TARTA DE CALABAZA

Ingredientes:- Piel de una naranja- 280 gr. de azúcar- 400 gr. de calabaza- 4 huevos- 240 gr. de aceite de girasol- 250 gr. de harina- 2 cucharaditas rasas de bicarbonato- 2 cucharaditas de levadura química- 1,5 cucharadita de canela molida- 1 cucharadita de nuez moscada molida- 1 pizca de sal

Elaboración:

- Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo- La piel de la naranja y el azúcar se pican en un molinillo de café. Otra opción es usar

azúcar glass y sólo picar la naranja.- Trocear la calabaza y triturarla (también se puede rallar, es cuestión de gustos). Añadir

la mezcla del azúcar con la naranja, los huevos y el aceite. Mezclar bien.- Añadir la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal.- Echar la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con

harina.- Hornear unos 20-25 minutos.- Se puede decorar con glasa por encima. Para hacerla usamos 200 gr. de azúcar glass,

mezclados con una clara de huevo y 3-4 gotas de zumo de limón.