Švedska kuhinja

Autor: Sandra Radulović

• Kada je reč o gastronomiji evropskih zemalja, lako ćemo se setiti jela iz kuhinja poput francuske, španske, italijanske, ali koliko nam je poznata Švedska kuhinja?

Istorija i kuhinja

• Švedska klima i lokacija su u velikoj meri doprineli razvoju švedske kuhinje

• Vikinzi, koji su naseljavali Skandinaviju pre više od hiljadu godina, bili su među prvima koji su razvijali metode za čuvanje namirnica

• Istorijski gledano, švedska kuhinja nije bila tako popularna kao druge evropske kuhinje

Švedska kuhinja je primala strane uticaje, počev od

francuske kuhinje tokom 17. i 18. veka, do sušija i kafe

late danas

Tradicionalna švedska kuhinja

• Osnova švedske kulinarske kulture su tradicionalni specijaliteti od kvalitetnih namirnica, koji uključuju lososa, haringe i ostale ribe, divljač, šumske plodove i gljive.

• Konzervirano zelje, džemovi od šumskog voća, a posebno brusnica, koriste se kao izvor vitamina C tokom duge zime.

• Džem od brusnice dodaje se i teškim jelima od mesa, kako zbog izvrsnog ukusa, tako i zbog digestivnih svojstava

• Uz ribolov je u Švedskoj duga i tradicija lova, pa se, kao najzastupljenija, često javljaju i jela od mesa jelena i losa.

• Švedska kuhinja je u prošlosti u priličnoj meri zavisila od godišnjih doba.

Moderna švedska kuhinja

• Moderna švedska kuhinja se osim kvalitetom namirnica i odličnim ukusom, proslavila i kreativnim i inovativnim pristupom, te dizajnom i igrom boja za stolom.

• Smörgasbord - švedski sto• Köttbullar - ćufte• Inlagd sill - haringa u salamuri• Gravad lax - osušen i usoljen losos• Kräftor - slatkovodni rakovi• Kroppkakor - kuglice od krompira punjene 

svinjetinom• Blodpudding - crni puding• Falukorv - kobasice poreklom iz Faluna• Knäckebröd - tradicionalan švedski hleb• Smörgastarta - sendvič - torta• Pite od jabuka, borovnica, brusnica• Palačinke

• Mleko - Švedska je zemlja broj jedan u konzumaciji mleka na celom svetu

• Filmjölk - kiselo mleko ili jogurt• Kafa - Švedska je jedan od najvećih konzumenata kafe, odmah iza Finske

• Prirodni sokovi• Glögg - kuvano vino• Champis i Pommac - bezalkoholne varijante penušavca

• Absolut Vodka

Hvala na pažnji!