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ALIMENTACIÓN Y DIGESTIÓN C.P Maestro Juan de Ávila Primaria Curso 2011/12 Laura Calonge Fernández Laura Muñoz

Tema 3 laura muñoz y laura calonge

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1. ALIMENTACIN Y DIGESTIN C.P Maestro Juan de vila 5 Primaria Curso 2011/12 Laura Calonge Fernndez Laura Muoz Cano 2. NDICE El cuerpo de los seres humanos Nuestro cuerpo de fuera ha dentro Nuestra organizacin interna La alimentacin y los nutrientes La alimentacin y la nutricin Qu nutrientes necesitamos? Las dietas La digestin La digestin y el aparato digestivo Cmo es el proceso de la digestin? Avances en la alimentacin humana La potabilizacin del agua La conservacin de los alimentos 3. ESQUEMA 4. EL CUERPO DE LOS SERES HUMANOS Nuestro cuerpo de fuera a dentro. La parte ms externa de nuestro cuerpo es la piel, un recubrimiento que nos protege de la prdida de lquidos . Bajo la piel hay una capa de grasa, ms gruesa en algunas zonas del cuerpo que en otras. Bajo esa capa de grasa estn los msculos , que forman carne y nos permiten realizar movimientos. En el interior estn los huesos que sostienen nuestro cuerpo y que protegen algunos de nuestros rganos internos como el corazn y los pulmones . 5. LA ALIMENTACIN Y LOS NUTRIENTES La alimentacin es la toma de alimentos , pero No todo lo que bebemos y comemos nos sirve: La nutricin consiste en: -Extraer nutrientes de los alimentos que tomamos y el oxigeno contenido en el aire. -Repartir los nutrientes y el oxigeno por todo el cuerpo . -Eliminar sustancias de desechos . 6. QU NUTRIENTES NECESITAMOS? Los nutrientes que contienen los alimentos pueden ser: -Protenas: producen tejido corporal y son necesarias para el Funcionamiento de las clulas -Hidratos de carbono: son las fuentes mas directas de energa. Entre ellos estn las fculas, presentes en lo cereales, las legumbres y las patatas; y los azucares abundantes en las frutas. -Grasas: proporcionan mucha energa y se almacenan bien en el cuerpo . Pueden ser de origen animal o vegetal. -Minerales : regulan el crecimiento y son necesarios para el funcionamiento del sistema nervioso, para la contraccin muscular y para que la sangre cierre heridas. -Vitaminas: regulan el funcionamiento de muchos rganos. 7. LAS DIETAS La dieta es la cantidad y variedad de alimentos y agua que una persona consume habitualmente. La dieta de cada persona depende de razones culturales , religiosas y geogrficas. Tambin de su edad, su peso, su actividad fsica y sus gustos. Una dieta sana contiene todos los tipos de nutrientes y de cantidades suficientes para mantener un buen estado de salud fsica y mental. Una dieta para ser sana tiene que ser completa y equilibrada. 8. LA DIGESTIN La digestin consiste en ir rompiendo los alimentos en sustancias cada vez mas sencillas, hasta obtener los nutrientes. Para digerir los alimentos utilizamos el tubo digestivo esta formado por la boca, la faringe, el esfago, el estomago, el intestino delgado y el intestino grueso. El proceso de la digestin consiste en: 1-De la boca al estomago. Los dientes cortan y trituran la comida. Las glndulas salivales segregan saliva. La lengua mezcla la saliva con la comida. As se forma el bolo alimenticio. 2-En el estomago. El estomago segrega unas sustancias llamadas jugos gstricos cuando se mezclan con el bolo alimenticio se forma una pasta de alimento llamada quimo. Gracias a la bilis, al jugo pancrtico se completa la digestin. 9. AVANCES DE LA ALIMENTACIN HUMANA Llamamos agua potable a la adecuada para el consumo humano. La potabilizacin es la limpieza del agua para hacerla potable es decir, apta para el consumo humano . Esta potabilizacin se realiza en instalaciones llamadas plantas potabilizadoras . En la conservacin de los alimentos se pueden estropear por la accin de los insectos o ser descompuestos por bacterias y otros seres microscpicos ha los que llamamos descomponedores. Desde la Antigedad las personas hemos intentado evitar que los alimentos se estropeen y para su conservacin hemos 10. ALGUNOS MTODOS DE CONSERVACIN ANTIGUOS -El secado: consiste en eliminar el agua de los alimentos ponindolos al sol, prensndolo o ahumndolos, es decir, exponindolos al humo originado por la quema de madera. Al quitarles el agua , los alimentos se descomponen ms difcilmente. - La salazn: es hacer que la sal penetre en los alimentos absorba su agua e impida el desarrollo de los descomponedores . 11. ALGUNOS MTODOS DE CONSERVACIN MODERNA. -La congelacin: se vasa en someter los alimentos a muy bajas temperaturas . Este mtodo no siempre elimina a lo posibles descomponedores, pero reduce su accin -La eliminacin de aire por envasado al vaco : Consiste en guardar alimentos en recipientes hermticos de los que se extrae el aire . La ausencia de oxigeno impide el desarrollo de los descomponedores . - La pasteurizacin y la uperizacin : se basa en calentar los alimentos sin provocar cambios en su sabor y su composicin, para que el calor elimine gran parte de los descomponedores . -El uso de conservantes y antioxidantes : estas sustancias se aaden a los alimentos y evitan que se estropeen. 12. VIDEOS http://www.youtube.com/watch?v=we9dC2s- Tqs&feature=related http://www.youtube.com/watch?v=XrFLEDncNEI&feature=relat ed