TÂCHES POUR L’APPRENANT - xtec. · PDF fileLES OUTILS POUR LES TRAVAUX DES ... un laboratoire vivant TÂCHES POUR L’APPRENANT

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TÂCHES POUR L’APPRENANT

LE JARDIN POTAGER, UN LABORATOIRE VIVANT

Mª Luisa Serrano Zuñeda Janvier- Mars 2010

Le jardin, un laboratoire vivant TÂCHES POUR L’APPRENANT _________________________________________________________________________

Mª Luisa Serrano 2 I. FRANCESC MAC

UNITÉ 1. UN PLAN AVANT LES PLANTES

Activité 1. LES OUTILS POUR LES TRAVAUX DES CHAMPS

Donnez un titre à chacune des illustrations ci-dessous. Choisissez parmi les termes suivants : binette,

serfouette, sécateur, cordeau, gants, houe, bêche, brouette, fourche-bêche, râteau, plantoir,

transplantoir.

1

2 3

4 5 6

7

8 9

10 11 12



Regardez les photos pendant 60 secondes, puis cachez la feuille et essayez de lister tous les outils dont vous vous souvenez…

Demandez à votre voisin : qu’est-ce que tu as vu ?



Activité 2. OUTILS ET TÂCHES

En vous inspirant de l’exemple, complétez les rubriques ci-dessous:

Exemple

C'est un arrosoir un râteau un transplantoir une binette Il sert à ramasser les feuilles et à aplanir le sol.

1

C'est une houe une brouette un transplantoir une bèche Il/elle sert à . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2

C'est un arrosoir un râteau un sécateur une binette Il/elle sert à . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3

C'est une houe une brouette un transplantoir une bèche Il/elle sert à . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4

C'est un râteau une brouette un arrosoir une bèche Il/elle sert à . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .



Activité 3. OUTILS ET TÂCHES

À quel texte correspond chaque illustration ? Écrivez la lettre que vous trouverez à côté de l’image en dessous de la description donnée et essayez d’expliquer votre réponse à votre voisin.

1. La houe est un très vieil outil qui possède un fer emmanché unique

recourbé qui sert à rompre les mottes ou à en briser la couche superficielle.

A

2. La binette, très utilisée, permet de rompre la croûte sèche qui se forme à la surface du sol et qui empêche la remontée de l'eau par capillarité et freine l'évaporation. Elle sert a aussi à éliminer les mauvaises herbes

B

3. La bêche est l’outil le plus utilisé, surtout pour les terres assez légères. Elle est dotée d’un manche souvent terminé par une boule et à l’autre côté une planche en fer un peu arrondie. Elle sert à retourner la terre ou à creuser un trou de plantation

C

4. Le transplantoir est une petite pelle métallique, généralement arrondie, qui sert principalement à pratiquer des trous dans le sol pour repiquer ou déplacer des plantes

D

5. Un sécateur est un outil à deux branches dont l’une se termine par une lame et l’autre par une contre-lame. Il set à tailler et il est indispensable pour rafraîchir les racines d’une plante, couper les tiges des fleurs, des arbustes ou des légumes

E

6. Le plantoir est un outil souvent tout en acier qui sert à creuser les trous pour le repiquage des jeunes plants. On l’utilise aussi, au moment des semis, pour ouvrir les trous des graines placées en poquets.

F

7. Le râteau cet outil, dont le fer a la forme d’un peigne, sert à affiner la terre, à niveler, ou encore à couvrir un semis. On l’utilise un peu à la manier d’un balai qui permet de ramasser les mauvaises herbes coupées, les feuilles mortes, etc.

G

8. La brouette est indispensable pour tous les travaux au jardin potager pour les lourdes charges. Grâce à elle, on transporte du compost, du fumier, ou de la terre dans le jardin. En général elle est faite en métal et il en existe aussi à deux roues. Elle doit être solide et légère

H



Complétez le tableau ci-dessous en utilisant les informations antérieures

Nommez Décrivez On l’utilise pour ?



Activité 4. LE JEU DES OUTILS

La classe est divisée en deux groupes. L’un des groupes reçoit les cartes des noms des outils et l’autre

groupe les cartes de l’utilité des outils. Après, en binôme, vous essaierez de faire correspondre la

carte du nom de l’outil avec la carte de son utilité. Le gagnant sera le premier groupe qui finit.

Elle sert à

éliminer les

mauvaises

herbes

Il sert à

ramasser les

feuilles et à

aplanir le sol

Il sert à couper

des tiges des

fleurs, des

arbustes ou des

légumes

Il sert à creuser

les trous pour

déposer les

graines ou pour

repiquer des

jeunes plants

Elle sert à

transporter les

lourdes charges

dans le jardin

potager

Il sert à

transporter l’eau

d’arrosage

Elle sert à

ameublir le sol, à

rompre les

mottes ou à

briser la couche

superficielle du

sol

Elle sert à

retourner la

terre ou à

creuser un trou

de plantation

Il sert à faire la

récolte des

légumes, fruits…

et à les

transporter



L

a h

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L

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plant

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L

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s



Activité 5. Document : LES TÂCHES AGRICOLES (de A à Z)

Arroser : apporter artificiellement de l'eau aux plantes

Blanchiment : action de priver certaines plantes de lumière afin de bloquer la formation de chlorophylle

pour blanchir leur feuillage et le rendre plus tendre, et pour en adoucir le goût.

Bêchage : action de labourer la terre sur une profondeur correspondant à la hauteur de la lame de la bêche

Binage : action d'ameublir le sol sur une faible profondeur avec un outil à lame (binette, serfouette) afin de rompre la croûte superficielle de terre déshydratée, de permettre la pénétration de l'air, de l'eau et d'éviter l'évaporation par capillarité.

Bornage : opération suivant le repiquage d'un plant et consistant à faire un trou au plantoir immédiatement

à côté du premier pour resserrer la terre sur les racines du plant.

Bouturage : technique de multiplication consistant à prélever une partie d'une plante et à favoriser son

enracinement. Le bouturage permet de conserver la qualité de la plante mère.

Buttage : action de ramener la terre au pied d'une plante, généralement avec un

râteau.

Composter : mettre au sol un mélange terreux résultant de la décomposition de

substances végétales.

Désherber : opération destinée à supprimer les mauvaises herbes dans les cultures.

Il s'agit de les arracher à la main ou de trancher leurs racines avec un outil comme la

binette ou la serfouette.

Éclaircissage : action de supprimer certains plants lorsque le semis a été trop dru. En

éclaircissant, on favorise le développement des plants restés en place.

Élaguer ou ébrancher: dépouiller (un arbre, un arbuste) de ses branches et

branchages superflus. Couper ou casser, partiellement ou totalement, les branches

d'un arbre.

Repiquage : action de transplanter une plante à sa place définitive, dans des

conditions lui permettant un plein développement. On peut repiquer une plante plusieurs fois pour la

fortifier.

Semer : action de préparer la terre pour le semis et de mettre le semis

dans le sol. On peut semer en ligne qui consiste à aligner les graines

dans un sillon ; on peut semer à la volée, quand on projette les graines

sur la surface du sol



1. Indiquez les outils nécessaires pour faire :

a) La semence______________________________________

b) Le repiquage______________________________________

c) Le bouturage _______________________________________

d) Le désherbage _______________________________________

e) L’arrosage __________________________________________

2. Complétez les phrases avec les informations du document ci-dessus.

a) L’action d'ameublir le sol sur une faible profondeur avec un outil à lame comme ……………………

..………………………….. , afin de rompre la croûte superficielle de terre déshydratée et de permettre

………………………………………………………………………… et d'éviter l'évaporation par capillarité, s’appelle

……….…………………………………………………………………………………………………………………………………………..

b) Pour blanchir les laitues on doit les …………………………………….……….. Cela rend les feuilles …………

…………………………………………………………………………………..……………..…………………………………………..……

c) Quand on sème des carottes et que les plantes germent, on doit éclaircir pour que ……………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

d) Une technique pour reproduire asexuellement un végétal est le …………................................. ,

qui consiste à prélever une partie d'une plante et à favoriser ……..………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

e) Quand on transplante une plante a sa place définitive, on ………………………………………………………



Activité 6. LES CONSIGNES. LE REGLEMENT DU TRAVAIL AU JARDIN

Les consignes : qui parle ? L'élève ou le professeur ? Répondez en mettant une croix dans la

colonne correspondante. Vous imaginez ensuite dans quel contexte cette phrase peut être dite ou

entendue

Professeur Elève Situation possible

1. Répète, je n'ai pas compris la fin de ta phrase

2. Je peux sortir, s'il vous plaît ?

3. Brouette, comment ça s'écrit ?

4. Taisez-vous ou je me fâche !

5. Vous me ferez ça pour la semaine prochaine.

6. Je n'ai pas eu le temps d’arroser tout cela.

7. Votre exposé est terminé ?

8. On doit planter ou semer les carottes ?

9. J'ai oublié mon cahier chez moi.

10. On peut travailler en binôme.

11. Il faut mettre les outils sous abri!

12. Faites le repiquage !

13. Tiens, porte ce livre dans la classe d’à côté.

14. Vous apprendrez ça pour la prochaine fois.

15. Je ne vois pas bien le tableau.

16. Les tâches sont-elles bien organisées ?

17. Arrêtez de copier sur votre voisin !

18. Tu as vu quelle heure il est ?

19. Il faut nettoyer le jardin, ramassez les papiers !

20. Des vêtements usagés sont conseillés !



Règlement du travail au jardin

Le travail au jardin doit respecter quelques normes. À votre avis, qu’est-ce qu’il faut faire et ce qu’il ne faut

pas faire au jardin potager ? En vous inspirant notamment de l’activité précédente, imaginez une charte du

travail qui contienne les règles sur l’organisation du travail, sur l’utilisation des outils, sur le comportement

des élèves, …..

Travail individuel

À mon avis, les règles les plus importantes sont :

Travail au jardin

Règlement intérieur

Pendant le travail au jardin, je dois

1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Etc.

Pendant le travail au jardin, je ne dois pas

1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Etc.



Mise en commun des normes rédigées individuellement pour obtenir le règlement du travail au potager

Vous trouverez ci-dessous un exemple de présentation du document

Travail au jardin

Règlement intérieur

Pendant le travail au jardin, je dois

1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Etc.

Pendant le travail au jardin, je ne dois pas

1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Etc.

Fait à ……………………….. , le ……………………………….

Signature



Activité 7. LA MISE EN MARCHE

Matériel: boussole, mètre, crayon et cahier

Introduction

Il faut commencer par travailler sur le papier. Faire le plan du terrain et déterminer la taille et l’emplacement

des cultures, en tenant compte de l’exposition au soleil, l’orientation des vents dominants, la nature du sol...

Si on décide d’installer un système d’arrosage automatique et des composteurs, on doit les dessiner sur le

plan.

Exposition et orientation : le potager doit bénéficier d’un bon ensoleillement régulier et être abrité du vent.

L’idéal est un terrain orienté nord-sud, légèrement en pente vers le sud, suffisamment large pour pouvoir y

installer des planches de cultures est-ouest.

Déroulement

Au terrain:

1) Pour commencer, vous dessinez un croquis et vous indiquez les limites de l’espace disponible

2) Avec la boussole, on signale le positionnement de l’orientation sud et nord sur le dessin

3) Avec le mètre on mesure la longueur de chaque coté du champ et on les note au dessin. On doit

prendre les mesures correctement.

Dans la classe :

1) Calculer le périmètre total du terrain

2) Calculer la superficie totale du terrain

3) Décider du meilleur positionnement des cultures

4) Décider si on met en place quelques arbres, arbustes, lianes, et quelles seront les espèces les plus

convenables

En binôme, répondez les questions suivantes :

1. Faites des opérations pour obtenir le périmètre et la superficie du jardin potager et donnez le

résultat

Périmètre total =

Superficie totale =

Superficie des cultures =

2. Faites le plan du jardin à l’échelle convenue

3. Dessinez sur le plan la localisation des plantes que vous proposez.



Activité 8. LE POTAGER EN PARCELLES. LA MÉTHODE ET SES SECRETS

Matériel : une bobine de raphia, un mètre, des piquets, du compost, des carreaux, des tuyaux poreux

transpirants

On propose de faire les cultures en parcelles, selon la méthode de Gaspar Caballero de Segovia, que le professeur vous a déjà expliqué. Les principes à prendre en considération vous sont proposés dans les languettes suivantes qui sont dans le désordre

En groupe de 3 ou 4, mettez dans un ordre logique les languettes que le professeur vous

donnera

PLACEZ LES CULTURES TRÈS PROCHES POUR PRESERVER L’HUMIDITÉ DU SOL

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

PLACEZ DES TUYAUX POREUX SUR CHAQUE CÔTE DE LA PARCELLE POR L’ARROSAGE

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

PRÉSERVEZ LA ROTATION DES CULTURES

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

DELIMITEZ LES PARCELLES AVEC DES PIEUX UNIS AVEC DE LA FICELLE

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

ASSOCIEZ LES PLANTES « AMIES » ET ÉVITEZ D’Y JOINDRE CELLES QUI « NE S’AIMENT PAS »

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

DESSINEZ UNE ALLÉE CENTRALE DE 30 CM DE LARGE

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

PLACEZ DES CARREAUX SUR LES ALLÉES QUI PERMETTENT DE MARCHER SANS PIÉTINER LE SOL

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

ORGANISEZ LE TERRAIN EN QUATRE PARCELLES RECTANGULAIRES DE 1,5 m X 6 m

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

METTEZ UNE COUCHE SUPERFICIELLE DE COMPOST SUR LE SOL DE CHAQUE PARCELLE

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

CULTIVEZ DES HERBES AROMATIQUES ENTRE LES CARREAUX DES ALLÉES



Rédigez les consignes des languettes selon l’ordre convenu par toute la classe



LES BONNES ASSOCIATIONS ET LA RONDE DES CULTURES

Principes des cultures associées : Il y a quelques associations de végétaux « qui s’entendent bien » parce qu’ils ne se font pas concurrence ou parce qu’ils attirent les animaux amis des cultures :

Les carottes, le céleri, le fenouil, le persil (les ombellifères) à côté de l’ail, les asperges, l’échalote, les poireaux (les liliacées)

Les choux, les navets, les radis (les crucifères) à côté des haricots, des pois, des lentilles (les légumineuses)

Les ails, les asperges, les échalotes, les poireaux (les liliacées) séparés des aubergines, des poivrons, des tomates (les solanacées) ou des légumineuses

Association de légumes et de fleurs qui protègent les plants de légumes des ravageurs (œillet d’Inde associé avec la tomate - marguerite, associé avec l’oignon, la carotte)

Le thym, le basilic, les capucines, les œillets d’Inde cultivés au milieu ou à proximité des rangs de légumes attirent les insectes favorables aux cultures et éloignent les insectes nuisibles ou prédateurs, c’est à dire, les insectes ennemis des cultures

Sur la rotation des cultures

La rotation des cultures est un aspect important du jardinage, particulièrement pour les potagers. Dans la mesure où la croissance d’une récolte dépend largement des nutriments issus du sol, il sera préférable de regrouper les légumes qui ont les mêmes exigences nutritionnelles et l’année suivante les déplacer sur une autre parcelle de manière à tirer le maximum des réserves du sol de chaque parcelle cultivée

Elle favorise aussi le contrôle des parasites et des maladies. Si l’on place la même plante au même endroit chaque année, il est probable que des insectes et des maladies s’y développent et fassent de cette plante leur proie. Au contraire, si les plantes sont transférées d’une parcelle à l’autre, les parasites ne nuiront pas les nouvelles plantes cultivées et disparaîtront ou bien leur population va se réduire de façon significative avant que l’on ne replace la plante-hôte à ce même endroit.

Voici le plan de base pour une rotation sur 4 ans:

Solanacées

Légumineuses

Crucifères

Ombellifères

Liliacées

Astéracées

Chénopodiacées

Cucurbitacées



Exemple de distribution des parcelles et des cultures

Toutes les informations données doivent être interprétées avec l’aide du professeur. Au début, tu auras

beaucoup de mal à comprendre touts les mots, mais il faut chercher le sens général. Puis, petit à petit, tu

seras amené à connaître tous les mots utilisés et à comprendre les textes.

À vous de faire :

1. Faites les parcelles en suivant les informations données ci-dessus. Vous pouvez, aussi, adapter les parcelles à votre terrain

2. Faites une bande dessinée ou rédigez un petit texte pour expliquer comment vous avez fait les parcelles des cultures sur votre terrain en utilisant les termes : d’abord, ensuite, puis, enfin

3. Dessinez les parcelles à la même échelle du plan du jardin, situez-les sur le plan et écrivez le nom des légumes à cultiver sur chacune

OMBELLIFÈRES

LILIACÉES -

ASTERACÉES CHÉNOPODIACÉES

CUCURBITACÉES

-- LÉGUMINEUSES

CRUCIFÈRES -- SOLANACÉES

------ 1,5 m --- ---- 1,5 m ------- ----- 1,5 m ----- ---- 1,5 m ---

Parcelle 1 Parcelle 2 Parcelle 3 Parcelle 4

Parcelle 1



UNITÉ 2. LÉGUMES ET CULTURES

Document : TABLE DES LÉGUMES

Photo Nom et famille Part comestible

Semer / planter

Emplacement et sol entretien Récolte

Le radis

Raphanus sativus

F. Crucifères

La racine

Semez au cours de toute

l’année

Conseil : Éclaircir si les plantes sont très proches

Emplacement ensoleillé,

mais tolère un peu d’ombre

Sol léger, bien humifère et

riche en humus

Binez, désherbez et arrosez fréquemment,

quand il fait chaud.

On le récolte quand il

est suffisamment développé, au fur et à

mesure des besoins, de 4 à 6 semaines après le

semis

La carotte

Daucus carota

F. Ombellifères

La racine

Semez au cours de toute

l’année

Conseil : Éclaircir si les plantes sont très proches

Emplacement ensoleillé

Sol léger, profond, bien humifère et riche en humus

Binez, désherbez et arrosez fréquemment,

quand il fait chaud

Elle germe lentement et on les récolte après 3 ou 4 mois, au fur et à

mesure des besoins

La blette

Beta vulgaris

F. Chenopodiacées

Les feuilles

Semez au cours de toute l’année

Plante bisannuelle

Emplacement ensoleillé,

mais tolère un peu d’ombre

Sol profond, bien humifère et riche en humus

Binez et désherbez Arrosez régulièrement,

mais elle supporte la sècheresse

On la récolte après 3 mois, pendant toute

l’année

Le chou

Brassica oleracea

F. Crucifères

Les feuilles

Semez ou plantez de janvier

à septembre


Le sol n’a pas besoin

d’apport supplémentaire de compost

Binez, désherbez et

arrosez fréquemment

On le récolter après 4 mois, quand le cœur

est bien fait



Photo légume Nom et famille Part comestible

Semer / planter

Emplacement et sol entretien Récolte

Le pois

Pisum sativum

F. légumineuses

La semence

Semez d’octobre à février

Emplacement ensoleillé Le sol, léger et profond,

n’a pas besoin d’apport supplémentaire

de compost

Binez, désherbez et arrosez abondamment en cas de sécheresse

Quand la plante fait 15 cm, elle a besoin

d’un tuteur

Après 3 ou 4 mois,

quand les gousses sont vertes et bien formées,

on peut les récolter

La laitue

Lactuca sativa

F. composées

La feuille

Semez ou plantez au cours

de toute l’année

Emplacement ensoleillé, mais tolère bien un peu

d’ombre

Sol riche en humus

Gardez le sol humide

mais évitez l’excès d’humidité

Selon les variétés, liez pour garder les feuilles

jaunes

Après 2 ou 3 mois,

quand la plante a grandi En semant de quinzaine

en quinzaine on peut échelonner la récolte

L’oignon

Allium cepa

F. Liliacées

Le bulbe

Semez de septembre à novembre. Eclairez après

les semis. Plantez de janvier à juillet.

Plante bisannuelle


N’a pas besoin d’apport

supplémentaire de compost

Arrosez

éventuellement, les oignons n’aiment pas

les sols humides

Récolter après 4 ou 5 mois, quand les tiges

sont sèches

La tomate

Solanum

lycopersicum

F. Solanacées

Le fruit

Semez sous abri en février-mars et plantez en terre

quand la plante mesure une quinzaine de cm. Avant de planter mettez des tuteurs

dans le sol


Il faut apporter au sol du compost supplémentaire

Désherbage recommandé

Arrosez abondamment, mais

pas le feuillage

Nécessite un tuteur

Les fruits se récoltent après 3 ou 4 mois, quand

ils sont mûrs



Activité 1. LÉGUMES (1) :

1) Donnez le nom vulgaire et le nom scientifique des légumes ci-dessous. Posez la question à votre voisin: qu’est-ce que c’est ?

1

2

3

4

5

6 7 8

9

10 11

12



1) En vous aidant du tableau ci-dessous, exprimez le goût en parlant de chacune des photos sur les modèles suivantes : J’aime…la tomate, je ne l’aime

pas…, je l’aime bien…, je l’adore…, je la déteste et qualifier le goût avec un adjectif

GOÛTS ET PRÉFÉRENCES

Goût : Légume : Pourquoi ?

2) Faites la statistique du groupe. Pour cela, il faut, d’abord, faire une enquête des goûts de vos camarades : ce qu’ils aiment, ce qu’ils n’aiment pas,

ce qu’ils adorent et ce qu’ils détestent et donnez des pourcentages.

BOÎTE À GOÛTS:

Sucré / sucrée Sec / sèche délicieux/délicieuse

Doux /douce Salé/salée épicé / épicée Amer /amère

Bon / bonne mauvais / mauvaise acide

Amer



Activité 2. LÉGUMES (2)

1. Qu’est-ce qu’on doit faire pour bien faire pousser les légumes? Que peut-on manger ? En vous inspirant de l’exemple de la première colonne,

complétez le tableau ci-dessous :

2. À l’oral et par binômes, posez-vous des questions selon le modèle, en utilisant les différentes légumes et répondez:

(a) Quand sème-t-on les carottes ? (b) Quand plante-t-on les blettes ? (c) Quel est l’emplacement préférable pour les tomates ?

une blette

une carotte

Un chou Une laitue

Un oignon

Des pois Un radis Une tomate

Quand semer ?

pendant toute

l’année

___________

___________

___________

___________

___________

___________

___________

Quand planter ?

___

___________

___________

___________

___________

___________

___________

___________

Préfère emplacement

ensoleillé

___________

___________

___________

___________

___________

___________

___________

Arroser

Régulièrement, Pas beaucoup

___________

___________

___________

___________

___________

___________

___________

Biner

___

___________

___________

___________

___________

___________

___________

___________

Récolte

Au cours de toute l’année

___________

___________

___________

___________

___________

___________

___________

Dans cette plante que mange-t-on ? ( 1)

Les feuilles

___________

___________

___________

___________

___________

___________

___________

(1) Choisissez entre : Racines, bulbes, tubercules, feuilles, fleurs, fruits et graine



Activité 3. QU’EST-CE QUE C’EST (sur les plantes potagères) ?

Les documents ci-dessous correspondent à la description des plantes potagères suivantes : carottes, tomates, pois, fèves et radis. Lisez-les attentivement !

Plante annuelle ou bisannuelle, probablement d’origine asiatique, cultivée depuis très longtemps pour manger sa racine pivotante et charnue, comestible cru. La racine est de forme variable et couleur généralement, rouge. Les feuilles velues, plus ou moins grandes, oblongues et aux bords découpés sortent directement des racines. Cette plante développe une tige ramifiée qui donne

des fleurs blanches ou lilas. Les fruits contiennent des graines rouges aplaties B

Plante originaire d’Afghanistan, région méditerranéenne et Europe. Elle est cultivée dans notre pays pour la consommation de sa racine charnue et de couleur orange, parfois blanche. Cette plante bisannuelle ne fleurit que la seconde année. Elle présente un feuillage très vert et finement découpé et qui exhale une odeur aromatique particulière bien reconnaissable. Les tiges, droites et verticales, portent des fleurs blanches disposées en ombrelle. C’est un aliment très intéressant pour ses qualités nutritives, qui contient du carotène, du glucose

et des albuminoïdes et qui est conseillé notamment par son grand apport en vitamine A. C

Plante originaire d’Asie qui est cultivée pour ses graines depuis longtemps. Il s’agit d’une des premières espèces cultivées. C’est une plante annuelle qui atteint en général de 60 cm à plus de 1 m et qui se compose d’une tige creuse et dressée, à arêtes marquées (section carrée). Les feuilles, glauques, sont composées de 4 à 6 folioles de 5 à 10 cm, épaisses, ovales et pointues. Les fleurs, en petites grappes situées à la base des feuilles, sont blanches, parfois rosées, et tachées de noir. Les fruits sont les gousses, de couleur verte, de 15 cm de long, et parfois beaucoup plus selon les variétés, qui contiennent une dizaine de graines assez grosses, ovales et aplaties, de couleur verte

ou brune A

Cette plante annuelle, grimpante est cultivée comme légume de fin de l’hiver au début de printemps. Elle est connue depuis l’âge du bronze et Il est probable que ce légume soit originaire d’Europe. Les tiges grêles, creuses, parfois grimpantes, atteignent 2 m de haut. Les feuilles sont composées d’une nervure principale terminée par une vrille qui permet à la plante de s’accrocher. Les fleurs, blanches ou violettes, donnent naissance à des gousses d’une dizaine de graines qu’on

récolte encore vertes D

Plante herbacée vivace, cultivée dans nos régions pour la consommation de ses fruits, elle est

originaire de l’Amérique tropicale et son nom dérive d’un mot aztèque. Cette plante atteint

parfois 2 m et présente des tiges anguleuses, ramifiées à partir de bourgeons axillaires, tandis que

les bourgeons terminaux produisent des fleurs. Les feuilles, qui sortent à chaque nœud, sont

alternes, longues de 10 à 25 cm, sont composées, imparipennées et composées de 5 à 7 folioles

aux lobes très découpées. Le bord du limbe est denté. Ces fruits sont des baies, rouges ou jaunes.

Les fleurs, réunies en inflorescences, sont de couleur jaune et les fruits, charnus sont des baies à

graines très nombreuses E



1. Choisissez le texte qui correspond à chacune des plantes en inscrivant la lettre qui convient :

Carottes Pois Fèves Tomates Radis

2. Complétez les phrases en cherchant des informations dans les textes ci-dessus:

A. Les carottes et les radis sont cultivés pour la consommation de leurs _______________

B. La plupart des plantes potagères sont des plantes ______________________________

C. Les plantes _______________________________________ sont des légumes de graine

D. On mange la carotte en salade par ___________________________________________

E. Le _________________________________________________ sont des plantes annuelles et

___________________________________________________ sont des plantes bisannuelles

3. De quelle plante s’agit-il ? Cochez la lettre correspondante (plusieurs réponses sont parfois

possibles)

A B C D E

Plante cultivée pour ses fruits qui sont des baies rouges

Plante cultivée pour sa racine charnue et rouge

Elle a une racine orange, riche en vitamine A

Elle a des feuilles composées. On mange les graines

Plante cultivée pour la consommation de ses racines

De cette plante, on en mange les fruits

Elle a des fleurs disposées en ombelle

Plante originaire d’Asie



Activité 4. LE CALENDRIER DU JARDIN POTAGER

Objectif : connaître le moment indiqué pour les différentes tâches à faire, quand on cultive des légumes

QUELQUES INFORMATIONS

L’automne : Après les dernières récoltes de concombres, courgettes, aubergines, haricots, betteraves, tomates.., les parcelles se vident. C’est le temps d’apporter du compost sur les parcelles libérées qui peuvent accueillir des semis ou de jeunes plants : épinards, poireaux, laitues d’hiver, échalotes

Au cours de l’hiver les derniers légumes sont cueillis et on doit surveiller ceux qui restent sur les parcelles et les protéger contre les gelées. C’est le temps de nettoyer l’outillage de préparer le sol pour les travaux qui suivront

Au printemps : les parcelles sont occupées de semis ou de jeunes plantes. Les premières récoltes sont savourées alors que les parcelles portent les promesses de celles à venir.

L’été : à l’approche de l’été, c’est une explosion de verdures, de couleurs et d’odeurs chauffées par le soleil,

avec la succession régulière de récoltes de légumes verts.

MOIS SEMER PLANTER RÉCOLTE TACHES

Janvier Laitues, radis, choux, frisée, pois blettes, carottes, poireaux, épinards

Ails, laitues,

oignons, choux

Blettes, laitues, frisées,

épinards pois, choux, radis,

carotte, persil

Tasser la terre si le

gel la soulève

Février Oignons, laitues, artichauts, pois

tomate (sous abri), épinards, radis,

carottes, céleri, choux, frisée, persil

Ails, laitues, frisée

choux, fraisiers,

oignons

Frisées, carotte Semer les tomates

sur couche

Mars Oignons, épinards, artichauts, radis,

choux, haricot, carottes, persil,

courgette, fraisier, pomme de terre

Céleri, laitues,

frisée, choux,

oignons

Frisées, carottes, pois,

fèves

Arroser et biner,

tuteurer les pois

Avril Oignons, épinards, carottes, céleri,

choux, courgette, fraisier, haricot,

persil, radis, blettes, laitues

Laitues, tomates,

chou, céleri,

aubergines et

poivrons

Frisées, carotte, pois, fèves Arrosage régulier,

repiquage de

tomates,

aubergines, Mai Aubergines, épinards, choux,

carotte, céleri, courgette, persil,

fraisier, haricot, poivron

Laitues, tomates,

Céleri chou,

Pois, frisées, carottes pois,

fèves, oignons,

Arrosage régulier.

Tuteurer, pincer et

ébourgeonner les

tomates. Juin Aubergines, carotte, choux, céleri,

courgette, poivron, Chou-fleur,

radis, blettes, laitues

Laitues, tomates,

chou, Céleri,

oignons

Carottes, haricots, pois,

pommes de terre

Arrosage fréquent.

Tuteurer les haricots

Juillet Carottes, céleri, choux, Chou-fleur,

radis, blettes, laitues

Laitues, chou,

Céleri, oignons

Carottes, haricots, Chou-

fleur, tomates, poivrots,

pommes de terre

Arrosage fréquent,

Binage si convient

Août Chou-fleur, épinards, carotte,

choux, frisée, radis, laitues, blettes

Laitues, choux Carottes, haricots, poivrots,

chou-fleur, tomates,

pommes de terre

Arrosage fréquent



Exemple d’un calendrier produit par un élève

Septembre Epinards, carottes, choux, frisée,

oignons, laitues, blettes, radis

Laitues, frisée,

choux

Carottes, haricots, chou-

fleur, poivrons, haricots

courgettes, aubergines,

pommes de terre, tomates,

Désherber et faire la

pile du compost

Octobre Epinards, carotte, choux, oignons,

pois, fèves, laitues, radis, blettes

Laitues, frisée,

choux

Carottes, haricots,

poivrons,

Préparer les

parcelles de cultures

et abonner

Novembre Epinards, carotte, choux, oignons,

pois, fèves, radis, blettes

Laitues, choux,

ails

Carottes, laitues Préparer du

compost

Décembre Epinards, choux, fèves, blettes,

radis

Laitues, ails Carottes, laitues



Élaborez le calendrier du jardin potager à partir des informations précédentes et en vous aidant de l’exemple :

LÉGUME Janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre

Tomates

Pommes de

terre

Carottes

Radis

laitues

Epinards

Petits Pois

Haricots

Oignons



Activité 5. CRÉEZ UNE FICHE D’IDENTITÉ POUR CHAQUE LÉGUME QUI SE TROUVE SUR LE

CALENDRIER DU JARDIN POTAGER ET LA METTRE SOUS PLASTIQUE SUR LE TERRAIN MÊME

Modèle de production d’un élève : Modèle de fiche pour faire à la classe :

PHOTO OU DESSIN

Nom vulgaire et nom scientifique. Famille

Description

Culture et entretiens

Cols

Brassica oleracea

Planta herbàcia perenne o bianual de la

família de les crucíferes que pot arribar

als 3 m d’altura si la deixem fer tot el

cicle vital. A la primera fase té tija molt

curta i fulles grans que formen pinya i de

formes diferents. Hi ha moltes varietats

que poden plantar-se en diferents

èpoques de l’any. Mengem les fulles.

Sembra directa del gener a l’agost i

plantar de gener a novembre. Nosaltres

las hem plantat a finals d’octubre.

Durada del cicle de 3 a 4 mesos i es pot

recol·lectar tot l’any

Té moltes necessitats nutritives i

accepta l’ombra. Reg regular, sobre tot a

l’estiu



Activité 6. REMPLISSEZ LA FICHE D’OBSERVATION DES CULTURES

Dessin ou photo

NOM PLANTE ______________________

Nom scientifique ______________________

Famille __________________________

Emplacement ___ ____________________

Voisinage ___________________________

____________________________________

____________________________

DATE DE :

Semence ou plantation ___________________ Floraison___________________

Fructification ____________________ Récolte _________________________

ENTRETIENS :

Tâches Date Date Date Date Date Éclaircissage Repiquage Arrosage Binage Tuteurs D’autres

Ce que j’ai observé (et date d’observation)

__________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________

_____________________________

(tu peux écrire au verso de la feuille)



Activité 7. ÉLABOREZ UNE RECETTE DE CUISINE

Soupe au potiron

Ingrédients : pour 1 kg de potiron, il faut 2 pommes de terre en morceaux, 1 noix de beurre, 1 litre de lait,

du sel, du poivre.

Faites cuire le potiron coupé en petits morceaux avec les pommes de terre à feu doux.

Ajoutez une noix de beurre et un verre d'eau.

Laissez cuire une demi-heure en gardant le couvercle.

Ecrasez les légumes.

Ajoutez un litre de lait, du sel, du poivre.

Laissez encore bouillir doucement 20 mn.

Reliez les mots et leur définition, selon le modèle :

1 - F 1. CUIRE A. Frotter ou nettoyer à l'eau claire.

2 - 2 .COUPÉ B. Partie d'un aliment qu'on saisit en mordant

3 - 3. MORCEAUX C. Aplatir, broyer (une chose, un être vivant) en exerçant une

forte pression, sous l'effet d'un choc violent. (impératif)

4- 4. COUVERCLE D. Cuire dans un liquide en ébullition

5 - 5. ÉCRASEZ E. Récipient servant à faire infuser une tisane

6- 6. BOUILLIR F. Soumettre une matière à l'action du feu qui modifie cette

matière dans sa substance

7- 7. RINCER G. Rompre un corps continu par l'intervention d'un

instrument tranchant. (participe passé)

8 - 8. TISANIÈRE H. Pièce mobile qui se place sur l'orifice d'un objet pour le

fermer plus ou moins hermétiquement.

À partir de la lecture de la recette de Soupe au potiron, réécrivez les phrases suivantes dans

l’ordre correct pour élaborer la recette de l’infusion de menthe.

- Laisser infuser 5 mn

- Faire chauffer de l’eau, mettre les feuilles dans une tisanière et verser l’eau bouillante dessus

- Ingrédients : menthe ou mélisse, eau

- Rincer quelques feuilles de menthe fraîche ou de mélisse



Activité 8. L’AGRICULTURE (Source des textes: La biodiversité et moi, Hélène et Robert Pince. Nature Découvertes) (source des photos : Google)

Lisez une fois l’ensemble des quatre textes

AGRICULTURE INDUSTRIELLE : DU PASSÉ, FAISONS TABLE RASE (1) Alors que pendant de millénaires les hommes ont adapté les cultures aux terroirs (et crée ainsi multiples variétés de plantes), la mise au point des cultivars dès la deuxième moitié du XXe siècle aboutit au résultat inverse : faire pousser des cultures uniformes surs des milieux très variés. Il faut alors d’énormes quantités d’eau, d’engrais et de pesticides pour pallier ce manque d’adaptabilité. Ces cultures très uniformes ont une grande vulnérabilité. Par exemple, dans les années 1970, le virus du nanisme du riz se développe en Asie et dévaste les cultures à haut rendement de riz de l’Inde jusqu’à l’Indonésie. Il a fallu alors tester 6.273 variétés de riz, pour en trouver une qui soit porteuse des gènes de résistance à la maladie. Une chance que l’on ait pu encore disposer de toutes ces variétés de riz!

A

LA DOMESTICATION DES PLANTES (2) Il y a environs 10.000 ans, les hommes se sédentarisent dans la région du croissant fertile marquant ainsi les débuts de l’agriculture. En semant des grains provenant de plusieurs épis récoltés dans la nature, ils obtiennent des plantes aux caractéristiques différentes : certaines germent plus tôt, d’autres ont des tiges peu solides… Lors de la première récolte, fin juin, une partie des graines est conservée pour les futures semences. L’année suivant, on sème donc uniquement des lignées qui étaient mûres fin juin et sur pied. Ce processus, recommencé des centaines de fois, permet de sélectionner des blés à tige solide, et mûrissant au même moment. Par ailleurs la présence de blés sauvages poussant librement à côté des blés cultivés permet de maintenir, entre ces plantes, un flux de gènes par croisements aléatoires. Ces croisements ont amélioré les qualités des blés cultivées. Le processus de domestication d’autres plantes (riz, maïs, orge, pomme de terre…) s’est déroulé de la même façon : leur diversité a été maintenue grâce aux formes sauvages présentes à proximité.

B



HISTOIRE DES TECHNIQUES AGRICOLES (3) À ses débuts l’agriculteur utilise très peu d’outil (un simple bâton à fouir) et travaille peu les sols. Dans l’Antiquité, on commence à travailler le sol grâce à l’araire et on pratique l’assolement biennal : la moitié des terres est en jachère pendant que l’autre permet des cultures d’hiver, comme le blé. Au Moyen Âge, de nouvelles techniques permettent une première révolution agricole : généralisation de la charrue tirée par un cheval (qui permet un travail plus approfondi du sol), et pratique des cultures triennales ( 1/3 des terres en jachère, 1/3 des terres avec semis d’hiver : blé et 1/3 avec semis de printemps : orge). La production agricole augmente de 50%, mais les disettes et famines restent fréquentes

C AGRICULTURE BIOLOGIQUE : LA PRODUCTION GRÂCE À LA BIODIVERSITÉ (4) En refusant l’utilisation de pesticides et d’engrais de synthèse, cette agriculture garde entière la biodiversité de son sol. L’enrichissement de la terre se fait grâce à l’épandage de matières organiques compostées et la rotation des cultures évite son épuisement trop rapide tout en évitant la prolifération des ravageurs. Les cultures sont plus diversifiés et les agriculteurs biologiques favorisent souvent des variétés plus rustiques et moins gourmandes en eau et refusent les OGM (organismes modifiés génétiquement). La lutte biologique permet de combattre les parasites : si les pucerons attaquent, on dissémine leur prédateur naturel que sont les coccinelles. Vive la biodiversité !

D

Quels sont, d’après vous, les mots-clés ou les expressions à remarquer, soulignez-les

Attribuez à chacun des textes la photo correspondante. Justifiez votre réponse

Vous êtes journaliste et vous devez faire un court reportage sur l’agriculture dans le monde. Vous devez écrire une dizaine de lignes

en vous aidant des photos et des textes ci-dessus. . Voilà quelques mots clés pour votre reportage sont: agriculture, besoins

alimentaires, cultures uniformes, agriculture industriel, agriculture biologique, biodiversité



UNITÉ 3. LA BIODIVERSITÉ

Activité 1. JARDINAGE ET DÉVELOPPEMENT DURABLE

Pour économiser l’eau

Pour favoriser la biodiversité

Pour entretenir la richesse du sol

Pour lutter contre les ennemis

des cultures

1. récupérer l’eau de pluie

2. pratiquer le paillage du sol 3. arroser au jet d’eau tous les

jours 4. laisser le sol à nu 5. arroser en plein soleil 6. biner régulièrement 7. désherber 8. arroser le soir par beau temps 9. arroser à l’arrosoir

1. détruire les insectes

2. cultiver des végétaux variés (légumes, fleurs…) 3. cultiver des surfaces importantes du même végétal 4. mélanger les espèces végétales dans les mêmes secteurs 5. aménager des gîtes à animaux (insectes, hérisson…) 6. disposer des récipients d’eau

1. apporter du compost régulièrement 2. enfouir tous les déchets dans la terre 3. bêcher profondément le sol 4. cultiver des engrais verts entre les cultures 5. détruire les vers de terre

6. chasser les petits animaux du

sol

1. favoriser les prédateurs de parasites 2. utiliser des appâts empoisonnés 3. utiliser des végétaux répulsifs 4. pratiquer les associations de plantes 5. récolter manuellement les parasites 6. cultiver des végétaux adaptés au sol et au climat 7. attirer les oiseaux

1. Cherchez le sens du terme « Développement durable »

2. Pour chacune des quatre rubriques présentées sur la fiche, vous devrez faire les meilleurs choix pour l’environnement. Consultez vos voisins pour avoir plusieurs avis. Entourez en bleu ce qui vous paraît positif pour l’environnement. Entourez en rouge ce qui vous paraît négatif pour l’environnement

3. Ecrivez deux phrases pour chaque rubrique selon le modèle: « Pour économiser l’eau et ne pas gaspiller, je dois ….. et je ne dois pas ….. » (Vos phrases commenceront par : Pour favoriser la biodiversité, ….. , Pour entretenir la richesse du sol, …..)



Activité 2. SUR LA BIODIVERSITÉ

TEXTE 1 (document adapté de : www.goodplanet.info)

On considère la biodiversité comme :

(1) La diversité d’écosystèmes (2) La diversité d’espèces: espèces différents et leur abondance (3) Diversité génétique dans chaque espèce : variabilité génétique

La convention sur la diversité biologique (Rio de Janeiro 1992) adoptée par les gouvernements de 187 pays, a fixé trois objectifs :

- la conservation de la diversité biologique, - l'utilisation durable de ses éléments constitutifs, - le partage juste et équitable des avantages qui découlent de l'utilisation des ressources génétiques à

des fins commerciales et autres.

A l’horizon 2010, une réduction significative du taux de perte de biodiversité devra être obtenue, contribuant ainsi à «l’atténuation de la pauvreté et pour le bénéfice de toute la vie sur terre»

TEXTE 2 (source : « La biodiversité et moi» Hélène et Robert Pince. Collection Nature Découvertes)

Seules 1,5 millions d’espèces sont répertoriées sur la planète alors que l’estimation du nombre total des

espèces varie entre 5 et 30 millions ! Nous connaissons 900.000 espèces d’insectes (90% d’insectes sont

encore à découvrir), 90.000 espèces de crustacés et d’autres arthropodes, 250.000 espèces de plantes à

fleur, 4.000 espèces de bactéries, 22.000 espèces de vers annelés et ronds, et seulement 50.000 espèces de

vertébrés. Cela donne une image de la biodiversité bien différente de ce que l’on imagine : les espèces les

plus visibles ne sont pas les plus nombreuses. Par exemple, un millilitre d’eau de mer contient environs 1

million de bactéries, et un hectare de terre non polluée dans une région tempérée abrite de 250.000 à 5

millions de vers de terre.

TEXTE 3 (Source : http://www.snhf.org/cultivez-vous/savoir-jardiner/343.html)

Encourager la biodiversité au jardin, c'est créer un environnement favorable à un équilibre entre un nombre

varié d'espèces végétales et animales qui contribuent à la vie du jardin et nous aident à lutter contre les

organismes nuisibles. Il peut s'agir d'oiseaux, de reptiles, de batraciens, de mammifères, d'insectes, qui se

nourrissent ou qui parasitent les ennemis de nos cultures. Il faut donc chercher à les attirer car ils nous

apportent une aide précieuse. Plusieurs solutions sont possibles pour attirer ces auxiliaires, comme la

constitution de haies champêtres diversifiées, de massifs d’arbustes, ou la réalisation d'abris (petits jardins

en ville ou zone périurbaine).

http://www.goodplanet.info/

http://www.snhf.org/cultivez-vous/savoir-jardiner/343.html



1. Vous allez reconstituer, tous ensemble, un texte que vous allez entendre 3 fois. Le professeur

vous donnera les consignes.

2. Lisez à haute voix les deux textes suivantes.

3. Après avoir lu ces extraits, répondez aux questions suivantes :

1) Attribuez un titre à chacun des documents. Plusieurs titres sont possibles.

2) De quel type de documents s’agit-il (narratif, descriptif, injonctif, argumentatif) ?

3) Quelles sont les sources de ces textes?

4) Illustrez le texte 2 par un graphique (diagramme en bâtons) montrant sur l’axe horizontal

les différents groupes d’organismes et sur l’axe vertical le nombre total d’individus de chaque

groupe.

4. Faites un bref commentaire sur un des textes, à choisir :

a. Soit en donnant votre avis sur le sujet ;

b. Soit en apportant un complément d'information.



Activité 3. LA BIODIVERSITÉ DANS TON JARDIN. (Activité d’observation adaptée de Villes et Nature.

Feterman et Leclère. Editions ACTES SUD.2009)

Pour savoir où se situe ton jardin sur l’échelle de la biodiversité, observe-le attentivement et note

tout ce qui s’y trouve

Majorité de C : ce jardin n’est pas très accueillant pour les plantes et les animaux sauvages. N’est-il pas possible d’y réaliser quelques aménagements pour le rendre moins désertique et plus hospitalier pour la nature ?

Majorité B : ce jardin intéressera sans doute certains animaux, à condition de ne pas abuser des herbicides pour son entretien

Majorité A : bravo, ce jardin est un vrai refuge pour la nature sauvage. Les fleurs, les insectes, les oiseaux et les lézards

doivent s’y sentir très bien traités. Et en retour, ils lui rendent de grands services

Une haie d’une seule espèce……………………..........

C

Une pelouse bien entretenue …………………………….

C

Un mur de pierres ………………………………………………

A

Des fleurs ……………………………………………………………

B

Des fleurs sauvages …………………………………………….

A

Des arbres fruitiers …………………………………………….

B

Des arbres ornementaux ……………………………………

C

Une mare ……………………………………………………………

A

Un tas de bois …………………………………………………….

B

Un tas de compost …………………………………………….

A

Une haie diversifiée en espèces ……………...………..

A

Un taillis touffu …………………………………………………..

B

Un mur recouvert de crépi …………………………………

C

Des emballages, papiers ……………………………………

C

peu de variété de légumes cultivés..…………………. B



Activité 4. LA BIODIVERSITÉ AU JARDIN : PLANTES SAUVAGES, MAUVAISES HERBES

Au début du cours, au mois de septembre, on peut cueillir des fruits qui sont restés dans le jardin après l’été. Ce sera la jungle dans ton jardin et tu devras commencer des travaux de préparation ; mais attention ! Ne ramasse pas tout, les mauvaises herbes doivent avoir leur place sur le terrain et tu devras les respecter, et même, leur laisser un petit coin du jardin, tu en seras récompensé et la biodiversité sera respectée.

Cette activité propose :

Comprendre l’importance des herbes sauvages pour l’équilibre écologique du jardin Réaliser un inventaire écologique Rédiger un reportage

Les végétaux qui se développent spontanément dans les jardins, les champs… sont souvent considérés comme des « mauvaises herbes » :

- pour des raisons esthétiques ; - parce qu’ils entrent en compétition avec les plantes cultivées ; - parce qu’ils sont des hôtes possibles pour divers parasites.

Les mauvaises herbes sont aussi connues sous le nom d’ « adventices ». Celui-ci vient du latin ad et venire, c’est-à-dire « venir avec ». On distingue d’un coté les adventices vrais ou spontanés qui parasitent toutes les cultures (liseron, plantain, séneçon…) et de l’autre, les plantes habituellement cultivées qui envahissent les cultures différentes (blette…).

Elles sont donc là sans avoir été semées, sont arrivées avec le vent ou autre, ont trouvé un sol propice à leur germination et à leur maintien. Cependant :

certaines d’entre elles renseignent sur la nature du sol sur lequel on les trouve : elles ne se développent que dans conditions précises de milieu ;

d’autres seront peut-être le point de départ de cultures ultérieures. Par exemple: les betteraves cultivées (betterave rouge, betterave sucrière, bette) sont descendantes directes de la plante sauvage appelée « Betterave maritime »

Le jardinier ne souhaite pas voir pousser des mauvaises herbes parmi ses légumes, pourtant il est toujours intéressant d’en laisser quelques-unes. Une fois identifiées, on découvrira peut-être qu’elles sont comestibles ou qu’elles apportent des indications sur la nature du sol. Par exemple : la chicorée sauvage est un indicateur du sol calcaire, sec, neutre et fertile ; ou la présence de l’ortie nous indique que notre sol est riche en azote.

a) À votre avis, quelles sont les avantages et les possibles inconvénients de permettre la vie des plantes sauvages dans le jardin ? Remplissez le tableau ci-dessous :

Avantages

Les mauvaises herbes :

Inconvénients Mais aussi, les mauvaises herbes :



b) Réaliser un inventaire écologique Réaliser ce que les spécialistes appellent un inventaire de terrain de la flore et de la faune demande un peu de patience mais permet d’observer l’environnement avec un regard nouveau. D’abord, délimiter un carré du jardin d’1 mètre de côté et observer la végétation sauvage qui s’y

développe. Ensuite, dessiner ou photographier toutes les espèces végétales qu’on observe à l’intérieur du

périmètre. Si on ne connaît pas la plante observée, on note un nombre d’identifications et on note le maximum de détails de la plante en attendant de pouvoir consulter une clé de détermination des plantes.

On recompte le nombre total d’individus de chaque espèce et on organise les résultats dans un tableau.

Une fois la carte de végétation réalisée on peut recommencer l’inventaire pour les insectes, ou pour un groupe d’insectes comme les papillons.

c)

Combien de plantes différentes ya-t-il ? Nombre d’individus de chaque espèce

Carreau 1

Espèce A ………………………………….. Espèce B…………………………………… Espèce C………………………………….. Espèce D……………………………..…… Espèce E ………………………………….

Total espèces différentes Total individus

Carreau 2

Espèce A ……………………………..... Espèce B……………………..…………… Espèce C………………………………….. Espèce D………………………………….. Espèce E ………………………………….


Carreau 3

Espèce A ………………………………… Espèce B………………………………….. Espèce C………………………………….. Espèce D………………………………….. Espèce E ………………………………….


Carreau 4

Espèce A ……………………………….. Espèce B…………………………………. Espèce C………………………………… Espèce D……………………………….… Espèce E ………………………………...




Ci-dessous, il y a une petite représentation des plantes sauvages, les plus communes dans les cultures. Essaie d’identifier les plantes de ton jardin en les comparants avec les photos.

d) Faites un bref reportage Après avoir passé un certain temps à observer la biodiversité de ton jardin, tu peux déjà faire un court reportage. Sous forme de photo ou de dessin et suivi d’une petite description de 4 à 5 lignes, fais un petit reportage sur quelques-uns des organismes observés : une plante sauvage, une plante cultivée, un insecte, un oiseau… et mets le reportage sur le web de l’établissement.

Bellis perennis Cirsium arvense Cichorium intybus Convolvulus arvensis

La pâquerette Le chardon des champs La chicorée Le liseron

Echinops ritro Digitalis sp Ranunculus acris Papaver rhoeas Le chardon bleu La Digitale Le bouton d'or Le coquelicot

Rubus ulmifolius Plantago lanceolata Urtica dioica Taraxacum officinale

La ronce Le plantain lancéolé Une ortie Le pissenlit



e) Préparer du purin d’ortie (Source : Villes et Nature. G. Feterman et C. Leclère. Actes Sud. 2009)

Les orties piquent, mais elles rendent aussi de grands services à qui sait les utiliser. Le purin d’ortie est un produit naturel qui a de nombreux usages au jardin. Riche en azote et en sels minéraux, le purin d’ortie est un engrais efficace qui stimule la croissance des planes et augmente leur résistance face à certaines maladies. Il est aussi utilisé comme un insecticide naturel, notamment contre les pucerons. Selon ce que l’on veut faire, on le dilue plus ou moins : 1 litre de purin pour 10 litres d’eau de pluie pour le pulvériser sur les feuilles des plantes attaquées par les pucerons, 2 litres de purin pour 10 litres d’eau si c’est pour l’utiliser comme activateur de croissance. Pur, le purin d’ortie est aussi utilisé comme activateur de compost.

Un conseil ! Avant de couper ou de détruire les orties du jardin, se souvenir que certains papillons, comme la vanesse de l’ortie, utilisent ces plantes pour se reproduire.

Recette

- Cueillir les orties avec l’aide de gants épais et porter des manches longues

- Hacher grossièrement le produit de la récolte, puis le mettre dans un bac en plastique ou en

bois (pas en métal).

- Faire macérer 1 kg d’orties hachées dans 10 litres d’eau de pluie. Au bout d’une quinzaine de jours, filtrer la macération.

- L’odeur désagréable qui se dégage pendant la macération est normale. Le purin fait se conserve quelques semaines dans un récipient hermétique, à 20ºC maximum et à l’abri de la lumière.



Activité 5. BIODIVERITÉ AU JARDIN : LES PAPILLONS

Cette activité propose :

Observer et identifier papillons du jardin

Observer et décrire le cycle biologique du papillon du chou

Les papillons, insectes nommés lépidoptères, sont de bons indicateurs de l’état de notre environnement.

Pollinisateurs, proies pour les batraciens, les chauves-souris et les passereaux (quand ils sont encore à l’état

de chenilles), ils jouent un rôle important dans l’équilibre des écosystèmes.

Il existe 165.000 espèces de papillons connues dans le monde mais, à cause de l’utilisation massive

d’insecticides et de la disparition de leurs habitats naturels, les populations sont en chute libre. Pour évaluer

l’ampleur de ce phénomène, les scientifiques ont besoin d’indicateurs précis. Tu peux devenir un

observateur pour aider les scientifiques

Pour attirer les papillons, on peut semer quelques-unes de leurs plantes préférées dans le jardin ou sur son

balcon : du chardon, du pissenlit, du basilic, de la menthe, de la lavande, de la sauge…

Dans le tableau ci-dessous il y a une petite représentation de quelques papillons qui fréquentent les jardins

et des plantes qui servent de nourriture aux chenilles de ces papillons:

Citron Lycène bleu Vulcain Hespéride Aurore

nerprun (aladern)

Trèfle (trevol) luzerne (alfals)

Ortie (ortiga) potentille, mauve, ronce (esbarzer)

Chou (col) carotta (pastenaga)

Petite-tortue Brun depélargonium Demi-deuil Gazé Myrtil

ortie (ortiga) Pélargonium (geranis)

Graminées (graminees)

Aubépine ( arç blanc) prunellier (aranyoner)

graminées

(Source : http://www.noeconservation.org)

Complétez le texte en choisissant parmi les termes proposés (ou d’autres qui se trouvent dans le

texte ci-dessus) : pattes, antenne, paires d’ailes, lépidoptères, tête, thorax, abdomen

Les papillons font partie de l’ordre des insectes nommés ……………………………… caractérisés par un corps en

trois parties : ……………………………………………, trois paires de ………………., une paire d’…………………………. et

deux paires ……………………………………….

http://www.noeconservation.org/



Dans le jardin on peut observer différents papillons que l’on distingue par leurs couleurs, il y a des papillons

de couleur ………………………….., il y en a d’autres de couleur ………………………….., d’autres sont de couleur

…………………... Ceux que je préfère sont les papillons de couleur ………………………………………….

De plus, je sais que leurs chenilles sont très gourmandes et qu’elles s’alimentent de différentes plantes ; par

exemple, la chenille du Citron préfère les ……………………………, alors que la chenille du papillon Aurore

mange des ……………………………………… ou que la chenille du papillon dit Lycène bleu aime bien

………………………………………….. Alors, on peut dire qu’il existe différentes variétés de formes, de couleurs et

d’alimentation.

Cycle biologique des papillons

Les œufs, de quelques douzaines à plusieurs dizaines de milliers, sont déposés par la femelle sur une plante

hôte, et donnent naissance aux chenilles au bout de quelques jours (ou au bout de tout un hiver pour

certaines espèces). La chenille se nourrit le plus souvent des feuilles de sa plante hôte. Elle grossit très vite,

multipliant plusieurs fois son poids en quelques semaines, ce qui l’oblige à changer régulièrement de peau

(mues). Arrivée au bon poids, la chenille se transforme en chrysalide, se fixant dans un coin tranquille le

temps de réorganiser totalement son corps. S’extirpant de l’enveloppe de la chrysalide, sort le papillon

adulte ou imago. Le papillon se nourrit alors du nectar des fleurs, assurant au passage leur pollinisation.

C’est à ce stade que les individus des deux sexes se retrouvent, grâce à des messages d’odeurs particulières,

les phéromones. Les papillons ne survivent guère longtemps à l’accouplement et, pour la femelle, à la ponte.

Associez les quatre stades du cycle du papillon aux dessins correspondants.



Observation du cycle de vie de la Piéride du chou

Ce papillon est un des plus fréquents au jardin potager. Durant l'hiver, il est présent à l'état de chrysalide.

Au printemps sortent les papillons adultes et la femelle pose les œufs qui ont un temps d'incubation de 4 à

10 jours. Les chenilles, gourmandes et vivant en groupe, sont présentes d'avril à novembre sur des

brassicales sauvages ou cultivées.

À partir des observations de la piéride du chou du jardin et des photographies ci-dessus faites un

schéma du cycle biologique de la piéride du chou

Cycle biologique de la piéride du chou

chenille adulte male chenilles chrysalide œufs adulte femelle accouplement



Reliez les mots de la première colonne avec leur définition.

L’accouplement Fait de naître en sortant d’un œuf

L’œuf Rejet total et reconstitution du exosquelette de l’insecte s’accompagnant de croissance, de changements

La chenille Résultat de la fécondation ou union de l’ovule et du spermatozoïde

La chrysalide Stade d’immobilité durant lequel se déroulent de profonds changements

L’éclosion

Union d’un male et une femelle

La métamorphose Transformation importante du corps et du mode de vie au cours du développement

La mue Larve du papillon, au corps mou formé d’anneaux qui apparaît à l’éclosion de l’œuf

(Source : Sciences de la vie et de la Terre. Collège Communiquer. R. Bencivenga et d’autres. CRDP ACADÉMIE DE NICE, 2003)



Activité 6. OBSERVATION, IDENTIFICATION ET MESURE DES ARBRES L’activité consiste à :

observer et décrire des arbres avec la fiche d’observation (1) ;

déterminer des arbres avec l’utilisation de clés d’identification (2),

mesurer la hauteur et le diamètre des arbres sur le terrain et évaluer leur croissance (3). On peut faire le travail au jardin du lycée ou pendant une sortie sur le terrain. On doit collecter les données et les fiches d’observation et les relier aux observations faites les années précédentes afin de comparer les résultats obtenus. Les formes des arbres La meilleure manière d’identifier un arbre est d’observer sa silhouette générale, les formes des feuilles et leur disposition le long des branches, la forme des fleurs, des fruits et des graines ainsi que celles des écorces. Les arbres possèdent des caractéristiques particulières qui nous permettent de les reconnaître. Quelquefois, les caractéristiques de chaque espèce d’arbres peuvent varier selon l’environnement. Par exemple, il est habituel de voir des arbres penchés ou avec des branches d’un seul côté à des endroits où il y a beaucoup de vent, c’est le cas pour les arbres au bord de la mer. Les feuilles peuvent avoir des formes différentes selon leur orientation par rapport au soleil, ou selon qu’elles sont, ou non, attaquées par des insectes. Les écorces ont des textures différentes selon l’âge des arbres et souvent l’écorce est plus lisse quand l’arbre est plus jeune. Il faut donc être attentif à ce que les caractéristiques qu’on observe ne soient pas transformées par l’environnement de l’arbre.

La détermination de quelques arbres Il s’agit d’identifier avec précision quelques arbres du milieu proche pour les nommer à l’aide d’une clé dichotomique simplifiée. Lire la clé dichotomique impose à la fois une observation précise de l’échantillon et la connaissance de termes scientifiques. Pour déterminer le nom d’un arbre ou d’un arbuste il suffit, en général, de bien observer sa feuille car elle est souvent « sa carte d’identité ». D’autres informations sont utiles : la position des feuilles sur la tige, la forme du fruit, l’écorce de l’arbre… Pour rentrer dans l’univers des arbres, allez sur le site : http://www.domtar.com/arbre/des_formes_formidables/conifere_silouhette.asp

http://www.domtar.com/arbre/des_formes_formidables/conifere_silouhette.asp



(1) FICHE D’OBSERVATION DES ARBRES ET DES ARBUSTES

Dessin de la feuille

Dessin de la fleur et/ou du fruit

Silhouette de la plante Détail d’écorce

Nom vulgaire (fr) ____________________ (cat) _________________ (cas) ____________________

Nom scientifique ____________________________________________________________________

Forme de la plante __________________________________________________________________

Description de la tige ________________________________________________________________

Disposition des branches ________ _____________________________________________________

Disposition des feuilles _______________________________________________________________

Description de la fleur et du fruit________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

Origine ____________________ Lieu et date d’observation _____________________



(2) CLÉ DICHOTOMIQUE DE DÉTERMINATION SIMPLIFIÉ DE QUELQUES ARBRES

Arbres avec des feuilles en forme d’aiguille ………………………………………………………………….… Arbres avec feuilles à limbe développé………………………………………………………………………….…

1. Feuilles indépendantes ………………………………………………………………………………………….… Feuilles groupées …………………………………………………………………………………………………..…

2. En brosse……………………………………………………………………………………………….….…. ÉPICÉA Sur deux rangées ………………………………………………………………………………..……….. SAPIN

3. Attachées par deux……………………………………………………………………………………………………. Groupées…………………………………………………………………………………………………………………..

4. Souples, vert clair et de 6 à 7 cm……………………..……………………………………. PIN D’ALEP Aguilles plus rigides, de 10 cm …………………………………………………………... PIN PARASOL

5. Aiguilles souples ………………………………………………………………………………….……… MÉLÈZE Aiguilles piquantes ………………………………………………………………………………..……. CÈDRE

6. Feuilles simples ………………………………………………………………………………………………………… Feuilles composées …………………………………………………………………………………………………..

7. Feuilles alternées ……………………………………………………………………………………………………… Feuilles non alternées ………………………………………………………………………………………………

8. Bord du limbe lobé ………………………………………………………………..……..……. CHÊNE LIÈGE Bord du limbe lisse ou denté …………………………………….…………….. CHÊNE PUBESCENT

9. Limbe en cœur…………………………………..……………………………………………………………………. Limbe d’une autre forme ………………………………………………………………………………….……….

10. Bord du limbe denté………………………………………………………………………………… TILLEUL Bord du limbe deux fois denté ………………………………………………………………..NOISITIER

11. Limbe allongé ……………………………………………………………………………….… CHÀTAIGNEIER Limbe triangulaire ou losangique ……………………………………………………………..BOULEAU

12. Nervures palmées …………………………………………………………………….……… MARRONNIER Nervures pennées …………………………………………………………………………………………………..

13. Feuilles alternées, folioles ovales à bord lisse………………………………………………..NOYER Feuilles opposées, folioles à limbe étroit, bord denté ……………………………..……. FRÊNE

1 6

2 3

4 5

7 12

8 9

10 11

13



(3) ÉVALUATION DE LA CROISSANCE DES ARBRES

A. MESURER LA HAUTEUR D’UN ARBRE

L’activité consiste à mesurer la hauteur d’un arbre sur un terrain plat en considérant la proportionnalité des

triangles semblables (théorème de Thales). Cette activité peut suivre l’observation des arbres et leur

identification avec la clé dichotomique de détermination d’arbres.

Matériel nécessaire : un bâton de 2m environ, un mètre ruban

Réalisation de la mesure de l’arbre :

On doit travailler en groupes de trois

L’élève 1 doit se placer à une certaine distance en ligne droite de l’arbre à mesurer et placer l’œil au

ras du sol à l’endroit d’où on voit bien la cime de l’arbre

L’élève 2 se situe à une petite distance du premier, sur la même ligne ; il tient le bâton verticalement

et pose le doigt sur le bâton à l’endroit ou la ligne de vue de l’élève 1 rencontre le bâton

L’élève 3 mesure sur le bâton avec le mètre ruban la distance entre le doigt et le sol (distance h), la

distance entre l’œil de l’élève 1 et la base du tronc de l’arbre (A), et enfin la distance entre l’œil de

l’élève 1 et la base du bâton (a)

Des triangles semblables évidents montrent que :

= =>

B. MESURER LE DIAMÈTRE DES ARBRES :

Entourer le tronc de l’arbre avec le mètre ruban et lire la longueur de la circonférence

Noter la mesure et calculer le diamètre en considérant la longueur de la circonférence :



C. EXPLOITATION DES MESURES DES ARBRES :

En classe, les données de chaque groupe d’élèves sont collectées. Une moyenne de la hauteur et du

diamètre des arbres de même espèce est calculée. Ces valeurs sont à comparer avec celles

obtenues par les classes des années antérieures et peuvent être transférées à un logiciel de

traitement de données afin d’obtenir un graphique retraçant l’évolution de la hauteur des arbres au

cours du temps et un autre retraçant l’évolution du diamètre au cours du temps.

Les accroissements constatés, taille et diamètre, démontrent que de la matière nouvelle s’est

formée en hauteur et en épaisseur.

On cherche à expliquer la croissance de l’arbre. Pour cela il faut :

- visualiser la formation de matière

- déterminer les relations à avec l’environnement par rapport aux besoins. Un moindre

accroissement peut être en relation avec une variation du climat.



Activité 7. OBSERVER ET DÉCRIRE DES PHÉNOMÈNES

Objectifs :

Pratiquer une démarche expérimentale

Comprendre que la graine est à l’origine de nouvelles plantes

Développer la capacité d’observation

S’exprimer à l’écrit en décrivant la germination du haricot

A. DÉCRIRE LA GERMINATION DU HARICOT

Problème : comment les plantes à fleurs peuplent-elles un nouveau milieu ?

Hypothèse : ce peuplement est réalisé grâce aux graines

Conséquences vérifiables : si le peuplement est réalisé grâce aux graines, alors je dois pouvoir montrer :

- qu’une graine est à l’origine d’une nouvelle plante, identique à celle de départ ;

- que des graines peuvent être disséminées

L’activité première peut se vérifier en faisant germer des graines de haricot, en observant et en décrivant

les plantes à divers stades de leur croissance en utilisant le vocabulaire scientifique approprié. La deuxième

activité peut se vérifier dans le jardin potager en semant les graines et en faisant la culture pour obtenir des

nouvelles plantes de haricots

Déroulement :

Tu mets à germer des graines d’espèces différentes (des haricots, des lentilles, mais aussi des pois, des

fèves, des pois chiches….). Un témoin sans graines peut être mis en place.

Tu observes le développement des graines au long des jours en t’assurant que l’eau ne manque pas.

Tu notes tes recherches et compares avec la planche photographique suivante sur laquelle tu vas décrire

quatre événements qui se produisent au cours de la germination de la graine du haricot.

Décris chaque schéma en utilisant le vocabulaire scientifique de la légende.

Réunis tes différentes phrases de façon à construire un petit texte décrivant la germination d’une graine

de haricot.

Montre si l’hypothèse est validée ou ne l’est pas.



Table de dessins légendés (adaptée de : Sciences de la vie et de la Terre. Collège Communiquer R. Bencivenga et

d’autres CRDP de l’Académie de Nice 2003)

Une graine est plantée dans le sol Précise ou la graine est placée

4e jour

Précise quelle est la première partie de la plante à se développer

5e jour

Précise quels changements se sont produits : - pour les parties souterraines de la plante - pour les parties aériennes

6e jour

Précise comment se développe la partie aérienne de la plante : de nouveaux organes sont-ils visibles ? quelle est leur couleur ?

15e jour

Précise quels changements se sont produits par rapport au stade précédent de nouveaux organes sont-ils visibles ? comment sont les cotylédons ?



Lorsque tu as fait la culture du haricot, tu as pu observer les différents stades de développement de la

plante. Ci-dessous tu as six dessins que tu peux ordonner sous forme de cycle.

Faites le cycle biologique du haricot en coupant les dessins (d’A à F) et en les ordonnant sous

forme cyclique

F

F



B. LES GRAINES NE PEUVENT GERMER QUE SOUS CERTAINES CONDITIONS

Problème : quelles sont les meilleures conditions du milieu pour la germination du haricot ?

Hypothèse : lorsque les conditions de température, humidité et lumière sont favorables, les graines

germent et donnent des nouvelles plantes.

Déroulement :

matériel par binôme : 15 graines de haricot, 3 boîtes de Pétri, papier de filtre adapté a la boîte ;

placez 3 ou 4 capes de papier filtre sur la boîte de Pétri et mettez 5 graines de haricot sur la surface en

veillant à bien les espacer les unes des autres. Placez le couvercle sur chaque boîte ;

faites la recherche en binôme en observant les trois variables et en écrivant au feutre effaçable les

variables d’expérimentation utilisées ;

les conditions influentes sont :

- température dans trois situations : réfrigérateur (4ºC), laboratoire (24ºC jour et 16ºC nuit) et

étuve (20ºC)

- lumière : au dessous la lampe, au laboratoire et dans l’obscurité ;

- eau : milieu sec (non arrosé), humide et inondé ;

la durée de l’expérimentation doit être de 7 jours minimum. On doit observer et noter ce qui se passe ;

mettez en commun les résultats obtenus ;

validez, ou non, l’hypothèse établie en fonction des résultats obtenus.

Lumière toujours (lampe)

Lumière jour/ obscurité nuit

Obscurité toujours

Tem

pér

atu

re

20

ºc

binôme1 Boîte humide Boîte inondée Boîte sèche

binôme 2 Boîte humide Boîte inondée Boîte sèche


Te

mp

érat

ure

2

4ºC

jou

r e

t 1

6ºC

nu

it




Tem

pér

atu

re d

e 4

-6ºC






Activité 8. LES SOLS, SYSTÈMES ORGANISÉS

Objectifs :

Comprendre l’importance du sol pour la vie

Analyser au laboratoire les propriétés et les caractéristiques d’un échantillon du sol

Connaître des organismes du sol et leur rôle en la décomposition de la matière organique Etudier la charte du sol

Le sol est la couche superficielle de l’écorce terrestre dans laquelle se développent les racines des plantes.

C’est le lieu de contact entre l’atmosphère et les roches et il est fondamental pour le développement de la

vie.

L'agriculture a longtemps reposé sur l’hypothèse selon laquelle le sol constituait une ressource inépuisable

pour une production en croissance perpétuelle. Mais, étant donnée l'extrême lenteur de sa formation (100-

400 ans par cm de terre végétale), le sol doit être considéré comme une ressource non-renouvelable qu’il est

nécessaire de préserver.

La structure d’un sol est la façon dont les particules solides (matière minérale et matière organique) sont

disposées les unes par rapport aux autres. La texture d’un sol correspond à la proportion des particules

minérales de différentes tailles : graviers (diamètre supérieur à 2 mm), sables (entre de 2 mm à 0,2 mm),

limons (diamètre de 0,2 mm a 2 µm) et argiles (plus petit que 2 µm).

De la texture et de la structure du sol dépend la porosité : le volume total des espaces laissés libres entre les

particules solides. La porosité conditionne la circulation de l’air et de l’eau, et aussi celle de certains animaux

dans le sol.

On dit d’un sol qu’il est argileux si la plupart des particules sont en argile, on le dit limoneux si la plupart des

particules sont en limon, et il sera sableux si c’est le sable qui est le plus abondant. Une terre équilibrée,

appelée « terre franche », est composée à peu près de 40 à 50% de sable, de 30 à 50% de limon et de 20 à

25% d’argile : c’est un bon équilibre pour l’aération, le drainage et la rétention d’eau et des éléments

fertilisants.



A. ANALYSER DES ECHANTILLONS DE SOLS AU LABORATOIRE

Les qualités physico-chimiques du sol influent sur son aération,

sur les mouvements de l’eau et des particules solides et, à la fin

sur tous les organismes qui l’habitent. Les racines des plantes

obtiennent du sol l’eau et les sels minéraux nécessaires pour sa

nutrition ; le sol conditionne la croissance et la productivité d’une

culture.

1. Observation des composants du sol :

- Prenez un échantillon de sol dans une boîte de Pétri.

- Observez à la loupe binoculaire les particules du sol, leur forme, leur grandeur, la présence de débris

végétaux, d’animaux …

- Faites un dessin de ce que vous observez.

2. Analyser la texture du sol (1)

- Mettez 100g d’échantillon de sol dans une éprouvette graduée et ajoutez

100 ml d’eau.

- Agitez, puis laissez 24 heures au repos.

- Notez la hauteur des différentes strates obtenues : sables grossiers (diamètre 0,2 à 2 mm) au dessous,

sables fins (diamètre 50 à 300 µm), limons (diamètre de 2 à 50 µm), argiles en suspension dans l’eau

(diamètre inférieur à 2 µm) et débris végétaux qui surnagent.

- La différente composition et la proportion des particules déterminent la texture du sol, c’est à dire sa

richesse relative en sables, limons et argiles.

3. Analyser la texture du sol (2)

Le geste qui consiste à prendre de la terre dans la main, à la regarder, la manipuler, la sentir au toucher et

olfactivement, est ancestral et nous permet de percevoir la texture du sol. Il suffit d’humecter une boulette

de terre et de rouler ce « pâton » entre un doigt et la paume de l’autre main. Un sol riche en sable est

« râpeux ; s’il s’effrite très facilement, il est riche en fraction limon. À l’inverse, un sol riche en argile est

onctueux au toucher, tache la peau et forme un pâton que l’on peut étirer



4. Evaluation de la teneur en eau

- Pesez 100g de l’échantillon et mettez le dans une boîte de Pétri à l’étuve à 100-105º,

- après 24h, faites une deuxième pesée ;

- la différence de poids appartient à la perte de l’eau qui s’est évaporée parce que la matière organique

n’est pas détruite à cette température.

5. Évaluation de la fraction gazeuse du sol

- Posez 100g d’échantillon de sol dans une éprouvette graduée et ajoutez 100 ml d’eau ;

- notez la hauteur totale ;

- agitez et observez s’il y a, ou non, dégagement de bulles de gaz,

- notez la hauteur finale. La différence correspond au volume d’air présent au sol ;

- indiquez le résultat en forme de pourcentage.

6. Mise en évidence de la porosité et la perméabilité des sols

- Faites trois montages sur le schéma, un pour chacun des

sols.

- Remplissez les trois entonnoirs avec la même masse de

terre des trois sols différents placés sur un papier filtre.

- Sur chaque montage verser 200 ml d’eau.

- Mesurez le volume d’eau recueillie dans l’éprouvette par

chaque échantillon de sol.

- Quel est le sol qui retient le plus d’eau ? Quel est le sol qui

retient le moins d’eau ? Pourquoi ?

Appréciation à la main Type de sol Caractéristiques

Le morceau de terre s’agglomère et se travaille à la manière d’une pâte à modeler

Le sol est argileux

Difficile à travailler, il est lourd et collant quand il est mouillé ou dur s’il est desséché. Il est imperméable et mal drainé ; Il y a de l’eau mais pas d’air pour la respiration.

Le morceau de terre s’agglomère. Si on cherche à l’ouvrir, il suit le mouvement puis se fend

Le sol est limoneux

Il est agréable à travailler ; il est perméable et généralement bien drainé, ce qui veut dire qu’il y a de l’air et de l’eau pour les organismes du sol.

Le morceau de terre ne s’agglomère pas et s’effrite

Le sol est sableux

Il se travaille bien, il est bien drainé et aéré, il a une faible rétention d’eau et il a besoin de fréquents arrosages.



7. Mise en évidence de la présence de calcaire : laissez tomber des gouttes d’acide chlorhydrique sur

l’échantillon et contrôlez l’effervescence. Il y a une relation entre la quantité de bulles formées et la

quantité de calcaire.

8. Le pH du sol

Rappel : un sol est d’autant plus acide que son pH est inférieur à 7, il est neutre pour un pH = 7 et il est

basique pour un pH supérieur à 7.

- Versez 25 ml d’eau distillée sur 10g d’échantillon de sol.

- Agitez pendant 5 minutes et laissez reposer 20 minutes.

- Agitez une autre fois pendant 1 minute.

- Mouillez un morceau de papier indicateur du pH dans le sol.

- Comparez la couleur obtenue avec la couleur de la table du pH pour connaître le pH du sol.

En suivant l’exemple ci-dessous, pour chaque expérience tu dois :

a) Placer les étiquettes dans le tableau ;

b) rédiger une phrase en liant ces étiquettes aux mots ou aux groupes de mots suivants :

Lorsque j’observe que…….. or je sais que…… j’en déduis que…….

EXPÉRIENCE MANIPULATION OBSERVATION ARGUMENTATION DÉDUCTION

1. Observation

des composants

du sol

Je prends un

échantillon de sol

J’observe à la loupe

binoculaire qu’ il y des

particules de roches de

mesure et couleur

différentes, des débris

végétaux et quelques

animaux

Les particules qui

viennent des roches

sont de matière

minérale. Les débris

des végétaux et les

animaux sont de la

matière organique

Dans le sol on trouve

matière minérale et

matière organique

2.

3.

Lorsque j’observe un échantillon du sol à la loupe binoculaire, j’apprécie qu’il y a des particules de mesure

et de couleur différentes et des débris végétaux et animaux. Or je sais que les particules du sol proviennent

de la fragmentation des roches et les débris proviennent des organismes vivants. Donc, j’en déduis que le

sol est formé de matière minérale et de matière organique.



B. ORGANISMES DU SOL

Un hectare de sol arable contient approximativement 1 000 kilos de vers de terre, 2 700 kilos de mycètes,

1700 kilos de bactéries, 150 kilos de protozoaires et 900 kilos d’arthropodes et d’algues. Les bactéries

fixatrices d’azote permettent de séquestrer l’azote atmosphérique et de le rendre assimilable par les

plantes. Les mycorhizes, qui colonisent les racines des plantes, leur permettent d’absorber les éléments

nutritifs nécessaires à leur croissance. Quant aux vers de terre qui creusent de multiples galeries, ils facilitent

l’infiltration de l’eau dans le sol et son oxygénation ; de plus, ils compostent et fertilisent la terre. Préserver

toute la faune du sol est relativement simple : il suffirait de ne pas utiliser de pesticides, d’herbicides ni

d’engrais de synthèse

Lisez à voix basse à votre copain le texte ci-dessus et en binôme donnez votre avis

L’observation attentive du sol du jardin, et surtout du tas de compost, permet de voir des nombreux

animaux macroscopiques. Au laboratoire, on examine un échantillon de sol prélevé. L’observation fine de

quelques animaux à la loupe binoculaire permettra leur identification à partir des attributs repérés et d’une

clé de détermination fournie. On vérifie ainsi la diversité d’êtres vivants dans le sol.

Document 1. Organismes du sol (adapté du SVT Compétences 6é cycle. D. Pietrera et H. Valuy. CRDP

Académie de Nice2007)



Document 2 (adapté du SVT Compétences 6é cycle. D. Pietrera et H. Valuy. CRDP Académie de Nice2007)

Êtres vivants Nourriture

Acarien Débris végétaux en voie décomposition,

Araignée Limaces, larves d’insectes, myriapodes

Bactéries Elles transforment la matière organique en matière minérale

Carabe Carnassier qui mange d’autres insectes, myriapodes, vers

Collembole Débris organiques, mycélium du champignon, excréments

Filaments mycéliens Champignons microscopiques qui se développent sur les cadavres et les décomposent lentement

Géophile Super-prédateur d’araignées, vers, lithobies, de carabes

Larve de hanneton Elle vit enfouie dans le sol et se nourrit de racines qu’elle découpe et broie

Limace Très vorace, elle mange surtout des feuilles fraîches

Lithobie Prédateur qui attaque aux limaces, vers de terre, insectes, myriapodes, arachnides, …

Opilion Prédateur qui chasse et capture des petits insectes, des limaces…

Pseudo-scorpion Prédateur de collemboles, acariens, fourmis, …

À partir des informations antérieures, tu vas construire un réseau alimentaire

Aide : On rappelle que deux maillons d’une chaîne alimentaire sont reliés par une flèche signifiant « est

mangé par » proie → prédateur

Consigne :

- Encadrez en vert le nom des animaux mangeurs de végétaux : ce sont les phytophages.

- Encadrez en rouge le nom des animaux qui mangent d’autres animaux. Ce sont les zoophages.

- Organisez en groupes les organismes du document 2. Les végétaux, les phytophages, les zoophages, et

les décomposeurs.

- Commencez par placer des chaînes alimentaires simples en utilisant les informations du tableau, puis

faites la liaison entre elles pour obtenir un réseau alimentaire du sol.



C. LE RÔLE DES ÊTRES VIVANTS DU SOL. LE COMPOSTAGE

Le sol abrite des êtres vivants qui transforment les restes organiques en matière minérale ; ce sont les

décomposeurs.

L’activité des êtres vivants du sol au travers de réseaux alimentaires, assure la transformation du matériel

organique. C’est la base du compostage, c'est-à-dire, de la formation du compost.

Nous allons préparer un montage expérimental qui permette répondre à la question :

Problème : comment la matière organique du sol est-elle décomposée ?

Hypothèse : les êtres vivants du sol sont les responsables de la décomposition de la matière organique

Consigne :

- Vous aurez besoin de : deux pots numérotés 1 et 2 avec leurs couvercles, deux feuilles semblables de la

litière récoltés au compost ou sur le terrain, du sol, de la terre stérilisée, de l’eau, de deux cuillères pour

prélever la terre.

- Placez dans chaque pot une feuille de la litière.

- Recouvrez la feuille du pot nº 1 avec de la terre normale, (du sol) et recouvrez la feuille du pot nº 2 avec

la terre stérilisée. Utilisez pour chaque terre une cuillère différente.

- Mouillez la terre des deux pots avec la même quantité d’eau.

- Recouvrez les deux pots avec un couvercle et placez-les au même endroit.

- Maintenez la terre humide en ajoutant régulièrement de l’eau pendant la durée de l’expérience (deux à

trois semaines).

- Faites les dessins du protocole de réalisation de l’expérience, puis décrivez les actions faites en utilisant

le vocabulaire suivant : je prends, je place, je pose, je mouille, je recouvre, je prélève.

D. LES SOLS MENACÉS À L’ÉCHELLE DE LA PLANÈTE

On assiste, à l’échelle du globe, à une intensification des phénomènes d’érosion due non seulement à

l’évolution des pratiques et des techniques agricoles, mais aussi à la déforestation et au surpâturage. Les

spécialistes estiment que, dans une décade 30% des terres cultivables auront disparu. Cette extension de

l’érosion, si elle n’est pas rapidement freinée, risque d’être désastreuse pour l’humanité.

LA CHARTE EUROPÉENNE DES SOLS

(Adoptée par le Comité des Ministres le 30 mai 1972, lors de la 211e réunion des Délégués des Ministres)

1. Le sol est un des biens les plus précieux de l'humanité. Il permet la vie des végétaux, des animaux et de

l'homme à la surface de la terre.

2. Le sol est une ressource limitée qui se détruit facilement.



3. La société industrielle utilise des sols aussi bien à des fins agricoles qu'à des fins industrielles et autres.

Toute politique d'aménagement du territoire doit être conçue en fonction des propriétés des sols et des

besoins de la société d'aujourd'hui et de demain.

4. Les agriculteurs et les forestiers doivent appliquer des méthodes qui préservent les qualités des sols.

5. Les sols doivent être protégés contre l'érosion.

6. Les sols doivent être protégés contre les pollutions.

7. Toute implantation urbaine doit être organisée de façon qu'elle ait le moins de répercussions défavorables

sur les zones avoisinantes.

8. Lors de l'implantation d'ouvrages de génie civil et dès la conception des plans, leurs répercussions sur les

terres environnantes doivent être évaluées et les mesures adéquates prévues.

9. L'inventaire des ressources en sol est indispensable.

10. Un effort accru de recherches scientifiques et une collaboration interdisciplinaire sont nécessaires pour

assurer l'utilisation rationnelle et la conservation des sols.

11. La conservation des sols doit faire l'objet d'un enseignement à tous les niveaux et d'une information

publique toujours accrue.

12. Les gouvernements et les autorités administratives doivent planifier et gérer rationnellement les

ressources en sol.

Les États européennes reconnaissant les principes énoncés ci-dessus, s'engagent à consacrer à leur mise en œuvre les moyens nécessaires et à promouvoir une véritable politique de conservation des sols.

Lisez à haute voix le texte ci-dessus et commentez les divers articles du document en vous

appuyant sur ce que vous avez appris



Activité 9. DÉVELOPPER UNE DÉMARCHE EXPÉRIMENTALE

Vous allez développer une recherche personnelle sur un sujet que vous pouvez choisir parmi la liste

présentée par le professeur ou un de votre préférence.

Vous devrez travailler en autonomie et à la fin vous devrez faire un exposé oral et un compte rendu par

écrit. Ce travail sera évalué.

Pour réaliser votre recherche vous disposez du matériel de laboratoire et du guide de recherche.

Modèle de démarche scientifique : LES BESOINS NUTRITIFS DES VEGETAUX VERTS

Situation de départ : les végétaux chlorophylliens sont les producteurs primaires, c'est-à-dire qu’ils

fabriquent la matière organique qui sert d’aliment aux consommateurs.

Problème : quels sont les besoins nutritifs qui permettent aux végétaux de produire la matière organique ?

Hypothèses :

- en absence de sels minéraux la croissance des végétaux sera mauvaise ;

- les végétaux ont une meilleure croissance dans un pot que hors-sol ;

- en absence de lumière la croissance des végétaux sera mauvaise.

Variables de l’expérimentation :

(1) Avec de la lumière/ dans l’obscurité : en plaçant la culture à côté de la fenêtre ou à l’intérieur d’une

armoire

(2) Avec des sels minéraux /sans sels minéraux :

(a) Cultures en pot :

Dans de la terre, avec arrosage à l’eau déminéralisée

Dans de la terre, avec arrosage à l’eau et sels minéraux

Dans un support neutre : la perlite, avec arrosage à l’eau déminéralisée

Dans un support neutre : la perlite, avec arrosage à l’eau et sels minéraux

(b) Cultures hors-sol

Dans de l’eau distillée

Dans une solution d’eau et sels minéraux



Matériel pour élève:

- des jeunes plants de lentilles récemment germées qui présentent les premières feuilles définitives ;

on peut utiliser d’autres jeunes plants (radis, blé, haricot, poivron…) ;

- deux pots de la même taille ou deux verres pour la culture hors-sol ;

- de la terre ou un support neutre ;

- de l’eau distillée ;

- une solution nutritive de sels minéraux.

Déroulement possible de la démarche :

Élève 1 Élève 2 Élève 3

De la lumière

+

Arrosage avec de l’eau enrichie de sels

minéraux

+

Arrosage à l’eau déminéralisée

+

Arrosage à l’eau du robinet

Élève 4 Élève 5 Élève 6

De la lumière

+ Solution nutritive de

sels minéraux

+ Eau distillée

+ Eau du robinet

Élève 7 Élève 8 Élève9

Obscurité

+

Arrosage avec de l’eau enrichie de sels

minéraux

+

Arrosage à l’eau déminéralisée

+

Arrosage à l’eau du robinet

Élève 10 Élève11 Élève 12

Obscurité

+ Solution nutritive de

sels minéraux

+ Eau distillée

+ Eau du robinet



Consignes pour l’élève

Mesure tous les deux jours la hauteur des plants.

Consigne tes résultats dans un tableau.

Au bout de 2 à 3 semaines, ramène en classe les cultures expérimentales et les résultats notés.

Mets en commun tes résultats et discute sur la validation, ou non, des hypothèses faites.

Présente un compte rendu de l’expérimentation sur les besoins nutritifs des végétaux verts sur les points

suivants en utilisant les verbes ou expressions proposés :

1. OBSERVATION DE DÉPART (observer, examiner, constater, regarder…)

2. QUESTION À POSER (comment expliquer…. se demander…,)

3. UNE OU DES HYPOTHÈSES (supposer, penser que…, imaginer, admettre…)

3. MONTAGE EXPÉRIMENTAL (faire, réaliser, proposer de faire, effectuer, mesurer,)

4. RÉSULTATS OBTENUS (accomplir, noter, peser, mesurer...)

5. CONCLUSION FINALE (conclure, déduire, démontrer…)

Documents

TÂCHES POUR L’APPRENANT - xtec. · PDF fileLES OUTILS POUR LES TRAVAUX DES ... un laboratoire vivant TÂCHES POUR L’APPRENANT