โครงการ ออกแบบพฒนาบรรจภณฑขาวโพดหวาน Kanchanaburi sweet corn

product package เปนโครงการทพฒนากลมอตสาหกรรมขาวโพดหวานของจงหวด

กาญจนบรในการทาโครงการในครงนเปนการพฒนาผลตภณฑโดยใชผลตภณฑของ

กาญจนบร ขาวโพดหวานซงขนกบโครงการ Kanchannaburi Sweet Corn Cluster

Branding ของ ผศ.ประชต ทณบตร

ผลตภณฑทตองการนามาพฒนาตอคอ ผลตภณฑซปครมขาวโพดในกระปองโดย

การพฒนาผลตภณฑในครงนใชผลตภณฑของกลมอตสาหกรรมขาวโพดหวาน

กาญจนบร ภายใตโครงการ Kanchanaburi Sweet Corn Cluster Branding

เพอตองการศกษา ขอมลความรตาง ๆ ทเกยวของกบการทจะออกแบบบรรจ

ภณฑ

เพอประมวลความรทเกยวของ มาเปนแนวทางสาหรบการออกแบบ

เพอศกษาคณสมบตของกระดาษ เพอนามาประดษฐเปนบรรจภณฑทมความ

เหมาะสมกบแบบทคดไว

เพอศกษากระบวนการออกแบบบรรจภณฑ และสามารถสรางแบบทใชงาน

ไดจรง

ความตองการและจดมงหมาย ( Concept ) ตองการออกแบบบรรจภณฑรปลกษณ

ททนสมยและมสงอานวยความสะดวกเอาไวในบรรจภณฑทออก

แบบและคานงถงวสดทนามาใชออกแบบบรรจภณฑสามารถยอยสลายไดงาย

รปลกษณทตองการ ( Design Briefs )

1 เพมจดสนใจใหกบผลตภณฑใหสะดดตา

2 วสดทนามาผลตบรรจภณฑจะเปนวสดรไซเคลและยอยสลายได

3 วสดมความคงทนและสามารถรบนาหนกของผลตภณฑได

4 ออกแบบใหมรปลกษณททนสมย

ขอมลมาตรฐานบรรจภณฑประเภทกระปอง

วสดทใชทากระปองบรรจอาหาร ม 3 ชนด คอ

1. แผนเหลกเคลอบดบก (tin plate) หรอทเรยกวาเหลกวลาส

2. แผนเหลกทนฟร (tin free steel) เปนแผนเหลกทไมไดเคลอบดบกแตเคลอบโครเมยม

3. แผนอลมเนยม

4. แผนกระดาษ

บรรจภณฑทนามาพฒนาอยในประเภท กระปองเคลอบแลคเกอรทผลตจากแผนเหลกทนฟร กระปองชนดน

ทาจากแผนเหลกเคลอบดบกหรอแผนเหลกเคลอบโครเมยมหรอแผนอลมเนยมแลวนามาเคลอบแลคเกอรทผวอก

ชนหนงเพอปองกนมใหคณภาพของอาหารเสยไป ตองเลอกใชชนดของแลคเกอรใหเหมาะสมกบอาหารแตละชนด

ดวยแลคเกอรมหลายชนดแบงเปน 3 ประเภท

1 ประเภททนกรด สาหรบกระปองบรรจผกผลไมแปรรป ซงมฤทธเปนกรด เชน นามะเขอเทศ สตรอเบอร

กระปอง สบปะรด ฯลฯ

2 ประเภททนกามะถน สาหรบกระปองบรรจอาหารทะเล ซงมปรมาณกามะถนประกอบอยสง เชน ปลาซาดน

หอยลาย ฯลฯ

3 ประเภททวไป สาหรบประปองบรรจผลตภณฑอาหารทวไปทไมมฤทธเปนกรดและไมมกามะถนประกอบ

อย เชน นมขนหวาน นมขนจด

หมายเหต อาหารจาพวกเนองสตวและปลา จะมกรดอะมโน กรดอะมโนจะมกามะถนเปนองคประกองอยสง

ขนาดมาตรฐานของ กระปองบรรจอาหาร ISOขนาดกระปองทพฒนาบรรจภณฑมรขนาด 15oz. แตตามมาตรฐานแลวจะมหลายขนาดแตกตางกนออกไป

* ISO 9000 คอ มาตรฐานหนงของ ISO การจดวางระบบการบรหารเพอการประกนคณภาพทสามารถ

ตรวจสอบไดโดยผานระบบเอกสาร พฒนาโดย สถาบนมาตรฐานบรตช

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 194) พ.ศ.2543 เรอง ฉลากให

กาหนดใหอาหารดงตอไปนตองมฉลาก

1 ชออาหาร

2 เลขสารบบอาหาร

3 ชอและทตงของผผลตหรอผแบงบรรจ

4 ปรมาณสทธของอาหารเปนระบบเมตรก

5 สวนประกอบทสาคญเปนรอยละของนาหนกโดยประมาณ

6 ขอความวา "ใชวตถกนเสย" ถามการใช

7 ขอความวา "เจอสธรรมชาต" หรอ "เจอสสงเคราะห"

แลวแตกรณทมการใช

8 ขอความวา "….. เปนวตถปรงแตงรสอาหาร"

9 ขอความวา "ใช ….. เปนวตถทใหความหวานแทน

นาตาล"

10 ขอความวา "แตงกลนธรรมชาต","แตงกลนเลยน

ธรรมชาต","แตงกลนสงเคราะห","แตงรส

ธรรมชาต" หรอ "แตงรสเลยนธรรมชาต" แลวแต

กรณถามการใช

11 แสดงวนเดอนปทผลต หรอหมดอายการใช หรอควร

บรโภคกอน

12 คาแนะนาในการเกบรกษา (ถาม)

13 วธปรงเพอรบประทาน (ถาม)

14 วธการใชและขอความทจาเปนสาหรบอาหารทมงหมาย

จะใชกบทารกหรอเดกออน

15 ขอความทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยากาหนด

จะเหนไดวาสนคาทวไปจะเปนบรรจภณฑประเภทกระปองเทานน ในการ

พฒนาตวสนคานน จะเพม Package เขาไปดวยเพอเพมจดสนใจของสนคา

วเคราะหผลตภณฑตนแบบ

ตวโลโกกเหนไดชดวาไดแรงบนดาลใจมาจาก ฝกขาวโพด

Artwork Label

ฉลากสนคาออกแบบใหดทนสมยไมเนนทภาพประกอบ โดยใชแคฝกขาวโพดเปนแบลคกราวนของตวฉลาก

เทานน ใชสทเนนสไกลเคยงกบสขาวโพดใหมาก

Artwork Package