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Agriculture Durable de Moyenne Montagne (ADMM)
Dunière sur Eyrieux (07), le 22 novembre 2011
Synthèse des bilans PLANETE
2
Sommaire
Introduction
1. Synthèse globale 2. Bovin lait 3. Ovin lait 4. Caprin lait 5. Bovin viande 6. Ovin viande 7. Maraîchage 8. Productions « uniques » 9. Exploitations très diversifiées
Conclusion
3
Introduction
• Objectif : • Analyser la durabilité d’exploitations agricoles de
moyenne montagne sous l’angle énergie/GES
• Constat : • 71 bilans PLANETE analysés • Diversité de productions => une typologie
nécessaire • Résultats généraux puis par système =>
comparaison aux RefPLANETE2010 • Diversité des années analysées : de 2007 à 2010
4
Localisation - Altitude
• 4 régions, 12 départements • Rhône Alpe (35%) • Midi-Pyrénées (28%) • Auvergne (20%) • Languedoc Roussillon (18%)
• Une altitude variable • De 200 à 1200 m • Moyenne de 700 m • 63% comprises entre 400 et 800 m
5
Typologie
• Productions • Rappel : le calcul est basé sur la présence ou l’absence de sorties
(« ventes ») : lait, viande, COP, autres végétaux (fruits, légumes, vigne)
• Nombre d’atelier de productions : • Pas toujours évident de les identifier avec précisions • Séparation des activités de transformation et/ou commercialisation • Une moyenne de 2 ateliers par ferme
• 1 seul atelier : 31 exploitations • 2 ateliers : 19 exploitations • 3 à 5 ateliers : 19 exploitations
6
Typologie : fermes avec de l’élevage
Avec élevage 65
Herbivores 64
Bovin lait majoritaire
15
Spécialisés lait (10)
Blait + Cult (2)
Blait + autres ateliers (3)
Blait+Volailles (2)
Blait+Po+Cult (1)
Ovin lait majoritaire
13
Ovin lait spé (11)
Ovin lait + Cult (2)
Caprin lait majoritaire
4
Spécialisés (3)
Caprin lait + volailles (1)
Bovin viande majoritaire
11
Spécialisés (7)
BV + apiculture (1)
BV + Volailles (2)
BV + Cult (1)
Ovin viande majoritaire
5
Spécialisés (3)
Ovin + Volailles (1)
Ovin + caprin lait (1)
Fermes très diversifiés
16 Olait + Vo
Bl + Cl + Bv Bl + Bv + Po
Po + Bv Po + Bv + Bl Po + Ov + Vo Marai + Ov
Poly Elevage…
Sans herbivores 1
Porcs spécialisé 1
7
Typologie : fermes sans élevage
Sans élevage (6)
Maraîchage (2)
Viticulture (1)
Oléiculture (1)
Héliciculture (1)
Apiculture (1)
8
Transformation et/ou commercialisation
• Fréquence de ces activités
• Transformation : • Correspond généralement à des énergies directes (fioul, gaz,
électricité) • Diversité des produits élaborés : fromages, yaourts, glaces, tisanes,
viande, fruits… • Commercialisation :
• Principalement d’énergie sous forme de carburant • Livraisons : marchés, biocoop, particuliers…
• Limite de l’analyse PLANETE : part de la transformation/commercialisation dans le total de l’exploitation?
Activité Transformation Commercialisation % exploitations
concernées 47% 68%
9
Données générales : taille
• Classement
• SAU moyenne de 90,6 ha pour 2 UTH • RefPLANETE2010: 110 ha pour 2,3 UTH • Moyenne France (Agreste) : 77 ha pour 2,17 UTH
10
Données générales : cheptel
• UGB herbivores
• Porc: 10 exploitations, moyenne de 33,56 UGB porcs • Effectifs moyens : 55 truies, 3 verrats, 40 cochettes, 145 porcelets,
130 porcs charcutiers • 11 exploitations avec présence de volailles, moyenne de 9,4 UGB
• Effectifs moyens : 162 poules pondeuses, 300 poulettes, 220 poulets de chair, 61 poulets labels, 3 chapons, 7 dindes de chair, 20 canards à rôtir, 11 oies à rôtir
11
Données générales : pratiques agricoles
• 59% des fermes en AB ou conversion • Fioul :
• Moyenne de 3992 litres dont 90% en propre et 10% par des tiers • Uniquement du fioul traction • Moyenne de 44 litres par ha de SAU (contre 96,5 dans les
RefPLANETE2010) • Electricité :
• Moyenne de 17 218 kWh/ferme, soit 190 kWh/ha de SAU • Fertilisation
• 72% des exploitations n’utilisent pas d’azote minéral • Ceux qui en achètent en utilisent en moyenne 14 kg/ha de SAU • 83% des fermes sans apports de phosphore • 87% des fermes sans apports de potassium
• Labour : • Pratiqué sur 63% des exploitations, 8% des terres de la base • En moyenne, 11 ha par ferme
12
Données générales : assolement
• SFP • 90% de la SAU dont 40% PP et 25% parcours • 9 exploitations cultivent du maïs ensilage • Chargement moyen de 0,63 UGB/ha de SFP
• Cultures • 8 ha par ferme • 9% de la SAU
• Orge : 32% de la SCOP • Blé : 12% de la SCOP • Autres cultures : triticale, avoine etc..?
• Légumineuses • 23% de la SAU, importante des PP
• Autres cultures • Seulement 33 ha, moins de 0,5% de la SAU • Viticulture, maraîchage, arboriculture…
13
Données générale : autonomie
• Fourrages • Production de 300 tMS par ferme • 64% des exploitations en achètent (36 tMS) • 6 exploitations exportent des fourrages (57 tMS) • Autonomie fourragère moyenne : 93%
• Concentrés • 9 exploitations exportent des COP (297 q) • 4 exploitations exportent de la paille (37 tMS) • 90% de la SCOP est autoconsommée • 76% des exploitations achètent près de 50 tonnes de concentrés • Autonomie en concentrés : 42%
14
Données générales : productions
• Quantités moyennes produites par exploitation
15
Productions
• Lait • Bovin lait : 19 exploitations, 33 vaches (3 à 75) • Caprin/ovin lait : 22 exploitations, 255 mères • 60% des exploitations produisent du lait : 116 627 litres
• Viande • 10 exploitations avec du porc • 11 exploitations avec de la volaille • 92% des exploitations produisent de la viande : 16,63 tvv
• Synthèse
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Résultats généraux : énergie
• Profil énergétique • Aliments (24%) • Electricité (20%) • Fioul (20%) • Matériels (11%) • Total 4 postes = 75%
• Consommation moyenne • 8,87 GJ/ha soit 248 EQF • 78% des fermes consomment moins de 500 EQF/ha
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Energie : comparaison
• ADMM : des fermes plus extensives • Points communs : poids des postes fioul et aliments • Divergences : électricité et fertilisation • Equilibre énergie directe et indirecte
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Résultats généraux : GES
• Actualisation des PRG des différents GES • CO2 :1 kgeqCO2 • CH4 : 25 kgeqCO2
• N2O : 298 kgeqCO2
• Emissions moyennes • 2,9 teqCO2/ha SAU
• Comparaisons • ADMM : moins de GES/ha • Origine : pratiques extensives,
chargement, fertilisation…
19
Groupe Bovin lait
• Description • 19 exploitations avec des effectifs bovin lait • souvent associée à d’autres productions (2 à 5 productions hors
transformation et/ou commercialisation). • Seules 6 exploitations sont spécialisée en production bovin lait.
• 15 exploitations retenues au sein de ce groupe « Bovin lait » pour faciliter l’analyse de leurs résultats énergie et GES. • Elles sont caractérisées par la présence d’un atelier bovin lait
majoritaire dans les productions de l’exploitation, qui, est associé à 1 ou 2 autres productions agricoles pour 8 exploitations.
• Localisation:
• Loire (8), Puy de Dôme (3) Aveyron (2) Ardèche (1) Haute Loire (1)
• 9 agri bio – 6 agri conventionnels
20
Groupe bovin lait
21
Groupe bovin lait
• Exploitations assez diversifiées en terme de taille et de cheptel • Chargement apparent entre 0,5 et 1,5 UGB/ha de SFP. Dispersion
importante
• Fertilisation • 9 exploitation bio : 0 engrais minéraux, • 3 exploitations avec gestion plus intensive de la fertilisation azotée : +
de 60 u N min/ ha SAU. Point commun = présence de SCOP • L’exploitation la plus intensive en apport d’azote minéral (103 unités
de N/ha de SAU) est celle qui présente le plus fort taux de maïs ensilage dans la SFP (36%).
22
Groupe bovin lait: Alimentation
• Système fourrager • Dominance du système « 0 maïs » (9 cas/15) • 5 exploitation avec maïs ensilage <10% de la SFP • 1 exploitation maïs >30% de la SFP.
• Concentrés • Apports moyens = 1,4 t/vache laitière. • Apports moyens ADMM Agri bio = 1,184 t/VL (Ref Institut de l’élevage: 1
tonne/vache/an pour des exploitations laitières AB de montagne) • Apports moyens ADMM Agri conv = 1,979 t/VL (Ref des systèmes herbager
Massif Central de l’Institut :1,614 t/vache) • Grande dispersion:
• le niveau le plus faible = 0,134 t/vache (exploitation AB, 3 300 litres/vache). • l’exploitation la moins performante =3,8 tonnes/VL. • Seules 4 exploitations ont un indicateur consommation de concentré par
vache > 1,8 tonne : elles ont toutes une productivité par vache supérieure à 6000 litres.
23
Groupe bovin lait
24
Groupe bovin lait
25
Groupe bovin lait: Energie
• Consommation énergétique moyenne = 12,9 GJ/ha SAU= 361 EQF/ha • Grande dispersion: de 5 à 23 GJ/ha • Ref PLANETE 2010: 17 GJ/ha SAU (de 13 à 21)
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Groupe bovin lait: Energie
• atelier laitier (lait et viande associée) toujours >58% de la consommation totale d’énergie de l’exploitation.
• 12 exploitations/15 très spécialisées : plus de 94% des consommations d’énergies totales.
• Indicateur d’efficacité énergétique globale (lait et viande)
• En moyenne: 3,9 GJ/1000 litres (109 EQF/1000L) • Varie entre 2 et 6,9 GJ/1000 L • inférieur aux RefPLANETE2010 avec 4,6 GJ/1000L
• Allocation spécifique lait-viande
• répartition forfaitaire 90% lait et 10% viande • Lait : moyenne de 3,5 GJ/1000 L (98 EQF/1000 L).(entre 1,8 GJ/1000 L
de 6,2 GJ/1000L) • Viande : moyenne de 9,6 GJ/tonne de viande vive (269 EQF/tvv). (entre
4,9 et 55,4 GJ/tvv)
27
Groupe bovin lait: Energie
28
Groupe bovin lait: Energie
29
Groupe bovin lait: Energie
30
Groupe bovin lait Stratégie #1
Exploitation n°50 : Autonome, productive et efficace en énergie, sans transformation sur la ferme (située dans la Loire, faible altitude) AB • Production laitière de 178 000 L de lait - 25 vaches -bonne productivité (7 120 L/VL) • 100% d’autonomie fourragère • 80% d’autonomie en concentrés (triticale). Du tourteau de colza, des graines de colza et du triticale
sont achetés à l’extérieur en quantités limitées. • La moitié de la SAU de 43 ha consacrée à la culture d’espèces fourragère en mélange (graminées et
légumineuses). • Prairies naturelles = 28% de la SAU. • 15% de la SAU est consacrée à la production de céréales autoconsommées par le troupeau qui
évitent l’achat d’aliments biologique couteux. • L’exploitation consomme 13,4 GJ/ha de SAU(375 EQF/ha). • L’atelier lait consomme 3,1 GJ/1000L de lait (87 EQF/1000L). • Plus d’un tiers de la consommation d’énergie d’origine électrique. Elle est majoritairement affectable au
bloc de traite (pompe à vide, tank...) et aux consommations en bâtiment (éclairage, curage...). • Le fioul représente 22% des consommations d’énergie et l’amortissement énergétique du matériel
15%.
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• Exploitation n°54 : Durable, efficace, dépendance totale en concentrés (située en Ardèche, alt. 1200 m) AB
• SAU de 36 ha composée d’un parcellaire groupé en pentes faibles. • 20 vaches qui produisent 97 000 L soit 4 850 L/vache. • Une quinzaine de veau de lait est sont également vendus à 1 mois. • élevage très extensif avec un chargement de 0,82 UGB/ha SFP sur les 36 ha de prairies naturelles
(100% de la SAU) sur lesquelles il pratique le pâturage tournant. • Aucune céréale est produite sur l’exploitation (terres aux potentiels très faibles) • La totalité du lait est vendu en laiterie. • La production de viande sur la ferme s’élève à 3,2 t de viande vive. • L’exploitation globale consomme 5,6 GJ/ha de SAU (157 EQF/ha), ce qui est très faible. • L’atelier lait consomme 2 GJ/1000L de lait (56 EQF/1000L). • Près de la moitié de la consommation d’énergie de la ferme est électrique (23 000 kWh) et liée au bloc
de traite (pompe à vide…) et à la laiterie (tanks, chambre froide...). 25% des consommations proviennent des achats d’aliments et 14% des consommations sont du fioul utilisé par les tracteurs.
Groupe bovin lait Stratégie #2
32
• Emissions moyennes de GES = 4,45 teqCO2/ha de SAU • Dispersion comprise entre 2,4 et 7,4 teqCO2/ha. • RefPLANETE2010 = 5,5 teqCO2/ha de SAU
Groupe bovin lait: GES
33
Groupe bovin lait
Forces
• Agriculture biologique très développée
peu d’engrais minéraux et de pesticides.
• Forte autonomie fourragère
• Chargement faible
• élevage extensif dans la plupart des cas
• peu ou pas d’irrigation
• Faible conso énergétique / ha SAU
• Forte durabilité
• Env. 1/3 avec diversification transfo et/ou commercialisation
Faiblesses
• Faible productivité
• Assez forte consommation énergétique/ 1000L
• Forte dépendance au fioul même avec des faibles surfaces cultivées
34
Ovin lait : données générales
• 13 exploitations • 12 dans l’Aveyron et 12 en AB • 9 fermes spécialisées, 4 associent un 2ème atelier (svt COP)
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Ovin lait : variabilité des niveaux de concentrés
36
Ovin lait : lien entre autonomie et concentrés
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Ovin lait : Energie
• Profil énergétique • Aliments (30%) • Electricité (20%) • Fioul (23%) • Matériels (12%) • Total 4 postes : 92%
• Consommation d’énergie • Moyenne ADMM : 7,95 GJ/ha (222 EQF) • Ecarts : 2,3 à 27,5 GJ/ha • Moyenne RefPLANETE2010 : 8,79 GJ/1000 litres
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Ovin lait : efficacité énergétique (EE)
• Efficacité énergétique globale (lait et viande) • 11 exploitations (2 fermes non retenues) • 2 fermes non spécialisées, le lait représente + 70% des conso • EE moyenne : 11,8 GJ/1000 litres de lait < aux RefPLANETE2010
(13,2 GJ/1000 litres) • Dispersion EE : 8,2 à 23,1 GJ/1000 litres de lait, moins variable que
celle des RefPLANETE2010
• Efficacité énergétique par produit • Hypothèses d’allocation : 90% lait et 10% viande associée • Lait :
• Moyenne : 10,6 GJ/1000 litres de lait • Dispersion : 7,4 à 20,8 GJ/1000 litres de lait
• Viande : • Moyenne : 7,4 GJ/tvv • Dispersion : 3,0 et 17,6 GJ/tvv
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Ovin lait : conso d’énergie/ha et autonomie en concentrés
40
Ovin lait : EE et autonomie en concentrés
41
Ovin lait : EE et productivité laitière
42
Ovin lait : 2 stratégies opposées
Critère Groupe Exploitation 6 Exploitation 17
SAU 126 180 62 Cheptel 344 650 195
Lait (litres) 82 044 205 700 41 000 Lait/brebis 239 316 210
Concentré/brebis 286 387 321
Chargement 0,6 1,0 0,7
Autonomie fourragère 91% 100% 100%
Autonomie concentrés 50% 80% 84%
Energie lait (GJ/ha SAU) 7,59 11,6 6,3
EE (GJ/1000 litres) 11,8 10,1 9,6
GES (teqCO2/ha) 2,59 3,56 3,39
43
Ovin lait
• Emissions GES • Moyenne : 2,59 teqCO2/ha SAU • Dispersion : 0,8 à 6,9 teqCO2/ha SAU
• Forces et faiblesses Forces
• AB très développée • Forte autonomie fourragère • Absence d’irrigation • Conso énergie/ha et EE
inférieures aux RefPLANETE2010
Faiblesses • Peu de diversification • Faible productivité laitière
avec de faibles EE. • Faible autonomie en
concentré (50%)
44
Caprin lait : données générales
• 4 exploitations • 4 sont exclues car trop diversifiées • 3 fermes sur 4 en AB • 2 fermes spécialisée, les 2 autres associent de la volaille ou des PV • Toutes Caprin lait fromager
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Caprin lait : énergie
• Profil énergétique • Electricité (33%) • Aliments (23%) • Energie eau (15%) • Autres produits pétroliers (13%) • Fioul (9%) • Total 5 postes = 93%
• Consommation d’énergie • Moyenne : 2,92 GJ/ha SAU (82 EQF) • Dispersion : 1,1 à 13,4 GJ/ha • RefPLANETE2010 : 27,5 GJ/ha SAU
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Caprin lait : concentrés
• Dépendance totale pour les concentrés • Absence de lien avec la productivité/chèvre • Variation de 0,26 à 1,5 kg de concentré/litre de lait.
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Caprin lait : efficacité énergétique (EE)
• Efficacité énergétique ADMM • Moyenne de 15,45 GJ/1000 litres de lait • Dispersion faible : 13,03 à 18,64 GJ/1000 litres • RefPLANETE2010 : 12,14 GJ/1000 litres
48
Caprin lait : GES
• Emissions de GES • Moyenne : 0,38 teqCO2/ha de SAU • Dispersion : 0,21 et 1,85 teqCO2/ha de
SAU
• Forces et faiblesses Forces
• Autonomie fourragère • Très faible niveau de conso/
ha : 2,92 GJ/ha SAU contre 27,5 RefPLANETE2010
• Activité de transfo et vente
Faiblesses • Efficacité énergétique limitée
(15,45 GJ/1000 litres contre 12,14)
• Une dépendance systématique pour les concentrés
• Des dérives sur le critère kg concentré/litre de lait
49
Groupe Bovin viande
• 11 exploitations retenues • 8 sont spécialisées dans cette production. • Les autres fermes produisent en plus de la viande bovine, du miel,
des volailles ou des céréales qui sont vendues. • 5 exploitations sont en agriculture biologique • Taille moyenne = 119 ha de SAU (dont 111 ha de SFP) • 59 vaches allaitantes en moyenne • Seules 3 exploitations ne cultivent pas de SCOP.
• Les cultivateurs de céréales dédient intégralement les récoltes aux animaux de l’exploitation. Une seule exploitation vend une partie des récoltes
50
Groupe Bovin viande
51
Groupe Bovin viande
52
Groupe Bovin viande
53
Groupe Bovin viande: Energie
• Consommation énergétique moyenne = 7,5 GJ/ha SAU= 209 EQF/ha • Grande dispersion: de 3,6 à 14,2 GJ/ha • Ref PLANETE 2010: 11,9 GJ/ha SAU (de 8 à 15)
54
consommations d’énergies spécifiques de l’atelier bovin viande (conduites des cultures fourragères et des SCOP autoconsommées + consommations en bâtiment) isolées • Seules 3 exploitations non spécialisées BV
• Pour ces exploitations, atelier bovin viande = 90% à 96% des consommations totales de l’exploitation.
• Indicateur d’efficacité énergétique globale
• moyenne = 38,3 GJ/tonne vv • compris entre 18,2 et 97,9 GJ/tonne vv • moyenne RefPLANETE2010 (bovin viande type naisseur) =36,9 GJ/tvv
(21,1 GJ/t vv pour le quart inférieur et 60,9 GJ/t vv pour le quart supérieur).
Groupe Bovin viande: Energie
55
Groupe Bovin viande: Energie
56
Groupe Bovin viande: Energie
57
Groupe Bovin viande: Energie
58
• Exploitation n°35 : Très efficace en énergie (par produit et par ha), durable, extensive, dépendante en concentrés (Allier) AB
• 83 ha et 50 vaches allaitantes et une quarantaine de broutards. • La stratégie de l’éleveur a été de travailler sur la génétique de son troupeau afin d’optimiser leur
productivité tout en réduisant la part des concentrés. • 20 ha de prairies naturelles +63 ha de mélange, entièrement pâturé tout le long de l’année en pâturage
tournant. • Presque 100% d’autonomie fourragère, • Totalement dépendante de l’achat de concentrés, poste optimisé pour réduire cette dépendance (0,9
kg de concentrés/kg de vv ce qui est faible par rapport à la moyenne du groupe qui est de 2,1 kg/kg de vv).
• Chargement de 0,81 UGB/ha de SFP : pratiques extensives mais néanmoins efficaces : 210 kg de vv /
UGB en moyenne. • L’exploitation consomme 21,4 GJ/t de viande vive produite (600 EQF/tvv) et 3,6 GJ/ha SAU (101 EQF/
ha) exploitations « économes en énergie » dans les Ref PLANETE 2010. • + de 50% des consommations affectable au fioul • Achat d’aliments = 22% des consommations d’énergie • Matériels =13%.
Groupe bovin viande Stratégie #1
59
• Exploitation n°8 : Intensive, autonome, durable, efficace en énergie (Aveyron) AB
• 187 ha de SAU - 120 vaches allaitantes et leur suite. • assez productive (259 kg vv/ UGB) • consomme davantage de concentrés que la précédente (1,7 kg de concentrés/kg de vv). • Priorité = autonomie fourragère (100%) : • 140 ha de PN + 32 ha de mélange graminée-légumineuse. • 15 ha de méteil en autoconsommation 69% d’autonomie en concentrés. • Chargement = 1,29 UGB/ha de SFP : l’une des fermes les plus intensives du groupe. • L’exploitation consomme 18,2 GJ/t de viande vive (510 EQF/tvv) et 5,6 GJ/ha SAU (157 EQF/ha
SAU). Cette consommation reste très basse à l’unité produite en comparaison aux Ref PLANETE 2010. • 40% des consommations =fioul, notamment pour produire les concentrés. • achat d’aliment représente =17% de la consommation totale. • matériel = 15% des consommations énergétiques.
Groupe bovin viande Stratégie #2
60
Groupe bovin viande: GES
• Emissions moyennes de GES = 3,97 teqCO2/ha de SAU • Dispersion comprise entre 2,3 et 5,7 teqCO2/ha. • RefPLANETE2010 = 5,6 teqCO2/ha de SAU
61
Groupe bovin viande: Synthèse
Forces • Utilisation très limité d’engrais minéraux
(<37 uN/ha)
• Forte autonomie fourragère (91% en moyenne) même si supérieure aux RefPLANETE2010
• Dominance du système 0 maïs
• % de prairies permanentes dans la SAU très élevé (67% en moyenne)
• En moyenne, quantité de concentré/vache
assez faible
• 1 seul irrigant
• Faible conso énergétique/ha
• Forte durabilité
• Commercialisation des produits de la ferme assez présente
Faiblesses • Efficacité énergétique médiocre (38 JG/
tvv) • Autonomie en concentré moyenne (56%)
• Forte dépendance au fioul même avec
des faibles surfaces cultivées
62
Groupe ovin viande
• 11 exploitations avec effectifs brebis viande 5 retenues • Autres exploitations 3 à 4 ateliers de productions hors
transformation et/ou commercialisation • 2 en agriculture biologique
• 2 spécialisées en ovin viande • 3 autres associés à une autre activité de production (poules
pondeuses, caprin lait, ou bien vente de végétaux).
63
Groupe ovin viande
64
Groupe ovin viande
65
Groupe ovin viande
66
Groupe ovin viande: Energie
• Consommation énergétique moyenne = 7,5 GJ/ha SAU= 209 EQF/ha • Grande dispersion: de 3,6 à 14,2 GJ/ha • Ref PLANETE 2010: 11,9 GJ/ha SAU (de 8 à 15)
67
Groupe ovin viande: Energie
68
Groupe ovin viande: Energie
69
Groupe ovin viande: Energie
70
Efficacité énergétique : • 3 exploitations ne sont pas spécialisées en ovin viande
consommations d’énergie spécifiques de l’atelier ovin viande = 35% à 97% des consommations totales de l’exploitation.
• indicateur d’efficacité énergétique globale
• Moyenne = 40,0 GJ/tonne de viande vive • Compris entre 30,7 et 121,3 GJ/tonne de viande vive
Groupe ovin viande: Energie
71
Groupe ovin viande: GES
• Emissions moyennes de GES = 0,75 teqCO2/ha de SAU • Dispersion comprise entre 0,7et 1,3 teqCO2/ha.
72
Groupe ovin viande: synthèse
Forces
• Utilisation presque inexistante d’engrais minéraux
• Forte autonomie fourragère (95% en moyenne)
• Elevage de type herbager (chargement< 1,4 UGB/ha SFP)
• % de prairies permanentes dans la SAU très élevé (90% en moyenne)
• Bonne autonomie en concentrés (67% en moyenne)
• Faible conso énergétique/ha
• Commercialisation des produits de la ferme systématique
Faiblesses
• Forte dépendance au fioul même avec des faibles surfaces cultivées
73
Maraîchage diversifié
• 4 exploitations • 3 en AB • 0,6 à 1,1 ha • Rendement : 10 à 40 tMB/ha
• Consommation d’énergie • Moyenne : 6,24 GJ/ha SAU • Pour 3 exploit : 11,9 à 28,8 GJ/ha
• Efficacité énergétique • 2,5 et 3,25 GJ/tonne MB
• Emissions de GES • 3,11 teqCO2/ha • Attention : dépend des
productions associées!
74
Fermes « uniques »
• 4 exploitations • Apiculture • Héliciculture • Viticulture • Oléiculture
75
Synthèse énergie : lait
• Références spécifiques fermes ADMM
76
Synthèse énergie viande
• Références spécifiques fermes ADMM
77
Conclusion
• Analyse 71 exploitations => permet de mieux comprendre les pratiques • Typologie : références ADMM spécifiques par système
• Pour s’assurer du caractère durable (comparaison aux RefPLANETE2010) • Pour situer chaque exploitation ADMM par rapport aux autres • Pour comprendre les différences qui peuvent exister
• Durabilité? • Souvent des conso/ha limitées … mais qui restent variables au sein d’un
système identique de production • Des conso/unité produite pas systématiquement « meilleure » d’où
l’importance de connaître les variations possibles • Plus d’éléments pour enrichir les fiches « Référentes »
• Bilan PLANETE : précautions sur le travail réalisé • Approche par atelier sur la base d’approche simple • Quelques absences/erreurs repérées, pas toujours corrigé. • Impact sur les résultats? • Toujours nuancer l’interprétation des résultats