Les avantages des systèmes Multi-Step/Multi-Block■ Economie d’espace grâce au design compact

■ Encastrement facile grâce aux dimensions compactes

■ Faible consommation d’énergie

■ Construction fiable et solide

■ Entretien facile

■ Hygiénique, facilement accessible

Livraison du système prêt à l’emploi Le système Multi-Step complet est livré

avec le boîtier correctement isolé et une

unité de traitement de l’air pour des

fonctions telles que étuvage, ressuage

ou surgélation.

Kaak

Clean Design Kaak

Clean Design

Système Multi-Step

Système Multi-Block

Mécanisme de poussée Espace isolé

Convoyeur d’alimentation

Convoyeur d’évacuation

Mécanisme de poussée Espace isolé

Convoyeur d’alimentation

Butée

Turn

Key Concept

La panification:

Pizza

Silo Pétrissage Refroidis-sement

Surgéla-tion

Condition-nementTraitement de la pâte Étuve

finaleMise en caisse

Manuten-tion

Décoration Cuisson

Système de convoyage:

Supports de cuisson:

Système de contrôle:

Member of the

Kaak Varsseveldseweg 20a7061 GA TerborgThe NetherlandsT +31 (0)315 339 111F +31 (0)315 339 355E info@kaak.nl

www.kaakgroup.com

Member of the

Systè

me

Mult

i-Ste

p

DemoulageScarificationDecoration

CuissonEtuvage Ressuage/Surgelation

Systemes de Stockage

Système Multi-Step d’étuvage, ressuage et surgélationLe système Multi-Step est disponible en 3 versions différentes:

Multi-Step Line

Multi-Step Block

Multi-Block

Une parfaite coordination et une grande capacitéLe système Multi-Step a été conçu pour suivre

parfaitement les dimensions du porte-produit utilisé ainsi

que la hauteur du produit traité sur la ligne de production.

La coordination optimale du nombre de niveaux et du

nombre de porte-produits par niveau assure une

utilisation optimale du volume disponible de l’enceinte.

Section d’entrainement

du Multi-Step

Kaak: IntroductionKaak Nederland bv, avec Kaak Bakeware représentent les fondements du groupe Kaak actuel.

Notre département avec son siège à Terborg est actif dans le développement et la production de

machineries et de lignes de production complètes pour l’industrie alimentaire, et plus spécialement

pour les secteurs de boulangerie et pâtisserie. Kaak met au point des solutions personnalisées

offrant une fiabilité durable.

Multi Block Mécanisme de poussée

Systèmes Multi-Step

Multi-Step Line

Le système Multi-Step est un système premier entré premier sorti où les porte-produits sont transportés

de la manière suivante:

Le porte-produits est avancé vers un système de transport à caméra [1];

Le transporteur à caméra remplit un nombre déterminé de porte-produits positionnés à intervalles

réguliers sur le système Multi-Step;

Des deux côtés du transporteur à caméra, des profils de porte-produits [2] sont montés pour

soulever les porte-produits;

Les porte-produits sont avancés par incréments jusqu’à ce qu’ils atteignent le mécanisme

d’avancement horizontal [3];

Les porte-produits sont avancés horizontalement par ce mécanisme jusqu’à la section descendante

du système Multi-Step [4];

Par la section descendante, les porte-produits sont amenés sur un transporteur de sortie indexé

[5];

Les porte-produits sont transférés séparément hors de l’enceinte par le transporteur [6];

Ensuite, le porte-produits est ramené dans le circuit continu;

Grâce aux mouvements continus à travers le système entier, la pâte est maniée délicatement.

Multi-Step Block

Dans cette version compacte du système Multi-Step, les sections ascendantes et descendantes avancent

en parallèle. Le mécanisme d’avancement horizontal des sections est relié moyennant un convoyeur

de transfert.

Dans cette version compacte, les lignes d’alimentation et d’évacuation sont adjacentes.

Par ailleurs, le fonctionnement est identique à celui du système en ligne.

Multi-Block

Alors que le système Multi-Step traditionnel a une partie ascendante et une partie descendante,

le Block System est composé d’au moins deux sections correspondantes. Un petit groupe de

porte-produits est arrêté sur le transporteur d’alimentation. Cette rangée de moules est ensuite

soulevée. Quand le groupe de moules arrive en haut, il est poussé vers la section descendante

du système Multi-Block d’où il est abaissé en incréments au niveau du convoyeur. Après avoir

quitté la première section, les moules entrent dans la deuxième partie où elles sont à nouveau

transportées vers le haut et le bas moyennant le mécanisme pas à pas. Ce processus peut être

répété autant de fois que nécessaire pour la ligne de boulangerie.

Un long transporteur équipé de butées à chaque section ascendante passe tout le long sous les

sections. Un grand avantage du système Multi-Block est la possibilité de contourner les sections

au besoin.

Fermentation sur peelboards de pains cuits sur pierre Surgélateur Multi-Step

Multi-Step Line1

2

34

56