INTRODUCCIN
BREVE RESEA HISTRICA
Los italianos han estado en Per desde la poca colonial. En 1560,
ya haba 50 italianos que figuran en el censo de Lima.Sin embargo,
no fue hasta finales de 1800, y hasta bien entrado el ao 1900, que
haba una ola de inmigracin italiana a Per. Parte de ese legado
tiene que ver con la cocina. En la cocina peruana los italianos han
jugado un papel clave.Este plato, uno de los favoritos del Per,
viene de esa historia. Por cierto, en el Per, fideos espagueti son
llamados tallarines.
INGREDIENTES
500 gramos de tallarn o espaguetis 4 presas de pollo trozado kg
de tomate 1 cebolla picada en cuadraditos 2 cucharadas de ajos
molidos 1 zanahoria trozada 2 hojas de laurel 2 hongos secos de
taza de queso parmesano (opcional) Sal y pimienta al gusto Aceite
vegetal
PROCEDIMIENTO
Se comienza por salpimentar las presas de pollo y sellarlas por
unos minutos en una sartn caliente.
Por otra parte, se pican los tomates y se reservan Se cocinan
los tallarines en abundante agua con sal, bien al dente, y se
reservan.
Se realiza un aderezo con la cebolla y los ajos Una vez listo el
aderezo, se le aade el tomate picado y la zanahoria trozada, se
salpimenta la preparacin. Se deja cocinar a fuego medio por lapso
de 20 minutos Se aade a la preparacin los hongos y el laurel, se
deja cocinar por 10 minutos ms.
Se agregan las presas de pollo y se deja cocinar por 10 minutos,
agregando caldo en la medida que sea necesario y mezclado
suavemente la preparacin
Se sirven los tallarines sobre una linda bandeja o plato, se
colocan la presa de pollo alrededor y se vierte la salsa por
encima, terminando con abundante queso parmesano.
Preparando las comidas de nuestras regiones nos alimentamos
mejor
Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la
EducacinInstitucin Educativa ParticularArenitas del Mar
Alumno:JAVIER GABRIEL, Samir Cristhofer
Grado: 1er Gradito
Profesoras: Nicol y Mara
2015
