Szeretettel köszöntöm, Wolf András vagyok, a New York Kávéház és a Salon étterem séfje. A szakmában édesapám nyomdokait követtem, így már gyerekkoromban a gasztronómia szerelmesévé váltam. Fiatal koromtól érdekelt a magyar gasztronómia megújítása, rég elfelejtett tradicionális magyar ételek újraértelmezése. Fontos számomra, hogy csak autentikus forrásból származó, minőségi magyar alapanyagokat használjak. 2009–ben, amikor felkértek a New York Kávéház és a Salon étterem séfjének, komoly kihívásnak tekintettem. Nem mindennapi feladat egyszerre egy 5*–os szálloda, a világ legszebb kávéháza és a belváros egyik legelegánsabb étterme séfjének lenni.

Legfontosabb célom, hogy a hagyományos magyar ételeket megőrizzem, és új felfogásban készítsem el. Az elmúlt években az ételekkel való kísérletezéseim során új fogalom született, az „Esszenciális magyar gasztronómia”, melynek lényege, hogy az ételek legfontosabb jellemzőjét, az ízét megőrizve többi tulajdonságát – a textúrát, a tálalást, a formát és az elkészítési módot – megváltoztatva egy új, modern, élvezhetőbb fogást hozzak létre.

Welcome. My name is Andras Wolf, I am Chef de Cuisine at New York Cafe and the Salon Restaurant. In the footsteps of my father I fell in love with gastronomy as a child. Since I was a youngster I have been committed to the reinvention of Hungarian cuisine and the redefinition of long forgotten traditional Hungarian dishes. I am a firm believer of using local authentic quality ingredients only. I considered the 2009 invitation to head the kitchen at New York Cafe and the Salon Restaurant a serious challenge.

Delivering excellence for a five star hotel, the prettiest cafe in the world and one of the most elegant restaurants in the city is not a regular job. My priority is to conserve and reshape traditional Hungarian dishes. As a result of my experimenting during the years a new concept was born: Essential Hungarian Gastronomy. According to this method preserving the most important characteristic of the dishes – their taste – but altering their texture, shape, preparation and serving modern, even more enjoyable creations are born.

Áraink forintban értendők és az áfát tartalmazzák. A végösszeghez 15% szervízdíjat számítunk fel.A feltüntetett ár Euroban csak irányadó, a számla kiállítása magyar forintban történik.

Our prices are indicated in HUF and include VAT. A 15% service charge will be added to your bill.The prices indicated in EURO are only normative, the invoice is issued in Hungarian Forints.

HÉTFOGÁSOS MENÜ / SEVEN COURSE MENU HUF 24 000 / EURO 80

Borajánlat Pisztráng / Wine offer trout (7x10 cl)

+ HUF 14 700 / + EURO 49

Borajánlat steak / Wine offer steak (7X10 cl)

+ HUF 15 600 / + EURO 52

LIBAMÁJ – retek, vajastészta

GOOSE LIVER – radish, mille–feuilleSomlói Tramini – Apátsági Pince, 2015

KOVÁSZOS UBORKA – tokhal, kaviárLEAVENED CUCUMBER – sturgeon, caviar

Tokaji Tállya Furmint – Tállya Wines, 2013

PAPRIKA – paradicsom, zellerrel, fürjtojás

PEPPER – tomato, celery quail egg Mátrai Szürkebarát Rosé – Kékhegy Pince, 2016

GALAMBMELL – egres, céklaPIGEON BREAST – gooseberry, beetroot

Bükki Zweigelt – Gallay Kézműves Pince, 2013

TENGERI SÜGÉR – articsóka, halmártásWILD SEA BASS – artichoke, fish sauce

Etyeki chardonnay – Haraszti Pince, 2015

or / vagy

MAGYARTARKA HÁTSZÍN – rókagomba, burgonyaHUNGARIAN SIMMENTAL SIRLOIN – girolle mushroom, potato Villányi Code – Cabernet Franc Kiss Gábor Pincészete, 2013

Sajt Cheese

Szent György – Hegyi Rajnai Rizling Vénusz–Bencze Családi Birtok, 2013

BARACK – rozmaring, túróPEACH – rosemary, cottage cheese

Tokaji Késői Cuvée – Kikelet Pince, 2011

Áraink forintban értendők és az áfát tartalmazzák. A végösszeghez 15% szervízdíjat számítunk fel.A feltüntetett ár Euroban csak irányadó, a számla kiállítása magyar forintban történik.

Our prices are indicated in HUF and include VAT. A 15% service charge will be added to your bill.The prices indicated in EURO are only normative, the invoice is issued in Hungarian Forints.

NÉGYFOGÁSOS MENÜ I. FOUR COURSE MENU I. HUF 15 900 / EURO 53

BORAJÁNLAT (15 cl) / WINE OFFER (15 cl)

+ HUF 12 300 / + EURO 41

GALAMBMELL – egres, céklaPIGEON BREAST – gooseberry, beetroot

Bükki Zweigelt – Gallay Kézműves Pince, 2013

KOVÁSZOS UBORKA – tokhal, kaviárLEAVENED CUCUMBER – sturgeon, caviar

Tokaji Tállya Furmint – Tállya Wines, 2013

BÁRÁNY – kukorica, cseresznye LAMB – sweetcorn, cherry

Villányi Kadarka – Sauska Pince, 2015

BARACK – rozmaring, túróPEACH – rosemary, cottage cheese

Tokaji Késői Cuvée – Kikelet Pince, 2011 (10 cl)

NÉGYFOGÁSOS MENÜ II. FOUR COURSE MENU II. HUF 15 900/ EURO 53

BORAJÁNLAT (15 cl) / WINE OFFER (15 cl)

+ HUF 12 600 / + EURO 42

VÖRÖSMÁRNA – görögdinnye, édesköményRED MULLET – watermelon, fennel

Badacsonyi Tabula Rasa – Váli Péter Pince, 2016

ZÖLDBORSÓ – fürjGREEN PEA – quail

Egri Zöldveltelini – VámosAttila Pince, 2014

PISZTRÁNG – spenót, túróRAINBOW TROUT– spinach, cottage cheese

Somlói Nászéjszakák bora – Spiegelberg Pince, 2013

KECSKETEJ – szeder, fehércsokoládéGOAT MILK – blackberry, white chocolate Tokaji Cuvée – Szarka Pince, 2016 (10 cl)

Áraink forintban értendők és az áfát tartalmazzák. A végösszeghez 15% szervízdíjat számítunk fel.A feltüntetett ár Euroban csak irányadó, a számla kiállítása magyar forintban történik.

Our prices are indicated in HUF and include VAT. A 15% service charge will be added to your bill.The prices indicated in EURO are only normative, the invoice is issued in Hungarian Forints.

VEGETÁRIÁNUS MENÜ / VEGETARIAN MENU HUF 15 000 / EURO 50

BORAJÁNLAT(15 cl) / WINE OFFER (15 cl)

+ HUF 13 200 / + EURO 44

KECSKESAJT – füge, zöld mandulaGOAT CHEESE – fig, green almond

Pannonhalmi Sauvignon Blanc – Cseri Pince, 2017

VARGÁNYA – rizstészta, medvehagymatermésPORCINI – rice noodles, wildgarlic crop

Egri Pinot Noir – Vámos Attila Pince, 2015

PAPRIKA – paradicsom, zellerrel, fürjtojás PEPPER – tomato, celery quail egg

Mátrai Szürkebarát Rosé – Kékhegy Pince, 2016

CSOKOLÁDÉ – meggy, pisztáciaCHOCOLATE – sour cherry, pistachio

Csobánci Shaman Kadarka Aszú Csobánci Bormanufaktúra, 2011 (10 cl)

Áraink forintban értendők és az áfát tartalmazzák. A végösszeghez 15% szervízdíjat számítunk fel.A feltüntetett ár Euroban csak irányadó, a számla kiállítása magyar forintban történik.

Our prices are indicated in HUF and include VAT. A 15% service charge will be added to your bill.The prices indicated in EURO are only normative, the invoice is issued in Hungarian Forints.

ELŐÉTELEK / STARTERS

LIBAMÁJ – retek, vajas tészta HUF 4800 GOOSE LIVER – radish, mille-feuille Euro 16

Somlói Tramini – Apátsági Pince, 2015 HUF 3000 (15 cl) Euro 10

GALAMBMELL – egres, cékla HUF 5100 PIGEON BREAST – gooseberry, beetroot Euro 17

Bükki Zweigelt – Gallay Kézműves Pince, 2013 HUF 3000 (15 cl) Euro 10

VÖRÖSMÁRNA – görögdinnye, édeskömény HUF 4800 RED MULLET – watermelon, fennel Euro 16

Badacsonyi Tabula Rasa – Váli Péter Pince, 2016 HUF 3000 (15 cl) Euro 10

KECSKESAJT – füge, zöld mandula HUF 4500 GOAT CHEESE – fig, green almond Euro 15Pannonhalmi Sauvignon Blanc – Cseri Pince, 2017 HUF 2700 (15 cl) Euro 9

LEVESEK / SOUPS

VARGÁNYA – rizstészta, medvehagymatermés HUF 2700 PORCINI – rice noodles, wildgarlic crop Euro 9

Egri Pinot Noir – Vámos Attila Pince, 2015 HUF 3600 (15 cl) Euro 12

ZÖLDBORSÓ – fürj HUF 2700 GREEN PEA – quail Euro 9

Egri Zöldveltelini – Vámos Attila Pince, 2014 HUF 3000 (15 cl) Euro 10

KOVÁSZOS UBORKA – tokhal, kaviár HUF 2700 LEAVENED CUCUMBER – sturgeon, caviar Euro 9

Tokaji Tállya Furmint – Tállya Wines, 2013 HUF 3000 (15 cl) Euro 10

Áraink forintban értendők és az áfát tartalmazzák. A végösszeghez 15% szervízdíjat számítunk fel.A feltüntetett ár Euroban csak irányadó, a számla kiállítása magyar forintban történik.

Our prices are indicated in HUF and include VAT. A 15% service charge will be added to your bill.The prices indicated in EURO are only normative, the invoice is issued in Hungarian Forints.

FŐÉTELEK / MAIN COURSES

PISZTRÁNG – spenót, túró HUF 6900RAINBOW TROUT– spinach, cottage cheese Euro 23 Somlói Nászéjszakák bora – Spiegelberg Pince, 2013 HUF 3600 (15 cl) Euro 12

PAPRIKA – paradicsom, zeller, fürjtojás HUF 5700

PEPPER – tomato, celery, quail egg Euro 19

Mátrai Szürkebarát Rosé – Kékhegy Pince, 2016 HUF 2700

(15 cl) Euro 9 TENGERI SÜGÉR – articsóka, halmártás HUF 7800WILD SEA BASS – artichoke, fish sauce Euro 26Etyeki Chardonnay – Haraszthy Pince, 2015 HUF 3000(15 cl) Euro 10 BÁRÁNY – kukorica, cseresznye HUF 7800 LAMB – sweetcorn, cherry Euro 26Villányi Kadarka – Sauska Pince, 2015 HUF 3300 (15 cl) Euro 11

MAGYARTARKA HÁTSZÍN – rókagomba, burgonya HUF 7800 HUNGARIAN SIMMENTAL SIRLOIN –girolle mushroom, Euro 26potato

Villányi Code – Cabernet Franc HUF 5100Kiss Gábor Pincészete, 2013 (15 cl) Euro 17

Áraink forintban értendők és az áfát tartalmazzák. A végösszeghez 15% szervízdíjat számítunk fel.A feltüntetett ár Euroban csak irányadó, a számla kiállítása magyar forintban történik.

Our prices are indicated in HUF and include VAT. A 15% service charge will be added to your bill.The prices indicated in EURO are only normative, the invoice is issued in Hungarian Forints.

DESSZERTEK / SWEET DELIGHTS

BARACK -rozmaring, túró HUF 2700 PEACH - rosemary, cottage cheese Euro 9

Tokaji Késői Cuvée – Kikelet Pince, 2011 HUF 3000 (10 cl) Euro 10

CSOKOLÁDÉ -meggy, pisztácia HUF 2700 CHOCOLATE - sour cherry, pistachio Euro 9 Csobánci Shaman Kadarka Aszú – HUF 4200 Csobánci Bormanufaktúra, 2011 (10 cl) Euro 14

KECSKETEJ - szeder, fehércsokoládé HUF 2700 GOAT MILK - blackberry, white chocolate Euro 9 Tokaji Cuvée – Szarka Pince, 2016 HUF 3000 (10 cl) Euro 10

Sajt HUF 4500 Cheese Euro 15 Szent György-hegyi Rajnai Rizling Vénusz HUF 3000 Bencze Családi Birtok, 2013 (15 cl) Euro 10

Áraink forintban értendők és az áfát tartalmazzák. A végösszeghez 15% szervízdíjat számítunk fel.A feltüntetett ár Euroban csak irányadó, a számla kiállítása magyar forintban történik.

Our prices are indicated in HUF and include VAT. A 15% service charge will be added to your bill.The prices indicated in EURO are only normative, the invoice is issued in Hungarian Forints.

Garamvári Chateau Vincent Optimum pezsgő HUF 3000sparkling wine brut 2011 Euro 10 (chardonnay–pinot blanc–pinot noir), 15 cl

Martini Extra Dry HUF 2100 6 cl Euro 7

Campari friss narancslével HUF 3300Campari with fresh orange juice, 20 cl Euro 11 Hendricks gin tonikkal HUF 3900 Hendricks gin with tonic, 20 cl Euro 13

Grey Goose vodka friss narancslével HUF 5100 Grey Goose with fresh orange juice 20 cl Euro 17 Bellini (barackszirup, pezsgő ) HUF 3000 White peach, sparkling wine Euro 10 Kir Royal (pezsgő, creme de cassis likőr) HUF 3000 Sparkling wine, Crème de cassis Euro 10 Aperol, prosecco, ásványvíz HUF 3000 Aperol Spritz (Aperol, prosecco, mineral water ) Euro 10

CSAPOLT SÖR / DRAUGHT BEER

Borsodi (30 cl) HUF 1500 Euro 5 Borsodi (50 cl) HUF 2400 Euro 8

ÜVEGES SÖRÖK / BOTTLED BEERS

Staropramen, Staropramen alcohol free (0,33 l) HUF 1500 Euro 5

DENES kézműves sör (0,33 l) HUF 1800 DENES handcrafted beer (0,33 l) Euro 6

ÉTVÁGYGERJESZTŐ ITAL AJÁNLAT APERETIF OFFER

Áraink forintban értendők és az áfát tartalmazzák. A végösszeghez 15% szervízdíjat számítunk fel.A feltüntetett ár Euroban csak irányadó, a számla kiállítása magyar forintban történik.

Our prices are indicated in HUF and include VAT. A 15% service charge will be added to your bill.The prices indicated in EURO are only normative, the invoice is issued in Hungarian Forints.

MINERAL WATERS / ÁSVÁNYVIZEK

Szigetközi friss víz (0,25 l) HUF 1200 sparkling /still Euro 4szénsavas/szénsavmentes

Szigetközi friss víz (1 l) HUF 2100 sparkling /still Euro 7 szénsavas/szénsavmentes

S. Pellegrino (75 cl) HUF 2400 sparkling / szénsavas Euro 8

Acqua Panna (75 cl) HUF 2400 still / szénsavmentes Euro 8

Perrier (70 cl) HUF 2700 sparkling / szénsavas Euro 9

Áraink forintban értendők és az áfát tartalmazzák. A végösszeghez 15% szervízdíjat számítunk fel.A feltüntetett ár Euroban csak irányadó, a számla kiállítása magyar forintban történik.

Our prices are indicated in HUF and include VAT. A 15% service charge will be added to your bill.The prices indicated in EURO are only normative, the invoice is issued in Hungarian Forints.

Üditők / Soft drinkS

Coca-Cola, Coca-Cola zero, Sprite, HUF 1200 Kinley Tonic, Gyömbér (25 cl) Euro 4

Red Bull (25 cl) HUF 2100 Euro 7

Házi Jeges tea – citromos (40 cl) HUF 1800 Home-made Ice Tea – lemon (40 cl) Euro 6

GyümölcSlevek / fruit juiceS (20 cl)

Almalé, narancslé, őszibaracklé HUF 1500 Apple juice, orange juice, peach juice Euro 5

freSh juice (20 cl)Frissen facsart gyümölcslevek HUF 2400 Freshly squeezed fruit juices Euro 8

LIMONÁDÉKÜLÖNLEGESSÉGEK SELECTION OF LEMONADE SPECIALITIES

Klasszikus limonádé HUF 2400 Classic lemonade Euro 8 (sugar, lemon, water / soda) New York limonádé HUF 2400 New York lemonade Euro 8(lemon, lime, fresh orange juice, elderberry, water / soda)

Bazsalikomos-epres limonádé HUF 2400 Basil-strawberry lemonade Euro 8(basil, strawberry flavour, lemon, water / soda)

Grapefruit-passion fruitos limonádé HUF 2400 Grapefruit-passion fruit Lemonade Euro 8 (Passion fruit flavour, fresh grapefruit juice, lemon, water /soda)

ÜDITŐK / SOFT DRINKS

Áraink forintban értendők és az áfát tartalmazzák. A végösszeghez 15% szervízdíjat számítunk fel.A feltüntetett ár Euroban csak irányadó, a számla kiállítása magyar forintban történik.

Our prices are indicated in HUF and include VAT. A 15% service charge will be added to your bill.The prices indicated in EURO are only normative, the invoice is issued in Hungarian Forints.

KOKTÉLOK / COCKTAILS

Hagyományos koktélok / Standard cocktailS

HUF 3000 / Euro 10

Dry Martini (Extra Dry Gin perfumed with Extra Dry Martini Vermouth, lemon twist or olives)

Cosmopolitan (Vodka, Cointreau, lime fruit, Cranberry juice)

Mojito (White Rum, cane sugar, lime fruit, fresh mint, soda water)

Manhattan (Bourbon Whisky, Martini Rosso Vermouth, Angostura bitter)

Daiquiri (White Rum, sugar syrup, lime fruit)

Bloody Mary (Vodka, tomato juice, salt, pepper, Tabasco, Worchester, celery stick)

cocktails a’la minute

HUF 3300 / Euro 11

Virgin (alkoholmentes koktélok / alcoHol–free cocktails )

HUF 2100 / Euro 7

Mojito (sugar, lime, mint, mineral water)

Piña Colada (coconut cream, pineapple juice, cream)

Bloody Mary (tomato juice, salt, pepper, Tabasco, Worchester, celery stick)

Áraink forintban értendők és az áfát tartalmazzák. A végösszeghez 15% szervízdíjat számítunk fel.A feltüntetett ár Euroban csak irányadó, a számla kiállítása magyar forintban történik.

Our prices are indicated in HUF and include VAT. A 15% service charge will be added to your bill.The prices indicated in EURO are only normative, the invoice is issued in Hungarian Forints.

SALON KÁVÉ KÜLÖNLEGESSÉGEKSELECTION OF SALON COFFEE SPECIALITIES

SALON eszpresszó kávé HUF 1800 SALON espresso Euro 6

Ristretto HUF 1800 Ristretto Euro 6

Eszpresszó Macchiato HUF 1800 Espresso with milkfoam Euro 6

Dupla eszpresszó HUF 2100 Double espresso Euro 7

Amerikai kávé HUF 1800 American coffee Euro 6

Cappuccino HUF 2100 Cappuccino Euro 7

Tejeskávé HUF 2100 Caffé Latte Euro 7

Ír kávé HUF 3000 Irish coffee Euro 10

teaVálaszték / tea selection

Dilmah HUF 2100 Euro 7

Áraink forintban értendők és az áfát tartalmazzák. A végösszeghez 15% szervízdíjat számítunk fel.A feltüntetett ár Euroban csak irányadó, a számla kiállítása magyar forintban történik.

Our prices are indicated in HUF and include VAT. A 15% service charge will be added to your bill.The prices indicated in EURO are only normative, the invoice is issued in Hungarian Forints.

ÉTKEZÉST LEZÁRÓ ITAL AJÁNLAT DIGESTIVE OFFER

Pálinkák / acquavite / 4 cl

Brill Pálinkaház válogatás HUF 3300 Brill Palinka selection Euro 11

Zimek Pálinka Manufaktúra válogatás HUF 3300 Zimek Palinka selection Euro 11

Szamosszegi Pálinka válogatás HUF 3300Szamosszegi Palinka selection Euro 11

Whiskey 4 cl

Lagavulin 16 years old – Isley HUF 6000 Euro 20 Laphroaig 10 years old HUF 4800 Euro 16 Caol ila 12 years old HUF 5700 Euro 19 Talisker 10 years old HUF 4800 Euro 16

Mackmyra Mac HUF 3000 Euro 10 Nikka Pure Malt HUF 5100 Euro 17

Jamesson Black Barrel HUF 3300

Euro 11 Jack Daniels Gentleman Jack HUF 3300 Euro 11

Chivas Regal 18 years old HUF 5100 Euro 17

cognac 4 cl

Meukow 90 HUF 3000 Euro 10 Hardy XO HUF 6300 Euro 21

armagnac 4 cl

Comte de Lauvia 12 years old HUF 4800 Euro 16

rum 4 cl

Ron Zacapa, 23 years old Solera HUF 5100 Euro 17

calVados 4 cl

Menorval XO HUF 4200 Euro 14

ELSŐ OSZTÁLYÚ ÉTTEREM

FINE DINING RESTAURANT

KEDVES VENDÉGEINK!

SZEMÉLYZETÜNK ÖRÖMMEL VESZ BÁRMILYEN KÜLÖNLEGES KÉRÉST!

DEAR GUEST!

OUR STAFF IS GLAD TO TAKE ANY SPECIAL ORDERS!

KONYHAFŐNÖK / EXECUTIVE CHEF

WOLF ANDRÁS

SALON MAITRE D’ HOTEL

PALOTAI PÉTER

SZALON VEZETŐ / SALON SUPERVISOR

ÁRVA ISTVÁN

ÉTTEREMVEZETŐ / RESTAURANT MANAGER

BALOGH NORBERT

FOOD & BEVERAGE DIRECTOR

SZABÓ CSABA

GENERAL MANAGER

OLIVER HUTTEN

Salon Restaurantwww.salonrestaurant.hu

Az éttermi szolgáltatás teljesítése közvetített szolgáltatás igénybevételével történik.

The Food and Beverage services are intermediated services.

Keressen minket a Facebookon!Visit us on Facebook

Írjon, ha jól érezte magát!Please leave a feedback, if You were satisfied!