1

12 - 13 - 14 september 2014

Dorpsstraat, De Koogwww.texelculinair.nl

2 www.bakkertimmer.nl

• Kopje Koffie, Thee of CappuccinoDe allerlekkerste koffie... 1 Kôgertje

• Frozen CappuccinoIJskoffie, maar dan net even anders 1 Kôgertje

• Strender DeugnietSchattig koffietje met een flinke tik 1 Kôgertje

• Hemelse lekkernijen:Diverse heerlijkheden van de banketbakkernaar keuze v.a. 1 Kôgertje

• Timmer’s After Dinner:Schoteltje met diverse lekkernijen incl. een kop koffie, thee of cappuccino 2 Kôgertjes

• Grand dessert voor Twee:Bordje vol met heerlijkheden inclusief 2 kopjes koffie of thee 3 Kôgertjes

Tot ziens bij stand 20!

After diner bij Timmer

3

InhoudsopgaveVoorwoord 3 Informatie:• Betalen met Kôgertjes / Bieren / Wijnen / Texel Culinair glazen 5• TexelCulinairAppenwebsite/Ontvangst-enorganisatieruimte/ EHBO / Alcoholgebruik / Vervoer 7Jury & prijzen 11Winnaars 2013 13 Bedankpagina 14 - 15Deelnemers 17 - 45Beleef Texel Culinair 49Programma en vermaak 50

BestuurVoorzitter: Bart J RobbersPenningmeester: Rein StamLogistiek: Arnold KaercherCoördinatie proeverij: Valerie Jongeneel , Puur zsa zsa zsu i.s.m Danny Verswijveren Coördinatie vrijwilligers: Dirk RozeboomOndersteuning en secretariaat: Monique van Gaalen ColofonOpdrachtgever:StichtingTexelCulinairEvent organisatie & coördinatie: Valerie Jongeneel, Puur zsa zsa zsuRealisatie, advertentiewerving, vormgeving en druk: Mediabureau Langeveld & de Rooy Redactie: StichtingTexelCulinair,PuurzsazsazsuenMediabureau Langeveld & de Rooy Fotografie:LiselotteSchoo

Stand Deelnemer Pagina

1 en 2 Vogelhuis Oranjerie & Isola Bella 17 3 en 4 Quinty’s & Smakelijk en Meer 19 5 en 6 Noordzee & Kids Cooking 21 7 en 8 Slagerij Goënga & Catering di Gio 23 9 en 10 Rebecca & Sjans 25 11 en 12 De Kroontjes & De Taveerne 27 13 en 14 Bos en Duin & Eigeweis 29 15 en 16 Slagerij Marc Prins & Bistro 110 31 17 en 18 La Casserole & Bodega 59 33 19 en 20 The Pick Up & Bakker Timmer 35 21 en 22 Anneke’s Kitchen & Talk of the Town 37 23 en 24 Geen idee & L’avenir 39 25 en 26 Yamas & Pure 41 27 en 28 Keukencentrum Texel & Crêpes en Co 43 29 Taj Mahal 45 Zie plattegrond

4

KWEKER.NL

THUIS OP TEXEL!

DE KWEKER-KOSSENWezenland 51791 AZ Den Burg

T: (0222) 31 41 13F: (0222) 31 33 81 E: info.kossen@kweker.nl

adv TEXEL Culinair_90x200.indd 1 02-08-13 16:31

5

Welkom bij Texel Culinair 2014

DeelfdeeditiealweervanonzefameuzeculinairedriedaagseinDe Koog. En omdat we met de “Jubileum Culinair” zoveel aandacht kregenindehelenationalepershebbenwedelatnatuurlijkhoogte houden. De vele gasten die zich speciaal voor dit weekend van een slaapplaats op Texel hebben verzekerd verdienen dat. Om van de trouwe Tesselaars maar te zwijgen. Alle vorige prijswinnaars zijn erweer,goedetraditieszoalsdeglazenenoveraldezelfdewijnworden vanzelfsprekend in ere gehouden. Hetzelfde geldt voor het heerlijke Texelse Speciaalbier, echter in een nieuw jasje geschonken dit jaar.

Het Kwekertje met geschoten wilde gans was vorig jaar een groot succes. Dit jaar zal deze hoofdsponsor zijn prijs geven aan het beste gerechtje waarbij zeewier een speciaal ingrediënt is. Ook zilte groentengaaneenbijzondererolspelen:onzenieuwe “Echt Texelse producten”. U mag als publiek ook uw stem laten geldenvoordePublieksprijs:welkgerechtjehetlekkerstgemaaktisvan, of het beste past bij, Texels bier. Stemmen met uw mobieltje is zo gedaan, u verstuurt een sms (€ 0,60 per verzonden sms) met het standnummer en “Texels” naar 3010.

U zult merken dat we op het kerkplein een meer op publiek en deelnemers gerichte opstelling hebben gemaakt. Het podium staat niet meer zo centraal. Al met al kan het elfde evenement Texel Culinair2014opnieuweenhoogtepuntwordeninonzetraditievanfeestelijkheid,gastvrijheid,stijlenkwaliteit-daaromwasugeko-men-endaarvoorheetikunamenshetbestuur,organisatieendedeelnemers, hartelijk welkom.

Bart J RobbersVoorzitterStichtingTexelCulinair

6

Bedrijfsopvolging,fusie & overname

Samen naar het beste rendement

Wij wensen iedereen veel (eet)plezier toe tijdens Texel Culinair

Een vrijblijvend gesprek? Bel naar: 0222 -315444

www.omnyacc.nl

Nico Vonderbank en Fedor van Elk

Voor ondernemers in de regio

Wij werken vanuit de vestigingen:

. Den Helder

. Leeuwarden

. Heerhugowaard

. Hoorn

. Zwaagdijk

. Heemstede

. Texel

Werkgever &DGA pensioen

Adviseren, afsluiten en beheren van uw verzekeringen

Salarisadministratie & HRMTotaaloplossing voor personeelszaken

Accountancy

& rapportagesMeer dan cijfers alleen...

Fiscaal & juridisch advies

Geen valkuilen in het belastingbos

Financiële planning

Specialistisch advies zowel zakelijk als privé

7

Betalen met KôgertjesGerechtenendrankjeswordenbetaaldmetmunten:‘Kôgertjes’ 1 Kôgertje = € 2,- deze worden aangeduid d.m.v.

Kôgertjeszijnverkrijgbaarbijdedriekassa’sindeDorpsstraat:• Vogelhuis Oranjerie• De kerk• IJssalon ItaliaBij alle kassa’s kunt u pinnen.

BierenDe volgende Texelse speciaal bieren worden dit jaar bijdestandsgeschonken:• Texelse Skuumkoppe• Texels Vuurbaak

Het eerste glas bier kost (1 voor het glas,1 voor het bier). Daarna kost een glas bier

WijnenDeonderstaandewijnenzijnmetzorggeselecteerd:Louisedel’Oiseau:• Cabernet Sauvignon Vin de France Rouge • Grenache Vin de France Rosé • Sauvignon Blanc Vin de France

Het eerste glas wijn kost (1 voor het glas, 2 voor de wijn). Daarna kost een glas wijn

Texel Culinair glazen De drank wordt geserveerd in het bekende wijnglas. Deze gla-zen zijn gesponsord door onze gouden sponsor Omnyacc Van der Vis en Den Boer Accountants en Belastingadviseurs.

• U betaalt voor het glas en dan is het uw eigendom. • Wiltutijdenshetproeveneenschoonglas? Geen probleem, dan wisselt u het glas bij één van de stands. • Naafloopmaguhetglasmeenaarhuisnemen.• Levert u het glas weer in dan ontvangt u het betaalde Kôgertje retour.

Dit is echter alleen mogelijk bij de ontvangstruimte.

8

PRESENT!

De handige app

Gebruik hem nu!

Deze app wordt u aangeboden door: i.s.m. Videolux

GRATISbeschikbaar in:

9

Texel Culinair App & websiteDehandigeAppisgratisvooralletoestellenbeschikbaarennavi-geert u over het evenement. U kunt alle gerechten bekijken en beoordelen.Daarnaast is ook de website van Texel Culinair geheel vernieuwd.

Ontvangst-enorganisatieruimteDe organisatieruimte bevindt zich in De Schuilhut achter de kerk. De ontvangstruimte, waar u terecht kunt met uw vragen, opmer-kingen of voor gewoon een praatje, bevindt zich op het Dorps- plein. Er is een gezellige stand met een zitje, hier kunt u genieten van uw bij de deelnemers verkregen hapje en drankje. U bent van harte welkom...

EHBODankzij het Rode Kruis beschikt Texel Culinair over een goede EHBO-post, bemand door deskundige mensen. De EHBO-post is on-dergebracht in De Schuilhut achter de kerk. Hier bevindt zich tevens deorganisatieruimte

AlcoholgebruikEr wordt geen alcohol verstrekt beneden de 18 jaar.DeorganisatieheeftontheffingopdeDrank-enHorecawetenmaglicht alcoholische drankjes schenken. Alle drankjes, ook de betref-fende cocktails voldoen daarmee aan de criteria. Echter, alleen aan bezoekers die ouder zijn dan 18 jaar. Bij twijfel zal de standhouder omeenidentiteitsbewijsvragen.

VervoerGeenzinomdeheleavondfristedrinken?Dathoeftookniet,wantwijregelendeBOB!OpvrijdagenzaterdagverzorgtTouringcarbedrijfTexelToursnaafloophetbusvervoeroverhet eiland. De bus vertrekt om 23.15 uur vanaf de nachtbusstand-plaats aan de Nikadel (naast supermarkt de Lidl) voor een ronde langs Den Burg (busroute), De Waal, Oosterend en Oudeschild.Kosten: slechts € 3,- per persoon.

10

dat pureheeft texelsvan nature

de pure smaak van texelde pure smaak van texel

75 c

l

www.texels.nl

Geen 18, geen alcohol

11

Denk je aan Texel, dan denk je aan puur genieten. Van de natuur. En van het Texelse culturele erfgoed. En wat te denken van Texels speciaalbier. Gebrouwen óp het eiland met ingrediënten ván het eiland. Met Texels gerstemout en tarwemout. En met hop, gist en duinwater. Texels speciaalbier is daarom erkend als ‘Echt Texels product’. Het is bijzonder in trek en overal op het eiland verkrijg-baar. Bij de horecabedrijven, slijters en supermarkten.

Zorg en passieIn de Texelse Bierbrouwerij worden de speciaalbieren van Texels met de grootste zorg, aandacht en passie volgens ambachtelijk recept gebrouwen. Professionele brouwtechnieken en moderne technologie waarborgen de consistente en hoge kwaliteit. Wie dit met eigen ogen wil zien, is welkom op de Texelse Bierbrouwerij aan de Schilderweg 214b in Oudeschild. Dagelijks zijn er rondleidingen metnaafloopeenproefplankjemetvierspeciaalbiereninhetproeflokaalofophetterras.Reserverenisnoodzakelijkenkanviade website www.texels.nl.

SkuumkoppeHet vlaggenschip van de Texelse Bierbrouwerij is Skuumkoppe. Dit speciaalbier dankt zijn naam aan het - in de ogen van de strandjut-ters-‘witteskuum’opdedonkerezee.TexelsSkuumkoppeisheteerste ambachtelijk gebrouwen donker tarwebier in Nederland. Het heefteenheerlijkvolle,romigesmaakenisdaarmeeeenbiervoorelk seizoen. DrinkSkuumkoppeooktijdensTexelCulinair,hetdriedaagseevene-mentvoorfijnproeversopTexel.Engenietvanditspeciaalbierincombinatiemetdegerechtenvanderuim25chefsvanbrasseriënen restaurants op Texel. De rijke smaak van het bier komt dan ten volle tot z’n recht.Enerismeerteproeven:TexelsVuurbaak.Ditjubileumbierisdenieuwste loot in de Texels familie. Gebrouwen speciaal voor Texel en alleen op het eiland verkrijgbaar.

www.texels.nl

Dat pure heeft Texels van nature

Texel verrassendveelzijdig

Gratis WadsApp TexelDownload nu de meest complete App met informatie over Texel! Ver-krijgbaar voor IPhone en Android. www.wadsapptexel.nl

Een mix van rust ruimte, unieke natuur en verrassende activiteiten. Op Texel blijf je ontdekken.

Gratis WadsApp TexelDownload nu de meest complete App met informatie over Texel! Ver-krijgbaar voor IPhone en Android. www.wadsapptexel.nl

natuur en verrassende activiteiten. Op Texel blijf je ontdekken.

Zoek & BoekHet grootste aanbod van accommodaties en lastminutes vindt u opwww.texel.net

Eenmalig

€ 0,60 / item

Een V.I.P arrangement bij de Texelse Bierbrouwerij

Inzenden kan tot 14 september 14.00 uur

13

De jury & prijzenDeprestatiesvandedeelnemerswordenbeoordeelddooreendeskundige jury. De gerechtjes worden beoordeeld op diverse crite-ria, zoals ingrediënten, bereidingswijze, smaak, kleur en presenta-tie.Daarnaastletdejuryookopgastvrijheid,hygiëne,inrichtingvande stand, het gebruik van Texelse producten en vakbekwaamheid.

De jury bestaat uit de volgende personen:• Meesterkok: Léon Ribbens (voorzitter)• Meestergastvrouw: Ellis Ribbens • CulinairadviseurdeKweker: Jaap Sloof• CulinairrecensentdeTelegraaf: Felix Wilbrink • CulinairrecensentNRC: Joel Broekaert • Culinairadviseurenschrijfster: Annette van Ruitenburg•CulinairAdviseurKoppertCress: Eric Miete

Hoofdsponsors De Texelse Bierbrouwerij en De Kweker-Kossen reikenbeideneenprijsuit:De Kweker-Kossen: Het Kwekertje De Texelse Bierbrouwerij: Publieksprijs

De prijzen:Erwordtgejureerdvoordevolgendecategorieën:1. Culinaire restaurants2. Kleine restaurants en eethuisjes3. Diversen en Catering4. Wereldkeuken5. De Publieksprijs6. Het Kwekertje

De PublieksprijsWelk gerechtje past het beste bij of is gemaakt van TexelsVuurbaak?Ukuntdegerechtjesherkennenaaneenvlaggetje,metdaarbijdesmsstemactievermeld.U kunt tot zondag 14.00 uur stemmen, middels ‘Texels + stand nummer’ te sms-en naar 3010 (€ 0,60 per verzonden sms). De prijs is een VIP-behandeling bij de Texelse Bierbrouwerij.

Het KwekertjeDit jaar serveren 14 deelnemende restaurants ‘het Kwekertje’, een gerechtje met zeewier en zilte groenten. Felix Wilbrink, culinair recensent van de Telegraaf, zal de gerechtjes beoordelen.

14

15

Winnaars 2013Wij feliciteren de winnaars van Texel Culinair 2013 van harte met hun prachtige culinaire overwinning!

Categorie 1 Culinaire Restaurants:1e Brasserie Rebecca2e Brasserie Bos en Duin 3e Restaurant de Kroontjes

Categorie 2 Eetcafé & Eethuisjes:1e Sjans2e Viscentrum van Beek 3e Eetcafé No Nonsens

Categorie 3 Diversen & Catering:1e Smakelijk & Meer2e Restaurant Noordzee3e Grand Hotel Opduin Kids Cupcake Cooking

Publieksprijs: Gerechtje dat het beste past bij of gemaakt is met Texels BockRestaurant de Kroontjes, met Varkens K(r)oontjes Wangetjes geserveerd met nieuwe oogst zuurkool en gekarameli-seerde appel in eigen jus

Texels Product:Goënga SlagerijTexelse lamsspies van de houtskool barbecue

Het Kwekertje: Bereid met geschoten Texelse wilde gansBodega 59 en Goënga (gedeelde eerste plaats)

16

Met dank aan... Hoofdsponsors De Texelse Bierbouwerij Horecagroothandel De Kweker-Kossen

Gouden sponsors Mediabureau Langeveld & de RooyOmnyacc Accountants en Adviseurs Puur zsa zsa zsu TexelsEvent

Zilveren sponsor Hotel De Pelikaan en Catering Rabobank Kop van Noord Holland

Bronzen sponsors 53 Graden Noord Marike Timmermans, uwpersvoorlichter.nl

Sponsors algemeen Bloemisterij Bert van der WalEffactoryCommunicatieEtaleursbedrijf De EtalageEuro events Grand Hotel OpduinInterdeco Horeca InterieurbouwJuttersmuseumFloraLiselotteSchooFotografie

Sponsors persreisAnneHottentotB&B Isola Bella Bakkerij TimmerBrasserie Bos en DuinBrasserie RebeccaCatering di Gio De Texelse BierbrouwerijDe Texelse Vis Specialist Kaasboerderij WezenspykMarike Timmermans NIOZ ZeewiercentrumNovalishoeveSmakelijk & Meer Tapasbar Bodega 59Texel SalineTexelse Paddenstoelenkwekerij M. DijkerTexeltoursVleesboerderij Hoogvliet

17

De 100 euro sponsors Adviesburo P.V.G.Agter ElektrotechniekApp. complex Bosch en ZeeAssurantiekantoorDeBoerBemiddelingB&B De Koog aan zeeBeachpark TexelBungalowpark VredelustCamping CoogherveldDe Bremakker TexelDe ZeedistelDIO Mets De KoogFietsverhuur De KoogGalerie ‘t PosthuysGerard ZoeteliefGortersmientHotel BeatrixHotel De BoschrandHotel De BrandingHotel de StrandplevierHotel De ZwaluwHotel het UilenbosHotel Kogerstaete

Hotel TatenhoveJan JagerJos KagerKaasboerderij WezenspijkKeijser Aardappelen en AspergesKobekoVakantieburoLandgoedSpringtijM. van DamM. WijnnobelOrganisatiebureauDBBPeter jouw kapperPrimera MetsR. MolenaarStappelend BVStayokay TexelStrandpaviljoen de StrandhutTrapman, FamilieTx 25Van Beek BijouxVKG HoornZ. Graaf SchildersbedrijfZilt & Zo Lifestyle

En verder...

Dejury,GemeenteTexel,hetbestuurenlastbutnotleast:allemedewerkers,deelnemersenbezoekersvanTexelCulinair2014!

Tot volgend jaar op 11, 12 en 13 september 2015!

Blijfopdehoogtevia:www.texelculinair.nl

www.facebook.com/texelculinair

@TexelCulinair

18

Nieuwkomer Texel Culinair

Dorpsstraat 173 • 1796 CC De Koog0222 - 317 275 • www.isolabellatexel.nl

19

Tompouce Van gemarineerde zalm, crème fraiche en zeewier.

Surf & turf Tournedos,geserveerdmeteensausvanwittewijnmet dragonblad en Texelse kokkels.

De beroemde pudding van oma Dekker Pudding dit jaar rood met zomerfruit en een saus van rabarberlikeur.

Saltinbocca alla romana Kalfsoester met parmaham en mozzarella in marsala roomsaus.

Cozze trifolati Gebakkenmosseleninknoflookwijnsaus.

Scampi aglio olio e crema Scampiinknoflookroomsaus.

Fungi ripieni Gevulde champignons met parmaham in roomsaus.

Raviolo ripieno Vers gevulde pasta met zeewier in diverse smaken.

Restaurant Vogelhuis Oranjerie

Restaurant Isola Bella

1

2

20

Kogerstraat 29 - Den Burg, tel: 0222-312210

G E C E R T I F I C E E R D EF O O D S P E C I A L I T E I T E N W I N K E L

G E C E R T I F I C E E R D EF O O D S P E C I A L I T E I T E N W I N K E L

Laat je verrassen door Quinty’s

Dorpsstraat 147, De Koog Tel. (0222) 31 74 72 • www.quintystexel.nlwww.quintystexel.nl

ALLE DINERSVERKRIJGBAAR

IN SMALL, MEDIUM OF

LARGE

Regelmatig gratis kinderanimatie in

ons kinderrestaurant achterin de zaak

21

Duivelse garnaaltjes Geserveerd met Mangodip.

Lamsstoofpot Al jaren hét parade lammetje van Quinty’s.

Crème Brûlée VanTonkabonengeflambeerdmetGrandMarnier.

Z.O.T Shot Zeealgen met verse jus d’orange en raw food thee. Z.O.T. staat voor zee op tafel. Zilte Pieper Aardappel gevuld met stamppotje van zeekraal daarop een oester dan crème fraise met zee peterselie. Oesters vanaf Puur of met toppings. Oesterbubbels vanaf

Smakelijk & Meer

Restaurant Quinty’s3

4

22

Strandhotel & Restaurant

NooRdzee Elke dag open vanaf 10.00 uur

De allermooiste plek van Texel. Eén om nooit te vergeten. Bovenop het duin met strand en zee aan uw voeten. Weg-dromen bij de mooiste zonsondergang die u in een lange tijd niet hebt gezien. Beleef en geniet van een overheerlijk diner in ons restaurant. Ook voor een kopje koffie met onze

huisgemaakte appel- en/ of chocoladetaart!

www.strandhotelnoordzeetexel.nlVoor reserveringen: 0222-317 365

Erkend Opel Reparateur

• Onderhoud alle merken• Verkoop nieuw en gebruikt• Autoverhuur• Leasing• Ruitenservice• Aircoservice• SchadeherstelBernhardlaan 200 • 1791 XJ Den Burgtel. 0222-31800 • www.opelrentenaar.nl

Garage Rentenaar

Hyperspecialist in banden en velgen, compleet in auto-onderhoud

Profile tyrecenter Rentenaar • Den Burg, Bernhardlaan 200T 0222 31 85 89 • texel@profile.nl

PROFILE TYRECENTER RENTENAAR

23

Rieks chocoladetaart

Noordzee appeltaart

Genietervanmeteenkopjekoffieofthee.

Pink Ladies

Het Wilde Keukentje en Grand Hotel Opduin, alias de Pink Ladies, zullen met de kinderen samen heerlijke cupcakes versieren met het thema Strand en zee. Ook kunnen de kinderen smoothies maken met de lekkerste Texelse ingrediënten van o.a. biologisch dyna-mische zorgboerderij Novalishoeve. De tijden: - zaterdag 15.00 - 16.00 uur- zondag 14.00 - 15.00 uur

Gratisdeelname!

Restaurant Noordzee

Opduin & Het Wilde Keukentje

5

6

Heeft u onze lamsbout spies al geproefd?

Echt Texels Lamsvlees

versvleesvanTexelselammerenvanTexelseboeren

wij bezorgen dagelijks vers door heel Nederland! bestelsite: www.texelsbestellen.nl

e-mail: winkel@goenga.comTelefoon: 0222 319252

ww

w

ww .w ad e ou.nl

SlagerijGoënga|DenHoorn|Texel

S U R F

Quiksilver Boardriders Club Texel - Dorpsstraat 4 - De Koog

S U R F

Quiksilver Boardriders Club Texel - Dorpsstraat 4 - De Koog

25

Lamsbout spiesje van de houtskool BBQ vanaf

Specialiteiten Slagerij Goënga7

Caprese van Texelse Schapenkaas Geserveerd met verschillende tapas van Toscaanse salami’s.

Gnocchi à la minute Van Texelse aardappels van Keyser, geserveerd met Texelse schapenkaasentruffelsaus.

Porchetta à la Romana

Dessert vol Italiaanse verrassingen

Kaasplankje van zilte zaligheden

Catering di Gio8

26

Texel Culinair videojournaal wordt u aangeboden door:

- Texel vakantie TV- Mediabureau Langeveld & de Rooy- Texel Culinair Uitzendingen zijn terug te zien via:www.texelvakantietv.nlwww.texelsecourant.nlwww.texelculinair.nl

Texel vakantie TV en Texelse Courant

27

Salmon Pegu Pegu VersezalmmetAziatischgeïnspireerdedressingvanlimoenensesam, geserveerd met papaja en zeewiersalade en een door ons ontworpenaperitiefcocktail.CocktailPeguPegu:FrissecitrustonenvandeHendricksgin,bit-terzoeteorangeCuracao,aromatischeAngosturaensprankelendetonic, gegarneerd met komkommer en limoen.

Involtini & Soul Eeninvoltinivankalfsvleesmetzuurkool,roomsausenbosbessen.GeserveerdmetdeCocktailGingerSoul:Eengedurfdemixvanwittedruivensap, apricot brandy liqueur, huisgemaakte gember siroop en kruidnagel.

Sjans10

Bouillon van kombu Met soba noodles, koriander, bosui en zeewier (vegetarisch).

Crème van waddengarnalen Met kokos-kerrieschuim.

New Style fish and chips Met zeekraal en mayonaise van algen.

Pannacotta van amandelmelk Geserveerd met rood fruit en sorbet van vlierbesbloesem.

Brasserie Rebecca9

28

Het restaurant waar de gast nog gast is!

Restaurant de TaveerneDorpsstraat 119-121 - De KoogT 0222-317 585 www.taveernetexel.nlDorpsstraat 119-121 - De KoogDorpsstraat 119-121 - De Koog

Smaakvol eten op een verrassende locatie

29

Duivelse wangen Licht gerookte zeeduivel wangen met een frisse salade.

Aardse smaken met een zachte verrassing van rund Gespletenrundersukadebotermalsmettruffelaardappeleneenjusvanpastinaak. Baba Baak of te wel het licht van Texel EendessertincombinatiemetTexelsVuurbaak.

Waddenzee kokkels Agar kokkel noodles, kokkel tempura, wakame, limoen, zeewier espuma, chili cress.

Texelse koeienwangen Gekookt in Texels bier (Texels dubbel) met oester-emulsie, radijs en taugé salade en knapperig zeewier.

Dulse zeewier pannacotta Metzeewier,karamel,wittechocoladeschuim,zwart zand en zeekraal.

Restaurant De Kroontjes

Restaurant De Taveerne

11

12

30

De Koog 06 23 305 689www.haarstuDio45.nl

www.bosenduin-texel.nl

Bakkenweg 16, Den Hoorn (bij de Fonteinsnol)T 0222 - 315541 E brasseriebosenduin@live.nl

Ontdek de smaak van Bos en Duin

31

Tonijnfilet Op Oosterse wijze, met groentensalade, wasabi-hangop, meloenkomkommer,miso,wakamé,gepofterijstensesamolie.

Luchtige soep van Waddenkokkels Fijne groenten, verveine en kokosroom.

Black Angus Steak Hierbijeekhoorntjesbrood,augurk,gepofteCevenneui,bieslook, aardappelcroutons en jus van grove mosterd.

Crème bruleetaart van pure chocolade Meteenvleugjerodebietmethierbijeencacaotruffelmeteenvloeibare kern van framboos.

Texelse lamscarpaccio Geserveerd met duindoorndressing en geraspte Texelse oude geitenkaas op een bedje van mesclun.

Texels burgertje Lamsham- en weiderundhamburgertje.

Chocolademousse Met Texels bier.

Restaurant Bos en Duin

Restaurant & Bar Eigeweis

13

14

32

Restaurant de Worsteltent

• aan het bos • • kindvriendelijk •

• diner • mediterrane keuken • • romantisch • sfeervol •

• gezin • lunch • • zondagmiddag live muziek •

• luieren • eten • • grasterras • warmte •

• gastvrij • eerlijk • • slapen •

smitsweg 4-6 afslag 11 0222-310288 - www.worsteltent.nl

Zondagmiddag eveneen culinaire stop.

14.00 uur live muziek Amsterdamse streetcornerband

De Wilmaʼs.

33

Texels dubbeldekkertje van Texels weiderund

Broodje met Texelse honing-ham

Saté van de haas op een spiesje

Garnalenspiesje

Bonbon van carpaccio Met roomkaas, rucola, pijnboompitjes, pesto en oude kaas.

Slagerij Marc Prins

Bistro 110

15

16

34

In onze keuken worden vele Texelse specialiteiten bereid. ’s Morgens kunt u bij ons genieten van een uitgebreid ontbijtbuffet.

’s Avonds kunt u à la carte eten en heeft u de keus uit vele vis-, vlees- en lamsvlees specialiteiten.

Dorpsstraat 100 - De Koog - Telefoon (0222) 31 73 70

35

“Warme Groe(n)ten van Texel” Een warm groententaartje op dun gesneden Lamsbout, met een saus van Tesselse rode wijn met een krokantje van “Wezenspyk” kaas en wat knapperige zeekraal. Witte chocolademousse Met frambozen en citroengelei.

Mouse Van lijngevangen Texelse zeebaars en Texelse mosselen met gekarameliseerde zeewier.

Texelse lams-rack Geserveerd met een pasta van lamsoor en lamsjus.

Frisse bavarois Van karnemelk van de Novalishoeve met een gelei van Texels Vuurbaak en Texels zomerfruit.

Restaurant La Casserole

Tapas Bar Bodega 59

17

18

36

Boek nu met een aantrekkelijke korting!3=2 / 7=5 /14=10*

Keuze uit vier gezellige en sfeervolle campingsmidden in de natuur.

Voor meer informatie en reserveringenTel. 0222 - 317 208

www.texelcampings.nl

* bezoek onze website voor de voorwaarden

Comfortabel verblijven op een steenworp afstand van

Texel Culinair? Dat kan bij Texelcampings!

We hebben een aantrekkelijk arrangement samengesteld!

Bezoek onze website voor meer informatie.

37

Diverse Humphreys pasteitjes en andere verrassingen! vanaf

Kopje Koffie, Thee of Cappuccino Frozen Cappuccino Strender Deugniet Hemelse lekkernijen: v.a. Timmer’s After Dinner Schoteltjemetdiverselekkernijenmeteenkopkoffie,thee of cappuccino. Grand dessert voor Twee Bordjevolmetheerlijkhedenmet2kopjeskoffieofthee.

The Pick Up

Echte Bakker Timmer

19

20

38

Voor deskundig advies bij uw keuze naar

Jan de Wit Weverstraat 18, Den BurgTel. (0222) 312134)

Voor deskundig advies bij uw keuze naar

Altijd speciale aanbiedingen!

...tijd voor Juttertje!De populaire Texelse kruidenbitter, onze eigen specialiteit. In heel Nederland verkrijgbaar bij de betere slijter.

...tijd voor Juttertje!

Boodschappen doen… ingrediënten… rustge-

vende muziek… tafel gedekt… kaarsen aan…

lekker eten… en daarna…

Bij ons vindt u een uitgebreid assortiment

drankeno.a. vele Texelse specialiteiten, binnen- en buitenlands gedistilleerd, wijnen en bieren.

...tijd voor Juttertje!...tijd voor Juttertje!

lekker eten… en daarna…lekker eten… en daarna…

...tijd voor Juttertje!

lekker eten… en daarna…

Altijd speciale aanbiedingen!Sinds 1930

39

Texelse oesters

Texelse aardbeien Smoothie

Texelse aardbeien Daquiri Flammkuchen met zeewier en vergeten groenten

Rookduo Ribs & Wrakhout

Restaurant Talk of the Town

Saté Bali (Indonesië) Balinesesignaturesate.DesatevanBali!Gemaaktvantonijn en Anneke’s mix van 16 speciale gemalen kruiden. Geserveerd met Balinese saus en acar.

Koreaanse BBQ Shortribs (Korea) Gegrilde Texelse rund Shortribs, 24 uur gemarineerd in Koreaanse wijn, speciale saus en kruiden. Geserveerd met Koreaanse komkommersalade en dipsaus.

Pat Chaa Talay (Thailand) Mix van roergebakken vissoorten (o.a. kokkels, garnalen, mosselen enmeer)metchilienThaisekruiden.Niveauvanpittigheidkanworden aangepast op verzoek. (Vegetarisch/zonder vis)

Anneke’s Kitchen & Toko21

22

40

Vogelenzang 25 Den Burg

GeopendMaandag t/m zaterdag van

8.00 - 21.00 uurIedere zondag van 9.00 - 18.00 uur

Nikadel 73 De Koog

41

Texels runder hamburgertje

Frank`s Runderstoofpotje Geserveerd met Verse Vlaamse Frites.

Texels Lamsoor Gebraden lamsvleesbullet met lamsoor en gebakken buikspek.

Vissoep Geserveerd met zeekraal.

Geen Idee

Brasserie L’avenir

23

24

42

www.depelikaancatering.nlwww.depelikaan.nl | Tel. 0222 31 72 02

Heerlijk genietenop locatie!

Compleet ontbijt, lunch of diner | Assortiment (luxe) hapjesStreekgerechten | Uitgebreide buffetten

Organisatie en catering van partijen en evenementen.

43

Midia saganaki (mosselen) Inknoflookroomsausgetoptmetfetakaas.

Texel saganaki (varkenshaas) Gemarineerd in Texelse Skuumkoppe en Griekse kruiden in een tomaten saus getopt met feta kaas.

Lamskotelet a la Yamas! Naar3generatiesdurendfamilierecept,gemarineerdeLamskotelet (minimaal 24 uur gemarineerd).

Yiaourti a la corfu Griekse boeren yoghurt met walnoten en honing overgoten met Koumquat.GrieksemandarijnenlikeurafkomstigvanhetGriekseeiland Corfu.

Sorbet van komkommer Met wasabi, zeesla en een krokantje van zoete aardappel. Tartaar van zalm Met gemarineerde kokkels en krokantje van nori. Texels weiderund Metpastinaakpuree,jusvanTexelseVuurbaakenTexelseshii-take. True green Knapperige chocolade canneloni met cremeux van pistache en slagroomijs van IJsboerderij Labora.

Yamas

Restaurant Pure

25

26

44

Bij inlevering van deze bon: GRATIS SETJE OLIE EN AZIJN t.w.v. € 7,90

(Bij aankoop vanaf € 50,- in onze kookwinkel)

WEBSHOP: www.keukencentrumtexel.nlBernhardlaan 186 Den Burg, tel. 0222 - 312 447

✁

45

Aangepasteopeningstijdeni.v.m.locatiestand*Kookwinkel, Keukens en Kookstudio

Texelse gerookte ganzenborst met Knoflookpeper Geserveerd op een zilte aardappelsalade met Aglio Piccante, BalsamicoBloedsinaasappelenClementineOlijfolie.

Texelse varkensprocureur Zacht gegaard op de Big Green Egg met Piri Piri Portugees en Ras-el-Hanout geserveerd op een frisse notenrijstsalade met Mango-azijnenClementineOlijfolie.

Texelse aardbeien van de Zelfpluktuin Geserveerd met groene munt en Balsamico Bosvruchten.

Crêpe normaal Met keuze uit Nutella, poedersuiker of kaneelsuiker.

Crêpe speciaal MetSlufterslokkie,wezenparelkaas,ofaardbeien.

*Aangepaste openingstijden: (Keukencentrum)Vrijdag 17.30 uurZaterdag 17.00 uurZondag gesloten i.v.m.openingstijdenwinkel

Keukencentrum Texel

Crêpes & co

27

28

46

Badweg 2, De Koog, tel. 327058 of 06-19041480www.tajmahal-texel.nl

Taj Mahal

Alsof je echt éven in India bent

U kunt bij ons afhalenen wij verzorgen ook graag uw catering.

Iedere dinsdag lopend buffet. elke week wisselende

voor-, hoofd- en nagerechten. v.a. 17.00 uur voor �19,50

p.p. Voor kinderen t/m 12 jaar �9,50

Ook vegetarische gerechten Nieuw: om af te halen

snelmenuvoor 2personen �28,50

Innovatie

is het geheim

van de chef!

De rust, de ruimte, het eilandgevoel

Exclusief Bemiddeling • Badweg 32,

1796 AA De Koog - Texel • Telefoon 0222 317542

www.texelvakanties.nl

VILLAPARK KAMPERFOELIE DUINSUITES DE BUTERIGGEL

UNIEKE LANDHUIZEN APPARTEMENTEN JULIANA

12 - 13 - 14

september 2014

Dorpsstraat, De Koog

www.texelculinair.nlwww.bakkertimmer.nl

• Kopje Koffie, Thee of Cappuccino

De allerlekkerste koffie...

1 Kôgertje

• Frozen Cappuccino

IJskoffie, maar dan net even anders 1 Kôgertje

• Strender Deugniet

Schattig koffietje met een flinke tik 1 Kôgertje

• Hemelse lekkernijen:

Diverse heerlijkheden van de banketbakker

naar keuze

v.a. 1 Kôgertje

• Timmer’s After Dinner:

Schoteltje met diverse lekkernijen

incl. een kop koffie, thee of cappuccino 2 Kôgertjes

• Grand dessert voor Twee:

Bordje vol met heerlijkheden inclusief

2 kopjes koffie of thee 3 Kôgertjes

Tot ziens bij stand 20!

After diner bij Timmer

Voor het complete pakket

...Texels perspectief

47

Onion bhajee Verse groenten door een mild kruidenbeslag gehaald, gebakken in plantaardige olie.

Samosa’s Bladerdeegkussentjes gevuld met verse groenten en specerijen.

Tandoori Mix EencombinatievanberoemdeTandoori-gerechten.

Black Tiger Butterfly Grote garnalen gemarineerd in specerijen en op Indiase wijze gebakken.

Kip kashmiri

Taj Mahal29

Een brug slaan tussen uw idee en uitvoering?

Valerie Jongeneel T 06-204 841 39 www.puurzsazsazsu.nl

“All it takes is some zsa zsa zsu.”

48de pure smaak van texelwww.texels.nlwww.texels.nlwww.texels.nl

vuurbaakis speciaalvoor texel

49

Vuurbaak speciaal voor TexelEen jubileum laat je niet onopgemerkt voorbij gaan. En als er twee jubilea te vieren zijn, is er zeker reden voor iets speciaals. Dit voorjaar bestond de vuurtoren van Texel 150 jaar en de brouwerij vierdehaar15everjaardag.DaaromheeftdeTexelseBierbrouwerijeennieuwspeciaalbiergeïntroduceerd:TexelsVuurbaak.Speciaalvoor Texel en alleen op het eiland verkrijgbaar. Tijdens de onstui-migepresentatievanditspeciaalbier,heesGuusMeeuwishetgrote spandoek langs de vuurtoren. Daarmee werd de naam voor iedereen leesbaar.

Texels VuurbaakDe brouwers van Texels hebben zich laten inspireren door het rood van de vuurtoren, die een vaste waarde is in het logo van de Texelse Bierbrouwerij.TexelsVuurbaakisvolgensdestijlvaneenIerseRedAlegebrouwen.Degeroosterdegerstgeefteenvolle,rodekleureneenmoutigesmaakmettonenvanamandelenkaramel.Hetbierheefteenfruitigeenzachtbittereafdronk.

Jubilerende brouwerijDeTexelseBierbrouwerijisgevestigdindevroegerezuivelfabriekvan Oudeschild. Wat ooit begon als een hobby is in 15 jaar uitge-groeid tot een professionele brouwerij van speciaalbier. Het oude ambacht, de koperen brouwketels en de moderne technologie gaan er hand in hand.

VuurtorenDevuurtorenvanTexelisal150jaarhetlichtbakentijdensdedon-kereeilandnachten.IndegeschiedenisvanTexelheeftdevuurtoreneen belangrijke rol gespeeld. In de Tweede Wereldoorlog is de to-renzwaarbeschadigd.Ronddeoude,kapottetorenisnadeoorlogeen nieuwe mantel gebouwd.NaasthistoriebiedtdevuurtoreneenprachtiguitzichtoverdeWadden. Beklimming van het 20 meter hoge duin en de 35 meter hoge toren wordt ruimschoots beloond. In het donker straalt het licht van de vuurtoren ver over zee en land.

www.texels.nl

50

bed & breakfast

www.53gradennoord.nl

EEN ALLESKUNNER OP RECLAMEGEBIED

timmermans.uw persvoorlichter

marike timmermansmarike@uwpersvoorlichter.nl

06 505 28 233

nieuwstad 94 - 1381 cd weespwww.uwpersvoorlichter.nl

timmermans.uw persvoorlichter

marike timmermansmarike@uwpersvoorlichter.nl

06 505 28 233

nieuwstad 94 - 1381 cd weespwww.uwpersvoorlichter.nl

Flora | www.juttersflora.nlCaliforniëweg, tussen Den Burg en De KoogElke dag geopend van 10.00 – 17.00 uur