TEIGAUSROLLMASCHINE - gastro-hero.de · Der Hersteller kann auch Anfrage des Benutzers weitere Kopi-en der Betriebsanleitung der Maschine liefern. STP STP STP STP STP STP. TEIGAUSROLLMA-SCHINE

BEDIENUNGSANLEITUNG

TEIGAUSROLLMASCHINE

STP 30 UNO | STP 50 UNO STP 30 | STP 40

STP 40 PA | STP 50 PA

DE

EG-KONFORMITÄTSERKLÄRUNG

Der Unterzeichner, der den nachstehenden Hersteller vertritt:

hat die dazu befugte Person mit der Erstellung und Aufbewahrung der folgenden technischen Unterlagen beauftragt:

Der unterzeichnende Hersteller erklärt, dass das Modell “Teigausrollmaschine”

Mod. STP 30 UNO / STP 50 UNO

Mod. STP 30 / STP 40

Mod. STP 40 PA / STP 50 PA

Allen betreffenden Rechtsvorschriften entspricht, die von den folgenden EU-Richtlinien (einschließlich aller angewandten Änderungen):

2006/42/CE - Maschinenrichtlinie2006/95/CE - Niederspannungsrichtlinie

2004/108/CE - EMV-Richtlinie - vorgesehen sind1935/2004 - Verordnung über Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen

und die folgenden Normen:

EN 1674 / EN 292-1 / EN 292-2 / EN 294 / EN 418 / EN 60334EN 60335-1 / EN 60335-2-64 / EN 5514-1 / EN 55014-2 / EN 60204-1 / EN 61000-3-2

________________________ : ___ / ___ / ______

Rechtsverbindliche Unterschrift

________________________

TEIGAUSROLLMA-SCHINE


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GARANTIEAuf alle Komponenten und Geräte wird mit Ausnahme der elektrischen Teile eine Garantie von 12 Monaten gewährt, sofern es sichnatürlich um Herstellungsfehler handelt. Die Lieferung der gegenständlichen Teile erfolgt gegen Nachnahme. Die unter Garantiestehenden ausgetauschten Teile werden jedoch in Rechnung gestellt; bei Erhalt der Teile (gebührenfreier Versand), deren Tauschangefordert wurde, wird eine Gutschrift ausgestellt. Die Garantie sieht den Geräteaustausch nicht vor. Die Garantie deckt die Arbeits-kosten für den Austausch der Ersatzteile und alle weiteren Nebenkosten nicht.

VERSANDDie Waren reisen auf Risiko und Gefahr des Kunden. Eventuelle Beanstandungen zum defekten Materialzustand müssen dem Trans-portunternehmen bei der Warenannahme mitgeteilt werden. Bitte berücksichtigen Sie dabei auch die Haftung des Frachtführers und die Unabdingbarkeit der Mitteilung eventueller Schäden bei der Warenannahme. Wir möchten betonen, dass unsere Firma nicht für Schäden haftet, die dem Frachtführer bei der Warenabholung nicht mitgeteilt wurden, auch wenn die Waren frei Haus in Rechnung gestellt wurden.

GERICHTSHOFAlle Streitigkeiten werden ausschließlich in den Gerichthof von der Herstellers beigelegt.

INHALTSVERZEICHNIS1. EINLEITUNG

1.1. Zweck das Handbuch.......................................................41.2. Wie lese ich das Handbuch .............................................41.3. Aufbewahrung das Handbuch .........................................41.4. Methoden der Aktualisierung das Handbuch .................51.5. Zielgruppen .....................................................................51.6. Glossar und Symbole .......................................................5

2. ALLGEMEINE INFORMATIONEN2.1. Kenndaten des Herstellers ..............................................7

2.2. Typenschild .....................................................................72.3. Tests vor der Lieferung ....................................................72.4. Verwendungszweick und Bauteile...................................72.5. Verwendungsbedingungen .............................................82.6. Vorbereitungen durch den Kunden .................................82.7. Technische Daten ............................................................9

3. INSTALLATION3.1. Transport und Bewegung ..............................................103.2. Kontrollen beim Empfang ..............................................10

3.3. Auspacken .....................................................................103.4. Kennung der Bauteile ....................................................113.5. Kennzeichnung der Maschine .......................................113.6. Stabilität der Maschine .................................................113.7. Positionierung der Maschine ........................................113.8. Stromversorgung ...........................................................12

4. SICHERHEIT4.1. Sicherheitsanweisungen ...............................................134.2. Sicherheitsvorrichtungen ..............................................134.3. Normaler Gebrauch, Unsachgemässer Gebrauch,

Verbotener Gebrauch ....................................................134.4. Warnungen in bezug auf Restrisiken .............................14

4.5. Restrisiken .....................................................................14

5. VERWENDUNG DER MASCHINE 5.1. Steuertafel .....................................................................15

5.2. Verwendung der Maschine ...........................................155.3. Gebrauchsempfehlungen ..............................................155.4. Pedalsteuerung .............................................................16

6. WARTUNG6.1. Anforderung an den Wartungstechniker .......................176.2. Wartungsmassnahmen .................................................176.3. Checklist: gewöhnliche Wartung von dem Bediener

durchzuführen ...............................................................186.4. Checklist: programmierte Wartung von dem

Wartungstechniker durchzuführen ...............................186.5. Fehlersuche ...................................................................186.6. Reinigung ......................................................................19

7. VERFÜGUNG7.1. Verschrottung ................................................................207.2. Abbau ............................................................................207.3. Entsorgung ....................................................................20

8. ANHÄNGE 8.1. Schaltpläne ....................................................................21



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1.1. ZWECK DAS HANDBUCH

Diese Handbuch ist Bestandteil der Maschine und hat das Ziel, alle notwendigen Informationen zur Verfügung zu stellen: • das Bewusstsein der Bediener für die Fragen der Sicherheit;• die Handhabung der Maschine, verpackt und unverpackt, unter sicheren Bedingungen.• die korrekte Installation der Maschine;• gründliche Kenntnisse über ihren Betrieb und ihre Grenzen;• über ihre richtige Benutzung unter sicheren Bedingungen;• führen Sie die Wartungsarbeiten ordnungsgemäß und sicher durch;• die Maschine unter sicheren Bedingungen und in Übereinstimmung mit den geltenden Gesetzen abbauen, um die Gesundheit

der Arbeitnehmer und der Umwelt zu schützen.

EINLEITUNG1

Die Verantwortlichen der Abteilungen, in denen die Maschine installiert wird, haben die Pflicht, gemäß den geltenden Regeln in ihrem Land, dieses Dokument sorgfältig zu lesen und es den Bedienern und Wartungstechnikern zum Lesen der entsprechenden Teile vorzulegen. Die Zeit, die dafür aufgebracht wird, wird durch einen korrekten Betrieb der Maschine und ihre Verwendung unter sicheren Bedingungen belohnt.

Dieses Dokument setzt voraus, dass in den Anlagen, wo die Maschine eingesetzt wird, die geltenden Sicherheits¬vorschriften und Hygienebestimmungen eingehalten werden.Die Anweisungen, Designs und die Dokumentation in diesem Handbuch sind technisch vorbehalten, Eigentum des Herstellers und dürfen auf keine Art und Weise, weder im Ganzen noch in Teilen, reproduziert werden.Der Kunde muss außerdem sicherstellen, dass bei Änderungen dieses Dokuments durch den Hersteller, nur die aktualisierten Versio-nen des Handbuchs an dem Verwendungsort vorhanden sind.

1.2. WIE LESE ICH DAS HANDBUCH

Das handbuch wurde in kapitel unterteilt, jedes ist an einen speziellen facharbeiter gerichtet (installer, bediener und wartungstech-niker), für welche die notwendigen voraussetzungen definiert wurden, um die maschine unter sicheren bedingungen zu bedienen.Die betriebsanleitung besteht aus einem cover, inhaltsverzeichnis und einer reihe an kapiteln. Auf der ersten seite befinden sich die technischen daten der maschine und des modells, die revision der betriebsanleitungen und abschließend ein foto/design des be-schriebenen maschinentyps, um das erkennen der maschine und das entsprechende handbuch leichter zu erkennen.Ab der ersten seite des inhaltsverzeichnisses steht eine revisionstabelle der betriebsanleitung und ihrer teile, welche den revisions-stand des gesamten handbuchs mit dem stand des inhaltsverzeichnis und der kapitel verbindet.

Beispielseite:

Sprach Firmenlogo Machine Name Modell N° Kapitel Rev. Seitennummer

1.3. AUFBEWAHRUNG DAS HANDBUCH

Das Handbuch sollte sorgfältig aufbewahrt werden und muss die Maschine für die gesamte Lebenszeit bis zur Entsorgung begleiten. Für eine längere Aufbewahrung mit sauberen Händen arbeiten und nicht auf schmutzigen Oberflächen ablegen. Die Teile dürfen nicht entfernt, zerrissen oder eigenmächtig geändert werden. Das Handbuch wird in einer Umgebung, die vor Luftfeuchtigkeit und Hitze geschützt ist und in unmittelbarer Nähe der Maschine archiviert. Der Hersteller kann auch Anfrage des Benutzers weitere Kopi-en der Betriebsanleitung der Maschine liefern.

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1.4. METHODEN DER AKTUALISIERUNG DAS HANDBUCH

Der Hersteller hält sich das Recht vor, Änderungen an dem Design und Verbesserungen der Maschine vorzunehmen ohne dies dem Kunden mitteilen zu müssen und ohne die das schon gelieferte Handbuch aktualisieren zu müssen.Der Hersteller übernimmt die Verantwortung für die Beschreibungen auf Italienisch; eventuelle Übersetzungen können nicht voll-ständig überprüft werden, daher, wenn eine Unstimmigkeit festgestellt wird, auf die italienische Version beziehen.

1.5. ZIELGRUPPEN

Das Handbuch ist bestimmt für: den Installateur, den Bediener und das Fachpersonal für die Wartung der Maschine. Mit “bediener” ist das Personal gemeint, das für den Betrieb, die Einstellung, die Reinigung, die gewöhnliche Wartung der Maschine verantwortlich ist. Mit “wartungstechniker” sind die Personen gemeint, die spezielle Kurse Schulungen usw. absolviert haben und Erfahrung bei der Installation, Inbetriebnahme und Wartung, Reparatur, Transport der Maschine haben.Mit “gefährdete person” sind alle Bereiche in und/oder in der Nähe der Maschine gemeint, in welchen ein Sicherheitsrisiko, Gefahren für die Gesundheit oder Risiken für die Unversehrtheit der sich dort befindlichen Personen besteht. Dieses Gerät ist nicht zur Verwendung durch Personen (einschließlich Kinder) mit eingeschränkten physischen, sensorischen, geisti-gen oder mangelnder Erfahrung und Wissen, soll, sofern sie nicht beaufsichtigt werden oder über die Verwendung des Gerätes durch die Person, die für das verantwortlich ist, angewiesen, seine Sicherheit. Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht verwenden Sie das Gerät nicht ordnungsgemäß.Die Maschine ist für den industriellen Gebrauch und daher für die professionelle und nicht allgemeine Verwendung bestimmt. Aus diesen Gründen muss sie von qualifiziertem Personal bedient werden mit den folgenden Eigenschaften:

• volljährig;• physisch und psychisch für die Ausführung der besonders schwierigen technischen Arbeiten geeignet;• angemessen für den Gebrauch und die Wartung der Maschine ausgebildet;• von dem Arbeitgeber entsprechend beurteilt, die übertragene Aufgabe ausführen zu können;• das Handbuch verstehen und interpretieren zu können, ebenso wie die Sicherheitsvorschriften;• die Notfallmaßnahmen und ihre Durchführung kennen;• das spezielle Gerät bedienen zu können;• die speziellen Regeln für diesen Fall kennen;• die Vorgänge, die von dem Hersteller der Maschine vorgegeben sind, verstanden haben.

1.6. GLOSSAR UND SYMBOLE

Dieser Absatz listet ungewöhnlich Bedingungen oder mit einer anderen Bedeutung als die gewöhnliche auf.Unten im Absatz werden die verwendeten Abkürzungen und die Bedeutung der verwendeten Symbole erläutert, deren Verwendung ermöglicht eine schnelle und eindeutige Übertragung der Informationen für die korrekte Verwendung der Maschine unter sicheren Bedingungen.Werwendeten Abkürzungen (Tab. 1.6.):

Gefahrenbereich Bereich innerhalb und/oder um die Maschine, in der die Gegenwart einer Person eine Gefahr für die Sicherheit und Gesundheit von der Person selbst darstellt (Anhang I, 1.1.1. Richtlinie 98/37/EG).

Gefährdete Person Alle Personen, die sich vollständig oder teilweise in einem Gefahrenbereich aufhalten (Anhang I, 1.1.1. Richtlinie 98/37/EG).

Bediener Person, die für Installation, Betrieb, Einstellung, Wartung, Reinigung, Reparatur und Transport der Maschine verantwortlich ist.

Interaktion Mensch-Ma-schine

Jede Situation, in der eine Bedienperson mit der Maschine in einem der Arbeitsschritte zu jedem Moment ihres Vorhandenseins interagiert.

Qualifikation des Bedieners Mindestanforderungen, die der Bediener erfüllen muss, um den beschriebenen Vorgang durchzuführen.Zustand der Maschine Die Betriebsart (Start, Stopp usw.) und die Sicherheitsbedingungen an der Maschine.

Restrisiken

Gefahr, die nicht beseitigt oder ausreichend reduziert werden konnte bei der Entwicklung, gegen welche die Schutzmaßnahmen nicht (oder nicht vollständig) wirksam sind; das Handbuch liefert die Informationen, dass diese Gefahr besteht und die Anweisungen und Warnungen, um sie zu umgehen (siehe jeweils 5.5 und 5.5.1 der Europäischen Norm EN 292/1 und EN 292/2).

SicherheitskomponenteEine Komponente, um die Sicherheit des Betriebs der Maschine zu gewährleisten; wenn sie fehler-haft oder defekt ist, wird die Gesamtsicherheit der Maschine beeinflusst, mit Verletzungsrisiko oder die Gefahren für die Gesundheit.



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Symbole in Bezug auf die Sicherheit:• die Symbole in einem Dreieck bedeuten Gefahr:• die Symbole in einem Kreis bedeuten Pflicht oder Verbot.

Die Beschreibungen, denen dieses Symbol vorausgeht enthalten sehr wichtige Informationen und Warnungen, insbe-sondere in Bezug auf die Sicherheit. Bei Nichtbeachten kann dies zu Folgendem führen:

• Gefahr für die Unversehrtheit der Bediener;• Aufhebung der vertraglichen Garantie;• keine Haftung durch den Hersteller.

Allgemeine Gefahr Gefährliche elektri-sche Spannung Verfangen Einklemmen der obe-

ren Gliedmaßen

Mit entfernten Schutzvorrichtungen Gefährliche Bauteile

Stopp VerbotenDie festen Schutz-

vorrichtungen nicht entfernen

Geräusche

Maschinen für Le-bensmittel RAEE Vorsichtsmaßnahmen



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2.1. KENNDATEN DES HERSTELLERS

ALLGEMEINE INFORMATIONEN2

2.2. TYPENSCHILD

Die Maschine hat ein Kennschild (Abb. 2.2.) auf welchem die folgenden Daten stehen:

• Edelstahlstruktur mit Verstärkung, hält und enthält die beweglichen Teile und Steuervorrichtungen; in dem Vorderteil ist eineGleitbahn auf dem das Produkt läuft, auf der Rückseite des Gehäuses befindet sich eine Sicherheitsabdeckung, welche die Mo-torkomponenten verschließt;

• ein Paar angetriebener Rollen darüber angeordnet eine auf der anderen, mit Feineinstellung durch einen Hebel, um eine unter-schiedliche Dicke zu ermöglichen (bei einigen Modellen kann das obere Paar fehlen);

• ein Paar angetriebener Rollen darunter angeordnet eine auf der anderen, mit Feineinstellung durch einen Hebel, um eine un-terschiedliche Dicke zu ermöglichen;

• Schutz getrennter Rollen;• Untersetzungsgetriebe hergestellt aus widerstandsfähigen speziellen Harzen;• ON / OFF Schalter;• Pedal zum Antrieb der Maschine (Optional für alle Modelle).

Alle Teile der Maschine, die in Kontakt mit Lebensmitteln kommen, sind aus einem Material aus Edelstahl oder einem geeigneten Kunststoff. Die zur Verfügung gestellte und von dieser Betriebsanleitung beschriebene Maschine, wurde hergestellt in Übereinstimmung mit der EG-Konformitätserklärung.

Fig. 2.2. - Typenschild

2.3. TESTS VOR DER LIEFERUNG

Vor der Lieferung werden bei dem Hersteller Sicherheitstests an der Maschine durchgeführt, die von den geltenden Gesetzen vor-gegeben sind, sowie Funktionsprüfungen. Außerdem werden alle installierten Komponenten genauen Kontrollen, visuell und mit Werkzeugen, unterzogen.

2.4. VERWENDUNGSZWEICK UND BAUTEILE

Die Maschine ist optimal zum flach drücken, ausrollen und ausziehen von kaltem Teig für Pizza, Fladen, Teigfladen usw. mit unter-schiedlichen Formen und Dicken. Rund (Mod. STP 30 UNO / STP 50 UNO / STP 30 / STP 40) und viereckig (Mod. STP 40 PA / STP 50 PA).Die Maschine besteht aus den folgenden Elementen:

FAC SIMILESTPSTPC



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2.6. VORBEREITUNGEN DURCH DEN KUNDEN

Der Käufer muss eine Auflagefläche für die Maschine vorbereiten, wie in der Tab. 2.5.1..• Die Stromversorgungsanlage muss in Übereinstimmung mit den Vorgaben der geltenden nationalen Vorschriften des Ortes sein

und mit einer effizienten Erdung ausgestattet sein;• Vorgeschaltet der Maschine auf der Versorgungsleitung eine bipolare Trennvorrichtung positionieren;• die elektrischen Anschlussleitungen müssen entsprechend dem von der Maschine benötigten maximalen Strom dimensioniert

sein, so dass der gesamte Spannungsabfall bei Vollast, weniger als 2% ist.Wenn das Kabel beschädigt ist, um mögliche Gefahren zu vermeiden, muss es durch den Hersteller, Kundendienst oder einem qua-lifizierten Techniker ersetzt werden.

2.5. VERWENDUNGSBEDINGUNGEN

Daten für alle Modelle (Tab. 2.5.1.):A-bewerteter äquivalenter Dauerschall-druckpegel unter 70 dBA

Ursprung Strom - Frequenz siehe Abb. 2.2.Stromwert siehe Abb. 2.2.Nutznennspannung siehe Abb. 2.2.Strom vermutlich mit Kurzschluss nominal bedingt 6 kA symmetrisch

Masse und Neutral TT und TNSchutzgrad IP31

Position der MaschineWerkbank vorgesehen in dem Lebensmittelbereich zwischen 900 / 1000 mm von dem Boden, in welchem sie frei um die Maschine drehen kann mit einem Spielraum von mindestens 800 mm

Verwendungsort innenräumenMaximale Raumtemperatur + 40° CRelative Luftfeuchtigkeit 10 ÷ 80 %Minimale Arbeitsbeleuchtung 500 lx

Weitere Verwendungsbedingungen

• Maschine nicht geeignet für den Betrieb in verschmutzen Umgebungen, zum Bei-spiel Staub, Gas usw.

• Maschine nicht geeignet für den Betrieb in potentiell explosiven Umgebungen• Maschine nicht geeignet für den Betrieb in Umgebungen mit radioaktiver Strah-

lung: zum Beispiel Mikrowellen, UV Strahlen, Laser usw.• elektrische Ausrüstung nicht geeignet für den Betrieb in Umgebungen mit Schwin-

gungen und Stößen: ansonsten Schwingungsdämpfer einbauen.

Empfohlene Schutzvorrichtung gegen Überstrom (Tab. 2.5.2.):Isoliernennspannung Ui ≥ 690 VNennstrom siehe Tab. 2.7.Einstellung Thermorelais siehe Tab. 2.7.Höchstwert der Impedanz der Störung 0.1 Ω

Die Serie besteht aus den folgenden Modellen (Tab. 2.4.):STP 30 UNO ideal für die Realisierung von Scheiben des Teigs; Minimum / Maximum Durchmesser = 140/300 mmSTP 50 UNO ideal für die Realisierung von Scheiben des Teigs; Minimum / Maximum Durchmesser = 260/500 mmSTP 30 ideal für die Realisierung von Scheiben des Teigs; Minimum / Maximum Durchmesser = 140/300 mmSTP 40 ideal für die Realisierung von Scheiben des Teigs; Minimum / Maximum Durchmesser = 260/400 mmSTP 40 PA ideal für die Herstellung von Platten aus Teigwaren; Minimum / Maximum Größe = 260/400 mmSTP 50 PA ideal für die Herstellung von Platten aus Teigwaren; Minimum / Maximum Größe = 260/500 mm



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ModellGewichtdes Teigs

g

Durchmesser der Pizza

cm

Motor-leistung

hp

Leistungs-aufnahme

W

Elektrische Verbindung

V/Hz/fasi

A B CGröße der Verpackung

GewichtkgA‘ B‘ C‘ Volumen

mm mm mcSTP 30 UNO 80/210 14/30 0,25 190 230/50/1 440 355 355 500 520 380 0.09 21STP 50 UNO 80/500 26/50 0,5 370 230/50/1 650 355 355 700 520 380 0.13 27

STP 30 80/210 14/30 0,25 190 230/50/1 440 365 640 500 520 700 0.18 27STP 40 80/400 26/40 0,5 370 230/50/1 550 365 750 600 520 840 0.26 37

STP 40 PA 100/700 60x40 0,5 370 230/50/1 550 365 750 600 520 730 0.22 38STP 50 PA 100/800 60x50 0,5 370 230/50/1 650 500 750 700 520 730 0.26 54

Die angegebene Höhe (C) ist ohne die Holzbank, mit Holzbank ist die Höhe erhöht um 12 cm.

2.7. TECHNISCHE DATEN

Abb. 2.7.1. - Teigausrollmaschine STP 30 / STP 40 Abb. 2.7.2. - Teigausrollmaschine STP 30 PA / STP 50 PA

Abb. 2.7.3. - Teigausrollmaschine STP 30 UNO / STP 50 UNO

Technische Daten (Tab. 2.7.):

Fig. 2.7.4. - Verpackung



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2

3.1. TRANSPORT UND BEWEGUNG

Die Maschine kann mit einem Container oder Lasttransportunternehmen transportiert werden. In beiden Fällen ist dieselbe Verpa-ckung vorgesehen (siehe Tab. 2.7.). Die Verpackung mit der Maschine muss abgedeckt und geschützt vor Witterung transportiert werden und es strengstens verboten, andere Kisten oder unterschiedliche Materialien darauf zu stellen. Die Box muss mit äußerster Vorsicht behandelt werden. Hand-habung und Transport müssen mittels Gabelstapler oder Paletten durchgeführt werden, dabei sicherstellen, dass die Anhänge der Hebevorrichtung wie von Abb. 3.3.1. sind.Während der Handhabung, die Last bei minimalen Höhe über dem Boden halten, dies dient einer besseren Stabilität der Last. Die Hebe- und Beförderungsmaßnahmen müssen von autorisiertem Personal mit geeigneter Ausrüstung durchgeführt werden.

INSTALLATION3

Der Hersteller übernimmt keine Verantwortung für Schäden an Personen oder Gegenständen durch die Nichtbeach-tung der geltenden Sicherheitsbestimmungen in Bezug auf das Heben und Verstellen von Material in und außerhalb der Fabrik.

3.2. KONTROLLEN BEIM EMPFANG

Es ist wichtig, eine gute Kontrolle der Pakete bei der Ankunft durchzuführen, in dem Augenblick, in dem sie empfangen werden, und insbesondere:

• n. der Box;• Gewicht und Größe;• entsprechende Informationen des Lieferscheins mit dem gelieferten;• Zustand und Unversehrtheit der Verpackung• Verpackung hat keine sichtbaren Schäden durch den Transport genommen.

Wenn alles intakt ist, entfernen Sie die Verpackung, wie im nächsten Absatz beschrieben. Schäden oder Störungen und Ordnungsmäßigkeit müssen unverzüglich gemeldet werden und dies muss innerhalb von 8 Tagen ab Lieferdatum der Maschine geschehen. Andernfalls gilt die Ware als angenommen.

3.3. AUSPACKEN

Zum Auspacken der Maschine aus der Verpackung, wie folgt vorgehen (Abb. 3.3.2.):1. schneiden Sie die Gurte (1), die den Karton halten;2. öffnen Sie die Verpackung aus Karton (2), entfernen Sie die Heftklammern;3. entfernen Sie den Karton (2);4. stellen Sie sicher, dass alles ist intakt;5. überprüfen Sie, dass der Lieferumfang den Angaben auf der Rechnung (packing list) entspricht.

1Abb. 3.3.1. - Bewegung mit Gabelstapler Abb. 3.3.2. - Auspacken



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3.4. KENNUNG DER BAUTEILE

Bauteile der Maschine (Abb. 3.4.):1. Steuertafel2. Waage3. Oberes Rollenpaar4. Unteres Rollenpaar5. Schutz obere Rollen6. Schutz untere Rollen7. Einstellungen Rollenabstand8. Optional: Pedal zum Antrieb der Maschine9. Datenschild

Abb. 3.4. - Bauteile der Maschine (Mod. STP 30 / 40)

3.5. KENNZEICHNUNG DER MASCHINE

Die Seriennummer und die Daten für die Identifizierung der Maschine sind auf einer Platte (9) an der Maschinenbasis befestigt ge-stanzt (Abb. 2.2.).

Bei jeder Anfrage auf technische Hilfe oder Ersatzteilbestellungen bitte immer die Seriennummer der Maschine und das Modell angeben.

1

2

64

35

7

89

3.6. STABILITÄT DER MASCHINE

Die Stabilität der Maschine, vorgesehen in den Betriebsbedingungen ermöglicht den Einsatz ohne Kippgefahr. Daher benötigt die Maschine keine Befestigung an der Werkbank.

3.7. POSITIONIERUNG DER MASCHINE

Stellen Sie sicher, dass die Auflagefläche die in der Tab. 2.7. angegebenen Lasten tragen kann.Stellen Sie die Maschine unter genauer Beachtung der Anweisungen in Abb. 3.7., auf, sie zeigen die erforderlichen Mindestabstände an, um zu gewährleisten, dass der Bediener oder Techniker jede Abfolge der Arbeit und/oder Wartung korrekt durchführen kann.



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3.8. STROMVERSORGUNG

Der Anschluss der Stromversorgung, muss in Übereinstimmung mit der Gesetzgebung in Bezug auf das Land, dem es verwendet wird sein. Die vorgeschaltete Anlage für die Steuerung und Kontrolle der Maschine muss so konzipiert und installiert sein, dass sie die geltenden “Anforderungen der Sicherheitsbestimmungen für Anlagen mit Niederspannung” nach IEC364 / HD384 / CEI 64-8 (letzte Ausgaben). Im Hinblick auf die Stromverteiler, welche die Steuer- und Kontrollgeräte versorgen, ist auch ihre Zugehörigkeit an eines der TT oder TN Standard-Systeme verpflichtend nach IEC364-4-41 / HD382-4-41 / CEI 64-8 (4-41) (letzte Ausgaben).In Bezug auf das vorgeschriebene und aufgeführte, muss das Erdungssystem in voller Übereinstimmung mit den geltenden Vorschriften für die Koordinierung mit aktiven Geräten in Verbindung gebracht werden, nach IEC364-5-54 / HD382-5-54 / CEI 64-8 (5-54) (letzte Ausgaben).Um gefährliche Berührungsspannungen im Falle des Scheiterns der Isolation zwischen spannungsführenden Teilen und Massen, die Spannungen zwischen Masse und Masse zu vermeiden, stimmt vorzeitige oder Hemmungen, die auf den Steuerschaltungen als Folge der mehrere Fehler auf Masse, alle Massen auf dem Computer vorhanden auftreten können, sie sind mit dem Potentialknoten ver-bunden ist und auf die Erde System von der Stromversorgung durch die Potentialklemme (PE) verbunden und koordiniert mit Geräten, die die automatische Unterbrechung der Versorgungs im Fehlerfall zu gewährleisten.Das Gerät wurde entwickelt, um einen Kurzschlussstrom von kurzer Dauer symmetrisch von nicht mehr als 6 kA stand zuhalten. Wenn der Strom vermutlich mit Kurzschluss nominal bedingt, an dem Punkt der Installation höher ist als der angegebene Wert, sollte er entsprechend beschränkt werden. Da in der elektrischen Ausrüstung für die Steuerung und Kontrolle der Maschine keine Stromkreise eingebaut sind, die mit gleichmäßigem Strom betrieben werden, wird empfohlen geeignete Maßnahmen zu ergreifen, um Schutz bei indirektem Berühren sicherzustellen: im Bereich für den Schutz für die automatische Unterbrechung der Versorgung geeigneter Fehlerstromschutzschalter. Der Fehlerstromschutzschalter muss sehr widerstandsfähig gegen Stoßspannungen atmosphärischen Ursprungs sein (vgl. EN 61008-1 letzte Ausgaben).Weiter heißt es, dass:

• der Trennschalter der Stromversorgung, am Ende der Schalttafel dient¬nicht der gewöhnlichen Unterbrechung, da es sich umeine Kombination aus Stecker/Steckdose handelt; auch sie müssen gegen Kurzschluss mit einer Schutzeinrichtung mit einemNennstrom von nicht mehr als durch die Technischen Daten vorgegeben, geschützt werden,

• dem Versorgungskabel der Stromanlage vorgeschaltet muss die Schutzvorrichtung gegen Überstrom installiert sein und in über-einstimmung mit den technischen Anforderungen

Der Stromtrennschalter (Abb. 3.8.) ermöglicht das Trennen (Isolieren) der elektrischen Ausrüstung der Maschine von der Stromver-sorgung. Im Falle einer Unvereinbarkeit zwischen der Steckdose und dem Stecker muss die Steckdose mit einer geeigneten Art von dem Wartungspersonal ersetzt.

Abb. 3.8. - Stromtrennschalter

Abb. 3.7. - Positionierung der Maschine



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4.1. SICHERHEITSANWEISUNGEN

SICHERHEIT4

Die fehlende Anwendung der Sicherheitsbestimmungen und Vorschriften kann Gefahrenquellen verursachen und zu Schäden führen.Die Maschine versteht sich in Verbindung auf den Gebrauch durch den Endbenutzer.

• Alle Regeln über das Verhalten von Personen, die von den geltenden Gesetzen in ihrem Land festgelegt sind gelten insbesonderein Bezug auf die elektrische Anlage, die der Maschine vorgeschaltet ist.

• Alle weiteren Anweisungen und Warnungen sind Teil der graphischen Dokumentation der Maschine.

4.2. SICHERHEITSVORRICHTUNGEN

Die Schutzvorrichtungen und die Sicherheitsvorrichtungen der Maschine dürfen nicht entfernt werden. Wenn sie aus Gründen der außergewöhnlichen Wartung entfernt werden, müssen entsprechende Maßnahmen getroffen werden, um die Gefahr zu minimieren. Die Maschine wird von einem Körper geschützt, der es nicht erlaubt Zugriff auf alle gefährlichen Teil zu erhalten, wenn die vorderen Teile nicht durch transparente Schutzabdeckungen geschützt sind.

4.3. NORMALER GEBRAUCH, UNSACHGEMÄSSER GEBRAUCH, VERBOTENER GEBRAUCH

Die in dieser Betriebsanleitung beschriebene Maschine für den Gebrauch ist für die Bedienung durch nur einen Bediener vorgesehen, der über die Restrisiken informiert ist und unter sicheren Bedingungen arbeitet und für die Wartung ausgebildet ist.

Im normalen Gebrauch kann die Maschine zum flach drücken, ausrollen und ausziehen von kaltem Teig für Pizza, Fla-den, Teigfladen usw mit unterschiedlichen Formen und Dicken, rund und rechteckig verwendet werden.

Die Maschine darf nicht unsachgemäßer Gebrauch verwendet werden, insbesondere:• darf sie nicht mit Parametern bedient werden, die anders sind als beschrieben in der Tab. 2.7.;• die Etiketten nicht entfernen oder verstecken oder ändern oder zerstören;• die Maschine darf nicht für den Hausgebrauch verwendet werden.

Die Maschine darf nicht im verbotenen Gebrauch verwendet werden, da dies zu Schäden oder Verletzungen an dem Bediener führen kann, insbesondere:

• die Maschine verlagern, wenn sie an das Stromnetz verbunden ist;• das Stromkabel oder die Maschine ziehen, um den Stecker zu entfernen;• das Stromkabel an den einschneidenden Teilen positionieren;• Produkte oder Gegenstände mit anderen Eigenschaften als die in dem normalen Gebrauch angegebenen einge-

ben;• die Maschine mit den festen Schutzvorrichtungen komplett entfernt betreiben;• die dreckige Maschine während sie in Bewegung ist reinigen;• zutaten, die für die Gesundheit des Bedieners und Wartungstechniker gefährlich sind verwenden. Außerdem müs-

sen keine potentiell explosiven Bereiche bestimmt werden, da die Maschine nicht geschützt ist, um potentiellexplosive Zutaten zu verarbeiten;

• während der Arbeitsvorgänge, in der Umgebung um die Maschine, sind keine anderen Personen als die Bedienererlaubt; abweichend von dieser Vorschrift ist das Vorhandensein von Wartungstechnikern ausdrücklich von demProduktionsleiter genehmigt zu werden;

• falls der Benutzer nicht über Fachpersonal verfügt, sollten die fraglichen Tätigkeiten zu einer für diesen Zweckkompetenten Gesellschaft übergeben werden, wie beispielsweise die Anbieter von der gleichen Firma;

• Keinen direkten Wasserstrahl oder andere Flüssigkeiten verwenden.

• Der Hersteller lehnt jede Verantwortung ab.• Der Nutzer trägt die Verantwortung für mögliche Schäden, aufgrund der Nichtbeachtung das Handbuch. Im fall

von Zweifel nehmen sie kontakt mit dem Kundeszentrum auf.



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4.4. WARNUNGEN IN BEZUG AUF RESTRISIKEN

Der Arbeitgeber muss das Personal über die Restrisiken informieren, sowie über die Sicherheitsvorrichtungen und die allgemeinen Regeln über die Unfallverhütung, vorgesehen von den kommunalen Richtlinien und der Gesetzgebung in dem Land, wo die Maschine installiert ist.

Daher ist es notwendig und Verantwortung des Benutzers:• sich nach regelmäßigen Weiterbildungskursen zu erkundigen, möglicherweise in Zusammenarbeit mit dem Hersteller der Maschine,

so dass die Bediener und Wartungstechniker entsprechend geschult sind;• persönliche Schutzvorrichtungen bereitzustellen in Übereinstimmung mit der Richtlinie 89/656/CEE und folgender Änderungen;• es wird empfohlen, dass der Gebrauch, die Wartung und Reinigung von qualifiziertem Personal durchgeführt werden.

4.5. RESTRISIKEN

Tabelle der Restrisiken (Tab. 4.5.):Restrisiken durch lärm

Die Maschine produziert einen A-bewerteten äquivalenten Dauerschalldruckpegel unter 70 dB. Um Schäden am Gehör zu vermeiden, muss angemessener Schutz getragen werden, Ohrstöpsel oder Kopfhörer.

Restrisiken durch Feuer

In der Nähe des Arbeitsplatzes der Maschine, muss der Arbeitgeber entsprechende Feuer-löschsysteme anbringen, z.B. tragbare Feuerlöscher für die erste Hilfe, entsprechend der Materialien, die sich entzünden können. Zum löschen darf nie Wasser verwendet werden.

Restrisiken durch Steuersysteme

Durch die Aktivierung des Stoppbefehls der Maschine oder durch Stromentnahme. Vor dem zugriff auf die Beweglichen teile muss sichergestellt werden, dass sie ausgeschaltet sind.

Restrisiken durch das Entfernen der festen Schutzvorrichtungen

Auf keinen Fall darf der Bediener die festen Schutzvorrichtungen öffnen oder entfernen oder die Sicherheitsvorrichtungen ändern.

Risko durch Hebearbeiten

Es besteht ein Restrisiko durch Aufprall, Abreiben, Schneiden, Rutschen während der Wartung, der Reinigung und weiterer manueller Arbeiten.

Rutsch/Fallgefahr

Die Rutsch und/oder Fallgefahr auf dem Boden, Bediener oder Wartungstechniker müssen immer persönliche Schutzausrüstung an den Füßen tragen, wie rutschfeste Schuhe, wider-standsfähig und für diese Gefahren geeignet.



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5.1. STEUERTAFEL

Die Steuertafel befindet sich auf der linken Seite der Ausrollmaschine, mit welcher der Bediener manuell die Inbetriebnahme ON / OFF der Maschine durchführen kann (Abb. 5.1.):

1. Grüner Druckknopf (| - START);2. Roter Druckknopf (O - STOP).

Starten Sie die Maschine für einige Minuten leer, um den normalen Betrieb sicherzustellen.

VERWENDUNG DER MASCHINE5

12

Vor Beginn eines Arbeitszyklus, versichern sie sich, dass die Maschine gut gereinigt ist.

Abb. 5.1. - Steuertafel

5.2. VERWENDUNG DER MASCHINE

Operationen für die korrekte Verwendung der Maschine (Abb. 5.3.):• mit dem entsprechenden Hebel (6) die Dicke auf beiden Rolleneinheiten einstellen; die oberen Rollen müssen mit einer weiteren

Öffnung eingestellt werden, während die unteren Rollen eine Öffnung gleich der Dicke haben, die sie durchführen wollen;• die Position des Gegengewichts der Waage (2) basierend auf den Abmessungen und des Gewichts der auszurollenden Teigmasse

einstellen;• prüfen, dass die Dichtungen sich in der richtigen Position befinden, und dass ihre Federn gut gespannt sind (3);• die Maschine mit dem Stromtrennschalter starten (siehe Abb. 3.8.) indem er auf Position (| - ON) gebracht wird;• die Maschine durch Drücken des Startknopfs (| - START) starten (1);• die leicht bemehlte Hefeteigkugel in die obere Öffnung eingeben (5); es ist wichtig, den Rand der Teigkugel bis zum leichten Ein-

führen in die oberen Rollenpaare zu drücken;• nehmen die Platte aus Teig von dem Paar von unteren Rollen (4) gedrückt wird;• zum Abschluss der Arbeiten die Maschine mit dem Stoppknopf (O - STOP) ausschalten (1);• bei Abschluss des Arbeitszyklus die Stromversorgung unterbrechen, indem der Stromtrennschalter (siehe Abb. 3.8.) in die Position

(O - OFF) gebracht wird.

5.3. GEBRAUCHSEMPFEHLUNGEN

Verwenden Sie die Maschine immer mit weiter Öffnung der oberen Rollen, um extreme Kräfte auf die Übertragungselemente zu vermeiden. Führen Sie mehrere Tests für eine korrekte Durchführung aus.



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Abb. 5.3. - Verwendung der Maschine

5.4. PEDALSTEUERUNG

Verwendung der Pedal (Abb. 5.4.):• bei ausgeschalteter Maschine, den Steckerstift der Pedalsteuerung (1) in den entsprechenden Sitz auf der Maschinenseite eingeben;• den Startknopf drücken (| - START), um den Pedalkontakt herzustellen;• die Maschine durch Drücken mit dem Fuß auf den Steuerhebel des Pedals starten (2); das Auslösen des Hebels führt zum Stopp

der Maschine;• die Maschine startet jedes Mal, wenn der Pedalhebel gedrückt wird;• Zum Abschluss der Arbeiten den Kontakt der Pedalsteuerung durch Drücken des Stoppknopfes (O - STOP) aufheben.

Um ungewollten Start des Gerätes zu vermeiden, jedes Mal nach Verwendung der Pedalsteuerung, immer den Kon-takt der Steuerung durch Drücken des Stoppknopfes aufheben. Nach diesem Vorgang den Steckerstift aus dem ent-sprechenden Sitz entfernen.

Abb. 5.4. - Verwendung der Pedal

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6.1. ANFORDERUNG AN DEN WARTUNGSTECHNIKER

Mit dem Begriff “Wartung” darf nicht nur die regelmäßige Kontrolle des normalen Betriebs der Maschine verstanden werden, son-dern auch die Abhilfen aller Ursachen, welche die Maschine gestoppt hat. Das Personal muss dieses Heft lesen und verstehen und über die Restrisiken informiert sein. Es ist wichtig, dass für die Wartungsarbeiten, den Austausch der Teile, die Einstellungen der Getriebe und die Fehlersuche von ausge-bildetem, kompetentem und von dem Arbeitgeber autorisiertem Personal durchgeführt wird.

WARTUNG6

• Alle arbeiten der Wartung, reinigung und dem austausch von Teilen müssen durchgeführt werden, wenn die Ma-schine vollständig ausgeschaltet und von der Stromversorgung getrennt ist.

• Vor allen Wartungsarbeiten, der Reinigung und dem Austausch von Teilen, die Etiketten in der Maschine. Währendder Wartung, Reinigung und dem Austausch der Teile dürfen die Warnetiketten und die Sicherheitsvorrichtungenaus keinem Grund entfernt oder manipuliert werden.

Der Wartungstechniker hat folgende Aufgabe:• die Einstellungen der Maschine, die Kalibrierung der internen Getriebe auch innerhalb der Gefahrenbereiche mit festen Schutzab-

deckungen in geschlossener und verriegelter Position durchführen, mit beweglichen Elementen von der Stromversorgung getrennt;• die Reinigung der internen Teile der Maschine, die Wartung, die Wartungseingriffe, die Fehlersuche und den Austausch der abge-

nutzten oder beschädigten Teile durchführen.

6.2. WARTUNGSMASSNAHMEN

Liste der Wartungsmassnahmen (Tab. 6.2.):

Entfernen der Schutzabdeckungen und Sicher-heitsvorrichtungen

Für einige Eingriffe müssen einige feste Schutzabdeckungen aus ihrer Position ent-fernt werden. Die Entfernung kann nur von einem qualifiziertem Wartungstechniker durchgeführt werden; nach Abschluss der Eingriffe müssen die Schutzabdeckun-gen wieder in ihre Ausgangsposition gebracht und mit den Befestigungssystemen verriegelt werden.

Trennung von äusseren Quellen

Der Verantwortliche für die Wartung muss die Maschine komplett von der externen Stromversorgung trennen, bevor die festen Schutzabdeckungen entfernt werden.

• Die Schutzvorrichtung auf (O - OFF) stellen die der Versorgungsleitung derelektrischen Ausrüstung vorgeschaltet ist (Abb. 6.2.1.);

• Den allgemeinen Trennschalter trennen und den Stecker mit den entsprechen-den Systemen schützen (Abb. 6.2.2.).

Abb. 6.2.1. - Stromtrennschal-ter in die Position (O - OFF)

Abb. 6.2.2. - Stromtrennschalter off

Der mögliche Austausch muss mit Originalprodukten des Herstellers durchgeführt werden.



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6.3. CHECKLIST: GEWÖHNLICHE WARTUNG VON DEM BEDIENER DURCHZUFÜHREN

Tabelle von gewöhnliche Wartung (6.3.):Frequenz Prüfung / kontrolle Modus und Befunds

Vor jeder Schicht Den Arbeitsbereich kontrollieren:• er muss sauber und staubfrei sein

Ihre Arbeitsplätze und alle externen Teile der Maschinezu reinigen.

Mindestens einmal pro Woche

Den Betrieb prüfen:• Sicherheitsvorrichtungen• Stoppfunktionen

Machen Sie eine Sicht- und Funktionssicherheitseinrich-tungen.

Mindestens einmal pro Woche

Sichtprüfung der Vollständigkeit• alle Schilder müssen intakt und nicht abge-

nutzt sein

Im Falle einer Disqualifikation fordern Sie Ihren Service-techniker, um identische Platten ersetzen.

Mindestens einmal pro Monat

Sichtprüfung der Vollständigkeit:• Eingangssystem über und unter den Rollen Wenn es Kratzer und Kerben, ersetzen Sie sie.

6.5. FEHLERSUCHE

Vor dem Durchführen von Eingriffen:• mit einem Schild warnen, dass die Wartung durchgeführt wird;• vor dem Start der Maschine sicherstellen, dass keine Personen Reinigungs-oder Wartungsarbeiten durchführen;• für elektrische Kontrollen und kleinere Reparaturarbeiten nur qualifizierte Elektriker, die entsprechend dafür geeignet sind, ein-

greifen lassen;• immer den autorisierten Kundendienst konsultieren.

6.4. CHECKLIST: PROGRAMMIERTE WARTUNG VON DEM WARTUNGSTECHNIKER DURCHZUFÜHREN

Tabelle von programmierte Wartung (6.4.):Frequenz Prüfung / kontrolle Modus und Befunds

Mindestens ein-mal pro Monat

Prüfen:• das Innere der Hüllen• Motorgehäuse

Alle Innenteile, Motorgehäuse müssen sauber und trocken sein. Mögliche Staubablagerungen mit einem Staubsauger entfernen.

Mindestens ein-mal pro Monat

Den Wirkungsgrad prüfen:• mechanische Anschlüsse

Mit geeignetem Werkzeug das Festziehen der Klemmleisten, Schrauben, Muttern und Anschlüssen im Allgemeinen prüfen.

Mindestens alle 3 Monate

Den Betrieb prüfen:• die Motorstarter, alle Relais der Steuerkreise

Eine Sichtprüfung durchführen, um sicherzustellen, dass die Relais und Steuerkreise sich in gutem Zustand befinden.


Allgemeine Prüfungen:• elektrische Geräte

Die gesamte elektrische Ausrüstung für den Betrieb durchfüh-ren. Die elektrische Ausrüstung unterliegt Abnutzung..


Den Wirkungsgrad prüfen:• Potentialausgleich und Schutzkreis

Mit geeignetem Werkzeug den Widerstand gehen Masse der Anlage messen, ob die erhaltenen Werte in den Toleranzbe-reichen der geltenden Normen in dem Land wo die Maschine installiert ist entsprechen.


Prüfen:• die elektrische Isolation der Motoren

Mit geeignetem Werkzeug den Widerstand der Isolation der Motoren messen, ob die erhaltenen Werte in den definierten Toleranzbereichen der geltenden Normen in dem Land wo die Maschine installiert ist entsprechen.


Prüfen:• Die Aufnahme der einzelnen Motorphasen

Mit geeignetem Werkzeug die Aufnahme an jedem Versor-gungsleiter des Motors messen. Werte, die nicht in dem Be-reich 10% befinden, bedeuten eine Beschädigung der Moto-ren.


Den Wirkungsgrad prüfen:• der Anschlüsse der elektrischen Komponen-

ten in und außerhalb der Ummantelung

Prüfen, dass es keine Lockerung gibt. Ansonsten die Verbin-dungen wieder anziehen.



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6.6. REINIGUNG

Es ist verboten die Maschine mit beweglichen Elementen zu reinigen. Alle Reinigungsarbeiten dürfen nur und ausschließlich nach dem Entladen der Maschine von Lebensmitteln in Bearbeitung durchgeführt werden und nachdem die Stromleitung deaktiviert wurde. Für die Reinigung der Maschine keine Reinigungsmittel und Werkzeuge verwenden, welche die Oberfläche zerkratzen oder be-schädigen könnten. Keine scheuernden Schwämme oder aggressive oder korrosive Reinigungsmittel verwenden. Das Gerät nicht mit Wasserstrahlen oder Dampfstrahlen unter Druck reinigen, da dies zu Schäden an der elektrischen Anlage führe¬n kann. Verwenden Sie handelsübliche und für diesen Zweck geeignete Produkte. Beachten Sie den Verwendungszweck und tragen Sie die persönl¬iche Schutzausrüstung, die für die Verwendung dieser Produkte vorgesehen ist.Die Maschine muss bei jedem Schichtwechsel gereinigt werden. Alle Oberflächen und Teile der Maschine die im Kontakt mit den Lebensmitteln oder den Lebensmittelbereichen stehen (Oberflächen vor der Maschine, die Rollen, welche den Teig innen rollen) müssen sauber und desinfiziert werden.

• Die Oberflächen von eventuellen Lebensmittelresten mit einem Plastikschaber reinigen;• alle Oberflächen der Lebensmittelbereiche mit einem feuchten weichen Tuch reinigen (nicht tropfnass);• mit einem Schwamm alle Werkzeuge reinigen. Spezielle Produkte für Stahl verwenden, diese müssen flüssig sein (keine scheuernden

Cremes oder Pasten) und dürfen auf keinen Fall Chlor enthalten; gegen die fettenden Substanzen kann Brennspiritus verwendet werden.Reinigung der Rollendichtungen (Abb. 6.6.):

1. die Federn (1) auf den unteren Rollen lösen;2. die Dichtungen (2) aus ihrem Sitz nehmen und mit der Reinigung mit einem feuchten Tuch fortfahren;3. um die Dichtungen wieder anzubringen, in umgekehrter Reihenfolge die beschriebenen Arbeiten durchführen.

Vor jedem Arbeitszyklus prüfen, dass die Dichtungen richtig eingehängt sind.

Vor reinigungsarbeiten Kontrollieren, dass das Gerät von der Stromversorgung getrennt ist.

Abb. 6.6. - Reinigung der Rollendichtungen

1

2

Im Folgenden sind die Eingriffe aufgelistet für die Fehlersuche und die Entriegelung der beweglichen Elemente, die von dem War-tungstechniker entfernt werden können (Tab. 6.5.):

Typ Mögliche Ursache Methode

Fehlende Netzspannung

Allgemeiner Stromausfall Den Stromversorger kontaktieren.Eingriff der Sicherungen oder Schutzschalter der Versorgung der Maschine vorgeschaltet

Nach dem Entfernen der Ursache für das Eingreifen der Schutzvorrichtung, wieder zurücksetzen. Sollte das Problem weiter bestehen, einen Elektriker kontaktieren.

Unterbrechung der Arbeitweise Eingriff der Schutzvorrichtung in der Maschine

Nach dem Entfernen der Ursache für das Eingreifen der Schutzvorrichtung, wieder zurücksetzen. Sollte das Problem weiter bestehen, einen Elektriker kontaktieren.

Die Maschine funkzioniertnicht und die Wanne und derWerkzeug drehehn sie sichnicht

Fehlende Spannung Die Stromversorgung kontrollieren und zurücksetzen.Trennschalter auf (O - OFF) Die Trennschalter auf (| - ON) drehen.Sicherungen oder Schutzschalter funktionieren nicht

Die Sicherungen austauschen, den Zustand der Schutzschal-ter prüfen.

Fehlender Betrieb des Startknopfes oder des Elektropedalso Den Wirkungsgrad der Steuergeräte prüfen.

Thermoschalter greift ein aufgrund von Überhitzung

Vor dem Neustart der Maschine warten, dass sie komplett abgekühlt ist.



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7.1. VERSCHROTTUNG

Die Verschrottung beendet die Lebensdauer der Maschine. Bei Bedarf, wenn die Gesamtheit der Elemente, aus denen sie besteht keine sicheren Betriebsbedingungen garantiert, kann ein Großteil der Bauteile wieder verwertet werden.

VERFÜGUNG7

7.2. ABBAU

Die Hauptphasen für den Abbau und die Verschrottung enthalten: • die Leiter von allen Komponenten im Inneren der Schalttafel trennen sowie von allen Komponenten die an der

Maschine installiert sind und an Unternehmen oder Firmen zur Mülltrennung, in Übereinstimmung mit den gel-tenden Gesetzen senden;

• alle Komponenten im Inneren der Schalttafel trennen sowie alle Komponenten die an der Maschine installiert sindund an Unternehmen oder Firmen zur Mülltrennung, in Übereinstimmung mit den geltenden Gesetzen senden;

• alle Metall-oder Plastikgehäuse, die Gläser und alle anderen Teile aus Stahl oder Plastik müssen an Unternehmenoder Firmen zur Mülltrennung, in Übereinstimmung mit den geltenden Gesetzen gesendet werden.

7.3. ENTSORGUNG

Das elektrische Gerät darf nicht als Hausmüll entsorgt werden, sondern muss getrennt entsorgt werden wie vorgeschriebenen von den speziellen Bestimmungen der Entsorgung von elektrischen Geräten (D.Lgs n. 151 vom 25. Juli 2005 (Italien), 2002/96/EG, 2003/108/EG). Die elektrischen Geräte sind mit einem durchgestrichenen Mülleimer auf Rädern gekennzeichnet. Das Symbol zeigt an, dass das Gerät nach dem 13. August 2005 eingeführt wurde und gesondert entsorgt werden muss. Die unangemessene oder illegale Entsor-gung von Geräten oder unsachgemäße Verwendung dergleichen, in Anbetracht der Stoffe und Materialien, die sie enthalten, kann zu Schäden für Mensch und Umwelt führen. Die Entsorgung von elektrischen Abfällen, die nicht die Sicherheitsbestimmungen erfüllt hat strafrechtlichen Sanktionen zur Folge.



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8.1. SCHALTPLÄNE

Strom: 230/1 V einphasig, 50 Hz (Abb. 8.1).

ANHÄNGE8

• Versorgung der Tafel muss durch eine geeignete vorgeschaltete Schutzvorrichtung garantiert sein.• Nach jedem Transport und vor jedem Test ist es pflicht alle Schrauben fest zuziehen.• Wenn die Versorgungsspannung mehr als 10% abweicht, muss ein Vorschaltgerät installiert werden.• Die Geräte und ihre entsprechenden Kontakte sind auf OFF und ohne betrieb der Tafel angezeigt.

Abb. 8.1. - Schaltpläne

TEIGAUSROLLMASCHINESTP 30 UNO | STP 50 UNO

STP 30 | STP 40STP 40 PA | STP 50 PA

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TEIGAUSROLLMASCHINE - gastro-hero.de · Der Hersteller kann auch Anfrage des Benutzers weitere Kopi-en der Betriebsanleitung der Maschine liefern. STP STP STP STP STP STP. TEIGAUSROLLMA-SCHINE