Texture Analyzer/Texturometro

MARLLAM DE MATAMOROS S .A . DE C .V. Distribuidor Maestro/Centro de servicio autorizado

NEXYGEN PLUS

ANALIZADOR DE TEXTURALloyd TA Plus


NEXYGEN PLUS

ANALIZADOR DE TEXTURA

El sistema analizador de textura marca Lloyd se compone de los siguientes elementos:

– Base de pruebas TA Plus.

– Mordazas o aditamentos especiales.

– Software de Análisis NEXYGEN PLUS.

A continuación se muestran los detalles de cada uno de estos componentes.


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Base de pruebas TA PLUS

La base motorizada TAPlus es una solución efectiva, económica y fácil de usar para evaluar las propiedades de textura (compresión, lapidación, extrusión, penetración, fuerzas de dureza, etc.) en una gran variedad de productos alimenticios en todas las etapas del proceso de manufactura. Es capaz de efecturar pruebas rápidas y detalladas de perfiles de textura (TPA) para aplicaciónes de capacidades hasta 102 kgf (1 kN, 225 lbf).


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Base de pruebas TA PLUS

El modelo TA Plus aumenta su capacidad de desempeño al ser utilizada junto con el software de Análisis NEXYGEN Plus.

El equipo utiliza celdas de carga intercambiables de alta precisión modelo XLC, las cuales son capaces de realizar mediciónes en tensión, compresión y ciclaje.

El diseño inovador del equipo TA plus maximiza el área de trabajo y permite la instalación de aditamentos especiales.


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Base de Pruebas TA PLUS

• Características Principales– Gran área de trabajo de 175mm (6.89in) de ancho, capaz de

alojar especímenes grandes.

– Adaptador de sujeción universal.

– Mesa de trabajo estándar expandible utilizando accesorio de mesa de trabajo expandida o Placa con rieles en forma de T.

– Instrumento de medición de fuerza Celdas de carga modelo XLC.


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• Características Principales– Rango de velocidades de 0.05 a 1270mm/min (0.002 a 50in/

min) Interfase intuitiva de programación.

– Programación a través de menús y mensajes inteligentes.

– Teclado de membrana con retroalimentación táctil.

– Lenguajes Múltiples.

– Display de alta resolución con iluminación.

– Cableado integral.


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• Características Principales– Memoria flash permite realizar actualizaciones del firmware

para extender la vigencia del equipo.

– Interfase con el software de prueba NEXYGEN Plus.

– Entrada para extensómetro.

– Control de Velocidad de aplicación de carga.


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MORDAZAS Y ADITAMENTOS• FG/BEC: Back Extrusion

Food CellEl aditamento Back Extrusion Food Cell

consiste de una punta circular la cual es insertada en un cilindro de diámetro mayor para comprimir sustancias alimenticias y forzarlas a través del espacio sobrante entre la punta circular y el cilindro o recipiente. Esto resulta en una fuerza máxima de compresion y luego en una fuerza de compresión que fluctúa mientras se empuja la sustancia.

El aditamento consiste de tres puntas circulares para comprimir las

sustancias.


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Food Cell• Capacidad Máxima: 500 N 112 lbf.

• Celda de carga mínima: 100 N 22.5 lbf.

• Longitud del cilindro: 125 mm 5.0 in

• Diámetros de los discos:

• 35 mm 1.4 in• 40 mm 1.6 in• 45 mm 1.8 in

• Peso: 0.25 Kg 0.6 lb

• Límites de temperatura: Ambiente o temepratura del alimento.


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Food Cell• La aplicación de este aditamento es el

análisis de textura para productos derivados de frutas y verduras.


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MORDAZAS Y ADITAMENTOS• FGBCJ: Butter cutting jig

El aditamento Butter cutting jig consiste de un alambre el cual es capaz de realizar cortes en muestras comunes de mantequillas y grasas.


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• Capacidad Máxima: 500 N 112 lbf.


• Diámetro de adaptadores: 15.85 mm 5/8 pulgada

• Ancho: 95 mm 3.7in

• Alto: 65mm 2.6 in

• Peso: 0.25 Kg 0.6 lb

• Límites de temperatura: -10 a 100◦C


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• Esta mordaza es apropiada para medir consistencia, firmeza, y facilidad de untar.


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MORDAZAS Y ADITAMENTOS• FG/KSC: Kramer type shear

cell• El aditamento Kramer Shear Cell

consiste de 10 placas de acero paralelas las cuales son insertadas en un contenedor con ranuras guía en su base. La muestra o alimento es delapidado, comprimido y extruido por las ranuras guía inferiores.

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cell



• Diámetro de adaptadores: 15.85 mm 5/8 in

• Peso: 1 Kg 2.2 lb

• Límites de temperatura: ambiente a 100◦C


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cell

• Esta mordaza es utilizada para el análisis de textura de productos tales como rellenos de frutas, frijoles cocidos, ensaladas, etc.


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MORDAZAS Y ADITAMENTOS• FG/FEC: Ottawa Forward

extrusion testing cell• El aditamento Ottawa forward extrusion

testing cell consiste de una celda cuadrada con paredes sólidas y una base abierta a la cual se le pueden colocar una variedad de placas incluidas en el kit. Una placa de compresión cuadrada se coloca en la parte superior para empujar las muestras. El método de prueba incluye el pesar una cantidad adecuada de muestra alimenticia la cual es colocada en el aditamento y es extruida por un placa cuadriculada o ranurada que se encuentra en la base del aditamento. En cada uno de los casos el resultado es determinado al medir la fuerza resultante requerida para realizar

la extrusión de la muestra.


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extrusion testing cell




• Placas de extrusión:– Con orificios de 4 mm 0.2in o con ranuras de 3mm

0.1 in.


• Límites de temperatura: ambiente a 100◦C


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extrusion testing cell

• Este aditamento puede ser utilizado para obtener información útil de productos alimenticios que pasan por un proceso de extrusión en su manufactura. Idealmente se utiliza para hacer pruebas en frijoles, rellenos de frutas, vegetales y golosinas.


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MORDAZAS Y ADITAMENTOS• FG/SBS: Warner Bratzler

shear blade set• El aditamento consiste de un marco

rígido que soporta una barra de delapidación. Las placas de lapidación intercambiables entran en la guía del marco para realizar cortes en las muestras. El kit incluye tres tipos de placas o navajas: Cuadrada, en forma de V , y en forma de V con orificio en el vértice.

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shear blade set




• Peso: 0.25 Kg 0.6 lb



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shear blade set

• Este aditamento actúa en compresión directa con la muestra para partir o delapidar muestras de carne y vegetales.


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MORDAZAS Y ADITAMENTOS• FG/SPAG: Spaghetti / noodle

testing fixture• El aditamento Spaghetti / noodle testing

fixture consiste de dos cilindros diseñados para realizar pruebas de pastas y noodles.

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MORDAZAS Y ADITAMENTOS• FG/SPAG: Spaghetti / noodle

testing fixture







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MORDAZAS Y ADITAMENTOS• FG/TPB: Food 3 point bend

jig• Este aditamento se utiliza comunmente

para realizar pruebas de fractura en todo tipo de muestras alimenticias.

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jig




• Rango de apertura de la base:– De 40 a 80 mm 1.6 a 3.1 in

• Peso: 0.25 Kg 0.6 lb



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jig

• Este aditamento permite hacer pruebas de ruptura tipo “snap” en varios productos tales como fruta, golosinas, bisquets y chocolate. Puede acomodar muestras de hasta 80mm de largo a través de las barras inferiores ajustables. Los diámetros de los soportes son de 6mm. Las pruebas realizadas con este aditamento facilitan las mediciones de ruptura tipo “snap” y frescura.


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MORDAZAS Y ADITAMENTOS• FG/VBS: Volodkevitch Bite

Set• Este aditamento esta diseñado para

simular una incisión de los dientes en una muestra alimenticia. El kit incluye los dientes superiores e inferiores los cuales durante la prueba se juntan hasta casi tocarse. El producto a probar se coloca en el diente inferior y el resultado obtenido es la fuerza máxima requerida para morder el alimento.

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Set




• Peso: 0.25 Kg 0.6 lb



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Set

• Este aditamento se utiliza tipicamente para probar carnes, vegetales, fruta y productos crugientes. Los resultados se correlacionan con la ternura, firmeza y rigidez de las muestras probadas.


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MORDAZAS Y ADITAMENTOS• TG 82 Magnus Taylor

puncture set• El aditamento consiste de dos sets de

probetas cilíndricas de diferentes tamaños. Cada una tiene una terminación plana y una terminación hemisferica. Un mandril el cual se monta en la celda de carga es parte del set junto con una placa plana de soporte de

150 mm².


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puncture set



• Diámetro de las puntas:– 7.94 mm 5/16in y 11.11mm 7/16 in.



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puncture set

• Este aditamento es utilizado comunmente para realizar pruebas de penetración en vegetales, frutas y otros alimentos.


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MORDAZAS Y ADITAMENTOS• TG 83 Texture probe set• El aditamento consiste de una variedad

de puntas cilindricas de diferentes tamaños junto con un mandril y una

placa de soporte 150mm². Comunmente se utiliza para hacer pruebas de penetración en frutas, vegetales y otros productos alimenticios.

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MORDAZAS Y ADITAMENTOS• TG 83 Texture probe set• Capacidad Máxima: 2000 N 450 lbf.


• Diametro de adaptadores: 15.85 mm 5/8 in

• Diámetro de las puntas:– 1.59 mm 0.06 in– 3.18 mm 0.13 in– 4.77 mm 0.19 in– 6.36 mm 0.25 in– 7.95 mm 0.31 in– 9.54 mm 0.38 in

– 11.13 mm 0.44 in– 12.72 mm 0.50 in



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MORDAZAS Y ADITAMENTOS• Ball Probes/• Los dos criterios fundamentales

para realizar pruebas correctamente son la repetibilidad y la resolución para poder realizar la comparación de resultados. En varios casos en los que se requiere medir la dureza o suavidad de un producto, una punta esférica puede proveer de estos dos factores fundamentales. El principio de la punta esférica es que la fuerza de compresión es distribuida uniformemente en un ángulo normal con respecto a la superficie de la esfera. Esto proporciona un efecto de las fuerzas tipo promedio en el área que se esta penetrando.

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MORDAZAS Y ADITAMENTOS• Cone Probes/• Las puntas en forma de cono están

disponibles en un amplio rango de ángulos desde 15 hasta 90 grados. La selección de la punta apropiada en algunos casos dependiente del método o estándar de prueba. En otros casos puede ser seleccionada en base a la

consistencia del producto a probar. • Las puntas en forma de cono han sido

utilizadas por muchos años particularmente en penetrometros para la industria de la construcción para probar productos tales como mastiques y selladores, y en las industrias de cosméticos y farmacéuticas para probar cremas y pomadas. Las puntas cónicas son útiles para determinar la facilidad para untar de productos tales como la margarina y la mantequilla.


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MORDAZAS Y ADITAMENTOS• Cilindrical Probes/• El método de prueba utilizando puntas

cilindricas consiste en forzar dicha punta en el espécimen para provocar una fuerza de delapidación que deforme o rompa el producto. Esto produce una curva que relaciona la fuerza aplicada con la deformación. Principalmente son utilizadas en geles para determinar la fuerza del gel, su elasticidad y su resistencia a la penetración. Varios estándares internacionales incluyen este tipo de puntas en sus métodos de prueba. El valor Bloom es reconocido como un estándar en la medición de fuerza en gelatinas especialmente.


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MORDAZAS Y ADITAMENTOS• TA 500 Base Table• La base TA 500 es una parte importante de Analizador de textura.

Incluye dos insertos uno en blanco y otro con un orificio central. El inserto en blanco o sin orificio funciona como una rígida base para colocar especímenes. El inserto con el orificio permite posicionar otros aditamentos adicionales tales como el FG/VBS entre otros. Otras mordazas utilizan el espacio en la base para el inserto para colocarse y fijarse utilizando los tornillos laterales asegurando asi un centrado adecuado de las muestras.


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MORDAZAS Y ADITAMENTOS• Texture analysis

accessories kit• La aplicación de un sistema analizador

de textura en una organización contribuye al mejoramiento de la calidad de los productos así como otros beneficios en la operación productiva. Algunos de los kits disponibles para estos propósitos son los siguientes:

– -Kit de accesorios para Harinas y Panes.

– -Kit de accesorios para productos lácteos.

– -Kit de accesorios para repostería..


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NEXYGEN PLUS • NEXYGEN PLUS es un software de control, ejecución y

análisis de pruebas físicas o de fuerza de materiales, componentes o productos. CARACTERISTICAS:

– Interfase intuitiva y amigable para el usuario.


NEXYGEN PLUS

NEXYGEN PLUS CARACTERISTICAS:

– Gran poder de control y simulación durante las pruebas de materiales.


NEXYGEN PLUS

NEXYGEN PLUS CARACTERISTICAS:

– Gran poder de análisis del comportamiento del producto o material durante la prueba.


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NEXYGEN PLUS CARACTERISTICAS (Cont.):

– Capacidad de análisis estadístico y de control de procesos.


NEXYGEN PLUS

NEXYGEN PLUS CARACTERISTICAS (Cont.):

– Capacidad de consulta y generación de reporte de datos históricos.


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NEXYGEN PLUS

• Funciones.– -Controles de acceso de seguridad a diferentes

niveles.

– -Configuración asistida paso a paso de pruebas físicas.

– -Control automatizado de los equipos Lloyd de análisis de textura.

– -Transferecia automática a tiempo real de los datos de prueba (fuerza, distancia, tiempo etc.) de la máquina de pruebas Nexygen Plus.

– -Elaboración automática a tiempo real de gráfica de comportamiento fuerza vs. deformacion, fuerza vs tiempo entre otras.


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• Funciones (Cont.)– -Cálculo automático de resultados (fuerza máxima,

fuerza de ruptura, elongación máxima, trabajo, etc.).

– -Evaluación Pasa- No pasa de los resultados en base a criterios predefinidos.

– -Almacenamiento automático de datos de prueba y resultados.

– -Elaboración automática de estadística básica, histograma y gráfica de control.

– -Elaboración automática de reportes de resultados y consultas a datos almacenados.


Información adicional

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Marllam de Matamoros S.A. de C.V.Laguna Madre # 98 Col. Sn. FranciscoH. Matamoros, Tamaulipas. MXTel y Fax: (868) 816-74-04Email: [email protected]

Para mayor información sobre estos productosContacte a:

Beamar Test & MeasuringSystems

2150 N Coria StBrownsville, Texas 78520USAPh: (956)542 0767Fax (956)542 2639E-mail: [email protected]

mailto:[email protected]

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