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BIBLIO
TECA D
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
TESIS I
“IDENTIFICACIÓN DE COLORANTES ARTIFICIALES EN VINOS SUELTOS
EXPENDIDOS EN TIENDAS DE CASCAS. MARZO – ABRIL 2016”
Autores:
PINILLOS LUJAN, ALEXANDRA EMPERATRIZ
RODRIGUEZ VENTURA, ROSENDA ROSE MARY
Asesor:
Dr. GAVIDIA VALENCIA, JOSÉ
TRUJILLO – PERÚ
2016
Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
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DEDICATORIA
Dedico este trabajo a DIOS,
por su amor infinito que me
brinda y por iluminar siempre
mi camino, y así poder alanzar
mis metas y objetivos.
Rosenda
Con mucho amor a mis padres:
JESUS Y TEONILA
A quienes estaré eternamente agradecida
por su confianza, cariño, apoyo y sacrificio
que siempre me brindaron, inculcándome
el estudio, valores y principios.
Por ser mi ejemplo y motivo que me impulsa
a seguir adelante para lograr mis metas.
Rosenda
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Con toda mi gratitud dedico este trabajo
A mis amados padres:
EMPERATRIZ Y WILSON
Por el cariño y la confianza que
siempre me brindaron, por su apoyo
perpetuo en cada paso dado.
Por su esfuerzo, dedicación y sacrificio,
inculcando en mí: el estudio, la humildad,
y perseverancia para alcanzar mis metas.
A mis queridos abuelitos:
JULIA, JUAN, SANTOS Y ESTEBAN
Por su apoyo, enseñanza y amor
brindado y estar conmigo en
todo momento.
Alexandra
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AGRADECIMIENTO
A Dios, nuestro padre celestial, por bendecir
y guiar nuestro camino en todo momento
de nuestras vidas, ayudándonos a superar
todos los obstáculos que se nos presentan sin
perder la fe y así seguir adelante alcanzando
todas nuestras metas propuestas.
ALEXANDRA Y ROSENDA
Un agradecimiento muy especial a nuestro asesor Dr. José
Gavidia Valencia por el apoyo, orientación y disposición en la
realización de este trabajo de investigación.
Y a todas las personas que de una u otra forma colaboraron en la
realización de esta investigación.
ALEXANDRA Y ROSENDA
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JURADO DICTAMINADOR
Dr. Edmundo Venegas - - - - - - - - - - (PRESIDENTE)
Dr. José Gavidia Valencia - - - - - - - - - - (MIEMBRO)
Mg. Rubén Aro - - - - - - - - - - (MIEMBRO)
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PRESENTACIÓN
Señores miembros del Jurado Dictaminador:
De conformidad con las disposiciones legales y vigentes del reglamento de
grados y títulos de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad
Nacional de la Libertdad-Trujillo, sometemos a vuestro elevado criterio el
presente informe de Investigación tipo I, titulado:
“Identificación de Colorantes Artificiales en Vinos Sueltos Expendidos en
Tiendas de Cascas. Marzo – Abril 2016”
Esperando vuestra aprobación Señores Miembros del Jurado dejamos a su
criterio la calificación del presente informe de Investigación tipo I.
Trujillo, Mayo 2016
Pinillos Lujan, Alexandra Emperatriz Rodríguez Ventura, Rosenda Rose Mary
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ÍNDICE
DEDICATORIA ................................................................................................... i
AGRADECIMIENTO .......................................................................................... iii
RESUMEN ........................................................................................................ vii
ABSTRACT ...................................................................................................... viii
I. INTRODUCCIÓN .................................................................................. - 1 -
II. MATERIAL Y MÉTODO ....................................................................... - 5 -
III. RESULTADOS ..................................................................................... - 8 -
IV. DISCUSIÓN.......................................................................................... - 9 -
V. CONCLUSIONES ............................................................................... - 12 -
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................................. - 13 -
ANEXOS ...................................................................................................... - 17 -
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RESUMEN
Se identificarón los Colorantes Artificiales en Vinos Sueltos Expendidos en
Tiendas de Cascas; para lo cual se trabajó con 25 muestras, utilizando el Método
Arata- Posseto para identificar la presencia de aditivos colorantes artificiales, el
cual se basa en la fijación del colorante artificial en hebras de lana de oveja en
medios diferentes (ácido-álcali).
De las 25 muestras analizadas por el Método Arata- Posseto, 8 muestras
resultaron positivas; de las muestras que dieron resultado positivo se volvió a
hacer una tercera extracción con hidróxido de amonio al 2%, se procedió a
guardar el colorante concentrado y se realizó el Método de Diazotación de la
Anilina para los Colorantes Azoicos, resultando las 8 muestras positivas.
Con los resultados obtenidos se concluye que el 32% de las muestras contienen
colorantes artificiales y de estas muestras todas son colorantes azoicos.
Palabras clave: vinos sueltos, aditivos, colorantes artificiales, colorantes
azoicos.
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ABSTRACT
Artificial colorings were identified in Wines expended in stores Loose Cascas; for
which we worked with 25 samples, using the method Arata- Posseto to identify
the presence of artificial color additives, which is based on the fixation of artificial
coloring in strands of wool sheep in different means (acid-alkali).Of the 25
samples analyzed by the method Arata- Posseto, 8 samples were positive; of the
samples they tested positive result again made a third extraction with ammonium
hydroxide 2%, we proceeded to save the concentrated coloring and the method
Diazotization of the Aniline for azo coloring, resulting 8 positive samples was
performed.With the results obtained it is concluded that 32% of the samples
contain artificial colorings and these samples are all azo colorings.
Keywords: loose wines, additives, artificial colorings, azo colorings.
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I. INTRODUCCIÓN
Las bebidas alcohólicas fermentadas son preparados de la
fermentación de levaduras con zumos de frutas, almidones y jugos de
caña de azúcar, etc. Todo líquido azucarado sufre esta fermentación
de manera espontánea debido a la acción de las levaduras que en
ausencia de aire, destruyen la glucosa y otros azúcares produciendo
dióxido de carbono y etanol 1, 2, 3.
El vino es una bebida milenaria proveniente de la uva y sin lugar a
dudas la más importante de todas, es la única para la cual se acepta
la denominación de vino, bebidas procedentes de otras frutas se
denominan con la palabra vino seguida del nombre de la fruta: vino de
manzana, vino de maracuyá, etc 2,4, 5.
El vino se forma de la fermentación del zumo de la uva (especie Vitis
Vinífera). Su preparación se remonta a la antigüedad, en particular en
los países mediterráneos. Después de la recolección, las uvas son
aplastadas: para la separación de los vinos blancos, la pulpa, la piel
de uvas y la parte leñosa del racimo son separados del jugo antes de
la fermentación; por el contrario, para los vinos tintos, la fermentación
se realiza en presencia de elementos celulósicos. La fermentación lo
realizan las levaduras presentes en la uva que se desarrollan en
anaerobiosis. Las más interesantes son las sacaromicetos entre ellos
Saccharomyces ellipsoideus, el cual es una de las levaduras más
activas de la vinificación, fermenta glucosa, sacarosa y maltosa, y
Saccharomyces apiculatus, este tiene mucha importancia en la
fermentación del vino 3, 6.
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Es bien sabido que la calidad de vino está íntimamente relacionado
con la calidad de la uva de partida, pero ha constatado que uvas
altamente coloreadas no siempre dan lugar a vinos muy coloreados.
El colorante propio del vino (tinto) es la enocianina, que queda
evidenciado por el color rojo brillante que representa la espuma que
se forma al agitar el envase. Es una antocianina presente en los
hollejos de la uva, de allí que el vino tinto no requiere ninguna
coloración artificial. De las antocianinas la única que no aparece en la
uva es la pelargonidina 5, 7, 8 ,9.
El coloreado artificial de los alimentos es una práctica que data de la
antigüedad, pero alcanzó su apogeo con el desarrollo del siglo XIX de
la industria de los colorantes orgánicos de síntesis; ya en 1860 se
coloreaba el vino en Francia con fucsina. En los últimos años la
preocupación por la seguridad de los alimentos y la presión del público
ha llevado a muchas empresas a realizar la formación de productos y
sustituir tecnológicamente cuando es posible los colorantes artificiales
por otros naturales. Además aunque en general son, más resistentes
que los naturales sintéticos presentan también problemas en su uso10,
11.
Precisamente la preocupación por su seguridad ha hecho que los
colorantes artificiales hayan sido estudiados en forma exhaustiva por
lo que respecta a su efecto sobre la salud, mucho más que la mayoría
de colorantes. Ello ha llevado a reducir, más el número de colorantes
utilizables, aunque al contrario de lo que sucede en los grupos aditivos,
existen grandes variaciones de un país a otro 12.
Los colorantes artificiales, como sustancias presentes en muchos
vinos que se consumen, pasan el tracto gastrointestinal donde sufren
la acción de los jugos digestivos y de la flora intestinal. Los colorantes
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azoicos (E-102, E-110, E-123, E-124, E-154, E-155), por una actividad
azoreductora resultan de la ruptura del enlace -N=N- apareciendo
aminas aromáticas, que son absorbidas y metabolizadas, la velocidad
de la degradación es bastante rápida, después de la absorción de
estos compuestos cuando el colorante llega al hígado, sufren
degradaciones a nivel microsomal y son de tipo azorreducción (se
obtendrán amina; una primera y otra sustituida), desalquilación,
hidroxilación y conjugación 11.
La anilina desde el punto de vista patogénico tiene esencialmente
acción sobre el sistema nervioso, efecto existente, narcótico y
paralizante, en la sangre transformación de oxihemoglobina, que debe
atribuirse a efectos de sensibilización. En general las anilinas
propiamente dichas y otras aminas aromáticas derivadas de ellas
tienen una estrecha relación con producciones cancerosas de la
vejiga, uréter, y de los riñones 10, 13.
La técnica más utilizada para la determinación de colorantes es el
método de Arata-Posseto, que se utiliza para diferenciar colorantes
artificiales de los naturales propios de una muestra, se basa en el
distinto comportamiento de estas sustancias cuando se fijan en medio
ácido sobre fibras de lana. Esta fibra, por su naturaleza proteica, fija
en medio ácido los colorantes de la muestra y los artificiales a través
de auxocromos ácidos. Al colocar, luego, las fibras coloreadas en
medio alcalino, los colorantes se disuelven y esta solución acidificada
puede utilizarse nuevamente para colorear nuevas fibras de lana 14.
Para la determinación de colorantes azoicos, la técnica más utilizada
es el método de la diazotación de la anilina, la cual se basa en la
reducción del doble enlace AZO presente, para su posterior hidrolisis,
formando una amina, la cual al reaccionar con el ácido nitroso, a través
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del ion nitroso forma sales de diazonio de la forma R-N≡ N. A este
procedimiento se le llamará diazotación o diazotación de la amina ( en
este caso anilina). Las sales de Diazonio, luego se comportaran como
electrófilos débiles en presencia de anillos muy activados ( como lo es
el fenol o α-naftol) produciéndose una reacción de sustitución
aromática electrofílica o llamada también reacción de copulación,
formándose productos de la estructura Ar-N=N-Ar14.
Por ese motivo se reallizó este trabajo de estudio de la calidad de los
vinos de Cascas, ubicado en la Región Gran Chimú, zona en la cual
se realiza el cultivo de uvas y la producción de vinos, su principal
actividad y genera ingresos económicos a los hogares de la población
en donde la mayoría de las viviendas preparan y expenden vino.
Trujillo, por su cercanía se ha convertido en el principal consumidor de
vinos de Cascas, que son ofertados en distintos puntos de la ciudad
con una demanda considerable de la población y su buena aceptación
además del precio que es económico. Algunos los mezclan con frutas
tipo sangría, alcohol rectificado y colorantes artificiales, razón por la
cual debe ser vigilada su calidad a fin de no estar expendiendo y
consumiendo vinos adulterados que en su mayoría puedan significar
un riesgo para la salud de los consumidores.
Según los motivos expuestos en este trabajo, se investigó la presencia
de colorantes artificiales los vinos sueltos expendidos en las tiendas
del distrito de Cascas.
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II. MATERIAL Y MÉTODO
1. MATERIAL.-
1.1 Muestra:
Procedencia:
Se tomó un total de 25 muestras de vinos sueltos expendidos
en las tiendas del distrito de Cascas, durante los meses de
marzo y abril del 2016.
1.2 Materiales:
Material de uso común en el laboratorio.
1.3 Reactivos:
Ácido Clorhídrico al 5% V/V
Ácido Clorhídrico al 10% V/V
Hidróxido de Amonio al 2% V/V
Bicarbonato de Sodio al 1% P/V
Fenol
Nitrito de Sodio al 10% P/V
2. MÉTODO
2.1 Recolección de muestras
Se recolectó 25 muestras (de diversos puntos de venta),
de vinos sueltos de tiendas que se expenden en Cascas.
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2.2 Ensayo Cualitativo Preliminar para Colorantes
Artificiales
Método de¨ Arata- Possetto¨
FUNDAMENTO: El método de Arata- Possetto se
fundamenta en el distinto comportamiento de los
colorantes naturales y artificiales cuando se les fija sobre
fibras de lana en un medio ácido. Para que en un
compuesto tenga color, debe poseer uno o más grupos
insaturados como son: el –NO2 (nitro) y –N=N- (azo), a los
que se les denominó cromóforos unidos a un anillo
aromático, y para que se adhiera permanentemente a una
fibra, debe poseer grupos atómicos como el –OH fenólico
o –NRR´ amino a los que se les denomina auxócromos.
La solubilidad en ácidos y álcalis depende de los grupos
–COOH (carboxilo) y –SO3H (sulfónico)14.
PROCEDIMIENTO:
Fueron colocados 50 mL de vino en una cápsula de
porcelana y acidificó con 5 mL de ácido clorhídrico (10%).
Se introdujó tres tiras de hebras de lana blanca,
previamente lavada con detergente, en una capsula de
porcelana y dejó hervir hasta 10 minutos.
Se lavó las tiras de lana a chorro de agua fría, finalmente
a chorro de agua destilado a modo de enjuague.
Luego estas fibras coloreadas fueron colocadas en una
solución de hidróxido de amonio al 10% en cápsula, y
dejó hervir aproximadamente por 10 minutos, hasta que
las hebras no cedan más colorante a la solución.
Se retiró las hebras de lana y calentó la solución hasta
expulsar el exceso de amoniaco.
A continuación se introdujo tres nuevas hebras de lana
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y se procedió a acidificar con 5mL de ácido ácido
clorhídrico (10%) llevandolo luego a ebullición hasta la
desaparición el color de la solución.
Se lavó nuevamente las hebras de lana, las que fueron
sometidas nuevamente a una solución de hidróxido de
amonio para extraer el colorante y colocó nuevas hebras
de lana; si estas se tiñeran de color característico del
colorante artificial es por la presencia del colorante
artificial, siendo estas las muestras positivas.
De las muestras que dieron resultados positivos se volvió
a realizar una tercera extracción, guardándose el
colorante concentrado, siendo necesario para la
Diazotación de la Anilina.
2.3 Determinación de Colorantes Azoicos por el Método
de la Diazotación.
Se preparó la solución de Nitrito de Sodio al 10%,
teniendo presente que esta reacción (Diazotación de la
Anilina) es trabajada en frío, para lo cual fueron
empleados cubetas de hielo picado para obtener mejores
resultados. Se tomó 3 mL, de la solución de nitrito de
sodio en un tubo de ensayo.
Fueron empleados de 1 mL del colorante extraído, de la
misma forma se le agregó 1mL de solución de bicarbonato
de sodio al 1%, posteriormente se adicionó X gotas de
fenol; finalmente agregó III gotas de ácido clorhídrico al
5%.
La reacción fue positiva cuando en el fondo del tubo se
formó la presencia de un precipitado amarillo o se obtuvo
una opalescencia amarilla en el contenido del tubo 14.
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III. RESULTADOS
Cuadro 1
Porcentaje de las muestras que dieron resultado positivo en la Determinación
de Colorantes Artificiales por el Método Arata Posseto.
Total
Muestras Positivas
Número Porcentaje
25 8 32
Cuadro 2
Porcentaje de las muestras que dieron positivo en la Determinación de
Colorantes Azoicos por el Método de la Diazotación de la Anilina.
Total
Muestras Positivas
Número Porcentaje
8 8 100
Las 8 muestras sometidas a la diazotación de la Anilina, dieron resultado
positivo en el ensayo preliminar de Arata Posseto.
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IV. DISCUSIÓN
En el presente informe se realizó un análisis de vinos sueltos, con la finalidad de
identificar si en su fabricación utilizan colorantes azoicos, usando el método de
Arata-Posseto para colorantes artificiales y un método específico para colorantes
azoicos como el de la Diazotación de la Anilina. El método de Arata-Posseto es
definitivo para aquellos alimentos en la que la adición de cualquier colorante
artificial está totalmente prohibida como son los vinos y los cremas de frutas 13.
En el cuadro 1, se puede apreciar que mediante el método de Arata-Posseto, 8
de las 25 muestras analizadas dieron resultado positivo; es decir que el 32% del
total de muestras tiñeron las tiras de lana en hasta la tercera extracción, por
consiguiente se puede deducir explícitamente que se trata de colorantes
artificiales.
En el cuadro 2 se observa que de un total de 8 muestras que dieron positivos en
el ensayo preliminar de Arata-Posseto, es decir 8 muestras que en su fabricación
utilizaron colorantes artificiales; éstas fueron sometidas a un segundo ensayo
cualitativo “Diazotación de Anilina” encontrándose; que de las 8 muestras
ensayadas el 100%, resultaron ser positivas, estos quiere decir que de los
colorantes artificiales evaluados todos son colorantes azoicos o colorantes
derivados de la anilina.
Los colorantes sintéticos pueden resultar agresivos o peligrosos para la salud,
particularmente los que forman parte del grupo de los azoicos. Los azocolorantes
son los más utilizados en el mercado, aproximadamente 50%, y se forman a
partir de la anilina. La fórmula general de los azos presenta el grupo N=N en
medio de los anillos Ar-N=N-Ar. El doble enlace es la parte de la molécula del
colorante que imparte el color al producto, este grupo funcional se denomina
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grupo cromóforo y puede estar presente una o varias veces dentro de la
estructura molecular del compuesto15.
Los colorantes azoicos, que se utilizan actualmente, tienen como característica
general la de absorberse muy poco en el intestino, siendo destruidos en su
mayoría por la flora bacteriana intestinal. Por una actividad azoreductásica se
produce la ruptura del enlace –N=N-, esto hace aparecer aminas cíclicas, que
pueden ser absorbidas y metabolizadas. Después de la absorción de estos
compuestos cuando el colorante llega al hígado, a nivel de microsomas sufre
degradación tipo azoreducción (bastantes rápidas formando aminas una primaria
y otra sustituida), desaquilación, hidroxilación y conjugación. Los fragmentos de
colorante que son asimilados se eliminan por la vía urinaria y/o biliar16.
La anilina; principal producto de la metabolización, puede ser absorbida vía
digestiva gracias a su lipofilicidad; una vez absorbidos los amino derivados
sufren transformaciones formando metabolitos tóxicos. Las anilinas tienen la
capacidad de convertir la oxihemoglobina en metahemoglobina, interfiriendo en
la fisiología humana, además, es factible la posibilidad que los tejidos sensibles
a la anoxia, como el sistema nervioso central, pueden sufrir lesiones
irreversibles. También ejercen irritación y metaplasia en el aparato urinario y de
modo especial en la vejiga (cistitis, papilomatosis y cáncer vesical). En general,
las anilinas propiamente dichas y otras aminas aromáticas derivadas de ellas
tienen relación con producciones cancerosas de la vejiga, uréter y de los
riñones17.
Los hallazgos patológicos producidos por intoxicación aguda con anilina,
incluyen sangre color chocolate, lesiones en el hígado, riñón; así como hemólisis.
Pueden presentarse también ulceraciones en la pared de la vejiga después de
exposiciones de 1 a 30 años. Estos papilomas se hacen malignos si no son
extirpados a tiempo17.
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Estos resultados demuestran que en Cascas, los vinos sueltos expendidos son
fabricados utilizando colorantes que contienen anilina, por lo que sus
consumidores corren el riesgo de sufrir en el futuro algún efecto patológico
anteriormente mencionados.
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V. CONCLUSIONES
- El 32% de vinos sueltos presentan Colorantes Artificiales.
- Por el Método de la Diazotación de la Anilina el 100% de las muestras
dieron positivas.
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VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1. Domínguez P. 2012. Determinación de la acidez total, acidez volátil y
colorante artificial en vinos caseros expendidos en la Urbanización Los
Jardines y Las Quintanas de la Ciudad de Trujillo, Abril- Mayo 2012. Tesis
II para optar el grado académico de bachiller en Farmacia y Bioquímica.
Universidad Nacional de Trujillo. Perú. pp:1-17
2. Ramírez Q. Elaboración y control de vinos y Licores. [en línea].
[consultado 18 de enero de 2016]. Disponible en:
http://aprendeenlinea.udea.edu.co/lms/mmoodle/file.php/424/Vinos_y_lico
res_2008.pdf.
3. Carretero F. 2011. Innovación Tecnológica en la industria de bebidas. [en
Línea].España [consultado 18 de enero de 2016] Disponible en:
http://upcommons.upc.edu/pfc/bitstream/2099.1/4867/4/03_Memoria.pdf.
4. Cubero N, Monferrer A. Villalta J. 2002. Tecnología de alimentos: Aditivos
alimentarios. Madrid: Mundi – Prensa; pp: 21-49.
5. Romero I. 2008. Extracción de compuestos Fenólicos de la Uva al Vino,
Papel de los Enzimas de Maceración. Tesis para obtener el grado de
Doctor. Universidad de Murcia. España. [en línea] [consultado 18 de enero
de 2016]. Disponible en:
http://digitum.um.es/xmlui/bitstream/10201/2117/1/RomeroCascales.pdf.
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=PP10&dq=La+Coloraci%C3%B3n+de+los+Vinos.+Por+el+Rojo+de+Anil
ina.+Revista+Europea.&source=bl&ots=YDwz50cXuM&sig=4dMsSa36k1
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14. Toledo L. 2010. Determinación de la acidez total, acidez volátil e
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para optar el Título profesional de Químico Farmacéutico. Trujillo:
Universidad Nacional de Trujillo-Perú. p:2-18
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Académico de Bachiller en Farmacia y Bioquímico. Trujillo: Universidad
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Facultad de Farmacia y Bioquimica. UNT. p: 66.
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ANEXOS
PROCEDIMIENTO
1. METODO DE ARATA-POSSETO
Se colocó 50 mL de vino en un vaso de precipitación y se acidificó con 5 mL de ácido clorhídrico (10%).
Se introdujó tres tiras de lana blanca, previamente lavada con detergente y se dejó hervir hasta 10 minutos
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Se lavó las tiras de lana a chorro de agua fría, finalmente a chorro de agua destilado a modo de enjuague. Luego se las colocó en una solución de hidróxido de amonio al 10% , y se dejó hervir por 10 minutos.
Se retiró las hebras de lana y se calentó la solución hasta expulsar el exceso de amoniaco. Se colocó 3 nuevas tiras de lana y se acidificó con HCl 10 % volviéndose a repetir el mismo proceso 2 veces más.
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2. MÉTODO DE LA DIAZOTACIÓN.
Se tomó 3 Ml de la solución de nitrito de sodio al 10% en un tubo de ensayo y agregó de 1 a 2 mL del colorante extraído, de la misma forma se le agregó 1 a 2 Ml de solución de bicarbonato de sodio al 1%
Posteriormente se adicionó X gotas de fenol; finalmente se agregó I- III gotas de ácido clorhídrico al 5%. L reacción es positiva en el fondo del tubo se forma la presencia de un precipitado amarillo o se obtienen una opalescencia amarilla en el contenido del tubo.
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RESULTADOS
1. MÉTODO DE ARATA POSSETO
1
2
5
4 3
1 2
5 4 3
6 6
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7 8 9
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17 18
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2. MÉTODO DE LA DIAZOTACIÓN
3 11 5 2 13 16 8 24
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Cuadro 1
Resultados obtenidos en la Determinación de Colorantes Artificiales por el
Método Arata- Posseto en en vinos sueltos expendidos en tiendas de Cascas,
marzo – abril 2016
Muestra Resultado Muestra Resultado
01 Negativo 14 Negativo
02 Positivo 15 Negativo
03 Positivo 16 Positivo
04 Negativo 17 Negativo
05 Positivo 18 Negativo
06 Negativo 19 Negativo
07 Negativo 20 Negativo
08 Positivo 21 Negativo
09 Negativo 22 Negativo
10 Negativo 23 Negativo
11 Positivo 24 Positivo
12 Negativo 25 Negativo
13 Positivo
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Cuadro 2
Resultados obtenidos por el método de la Diazotación de la Anilina en las
muestras que dieron resultados positivos en la determinación de colorantes
artificiales por el Método de Arata- Posseto.
Muestra Resultado
2 Positivo
3 Positivo
5 Positivo
8 Positivo
11 Positivo
13 Positivo
16 Positivo
24 Positivo
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