude. Les plus beaux vins que j'ai dégustés sont les Gigondas, Plan-de-Dieu et Rasteau. Et de manière générale, les blancs sont splendides ».

Texte Dirk Rodriguez //Photos InterRhône

En 2014, la récolte dans le Rhônefut sauvée par un beau mois de septembre.

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Blancs :rares mais tellement bons

Malgré la qualité des célèbres appellations rouges du Rhône nord telles que Côte-Rôtie, Hermitage et autres Saint-Joseph, nous avons été particulièrement impressionnés, lors de la dégustation des 2014, par la qualité des blancs. Les Roussanne et Marsanne, cépages dominant dans les assemblages, ont cette expression délicate de fleurs, de fruits séchés, d'anis, avec une touche de fines herbes en finale. Ce sont des vins gastronomiques qui accompagneront idéalement plateaux de fromages, poissons en sauce et viandes blanches. Sortent notamment du lot, le Crozes-Hermitage du Domaine du Colombier, le Saint-Joseph “Les Granits” et l'Hermitage “Chante-Alouette” de Michel Chapoutier ou encore l'“Harmonie” d'Alain Voge à Saint-Péray.

Mais les blancs du sud sont aussi à la fête, avec, e.a., ‘La Ponce’ du Domaine des Escaravailles, ‘La Chèvre d’Or’ du Domaine Alary, les blancs Saint-Cosme et Montirius, le Sablet du Domaine de Verquière et le Roaix du Domaine du Bramadou.

Les tendances en rouge

Dans le sud, on dénote un intérêt croissant pour les vins rouges du Ventoux (anciennement : Côtes du Ventoux). Les Belges sont naturellement fous de tout ce qui évoque ce fameux col cycliste, une région où la qualité des vins est réellement montée d'un cran ces dernières années. Notez les noms de Château Unang, Château Pesquié, Domaine de Fondrèche, Château Juvénal, Domaine Le Grand Vallat et Domaine Font Sarade. Leur modernité est de plus en plus copiée, oui, même dans les crus communaux tels que Vacqueyras.

Une attention particulière doit également être accordée à Cairanne, car la municipalité a reçu en février 2015 le feu vert pour le changement de statut de son appellation. L'appellation Côtes du Rhône Villages Cairanne sera bientôt le cru Cairanne, une véritable récompense pour ces vins dont la qualité ne cesse de s'améliorer. Les meilleurs producteurs sont L'Oratoire Saint-Martin, le Domaine Richaud, le Domaine Roche et, déjà cités, les domaines Alary et Escaravailles.

Lirac, très connu en Belgique pour ses rosés, réussit de mieux en mieux ses rouges. Ogier, par exemple, connu pour son Châteauneuf-du-Pape, a récemment lancé un très bon Lirac rouge 2014.

Où trouverces vins?

Domaine du ColombierGoddaert & Van Beneden

Vins Pirard

Domainel’Oratoire SaintMartin

R&RLa Maison des Vins

Domaine de VerquièreVPS Brussel-Bruxelles

Domaine RocheDe Kok

Phil dans ta Cave

Château UnangAutrement Dit (Dinant)

Domaine AlaryDe Vinotheek Roeslare

Autrement Dit

M. ChapoutierYoung Charly

MontiriusVinikus & Lazarus

Domaine Font SaradeDelhaize

OgierVasco

Corawine.be

Les autres domaines citésn'ont pas encore

d'importateur en Belgique.

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CÔTES-DU-RHÔNE & CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGES

CHÂTEAU D’AIGUEVILLE

Les terres des vignobles de Château d'Aigueville sont couvertes de gros galets ronds, appelés “galets roulés”, que l'on retrouve également à Châteauneuf-du-Pape. Une malédiction pour les agriculteurs tant les sols sont impossibles à labourer, mais une bénédiction pour les

viticulteurs, car ces cailloux conservent la chaleur et assurent le mûrissement optimal des raisins. Et, autre facteur de qualité, ce vignoble de 100 hectares (92 ha de rouges et 8 de blancs) forme un vaste ensemble situé à proximité des caves de vinification, ce qui préserve les raisins lors des vendanges.

Tous les cépages nobles du Rhône se retrouvent au Château d'Aigueville : Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre pour les rouges, Clairette, Viognier et Roussanne pour les blancs. Le vignoble cache aussi un “trésor” en son sein. Certaines parcelles de Grenache, de Carignan et de Mourvèdre ont, en effet, près de 80 ans et sont toujours plantées en "gobelet", sans fil. Ces vieilles vignes apportent au vin sa distinction et son intense saveur.Autrefois propriété des familles Arène et De la Paillonne pendant plusieurs générations, le vignoble a été racheté en 2010 par le groupe suisse Schenk qui entretenait des relations commerciales avec le domaine depuis plus de 50 ans.

Schenk a mis tout en œuvre pour amener la qualité de ces vins à leur plus haut niveau, en investissant notamment dans une cave de vinification et un chai de vieillissement ultramoderne, au milieu du vignoble. Assistés au quotidien par André Gay, les frères Daniel et Frédéric Coulon, du fameux Domaine de Coulon Beaurenard à Châteauneuf-du-Pape, ont pris la direc-tion technique en main.

Et le Château d'Aigueville est probablement le seul en vallée du Rhône à disposer de cuves spécialement adaptées à une extraction très progressive et douce, des cuves spécialement conçues par Schenk en Suisse pour son Pinot Noir, connu pour être un cépage particulièrement délicat.

Le saut de qualité amorcé ces dernières années n'a pas échappé aux jurys internationaux et la gamme a déjà été couronnée maintes fois de médailles d'or et d'argent.

Notes de dégustation :

• Château d’Aigueville Blanc Côtes du Rhône 2014. De la fraîcheur dès la première impression, une ouverture florale, rapidement com-plétée de notes d'agrumes et un soupçon d'herbes aromatiques. La bouche est ample et pleine, avec une très belle acidité et de belles touches épicées en finale. Un vin avec un potentiel gastronomique et que l'on pourra servir sur des poissons en sauce, des crustacés ou de la viande blanche.

• Château d’Aigueville Côtes du Rhône Villages Rouge 2012. Fruité et souple, avec une élégance distinguée que l'on doit au vieux Carignan. Une bouche bien juteuse avec un agréable retour de fruits d'automne, une belle profondeur et des tanins joliment intégrés. Un vin à déguster pour le plaisir. Ou tout simplement à table sur des grillades, un rôti de bœuf ou un plateau de fromages.

Où trouver ces vinsen Wallonie?

Le Pretery sprl 5530 Purnode

Malpaix – Dehoux5650 Chastres

Caves & Domaines sprl7700 Mouscron

Stassen Vin et Cie sprl4880 AubelDivins sprl

4500 TihangeDomi Vins sprl1340 Ottignies

Infos :Schenk Belgique SA,

[email protected]

LA VALEUr sûrE

Trouver dans les Côtes du Rhône un domaine avec plus de 100 hectares de vignes est tout simplement exceptionnel. Celui-ci s'étend entre les communes de Sérignan et d'Uchaux, villages du territoire d’Aygues Ouvèze en Provence, réputé pour son micro-climat unique.

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NOTRE SAVOIR-FAIRE SE DÉGUSTE AVEC SAGESSE

deconfi ancehistoire

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Pour les consommateurs qui aiment les vinsrésolument moins chers !

Les 100 meilleurs vins des foires aux vins à acheter les yeux fermés.

Les foires aux vins de la grande distribution sont des rendez-vous incontournables des amateurs de vin à la recherche de bonnes affaires. Mais comment s’y retrouver parmi cette offre pléthorique ? Difficile de tout goûter avant de faire son choix. L'Essentielle Vino! l’a fait pour vous. Plus de 450 vins sont passés, à l’aveugle, par les papilles intransigeantes du comité de dégustation constitué par Pedro Balestero (Master of Wine), Dirk Rodrigez (rédacteur en chef de notre partenaire De Morgen Vino !) et Baudouin Havaux (rédacteur en chef de l’Essentiel Vino !). La sélection ne représente qu’à peine 25 % des vins proposés, soit une sévère sélection qui vous garantit d’acheter sans risque la crème de la crème.

Les grandes tendances de cette campagne sont :

La volonté des enseignes de présenter des vins à boire immédiatement ou dans maximum deux à trois ans. Aujourd’hui, on veut tout et tout de suite, et de moins en moins de maison sont équipées de cave à vin.

Delhaize confirme sont statut de précurseur on présentant un vin turc et un vin moldave.

La concurrence des ventes en ligne s’intensifie entre Corawine, Delhaize Wine World et Colruyt.

L’arrivée sur le marché de nouveaux acteurs qui se positionnent dans le secteur du vin comme Lidl et Albert Heijn.

On constate à nouveau la dominance de l’offre des vins de Bordeaux.L’offre des vins du Portugal est depuis trois ans en augmentation constante.

Pour les amateurs de Bordeaux, les temps sont durs, après une offre pléthorique des beaux millésimes 2009 et 2010, la tâche des acheteurs de la GD a été plus ardue. Comme pour les vignerons, c’est dans les années plus difficiles que l’on reconnaît les meilleurs acheteurs. Chez nous, en Belgique, on ne peut pas se plaindre car nos fins limiers ont pu déjouer les pièges des années maigres marquées par des tanins verts, une amertume asséchante ou pire encore par une extraction excessive ou des élevages trop longs alors qu’il fallait privilégier le côté fruité et léger des vins.

Globalement, s’il reste quelques 2009 et 2010 dans les rayons, ce ne sont pas nécessairement les meilleurs sauf pour les rares grands crus encore disponibles. Vivement l’arrivée des 2015 qui est annoncée en fanfare par les organismes officiels bordelais alors que l’on n’est qu’au milieu des vendanges.

FOIRE AUX VINS

Baudouin [email protected]

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SUR PLUS DE 160 VINSDU 10 SEPTEMBRE AU 7 OCTOBRE 2015

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NOTRE SÉLECTION PAR TRANCHE DE PRIX

Domaine Lorieux, Cuvée le Barbeaux,St-Nicolas de Bourgueil, Loire, 2014 – 88 % Ses tanins souples, sa rondeur et ses notes de cerises le rendent plaisant dès le premier coup de nez. Il se distingue par sa suavité, sa souplesse et un fruité harmonieux.Carrefour – Promo 5.99€

MOINS DE 6 EUROS

Les Prades, Picpoul de Pinet, Languedoc, 2014 – 87 %Picpoul de Pinet, la coqueluche des amateurs de vins généreux du Languedoc. Un vin au caractère entier à l’image des vignerons de la région. Les notes de genêts et de garrigue pourront battre le fer avec les poissons grillés ou plus simplement avec les olives de l’apéritif. 13 %Delhaize : 5.69 €/6 bout

Jean-Claude Mas, Réserve, Viognier, Sud de France, Pays d’Oc, 2014 - 86 %Un Viognier ample et généreux en provenance de terroirs calcaires, marqué par la minéralité et des notes de fl eurs blanches. On apprécie sa légère amertume en fi n de bouche qui soulignera la cuisine méditerranéenne. Un grand vin blanc.Intermarché – Les Mousquetaires : 5.89 €

Vox Populi, Bobal (Murviedro) Utiel-Requena, Espagne, 2012 – 86 %Un vin authentique et revendicatif d’un cépage autochtone, le « Bobal ». En marge des autoroutes faciles des cépages internationaux, on sillonne ici les chemins escarpés à la découverte de vieilles vignes qui ont survécu à la mondialisation. Plus qu’un vin entier, expressif et complexe, c’est un livre d’histoire. (13%)Carrefour Hyper – Promo 5.99 €

Farnese Fantini, Primitivo, Puglia, Italie, 2013 – 86%Un très beau vin qui fait preuve d’une bonne maturité et d’une grande concentration. Notes de fruits caramélisés avec une arrière bouche mentholée, beaucoup de fraîcheur. Parfaitement adapté aux gros gibiers. 14%Albert Heijn : Promo 3.99 €

Maison Louis Latour, Chardonnay, Ardèche, 2014 - 87 %Nez élégant et légèrement boisé, une bouche ample qui navigue entre la fi gue et la noix, avec une fi nale poivrée. Un vin à boire à table où il donnera le meilleur de lui-même sur le plateau de fromage. Delhaize - Promo 5.56 €

Conquista, Torrontes, Argentine, 2013 – 86 %On attendait un nez plus puissant pour un cépage aromatique comme le Torrontes. C’est en bouche qu’il se démarque par son équilibre entre délicatesse et puissance. Un superbe vin originaire des fl ancs de la Cordillère des Andes marqué par des nuits très froides et des journées lumineuses qui expliquent cet équilibre parfaitement maitrisé. Rien de tel pour accompagner un ceviche ou des abats grillés au BQ. (13%) Carrefour Hyper – Promo 5.99 €

Château de Cascastel ‘Cuvée Exception’, Fitou, Languedoc, 2013 – 86 %On aime ce Fitou, pour sa fraîcheur et sa jeunesse. C’est comme un clafoutis de fruits rouges légèrement poivrés. Un vin estival qui rappelle les vacances dans la garrigue. Sa fraîcheur ne l’empêche pas d’avoir suffi samment de corps pour remplir la bouche d’un honnête homme. (13,5%)Colruyt - 5.75€ / promo -15% à partir de 6 bouteilles

L’Avenir, Chenin Blanc, Stellenbosch, Afrique du Sud, 2014 – 85 %Une belle expression du chenin blanc qui nous mène près des étals de poires, de litchis et d’ananas. Une bouche un peu sévère qui soutient l’expression aromatique. Un beau vin à servir à table autour des coquillages d’un spaghetti vongole, d’une volaille au curry ou sur des petits fromages de chèvre. (13%) Corawine.be – Promo 4.99 €

Signature du Cléray, Sauvignon, Anjou, Loire, 2014 – 85 %20% vinifi é en fût de chêne et 80% en inox pour exalter le fruit du chenin blanc. Un bouquet de fl eurs blanches et d’acacias. Une exceptionnelle longueur en bouche qui se termine sur des notes de fruits secs et de miel. 12%Colruyt : 5.69 € . Promo -15%/6 bout

Château des Espoureys, Bordeaux Supérieur, 2010 – 87 %Les dégustateurs du Concours Mondial de Bruxelles ont été bien inspirés d’attribuer une médaille d’Or au vignoble Cassignard. Un vin curieusement déjà bien évolué pour un 2010 que l’on peut déboucher de suite. Le passage en fût de chêne accentue les notes animales. (12,5 %) Carrefour Hyper - Promo 5,19 €

Sanziene, Chardonay, Moldavie, 2014 – 86 %Une nouveauté qui mérite d’être soulignée. Un vin de Moldavie surprenant par son nez fl oral intense, ses arômes de melon et de pomme. Une fi nale évoquant la frangipane. (Egalement disponible en BIB). Delhaize – 2.99 €/6 bout

ESSENTIELLE SEPTEMBRE 15 12

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www.sparretail.be

Les soirées estivales tirent à leur fi n. Vite, goûtez-en encore toutes les saveurs ! Ces quatre perles de vin, que nous avons sélectionnées pour vous dans de petites maisons viticoles, vous garantissent des moments de plaisir intenses. À votre santé !

Vin de pays de l’Atlantique, 2014, 75 cl

Plaisirs divins assurés avec cet excellent

rosé fruité.

Méthode Traditionelle, Brut, 75 cl

Fêtez la fin de l’été avec ce mousseux sec

aux notes florales.

Italië, Basilicata,2014, 75 cl

Évadez-vous avec des notes rafraîchissantes

de citron vert et de fruits tropicaux.

Reserve, Maipo Alto Valley, Chili, 2013, 75 cl

Savourez ses fruits mûrs foncés et ses tanins

doux et ronds.

Profitez de la fin de l’été en bonne compagnie

Perez Cruz Cabernet Sauvignon

Tre Stelle

Thalassa Rosé

Jacques CartierJacques Cartier

En exclusivité

chez Spar

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FOIRE AUX VINS

Antico Fuoco, Riserva, Rosso Molise, Italie, 2010 – 85 %Originaire du centre/ sud de l’Italie, c’est un vin d’une grande concentration, aux notes de café, de chocolat et de mûre. Porté par une belle acidité, des tannins très fi ns, ce vin de garde mérite un titre aristocratique. (13%)Makro – 5.99 €/ Promo -15% (6 bout)

Château de la Roche Bousseau, cabernet d’Anjou, Loire, 2014 – 85%Un assemblage de cabernet franc et de cabernet sauvignon plantés sur un terroir argilo-schisteux. Vendangés très tôt dans la matinée pour conserver la fraîcheur, les raisins donnent des vins fruités, structurés, élégants et soyeux. 10,5%Intermarché – Les Mousquetaires, €4,99

Château L’Espérance, Bordeaux Supérieur, 2010 – 85 %Un 2010 prêt à être bu. Il est fruité et bien structuré. Un stéréotype des Bordeaux dans une grande année. Que demander de plus ! (13%)Carrefour Hyper – Promo 5. 39 €

Rio Belo, Douro, Portugal, 2012 – 84 %Un vin signé par la famille Symington est déjà un bon présage de qualité qui est confi rmée dans le verre. La vallée du Douro ne produit pas que du Porto mais aussi d’excellents vins rouges comme le Rio Belo élaboré à base de Touriga Franca, Tinta Barroca et Tinta Roriz. (13,5%)Colruyt - 5.50 €/promo -15%/6 bout

Harmonie by Harmas, Côtes du Rhône, 2014 – 85 %Un assemblage traditionnel de 70% de Grenache, 15% de Mourvèdre et 15% de Syrah. Un Côtes du Rhône fruité, pas très concentré et assez rond, un peu chaud en bouche (13,5%), il accompagnera des plats simples ou de la charcuterie. Carrefour Hyper –Promo 4.99 €

Pérez Cruz Cab-Sauvignon Reserva, Maipo Valley, Chili 2013 – 85 %Ce reserva est issu de la vallée del Maipo. Au nez, des arômes de fruits noirs avec des notes de poivre et de cèdre. Une bouche, bien structurée avec un retour sur des mûres et d’épices. Présence de tanins fondus en fi nale. Et pourtant seulement 13% alc.Spar – Promo 5,69€

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FOIRE AUX VINS

Château de Genibon, Côtes de Bourg, Bordeaux, 2012 – 84 %De belles notes boisées et de fruits noirs soulignées par des épices poivrées. Assez souple, il présente une belle mâche et une certaine longueur en bouche. (12,5%)Hyper Carrefour – Promo 5.29 €

Altano Branco (famille Symington) Douro, Portugal, 2014 – 83 %Nez fl oral, assez aromatique et tropical, une bouche parfumée de citron et de lychee, à la limite de l’exubérance, qui gagne à être associée aux cuisines exotiques épicées de Thaïlande ou les curry indiens. (12.5%)Delhaize – Promo 4.55 €

Château Villerambert Julien ‘Opéra’, Minervois, Languedoc, 2013 – 83 %L’élevage en bois lui apporte de la structure. Les tannins bien présents enrobent un beau fruit bien mûr aux notes confi tes. Il ne pourra cacher son degré d’alcool que derrière une bonne grillade. (13,5%)Colruyt – 5.85 €Promo 6 bout + 1 magnum

People’s Wine Fair Origins, Rouge Argentine, 2015 – 83 %Un assemblage de Merlot et de Malbec plantés dans le nord-ouest de l’Argentine dans la province de Rioja. Créée en 1940 par des immigrants italiens, la coopérative, certifi ée Fairtrade depuis 2006, compte de nombreux descendants de la première génération. Un vin souple, de beaux tannins fondus, une belle rondeur et de la fraîcheur.Delhaize - Promo 4.99 €/ 6 bout

La Petite Paillote, île de Beauté, Corse, 2014 – 82 %Un 100% vermentino qui nous rappelle les embruns de la Méditerranée et ses massifs de fl eurs et de plantes aromatiques. Un vin de caractère, qui ne ressemble à nulle autre. (12%)Delhaize – Promo 4.71 €

Sangre de Toro, Torres, Catalogne, Espagne, 2014 – 82%Un vin léger, assez facile, équilibré, qui n’évoque absolument pas la puissance du taureau en plastique (assez kitch) collé sur le goulot de la bouteille. Une valeur sûre, pour des vins de tous les jours. Très plaisant, on ne s’en lassera pas. (12,5%)Carrefour Hyper - 5.49 €

Goleta Azul, Rueda, Espagne, 2014 – 82%Située aux portes de Valladolid, Rueda est une des rares appellations espagnoles, réputée pour ses vins blancs. C’est surtout le verdejo qui mène la danse, mais dans ce cas, il a invité le viura pour l’accompagner. Sa couleur pâle contraste avec ses arômes de fruits tropicaux hauts en couleur. Un apéritif de choix accompagné d’olives et d’anchois. (12%)Makro – 4.99 € / Promo -15%/6 bout.

Umani Ronchi, Pecorino, Terre di Chieti, Italie, 2014 – 82 %Un Pecorino extraverti, qui explose en bouche. Des arômes de fruits blancs bien mûrs et même un peu confi ts mais qui sont portés par une superbe acidité. Un vin puissant qui n’aura pas peur des poissons gras en sauce comme le saumon ou le piquant d’un fromage de chèvre à point. 12,5%Colruyt – 5.99 €Promo 6 bout + 1 magnum

Arquipélago Red, Lisbao, Portugal, 2013 – 82 %Touriga National, Castelao, Alicante Bouchet et Syrah contribuent à la complexité de cette bouteille. Un vin très frais, infl uencé par les courants marins, concentré et d’une très belle longueur en bouche. Un grand vin. (13%)Carrefour Hyper – Promo 3.39 €

Famille Castel, Réserve de France, Chardonnay, Pays D’Oc, 2014 – 82 %Un beau vin facile pour toutes les occasions. Sans prétention mais très plaisant, on l’a sélectionné pour ses notes fruitées légèrement exotiques, que l’on peut associer avec plaisir sur de la cuisine thaï, par exemple. 12,5%Albert Heijn – Promo 3.74 €

Gran Baron, Brut, Cava, Espagne – 82%Un cava de Partage, comme indiqué sur l’étiquette « para compartir ». Médaillé d’Or au Concours Mondial de Bruxelles en 2011, c’est un cava classique d’assemblage Xarel-lo, Macabeo et Parellada. Assez dosé malgré qu’il soit catégorisé comme « Brut », il devrait plaire au plus grand nombre. Colruyt – 4.99 €Promo 6 bout + 1 magnum

Domaine de la Seigneurie des Tourelles, Saumur, Loire, 2013 – 84 %100% chenin blanc reconnaissable à ses arômes de fruits exotiques, d’agrumes, de pamplemousses. Un vin fi n et délicat, marqué à la fois par une certaine complexité et une belle acidité. Une belle fi nale fraîche et ronde. Crustacés, charcuterie et fromages s’inviteront à la fête.Carrefour : Promo 4.49 €

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FOIRE AUX VINS

Elysis, Rosé d’Anjou, Loire, 2014 – 81 %Seulement trois mots pour le qualifi er : fruité, rond et gourmand. On n’en demande pas plus à un Rosé d’Anjou. 10,5%Colruyt : 5.25 €

Muscadet Domaine De la Vinçonnière 2014 - 82 % Belle couleur jaune paille lumineux. Des arômes de fl eurs de printemps, de zeste de citron et d’aubépine .Vin équilibré en bouche avec des notes de pamplemousse et de la fraîcheur. Vin qui convient très bien sur des moules et des coquillages.Spar - 4,89 €

Château Coudray Montpensier, Chinon, Loire, 2013 - 92 %En provenance des coteaux calcaires, c'est un cabernet franc qui a du corps. Charpenté et puissant, il présente des notes de fruits noirs, d’épices douces et de champignon. Un bel exemple de Chinon apte à une longue conservation. A associer à des recettes accompagnées de champignons, pigeonneau fermier, voire gros gibier à poils. 12,5%Carrefour Hyper – Promo 6.29 €

Domaine du Clos Pichard, St-Nicolas de Bourgueil, Loire, 2014 – 92%Plus aérien, souple, fruité. Un bouquet fi n et délicat de fruits rouges. A boire jeune légèrement rafraîchi. Comme tous les cabernets francs, il se marie avec le fi let américain ou autres tartares. 12%Colruyt – 6.99 €

MOINS DE 9 EUROS

Quinta de Curvos Loureiro, Vinho Verde, Portugal, 2014 – 81 %Fraîcheur et délicatesse, notes de laurier et de citron. Un vin aérien 100% Loreiro, un cépage autochtone du nord du Portugal également partagé avec ses voisins de Galice en Espagne. Une approche atlantique du vin marqué par sa salinité et sa vivacité. Une pure merveille. Carrefour Hyper – Promo 3.99 €

Laborie, Blanc de Blancs, Afrique du Sud, 2010 - 90%Uniquement réalisé à base de chardonnay. Un effervescent crémeux aux notes de noisettes. Servir assez frais, à privilégier à table plutôt qu’à l’apéritif, à moins d’étoffer l’apéro avec des tapas. (12%)Carrefour Hyper – Promo 8.95 €

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FOIRE AUX VINS

Arnaud Aucoeur, Vieilles Vignes, Moulin-à-Vent, Beaujolais, 2013 -88 %Un Beaujolais qui a une couleur profonde et de la matière. Des notes de cerises et de groseilles, soulignées par les tannins. C’est un Beaujolais à servir à table sur de l’agneau, par exemple. Carrefour Market – 6.99 €

La Javeline, Vouvray demi-sec, Loire, 2012 - 87 %Un 100% chenin issu d’un terroir argilo-calcaire. A peine tendre, raffi né et gracieux, il offre au palais à la fois des arômes de pêche, d’abricot, de cassis et une grande fraîcheur en fi nale. Sublime à l’apéritif et idéal pour une cuisine exotique, des plats sucrés/salés et des desserts (tartes aux fruits). 12%Delhaize – Promo 7.99 €

Brumont, Torus, Madiran, 2010 – 87%Madiran est le terroir du tannat, un cépage qui a également fait la réputation des vins en Uruguay. Beaucoup de personnalité, des notes de fruits noirs. Une très bonne acidité qui apporte la fraîcheur à ce vin assez alcoolisé et qui lui garantit de longues années de garde. 14,5%Makro – 8.09 € / promo – 15%/6 bout.

Château Pey de Pont, Médoc Cru Bourgeois, Bordeaux, 2010 – 87%50% merlot, 45% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc. Une attaque gourmande, ample et pleine. La bouche est chaude et fait référence à des notes d’eau de vie de cerise, qu’il faut mettre en rapport avec son degré alcoolique assez élevé. Associé à un plat mijoté et bien confi t, il étincellera. Carrefour Hyper –Promo 8.99 €

Monteciego, Reserva, Rioja, 2009 – 87 %On reproche souvent aux « Reservas » l’excès de bois (24 mois) qui aboutit à des vins lourds et tanniques. Ici, ce n’est absolument pas le cas, car il y a assez de matière. C’est un vin parfaitement équilibré assumant cet élevage en bois qui lui apporte structure et complexité. 13%Makro – 7.99 € /promo -15%/6 bout.

Les Terrages (Legrand), Saumur Champigny, Loire, 2013 - 89%Un beau cocktail de fruits rouges, cassis, framboise et groseille, des notes de champignon et de violette. L’élevage en fût et le stockage des bouteilles sont réalisés dans les galeries creusées dans la roche calcaire « tuffeau ». 12,5%Cora – Promo €7,89

Château Sigognac, Médoc, 2012 – 87%Un assemblage de merlot et de cabernet franc. Un vin subtil, très légèrement marqué par le bois. Les arômes de fruits noirs comme la mûre et le cassis enveloppent le palais. Belle acidité. 13 %Delhaize – Promo 6.39 €

Les Jardins des Enfants, Domaine La Croix Tréchens, Beaujolais Blanc, 2014 – 89 %Un Beaujolais blanc, 100 % chardonnay, ce n’est pas courant… Rond avec de la fraîcheur, assez vif. Une touche boisée avec en bouche, un arrière-goût d’herbes fi nes. Idéal pour accompagner des poissons grillés et de la volaille.Delhaize – Promo 7.99 €

Cuvée Barcelona, Codorniu, Cava, Brut, Espagne – 87 %Un cava en fi nesse, assez dosé et assez féminin qui a perdu la pointe d’amertume typique des certains cavas rustiques. Un cava élaboré pour charmer, avec une fi nale très agréable.Delhaize – Promo 7.19 €

Les Hauts de Seignol, Bandol, France, 2011 – 89 %Un nez rond de fruits rouges bien mûrs au milieu de la garrigue. Marqué par le soleil, il est légèrement doux. En bouche, des notes de fruits secs comme l’amande ou la datte. La famille Sénéclauze est également propriétaire du Château Marquis de Terme à Margaux. 14%Carrefour Hyper – 7.49 €

Domaine Joel Delaunoy, Sauvignon Blanc, Touraine, Loire, 2014 – 86 %Vif et poivré, un typique sauvignon de Touraine, aux accents de céleri et de fenouil. Le terroir silico-argileux apporte la minéralité. Un partenaire de choix pour la douzaine d’huîtres, la casserole de moules ou la croquette de crevettes grises. 12,5%Cora – Promo 6,09 €

Château Cantelaudette, Graves de Vayres, Bordeaux, 2011 – 87%Graves de Vayres est une petite appellation qui essaye de se distinguer des Bordeaux et Bordeaux Supérieurs. Il est en face d’un vinifi cateur qui a tiré le meilleur du millésime 2011 sans tomber dans le piège de la sur-extraction. Un vin parfaitement équilibré, soyeux et plaisant. Un vin de pur plaisir médaillé d’Or au Concours Mondial de Bruxelles. 13,5%. Corawine.be – Promo 6.59 €

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FOIRE AUX VINS

Batasiolo, La morra, Gavi del Comune di Gavi Granee, Italie, 2014 – 86 %Un vin salin, iodé et floral, d’une belle fraîcheur. 100% Cortese, un cépage typique de la DOCG Gavi. Servir très frais (8C°) sur un risotto. 12,5%Makro – 8.99 €/promo – 15%/6 bout.

Château Larteau, Bordeaux Supérieur, 2011 – 86 %Nez un peu animal, beaucoup de tannins. Une attaque franche et honnête. Une belle extraction. A ouvrir sur une entrecôte bien grasse qui fondra en bouche avec les tanins du vin. Corawine.be –Promo 8.69 €

Las Mulas, Torres, Cabernet-Sauvignon (bio), Valle Central, Chili, 2013 – 85 %Certifié bio, le vignoble est baigné la journée par les courants d’air du Pacifique et le soir par ceux de la Cordière. Par conséquence, on est en présence d’un vin d’une belle fraîcheur marqué par la framboise et le poivre gris. 13,5%Colruyt – 6.59 €Promo 6 bout + 1 magnum

Marqués de Caceres, Crianza, Rioja, Espagne, 2011- 85 %Un des vins les plus classiques d’Espagne qui nous a fait découvrir il y plus de vingt ans l’œnologie moderne ibérique. Egal à lui-même, c’est un vin parfaitement élaboré qui plaira à tous. Son équilibre, sa puissance, son acidité, son fruité et ses tannins sont parfaits. Vous ne prenez jamais aucun risque à offrir un Marqués de Caceres à vos amis. 13,5%Makro – 8.99 €/promo – 15% (6 bout)

Cap Insula (Gérard Bertrand), Coteaux du Languedoc, La Clape 2014 - 85 %Nez floral délicat. Après aération, plus complexe avec des notes de garrigue, de pêche et de fenouil. En bouche, des fruits mûrs à noyau avec un retour d’herbes séchées en finale. Vin polyvalent pour ceux qui aiment les terrasses. 12.5%.Delhaize - promo 6,79 €

Stoneleigh, Pinot Noir, Marlborough, Nouvelle-Zélande, 2013 – 85 %Le terroir et le climat de la région de Marlborough sont idéaux pour le sauvignon et le pinot noir. Ce n’est pas un hasard si ces deux cépages qui nécessitent des températures plus basses s’y expriment à merveille. Un Pinot Noir raffiné, racé, au goût complexe à la fois fruité, fumé, chocolaté et mentholé. 13%Carrefour Hyper –Promo 7.99 €

Domaine Seigneur de Renouard, Séguret, Côtes du Rhône Villages, 2013 – 85%Harmonieux, bien équilibré aux notes caractéristiques de noyaux de cerise. Belle finale assez longue et épicée. Pour le gibier ou une daube. 14%Makro, 7.99€ / promo - 15%/6 bout.

La Baume Saint Paul réserve, Viognier, Réserve, Pays d’Oc, 2013 – 85 %Du fruit, que du fruit et bien mûr ! Pêches blanches et abricots caressent nos papilles. Ce vin de Pays chatoyant, assez gras séduira les amateurs de Viognier sur la rondeur qui s’explique par son degré alcoolique assez élevé, mais qui n’a pas perdu sa légendaire amertume en fin de bouche. 14%Makro, 6.99 € / promo- 15%/6 bout.

La Baume Saint-Paul, Syrah, Pays d’Oc, 2013- 84 %Egalement sélectionné en blanc, La Baume produit des vins souples, faciles à boire. Un vin de syrah simple mais gourmand à partager entre amis avec un « bolo » ou des côtes d’agneaux grillées. 14%Makro - 6.99 € / promo- 15%/6 bout.

Pecorino, Terre di Chieti, Cantina Tollo, Italie, 2014 – 84 %Une appellation partagée avec les fromages de chèvre, qui sent bon le soleil et le fenouil. Un vin entier et aromatique mais assez vif pour s’accorder avec des fromages de chèvre bien durs. Albert Heijn – Promo 7.79 €

Castell De Raimat, Chardonnay, Costers Del Segre, Espagne, 2013 – 84 %Un vin de soleil, charnu, assez marqué par l’alcool. Des arômes tropicaux d’ananas et de melon. Le raisin a été vendangé en trois phases : la première pour obtenir de l’acidité, la seconde pour capter les arômes tropicaux, et le troisième pour assurer le degré alcoolique. 13%Makro - 6.99 € / promo- 15%/6 bout.

Tre Stelle Greco-Fiano, Terre del Vescovo Basilicata (Italie) 2014 – 84 %Vin blanc d’un jaune très léger. Nez exubérant de fruits tropicaux, de mangue, d'abricot et une touche de loukoums. Dans la bouche, généreux et fruité avec juste un peu d’acidité qui lui donne son goût excitant. Vin fun pour les terrasses mais aussi en accompagnement d’un plat de pâtes fraîches.Spar - promo €6,15

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FOIRE AUX VINS

Simple Red, Château Lion Perruchon, Lussac Saint-Emilion, Bordeaux, 2010 – 84%Avec un tel nom, c’est certain, il ne se prend pas la grosse tête. C’est un vin entier, bien vinifi é dont on a envie de vider la bouteille. Pas de tanins agressifs mais des fruits bien mûrs et une structure à la hauteur des 2010. 14.5%Carrefour Market – 7.49 €

Masi Possessioni, Serego Alighieri,Veneto, Italie, 2014 – 84%Un vin minéral typique du nord de l’Italie. Racé et salin, il se marie avec grâce aux plateaux de crustacés. Un assemblage de Garganega et de sauvignon aux refl ets verdâtres. Carrefour Hyper – Promo 8.49 €

Château Monseigneur, Blaye Côtes de Bordeaux, 2013 – 84 %Nez de fraise et de sous-bois typique des Bordeaux. Une bouche ample qui se balance entre le jus de fruits rouges, les tanins souples et les notes de champignons. Un vin pour les amateurs de Bordeaux classique. 12,5%Carrefour Hyper – 8 € /promo 4 + 2

Château Thieuley blanc sec, Bordeaux, 2014Un abonné des foires aux vins. Mais pourquoi changer une équipe qui gagne ? Depuis plus de 60 ans, c’est un assemblage classique dont on ne se lasse pas. La vigueur du sauvignon épaulée par les notes fl orales du sémillon nous emplit la bouche. Que du bonheur. 12,5%Corawine.be – promo 6.39 €

Sella & Mosca Cannonau di Sardegna, Sardaigne, Italie, 2011 – 83 %Nez mentholé aux notes de prunes et de fenouil. De corpulence moyenne, il est revêtu d’une robe rouge peu intense. Une bouche élégante et fi ne mais déjà évoluée. Un vin qui se prête à la méditation. 14% Makro, €6,29 / promo -15%/6 bout

Réserve Château Croix-Mouton, J-P Janoueix, Bordeaux Supérieur, 2013 – 83 %Beau nez de fraise. Assez léger, ce qui est compréhensif pour un 2013. Une fi nale assez astringente. 13% Colruyt – 7.35 €Promo 6 bout + 1 magnum

Vina Mayor, Rueda, Espagne, 2014 – 83 %Un vin de Rueda 100% verdejo. A la fois souple et vif, c’est un vin d’apéritif ou à placer sur les entrées froides comme des carpaccios de fruits de mer ou de poissons. Sa légère touche d’amertume en fi n de bouche donne envie de continuer à manger. 13%Carrefour Hyper – Promo 7.49 €

Château Haut-Vigneau, Pessac-Léognan, 2013 – 91 %Un Pessac-Léognan classique assez linéaire, très bien structuré qui est construit pour durer. La bouche est pleine et harmonieuse, et la fi nale, tannique, est délicate. 12,5%Colruyt – Promo 10.39 €

Mas de Lavail, Maury, Roussillon, 2012 – 89 %Un vin doux naturel élaboré à partir de grenache noir. Une bouche de réglisse et de cachou qui se marie à la perfection avec un moelleux au chocolat ou pour les afi cionados avec un Havane ( Siglo VI) . 16,5%Makro – Promo 11.49 – 15%/6 bout

Château Le Bernat, Puisseguin Sant-Emilion, Bordeaux, 2010 – 92 %Ce Puisseguin confi rme qu’il fait partie de cette famille d’appellations satellites moins médiatisées, qui représentent les valeurs refuges des vrais amateurs de vin plutôt que des dégustateurs d’étiquettes. Un très beau vin fruité, frais et présentant de beaux tannins fondus. 14,5%. Que du plaisir ! Corawine – Promo 11.49 €

MOINS DE 12 EUROS

Marques de Casa Concha, Concha y Toro, Cabernet-Sauvignon, Chili, 2013 – 89 %Concha y Toro est la plus grosse entreprise viticole chilienne. A côté de ses vins de marque élaborés avec des raisins de diverses provenances, elle possède plusieurs parcelles vinifi ées séparément comme l’historique « Marques de Casa Concha », située à Puerto Alto, au pied de la Cordillère à plus de 600 mètres d’altitude. Un vin plus serré élevé en barrique de chêne français à déguster sur un chateaubriand. 14,5%Delhaize – Promo 9.03 €

Gran Corona Reserva, Cabernet Sauvignon, Torres, Penedes, Espagne, 2011 – 92 %On ne présente plus Miguel Torres, l’un des principaux monuments de la viticulture de Catalogne, d’Espagne du Chili et de Californie. Mais par contre, c’est toujours avec beaucoup de plaisir que l’on déguste millésime après millésime son Gran Coronas. Un vin mythique. 14%Delhaize – Promo 10.32 €

ESSENTIELLE SEPTEMBRE 15 18

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FOIRE AUX VINS

Les 3 Quartiers, Vieille vignes, Chinon, Loire, 2012 – 88 %Le domaine est conduit en agriculture biologique et biodynamique. Un Chinon plus souple sur le fruit avec beaucoup de fraîcheur, élaboré avec du cabernet franc planté sur un terroir argilo-calcaire. 13%Cora - promo 10,89 €

Crémant de Thieuley Brut, Crémant de Bordeaux, 2012 – 87 %Déjà démarquée avec son blanc, la famille Courselle nous épate avec un crémant de Bordeaux en fi nesse. Elevé de 12 à 24 mois sur lie, un effervescent complexe bien dosé, qu’on n’a pas tous les jours l’habitude de déguster à Bordeaux. 12%Cora – Promo 10.79 €

Château La Gravière Grand Poujeaux, Moulis en Médoc, Bordeaux, 2012 – 86 %Un Moulis déjà bien évolué et légèrement marqué par le poivron vert. Assez complexe, il a passé 15 mois en bois de chêne. A déguster dès aujourd’hui ou dans les cinq ans. 13%Delhaize – Promo 9.00 €

Ser Dante, Riserva, Chianti, Italie, 2012 – 86 %Un Chianti qui a du caractère. Une belle maturité en bouche, des tanins assumés, bien épicé. Un très beau vin à faire rentrer par caisse pour les soirées spaghetti ou pizza du vendredi soir, à moins que vous ayez le courage de mijoter un osso bucco. 13%Carrefour Hyper – Promo 9.99 €

Château la Bégude, Les Solitaires, Gigondas, 2012 – 86 %Un Gigondas sur la réserve, il ne joue pas le fi er à bras mais plutôt la fi nesse et l’élégance, avec ses notes de fruits rouges bien mûrs, de laurier et de muscade. 13,5%Carrefour Hyper – Promo 9.99 €

Domaine Eloy, Vieilles Vignes, Pouilly-Fuissé, Bourgogne, 2014 – 84 %Nez vif et fl oral, légèrement beurré, belle rondeur en bouche, ample, avec une belle acidité. Parfait sur des poissons en sauce.Lidl – 11.99 €

Château Kirwan, Margaux, Bordeaux, 2009 – 95 %Un très beau Margaux, dans une année qui a tendance à évoluer assez vite. Actuellement, un peu sévère pour un Margaux, il va s’assouplir avec le temps. Un bel équilibre entre les fruits rouges et les notes tertiaires de sous-bois. Un peu chaud en fi n de bouche. 13,5% Delhaize – Promo 49.60 €

PLUS DE 12 EUROS

Zuccardi Q Malbec, Vallée de Uco, Argentine, 2013 – 88 %La vallée de Uco est située en altitude, à plus de 1.000 mètres dans la pré-Cordillère des Andes. Les basses températures de la nuit produisent des malbec aux refl ets violets, au goût de mûres ou de myrtilles et aux tanins souples. 14,5%Delhaize – Promo 8.33 € au lieu de 11.99 €

Château de Mercuès ‘Malbec’, Cahors, 2010 – 87 %Cahors et l’Argentine se partagent la notoriété de ce cépage reconnu pour sa puissance. Un nez de noyau de cerise. Très concentré en bouche, des fruits très mûrs et une fi nale épicée. Un malbec assez charnu mais aux tannins souples. Sortez les côtes de bœuf. 14,5% Delhaize – Promo 9.52 €

Château Les Grands Chênes, Bernard Magrez, Médoc Cru Bourgeois, 2010 – 93 %C’est sans doute l’une des dernières opportunités d’acquérir, dans le millésime 2010 et à bon prix, un vin prestigieux qui fait partie des propriétés de Bernard Magrez. Les tannins sont encore assez serrés, les arômes de fruits noirs, mûres et cassis sont complexes et concentrés. Ne pas hésiter à l’acheter pour le garder en cave au moins cinq ans.Delhaize – Promo 15.12 €

Clos des Jacobins, Saint-Emilion Grand Cru Classé, Bordeaux, 2012 – 93 %Un grand cru qui mérite l’attention. Le fruit est bien mûr, sans avoir perdu de fraîcheur. La framboise, la fraise et la myrtille se fondent en bouche. La fi nale est soyeuse, longue et puissante. A boire de suite ou attendre. 14% Cora – Promo 20.99 €

Château Lilian Ladouys, Cru Bourgeois, Saint-Estèphe, Bordeaux, 2012 – 91 %Un vin classique de Saint-Estèphe. Une belle brochette de fruits rouges et d’herbes aromatiques. Tout en fi nesse, c’est un vin qui est parfaitement en phase avec son millésime. 13%Colruyt – Promo 13.85 €

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FOIRE AUX VINS

Château La Tour du Pin Figeac, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, 2012 – 90%Toute la classe mais surtout le plaisir d’un grand Saint-Emilion. Assez toasté par un élevage en bois de chêne, il plaira aux amateurs de vins boisés et vanillés. 14%Colruyt – 23.99 €/Promo -15%/6 bout.

Petite Arvine, Cave St-Pierre, Réserve des Administrateurs, Valais, Suisse, 2014 – 88 %Une perle du vignoble valaisan. Son nez pétrolé est très expressif. La bouche est à la fois puissante et élégante. Son expression aromatique bien dosée lui permet de se positionner à l’apéritif ou à table. Un vin qui sort des sentiers battus et qui mérite tout notre intérêt. 13,5%Carrefour Market – Promo14.99 €

Château Coufran, Haut-Médoc, 2010 – 87 %Il a eu le nez fi n Albert Versniek, l’acheteur vin de Colruyt lorsqu’il y a plus de 50 ans il a sélectionné le château Coufran, qui depuis est toujours une exclusivité Colruyt. Dominé par le merlot qui lui donne cette souplesse et cette rondeur, à l’aveugle on pourrait se croire sur l’autre rive entre Pomerol et Saint-Emilion. 13,5%Colruyt – Promo 15.45 €

Clos des Amandiers, Pomerol, Bordeaux, 2012 – 91 %Une petite parcelle bien exposée qui produit de généreuses grappes de merlot bien mûr. Un Pomerol rond, un peu confi t, qui laisse la bouche pleine. Magnifi que sur une viande mijotée ou les gibiers de cet automne. 12%Hyper Carrefour – Promo 17.99 €

La Gravette Lacombe, Cru Bourgeois du Médoc, 2010 – 88 %Encore beaucoup de fraîcheur dans ce 2010. Un vin qui pourra être conservé quelques années. Assez fruité, il est dominé par des notes épicées de poivre. 13,5%Makro – 13.99 € /Promo -15 %/6 bout.

Château Montgrand-Milon, Pauillac, 2009 – 90 %Un vin pratiquement inconnu au bataillon qui a surpris et séduit notre comité de dégustation par une bouche généreuse, son ampleur et ses tannins soyeux. Un Pauillac classique. Une visite obligée lors d’un prochain voyage dans le Médoc. 13%Hyper Carrefour – Promo 16.99 €

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FOIRE AUX VINS

Livio Felluga, Sharis, Bianco de Venezia, Italie 2014 – 85%Toute la classe et l’élégance du nord de l’Italie avec la touche aristocratique des soirées vénitiennes. Un vin parfumé mais délicat à savourer à l’apéritif ou lors de rendez-vous galants au clair de lune. Toute la magie de Venise concentrée dans un verre. Hyper Carrefour – Promo 12. 99 €

Carlonet, Uitkyk Estate, cabernet Sauvignon, Afrique du Sud, 2011 – 87%Un Cabernet Sauvignon élégant marqué par un long élevage en bois qui lui donne ces notes épicées, chocolatées et fumées. Pour les amateurs de vins boisés. 14%Makro – 14.99 €/ Promo -15 %/6 bout.

Château Lalande, Saint-Julien, Bordeaux, 2012 – 87 %Un vin aristocratique qui ne renie pas son rang. A la fois puissant et fin, massif et délicat, un peu comme la cathédrale Notre-Dame à Paris. Sur une entrecôte grillée aux sarments de vigne. Ou peut-être des cèpes ? 13,5%Hyper Carrefour – Promo 17.49 €

Perdixi, Olianas, Isola del Nuraghi, Italie, 2012 – 86 %Un vin du cœur de la Sardaigne aux accents de feuilles de tabac, de cuir et de liqueur de cerise. Un assemblage de 50% Bovale et 50% Cannonau et Carignano, très concentré et épicé, porté par une belle acidité. Pourquoi ne pas le déguster sur du sanglier. 13,5%Carrefour Market – Promo 13. 99 €

Château Picard, Cru Bourgeois, Saint-Estèphe, Bordeaux, 2010 – 86 %Très classique, marqué par une belle acidité et des tanins fins. Un 2010 bien construit que l’on pourra conserver en cave quelques années avant de le retrouver avec plus de panache. 13% Carrefour Hyper – Promo 12. 99 €

Château Pontet Caillou, Pessac-Léognan, Bordeaux, 2012 -86 %Vanillé et toasté, un vin pour les amateurs de vins boisés. Puissant en bouche, il faudra le confronter à un mets à sa hauteur. Sa bonne acidité et ses tannins fins lui permettront de traverser les années sans ride. 13%Hyper Carrefour – Promo 12.99 €

Château Sérilhan, Saint-Estèphe, Bordeaux, 2011 – 86 %Une bouteille conforme à son millésime. Un Saint-Estèphe franc, présentant une belle acidité et des tannins que l’on qualifie de poivron vert. Très honorable. 13% Colruyt – 18.95 €

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Les 100facettes des vins de LoireLa Belgique entretient des relations particulières avec les vignobles de la Loire. D’abord parce qu’ils sont à notre porte, à quelques heures de route. Historiquement, vu sa proximité, beaucoup de cavistes belges se sont naturellement intéressés aux nombreuses appellations de la Loire. Convertis en véritables prospecteurs, ils ont déniché de part et d’autre des 800 km des rives de la Loire les meilleurs révélateurs de terroirs et leurs meilleures cuvées. Depuis, nombreux sont les amateurs de bons crus qui ont emboîté le pas des professionnels à l’occasion de voyages touristiques pour créer des liens privilégiés avec les vignerons locaux.

Gamay, Chenin, Cabernet franc, Melon de Bourgogne, …Blanc, Rouge, rosé, …Sec, moelleux, effervescent,…

La Loire est un fleuve emblématique que l’on traverse par l’autoroute A10 ou à bord du TGV pour nous rendre en Espagne ou sur la côte ouest de la France. En franchissant Tours, on

prend conscience de l’influence de la Loire qui est une véritable charnière entre l’Europe du Nord et du Sud. La luminosité qui change et le climat qui s‘adoucit sont des signes qui ne trompent pas : nous sommes en route pour les vacances. Pas étonnant que depuis des millénaires se soit développée autour de ce point d’équilibre l’une des plus belles et des plus diversifiées régions vinicoles de France. En cette période de changement climatique, sa situation géographique privilégiée est son atout majeur à l’origine de vins élégants, frais et fruités. C’est justement le style de vins que recherche aujourd’hui le consommateur : des vins pas trop lourds qui s’adaptent à une gastronomie qui s’est également allégée au court du temps. Parallèlement, l’origine des cuisines s’est fortement diversifiée. On mange italien, méditerranéen mais

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InterLoire

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aussi asiatique ou latino. Toutes ces saveurs intègrent très bien les notes florales des vins blancs vinifiés à base de chenin ou de sauvignon, ou les notes de fruits rouges et poivrées des vins rouges à base de Cabernet Franc ou de Gamay. S’il fallait en un mot faire la synthèse de ces multiples appellations on pourrait parler de vin « septentrionaux ». Et pourtant le Val de Loire, la troisième région viticole d’appellation en France, est celle qui présente la plus grande diversité. Les vignobles sont atomisés de la côte atlantique à la hauteur de Nantes, berceau du Muscadet, pratiquement jusqu’aux portes de Paris non loin d’Orléans. Passant graduellement d’un climat franchement océanique à un climat plus continental. On peut cependant ordonner ce vaste vignoble en quatre grandes familles. D’Ouest en Est en remontant la Loire qui se jette dans l’Atlantique peu après Nantes :

Le pays NaNtais :Deux cépages blancs y règnent en maîtres absolus, le Melon de Bourgogne et le Gros-Plant. Le muscadet issu du Melon de Bourgogne est un vin vif à servir bien frais. Il présente un excellent rapport prix / plaisir, c’est le partenaire idéal de nos spécialités nationales en provenance de la Côte : tomates aux crevettes grises, moules et frites, cabillaud, etc.

L’aNjou :Planté sur des sols schisteux, le cépage chenin livre des vins blancs aromatiques au bouquet végétal de tilleul, de fougère et marqués par une touche minérale. Certains producteurs d’Anjou blanc assemblent le chenin blanc avec du sauvignon ou du chardonnay pour accentuer les notes florales. Cherchez chez votre caviste un Savennière sec qui mettra en valeur les poissons de rivière préparés au beurre blanc. Vinifiés en vins doux, ils portent les noms évocateurs de Coteaux-du-Layon, Bonnezeaux, Coteaux-de-l’Aubance, Quarts-de-Chaume, etc. Si les cépages rouges, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon sont réputés pour leurs vins rosés, comme le célèbre Cabernet d’Anjou (cf. cadre ci-joint). Il ne faut cependant pas faire l’impasse sur certains vins rouges comme l’Anjou-Villages Brissac.

Le saumurois : Ici le Cabernet Franc, un cépage partagé avec ses voisins de la Touraine, est l’enfant chéri des vignerons de Saumur-Champigny. Le Cabernet Franc est presque exclusif à côté du Cabernet Sauvignon, mais il n’est pas prétentieux pour autant. Que du contraire : c’est un vin de copains, pour un moment de franche rigolade et de camaraderie. Un véritable vin de brasserie pour des plats canailles.

La touraiNe :La Touraine est un pays de plateaux, de coteaux et de terrasses au sous-sol de tuffeau, une craie plus ou moins dure. Les vins blancs tourangeaux sont très diversifiés en fonction du cépage utilisé. Chenin, Sauvignon (et Chardonnay) sont la base de vins blancs secs aromatiques aux parfums floraux. A Vouvray, le chenin est également apprécié en version tendre ou moelleux. En rouge, le Cabernet Franc et le Gamay dominent. Ils donnent des vins légers sur des sols graveleux et de plus en plus puissants et tanniques sur les sols argilo-calcaires. La meilleure expression du cabernet franc s’exprime dans deux appellations très appréciées par les Belges, le Saint-Nicolas-de-Bourgueil et de Chinon.

Au-delà de cette grande diversité géographique, c’est la seule région qui propose une telle palette de couleurs qui s’étalent du blanc aux reflets vert jusqu’au rouge intense en passant par le jaune doré, le rouge rubis sans oublier toutes ses facettes de teintes rosées. Pratiquement dans toutes les régions, nous sommes confrontés à une offre à la fois de vins tranquilles et d’effervescents. Sans oublier la faculté du chenin blanc de nous régaler avec une gamme de vin des plus secs au plus tendres (doux).

Retrouvez notre sélection de vins de Loire présents dans les foires aux vins

à partir de la page 11

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Cabernet d’anjouPremière appellation de rosé demi-sec de France, le Cabernet d’Anjou consommé traditionnellement par les jeunes consommateurs, surfe sur un engouement pour des vins plus sucrés, décomplexés et festifs qui s’associent à merveille sur la cuisine exotique. Deviendrait-il tendance ? Avec 95% de sa superficie plantée en Cabernet Franc, elle se revendique presque mono cépage. Le Cabernet Franc est un cépage peu tannique, très aromatique, qui révèle un profil épicé assez fin.

Non le rosé n’est pas un mélange de vin rouge et de vin blanc. Les grands vins rosés comme le Cabernet d’Anjou sont élaborés par des vignerons aguerris à la conduite de leur vignoble exclusivement dédié aux vins rosés. Leur objectif est de ramasser des raisins ayant conservés un maximum de sucre résiduel tout en respectant l’équilibre avec l’acidité. C’est là que se situe le secret de ces vins doux, élégants, fins et subtils. Ensuite le moût fermente à basse température pour assurer la conservation de la fraîcheur et les parfums fruités du raisin.

Ce qui caractérise également le Cabernet d’Anjou c’est son prix toujours très accessible, son nez aux arômes de fraises écrasées, de groseilles et de framboises, une bouche tendre, acidulée, parfumée à la menthe douce et au poivre blanc. Très apprécié à l’apéritif ou sur les desserts aux fruits rouges, il gagne à être servi sur des plats asiatiques avec lesquels il partage la même partition aromatique.

tartares et vins rouge de Chinon, un mariage de raison !Sur le terrain des tartares, le Chinon dépasse sans peine tous ses concurrents. En effet les vins de Chinon vinifiés à base de Cabernet Franc sont le reflet dans le verre de sensations fraîches et épicées qui caractérisent les préparations de viandes ou de poissons crus.

Ce n’est pas un hasard si les vins de Chinon - mono-cépage - s’imposent comme le partenaire incontesté des tartares. L’univers des tartares regroupe toutes les préparations froides travaillées avec des condiments ou épices. Pratiquement tous les aliments peuvent être préparés en tartare, poisson, crustacé, végétaux et surtout les viandes. L’américain-frite, l’emblème de la bistronomie belge, est incontestablement le plus populaire. Qu’il soit coupé au couteau ou au robot le secret réside dans son assaisonnement. Ce que l’on apprécie dans le tartare c’est à la fois la chair et la fraîcheur de la viande froide à laquelle on incorpore les ingrédients qui vont relever le gout de la préparation. L’association de câpres, sauce anglaise, poivre, mayonnaise, etc. est le secret de la recette.

Il n’y a pas de meilleur accord qu’un Chinon avec un filet américain-frite. Il suffit de faire l’expérience une seule fois pour en être convaincu.

Baudouin [email protected]

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vins de loire

fines bulles

fines bulles : Si les fines bulles de Loire sont le choix de l’élégance, elles représentent également l’embarras du choix. C’est la première région de production de fines bulles en France où cinq AOC

se partagent le marché. L’AOC « Crémant de Loire » qui de Liré à Cheverny produit annuellement plus de 10 millions de bouteilles est la plus importante. Elle est suivie de près par le Saumur Brut, des fines bulles aux saveurs de fruits blancs et de fruits secs dont l’image est associée au cadre noir de Saumur, l’une des trois écoles équestres mondialement reconnues qui évoque l’élégance, la race et l’équilibre. A noter que les fines bulles rosées de Saumur se distinguent par une structure tannique suffisante pour passer de l’apéritif à la table. A l’est de Tours, sept communes se partagent l’AOC Vouvray particulièrement appréciée par les amateurs de fines bulles qui associent tendresse et fraîcheur. Et pour terminer, les fines bulles de Touraine et d’Anjou qui sont des appellations moins présentes dans notre pays. Si chacune de ces AOC de fines bulles présentent évidemment des particularités de par leur terroir ou leur climat, à l’aveugle il n’est pas toujours aisé de distinguer les caractères spécifiques des membres de cette belle et grande famille du Val Loire.

Quand on sait que le premier critère de choix de l’acheteur de vin est le prix, il n’est pas vulgaire de parler argent. Les fines bulles de Loire se situent entre 6 et 15 €. On peut donc affirmer que chaque bouteille est un moment festif ou gastronomique à portée de toutes les bourses. C’est à coup sûr l’un des meilleurs rapports qualité/prix pour un effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille et élevage sur latte, anciennement définie comme méthode champenoise). Si on n’avait que trois mots pour le décrire on pourrait écrire : finesse, floral et gourmand. Quand on évoque les fines bulles de Loire, les premières images qui nous sautent aux yeux sont ces somptueuses caves creusées dans le tuffeau (calcaire friable), qui constituent des kilomètres de galeries où les vins sont élaborés et élevés à température naturellement constante (autours de 14°C). Ce sont d’ailleurs ces pierres qui ont donné naissance aux célèbres châteaux de la Loire. Fines bulles et châteaux

de rêve ont une histoire commune qui continue de fasciner les milliers de visiteurs dans cette région du Val de Loire inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco. Mais ce fameux tuffeau constitue également le substrat dans lequel les plants de vigne enfoncent profondément leurs racines à la recherche de nutriments à l’origine de la complexité et de la minéralité des vins de Loire. Ces sols appelés localement « terres blanches » se rencontrent principalement dans le Saumurois et en Touraine. Par contre dans la région d’Anjou ou sur les coteaux de la Loire, le schiste et le grès dominent et l’on parle ici des « terres noires ». Pour assurer encore plus de complexité, certains crémants de Loire sont réalisés avec des raisins en provenance des deux types de sol.

Saviez-vous que pour l’AOC Crémant de Loire :

n Les vendanges sont réalisées obligatoire-

ment à la main et en cagettes de 20 à 25

kg.

n La densité de plantation est limitée ente

4.500 et 5.000 pieds par hectares.

n Le rendement maximum est fixé à 11.100

kg / ha.

n Le titre alcoolique est limité à 13% vol.

n L’obligation de pressurage léger limite

l’extraction de jus de 150kg de raisin à 100

litres.

n L’élevage sur latte est obligatoire au moins

12 mois.

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vins de loire

La Loiredans Le verre…et dans L’assiette !Au fil de ses appellations désaltérantes,petite promenade gourmandedans un grand pays de bonne chair.

si la Loire est considérée comme une frontière naturelle entre les pays de langue d’Oïl et les pays de langue d’Oc, on dit aussi que ce fleuve connu pour l’incroyable série de vignobles qui le bordent constitue également une véritable barrière gastronomique entre la cuisine au beurre et à l’échalote et la cuisine à l’huile et à l’ail. Sans rentrer dans des considérations

aussi radicales, il faut bien reconnaître une incroyable richesse gourmande à cette vaste région qui bénéficie aussi bien des dons de la terre que de ceux de ses cours d’eau et bien sûr de la mer.

Les côtes bretonnes regorgent en effet de produits exceptionnels et, sans même évoquer les marais salants et le sel de Guérande, il n’est plus nécessaire de faire la promotion de produits aussi réputés que les langoustines de Guilvinec ou des homards et des langoustes du cru. Autant de produits à arroser généreusement avec des vins aussi vifs et spirituels que les Gros Plants du Pays nantais et bien sûr avec les Muscadets dans toutes leurs expressions.

Mais en pays de Loire, la gastronomie aquatique n’est pas seulement maritime et les poissons d’eau douce comme le sandre et le brochet se marient ici à merveille avec des spécialités comme le beurre blanc, précisément composé de beurre, d’échalotes et de vin blanc. Toutefois, tout au long du fleuve, on se délectera également d’autres délices comme le pâté de lamproie, la tanche à l’oseille ou encore l’alose marinée, sans oublier les fritures de Loire, bien évidemment délicieuses avec un sauvignon bien frais mais aussi avec un rosé bien construit, ce qui ne manque pas dans les environs, que l’on parle de Cabernets, de Chinon, de Saint-Nicolas de Bourgueil ou des différents Touraine.

En termes de produits plus terrestres, la Loire possède également un incroyable registre de spécialités liées à la tradition du cochon, ceci allant de l’andouille de Guémené aux célèbres rillettes de Tours, en passant par toute une série de terrines plus délicieuses les unes que les autres et pouvant aussi bien s’accompagner d’un blanc un peu vif (comme un Saumur blanc ou un Vouvray sec), que d’un rouge plus charpenté (comme un cabernet franc de Chinon, un Saumur Champigny, un Saint Nicolas de Bourgueil, un Anjou ou un Gamay de Touraine) ou encore d’un rosé, lui aussi bien sec comme ceux évoqués plus haut.

Les basses-cours ne sont, elles non plus, pas avares de leurs richesses et un panorama gourmand du Pays de Loire, aussi peu exhaustif et limité en place soit-il, ne peut faire l’impasse sur une variété de volaille aussi prestigieuse que la Géline de Touraine, accompagnée à merveille, selon sa préparation, aussi bien par un rouge local un peu charpenté ou un blanc un peu corpulent mais aussi, on l’oublie trop souvent, par quelques bulles élégantes, comme celles du Crémant de Loire mais aussi celles du Vouvray, du Saumur ou encore de l’Anjou.

Enfin, sans même évoquer les desserts, comme les pommes et poires tapées qui résonneront joliment avec diverses appellations moelleuses allant, entre autres, du Bonnezeaux au Quarts de Chaume ; impossible, en conclusion, de ne pas évoquer un incroyable plateau de fromage. Du fameux « Curé nantais », en passant par le Saint-Paulin et un fabuleux assortiment de fromages de chèvre, autant d’occasion d’honorer les crus locaux en se souvenant que ce sont souvent les blancs qui constituent les accords les plus heureux avec les produits laitiers…

Philippe Bidaine

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vins de loire

Les vins du vaL de Loiresur Le devant de La scèneen BeLgiqueLes vins de Loire partenairesà Culinaria En mai dernier, les consommateurs de Culinaria ont pu déguster des vins du Val de Loire. La finesse, la légèreté et la fraîcheur ont animé cette étroite collaboration qui a ravi les palais des gastronomes. Ainsi, chaque plat proposé fut accompagné d’un vin du Val de Loire. Les visiteurs ont également pu participer à des ateliers mets-vins de Loire où l’impertinence, le pep’s et les surprises étaient au rendez-vous !

Vouvray et Chinon se sont envoyés en l’air à Dinner In the Sky.Les participants à la virée gastronomique aérienne « Dinner in the sky » ont profité d’accords mets / vin de choix avec les deux appellations Chinon et Vouvray. Cette collaboration s’est ponctuée avec une après-midi Tasting in the Sky où plus de 60 participants sont partis à la découverte de ces deux appellations à plus de 45 mètres de hauteurs. Frissons garantis.

Yves Mattagne – sea Grill** : « Les vins du Val de Loire vont très bien avec la cuisine d’aujourd’hui. Ils ont pas mal d’ampleur, on dispose d’un grand choix dans la gamme, ils sont fins et ils vont très bien avec ma cuisine où il y a beaucoup d’épices, beaucoup de produits asiatiques. »

Le Cabernet d’Anjoua fait danserle Nostalgie Beach FestivalCette année, le Cabernet d’Anjou a été le partenaire de votre été et a fait la fête au Nostalgie Beach Festival. Les festivaliers ont pu se désaltérer en buvant un verre de rosé à l’écoute de musique des années ’80 et ’90.

Décontraction et humourpour les vins de Touraineau Festival de la BDLa BD incarne l’humour, la décontraction et l’impertinence. Comme les vins de Touraine, elle est populaire et ne se prend pas au sérieux. Pas étonnant que l’AOC Touraine se soit associée à la fête de la BD début septembre et a régalé le palais les bédéphiles.

Prochain rendez-vous à Megavino

Vous n’avez pas eu l’occasionde participer à ces événements ?

Alors venez dégusterles vins de Loire à Megavino

sur le stand « ESSENTIELLE VINO! »

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LES FONDUS DU VIN D'ALSACE Une bande dessinée pour s'initier au vin.L'Alsace, ses maisons à colombages, ses cigognes, ses grands vins… Les membres de l'association des Fondus s'initient aux nectars d'une des plus belles régions de France. Ils découvrent le riesling, le gewurtztraminer, le pinot gris, les crémants…Une balade au sein d'une région vinicole qui vous entraînera entre le Bas-Rhin et le Haut-Rhin.Le scénario a été réalisé conjointement par Christophe Cazenove et Hervé Richez. Les dessins sont d'Olivier Saive, un dessinateur belge qui est connu pour l'adaptation en dessin animé du Marsupilami ainsi que d'autres projets comme "Saive qui peut ! "Une avant-première au salon Megavino où l'Alsace sera hôte d'honneur.Prix de 10.60€ . 48 pages. Format 21 cm x 28.5 cm

2015 ACCUEILLI AVEC BEAUCOUP D’ENTHOUSIASME DANS LES VIGNOBLESTous les raisins ne sont pas encore rentrés mais l’été a été chaud et les orages n’ont pas été trop violents. Par conséquent, des prévisions optimistes émanent de toutes les régions viticoles. Le Sud-Ouest est satisfait, le Rhône aussi, de même que Bordeaux. Le Rhône a même déjà envoyé des photos des vendanges précoces des raisins (blancs).

LE BAR À VINS BELGIAN WINES OUVRE SES PORTES À ANVERS Après avoir présenté avec succès les « Belgian Wines » dans une boutique en ligne et dans un vrai magasin à Melsele (ouvert en 2007), les frères Jens et Jonas De Maere ont à présent aussi ouvert un bar à vin à Anvers. Ce dernier est situé sur l’Oudevaartplaats située à Anvers et mieux connu sous le nom de « Vogelenmarkt » (Marché aux Oiseaux). Comme le laisse présager le nom, les deux frères sont très fans des vins belges. « Tout Belge qui aime le vin se doit de posséder au moins une bouteille de vin belge dans sa cave ». Telle est la devise des frères Jens et Jonas. C’est ainsi que nous devenons ambassadeurs de notre pays. Entre-temps, la viticulture ne cesse de se développer dans notre pays. Lorsque Jonas a débuté à Melsele, il n’y avait que 50 hectares en production. Actuellement, on en compte six fois plus. (dr)

Pour de plus amples informations : www.belgianwines.com

L’actualité du vin du mois de septembre

Licata Vini présente

Giro d’Italia 201524, 25, 26 octobre

Grande dégustation de vins avec plus de 300 vins d’Italie.Rencontrez 60 producteurs italiens et leurs vins.

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WHY IS IT THAT THE SHAPE OF A BUNCH OF GRAPES REMINDS ME OF A SMALL COUNTRY IN THE HEART

OF EUROPE?

A TASTE OF CULTURE.Austria is located at the heart of Europe. In the exact spot where some of the world’s finest wines are grown. Get to know this precious liquid culture.In Austria, wine with “EU-protected designation of origin” is called “quality wine”, and is distinguished by a red-white-red banderole – featuring the producer company number – that covers the bottle neck. www.austrianwine.com

Austria is located at the heart of Europe. In the exact spot where some of the world’s finest wines are grown.

In Austria, wine with “EU-protected designation of origin” is called “quality wine”, and is distinguished by

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L’HOMMAGE CHILIEN AU CÉPAGE CARIGNAN EST À PRÉSENT BAPTISÉ « VIGNO » En 2010, quelques propriétaires de produits viticoles de Maule Valley se sont rassemblés dans le but de rendre hommage au cépage Carignan, une sorte de trésor caché au sein de cette vallée, située à proximité de l’océan Pacifi que. Ils ont décidé de mettre sur le marché sous le label VIGNO les vins comprenant au moins 65 % de Carignan, issus des anciens pieds de vigne (plus de 30 ans d’âge). Cinq ans plus tard, quelques grands producteurs de vin ont rejoint cette initiative. Parmi eux, on retrouve Torres, Undurraga, Concha y Toro, Valdivieso, Morandé, Meli, Odfjell et De Martino. Le marché belge offrira donc d’ici peu un certain nombre de « vignos ». À l’origine, le Carignan se trouve principalement en Espagne et dans le Languedoc où le cépage a longtemps été considéré comme une sorte de Cendrillon : sans grande valeur et juste bon à colorer légèrement le vin. Il aura fallu attendre l’intervention de quelques viticulteurs passionnés pour comprendre que le cépage n’atteint son paroxysme que lorsque les pieds de vigne ont gagné en âge et ont de préférence dépassé les 50 ans. (dr)

LES FRANÇAIS NE VEULENT PAS DE VIN LURTON AVEC BOUCHON À PAS DE VIS La France a toujours du mal à accepter le bouchon à pas de vis, tel que nous le retrouvons sur les bouteilles de Coca-Cola, à la différence que pour le vin, le bouchon en plastique a été remplacé par un bouchon en aluminium. Les avantages sont multiples : pas de risque de goût de bouchon et une oxydation moins rapide du vin. Ce dernier se conserve donc mieux avec un bouchon à pas de vis. C’est la raison pour laquelle, en 2004, la famille Lurton a décidé de mettre en bouteille certains de ses vins plus onéreux - comme le Château La Louvière et Couhins-Lurton - avec des bouchons à pas de vis. Mais le marché français a continué à s’y opposer. Lurton a donc décidé d’abandonner la bataille et de mettre à nouveau ses vins en bouteille avec un bouchon traditionnel. Seuls les vins de base, à savoir les vins meilleurs marché qui doivent généralement être consommés dans les deux ans, seront encore mis en bouteilles avec un bouchon à pas de vis. Pour les vins de moyenne gamme, on utilisera des bouchons Diam, traités afi n de prévenir le goût du bouchon. Quant aux vins de haute qualité, ils seront munis de bouchons naturels en provenance de Sardaigne. (div)

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Pour tout un chacun, la relation du vin débute par le plaisir de goûter, et pour la plupart, cette relation se limite à considérer cette boisson comme quelque chose d’agréable, sans plus. Certains souhaitent faire un pas de plus et expérimenter la diversité des vins ou encore comprendre les raisons de

cette diversité. Une fois notre intérêt transformé en passion, nous recherchons ce qui se cache derrière les saveurs et arômes ainsi que leurs précurseurs. L’approche de la musique est assez semblable. Tout le monde l’apprécie avec plus ou moins de légèreté, et certains font l’effort de comprendre d’où elle vient ou quelle idée peut-elle bien porter. Parfois, le concept est simple comme l’évocation du patriotisme d’un hymne national, ou les sentiments pour une personne aimée de « Ne me quitte pas ». Par contre, seuls les initiés décrypteront l’érotisme de Santana. Mélomanes et amateurs de vin savent que leur quête de savoir ne s’arrêtera jamais, car leur plaisir est lié à l’expérimentation et aux découvertes.

La musique est réalisée par des humains. Par contre, le vin est la résultante d’une plante et de microorganismes. L’homme n’agit que comme régulateur. Le vin peut représenter un concept, mais il véhicule principalement l’image de paysages et de saisons. L’intervention de trois acteurs est nécessaire pour donner une dimension métaphysique au vin et à la musique. En premier, le compositeur qui, par exemple, aura le génie de traduire la notion de loyauté dans la chanson de « Stand by me ». Pour le vin ce n’est pas un humain qui endosse le rôle de compositeur, mais la vigne qui transmet à ses fruits ses propres gênes mais aussi le caractère de son terroir et de son environnement. Ensuite, levures et bactéries transforment le jus de raisin (souvent anodin, il est en effet difficile de détecter une différence de goût entre une grappe à Pétrus ou un simple Bordeaux), en vin aromatique. Ces microorganismes ne se contentent pas de transformer le sucre en alcool, mais ils cassent

également d’autres molécules présentes dans le raisin, libérant des arômes particuliers qui révèlent le terroir.

Ensuite, intervient le second acteur qui nous permettra de comprendre la musique et le vin, c’est l’interprété. Il est indispensable que quelqu’un puisse lire et interpréter la partition grâce à un instrument de musique. Le vigneron ou l’œnologue ne crée pas le vin, il n’est que son interprète. C’est lui qui fixe les circonstances de sa création, ou oriente les processus vitaux de la plante et des microorganismes afin que le vin soit consommable par les humains. Le troisième type d’acteurs qui influencent la perception du produit, sont les journalistes, les animateurs radio, qui nous parlent de vin et de musique, les professeurs, les sommeliers, les disc-jockeys, les disquaires ou cavistes… Toutes ces personnes qui facilitent notre accès au vin et à la musique. Sans eux, nous consommerions beaucoup moins de bons vins. Mais finalement l’unique justification de la musique ou du vin, c’est tout un chacun, buveur ou écouteur de vin ou de musique, qui lui donne son sens ultime.

Dans ma rubrique, j’essayerai de partager avec vous des informations et opinions sur le vin. N’hésitez pas à me donner votre avis sur les différents thèmes que j’aborderai.

Pedro Ballesteros

InterPrétatIonde la notIonde terroIr

Pedro Ballesteros

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