EN TODO E STÁ S VO S

ESTACIONESSALUDABLES

B A Sa luda ble

GalletitasPolvorones de Naranja

IngredientesAlmidón de maíz 100gFécula de mandioca 50gHarina de arroz 50gLeche en polvo 50gAzúcar 100gPolvo de hornear 1 cditaManteca light 100gRalladura de naranja 1 unidadJugo de naranja 1 unidadHuevo 1 unidadMiel 1 cditaGoma xántica ½ cdita

Preparación:Mezclar en un bol todos los ingredientes secos. Incorporar la miel, la manteca pomada, el huevo, la

heladera hasta que tome cuerpo. Una vez que la masa esté más firme, realizar bollitos y aplanarlos sobre una placa limpia. Hornear a temperatura media por 10 a 12 minutos.

Ravioles o sorrentinos sin chunoIngredientesMasaAlmidón de maíz 125gFécula de mandioca 125gLeche en polvo 50gSal c.n.Goma xántica 1 cditaAceite 3 cradasHuevo 2 unidadesAgua c.n.

Rinde 30 unidades apróx.

Rinde 24 unidades.

RellenoRicota magra 250gQueso rallado 50gEspinaca 50 gSal y pimienta c.n.

ProcedimientoMasa:

para evitar que se seque.

-

Estirar la masa hasta obtener un grosor bien fino y con ayuda de un molde realizar los ravioles. .Acompañar con la salsa deseada.

Tarta crocante con quinoa y zapallitosPara la masa:Almidón de maíz 100 gFécula de mandioca 50 gHarina de arroz 25 gHarina de quinoa 25 gLeche en polvo descremada 50 gSal 1 cdita.Huevos 1Aceite 3 cdasSemillas (mix lino, chia, quinoa) a gusto y opcionalAgua c/n Para el relleno:Zapallitos 1 kgCebollas 2 unidadesZanahoria 1 unidadMorrón rojo 1 unidadHuevo 1 unidad

Elaboración de la masa base1 Colocar todos los ingredientes secos en un bol e integrar.2 Incorporar las 3 cucharadas de aceite, la sal y el huevo. Si es necesario añadir un poquito de agua. Adicionar las semillas.3 Amasar hasta lograr una masa tierna y homogénea. 4 Estirarla espolvoreando la mesada con almidón de maíz y forrar un molde de 26 cm de diámetro o varios moldes pequeños.5 Colocar el relleno deseado, en este caso zapallitos, cebollas, pimientos, zanahorias, huevo, previamente cocidos con muy poquito aceite.

Opcional: Decorar con queso rallado y tomates cherrys más hierbas frescas.

Pasta FrolaIngredientes:Almidón de maíz 150 gFécula de mandioca 50 gHarina de arroz 50 gLeche en polvo descremada 3 cdas.Polvo para hornear 1 cdita.Azúcar 100 gMargarina 100 gHuevo 1Esencia de vainilla 1 chorritoAgua c/n (sólo si es necesario)Membrillo c/n

Elaboración:1 Colocar en un bol los ingredientes secos, agregar la margarina, el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla o el saborizante elegido (puede ser ralladura de limón o naranja).2 Mezclar bien hasta obtener una masa tierna y lisa. Dejar reposar la masa cubierta en film un rato en la heladera. 3 Espolvorear con almidón de maíz la mesada y estirar con palote. 4 Forrar un molde, rellenar con membrillo y decorar con tiritas de masa a modo de rejilla.5 Hornear a temperatura media por 30 minutos aproximadamente.

Ingredientes para una tarta grande

Para una pasta frola grande o varias pequeñas

/BASaludable www.buenosaires.gob.ar/desarrollosaludable