Taste of South India We welcome Chef Senthil Kumar of Grand Hyatt Kochi

a culinary journey of South India. Indian cuisine is

diverse.

In the South

with rice rather than breads which we find in the North. Spices are ground in a

mortar for wet masalas rather than being roasted and dishes are of

based rather than using dairy. 奥深い

旅へ、

シェフが

伝統的

た、スパイスは

にココナッツを

Taste of South India

We welcome Chef Senthil Kumar of Grand Hyatt Kochi

a culinary journey of South India. Indian cuisine is

diverse.

In the South, dishes have a tangy and spicy flavor profile, traditionally served

with rice rather than breads which we find in the North. Spices are ground in a

mortar for wet masalas rather than being roasted and dishes are of

based rather than using dairy.

い味わいと多種多様な

、グランド ハイアット コーチ

シェフが皆様をお連れいたします

伝統的な南インド料理はピリッとした

スパイスはローストされるのではなく

にココナッツを使って調理し

Taste of South India (September 17

We welcome Chef Senthil Kumar of Grand Hyatt Kochi

a culinary journey of South India. Indian cuisine is

dishes have a tangy and spicy flavor profile, traditionally served

with rice rather than breads which we find in the North. Spices are ground in a

mortar for wet masalas rather than being roasted and dishes are of

based rather than using dairy.

な料理が印象的なインド

コーチ ボルガッティの

れいたします。

ピリッとした辛さが特徴

ローストされるのではなく、モーターで

します。

All prices are subject to consumption tax and a 10% service charge.料金

(September 17-23)

We welcome Chef Senthil Kumar of Grand Hyatt Kochi Bolgatty

a culinary journey of South India. Indian cuisine is spicy, rich, flavorful and

dishes have a tangy and spicy flavor profile, traditionally served

with rice rather than breads which we find in the North. Spices are ground in a

mortar for wet masalas rather than being roasted and dishes are of

なインド料理。そんな南インドの

の副総料理長、センシル

特徴で、お米と一緒に召

モーターで挽いて作られ、

All prices are subject to consumption tax and a 10% service charge.料金には消費税と 10％のサービス

Bolgatty to take us on

ich, flavorful and

dishes have a tangy and spicy flavor profile, traditionally served

with rice rather than breads which we find in the North. Spices are ground in a

mortar for wet masalas rather than being roasted and dishes are often coconut

インドの食の

シル クマール

召し上がります。ま

、乳製品よりも主

All prices are subject to consumption tax and a 10% service charge.

のサービス料を加算させていただきます

LunchLunchLunchLunchランチランチランチランチ

ChemmeenChemmeenChemmeenChemmeen

braised prawns cooked with magical spices and coconut milkマジカルスパイスとココナッツを

Chetinadu kozhi curryChetinadu kozhi curryChetinadu kozhi curryChetinadu kozhi curry

spicy chicken curry

Mutton sukkaMutton sukkaMutton sukkaMutton sukka

pepper flavored lamb with curry leaves

Varatha mVaratha mVaratha mVaratha m

spicy griddle fish

StewStewStewStew

assorted

ParippuParippuParippuParippu

toor dal, coconut, garlic, mustard

SambarSambarSambarSambar

shallots, mustard, ginger and lentil

Thakali rasamThakali rasamThakali rasamThakali rasam

tomato, coriander, garlic, curry leaves

Steamed riceSteamed riceSteamed riceSteamed rice

Malabar parathaMalabar parathaMalabar parathaMalabar parathaインド

PayasamPayasamPayasamPayasam牛乳

A la carte curry setアラカルトアラカルトアラカルトアラカルト

Chetinadu kozhi curryChetinadu kozhi curryChetinadu kozhi curryChetinadu kozhi curry

Spicy

KeraKeraKeraKera

Traditional fish curry with tamarind and coconut

All prices are subject to consumption tax and a 10% service charge. させていただきます

LunchLunchLunchLunch time Thali time Thali time Thali time Thali ランチランチランチランチ タリセットタリセットタリセットタリセット

ChemmeenChemmeenChemmeenChemmeen masmasmasmasalaalaalaala チェンミーンマサラ

braised prawns cooked with magical spices and coconut milkマジカルスパイスとココナッツを

Chetinadu kozhi curryChetinadu kozhi curryChetinadu kozhi curryChetinadu kozhi curry

spicy chicken curry スパイシーチキンカレー

Mutton sukkaMutton sukkaMutton sukkaMutton sukka マトン

pepper flavored lamb with curry leaves

Varatha mVaratha mVaratha mVaratha meeneeneeneen バラサ

spicy griddle fish スパイシーフィッシュ

StewStewStewStew シチュー

assorted vegetable, creamy coconut gravy

ParippuParippuParippuParippu パリップ

toor dal, coconut, garlic, mustard

SambarSambarSambarSambar サンバール

shallots, mustard, ginger and lentil

Thakali rasamThakali rasamThakali rasamThakali rasam タカリ ラサム

tomato, coriander, garlic, curry leaves

Steamed riceSteamed riceSteamed riceSteamed rice ライス

Malabar parathaMalabar parathaMalabar parathaMalabar paratha マラバール

インドパン バター風味

PayasamPayasamPayasamPayasam パヤサム

牛乳とナッツのデザート

A la carte curry setアラカルトアラカルトアラカルトアラカルト カレーカレーカレーカレーセットセットセットセット

Chetinadu kozhi curryChetinadu kozhi curryChetinadu kozhi curryChetinadu kozhi curry

Spicy chicken curry スパイシーチキンカレー

KeraKeraKeraKerala fish curryla fish curryla fish curryla fish curry ケラ

Traditional fish curry with tamarind and coconut

fifty-

time Thali time Thali time Thali time Thali SetSetSetSet

チェンミーンマサラ

braised prawns cooked with magical spices and coconut milkマジカルスパイスとココナッツを使ったエビの蒸し煮

Chetinadu kozhi curryChetinadu kozhi curryChetinadu kozhi curryChetinadu kozhi curry チェティナドゥ コジ

スパイシーチキンカレー

スッカ

pepper flavored lamb with curry leaves ペッパー

バラサ ミーン

スパイシーフィッシュ

vegetable, creamy coconut gravy 彩り

toor dal, coconut, garlic, mustard レンズ豆のカレー

shallots, mustard, ginger and lentil エシャロット

ラサム

tomato, coriander, garlic, curry leaves トマトのスパイススープ

マラバール パラサ

A la carte curry set The dishes below

セットセットセットセット

下記お

Chetinadu kozhi curryChetinadu kozhi curryChetinadu kozhi curryChetinadu kozhi curry チェティナドゥ コジ

スパイシーチキンカレー

ララ フィッシュ カレー

Traditional fish curry with tamarind and coconut

-one_Indian lunch_September 17

braised prawns cooked with magical spices and coconut milk 煮

コジ カレー

ペッパー風味のラム

り野菜のクリーミーココナッツシチュー

のカレー、ココナッツ、ガーリック

エシャロット、マスタード、ジンジャー

のスパイススープ、コリアンダー

The dishes below are served with rice and side dish of Dal

お料理にはライスとサイドディッシュがつきます

コジ カレー

Traditional fish curry with tamarind and coconut フッシュカレー

September 17-23(11:00am-2:30pm)

2,800

のクリーミーココナッツシチュー

ガーリック、マスタード

ジンジャー、レンズ豆のスープ

コリアンダー、ガーリック

erved with rice and side dish of Dal.

にはライスとサイドディッシュがつきます。

1,900

1,900

)