SUSTENTABILIDADE DO PESCADO – PENSAR O QUE COMEMOS

SUSTENTABILIDADE DO PESCADO – PENSAR O QUE COMEMOS

www.lotacor.pt

Conhecer para proteger

Conhecer para valorizar e apreciar

Grande diversidade de espécies

Crustáceos

Moluscos

Peixes

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MoluscosAnimais invertebrados de corpo mole

Gastrópodes

Com uma concha achatada ou espiralada

Com duas conchasunidas dorsalmente

Bivalves

Cefalópodes

Com o pé transformado em 8 ou 10 tentáculos, providos de ventosas que rodeiam a boca

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CrustáceosAnimais invertebrados com corpo revestido por

carapaça

O corpo está geralmente dividido em cefalotórax (cabeça e do tórax) e abdómen. Os apêndices estão adaptados a funções como locomoção, tato, respiração, transporte e incubação dos ovos, e manipulação de alimento.

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PeixesPeixes cartilagíneos

Com esqueleto cartilagíneo

Peixes ósseos

Com esqueleto ósseo

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O mar é um ecossistema vivo aonde habitam inúmeros seres vivos, de diversas espécies.

Todos eles são dependentes uns dos outros para sobreviver.

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Proteger os Pequenos – Juvenis – Porque estão a crescer

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Proteger - Porque se encontram em fase de reprodução

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Importante saber

Tamanho Mínimo de Referência de Conservação

Tamanho de uma espécie aquática marinha viva tendo em conta a maturidade, estabelecido pela legislação da União, abaixo do qual são aplicáveis restrições ou incentivos destinados a evitar capturas decorrentes de atividades de pesca.

Importante saber

Período de Defeso

Período definido por lei, durante o qual está interdita ou proibida a captura de determinadas espécies. Por exemplo, durante a época de reprodução de uma determinada espécie.

Vamos medir!

Vamos pesar!

Vamos medir! Vamos pesar!

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Amêijoa (Ruditapes decussatus)

Tamanho mínimo - 4 cmPeríodo de defeso – 15 de maio a 15 de agosto

Búzio (Murex trunculus)

Tamanho mínimo - 5 cm

Polvo (Octopus vulgaris)

Tamanho mínimo - 750 g

Moluscos

Lapa brava (Patella aspera)

Tamanho mínimo* - 5 cmPeríodo de defeso – 1 de outubro a 30 de abril

Lapa mansa (Patella candei gomesii)

Tamanho mínimo* - 3 cmPeríodo de defeso – 1 de outubro a 30 de abril

Moluscos

* O tamanho mínimo referido acima não é aplicável até ao limite de 10% em número de indivíduos .A percentagem de tolerância não é aplicável a exemplares:• de tamanho inferior a 4,5 cm na lapa-brava• . de tamanho inferior a 2,5 cm na lapa-mansa

Cavaco (Scyllarides latus)

Tamanho mínimo - 17 cmPeríodo de defeso - 1 de maio a 31 de agosto

Lagosta (Palinurus spp.)

Tamanho mínimo – 95 mmPeríodo de defeso – 1 de outubro a 31 de dezembro1 de janeiro a 31 de março (fêmeas).

Santola (Maja brachydactila)

Tamanho mínimo - 10 cmPeríodo de defeso - 1 de outubro a 31 de dezembro1 de janeiro a 31 de março (fêmeas)

Crustáceos

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Atum Rabilo (Thunnus thynnus)

Tamanho mínimo - 75 cm ou 8 kgPeríodo de defeso – 1 de Novembro a 30 de Junho

Besugo (Pagellus acarne)


Boga (Boops boops)


Peixes

Sargo (Diplodus spp.)


Cavala (Scomber japonicus)


Espadarte (Xiphias gladius)

Tamanho mínimo - 125 cm ou 25 kg

Peixes

Sardinha (Sardina pilchardus)


http://www.lotacor.pt/fx/fotos_especies/Cavala.jpg

Pargo / Parguete (Pagrus pagrus)


Salema (Sarpa salpa)

Tamanho mínimo - 18 cm Salmonete (Mullus surmuletus)


Peixes

Peixes

Congro / Safio (Conger conger)

Tamanho mínimo* - 113 cm ou 3 kgGoraz / Peixão (Pagellus bogaraveo)

Tamanho mínimo* - 30 cm ou 400 g

Boca Negra (Helicolenus dactylopterus dactylopterus)

Tamanho mínimo* - 25 cm ou 250 g

* O tamanho mínimo referido acima não é aplicável até ao limite de 15% em peso vivo do total de capturas da respetiva espécie mantida a bordo, limite que não deve ser excedido durante o transbordo, o desembarque, o transporte, o armazenamento, a exposição ou a venda.A percentagem de tolerância não é aplicável a exemplares:• . De goraz com tamanhos inferiores a 25 cm ou 300g;• De congro com tamanhos inferiores a 100 cm ou 2Kg;• . De boca negra com tamanhos inferiores a 23 cm ou 220 g.

Circuito do pescado – do mar à nossa casa!

Lota – estabelecimento em terra. Classificação e controlo higio-sanitário

Depois da primeira venda em lota o pescado é distribuído pelas superfícies comerciais (peixarias, supermercados, etc.)

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Vamos “sentir o pescado”

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Observar as cores e brilho

Cheirar e observar a cor das guelras


VER A COR E A FORMA DOS OLHOS Olhos convexos

Transparentes

Pupila preta redonda

Mantê-lo a temperaturas baixas – frio (entre os 0 -4ºC)

Mantê-lo coberto com gelo

Como manter o pescado em boas condições até ao momento do seu consumo?

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Alimento saudável – nutrientes essenciais à vida

Proteínas essenciais, vitaminas e iodo são outros nutrientes que podemos encontrar em diversas espécies

Podemos encontrar nos peixes gordos - sardinha, cavala, atum,

entre outras espécies grandes quantidades de ómega-3

O polvo ou a lula são também fontes importantes destas gorduras

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Ômega – 3 – essencial para:

Desenvolvimento do cérebro Concentração, memória e

aprendizagem e acuidade visual

Bem-estar físico e psicológico

Prevenção de doenças degenerativas e cardiovasculares

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Conhecer…

…para proteger.

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Os recursos do mar só são renováveis se nós respeitamos o ritmo biológico (crescimento e reprodução), bem como a sua capacidade de recuperação

Saber escolher o pescado certo é ajudar a preservar equilíbrio do ambiente marinho e dos ecossistemas em geral.

A saúde do Homem também depende da saúde dos oceanos!

Sustentabilidade é vida

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SUSTENTABILIDADE DO PESCADO – PENSAR O QUE COMEMOS