Upload
ekinovi
View
239
Download
3
Embed Size (px)
Citation preview
IIIRISI I OKUSI IIAKRONOVE
,w,
',%q.btr
q
rsBN 17S-t5l-857-054-t
,llff lllHLlt l$ilLHU
ilLEffi [ ll planetopija
l
:Iil'',:l:i'ii'
... ,l I ..,...- .-
. Sv-. narnirn ce trebalu biti svleZe da bismo maksimalno iskoristili njihcvu
vitalrru energiju i hranjive sastojke. Zamrznuli, konzervirani i slicni sastolci
se ne preporucuju. Koristite ih jedino ako nemate izbora. Suhi sastolci,
fermenl rani proizvodite ukuhano voce i povree preporuduju se u vrileme kad
rma nrarrje svlel!lr namirnica, kao na primler zimi.
o U prelrranLr Lrvrstite 5to vi5e cjelovitih namirnica, a zblegavajte one rafinirane
i preraZivarrc I r1r:konr procesa prerade hrana vee im dilelom gubi hranjive
sastojkc k:ro iclr;r1loclcnu vitaLnu energiju (npr. zrno smede riZe u sebi nosi
Tivot i arko i1;r r:rv;rz lir, lrroklilal ee za raz iku od b jele rafintrane riZe).
. Ravnolcz;r lrr;rr jivilr .;;r;lo jaka izuzetno )e valna, a Zitarice, mahunarke,
povrcc, or;r:;;r';1 lrlrrrlovi, rlcn-rerke ivoce osiguravaju tu ravnoteZu. Takoder,
dobro b l.ri o rl;r Lrr,ivrrolrzilc Lroje okuse koji sad nlavaju obroke kao I kraee i
dulc nri: rc l)r )l( )l r( )
o Plprr:rrra llil ; t lr,t ,,,r tl ilv,r lrr,,rlr rLt lro.zonto:jl: od toga kako pererno
nanrirlir:c. li, rlir rl r r (,./(,r rl ) r, r r lr r, ii' r r, r h;rko ilr krh;tnro.
. Raznoliko',l lrlr lr, rr rr ('v,r l(",r r(r r,r./ tr iLl vt',ll tt,ntiTlic:t, ttttllo i razlicite
nacilc lrrilrrL,rrr, ,'rL r rl, v,r r,r lr1 lir', r'rl r vt',ll rt t rvi kLtlt;trcLt prLLlit
ccr v;rlr lrrlr lr ',1 rlr',r [,rl,.r)( r ,vl )jLr rtlll, ll tti rlc r',lo r,rzrtoliktlont ilakoItrlOV|lj lr'l{'( r)l rr( v,r.rf tl lr rr lr' ),rr)lr', llt,/ |,r
.l'r,lrr,rr,r l('), rrLiLr',l,,rrl rlr,rli',rlrrrrlrlr r,r l)l()lli('lirtt;tLtltrrodi.l\tjr",vr '1,'r Jll ,'l i'llri't,rlll rr l1" r' 'lt rttlv,t i./l,rr1 li ltttl isltod nule.
or lli'r'r'li'r,u ll r 1 L l,ii I l)t l)t('llL'lr,rrll r)111, lt,/,r rtrlok g;t drugi nadini
llr r 1,1)r ,,r i'rl,rr ll,', ''lr, l,lLr{rvr r1 lrlr lllr r l,rr,,r';Lrttlzakrtjegodi5njedoba
l)l('l)()lL 1 ll|l lr) .1rl l('{ ('l)l
r Svaki je dovjek poseban i stoga jo5 jedno vaZno nadelo naglaSava nuZnost
individualiziranog pristupa s obzirom na zdravstveno stanje, razinu aktivnosti,
starost ispol. Zato recepte prilagodite sebi ivlastitom zdravstvenom stanju.
. Radost kolom pripremamo jelo utjecat ee na njegovu kvalitetu moZda viSe
od bilo kojeg za(,ina. UZivajte pripremajuei ove recepte, budite zahvalni na
podarenom Zivotu i hrani koja je pred vama i ne zaboravite svaki zalogaj dobroproZvakati!
Sad rLatr
WOKPriprema za kuhanle .. .. . .. .. 5
TOPLA I HLADNA PREDJELA1. Zuta juha iz worra . I I2.Llekovitamisojuhasdaikonomizwoka. ....133.Mediteranskajuhaizwoka .......154.Sushiodlofuauwoku. .......... 175.Brokulautilestuizwoka. ........196. Povr6estempurom od tikvica izwoka iSuzaninim preljevom ..........2I
GLAVNA JELA I PRILOZI
7. Crveni riZoto s tempehom iz wokaB. Seitan iz woka na kineski nadin9. Povr6e s kokosom iz woka na tallandski nacin . .
10. Gula5 iz woka na slavonski nadin .
11. Tortilje s povr6em i tofuom iz woka12. Rizoto s divljim povriem i 5ampinlonima iz woka .
13. Slanutak s keslenrma i *omoradem iz woka .
14. Seitan s marelicama iz woka .
15. Tofu kobasice iz woka na talilanski nacin16. Dimlleni tofu s kus-kusom iz woka . . . . .
17. Piriani tempeh s povrcem iz woka18. Tempeh sa Sampin jonima izwoka19. Radid s tofuom iz woka20. Sejtan s povrcenr i kukuruzom iz woka21. Seitan s mahunarna iz woka
SALATE22. Salata s blilvonr, rlirrrljr:rrirn loluom, seitanom i groZdem iz woka . .
23. Salata iz wok;r l; 11t;rlrotn i kupusorn24. Salala iz wok;r orl lxrvrc:r s;r sojinirn klicama
DESERI I
25. Okruglir;r: orl lxltirrrc iz wok;r .
26. Ttttltir'r' r; v(n1(llrr i/ wilk;r27.l'uclitg orl ri.ic i koko:;ir iz woka . .
2325272931333537394I43LA
474951
535557
596163
B
&
r.iffi r,'.'r'
Wok (kineska tava) u posllednle je vrijeme postao iznimno popularan, a za
njega se zanimaju ne samo zaljubljenic zdrave prehrane, nego svi zainteresirani
za suvremene kulinarske trendove. RazLog tome je Sto je priprema u nlemu
kralka, a vrlo ukusna lela jedu se dok su jo5 topla i zadovoljavaju potrebu za
okusima i mirisima koji krase domacu hranu. Zbog specificnog nacina pripreme
i obrade, namirnice pripremllene u woku maksimalno zadrlavalu prehrambene
vrilednosti. A zbog Sirokog spektra nadina pripreme, ova 1e posuda ilakoekonomidna: u nloj moZemo kuhati juhu, pirjati jelo, pripremiti salatu, prZiti u
dubokom ulju, pariti te prrpremiti desert.
Wok je tradicionalna kineska posuda stara viSe od
3000 godina. Danas se koristi u gotovo posve
neizmijenjenom obliku. Sirok, oblog i
zaobljenog dna, namijenjen je kuhanlu
nd otvorpnom ognli(lr. S pojavom
5tednlaka, nlegovo vanjsko dno postaje
u malom opsegu ravno dok unutarnje
dno idalle zadrlava svoju oblu formu.Tradicionalni wok napravlien ie od lijevanog
Zeljeza (gusa), dok njegove suvremene inacice
mogu biti aluminijske, teflonske, od rostfreita itd-
Wok takoder moZe rmati prikLludak za strulu pa funkcionira
kao mali prilenosni Stednjak. Na trliStu se moZe naCi sa i bez
poklopca, slednom ili dvile rudke i u dvile velid ne: manjiwok promjera cca.28cm namijenlen kuhanlu za dvile osobe iveci, promlera 35-40 cm, namijenjen
kuhanju za do detiri osobe. Uz nlega se desto prodalu razliCila pomagala, kao
5to su Stapici za kuhanje, kuhade, mije5alica, parilica, vadilica, podmetac itd., ali
ona nisu neophodna za kuhanje. NajvaZnije je odabrati
kvalitetan tradicionalni wok - s debljim stiienkamajer se toplina na takvim posudama ravnomlernije
rasporeduje.
Priprema za kuhanje
Za kuhanje u woku neophodna je prethodna
priprema namirnica. One se, ovisno o
receptu, narelu na odgovarajuei nadin,
a neke od njih treba prethodno skuhati ili
marinirati:
o PovrCe se reZe na tanke Stapiee, ploSke ili kockice kako bi kuhanje bilo {tokraCe.
. Odredene namirnice, kao \to su Zitarice, tjestenina, mahunarke i alge, prije
kori1tenja u receptu treba skuhati, pa ih prema receptu obraditi.o Namirnice kao Sto su seitan, tofu, tempeh, rrba i morski plodovi... trebaju
se prethodno marinirati. Sto se dutje mainiraju (12 sati i viSe) ukusnije
su i skraeuje im se vijeme termie ke obrade. Slijedi nekoliko recepata za
marinade:
Marinada 1) lilaunada 2) Marinada 3)2 7lic.e misaVz Zlice sojinog umaka Vz llice sojinog umaka
mllevena slatka 1 Zlica senfa
paprika, po Zelji
Napomena: Ovdje su navedena tri recepta za
marinade koje po Zelji molete koristiti, a preporuiuju
se za recept broj 10. Autorica takoder unutar recepata
navodi joi neke varijante.
6
Na[ini kuhanla
Zbog zaobllenih stijenki, wok ima veeu povrSinu za kuhanle, a namirnice koje se
koriste stalno se mijeSaju i prltom stalno vraCaju u sredinu. Upravo zato proces
kuhanja traje kra6e bezobzira na to kuha li se s ve6om kolidinom vode, na pari,
puja, prli pa pirja ili prZi u dubokom u11u...
Kuhanle s vecom koliiinom vode u woku
Ovaj se nadin kuhanja preporuduje za juhe ivariva. Pritom je potreban poklopac.
Parenje u wcku
Ovo je rjedi nadin kuhanja i najde56e se koristi za toplijih dana. Jela parena u
wokuzadrlavaju sodnost ilagana su za probavu.
Pirjanje u woku
Pirjanje je najdeSe i naiin pripreme namirnica u woku. Tanko narezane
namirnice pirjalu se na dva nadina:
1.) na vodi ili ulju proces pirlanla podinjemo s najtvrdom namirnicom pa prema
meko6i postupno dodajemo druge;
2.) namirnice u ullu pirjamo jednu polednu i na kraju ih sve pomije5amo.
Napomena: Pirjanje zapoiinjemo tek kada smo zagrrjali wok.
PrZenje pa pirjanje
Ovaj se nadin preporuduje za pripremu namirnica koje je potrebno prethodno
marinirati, kao 5to su seitan, tofu, tempeh, riba imorski plodovi. NareZite ih
na manje komade, pa ih prvo prZite u woku u dubokom ulju i kasnije, tijekom
procesa pirjanja, dodajte drugim namirnicama. Ovako pripremljeno jelo iznimnoje sodno.
';r';,.,.y t'.: i.i {.iiil)l-ii.,lli i.t jr.r
Prliti moZete u razlicitim ullima. Kad su u pitanju namirnice za slane
kombinacije, najekonomianije je prZiti u nerafiniranom hladno pre5anom
suncokretovom ulju, a za slatke komb naci1e najukusnile je ulje kukuruznih
klica.
Zadini su valan dodatak jelima pripremllenim u woku. Dodalu se ovisno o
receptu, avezani su uz tradicilu kuhinje kolol pripadalu. Nisu nuino vezaniza
azijsku kuhinju. U receptima u ovoj kuharici blt 6e nekih namirnrca europske
provenijencije, ali i zadna azijskog podrijetla kao Sto su sojin umak, miso itd.
Buduci da su ovi tradicionalni istocnoazijski za(int lako zdravi, ovo je dobar
nacin da ih ukllucimo u na5u svakodnevnu prehranu.
Napomena: Zatrni u recepttma u ovoj kuharrci konste se suhi tli ako nije drugaiijepredloZeno. Takoder, kolritne zairna nisu navedene jer se prepuita svakoj osobi da ih po
lelji koristi.
.ri{*t'iir'.1 f';
t'
l-. .r-*'i* iiri:;: r; r,vl",ir;:
Vjerujem da ee vas i vaie dru1tvo ugodno lznenaditi okus ove guste, slatke juhe
koja, osim 1to krijepi, poboljSava i raspoloienje.
1 veci smedi luk, narezan na kockice
2 de(nja iesnjaka. usitnlena
1 veca Zuta mrkva, narezana na kockice
2 srednje velike narandaste mrkve, narezane na kockice
2 5alice zelenog kupusa, usitnjenog
1 Zlidica maslinovog ulla
,z salice zobenih pahuljica
2 svjele shiitake gljive, namakane
1 komad kombu alge du7ine 5 cmprah dumbira, po leljimljeveni papar, po Zelli
mljeveni cimet, po Zelli
6 5al ca vode
sol, po Zelji
;1;: L i l.r-ll;.rt:I i:jt:
vrhnle (zobeno ili od izmiksanih badema)per5in
. Zagrljte wok, ulijte ulje pa propirjajte luk i eeSnjak. Zatim dodajte mrkvu,
kupus, gljive imalo soh. U wok ulijte ivodu, ukljuiujuci ionu od namakanjagljiva, te dodajte kombu algu.
. Kad juha zakipi, dodajte pahuljice i sve zajedno kuhalte dok povrce ne
omekia (oko 35 minuta).. Po Zelji, sve sastojke (osim gljiva i alge) moZete rzmrksati u woku. lzmikasnu
smjesu vratite na vatru, zaiinlte je i kratko prokuhajte.. PosluZite ukra\enu vrhnjem i per|inom.
*r4'
2. Llekovita miso .yuha s daikonom iz woka
Kad se pojave simptomi prehlade i kad nas muii visoka temperatura, okrijepimoorganizam ovom ljekovitom juhom.
1 5alica luka, narezanog na kockice
1 5alica mrkve, narezane na kockice2/zSalice daikona, narezanog na kockice
1 5alica brokule, narezane na cvjeti6e2/sSalice tofua, narezanog na kockice
I deSanj deSnjaka, usrtnjen
I Zlidca tamnog sezamovog ulja
5 5alica temeljca ili vode
5 Zlidica misa
Za ukraSavanje
klice kresa ili per5in
. Zagrijte wok, ulijte ulje pa propirjajte luk. Zatim dodajte mrkvu i daikon i sve
kratko pirjajte.o PovrCu u woku dodajte temeljac ili vodu pa kuhajte 10 minuta.o Juhi dodajte brokulu i kuhajte joi 5 minuta.o Miso razmutite u malo tople juhe pa ga ulijte u juhu u woku. Juhu ostavite na
laganoj vatri I minutu pa dodajte ie1njak.. Juhu posluZite toplu i ukraSenu s klicama kresa ili periinom.
u,
3. Mediteranska juha iz wokaOva mediteranska juha podsjeCa me na mirise i okuse iz djetinjstva.
1 5alica suhog graSka, polovice
1 komad kombu alge duZine 15 cm
1 de5anj deSnjaka, usitnjen
I luk, u ljusci ispeden na plinskoj ili elektridnoj plodi
1 srednje velika mrkva, narczana na tanke 5tapiee
L'herb de Provance, po Zelji
6 5alica temeljca, od povr6a
1 Zlica maslinova ulja
sol, po Zelji
Za ukralavanje2 lista blitve, narezana na 5iroke trake
2 Zlice dimljenog tofua (narezanog na kockice i preprZenog na malo
maslinovog ulja)
. U wok stavite graSak, kombu algu, peieni luk i malo vode. Kuhajte Sok
metodom 25 minuta. Smjesi u woku dodajte temeljac, pa ie1njak, mrkvu, sol,
ulje i zaiine. Kuhajte joi 2 minute dok se sve ne proZme.o Ukrasite blitvom itofuom.
I
J
4" $ushi nci tofua u lvCIku
Egzotiian izgled ovog sushija iznenaduje svojim profinjenrm, a snaZnim okusom
300 g svjeZeg tofua
VzSalice hiliki algi, kuhanih iusitnlenih2 luka srednje velidine, smeda, natezana na polumjesece
lz Salice mrkve, narezane na 5tapi6e
1 Zlica tamnog sezamovog ulja, nerafiniranog hladno pre5anog
2-3 llice sojinog umaka
sol, po Zelji
voda za parenje
Pornagaia
sushimat, konac, parilica
. Wok zagrijte, ulijte malo ulja pa propirjajte luk.
. Zatim dodajte hijiki alge koje su se namakale 15 minuta, sojin umak i ulijte
vodu do 7s visrne smjese. Kuhajte 45 mrnuta.o Alge izvadite iz woka i stavite ih u posebnu posudu da se ohlade.. U woku blaniirajte mrkvu i dodajte je algama.. Tofu razmrvite (protisnite ga kroz cjedilo) i zaeinite s malo sojinog umaka.
Ovako pipremljen tofu rasporedite po sushimatu kao da prrpremate sushi, ali
bez nori alge.. Uz duZu stranu razvaljanog tofua stavite red hijiki alsi s lukom i mrkvom
debljine oko dva prsta. Zarolajte sushimattako da u sredrni budu alge, a tofu
uokolo.o Prostirku zavelrte pamuenim koncem i 15 je minuta parite u woku nad
posoljenom vodom. Nakon parenja, odmotajte sushimat, a sushi razreZite
na kolutice. Zelite li sushi intenzivn|eg okusa, svaki koluti6 propirjate s oble
strane na tamnom sezamovom ulju.o PosluZite uz salatu.
ia.igi.
trln
.tt.
5. Brckula u tijestu iz wckaProljetni svici, pa bili oni ovako jednostavnog punjenja, uvrjek gode nepcu.
16 cvjeti6a brokule, narezanih na ploSkice
4 kore za savijade
Vz 5alice suncokretovog ulja
sol, po Zelji
lVlarinada
2 deSnja deSnjaka, nasjeckanar/z Zlidce soka dumbira (V+ Zlidce praha)
1 Zlica mirina
1 Zlidica slada
o Za marinadu. pomijeiajte sve sastojke. U posoljenoj vodi u woku kratko prokuhajte brokulu. OsuSite je i u
pripremljenoj marinadi marrnirajte najmanje 20 minuta.. Tijesto za savijaie razreZite na Siroke trake. Na svaku traku stavite malo
marinirane brokule i umotajte je u tijesto oblikujuCi ih u kvadrat ili trokut.. Tijesto kratko prZite u dubokom ulju u woku dok ne porumeni, a potom
ocijedite na papirnatom ubrusu.o PosluZite sa salatom i rotkvicama.
i:. lj'r:r.rri:l* :.r i*r;piiriliTr tii iitrqvi{:; i;: l;l,k*i lii,;,1*n r r: i rn r;''+,ri j*vrn':
Ovaj lagani obrok rzvrsno je predjelo, moZe biti dro veceg obroka, ali i lagana
ljetna veeera.
3 5alice mrkve, narezane na
kockice
2 5alice korabe, narezane na
kockice
1,5 5alica celera, narezanogna
kockice
1,5 Salica brokule, narezane na
cvjeti6e
$i-l: jt':::':lr lr:11 irl.ll I I
1 5alica braSna tip 850
IZlidca kuzu praha (ili aru praha)I/n lli(ice kurkume
250 g dimljenog tofua, naribanog
2 tikvice, narezane na duge tankeplo5ke
1,5 dl suncokretovog ulja
muSkatni oraSdic, po Zelji
sol, po Zelji
voda, po Zelji
sol, po Zelji
{*11& .
:t;it..t lrri:tl.rlrc;,rl lvr:ijcii r!:lrrrri-,1 -,'l'.;lili:t lI ;;r:vilir r r ,,,r, r' i. , ,,i
. Mrkvu, korabu i celer parite u woku u posoljenoj vodi l0 mrnuta, a brokulu 5minuta. Po Zelji dodajte muSkatni oraSeic i sol.
o Narezane tikvice posolite i ostavite da odstoje pa iz njih istisnite tekucrnu.. Pripremite smjesu za tempuru. Napravite gustu smjesu, kao za pabeinke, od
braina, soli i vode i u nju umijeiajte kuzu rli aru prah razmuaen u malo vode. U
smjesu umoeite pripremljene trkvrce, pa ih pospite narrbanrm drmljenrm tofuom. U woku ugrijte ulje i na njemu isprZite tikvice. Kad porumene, izvadite ih iz
ulja i stavite na paprrnati ubrus.. PovrAe posluZite s tofu majonezom, zelenom salatom i kukuruznrm kruhom.
..ry;,
N;;'t:eM,ii:
Vetera za dvole bit Ce jako ugodna ako je i ovo jelo na jelovnrku.
250 g tempeha (seitana), narezanog na kockice
2 5a ice kuhane ntegralne riZe (basmati)
1 manli poriluk, narezar na 5 roke dilagonalne trake
2 ( tr\njd,P\njdhd. usiln_el.r
1 manja crvena paprrka, uzdulno nareza.a na trake
Yz ialice bra5na tip 850
Vz Salice suncokretovog ulla
1 llica maslinovog ulla
listovi per5ina, us tnjeniorigano, bos ljak, kadulla, po le ji
sol, po lelli
1 Salrca pirea od rajdica (gu56i)
1 ll ca sojinog umaka
tartuf il i5ce per5ina, po Zelli
o Tentpeh narelite na kocktce i najmanje 30 minuta marinrrajte u mjeiavrnipirea od rajiica isojinog umaka. Uvaljajte ih u braino ipoprZite u dubokon'r
ulju u wokLt.
. Na preo:;talont ulju u woku ispirjajte ie|njak, porrluk (bijeli dio) i paprrku.
Dodalte rrzu I zeleni dro poriluka te preostalu ntarrnadu ntjeiavrnu ptrea od
rajrlic:e i :,o1rnog. umaka. Kuhajte kratko dok se sye re proLme i dodajte malo
vocle ako je potrebno. Po lelji dodajte zairne i sol.. LJkra:;ite natrlbantn [artufom ili listovima neriina
,,.,&,
h,N*{ry
.-..* q.-]b,
[lr*" "
%
L Seitan iz woka na kineski naclnlzlet u istotnjatke kombrnacije namirnica u ovom receptu otkriva vizualnu
privhenost, ali i bogatu nijansiranost okusa.
150 g riZine tjestenine (vermicelli/
bifun)
350 g seitana, narezanog na prutiee
ili kockice i mariniranog
7q 5alice dimllenog tofua
1 srednje veliki smedl luk, narezan
na kockice
Vz lltdce deSnla ka, sitno slecka nog
1 srednje velika mrkva, narezana na
rombove
lViarinada
1 Zlica misa
muSkatni ora5di6, po Zelji
1 crvena paprika, narezana na
kockice
1 5alica klica mungo graha
4 mlada luka, dijagonalno narezana
2 Tlidce svjeZeg dumbira, sitno
nasjeckanog
IZlica aru praha
Vz Salice suncokretovog ulja
1 Zlica sojinog umaka
1 5alica temeljca
% Zlice riTinog octaro\-\.l
'', {
,t!. Seitan marinirajte najmanje 1 sat.
. Wok zagrrjte, ulijte ulje pa isprZite tjestenrnu. Kad je gotova, prebacite je na
tanjur s papirnatrm ubrusom i drZite na toplom.. Na preostalom ulju u woku isprZite kockice seitana prethodno uvaljanog u
bra\no i prebacite ga na papirnati ubrus.. U woku, na malo masnoae pirjajte ieinjak i dumbir dok ne poZute.
o Dodajte luk, mrkvu, mladi luk i papriku te klice mungo graha, promijeiajte ipirjajte 3 minute na jakoj vatri.
. Dodajte poprZeni seitan i dinljeni tofu, kuhajte joi I minutu.
. Aru prah razmutite u malo hladnogtemeljca i umijeiajte u povrCe u woku.
Dodajte preostali sojin umak paZljivo mije1ajuai joi kratko dok sve ne zgusne. PosluZite s tjesteninom.
9" Povrie s kokosorn iz woka na tajlandskr nacinLjuto i slatko rijetka je kombinacija u naSim tradicionalnim kuhinjama. Posebnaje, ali i ukusna.
4 mala smeda luka, narezana na detvrtine razdvojene po ploSkama
2 Salice cvjetade, narezane na cvjetiee
1 crvena paprika srednje velidine, narezana na 5tapi6e
Yz Salice stabllika celera, narezanih dijagonalno
2 5alice bundeve, naribane
1 5alica zelenih mahuna, narezanih 5iroko dijagonalno
1 Zlica suncokretovog ulja (nerafinirano hladno preSano)
1 Zlidica kima, sjemenke
l5alica kokosovog mlijeka (lli l Zlica kokosa namodenog u 2 dlvode)1 5alica temeljca od povr6a
Vz Cili paprike
sol, po Zelji
I Zlica aru praha
Za ukraSavanje
li56e perSina, usitnjeno, po Zelji
. U woku na jakoj vatri pirjajte luk i kim 2 minute. Zatim dodajte cvjetaiu imahune i kratko pirjalte neprestano mije1ajuAi.
. Povrau dodajte kokosovo mlijeko (napravljeno ako nema originalno), temeljac
od povrea, celer, bundevu, papriku i eifi.. Kad sve zakipi, smanjite vatru i otklopljeno kuhajte l0 minuta ili dok povrCe
ne omekia.. Aru prah razmutite u malo vode ili temeljca i ulijte u wok s povrCem. Mijeiajte
dok ne zgusne.. Ukrasite periinom i posluZite s ilom.
ry
ilbii!::,.'i tj:l+'.::ilii''itii.l!.i1. Ne trebamo uvijek iekati druStvo da brsmo spremili ovo bogato jelo. Povod moZe
bili namjera da osna)imo atgant/am.
.i*W{*f
,trgfi*-i.
rw"*,
!'$*\! ir&-
i4*ri,+ts ,ril*a
.4afi i{F ' . .*+ :l
2OO g seitana, narezanog na
kockice i mariniranog (1)
150 g tempeha, narezanog na
kockice i mariniranog (2)
150 g tofua, narezanog na kockice i
mariniranog (3)
3 ve6a smeda luka, narezana na
kockice
1 veca mrkva, sitno naribana
l korijen per5ina, sitno nanban
2 de5nla deSnlaka, sitno narezana
2 na:je paprike. zelena i crvera.
nareTane na duge trake
,: ir l.l i!i,rlaliili:r il 1:.,
per5in, po 2el1i
% llulog feferona, sitno narezanog
Vz ialice jabucnog ocia
lz Salice bra5na tip-850Yz-I *lica suncokretovog ulja
(nerafinirano hladno preSano)
1 Zlica sezamovog ulja (nerafinirano
hladno preSano)
1 5alica vode
nekoli ko lovorovih I istieat,, zlicic a murkalnog orasci, a
% lli(ice papra u zrnu
sol, po Zelji
,ri'..:.4..i. .iii:,, ... .
.,r':r!.tL . .:..,. ..'r:jiir.....- aS$;_',..-t.:.,.
-s:...1iri.,,,1' :rl'lfrf:iil':'
.. . -i,::
,.rn-@".Wi
.i;t.,.fo Kockice seitana marrnirajte u sajinom umaku i mljevenoj paprici, tempeh
u sojinom umaku isenfu, a kocku tofua premaiite misom. Ostavite da se
mariniraju l2 sati. (Vidjeti marrnade na stranici 6 )o S tofua uklonite miso, nareiite ga na kocktce.o Kockice tempeha, seitana i tofua uvaljajte u braino.. U zagrijani wok ulijte suncokretovo ulje i u njemu redom preprZite tofu,
seitan pa tempeh. Svaku pojedinu namrrnicu prebacite na papirnati ubrusPapirnatim ubrusom wok oiistite od preastalog ulja.
. U zagrijani wok dodajte tamno sezamovo ulje i pirjajte ee|njak i luk, zatimdodajte mrkvu, periin, papriku i papar. Dodajte vodu i tempeh. Nakon
desetak mrnuta kuhanja dodajte seitan i feferon, a nakon sljedecih petminuta tofu i ocat. Na kraju dodajte preostale zaiine i kuhajte joS kratko.
. Gula| posluZite s palentom.
.4S.@"
i.lt',.q
iL. Tortilje s povrienr itofuom rz woka)vo atraktivno meksiiko jelo moZe biti izvrstan prilog ili mali obrok, a izazvat Ae ipozornost medu prijateljima pozvanrm na kuenu zabavu.
250 g svjeZeg tofua, zdrobljenog
2 mrkve, narezane na tanke Stapi6e
1 ve6i luk, bijele boje, narezan
dijagonalno
Vz Salice kukuruza
2 5alice brokule
Preljev
2 de5nja deSnjaka, sitno narezana
1 srednje veliki luk, narezan na
kockice
2 veee raj(iceVz Zli1ice jabudnog sirupa
I Zlieica suncokretovog ulja
(nerafinirano hladno preSano)
Za ukraSavanle
8 kukuruznih tortilja
Vz f ef er ona, crvenog, nar ezanog na
rezance
1 Zlica suncokretovog ulja
(nerafinirano hladno pre5ano)
sol, po Zelji
majdina duSica, po Telji
origano, po Zelji
I dl vode
sol, po Zelji
c U woku na ullu ispirjajte luk pa dodajte mrkvu, zatim brokulu i na krajukukuruz i sol.
. Povreu dodalte vilbom zdrobljeni tofu. Posolite i umijeSajte usitnjeni feferon.
. Za preljev (pripremite ga ranije), u woku na ulju pirjajte luk i ie1njak, pa
dodajte rajiice i vodu i kuhajte sve zajedno 25 minuta. Jelo posolite i zaiinitemajiinom du1icom, jabuinim sirupom i origanom pa kuhajte jo| nekolikominuta. Pirjane namirnice izmiksajte u gusti preljev.
. lspirjano povrCe servirajte u tortiljama s preljevom od rajtica.
/
12. l?iXoto s divl3inr pnvrcemr iSampin.ionin':aiz woka
Pilroda nam u proljeCe nudi niz sjajnih biliaka koie svoiim kvalitetnim sastoicima
mogu oporaviti organizam nakon zimskog sna. Pred vama ie iedna od moguCih
kombinacija koju valja povremeno pripremiti.
4 5alice kuhane integralne riZe
1 5alica ti(ka, narezanog na tanke 5tapi6e
15 dg mjeSavine divljeg luka, masladka islidnih jestivih biljaka, blan5iranog i
krupno narezanog
250 dC 5ampinlona, narezanih na ploSke
2 Zlice maslinovog ulja (nerafinirano hladno preSano)
origano, po Zelji
papar, po Zelji
sol, po Zelli
. Zagrijte ulje u woku, ispirjajte na njemu rilu pa je izvadite iz posude.
. Zatim na ulju propirjajte eiiak, dodajte mu Samptnjone i pirjajte dok ne
omek1a. Dodajte blaniirano povr1e te u sve umiieiaite riZu. Dodajte zaiine uz
stalno mijeSanje.o PosluZite kao prilog.
kr qr
,:M:*
13. Slanutak s kesierlirna i knmoracem tr wvnka
Koliko je ukusna ova kombinacija saznat 6ete tek kad je isprobate!
2 5alice slanutka, kuhanog
1,5 5alica kestena, pedenih i odi56enihr/zkomora1a, srednje veliki - vrtni, narezanog na kockice
2 5alice blitve, narezane na 5ire trake
1 5alica mladog luka, narezanog na kolutl6e, odvolen bijeli od zelenog dijela
I,5 iltca maslinovog ulja (nerafinirano hladno preSano)
VzSalice temeljca od povrea
ruZmarin, po Zelji
sol, po Zelji
Preijev
2llittce kuzua
Vzialice temeljca od povrea
. Zagrijte ulje u woku, propirjajte bijeli dio luka te mu dodajte komorai, slanutak
i kestenje. Dolijte temeljac te kuhajte l0 min.. Zatim dodajte blitvu pa kuhajte joi 2 minute. Posolite i dodajte ruZmarin.. Kuzu razmutite u 2 Zlice hladne vode, razblaZite preostalom tekuCinom i
dodajte jelu. Kuhajte uz mijeianje dok umak ne postane proziran.
. PosluZite uz riZu (crvenu) i ukiseljeno korjenasto povrCe.
1"4" $eitan s rnareiiearna iz wckaAko ste spremni na izazove u prehrani, vjerujem da Ce vas ovo jelo osvojiti.
40 dg seitana, narezanog na 4 deblje kriSke
I luk, narezan na 4 plo5ke
2 marelice, narezane po Sirini na 4 polovice, namakane
1 dl maslinovog ulja (nerafinirano hladno preSano)
Marinada
Vz kg crvenog luka, izmiksa nog
1 deSanj deSnjaka, usitnjen
16 polovica marelica (namakanih)
1 Zlica limunovog sokaI/q lli\ice kore limuna
1 Zlica sojinog umaka
timijan, po Zelji
bosiljak, po Zelji
papar, po Zelli
sol, po Zelii
Za ukrasavanjeper5inov list, po Zelji
o Marelice namaeite u toploj vodi 10 minuta.o U kri1kama seitana boeno zarezujuei napravite diepiae i u svaki dZep stavite
po polovicu marelice i ploiku luka.. Preostale sastojke izmiksajte u glatku kremu te njome mannirajte seitan.
Prekrijte folijon i ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata.. U woku zagrijte manju koliiinu ulja i pirjajte jednu kri\ku mariniranog seitana
5-6 minuta. lzvadite je iz woka i dodajte ponovno manju koliiinu ulja za
pirjanje druge kri{ke. Na isti naiin pirjajte ostale kiSke.. Ukrasite periinom i posluZite s riZom i Sarenom salatom.
15, Tofu kcbasice iz wo$qa na taii3ar:s$<i naiinMalo zaiinjenija hrana ponekad nam moZe biti izvrstan stimulans i veselje!
8 tofu kobasica
300 g gljiva, bukovada ili vrganja, narezanih na tanke trake
1 Zlica maslinovog ulja (nerafinirano hladno pre5ano)
sol, po Telji
Marinada
2 smeda luka, izmiksana
2 deSnja ieSnjaka. usilnjena
l5alica svjeZeg bosiljka, grubo narezanoglliV2 Zlice suhog)
2 Zlice acela balsamica
% !;alice crnog vina
. Za marinadu, izmiksajte sve sastojke.
. Kobasice marinirajte preko noCi ili 12 sati.o U woku na malo ulja ispirjajte marrnirane kobasice. lzvadite ih iz woka i stavite
ih sa strane.. Na preostalom ulju u woku, uz dodatak soli, ispirjajte gljive.. Pirjane kobasice stavite na gljive, dodajte preostalu mailnadu i kratko kuhajte
dok se ne zgusne.. PosluZite s palentom i Sarenom salatom.
i1'J
8$1-il'
w&;
Jedan dalmatrnski recepf na malo drugaiiji nairn pravo je osvjeZenje
sta nda rd nom jelovn r ku.
4OO g dimllenog tofua, narezanog na vece kocke
1 5alica kus kusa, prelivenog s 1 5alicom posoljene vode (ostaviti da
poklopljen stoji 1O minuta)
1 poriluk, rarezan na tanke trakice
3 ie(nja ie(njaha. rsilrjena2 Zlice senfa
Vq 5a ice bijelog vina
Vz 5alice maslina s paprikom
% Salice crnih maslina
3 Tlice maslinovog ulla (nerafinirano hladno preSano)
lz lltdce papra u zrnu i malo mljevenog papra
sol, po 7elli
per5inov list, po Zelli
4 kri5ke limLrna
. Kus kus skuhajte i poprZite na ulju u zagrrjanom woku. lzvadite ga rz woka i
ostavite sa strane.. U wok ulijte ulje i kratko poprZite ieinjak. Zatim dodajte poriluk, dimljeni tofu i
vino i kuhajte l0 mrnuta.. Dodajte masline, senf, papar i sol.. U povrAe umijeSajte pirjani kus-kus.. Ukrasite s lrntunom i perirnom"
e::t. :
i ! F,rir"rrlnmT*h S S*vfe*fil iZ W*kA. i t rr,lu!": Lu!!,i ,
Kratko ispirjane namtrnice rznenaduju svojom hrskavom teksturom i kvalitetom
okusa!
400 g tempeha, mariniranog
3 manje raldice, narczane na kockice2/z Salice maslina (crne)
2 5alice luka, luk tamno crvene boje, narezan na polumjesece
1 mali kelj, narezan na trakice
3 Zlice maslinovog ulja (nerafinirano hladno preSano)
ruimarin, po leljisol, po Telji
Marinaria
1 Zlica umeboshi octa
. Tempeh nareZite na kockrce i marinirajte u umeboshi octu. Ostavite da se
marinira 12 sati. PrZite ga u woku dok ne porumeni. lzvadite ga rz woka iostavite sa strane.
. U nauljenom i zagnjanom woku ispirjajte prvo kelj. lzvadite ga iz woka i
ostavite sa strane.. U nauljenom i zagrijanom woku ispirjajte luk. lzvadite ga iz woka i ostavite sa
strane.. U nauljenom i zagrijanom woku ispirjajte rajeice.. PovrCu dodajte pirjani kelj, Iuk i prZeni tempeh. Sve zajedno promijeSajte uz
dodatak soli, ruZmarina i maslina.. Posluiite uz riZu ili tjesteninu.
43
.: .',...i.i.., ..."-., ',,'r- ,"_
1"8. Ternpe h sa sarnpinjonima iz wokaOva slatkasto-slana kombinacija malo je drugaeija od uobiiajenih okusa iakoje sam recept jednostavan i uz dodatak drugih zaiina prilagodljiv razliditimpotrebama.
450 g tempeha, narezanog na kockice, mariniranog u svijetlom misu, sojinom
umaku, origanu
400 g Sampin jona, narezanih na ploSke
3 deSnja deSnjaka, sitno narezana
% 5alice suncokretovog ulja (nerafinirano hladno preSano)
1 2lica tamnog sezamovog ulja (nerafinirano hladno preSano)
1,5 dl vode
sojin umak, po Zelji
lVlarinarla
2 Zlice svijetlog misa
2 Zlice sojinog umaka
la ukralavanje1 Zlica perSinovog lista, usitnjenog
50 g dimljenog tofua, naribanog
origano, po Zelji
. Tempeh marinirajte u misu s 2 Zlice sojinog umaka, malo vode i orrgana.
Marinirajte ga najmanje 1 sat.. Tempeh uvaljajte u braSno, isprZite u dubokom ulju u woku, pa ocijedite na
papirnatom ubrusu.o Wok oiistite od ulja s papirnatim ubrusom, zagrijte ga i dodajte tamno
sezamovo ulje. ee\njak ispirjajte u woku potom dodajte Sampinjone i sojin
umak i sve zajedno pirjajte dok tekuaina ne ispari.o Povreu u woku dodajte isprZeni tempeh, preostalu marrnadu i vodu. Kuhajte
dok se sve ne zgusne.. Ukrasite per1inom i dimljenim tofuom. PosluZite s kuhanim kus-kusom i
Sarenom salatom.
19. Radic s tofuom iz wokaOvaj jednostavan recept posebnog okusa Tonkov je doprinos ovoj kuharici.
300 g radida, crveni mladi, narezan na listi6e
400 g tofua, mariniranog najmanje 12 saIi, narezanog na kockice
2 5alice kuhane litatce (kombinacija smede, basmati idivlje riZe)
4 deSnja deSnjaka, krupno narezana
% 5alice maslinovog ulja (nerafinirano hladno preSano)
1 manji feferon, usitnjen
sol, po Zelji
lVarinada
3 Zlice misa
Za ukraSavanje
50 g dimljenog tofua, naribanog
. To[u mainirajte u misu.
. U woku na zagrijanom maslinovom ulju isprZite marinirani tofu. lzvadite ga izwoka i stavile sa strane.
o Zatim u nauljenom woku pirjajte ieSnjak i feferon.o Pirjanim namirnicama dodajte krupno narezan radie b pirjajte joi 5 minuta.o Dodajte prZeni tofu i sve zajedno pirjajte joi par minuta.. U pirjane namirnice u woku umijeiajte kuhanu riZu i joi kratko sve zajedno
ostavite na vatri.o Pri posluZivanju ukrasite dimljenim tofuom.
20. Seitan s povriem i kukuruzom iz wokaTeSko je odoljeti brzo napravljenom, a tako ukusnom i soinom pilogu.
400 g seitana, narezanog na Stapiee, mariniranog u sojinom umaku, dumbiru
i mu5katnom oraSdi6u
1 poriluk, narezan 5iroko dijagonalno
150 g brokule, narezane na ploSke
150 g malih klipova kukuruza, razrezanih na pola po duZini, mariniranih u
umeboshi octur/z (alice mrkve, narezane na tanke 5tapi6e
l5alica 5ampinjona, narezanih na plo5ke
% 5alice suncokretovog ulja (nerafinirano hladno preSano)
1 Zlica umeboshi octa
sol, po Zelji
lVlarinada
1 Zlica sojinog umaka
% Zli(ice mu5katnog oraSdi6at/q lli(ice du m bira
. Klipove kukuruza marinirajte u umeboshi octu.
. Seitan marinirajte u sojinom umaku, muSkatnom oraieieu idumbiru,
najmanje 1 sat.
. Marinirani seitan isprZite u dubokom ulju u woku pa iscijedite na papirnatom
ubrusu.. Na preostalom ulju u woku pirjajte prvo mrkvu, pa dodajte brokulu, poriluk i
Sampinjone te dalje kratko uz dodatak soli piriaite. Dodaite klipi1e kukuruza i
mrkvu te pirjalte joS 2-3 minute.o Posolite i posluZite uz rilu i salatu.
21" Seitan s mahunama iz wokaOvom jelu jabuka daje posebnost pa ie stoga izvrsna kombinaciia za posebne
prilike!
400 g seitana, narezanog na tanke 5tapiee, mariniranog
200 g zelen ih ma h u na, narezanih 5lroko d ijagona lno
1 ve6i crveni luk, narezan na kolutove
3 Zlice maslinovog ulja (nerafinirano hladno pre5ano)
3 Zlice vode
1 jabuka, s korom, krupno naribana
Marinada1 Zlica sojinog umaka
2 Tlice jabu1nog octa
2 deSnja ieSnjaka, usilnjena
muSkatni ora5di6, po Zelji
korijandar, po Zelji
papar, po Zelji
Za ukraiavanjemladi luk ili vlasac, po Zelji
% Salice badema, preprZenih, krupno narezanih
o Za marinadu, pomijeiajte sve sastojke.o Seitan marinirajte 3 sata ili preko noCi pa ga ispirjajte na ulju u woku, izvadite t
stavite sa strane.. lJ zagrijanom nauljenom woku kratko pirjajte luk. lzvadite ga i ostavite sa
strane.. l-J zagrijanom nauljenom woku pirjajte mahune uz dodatak vode. Kada
omek1aju, dodajte pirjane namirnice - seitan i luk te preostalu marinadu.
Pirjajte joS l-2 minute, maknite s vatre i u to umiieSaite iabuku.o Ukrasite mladim lukom ili vlascem i bademima, a posluZite uz riZu ili
tjesteninu.
22. Salata s biitvom, dimljenim tofuonn, seitanonti groidem iz woka
Prvi jesenski dani eesto su topli, tako da 6e ova nesvakida1nja salata istodobno
dobro doei za rashladivanje, ali i kao jedan mali brzo pripremljen obrok.
400 g blitve, narezane na 5ire trake
4 pera mladog luka, narezanog na koluti6e
1 5alica groZda (crne i bijele bobice)
300 g dimljenog tofua, narezarog na dulje 5tapi6e
100 g dimljenog seitana, narezarog na dulje Stapi6e
Vz limuna, narezanog na ve6e komade
3 Tlice maslinovog ulja
ru2marin, po Zelji
sol, po Zelii
. U zagrrjani wok stavite malo maslinovog ulja i kratko pirjajte groZde. Izvadite
ga i stavite sa strane.. U nauljenom woku uz dodatak soli ispirjajte blitvu. lzvadite je i stavite sa
strane.. U nauljenom woku ispirjajte mladi luk. lzvadite ga i stavite sa strane.. U nauljenom woku ispirjajte dimljeni tofu i dimljeni seitan. lzvadite namirntce
iz woka i stavite rh sa strane.. Na preostalom ulju ispirjajte limun s ruZmarinom, sve vratite u wok i paZljivo
promijeSajte.o Salatu posluZile sa Zrtaricom.
23. Salaia rz wnka s grahom i kupusomGrah daje puni i bogati okus salati pa je stoga dobrodoiao u obroku kad treba
zagrijati organizam.
300 g doma6eggraha, skuhanog, zadinjenog sollu idumbirom3 Salice kupusa, narezanog na kvadrate
2 manja crvena luka, narezana dijagonalno
150 g dimllenog seitana, narezanog na ve6e kocke, mariniranog
Vzfeferona, narezanog na tanke trake
1 Zlica tamnog sezamovog ulja (nerafinirano)
sok 1 limuna
dumbir, po Zelji
sol, po Zelji
Marinada
4 Zlice balzamidnog octa
la ukr';r5avanje
mladi luk, po Zelji
. Seitan mannrrajte u octu najmanje I sat.
. U zagrijanom woku na ulju pirjajte marrnrrani seitan. Zatrm dodajte luk i kratkoga pirjajte. Potom povrAu dodajte kupus. Pirjajte ga dok ne omekia.
. Pirjanim namirnrcama u woku dodajte skuhani grah i preostalu marinadu.
Kratko sve drZite na vatri pa unijeSajte narezani feferon, limunov sok i zaiinepo Zelji.
. Ukrasite mladim lukom i poslulite sa Zitaricom i zelenim povrCem.
I . ',. 1
.,;.,',.. l;tlj..li.ri :,1. 1,'ji-Jf',.:l i..ri-i i.:i-l1lt.'i::::il;:,:.r:l|iili", tt'il;:..i:j;'ilrrSojine klice viSe nije teSko pronaci u trgovrnama, a moZemo ih isami uzgojiti.
lzvrsne su u pirjanrm jehma, ali i u drugim jelima kao i u ovoj bogatoj salati.
3 srednje velike mrkve, narezane.akolutie e
1 manji poriluk, narezan na tanje
tra ke
300 g cvjetace, narezane na
cvjeti6e
1 5a ica kukuruza
1OO g solinih klica, mladice mungo
graAa
'f :i i.l t-rt I li: l,tr.,t lt 1.,, :l 1. :,:l ii,-i. r:: i.rl - !ir\ii l...--t....-.., i a,t , ..it rr, I j
200 g tofua
2 Zlice suncokretova ulja (nerafinirano hladno pre5ano)
2 llice limunovog soka
sol, po Zelji
" U zagijanom woku na ulju pirjajte mrkvu pa dodajte cvjetaCu i poriluk. Pirjajte
uz soljenje sve zajedno I mrnutu.. Pirjanom povrCu u woku dodajte vodu, ocat i klice. Sve zajedno kuhajte 5
minuta. U pirjane namrrnbe u woku unije\ajte jabuini srrup, kapare, kukuruzi papar.
. Salatu, nakan ito se ohladi, poslulite i ukrasite s tofu majonezom i crnim
sezamom.
I ZLica suncokretovog ulla
(nerafinrrano hladno pre5ano)
I ilica kapara
1 Zlica crnog sezama, preprZenog
2 Zlice umeboshr octa
1 Zlicica jabucnog sirupa
7z 5alice vode
papar, po Zelji
sol, po Zelji
M"
.'.:.tt:.;t tril''*:,..,=..,,A4*e-
,+t;t€: #,e..]q E",i
*W ."i...rti,i
25. Okruglice od banane iz wokaDovoljno je malo vremena i zaias eemo ovim jednostavnim i ukusnim desertom
razveseliti sve one koji vole slatko.
4 manje banane, zdrobljene vilicom
% kutije keksa s jedmenim sladom, usitnjenihr/q Llidce vanilije u prahuI/q ZliCice narandine kore, naribane
2 Zllce soyabelle (naribane dokolade ili mrvica od rogada)1/z Salice kokosova braSna
1 dl suncokretovog ulja ili ulja kukuruznih klica (nerafinirano)
sol, po Zelji
Za ukra(avanje1 dl sojinog pudinga od vanilije
ljeSnjaci (ili bademi), prZeni i krupno narezani, po Zelji
o U banane umijeSajte polovicu smjese keksa, prah vanilije, naraneinu koru,
mrvice od soyabelle/rogaia i sol.. Zlicom zagrabite smjesu pa je uvaljajte u preostalu usitnjenu smjesu keksa ilt
u kokosovo bra4no.. U woku zagrijte ulje i kratko prZite okruglice od banane dok ne porumene.. PosluZite sa sojinim pudingom od vanilije i ljeinjacima/bademima.
26. Tarbice s vocem iz wokaOvu kombinaciju voene salate moZete jesti sirovu, zamotanu u tijesto pa prZenu
u dubokom ulju ili kao u naSem pimjeru parenu.
12 listova tijesta od riZinog bra5na (tijesto za proljetne svitke)
1 ve6a jabuka , narezana na kockice
1 srednje velika kruSka, narezana na kockice
2 5alice 5ljiva, narezanih na manje komade
1 5alica jagoda/mahnalkupina (po izboru)
2 llice slada (kukuruznog)
Vz Salice ljeSnjaka, preprZenih, grubo usitnjenih
Vz lliilce limunovog soka
cimet, po Zelji
piment, po Zelji
Za ukra\avanje3 Zlice slada (kukuruznog)
lje5njaci (prZeni, krupno narezani), po Zelji
o NareZite voee i pomijeiajte s ostalim sastojcima.. RiZino tijesto (okruglog je oblika) navlaZite vodom. Kad omek1a, na svaki
list u sredinu stavite malo pripremljene voAne salate te rubne dijelove tijesta
prebacite jedan preko drugog i zamotajte u pravokutnike - torbice.. U wok ulijte vodu, i pripremite mreZicu za parenje. PoslaZite po dvije ili tri
voene brbice na mreZicu i poklopite wok i paite ih oko 5 minuta.o SIad za ukra1avanje zagrijte na vatri sve dok se ne zapjeni i tako vrueim
prelijte parene torbice s voeem.o Ukrasite s ljejnjacima.
61
27" Firding nd rize s knkosa lz wnkaMoZda vas ljubitelji kokosa iznenade reienicom da je ovo najukusniji puding kojisu jeli. Brzo i jednostavno, a posebno!
2 5alice kuhane smede riZe
2 Salice kokosovog braSna
2 5alice zobenog ili solinog mlijeka
2,5 5alice sojinog pudinga od vanilije
4llice rilinig ili kukuruznog slada
2 Llice bio-marganna
Za ukra5avanje2 marelice ili marmelada od marelica
mrvice od rogada, po lelji
. U woku na margarinu propirjajte riZu. Dodajte mlijeko i kuhajte 15 minuta.
. Namirnicama u woku dodajte slad, kokosovo braSno i puding. Nastavitekuhati joi 5 minuta ili dok se ne zgusne.
. Pri posluZivanju puding ukrasite marelicama i mrvicama od rogaea.
Zehvmla i xpnnx*nsZahvaljujemo sljede6im tvrtkama koje su nam pomogle u ostvarenju ovog prolekta
,' ";
,.tri;tt -. ":
: z ,_e \*:i\i
trgovine u Zagrebu, Spl tui Dubrovn ku
HTllica 52Zagreb
&..t ,@:
KVALITETA & 1}9.'A
Prod*jno mjesto: Bella Forma d,a.oTrg lrtav* fa$izrna 3, Zagreb
ll ca 72/Ilagreb
'Wil#{, [,{i!ft
Irgirlava faSizma 3lagreb
makr ntrvallica 72/7Zagreb
fk**-<
UU.!$oll|[Il,c"ifi9'oJffiffi*:l*;;:lx
Preradoviieva 2lagreb
ffitrffiffi ggKaptol Centar, King Cross
Zagreb
llica 68Tagreb
O Planetopija, 2007.
Glavni urednici: Zlatko Peji6 iJadranka Boban Peji6lzvrSna urednica: Merima Nikocevi6Lektorica: Natasa OzmecFotografkinla: Biljana GaurinaStilistica: Zellka FordrenGrafidko oblikovanje: Ermego, ZagrebLogotip biblioteke: Zlatko HavoicTisak: Kratis, Sveta NedjeljaZa nakladnika: Marina Kralj VidadakNakladnik: Planetopija, Zagreb2. tzdanje
tsBN 978-953 257-052-6
Sva prava pridr7ava nakladnik. Niledan dio ove knl ge ne smije se upotrijebiti niti reproductrati na biiokojl nadin bez pisane dozvole, osim u sludaju kratkih navoda u kritikama i i ocjenjivadkim dlanc ma. Zasve obavilest moZete se obratiti nakladniku.
C1P zapis dostupan u radunalnom katalogu Nac ona ne i sveud I 5ne knj Znice u lagrebu pocl bro1em630889.
AtMAllica 55Zagreb