texnikos mageirikis texnis

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    1. (Job Profile) .............................................32. (Task Analysis) ..............................53. .......................................13

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    1. (Job Profile)

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    7. (outside catering).

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    2. (Task Analysis)

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    43. t-bone steak porterhouse steak;44. baron;45. ;46. ;47. vol-au-vent a la reine;48. ;49. (5) .50. ;51. ;52. ; ;53. ;

    54. ;55. mirepoix ;56. ;57. blanchir ;58. ;59. ;60. ;61. ;62. ;63. ;64. ;

    65. , ;66. BACON JAMBON;67. ( ) ;68. ;69. ;70. ;71. ;72. ;73. ; ;74. ;

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    144. .145. .146. ;147. .148. ) F.I.F.O ) L.I.F.O.149. ; ;150. ;151. (4) .152. (4) .

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    154. ;155. C D .156. ;157. ;158. (4)

    .159. ;160. ;161. ;

    162. ;163. ;164. .165. .166. table de service;167. gueridon ;168. maitre d' hotel;169. ) ) ;170. ;171. ) ) lunch basket;172. .

    173. ) rechaud )menages;174. au gueridon ().175. decoupage;176. flambage;177. mise en place ;178. Finger Bowl;179. ;180. au lait;181. ;182. ;

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    183. ;184. ) a la carte ) table d' hote;185. lunch basket;186. menu table d' Hote;187. (4) "Nouvelle cuisine" .188. a la carte;189. menu table d' Hote;190. American breakfast;191. , ;192. buffet;193. buffet ;194. buffet (barbecue);195. ;

    196. , ;197. ;198. , ;199. ; ;200. ; ;201. ;

    ;202. Pot au feu;203. court bouillon; ;204. , ;205. ;

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