Tahu Lontong

Jangan mengaku pernah berkunjung ke Blora, bila belum mencoba hidangan ini di kota asalnya.

Bahan: 500 ml minyak sayur700 g tahu cina, potong 2 cm150 g taoge6 buah lontong, potong 2 cmSaus, haluskan:200 ml air matang150 g kacang tanah, goreng100 g gula merah8 buah cabai rawit, goreng5 siung bawang putih, goreng4 buah cabai merah keriting, goreng2 sdm kecap manis¼ sdt garamCara Membuat:Panaskan minyak di atas wajan. Masukkan tahu, masak hingga matang. Angkat. Tiriskan.Blansir taoge hingga layu. Angkat. Sisihkan.Susun tahu, taoge, dan lontong di atas piring.Siram dengan saus. Sajikan.(f)

Untuk 6 porsi

Sumber: http://www.femina.co.id/…/hida…/tahu.lontong/004/001/1281/02

Suka ·  · Bagikan · 615866

1

Cake Murble Keju Coklat

Bahan I:

175 gram mentega100 gram gula pasir2 butir telur125 gram tepung terigu25 gram cokelat bubuk25 gram tepung maizena1/4 sendok teh baking powder

Bahan II:

150 gram mentega25 gram gula pasir2 butir telur110 gram tepung terigu25 gram tepung maizena50 gram keju cheddar diparut

Cara Membuat Cake Murble Keju Coklat:

Buat bahan I: kocok mentega dan gula pasir hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga lembut. Ayak cokelat bubuk, tepung terigu, baking powder, dan maizena sambil dituang ke dalam adonan. Sisihkan.Buat bahan II: kocok mentega dan gula hingga lembut, tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata. Masukkan keju cheddar. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak. Tuang setengah bagian adonan cokelat ke loyang brownies, lalu tambahkan yang putih, kemudian masukkan sisa adonan cokelat. Buat guratan dengan tusuk sate.Oven kue selama 30 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.

Untuk: 12 potong

2

BOLU KUKUS MEKAR

Bahan :2 butir telur200 gram gula pasir (saya hanya pakai 150 gram karena sodanya sudah manis)2 sdt emulsifier (saya pakai TBM)275 gram tepung terigu protein sedang1/4 sdt baking powder200 ml soda tawar (saya pakai soda manis)1/2 sdt moka pasta1 sdt cokelat pasta

Cara membuat :1. Siapkan dahulu 20 buah cetakan bolu kukus yg sudah diberi cup kertas.2. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang3. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata bergatian dengan soda tawar4. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan moka pasta. Aduk rata.5. Tambahkan coklat pasta pada sisa adonan. Aduk rata.6. Tuang adonan coklat di cetakan bolu kukus yang dialasi cup kertas. Tuang sedikit adonan moka di atas adonan coklat.7. Kukus 10 menit dengan api besar.

3

Brownies Kukus Lapis CokelatKue brownies kukus merupakan penemuan terbesar di Indonesia, apalagi kalau bukan karena jurus kukusnya. Brownies kukus adalah hantaran terlezat (menurut saya pribadi). Berikut resepnya

Bahan A:12 btr   telur450 gr   gula pasir20 gr     emulsifier1 sdt     garam

Bahan B:75 gr     coklat bubuk300 gr   tepung terigu1 sdt     vanilli

Bahan C:300 gr   mentega/margarine200 gr   dark cooking chocolate1 sdm    pasta coklat black forest

Bahan filling :250 gr  coklat meisyes

Cara membuat:

    Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x8cm, poles mentega dan alasi kertas, poles lagi    Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.    Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama lk. 10 menit.    Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi.    Lakukan sampai adonan habis.

4

DONAT UBI UNGU KRIM CAPPUCCINO

Kreasi : Irma YarohFb : http://www.facebook.com/irmayaroh(Resep ini dulu dapat dari sebuah tabloid dan dimodifikasi sendiri)

Bahan-bahannya:

300 gram tepung terigu, saya pakai yang berprotein tinggi, supaya mengembangnya lebih bagus 1/2 sendok makan ragi instan 30-50 gram gula pasir (tergantung selera)3 sendok makan susu bubuk putih150 gram ubi ungu dikukus/direbus dan dihaluskan (biasanya saya pakai 2-3 buah ubi ukuran sedang)1 butir telur150 ml air es50 gram margarinMinyak goreng

Bahan untuk topping:

Krim bubukKopi bubuk rasa cappuccinoSpringkle/meises

Cara membuatnya:

Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Kemudian tambahkan ubi dan uleni hingga kalisMasukkan telur dan air es, sambil diuleni (saat memasukkan air es jangan sekaligus, tetapi sediki-sedikit supaya rata). Tambahkan margarin. Uleni sampai elastis. Diamkan 15-30 menit.Kempiskan adonan dan ambil kira-kira segenggam adonan, buat bulatan di atas loyang atau nampan. Taburi alas dengan tepung supaya tidak lengket. Kemudian diamkan lagi sampai mengembang. Kebetulan saya tidak menggunakan cetakan, jadi bentuknya bulat pipih.Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Apinya sedang saja ya, supaya matangnya rata.Kocok krim bubuk dengan air es dengan kecepatan tinggi, jangan terlalu lama supaya tidak mencair krimnya. Bagi menjadi dua adonan, 1 adonan campur dengan kopi bubuk cappuccino.Celupkan donat yang sudah dingin ke atas krim kopi, taburi dengan kopi bubuk cappuccino. Donat lain celupkan ke atas krim putih, taburi dengan springkle atau meises. Variasi lain bisa dicelupkan dengan lelehan coklat dark atau white

Catatan:

Berdasarkan pengalaman pribadi, membuat donat dengan ubi ungu teksturnya lebih bagus dibandingkan dengan kentang. Warnanya lebih menarik dan hasilnya lebih empuk, seperti roti. Rasanya juga lebih manis, sehingga tidak perlu menggunakan banyak gula pasir. Tanpa topping pun, rasanya sudah enak Yuk silakan dishare dan dicoba di rumah, pas cuaca hujan, buat donat ubi ungu.

5

Nugget Jagung Manis

Kreasi : Supri Yani

Fb: https://www.facebook.com/supri.yani.1610

RESEPNYA:Jagung 3 biji,wortel 1/4 kg,telur 2 btr,tepung sagu/kanji 10 sdm,terigu 3 sdm,bawang

putih,merica,garam,gula pasir 1 sdm,masako ayam 1 bks

Cara:jagung dan wortel di parut/blender,giling bawang putih,merica dan garam kalau sdh campur

semua bahan lalu kukus 45 menit,klu sdh mateng dan dingin potong2 sesuai selera,,celupkan ke

adonan terigu encer lalu gulingkan ke tepung panir dan siap untuk di goreng...SELAMAT

MENCOBA,,SALAM GELORA MASAK

6

LAPIS BERAS

Kreasi : Isnaniyah NanikFb: https://www.facebook.com/isnaniyah.nanik.9

Bahan :500 grm tepung beras200 tepung kanji350 grm gula8 gelas santan dari 1 btr kelapagaram secukupnyadaun pandanpewarna kue

Cara membuatnyaRebus santan sisihkan biar dingin, campur tepung beras, kanji, gula dan garam. masukkan santan setelah tercampur saring adonan biar kotoran tepung terangkat.siapkan loyang yang sudah di olesi minyak. adonan yg sudah siap dibagi dua yang satu dikasih pewarna sesuai selera.panaskan dandang masukkan loyang dan masukkan adonan setiap 5 menit sekali sampai habis setelah itu kukus sampai 20 menit.

by isnaniyah

7

Resep Brownies Pandan Ketan Hitam

BAHAN I :

4 telur

175 gr gula pasir

1/2 sdt cake emulsifier

130 gr terigu segitiga

100 gr WCC (white cooking coklat), lelehkan

25 ml air pandan + suji ( 5 lbr pandan + 5 lbr suji, haluskan)

125 ml miyak goreng

1-2 tetes essence pandan diva

1-2 tetes pewarna hijau untuk penguat warna (kalo perlu)

MEMBUAT :

- Kocok telur, gula, cake emulsifier hingga mengembang

- Masukan terigu yg sdh diayak

- Masukan WCC yg sdh dilelehkan bergantian dgn minyak, aduk rata

- Masukan air pandan, essence pandan & pewarna hijau pandan

- Siapkan loyang 24x12, tuang adonan, kukus selama 20 menit

- Keluarkan dr loyang sisihkan

BAHAN II :

- 3 telur

- 125 gr gula pasir

- 1/2 sdt cake emulsifier

- 75 gr tepung ketan hitam

- 25 gr terigu segitiga

- 50 gr DCC lelehkan

- 25 ml santan kara

- 50 ml minyak goreng

MEMBUAT :

- Cara membuat sama dgn di atas, tuang di loyang 24x12 cm, kukus selama 20 menit.

Dinginkan.

PENYELESAIAN :

- Brokus ketan hitam dioles dengan selai, tumpuk dengan brokus hijau, tekan sedikit spy menempel

sempurna. Siap dipotong....lbh enak dimakan dingin

8

Cake Kukus Pandan Cokelat

Bagi anda penggemar coklat, menu yang satu ini sangat cocok sekali menjadi pilihan cake anda.

Kombinasi esens pandan makin membuat rasa cake kukus ini menjadi lebih spesial. Proses

pembuatannya yang mudah, menjadikan anda wajib untuk mencoba membuatnya.

Bahan :

7 butir telur

2 sendok teh sp

175 gram gula pasir

Bahan A:

115 gram tepung terigu protein sedang

90 gram margarin

75 gram cokelat masak putih, dipotong-potong

1/4 sendok teh esens pandan

4 tetes pewarna hijau tua

Bahan B:

80 gram tepung terigu protein sedang

15 gram cokelat bubuk

1/2 sendok teh baking powder

90 gram margarin

75 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong

1/2 sendok teh cokelat pasta

Cara Pengolahan :

    Bahan A: panaskan margarin. Masukkan potongan cokelat masak putih, esens pandan, dan pewarna

hijau tua. Aduk sampai cokelat leleh. Sisihkan. Lakukan hal yang sama pada bahan B.

    Kocok telur, SP, dan gula pasir sampai mengembang. Bagi 2 adonan.

    Ambil satu bagian. Tambahkan campuran margarin pandan sambil diaduk perlahan. Tambahkan

tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.

    4. Tuang adonan pandan di loyang tulban yang dioles margarin. Kukus 15 menit dengan api sedang.

    Sisanya tambahkan campuran margarin cokelat sambil diaduk perlahan. Tambahkan tepung terigu,

cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

    Tuang adonan cokelat di atas adonan pandan. Kukus 15 menit sampai matang.

9

TALAM LABU KUNING

Kue talam adalah salah satu kue tradisional yang sampai saat ini masih banyak sekali penggemarnya. Kue yang di kukus ini juga banyak sekali macamnya. Mulai dari talam hijau, talam ubi, talam labu seperti ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan I:160 ml santan dari 1/2 butir kelapa1/4 sendok teh garam 200 gram labu kuning, kukus, haluskan100 gram tepung sagu 3 sendok makan tepung beras 100 gram gula pasir

Bahan Ii:200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/4 sendok teh garam 3 sendok makan tepung beras 40 ml air panas 25 gram tepung sagu 15 gram kismis, cincang kasar

Cara membuat:Bahan I, rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih.Campur labu kuning, tepung sagu, tepung beras, dan gula. Tuang rebusan santan sambil diaduk rata.Tuang dalam cucing hingga setinggi 3/4 cetakan. Kukus diatas api sedang 15 menit.Bahan II, rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih.Larutkan tepung beras dengan air panas. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.Tuang diatas bahan I. Tabur kismis. Kukus kembali 15 menit sampai matang.

Untuk 23 buah

10

KUE GANDUS

Kue gandus adalah sajian kue asal Palembang yang layak untuk Anda coba. Kudapan yang mirip dengan talam ebi ini cocok untuk dinikmati dalam segala suasana. Teksturnya yang lembut dengan rasa yang gurih pasti cocok untuk menemani keceriaan keluarga Anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:250 gram tepung beras 1/2 sendok teh garam 800 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Ebi (aduk Rata) :25 gram ebi, diseduh, digoreng, dicincang kasar3 butir bawang merah, diiris tipis, goreng 1 tangkai daun seledri, dicincang halus

Cara membuat:Campur tepung beras dan garam. Aduk rata. Masukkan santan. Aduk rata.Tuang di dalam loyang 20x20 cm yang dioles minyak. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang. Angkat.Taburkan bumbu di bagian atas kue. Kukus lagi 15 menit sampai matang.

Untuk 20 potong

Sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/16606/kue-gandus…

11

TALAM UBI GULUNG

Wow... bentuknya yang cantik seperti ini siapa yang menyangka kalau ini adalah kue talam. Warnanya yang cerah ini juga bukan dari pewarna, melainkan asli dari warna ubi merah. Pasti Anda tergoda untuk segera mencobanya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan I:150 gram ubi merah kukus, haluskan (dari 150 gram ubi merah mentah)60 gram tepung kanji 30 gram tepung beras 150 gram gula pasir 1/2 sendok teh garam 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan Ii:25 gram tepung beras 40 ml air panas 40 gram tepung sagu tani 1/2 sendok teh garam 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara Pengolahan :Bahan I: aduk ubi, tepung kanji, tepung beras, gula, dan garam. Tuang santan. Aduk sampai lembut. Saring.Tuang ke loyang 24 x 24 x 4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 10 menit.Bahan II: seduh tepung beras dengan air mendidih. Tambahkan tepung sagu tani dan garam. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata.Tuang ke bahan I. Kukus lagi 10 menit sampai matang.Panas-panas. Gulung dan padatkan. Biarkan dingin. Potong-potong.

Untuk 14 potong

Sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/…/talam-ubi-gulung…

12

TALAM SINGKONG

Kukus kue dengan api sedang agar tidak merusak tekstur dan tidak merusak rasa yang dihasilkan. Sajikan saat-saat spesial dan sajikan bersama orang-orang spesial anda dirumah.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan I:500 gram singkong parut 250 gram kelapa parut kasar 250 gram gula merah, disisi halus30 gram tepung sagu 1/2 sendok teh garam 50 ml air

Bahan Ii:300 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dihangatkan5 sendok makan tepung beras 2 sendok makan tepung sagu 1/2 sendok teh garam 2 buah (50 gram) nangka, dipotong kotak

Cara Pengolahan :Bahan I: aduk rata bahan I.Tuang 3/4 tinggi cetakan talam yang dioles minyak. Kukus 15 menit dengan api sedang.Bahan II: tuang santan di campuran tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Tuang di atas bahan I. Tabur nangka. Kukus 10 menit sampai matang dengan api sedang.Untuk 36 buah

Sumber: http://www.sajiansedap.com/reci…/detail/6795/talam-singkong…

13

Sarikaya Pisang Kepok

Masih ingat pisang kepok kan?......dibuat campuran Sarikaya ternyata enak sekali lho, legitnya berasaaa banget. Bikinnya mudah pula, mirip seperti membuat pudding karamel, tapi pakai santan dan gula jawa.

Bahan:5 bh      pisang kepok, iris tipis melintang125 gr   gula jawa25 gr     gula pasir100 ml  air4 btr      telur250 ml  santan kental2 lbr      daun pandan, sebit-sebit4 cm     kayu manis½ sdt    garam

Cara membuatnya:

    Masak air, gula merah, dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring, dinginkan.    Kocok telur dan santan hingga tercampur rata, tuangi air gula jawa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.    Susun pisang kepok dalam pinggan tahan panas, siram dengan adonan santan telur.    Selipkan kayu manis dan daun pandan.    Kukus dalam dandang selama lk. 60 menit. Angkat, dinginkan.

14

Kue Talam PisangBahan:8 buah pisang raja/tanduk150 gr tepung terigu125 gr gula pasir250 ml santan2 lembar daun pandan

Lapisan:75 gr tepung terigu30 gr tepung kanji125 gr gula pasirPewarna makanan hijau secukupnya½ sdt garam½ sdt vanili500 ml santan sedang

Cara membuat:1. Potong-potong pisang seukuran dadu. Sisihkan. Campur tepung terigu, gula pasir dan santan. Satukan dengan potongan pisang. Aduk sampai rata. Masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Kukus bersama daun pandan selama 15 menit sampai setengah matang.2. Satukan semua bahan lapisan. Aduk sampai menjadi adonan licin. Tuang ke atas adonan pisang. Kukus lagi selama 25 menit atau sampai matang. Angkat.

15

Bahan:2 sdt kopi bubuk instant100 ml air panas200 g mentega100 g gula pasir halus4 kuning telur ayam100 ml krim segar5 putih telur ayam60 g gula pasirAyak jadi satu:175 g tepung terigu25 g cokelat bubuk½ baking powderTaburan:100 g chocolate chips75 g almond iris

Cara membuat:

    Larutkan kopi, cokelat dan air panas hingga rata. Sisihkan.    Kocok mentega dan gula hingga lembut.    Tambahkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.    Masukkan krim segar, aduk rata.    Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap. Aduk hingga rata.    Kocok putih telur hingga naik. Masukkan gula pasir secara bertahap sambil kocok hingga kaku.    Masukkan ke dalam adonan, aduk hingga rata.    Tuang ke dalam mangkuk kertas atau loyang sesuai selera.    Beri bahan Taburan.    Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.    Angkat dan dinginkan.

Untuk 8 cup sedang

16

Kue Pisang Kukus Tepung Beras

Olahan tepung beras dibuat dalam sajian yang lezat. Penasaran? Rasanya yang manis dan lezat pasti menggugah selera anda.

Bahan:3 butir telur30 gram gula merah, disisir halus50 gram gula pasir1/4 sendok teh garam1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)50 gram tepung beras50 gram tepung terigu protein sedang100 gram pisang ambon dan 50 ml santan kental instan, dihaluskan

Cara Pengolahan :

    Kocok telur, gula merah, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang.    Tambahkan tepung beras dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan campuran pisang. Aduk rata.    Tuang di cetakan bolu sakura yang dioles minyak.    Kukus 10 menit dengan api sedang.

Untuk 26 buah

17

Agar kue lebih bersih warnanya, kelapa sebaiknya dikupas kulit luarnya, sebelum dibuat santan.

Bahan :2 buah pisang tanduk kukus, dipotong serong75 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam, ditiriskan850 ml santan dari 1 butir kelapa parut175 gram tepung beras200 gram gula pasir1 1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh vanili bubuk2 lembar daun pandan, simpulkan75 gram tepung sagu dan 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dilarutkandaun pisang muda untuk membungkus

Cara Pengolahan :

    Kukus kacang hijau 30 menit sampai matang.    Blender kacang hijau dengan 100 ml santan dari 850 ml santan. Sisihkan.    Larutkan tepung beras, kacang hijau blender, gula pasir, garam, dan vanili bubuk di dalam sisa santan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat.    Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk sampai licin.    Siapkan daun pisang. Sendokkan 50 gram adonan. Isi dengan pisang tanduk. Tutup adonan. Gulung dan lipat. Tekan sisi bagian tengahnya.    Kukus 15 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 28 buah

18

Es Pisang HijauBahan Kulit: 750 ml santan1 sdm mentega3 sdm minyak500 gr teriguDaun pandan, secukupnyaGaram10 pisang raja matang

Cara membuat: Kukus pisang smpi ckp matang, kupas kulitnya, sisihkan.Blender bbrp lembar daun pandan bersama santan, kemudian saring.Campur santan, mentega, minyak & sdkt garam, didihkan smbl diaduk2.Tuang ke dlm tepung, aduk hingga benar2 rata.Aduk adonan hingga kalis, tambahkan sdkt santan lg klu adonan keras.Tipiskan adonan kira2 1,5 ml, bungkus permukaan pisang.Kukus sbntr saja kira2 10 mnt sampai kulit ckp matang.Angkat, dinginkan, sisihkan.

Bubur sumsum: 35 gram tepung beras100 grams granulated sugar500 ml santan kentalGaram

Cara membuat: Campur semua bahan, kemudian masak dgn api kecil hingga mendidih/meletup2 dan ckp kental.

Pelengkap: Sirup merah

Penyajian: Iris2 pisang hijau, siram dgn bubur sumsum & sirup merah.Beri keprukan es batu.Hidangkan dlm keadaan dingin.

Note: 1 resep ini jadinya banyak bgt, jd klu mau coba 1/2 resep aja.

19

Cake PisangBahan:

5 butir telur

175 gr gula pasir

175 gr tepung terigu segitiga biru

25gr tepung maizena

1 sdt baking powder

300gr pisang raja yang sudah matang (aq pake 5 buah)

2-3 sdm susu kental manis

200 gr margarine (cairkan)

1 buah jeruk nipis, peras airnya

Toping:

Irisan tipis pisang raja.

Cara pembuatan:

1. Potong pisang dan haluskan menggunakan garpu,kalau sudah halus tambahkan skm dan jeruk nipis,

aduk rata. (kalo aq lebih praktis diblender) sisihkan.

2. Mixer telur dan gula sampai kental berjejak.(kental bgt sampai kalau diaduk masih mbkeas jejaknya)

3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena dan bp dengan cara diayak. aduk sampai benar2 rata

4. Masukkan campuran pisang, aduk.

5. Masukkan margarine yg sudah dicairkan. aduk sampai benar2 rata. Karena kalau tidak tercampur rata

kue bantat)

6. Masukkan loyang 24cm x24cm atau loyang 10cm x30cm 2 buah yang sudah dioles mentega dan

ditaburi tepung dan dialasi kertas roti

7. Oven selama 40 mnt or sampai matang dengan suhu 170 derajat celcius.

8. Lakukan test tusuk… kalo sudah kalis, angkat, dinginkan.

Catatan:

Cara memberi toping: Setelah cake mengembang (kira2 15-20 menit pemanggangan), irisan pisang baru

dipasang, agar tdk tenggelam.

20

Bahan:8 bh pisang kapok yang tua5 sdm margarin150 gr gula pasir100 ml air150 gr wijen sangrai, hingga kuning

Cara membuat:1. Panaskan mentega, lalu goreng pisang hingga berwarna kecokelatan, lalu tekan hingga gepeng. Angkat, dinginkan.2. Panaskan gula pasir dan sedikit air hingga menjadi karamel, lalu masukkan pisang, masak hingga pisang terbalut karamel. Angkat pisang lalu gulingkan di atas wijen. Sajikan.

Untuk 8 buah

21

KUE LUMPUR

Bahan :125 gr margarin250 ml air100 gr gula pasir125 gr tepung terigu¼ sdt garam½ sdt vanili4 butir telur175 ml santan kentalpasta pandan secukupnya

Cara Membuat :Campur air, gula dan margarin dalam wajan lalu didihkan hingga gula larut, kecilkan api,masukkan tepung terigu dan garam,aduk hingga tepung masak dan tidak lengket diwajan, angkat wajan, biarkan sebentar.Maukan telur satu persatu kedalam adonan, aduk rata (gunakan mixer kecepatan rendah ).Tuang santan dan pasta pandan, aduk rata.Panaskan cetakan yang telah diolesi sedikit minyak, lalu tuangkan adonan ¾ bagian cetakan, lalu tutup dan masak hingga matang ( panggang dengan api kecil dan alasi cetakan dengan loyang agar kue tidak cepat gosong ).

22

SAKURA

Bahan:300 gr gula pasir300 gr tepung terigu1 sdt backing powder1 sdt soda kue1 sachet vanili60 ml susu kental manis coklat60 gr margarin dicairkan500 ml air panas

Cara Membuat:Lelehkan gula pair di wajan lalu tuangkan air panas, aduk hingga larut, lalu dinginkan.Campur tepung terigu, backing powder, soda kue, vanili, aduk sisihkan.Masukan margarin cair dan susu kental manis ke dalam larutan karamel dan aduk rata.Masukan tepung terigu kelarutan karamel, aduk rata, sampai tidak menggumpal.Olesi cetakan sakura dengan margarin, isi dengan adonan ¾ cetakan.Panaskan dandang lalu kukus kue selama +- 15 menit, angkat lalu biarkan selama lima menit, baru dikeluarkan dari cetakan. Siap untuk disajikan.

23

Bahan:1100 ml santan yang sedang250 gr tepung beras50 gr tepung tapioka200 gr gula pasir1/2 sdt garampasta pandan secukupnya1 sachet vanili4 butir nangka potong kotak kecil

Cara:1. Rebus santan, garam, vanili,gula pasir hingga mendidih,Biarkan hingga dingin.2. Taruh dalam wadah tepung beras dan tepung tapioca aduk rata kemudian masukan rebusan santan aduk sampai tercampur rata.3. Bagi 2 adonan tsb sama rata yang satu beri warna hijau yang satunya biarkan tetap putih, adonan putih beri irisan nangka.4. Siapkan dandang Panaskan hingga air mendidih.taruh loyang ukuran 20 cm yang dioles minyak goreng dan dialas plastik. Masukan ke kukusan.5. ambil 2 sendok sayur adonan putih. tuang ke loyang. tutup kukusan, masak kira-kira 3 menit lalu tambahkan 2 sedonk sayur adonan hijau. tuang ke atas lapisan putih, masak lagi seperti diatas lakukan bergantian hingga adonan habis. terakhir kukus selama 25 menit.angkat dan dinginkan.

24

Mie Ayam Pangsit by Lingga

Bahan untuk mie:Mie basah500 gram daging ayam giling3 siung bawang merah, iris, rajang2 siung bawang putih, iris rajangMinyak sayur1 sdt kaldu ayam3 sdm kecap asin4 sdm kecap manisLadaAir secukupnya

Cara membuat :Panaskan minyak sayur, tumis bawang merah dan putih sampai harum.Masukkan daging ayam, aduk2 sampai berubah warna.Beri kaldu ayam, kecap asin, kecap manis, aduk rata.Masukkan air secukupnya. Aduk rata. Diamkan beberapa saat sampai daging meresap sebagian air. Beri lada, aduk rata, angkat.

Bahan pangsit :Kulit pangsit50 gram daging ayam giling50 gram udang kupas, cincangSagu, secukupnyaGaramLada

Cara membuat:Semua bahan (kecuali kulit) diaduk rata. Pulung adonan kedalam kulit pangsit.

Pelengkap:TaugeCaisim (semacam sawi hijau)2 sdm minyak gorengBawang gorengDaun bawang kecil, irisKecap asinKuah kaldu dari rebusan kaki ayam kampungVetsinLada

Cara penyajian:Siapkan mangkuk, taruh minyak goreng, vetsin, kecap asin dan lada.Rebus mie, caisim dan pangsit kedalam air mendidih +/- 2 menit. Masukkan tauge. Aduk, segera angkat dan tiriskan.Masukkan kedalam mangkuk berbumbu, aduk rata.Beri isian, taburi daun bawang iris dan bawang goreng.Sajikan dengan kuah kaldu.

Lingga ^.^

Sumber; http://chinesefoodweekncc.blogspot.com/…/mie-ayam-pangsit-b…

25

MIE AYAM

Bahan :Mie wokAyam FilletJamur kancingDaun bawangPak coy direbusCabe rawit merah untuk sambal

Bumbu :Bumbu yang dihaluskan :Bawang putihBawang MerahKemiriJaheKunyitKetumbarMerica

Dimasukkan saat bumbu halus ditumis: Daun salamDaun jerukSeraiGaramGula pasirTong tjaiKecap

Cara:1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, tong tjai dan kecap manis. Masukkan ayam fillet , aduk hingga setengah matang lalu masukkan potongan jamur kancing, tambah sedikit air, masukkan tong tjai dan daun bawang. Tambahkan kecap manis. Diamkan beberapa saat hingga matang.   2. Sementara itu buat kuah mie dengan cara merebus daging ayam bertulang. Rebus pula mie wok dan sayur pak coy, tiriskan. Tata dalam piring.3. Sajikan dalam mangkuk,diawali  dengan memberikan satu sendok makan minyak ayam pada masing-masing mangkuk (porsi).

26

GemblongBahan:200 g Tepung ketan100 cc santan cair yang mendidih2 sdm tepung sagu2 sdt air kapur sirih1/2 btr kelapa parut1 sdt garamminyak untuk menggoreng

Lapisan gula:150 g gula merah75 g gula pasir50 cc air(aku tidak pakai gula merah, 150 g gula pasir+ 50 cc air)

Cara membuat:Campur tepung ketan, kelapa parut, sagu, garam, dan air kapur sirih, remas-remas. Tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sehingga bisa dibentuk.Buat bulatan sebesar telur ayam, sedikit dipipihkan.Goreng dalam minyak yang sedang panasnya sampai berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan

Lapisan Gula:Didihkan air dan gula sampai larut, kental, dan berbuih, kecilkan api.Masukkan gemblong goreng sambil diaduk rata hingga gula membalut permukaan gemblong. Angkat dan dinginkan.

regards,Lidyawww.lidyadewa.blogspot.com

Sumber: http://nccjajantradisionalindonesia.blogspot.com/…/gemblong…

27

DONAT PISANG

Bahan :100 gr tepung terigu protein sedang400 gr tepung terigu protein tinggi100 gr gula pasir1 bungkus ragi instant (11gr)½ sdt garam100 ml air3 kuning telur100 gr mentega300 gr pisang ambon, haluskanMinyak untuk menggorengBahan hiasan :Bluebandmeses

Cara Membuat :1. Ayak semua terigu masukan ragi aduk rata, baru masukan gula pasir.2. Tambahkan garam, air dan telur sambil terus diaduk dan diuleni, sebaiknya air dimasukan 1/2 bagian dulu, simpan yg 1/2 bagian lagi3. Masukan pisang halus, aduk rata, terakhir masukan mentega, uleni terus hingga kalis4. Tes adonan, bila dirasa masih keras tambahkan sisa air, uleni sampai kalis5. Diamkan adonan selama 20 menit sampai mengembang6. Kempiskan, timbang adonan seberat 30gr untuk tiap2 donat, lalu bulatkan7. Bentuk, dan lubangi tengahnya, atur dalam wadah datar sesuai dengan urutannya8. Diamkan kembali selama 10 menit, lalu goreng dimulai dengan urutan yang pertama dibentuk , hingga kecoklatan, angkat dinginkan9. Hias dengan diolesi blueband dan taburi meses (bisa pakai gula donat).

28

KUE KUKUS

Bahan500 g gula pasir500 g tepung terigu4 btr telur ayam350 ml sprite1 sdt ovalet75 ml santan kentalPasta pandan dan coklat

Cara MembuatKocok telur, gula, ovalet, sp putih mengembangMasukkan tepung bergantian dg sprite, sambil dikocok rataTambahkan santan, aduk rataAmbil sedikit adonan, campur dg pasta pandan dan coklatAlasi cetakan bolkus dg cup kertas/kertas rotiTuang adonan dlm cetakan hg penuh. Beri adonan hijau/coklat diatasnyaKukus dg api besar, kurleb 20 menit

29

DADAR GULUNG FLA KENTANG

Kulit dadar:200 ml tepung terigu400 ml air1 btr telur50 ml air daun suji1 sdt garam

Vla kentang:350 gr kentang kukus, kupas, haluskan100 gr gula pasir1 sdm tepung maizena ditambah 100 ml susu cair¼ sdt garam

Cara membuat:1. Aduk rata bahan kulit dadar, istirahatkan selama 15 menit.2. Buat kulit dadar tipis-tipis, sisihkan.3. Aduk bahan vla kentang lalu masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat dan dinginkan.4. Ambil selembar kulit dadar lalu sendokkan isi, gulung sambil dipadatkan, lalu hidangkan.

Untuk 6 Porsi

Tips: Air daun suji dibuat dari 20 lembar daun suji yang diblender dengan 100 ml air, lalu disaring.

30

Kue pepe atau kue lapis sagu sangat populer. Kue asal Betawi ini memiliki rasa yang legit, manis dan harum. Sangat cocok sebagai penyerta minum teh di sore hari. 

Kue Pepe

Bahan: 1300 ml santan dari 1 ½ butir kelapa600 g tepung kanji3 sdm tepung beras400 g gula pasir4 lembar daun jeruk purut2 lembar daun pandan½ sdt garam halusPewarna makanan cair sesuai selera ( merah, hijau, kuning, pink)Cara Membuat: 1. Didihkan santan dengan garam, gula pasir, daun jeruk, dan daun pandan. Rebus sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat. Dinginkan.2. Campur tepung kanji dan tepung beras. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercmpur rata. Saring. Sisihkan.3. Bagi adonan menjadi 5 bagian, tambahkan masing-masing pewarna dan sebagian adonan biarkan berwarna putih.4. Siapkan loyang, olesi dengan sedikit minyak. Panaskan loyang, tuang satu sendok sayur adonan, ratakan. Kukus selama 10 menit. Tuang satu sendok sayur adonan warna yang lain. Lakukan proses ini selapis demi selapis dengan gradasi warna sesuai selera.5. Pada lapisan terakhir. Kukus selama 25 menit atau hingga kue benar-benar matang. Angkat. Keluarkan kue dari loyang, dinginkan. Potong-potong dengan pisau tajam. Sajikan.Untuk 30 Potong 

Tip: Potong saat kue sudah dingin dan gunakan pisau yang tajam

31

PUDING ZEBRAPuding zebra adalah salah satu puding populer saat ini, bukan hanya karena rasanya yang manis, namun juga tekstur dan corak yang mencolok seperti kulit kuda zebra membuat siapa saja ingin menikmatinya. Kali ini TTM akan menyajikan resep "pilihan" puding zebra yang telah terkenal di sebuah milis grup FB.

Resep Original puding zebra ini berasal dari http://makananbiarsehat.blogspot.com/2011/04/resep-puding.html, berikut gambarnya:

nyummy!!!Resep ini telah berhasil diuji coba oleh Ummu Anita Adzka Alfi, penasaran kayak gimana jadinya, yuk intip resep puding zebra ini dulu

Bahan : 6 Butir telur ayam300 gr gula pasir1/4 sdt vanili80 gr tepung terigu50 gr margarin leleh300 ml air250 ml susu kental manis2 bks agar-agar putih50 gr coklat bubuk larutkan dengan sedikit air panas

CARA MEMBUAT :1. Siapkan loyang bulat, basahi dengan air.2. Campur susu kental manis, air, agar-agar, aduk rata lalu masak di atas api kecil hingga mendidih, sisihkan.3. Kocok telur, gula dan vanili hingga mengembang dan kental. Masukkan tepung sedikit-sedikit bergantian dengan margarin leleh, aduk rata.4. Tuang agar-agar panas ke dalam adonan telur, kocok perlahan hingga tercampur rata.Bagi adonan menjadi 2 bagian :- sebagian campur dengan coklat aduk rata- sisanya biarkan berwarna kekuningan5. Tuang 100 ml adonan kuning pada bagian tengah loyang. Lalu tuang lagi 50 ml adonan coklat diatas adonan kuning. Lakukan terus secara bergantian hingga adonan habis.6. Dinginkan, lalu potong sesuai selera.

 Nah ini dia puding zebra hasil kreasi Ummu Anita :D. Benar-benar sangat menggoda, [WARNING: bagi yang sedang berpuasa gak boleh lihat lama-lama... hehehehe]

32

Kue Sus Isi Vla Maknyus ::

Kue sus merupakan kuliner modern yang selalu diminati dari waktu ke waktu. Teksturnya yang empuk dan rasanya yang manis, tentu membuat banyak orang ketagihan. Berikut ini resep cara membuat kue sus isi vla yang maknyus.

Bahan kulit:• 225 ml air• 100 gr margarine• 1 sdm gula pasir• 125 gr tepung terigu protein tinggi• 4 butir telurCara membuat:1. Rebus air, margarine dan gula hingga mendidih.2. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer hingga kental dan rata. Adonan siap dicetak.Bahan Isi Vla:• 700 cc Susu cair• 150 gr gula pasir• 50 gr tepung maizena• ¼ sdt garam• 2 btr kuning telur• 1 sdm mentegaCara membuat isi:1. Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan2. Kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu, satukan dengan cairan maizena, sisihkan.3. Rebus susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran maizena, didihkan sekali lagi hingga meletup-letup. AngkatPenyelesaian:• Sobek atau gunting sedikit setiap kulit sus.• Masukkan vla kedalam plastik segitiga, isikan pada kulit.• Taburi dengan gula halus, sajikan.Tips: Pastikan tepung terigu teraduk rata, kalis dan matang. Panggang dalam oven suhu tinggi dan selalu gunakan tepung terigu protein tinggi untuk hasil yang sempurna. (sumber: www.info.kuliner.link)

Please Like n Share

33

Bahan bahan Resep Kacang Telur Renyah dan Gurih

1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah kacang tanah sebanyak 400 gram. Gunakan kacang tanah yang sudah dikupas dan kondisi butirannya penuh dan tidak pecah.

2. Telur Ayam ukuran sedang besar sebanyak 4 butir. 3 butir telur ayam diambil bagian kuningnya saja dan 1 butir diambil semua bagian (putih dan kuning telurnya).

3. Gula pasir halus atau gula bubuk sedikit saja untuk menambah rasa manisnya (kurang lebih cuma butuh sekitar setengah sampai satu sendok makan saja. Apabila teman teman suka manis, jumlah gula bisa ditambahkan).

4. Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 10 pcs. Kupas kulitnya dan haluskan untuk campuran bumbu.

5. Garam dapur beryodium secukupnya (kurang lebih butuh cuma sekitar 2 sendok kecil atau dua sendok teh).

6. Santan kental kurang lebih sebanya 200 ml. Kalau bisa, lebih baik menggunakan santan kental dari perasan buah kelapa supaya lebih gurih dan renyah.

7. Kemiri kurang lebih 2 pcs. Sangrai dulu dan kemudian haluskan untuk bumbunya.8. Tepung maizena kualitas bagus kurang lebih sebanyak 85 gram saja.9. Tepung kanji atau dikenal juga dengan tepung tapioka sebanyak 350 gram.10. Air bersih secukupnya (kurang lebih butuh sekitar 200 ml).11. Ketumbar halus atau bubuk kurang lebih sekitar seperempat sendok kecil atau sendok teh.12. Minyak goreng untuk menggoreng kacang telur secukupnya.

Cara Membuat Kacang Telur

1. Cara membuat resep kacang telur sebenarnya cukup mudah. Langkah pertama adalah teman teman harus menggoreng kacang tanah yang sudah dikupas tanpa minyak atau disebut juga di sangrai. Bolak balik dan aduk aduk supaya tidak gosong sampai matang. Dingingkan terlebih dahulu sebelum di campur dengan bahan lainnya.

2. Ambil satu wadah cukup besar. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, gula halus, ketumbar halus dan kemiri yang sudah dihaluskan. Aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata.

3. Masukkan kacang tanah sangrai ke dalamnya. Aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.

4. Pecahkan dan masukkan satu pcs telur ayam. Campur dan aduk aduk lagi sampai telur tercampur rata dengan kacang dan bumbu lainnya.

5. Masukkan 3 kuning telur nya saja. Aduk dan campur kembali sampai semua bagian rata.6. Masukkan santan kental yang sudah dipersiapkan. Aduk santan dengan bahan lain sampai

semuanya rata.7. Masukkan 85 gram tepung maizenanya. Aduk aduk kembali sampai semua bagian rata dan

pisahkan butiran kacang satu sama lain supaya tidak menempel.8. Masukkan tepung kanjinya. Aduk aduk sampai semua bagian kacang tertutupi dan tercampur

dengan tepung. Pilah pilah jangan sampai butiran kacang ada yang menempel satu dengan yang lainnya.

9. Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil. Isi dengan minyak cukup banyak supaya semua bagian kacang telur terendam dengan minyak panas.

34

10. Masukkan adonan kacang telur di atas dan goreng sampai berwarna kecoklatan dan matang. Lakukan sampai semua adonan kacang habis.

35

Bahan utk ikan1 stngh bks agar2 plan1bks nutrijel rs leci15sdm gulpas(sy pk takaran susu sgm)6 gelas air2 saset skm(su2)Pewarna cap kupu2

Bahan utk kolam2bks agar2 plan20sdm gulpas4saset marimas bluberry8 gelas air

Bahan utk siramannya1bks nutrijell leci10sdm gulpas2 gelas air

Carbut utk ikanCwmpur semua bahan kecuali skm masak di api kecil sampai mendidih matikan kompor mskkn skm aduk rata lalu cetak di ikan koiStlh ikan koi jd.. mulai lukis pk pewarna orange pk kuas lukis lalu matanya pk wrna biru&merah jd 1 tusuk pk tusukan gigi

Carbut utk kolamMasak bahan semua smpai mendidih.. stlh hilang asapnya tuang k cetakan.. stlh mengeras br ikan koi di mskkn k kolamnya

Carbut utk siramannyaMasak semua bahan smpai mendidih stlh hilang uapnya tuangkn k dlm kolam yg sdh ada ikannyaSelamat mencoba..

36

 Bahan 250 grm tepung terigu,4 sendok gula pasir,1 sendok teh fermipan,3 sendok margarin, 1butir kuning telor,100 ml air dingin,isian sesuai selera misis,keju,selai.cara campur semua bahan di uleni hingga rata sampai adonan kalis banting 2 lalu tutup adonan dgn isian . Setelah di bentuk tutup jembali dgn serbet. Lalu panggang 20 menit.

37

Bahan Kacang Telur Gurih :

Kacang tanah kupas 400 gram Bawang putih 10 siung, haluskan Santan kental 200 ml Tepung kanji 350 gram Tepung maizena 85 gram Garam 2 sendok teh Ketumpar bubuk 1/4 sendok teh, sangrai Kuning telur 3 butir Telur ayam 1 butir Air 200 ml Kemiri 2 butir, sangrai, haluskan Gula pasir 1 sendok makan Minyak goreng 750 ml

Cara membuat Kacang Telur Gurih :

Sangrai kacang tanah kupas hingga matang, angkat dinginkan. Campur kacang tanah dengan bawang putih, garam, kemiri, gula pasir dan

ketumbar. Aduk hingga rata. Tambahkan 3 butir kuning telur dan satu butir telur, aduk hingga rata. Tuangkan santan kental, aduk hingga adonan tercampur rata. Masukkan tepung maizena dan tepung kanji, aduk hingga tercampur rata. Pisahkan kacang yang sudah berbalut tepung agar tidak menggumpal. Goreng hingga matang dan warnanya kecokelatan. Angkat, tiriskan, sajikang

Kacang telur gurih. Untuk 750 gram

38

Resep Kue Kering Akar Kelapa Gurih Renyah

Bahan kue kering kelapa :

300 gram tepung beras 1/4 sendok teh soda kue 60 gram tepung ketan 75 gram gula pasir 1/4 sendok teh garam 200 ml santan kental, tebuat dari 1 butir kelaa 1 kuning telur 50 gram margarin minyak untuk menggoreng

Cara membuat kue kering akar kelapa :

1. Pertama kita kocok telur, garam, margarin, dan juga gula. Gunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan lembut.

2. Kemudian kita masukkan juga tepung beras, tepung ketan dan soda kue aduk aduk lagi hingga rata.

3. Setelah itu kita masukkan adonan kedalam cetakan kue akar kelapa.4. Tekan akar kelapa hingga keluar ke dalam minyak yagn telah dipanaskan diatas wajan.5. Goreng akar kelapa hingga kuning kecokelatan dan matang, gunakan api sedang saja

agar matang sempurna.

39

Ice Cream

Resep:Bahan 1 :2 sdm tepung maezena1 butit telur2 kaleng air ( pake kaleng susu yg gak kepake bund, tapi yg bersih)

Bahan 2 :1 kaleng SKM putih1 sdm ovalet Pop ice sesuai selera

Carbut: Rebus bahan 1 sampe meletup2, setelah dingin campurkan bahan 2 kecuali pop ice ya bund. Mikser dgn kecepatan tinggi selama 20 menit , setelah itu masukan ke frezer sampe setengah beku,, Selnjutnya ambil dan bagi 2 bagian dan beri pop ice masing2 dalam wadah yg berbeda, mikser lgi masing2 10 menit, masukan ke cup dan masukan frezer sampe beku,

40

Putu ayu

Resep:1.terigu 250 gr 2.gula pasir 200 gr3.telur 2 butir4.tbm 1sdt5.vanili 1/2 sdt6.garam 1/2 sdt7.santan 1 gelas belimbing8.pasta pandanPelengkap: 1butir kelapa parut(jgn yg terlalu tua) kukus 5 menit+garam&daun pandanCarbut:Kocok bahan 2,3,4,5&6 sampai putih berjejak,masukan terigu sedikit demi sedikit bersama santan,tambahkan pasta pandan.Olesi cetakan dgn minyak sayur,masukan kelapa parut sambil ditekan,tuang adonan sampai penuh. Kukus -+10 menit. Angkat,,,siap disantap 

41

ROTI BOY

bahan biangfermipan 1sdmair hangat 75 mlgulpas 2 sdmskm pth 1 scht(campur semua aduk rata,diamkan 10menit hingga berbuih)bahan rotitergu 250grmargarine 3sdm gulpas 3sdmgaram 1/2 sdttelur 1 btrbahn isikeju parut 50grmargarine 3sdm (aduk rata)bahan topinggula 3sdmmargarine 3 sdmterigu 6sdmtelur 1butirkopi moka 1scht(kocok semua hingga lembut,masukan plastik simpan kulkas )carbutaduk rata bahan rotimasukan bahan biang uleni hingga kalis,diamkan 1jamstlh 1jam kempiskan bagi 9 bag adonan bulatkan diamkan 10menitkemudian isi bulatan dgn bahan isi bulatkan lg diamkn 30menitberi toping sobek ujung plastik sdkit dgn cara melingkar seperti obat nyamukpanggang hingga kecoklatan n kering..

42

BRONIS TANPA TELUR

1 gelas munjung terigu di ayak bersama 3 1/2 sdm munjung coklat bubuk (saya pakai coklat bubuk yang sudah manis)5 sdm munjung gula pasir1/2 sdt bp1/2 sdt soda kue1 gelas santan5 sdm minyak sayurpasta coklat setetes sajaCara Membuat Brownies Tanpa Telur

Campur semua bahan kering, tambahkan santan aduk rata kemudian beri minyak aduk lagi.Terakhir tambahkan pasta coklat, aduk sampai rata.Kukus brownies kurang lebih 20 menitan.Loyang di oles sdkt mnyak.ttup panci di beri kain serbettoping:selai coklat+keju parutJika bp di ganti ovalet atau sp kayaknya gak bisa soalanya ovalet atau sp setau saya untuk kue yang ngaduk atau ngocokya pakai mixer ataupun kocokan tangan. Ini kan saya cuma diaduk pakai sendok biasa. Selamat mencoba resep cara membuat brownies tanpa telur dan mixer

43

PUDING TELOR

Resep: bahan1( kuning telur):Nutrijel rasa jeruk 1 bungkusGulpas 1/2 glsAir 3,5 glsSusu SKM putih 2sachetPewarna makanan cap kupu2 warna kuning tuaBahan2( putih telur):Nutrijel rasa lecy 1 bungksGulpas 1 gelasSusu SKM 3 sachetMasak semua bhn 1 tuk susu belakngn y bun klo dah diangkat cetak di cetakan talam ( isi ckp 1/2 cetkn) biarkan dinginStlh dingn masak bhn 2 tetapi sblm ny taruh di mika dl kuning telur ny. Tunggu biar agak hngt br di masukan ke mika agar tdk meleleh.

44

45

bahan:2 btir tlur100 grm gula100 ml minyak 50 grm terigu1/2 sdt sp1/2 sdt vanili1/2 sdt gram1/2 kg singkong parut tnp perascarbut:kcok: tlur,gula,sp,vnili,smpe ngembang dan kaku,llu + trigu, aduk2 + singkong aduk2 + garam,+ minyak aduk smpe rta.Llu tuang dlm cetakan yg diolesi mentega,kkus kurleb 20 mnit,.Tutp kukusan di bungkus kaindan pastikan air kkusan sdh bnr2 mnedidh,.

46

Bhn 1:3 saset skm putih2 butir telur6 lmbar roti tawar2 bungkus vanili2 gelas airDi blender jdi 1 diamkan dlBhn 2:2 bungkus agar2 wrn putih10 sdk mkn gula pasir(klo krang manis + aja ya bun)4 gelas airCara buatnya:Msak bhn 2 smpai mendidih dan msukan bhn 1 lalu aduk2 smpai mendidih jg lalu angkat,,,Bagi jdi 5, masing2 mangkok ksih wrn selera bunda aja ya...Lalu cetak dgn cara,klo cetakanx yg berlubang ksh gelas tengahx bun,dan siramkan adonan satu per satu smpai habis,diamkan sampai dingin bru msuk kulkas ya bun,,,

47

Kulit:

300 g tepung terigu protein sedang (segi tiga biru) 1 butir telur, kocok lepas60 ml air dingin3 sdm margarin½ sdt garam halusMinyak untuk menggorengBahan Isi:150 g daging ayam cincang60 g wortel, potong dadu kecil60 g kentang, rebus, potong dadu60 g soun, seduh air panas, tiriskan, potong-potong2 sdm margarin3 butir telur rebus, potong-potong100 ml susu tawar cair2 sdm tepung teriguBumbu:1 sdt bubuk kaldu instan1 batang daun bawang, iris halus1 sdt gula pasir1 buah cabe merah, iris halus3 siung bawang putih, haluskan2 sdm bawang bombay cincang1 sdt garam halus½ sdt lada halusCara Membuat:1. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu tawar cair, dan daging ayam, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan cabe merah, wortel, kentang, soun,  daun bawang, kaldu bubuk, lada, garam, dan gula pasir. Masak hingga semua bahan matang. Angkat, dinginkan.2. Kulit: Campur tepung terigu, telur, dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata. Tambahkan margrin, aduk kembali hingga tercampur rata.3. Diamkan adonan istirahat selama 1 jam. Giling adonan adonan hingga ketebalan ¼ cm. Cetak bentuk bulat dengan diameter 8 cm.4. Ambil satu lembar kulit, beri dua sendok makan bahan isi ditengahnya dan satu potong telur r ebus.

48

Lipat menjadi dua sehingga menjadi bentuk setengah lingkaran. Buat beberapa lipatan (wiru) di bagian tepinya sehingga berbiku-biku.5. Panaskan minyak, goreng pastel hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Atur pastel di dalam piring saji. Hidangkan hangat. Untuk ± 15 buah

Tip: Seringkali kue pastel kulitnya kurang renyah,  peyebabnya adalah adonan terlalu tebal saat digiling, terlalu lama mengaduk dengan tangan hingga lemak mencair, atau minyak kurang banyak dan kurang

panas saat menggoreng.

4 sachet skm coklat3 sendok makan maizenaGula pasir 7sendok makanSusu dancow 1 sachetSP 1sendok 

Air 500mlCara buat :Masak semua bahan kecuali SP..Dgn api kecil ya di aduk2 trus sampai meletup2 ..stlah itu dnginkan masuk kulkas trus tunggu sampai beku ..stlah beku ancurkan pakai garpu ..masukan SP yg sudah di Tim mixer 15 menit lalu di bekukan lagi ..siap di hidangkan lembut nya seperti ice cream bermerk lho ..No gagal !

BKAPAU

Trigu 1/4Ragi instan stengah bungkus Gram1/2 sdtGula 3 sendokMeses buat isian..Mentega 1 sndok mkan..Carbut: trigu, ragi instan , garam , gula , dan mntega di ulenin smpai kalis pke air dingin ja bunda lalu biar kan satu jam sampai mngembang di tutup pkai kain bersih stelah tu kempeskan lalu bulat2 kan lalu isi dngan coklat meses bunda lalu biar kan 10 menit lalu kukus 5 menit sblm ny panaskan kukusan terlebih dahulu y bunda ...

49

Klepon Ubi Ungu

Bahan:- 150 gr tepung ketan- 150 gr ubi ungu kukus (dihaluskan)- sejumput garam halus- air secukupnya sampai bisa dipulung (aku tadi menggunakan sekitar 125 ml air hangat)- gula merah, sisir halus (aku pakai sekitar 50 gr)- 1/2 biji kelapa (kukus dengan sedikit garam dan daun pandan)

Cara membuat:- Campur tepung ketan dan garam, aduk rata- Uleni dengan ubi ungu kukus- Tambahkan air sedikit demi sedikit, sampai dapat dipulung- Pulung dan bulatkan seperti kelereng dan isi dengan gula merah- Didihkan air dalam panci, masukkan bola bola dan saat mengapung angkat dan tiriskan- Hangat hangat, gulingkan di parutan kelapa dan hidangkan

Jln cimanuk gang awak rt 10 no 83 padang harapan bengkulu ( belakang balai buntar.. ntr ada kotak sampah terus ada tanah lapang luas banget.. nah di dpn tanah lapang itu ada gang bunda, itulah gang rumah saya.. ada tulisanny di dpn gang itu " gang awak", masuk aja gang itu cri rumah pak elman, ntr kbrin saya klo krmh y bunda, no hp 085758344448

50

 MANISAN PEPAYA enak manis legit n pstiny ngiritBahan:1 buah pepaya mengkal(kulit msh hijau.dlmny wrnay orange cmpur putih.buahny msh keras g lembek).gula 3/4 kilo.kayu manis.jahe.pewarna makanan orange.air.kapur sirih.Carbut: -kupas pepaya potong sesuai selera.cuci bersih n rendam dlm air kpur sirih ksh pewarna orange biarkn semalem.- rebus air gula kayu manis n jahe(dikira2 aja ya bund tp jgn trlalu bnyk/scukupny )smpai mndidih kcilkn api.masukkan pepaya.biarkn smpai air agak mnyusut.matikn kompor.biarkn tetap dipanci selama kurleb 2 jam biar gula merasuk sempurna dibuahny.klo udh bnr2 dingin taruh kulkas.hmmmmmmmmm dijamin seger bnget.

Pisang isi Selai kacang berselimut Coklat beku

1) Siapkan irisan buah pisang di atas loyang/alas2) Lumuri selai kacang di salah satu irisan pisang3) Tutup dengan irisan pisang yg lain (seperti tampak pada pic) simpan dalam freezer selama kurleb 1 jam4) Lelehkan coklat, kemudian masukkan potongan pisang yg beku tadi ke dalam coklat cair5) Masukkan kembali ke dalam Freezer kurang lebih 3 jam dan siap disajikan. 

Bahan;10 bj pisangSusu 1/2 kaleng1 sdt Coklat bubuk1/4 gls air esCaranya;potong 3 pisang, bekukan d kulkas,kalau sdh keras d blender bersama susu,coklat bubuk,air sampai benar benar lembut,tuang k cetakan,bekukan

51

Bahan: Tahu, potong2, goreng

Kuah: 250 ml air100 gr gula merah

Bumbu, haluskan: 5 bawang merah1 bawang putih4 cabe rawit hijau2 cabe merah keriting1 sdt garam

1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air panas

1 sdm kecap manis

Cara membuat: Rebus gula merah dan air hingga larut, kemudian saring.Tambahkan bumbu halus, air asam, didihkan dengan api kecil hingga kuah sedikit mengental dan bumbu tidak berbau langu.Angkat, tambahkan kecap manis, cicipi rasanya.Tuang diatas tahu goreng, kemudian taburi bawang goreng

.

52

Lele Goreng Kremes

Bahan:5 ekor ikan lele1 buah jeruk nipis, peras airnyaGaram dan berica bubuk secukupnyaBumbu halus:8 siung bawang putih3 sendok teh ketumbar4 cm kunyit5 butir kemiriBumbu kremes:250 ml air100 gr tepung beras2 sendok makan tepung sagu1 butir kuning telurGaram dan merica bubuk secukupnyaCara membuat:1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis, cuci bersih.2. Aduk rata bahan perendam dan 1/2 bagian bumbu halus. Rendam ikan lele dalam bumbu perendam selama 30 menit, tiriskan.3. Aduk rata bahan kremesan, tambahkan sisa bumbu halus.4. Celupkan ikan lele dalam bahan kremesan, goreng dalam minyak panas hingga matang dan kering. 5. Goreng sisa kremesan hingga matang dan kering. 6. Sajikan lele dengan kremesan

53

1) Siapkan bahan 2 buah pisang + 1 cangkir Oats (tepung gandum)2) lumatkan pisang dengan garpu3) Campur pisang yang sudah lumat dengan Oats diaduk sampai tercampur rata, setelah itu bentuk adonan jadi bulat2 seperti cookies4) Panggang adonan selama 15menit dalam suhu 350 derajat celsius5) Dinginkan dan sajikan 

54

Roti Goreng Sosis

Bahan:5 lembar roti tawar5 buah sosis sapi1 sendok makan mayones1 butir telur, kocok lepas100 gr tepung panirMinyak goreng secukupnya Cara membuat:1. Ambil satu lembar roti, olesi mayones.2. Letakkan sosis di bagian pinggir roti, gulung hingga padat dan rapi.3. Celupkan roti ke dalam kocokan telur, gulingkan di atas tepung roti hingga rata. 4. Goreng roti sosis hingga matang, angkat, sajikan dengan saus.

55

Brownis irit 

Bahan 1 telur3 sdm gula pasir3 sdm skm diseduh air panas sbnyk 3 sdm3 sdm tepung terigu3 sdm minyak goreng3 sdm coklat bubuk1 sdt soda kue.Cara membuatKocok telur dan gula pasir sampai larut. Masukan minyak goreng, skm., aduk rata. Masukan tepung, coklat bubuk, soda kue aduk cepat. Siapkan loyang yang telah di oles minyak. Cetak kukus selama 20 menit. Angkat. Hidangkan.

56

ROTI GORENG ISI ES KRIMBahan : Roti Tawar, Minyak Goreng, Es KrimAlat : Gelas untuk mencetak/cetakan roti

1) Siapkan bahan2nya2) Ambil Es krim secukupnya taruh di atas roti tawar 3) Kemudian lapisi lagi roti tawar sehingga tertutup semua lapisan es krim, roti jangan ditekan yaa biar esnya gak leleh/mencair4) Cetak dengan gelas/cetakan roti lalu potong pinggirannya sehingga menyerupai wadah gelas5) setelah dicetak masukkan ke dalam kuning telur, celupkan lalu goreng6) Hasil jadi..

57

Roti Goreng isi Strawberry coklat1) Siapkan bahan2 beberapa lembar roti tawar kupas, buah strawberry yg telah dicuci dan dipotong2 sesuai selera, selai coklat/coklat keping (bisa diganti dg keju atau selai rasa yg lain)2) susun buah strawberry dan coklat di pinggir roti tawar kupas3) Gulung dengan rapi4) Masukkan gulungan roti yg sudah diisi strawberry dan coklat ke dalam telur, lalu baluri dengan tepung roti/panir5) Goreng ke dalam minyak panas sampai berwarna kekuningan, angkat, dinginkan dan siap utk dinikmati

58

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Kue Satu Kacang Hijau

200 gram kacang hijau (disangrai kemudian lepaskan kulitnya)

2 sdm air

175 gram gula halus

1/4 sendok teh essence vanili

Cara Membuat Kue Satu Kacang Hijau1. Langkah pertama, sangrai kacang hijau kemudian haluskan dengan menggunakan blender

atau ulekan hingga benar-benar halus. Kemudian saring kacang hijau yang sudah dihaluskan. 

2. Campurkan tepung kacang hijau dengan gula halus, vanili dan air hingga menjadi sebuah

adonan yang pulen. 

3. Selanjutnya cetak adonan menggunakan cetakan sambil ditekan-tekan hingga menjadi

padat. 

4. Kemudian panggang adonan dalam oven dengan suhu 150 derajat hingga kering. Jika sudah

matang angkat cetakan dan biarkan kue satu menjadi dingin. Setelah dingin baru sajikan.

59

Bahan: 600 gr udang, ukuran cukup besar, buang kepalanyaair jeruk, untuk merendam1 1/2 sdm saus tomatdaun kemangi secukupnya50 ml air

Bumbu halus: 5 cabe merah4 bawang merah3 bawang putih3 kemiri, sangrai/ goreng sebentar1/4 sdt merica1/2 cm kunyit (1/4 sdt kunyit bubuk)1/2 cm jahe1 sdt garam1 sdt gula pasir

Cara membuat:Rendam udang yang telah dibersihkan dalam air jeruk, kurleb 15 mnt, kemudian tiriskan.Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, tambahkan saus tomat dan air, kemudian didihkan. Masukkan udang, masak sebentar kurleb 5 menit.Menjelang diangkat masukkan daun kemangi, aduk rata.Tusuki udang (1 tusuk berisi 3 ekor udang).Bakar sampai berwarna kecoklatan, sambil diolesi dengan bumbunya.(saya masukkan ke dalam oven, menggunakan api atas).

60

Bhn:- pisang raja/ kepok jg bisa- 150 gram tepung ketan putih- 50 gram terigu- 50 gram sagu- 5lbr daun suji- 5lbr daun pandan- pewarna pasta pandan secukupnya- garam secukpnya - 3sdm gulpas- sejumput vanili- santan dr 1 butir klp- mentega 2 sdm

Carbut kulitnya:Didihkan santan, mentega 2sdm, daun suji, daun pandan, garam, pewarna pasta.Uleni tepung ketan, terigu, sagu jd satu...masukkan air santan yg sdh dididihkan sedikit demi sedikit..sampai adonan kalis. Selimuti pisang yg sdh di kukus...kukus kembali sampai kulitnya matang.

Carbut kuahnya:Didihkan santan, tepung ketan putih, daun pandan tambhkan garam secukupnya...

Di hidangkan dengan toping sirup dan susu..bs tambah seres

BahanPisang raja 12 buah..kukus, kupas .sisihkan1 1/2 gelas tepung terigu , 1 gelas santan, 3 sdm mentega, Garam sejumput, 1 sdm gula, 1sdt pasta pandan Carbut : Santan ,gula,garam, beri pasta pandan , masak hingga mendidih ,masukkan tepung dan mentega ..uleni samapi kalis dengan sendok kayu..Bagi adonan jd 12 buah.Ambil satu pipihkan isi pisang dan bungkus menyerupai pisangnya...buat sampai habis ..kemudian kukus 15 menit....

Resep kuahnya ....1 gelas tepung terigu 6 gelas santen1 gelas gulpas 1sdt garem Daun pandan wangi Campur jd satu masak sampai meletup2.

61

resep:3 butir telor1/4 kg gula pasir1/4 kg tepung terigu1 bungkus santan kara tambah air jadikan 1gelas1sdt SP1bungkus vanilli1scht SKM putihmeses coklat buat biji semangkacarbut:kocok telor, gula dan SP sampai putih mengembangmasukan susu kemudian masukan jg terigu sedikit demi sedikit bergantian dgn santan hingga habis jgn lupa vanillibagi adonan jd 3 masing" beri wrn merah..kuning..hijauolesi loyang dgn mentega tuang adonan merah kemudian kukus kira2x 5 mnt lalu tuang adonan kuning kukus kembali trakhir tuang adonan hijau kukus kembali total wkt pengukusan dr awal 1/2 jam jgn lupa adonan merah campur meses

62

Malam" bikin brownies enak bget bun. Dan hasil y lembut banget. Resep y: bahan 3 sdm gula1 telur3 sdm skm (cairkan 3 sdm air hangat)3 sdm minyak3 sdm coklat bubuk1 sdt soda kueCarbut: kocok telur+ gula sampai larut lalu masukan minyak+skm aduk rata. Lalu masukan terigu+coklat bubuk+ soda kue aduk cepat lalu cetak trus kukus 20 menit. Jadi y seperti ini;

KUE SEMPRONG

Bahan : 250 tepung beras , 6 sdm sagu , 1 gelas gula pasir, 3 butir telur, garam sedikut, vanili, 50 gr margarin dicairkan, santan kara yg kecil dikasih air jadi 1 gelas.

Caranya:Kocok telur gula pasir sampai kental, masukan tepung beras sagu garam dan vanili aduk rata, masukan santan dan margarin cair. Panaskan cetakan semprong masukan adonan sedikit tutup dan tekan sambil dibolak balik sampai kering.

63

Spesifikasi Karpet Set:Karpet ini terbuat dari Bulu RASFUR/KOREA Dan bahan Boneka serta bahan yg berkualitas tinggi lainnya. Sehingga Lebih nyaman di gunakan sebagai kebutuhan di rumah atau di kantor anda.. Aman dan tdk menyebabkan Alergi bagi anak-anak.*Ukuran : 200x160cm*Upper Shell: faux fur ( rasfur 20mm)*inner padding: sponge 25mm.*under shell: PU leather (oscar).*Bantal ukuran 45x45cm 2pcs*Keset kaki ukuran 50x60cm 1pcs*Alas Bawah terbuat dari kulit dan bintik mutiara yg menempel di permukaan lantai kuat dan tahan air.

SINGKONG KEJU900 gr singkong parut250 gr gula pasir1 bungkus agar agar warna merah280 - 300 Cc santan (tergantung singkongnya ..kadang ada singkong kalo diparut berair ada yg tidak)Garam secukupnya .

Setengah butir kelapa muda utk taburan plus sedikit garam (disarankan jangan terlalu muda ) dikukusKeju parut secukupnya

CARA MEMBUATNYA ;

Campur singkong parut ,agar2,santan ,gula dan garam sampai tercampur rata .. dengan menggunakan loyang 20 x 20 cm kukus kurang lebih 45 menit

Setelah matang dan agak dingin potong2 dengan pisau yg dialasi plastik dan margarin ..Ditaburi kelapa muda yg sudah dikukus dan beri keju parut diatasnya ...

Mudah kan ..selamat mencoba ..

64

Akar Kelapa

BAHAN1 kuning telur ayam50 g margarin   75 g gula pasir   ¼ sdt garam   200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut   Minyak sayurBahan kering:300 g tepung beras60 g tepung ketan¼ sdt soda kue  

CARA MEMBUAT:Kocok telur, margarin, gula, dan garam menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga lembut.Masukkan bahan kering dan santan. Aduk rata. Masukkan adonan ke dalam cetakan akar kelapa.   Tekan cetakan akar kelapa hingga adonan keluar dan masuk ke dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang. Goreng hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Sajikan.  

Untuk 800 g

*Jangan menggoreng adonan sekaligus agar teksturnya garing dan untaian akar kelapa tidak menempel satu sama lain.  

65

Tepung terigu 75gramMargarine 75gramTelor 3 butirCoklat bubuk 25gramCoklat batang 40gramGula pasir 100gramOvalet 1 sdtGaram Sck cairkan mentega dan coklat blok/batang,diam kan..mixer telor dan gula pasir sampe mengembang,lalu masukan ovalet d mix smpe mengembang,lalu msukin tepung terigu dan coklat bubuk smpai trcampur rata,trakhir msukan margarin dan coklat yg sudah d cairkan..kukus kurang lebih 10-15 menit

66

RESEP ES CENDOL SEDERHANA

Es cendol sejenis es dawet ayu khas Banjar Negara.Bahan Es Cendol :125 gram tepung sagu50 gram tepung beras75 cc air daun suji450 cc air2 sendok makan air kapur sirihgaram secukupnya

Bahan Pelengkap Es Cendol :- 200 gram gula merah rebus dengan 125 cc air sampai larut dan kental kemudian saring.- 500 cc santan dari 1/2 butir kelapa,peras dengan air matang.- 5 biji nangka potong dadu (1 cm).- es batu secukupnya.

Cara membuat Es Cendol :- Cairkan tepung sagu dan tepung beras dengan sebagian air.- Didihkan sisa air dengan garam, kapur sirih dan air daun suji.   - Masukan cairan tepung, aduk rata, kemudian masak hingga matang dan kental.- Saring adonan cendol dengan saringan cendol sambil diletakan sedemikian rupa sehingga keluar dengan bentuk pendek-pendek.- Tampung dalam baskom berisi air matang yang diberi es batu, jika sudah mengeras lalu saring dan sisihkan.

Cara menghidangkan Es Cendol :Tuangkan sirop gula merah, potongan nagka, cendol dan santan lalu tambahkan es batu

67

pung terigu 400 gram gula pasir 61 gram mentega putih 3 sendok makan ragi instan dua sendok teh baking powder dua sendok teh air hangat 275 ml

Bahan Isian Bakpao Kacang Hijau kacang hijau 100 gram gula pasir 76 gram daun pandan 1 lembar santan 50 mili garam 1/4 sendok teh vanili 1/4 sendok teh

Cara Membuat Bakpao Kacang Hijau

1. Langkah pertama, kukus terlebih dahulu kacang hijau hingga empuk. Namun sebelum dikukus pastikan jika anda sudah merendamnya terlebih dahulu.   2. Setelah kacang hijau dikukus, silahkan ulek kacang hijau menggunakan sendok hingga menjadi lebih halus daripada sebelumnya.   3. Setelah kacang hijau halus baru campur dengan garam, gula, vanili dan daun pandan kemudian masak dengan api kecil. Setelah tercampur rata sisihkan terlebih dahulu.   4. Sekarang kita buat kulit bakpao, caranya campur kesemua bahan dan uleni hingga kalis dan memiliki tekstur elastis. Dan sisihkan selama 45 menit adonan tersebut.   5. Setelah didiamkan, bentuk adonan menajdi bulatan dan isikan kacang hijau dibagian tengahnya dan bulatkan kembali.   6. Kukus hingga matang selama kurang lebih 15 menit dan sajikan selagi hangat

68

1 gls terigu   1 gls gula halus   1 saset skm   100 ml minyakSoda kueCampur smua bahan aduk rata bagi adonan beri warnaKukus 15 mnit

Bahan:   Tepung terigu protein rendah : 110 gramTelur utuh :4 bijiMentega: 100 gram ( dicairkan dahulu)Wijen hitam:20 gram(saya pakai 30 gram)Tepung gula:90 gramCara:Kocok telur,gula,pakai spatula kocok lepas.masukan mentega aduk rata,masukan tepung yg udah diayak dahulu aduk rata.yang penting nggak ada butiran tepung lagi.terakhir masuk wijen aduk rata.Kalau nggak ada loyang khusus pakai Teflon jg bisa panaskan loyang dengan api kecil oles dikit mentega,tuang 2 sendok makan lalu tipiskan telah warna agak coklat balikin panggang sebelah lagi telah mateng langsung digulung,jangan tunggu dingin baru gulung bisa pecah nggak bisa digulung

69

ES KACANG MERAH

Bahan :200 gram kacang merah segar150 gula pasir3 cm kayumanis1 sendok teh cokelat bubuk250 ml air

Pelengkap :200 gram tape singkong,100 gram susu kental manis cokelat500 gram es serut

Cara membuat :1. Rebus kacang merah hingga lunak.Setelah kacang merah lunak atau empuk, angkat dan tiriskan.2. Tambahkan air rebusan kacang merah dengan gula, air, kayumanis, dan juga coklat bubuk.Rebus kembali air tersebut hingga mendidih.3. Setelah air tersebut mendidih, Campurkan kembali dan membiarkannya hingga air tersebut sedikit mengental.4. Setelah kacang merah mengental, sajikan dengan campuran tape singkong, buah nanggka dan tentunya es serut yang akan menjadikan minuman ini dingin dan menyegarkan. tambahkan susu coklat bila suka

70

SETUP RAMBUTAN ( RESEP MASAKKAN NUSANTARA )

Bahan :15 buah ~ Nangka, di buang bijinya, diambil dagingnya saja2 ons ~ Gula pasir2 Ikat ~ Rambutan, di buang bijinya, diambil dagingnya saja2 sendok teh ~ Tepung maizena, di cairkan1 jari ~ Kayu manis5 butir ~ CengkehAir bersih sesuai kebutuhan

Cara membuat :~ Gula, kayu manis, cengkeh di masak dengan air bersih sampai mendidih dengan sempurna hingga mengeluarkan aroma harum.~ Masukkan buah rambutan dan nangka yang telah tersedia. didihkan lagi, kemudian masukkan tepung maizena yang sudah di cairkan dengan air tadi. Aduk yang rata dan angkat.~ Hidangkan panas-panas. Bila senang dapat juga d itambah es batu dan hidangkan dingin-dingin ES SANTAN ( YAYUK LESTARI )

Bahan:400 ml ~ Santan dari 1 butir kelapaSirup merah secukupnya8 buah ~ Siwalan/ sari kelapa, potong-potong150 gram ~ Kolang kaling merah dalam sirup, iris150 gram ~ Tape singkong potong daduEs batu/ es serut secukupnya

Cara membuat:1. Rebus santan dengan daun pandan dan 1/4 sendok teh garam.2. Siapkan gelas, tuangkan sirup, tape singkong, siwalan, dan kolang-kaling. Tuangkan santan secukupnya, beri es batu atau es serut.Segera sajikan  

Untuk 4 porsi

71

Ririn Agustin   bahan # udang ( lumuri dgn jeruk nipis ,lada bubuk diamkan kurleb 15 mnit,lalu goreng setengah matang sisihkan# 1 bawang bombay di potong dadu kecil# 3 siung bwang putih di cincang# 3 sdm saos tomat/ saos cabe sesuai selera# 4 sdm saos tiram# mentega secukup ny   # garam secukup ny   # penyedap rasa secukup ny   # lada bubuk secukup nycarbut   # tumis bawang putih menggunakan mentega tumis smpai harum,masukan bawang bombay tumis smpai layu,msukan saos cabe tambahkan sedikit air setelah mendidih masukan udang yg sdh di goreng aduk sebentar masukan saos tiram,garam,lada bubuk,gula pasir,kalau pgn kental tambahkan 1 sdm tepung maizena larutkan dgn air dingin lalu masukan ke udang saos tiram smbil di aduk,dan matang siap di sajikan

72

Resep Kroket Nasi

Bahan :250 g nasi beras merah4 sdm wortel serut halus2 sdm brokoli cincang halus2 sdm bawang merah goreng, Iumatkan1 sdm bawang putih goreng, Iumatkan1/4 sdt garam1 butir telurtepung panirminyak goreng untuk menggoreng kroket

Pelapis :100 gram tepung panir

Cara membuat :1. Bungkus wortel dan brokoli dengan serbet bersih. Remas-remas hingga layu dan cairan terserap dalam serbet.2. Campur nasi, wortel-brokoli, bawang merah-putih goreng, garam, dan telur. Aduk rata.Bulatkan sebesar bola bekel. Gulingkan dalam tepung panir.3. Goreng adonan hingga kecokelatan, angkat, tiriskan. Sajikan kroket ketika hangat

Untuk 20 buah kue ukuran mini

73

Pempek pistel isi pepaya tumis ebi.. Lemaknyoo kato wong palembang hmmmPempek Pistel250 grm terigu   +- 500 grm sagu1 sdt garam,   1 btr telurAir panas secukupnyaCarbut:Masukan terigu kedalam wadah baskom plastik masukan garam.. Aduk rata.. Tambahkan air panas sedikit2 aduk pakai spatula kayu sampai terigunya menjadi padat dan halus.(jgn encer! Cukup padat saja dan halus) Hentikan pemakain air panasnya.biarkan agak dingin.. Masukan 1 btr telur aduk rata (pakai tangan) Lalu masukan sagu uleni sampai tdk lengket ditangan (sama seperti kita buat pempek boong/dos) lalu biasa kita buat seperti pastel isi dulu dgn pepaya tumis.

Isian:Pepaya muda diparut memanjang,ebi secukupnya dicincang halus.. Garam,gula,lada.Carbut:Tumis bawang putih halus(6 siung bwg putih) masukan lada halus..dan ebi aduk Dan masukan pepaya serut..aduk rata tambahkan sedikit garam dan gula.tumis sebentar jgn dikasih air ya. Matikan api.

Cuka : air gulmer, asam jawa, bwg putih halus, cabe rawit merah halus + garam sedikit.. Direbus jadi satu.. Jgn lupa dicicipin. Stelah mendidih dan matang.. Biarkan dingin. Lalu saring.

Nb: pempek pistel ini langsung digoreng ya bunsay..minyak panas api sedang.. Gak perlu terlalu kecoklatan pistelnya.. Seperti difoto ini saja wrn pistelnya setelah digoreng..sedang saja warnanya.

74

lagi Saya dapet dr group sebelah bun.bikin cendol gak pake ribet. Resep: nutrijel rasa melon 1/2 bungkus.tepung beras 2 1/2sdm .air 350ml. Carbut: campur semua bahan masak sampe meletup2.siapkan baskom yg berisi air es.masukkan adonan ke dalam plastik segitiga gunting ujungnya.kemudian teken sedikit2 ke dalam baskom yg berisi air es, sampe membentuk cendol.silahkan di coba bun.

.

75

Suka ·  · Bagikan · 8.2324754.684

Pendahuluan

Pisang (Musa paradisiacal L.) merupakan tanaman buah tropis beriklim basah dengan

curah hujan yang merata sepanjang tahun. Tanaman ini cukup populer dikalangan masyarakat

kita dan hampir setiap orang memakannya.

Bonggol pisang biasanya hanya dibiarkan membusuk, karena tidak memiliki nilai jual. Namun

kini di Banyuwangi, Jawa Timur bonggol pisang dapat diolah menjadi kerupuk renyah dan gurih

oleh seorang ibu rumah tangga.

Keripik bonggol pisang dengan aneka rasa bisa menjadi peluang bisnis yang cukup tinggi

jika diolah dengan benar dan dipasarkan secara tepat. Potensi pasar yang luas dan ketersediaan

jumlah bahan baku yang melimpah yang ada di masyarakat akan menjadi nilai tambah bonggol

pisang. Oleh karena itu hendaknya dimanfaatkan oleh pengusaha kecil dan petani tanaman

pisang guna menambah pendapatan dan menjadikan keripik ini menjadi kuliner khas.

Bonggol yang biasanya digunakan adalah bagian yang ada di bawah tanah hingga ke

akar. Bagian tersebut dibersihkan hingga diperoleh bagian dalam bonggol yang berwarna putih.

Kemudian dilakukan pemotongan dan perendaman untuk mengeluarkan getah, lalu diiris tipis-

tipis dan dibumbui.

Tetapi tidak semua jenis bonggol pisang enak untuk dibuat keripik. Beberapa jenis

bonggol pisang yang digunakan adalah yang berasal dari pisang kepok, pisang raja, dan pisang

khlutuk. Keistimewaannya tekstur keripik ini rasanya renyah dan tidak terasa pahit. Apalagi

bonggol pisang dipercaya mengandung serat sehingga bisa memperlancar pencernaan.

Keripik bonggol pisang ini ditawarkan dalam bentuk keripik siap konsumsi atau dalam

bentuk kering alias belum digoreng. Keripik ini kalau sudah digoreng bentuknya lebih

menyerupai kerupuk berbentuk sedikit lebar dengan warna sedikit kecoklatan. Sedangkan yang

dijual kering (mentah) berwarna cokelat gelap dan harus digoreng terlebih dahulu.

Di zaman yang serba mahal,terutama kebutuhan pokok seperti beras,

gandum ,pati,maizena( jagung ) maka kita harus dapat mencari solusi untuk mengantisipasinya,

sehingga kita tidak semakin kesulitan dalam mempertahankan hidup, terutama dalam pemenuhan

76

kebutuhan akan makanan.Wilayah Indonesia merupakan wilayah yang sangat subur, diibaratkan

tongkat dan kayu dapat menjadi tanaman. Tanaman yang tumbuh di wilayah Indonesia sangat

beragam,dari rumput, herba sampai pohon . Pisang yang kita kenal selama ini yang di

manfaatkan sebagai bahan makanan hanya buahnya saja, padahal selain buahnya bonggolnya

pun dapat di gunakan sebagai bahan baku pembuatan makanan yaitu keripik.

Bahan

- Bonggol pisang,

- Tepung beras,

- Kanji,

- Santan,

- Garam,

- Perenyah kue,

- Minyak goreng,

- Bumbu : ketumbar, miri, bawang putih, kencur, kunir.

- Telur ayam 1 butir.

Alat

-          Wajan,

-          baskom 2 buah

-          susuk (sothil)

-          erok-erok

-          pisau

-          sendok

-          cobek dan munthu

-          kompor.

Prosedur Pembuatan

Bonggol pisang diiris tipis sesuai selera kemudian dibersihkan.

77

Irisan bonggol pisang ditaburi garam dan dibiarkan sampai bonggol pisang menjadi tidak

kaku.

Dicuci dengan air sampai bersih kemudian dikering-anginkan.

Buat adonan kulitnya dengan mencampur bumbu yang sudah dihaluskan, 3 gelas

santan, !/4 kg tepung beras, ¼ bagian telur ayam, sedikit tepung kanji dan perenyah kue.

Celupkan irisan bonggol pisang dalam adonan lalu goreng sampai kering.

Dikemas.

78