T h a i S i a mL i v i n g T h a i l a n d

S p e i s e n&

G e t r ä n k e

DieThai-Küche - mit Tradition gewürzt

Nicht nur einwandernde Chinesen und später

die europäischen Kolonialmächte haben die

Einzigartigkeit und den Charakter der Küche

Thailands mitgestaltet. Auch indische und

sogar japanische Einfl üsse sind bei einem Blick

auf die traditionelle thailändische Speisekarte

und deren Bestandteile nicht zu leugnen.

Thailands Esskultur ist zudem seit jeher stark

mit der der Nachbarn aus Myanmar (ehemals

Birma), Laos, Vietnam, Kambodscha und

Malaysia verbunden.

Im Laufe der Jahrhunderte hat sich so eine

vielfältige und abwechslungsreiche Landes-

küche herausgebildet und damit die urs-

rünglichen auf Wasserpfl anzen und -tieren

basierenden Speisen abgelöst. Gerade die

Reichhaltigkeit und Vielfalt hat die Thai-Küche

auf dem ganzen Globus beliebt gemacht.

Hauptutensil zum Kochen ist nach chinesi-

schem Vorbild meist der Wok - sei es zum

kurzen Anbraten von Fleisch oder etwa zum

Aufkochen von Saucenfonds. Auch Gemüse

wird gern im Wok verarbeitet, damit es kna-

ckig und frisch bleibt.

Neben dem Gemüse werden stets auch eine

Vielzahl an frischen Gewürzen und Kräu-

tern verwendet und mit Mörser und Stößel

zerkleinert. Daraus entstehen dann unter

anderem die besonderen Grundlagen für viele

Gerichte - die Pasten.

Geografi sch lässt sich das kulinarische Gesicht

Thailands in mehrere regionale Küchen

unterteilen, die ihre eigenen Spezialitäten und

Zubereitungsweisen haben.

Auf den Tellern im Norden und Nordosten

Thailands ist die unmittelbare Nähe zu My-

anmar und Laos zum Teil deutlich erkennbar.

Ein wesentlicher Bestandteil der nördlichen

Küche ist zum Beispiel der im angrenzenden

Laos ebenfalls fast ausschließlich verwendete

Klebreis.

Die Küche in der Landesmitte wird ge-

meinhin auch als Klassische Thai-Küche

bezeichnet. Im Gegensatz zum Norden ist die

vorherrschende Reisart in Zentralthailand der

Jasmin- oder Duftreis.

Die Region um die Hauptstadt Bangkok hat

kulinarisch sowohl durch die unzähligen

Garküchen als auch wegen der eher auf in-

ternationale Gäste spezialisierten Restaurants

und Hotels ein ganz eigenes Erscheinungsbild.

Der Süden des Landes ist durch die frühe-

ren Handelsrouten nach Indien und dessen

Gewürzvielfalt geprägt worden. Sehr beliebt

sind hier unter anderem die thailändischen

Curries, die zwar von der indischen Küche

inspiriert sind, aber anders zubereitet werden

und schmecken. Auch das Roti - ein vom

Ursprung her indisches Fladenbrot - hat den

Weg bis nach Thailand gefunden.

Durch die geografi sche Lage zwischen Anda-

manensee und Golf von Thailand gibt es hier

zudem vermehrt Fischgerichte.

In der thailändischen Küche gibt es viel zu ent-

decken. Auf den folgenden Seiten bieten wir

Ihnen daher nicht nur unsere Lieblingsgerichte

an, sondern möchten Ihnen auch die thailändi-

sche Esskultur ein wenig näher vorstellen.

Tischsitten

Die Finger waren früher das einzige Werkzeug, das

man zum Essen thailändischer Gerichte brauchte.

Mitte des 19. Jahrhunderts war es dem Interesse von

König Rama IV. an der westlichen Kultur zu ver-

danken, dass bald im ganzen Land mit Löffel und

Gabel gegessen wurde. Dabei wird die Gabel tradi-

tionell jedoch nur dazu verwendet, um das zerklei-

nerte Essen auf den Löffel zu schieben. Esstäbchen

gehören dagegen nicht zum Standard in Thailand, es

sei denn chinesische oder vietnamesische Gerichte

mit Nudeln kommen auf den Tisch.

Vor allem im Norden Thailands wurde für gewöhn-

lich auf dem Boden sitzend gegessen. Die Speisen

wurden dann auf einem fl achen Tisch serviert. Diese

Form des Essens ist bei Touristen sehr beliebt und

wird Khan-Thok genannt.

Spezialitätendes Hauses

Som Tam Nong Gai Thod ( สมตานองไกทอด ) 12,90 €Thai Papayasalat, scharf mit einem großen knusprigen Hähnchenschenkel 1) 2)

Thai papaya salad, hot with a big crispy chicken leg

Yam Ped Grob ( ยาเปดกรอบ ) 12,90 €Entenfl eischsalat mit Thai-Basilikum, Tomaten, Zwiebeln, sehr scharf 1) 2)

Salad of duck meat with Thai basil, tomatoes, onions, extra hot

Gedämpfter Fisch mit Chili-Soße ( ปลานงมะนาว ) 12,90 €Dieser wird mit einer feurigen Chili-Ingwer-Sauce serviert - etwas für Freunde der superscharfen Thai-Küche 1) 2)

This one is served with a spicy chili and ginger sauce, for friends of the extra hot Thai cuisine.

Kao Pad Saparod Gun ( ขาวผดสบปะรดกง ) 12,90 €Gebratener Reis mit Ananas, Currypulver, Garnelen, Tomaten, Ei und Frühlingszwiebeln 1) 2) Fried rice with pineapple, curry powder, prawns, tomatoes, egg and spring onions

Tom Yam Gung „Mor Fei“ ( ตมยาหมอไฟ ) 15,90 €Garnelen in Thai-Kräutern mit Champignons und Tomaten,serviert in einem Feuertopf, sehr scharf 1) 2) Prawns in Thai herbs with mushrooms and tomatoes, served in a hot pot, extra hot

Lad Nah Mu Pak Ruam ( ราดหนาหมผกรวม ) 12,90 €Thailändischer Reisnudelneintopf , mit gemischten Gemüse in dunkler Sojasauceund Schweinefl eisch 1) 2)

Thai rice noodle soup with mixed vegetables in dark soy sauce and pork meat

Yam Wunsen Talee ( ยาวนเสนทะเล ) 12,90 €Glasnudelsalat mit Meeresfrüchten, Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Chilli, scharf 1) 2)

Salad of glass noodles with seafood, tomatoes, onions, cucumbers, chili, hot

Sukiyaki Thalee ( สกทะเล ) 12,90 €Glasnudel-Eintopf mit Meeresfrüchten, Gemüse und scharfer Soße 1) 2)

Soup with glass noodles, seafood, vegetables and spicy sauce

Portion Klebreis ( ขาวเหนยว ) 3,90 €

Lab Gai ( ลาบไก ) 12,90 €

Hackfl eisch vom Huhn mit Thai-Gewürzen, scharf 1) 2)

Minced meat of chicken with Thai spices, hot

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specials

Suppen zum Frühstück

Das thailändische Frühstück ist mit den westlichen

Bräuchen nicht zu vergleichen. Was hierzulande aus

Brötchen, Brot oder Müsli besteht, kommt in Thai-

land meist in Form einer Suppe.

Haben sich vor allem Hotels mittlerweile auf die Ess-

gewohnheiten ausländischer Gäste beim Frühstück

eingestellt, isst der Thai zu Tagesbeginn gerne eine

Reissuppe mit Gemüse, Fleisch und Eiern.

Natürlich ist die Suppe auch den Rest des Tages nicht

vom Speiseplan wegzudenken – sie dient sowohl als

Vorspeise zu anderen Gerichten aber auch als Zwi-

schenmahlzeit.

Vorspeisen& Suppen

Vorspeisen / starters

Thai Siam Vorspeisenteller für 1 Pers. ( ไทยสยามออเดฟ ๑ ) 5,50 €kleiner gemischter Vorspeisenteller von Nr. 42, 43, 44, 60 1) 2)

Mixed Starter Plate, no. 42, 43, 44, 60 for 1 person

Thai Siam Vorspeisenteller für 2 Pers. ( ไทยสยามออเดฟ ๒ ) 8,90 €großer gemischter Vorspeisenteller 1) 2)

Mixed Starter Plate, no. 42, 43, 44, 60 for 2 persons

Po-Pia-Toad ( ปอเปยะทอด ) 3,90 €Thai-Frühlingsrolle mit Schweinefl eisch und süß-saurer Soße 1) 2)

Thai spring roll with pork meat and sweet and sour sauce

Satay Gai ( ไกสะเตะ ) 3,90 €Fleischspieße vom Huhn mit Erdnusssoße 1) 2)

Chicken meat skewers with peanut sauce

Giow Toad ( เกยวทอด ) 3,90 €knusprig gebackene Wan Tan (Blätterteig) 1) 2)

Crispy baked Wan Tan (puff pastry)

Gung Hom Pha ( กงหมผา ) 6,90 €Garnelen in Wan-Tan Teig gebacken dazu süß-saure Soße 1) 2)

Prawns baked in Wan Tan pastry with sweet and sour sauce

Gung Thai Siam ( กงไทยสยาม ) 6,90 €

panierte und frittierte Garnelen 1) 2)

Breaded and deep-fried prawns

Suppen / soups

Tom Yam Gung ( ตมยากง ) 3,90 €Garnelensuppe mit Zitronengrasgeschmack, sehr scharf 1) 2)

Prawn soup with lemon grass taste, extra hot

Tom Yam Gai ( ตมยาไก ) 3,50 €Hühnersuppe mit Zitronengrasgeschmack, sehr scharf 1) 2)

Chicken soup with lemon grass taste, extra hot

Tom Kha Gung ( ตมขากง ) 3,90 €Garnelensuppe mit Kokosnussmilch und Zitronengrasgeschmack 1) 2)

Prawn soup with coconut milk and lemon grass taste

Tom Kha Gai ( ตมขาไก ) 3,50 €

Hühnersuppe mit Kokosnussmilch und Zitronengrasgeschmack 1) 2)

Chicken soup with coconut milk and lemon grass taste

Giow Nam ( เกยวนา ) 3,50 €

Wan Tan-Suppe mit Schweinefl eisch und Gemüse 1) 2)

Wan Tan soup with pork meat and vegetables

Gäng Jüd Wunsen ( แกงจดวนเสน ) 3,50 €

Glasnudelsuppe mit Hackfl eischbällchen und Gemüse 1) 2)

Glass noodle soup with meatballs and vegetables

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starters & soups

Gewürze und Kräuter

In der thailändischen Küche ist in jedem Gericht eine

Vielzahl von Kräutern und Gewürzen zu fi nden. Ne-

ben den scharfen Ingredienzen wie Chili, Pfeffer

oder Paprika gibt es auch eine ganze Reihe gemä-

ßigter, aber dennoch geschmacksintensiver Zutaten.

Thai-Ingwer (Galangawurzel), die säuerlichen Ta-

marinde, Zitronengras sowie Dill, Knoblauch

und Koriander sind dabei am häufi gsten.

Darüber hinaus kennt die Thai-Küche drei Arten an

Basilikum. Das hierzulande übliche Basilikum wird

Bai Horapa genannt. Etwas zitroniger im Geruch ist

das Bai Maenglak, während das Bai Krapao mit

seinen rötlicheren Blättern nelkenartig riecht und als

indisches Basilikum bezeichnet wird.

Verarbeitet werden die Zutaten zuerst traditionell mit

Mörser und Stößel.

Vegetarisch

Vorspeisen / starters

Pak Toad ( ผกทอด ) 3,90 €Gemüse, paniert und frittiert 1) 2)

Vegetables, breaded and deep-fried

Tom Kha Hed ( ตมขาเหด ) 3,50 €Champignonsuppe mit Kokosnussmilch 1) 2)

Mushroom soup with coconut milk

Tom Yum Pak ( ตมยาผก ) 3,50 €gemischte Gemüsesuppe mit Zitronengrasgeschmack, scharf 1) 2)

Soup of mixed vegetables with lemon grass, hot

Tom Kha Pak ( ตมขาผก ) 3,50 €Gemüsesuppe mit Kokosnussmilch und Zitronengrasgeschmack 1) 2)

Vegetable soup with coconut milk and lemon grass taste

Gäng Jüd Pak ( แกงจดผก ) 3,50 €gemischte Gemüsesuppe 1) 2) Soup of mixed vegetables

Hauptspeisen / main dishes

Phad Pak Ruam Mit ( ผดผกรวมมตร ) 9,90 €gebratenes gemischtes Gemüse und Tofu 1) 2)

Fried mixed vegetables and tofu

Phad Wunsen ( ผดวนเสน ) 9,90 €gebratene Glasnudeln mit Gemüse und Tofu 1) 2)

Fried glass noodles with vegetables and tofu

Tofu Phad Med Ma Muang ( เตาหผดเมดมะมวงหนมะพานต ) 9,90 €

gebratener Tofu mit Cashewnüssen, Zwiebeln, Champignons, Paprika und Porree 1) 2)

Fried tofu with cashew nuts, onions, mushrooms, pepper and leek

Gäng Kheaw Wan Tofu ( แกงเขยวหวานเตาห ) 9,90 €

Tofu mit grünem Thai-Curry in Kokosnussmilch mit Gemüse, scharf 1) 2)

Tofu with green Thai curry in coconut milk with vegetables

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vegetarian meals

Thai-Curry

Die Gäng-Gerichte (oder auch Kaeng) werden

gemeinhin auch als thailändische Curries be-

zeichnet. Basis für alle Gängs sind die aus vielen

Gewürzen zusammengestellten, im Mörser zerklei-

nerten und oftmals in Kokosmilch gekochten Cur-

rypasten, die generell scharf bis sehr scharf sind.

Original indisches Curry-Pulver wird nur in ganz we-

nigen Gerichten verwendet.

Je nach Farbe der beigefügten Gewürze unterschei-

det man in Thailand grüne und rote Curries. Die

mildeste Form des Thai-Curry verwendet die Pa

Näng Currypaste. Dazu gibt es weitere regionale

Varianten. Die Curries kann man wie ihre indischen

Vorbilder zu den Eintöpfen bzw. Suppen zählen.

Rind

ÇÑÇNuea Phad Khing ( เนอผดขง ) 11,90 €gebratenes Rindfl eisch mit Ingwer, Zwiebeln, Morcheln (Chineschische Pilze) 1) 2)

Fried beef with ginger, onions,morel mushroom (Chinese mushrooms)

Nuea Phad Med Ma Muang ( เนอผดเมดมะมวงหนมะพานต ) 11,90 €gebratenes Rindfl eisch mit Cashewnüssen, Zwiebeln, Möhren und Paprika 1) 2)

Fried beef with cashew nuts, onions, carrots and pepper

Nuea Phad Ga-Prau ( ผดกระเพราเนอ ) 11,90 €Rindfl eisch mit Knoblauch, Chili, Zwiebeln und Thai-Basilikum, sehr scharf 1) 2)

Beef with garlic, chili, onions and Thai basil, extra hot

Nuea Kratiem Prik Thai ( เนอกระเทยมพรกไทย ) 11,90 €gebratenes Rindfl eisch mit Knoblauch und Pfeffer 1) 2)

Fried beef with garlic and pepper

Pa Näng Nuea ( พะแนงเนอ ) 11,90 €Rindfl eisch mit Thai-Curry in Kokosnussmilch mit Zitronenblättern, Basilikumund Paprika, scharf 1) 2)

Beef with Thai curry in coconut milk with lime leaves, basil and pepper, hot

Gäng Kheaw Wan Nuea ( แกงเขยวหวานเนอ ) 11,90 €Rindfl eisch mit grünem Thai-Curry in Kokosnussmilch mit Gemüse, scharf 1) 2)

Beef with green Thai curry in coconut milk with vegetables, hot

Gäng Phed Nuea ( แกงแดงเนอ ) 11,90 €Rindfl eisch mit rotem Thai-Curry in Kokosnussmilch mit Gemüse, scharf 1) 2)

Beef with red Thai curry in coconut milk with vegetables, hot

Nuea Phad Nam Man Heuy ( เนอผดนามนหอย ) 11,90 €

gebratenes Rindfl eisch mit Gemüse und Austernsoße 1) 2)

Fried beef with vegetables and oystersauce

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beef

Garküchen

Die Vielzahl an Garküchen im ganzen Land ist einer

der beeindruckendsten Anblicke für Touristen. Die an

Marktstände erinnernden mobilen Küchen gibt es

vor allem in größeren Städten fast an jeder Ecke oder

jedem Platz. In den Garküchen gibt es eine große

Auswahl an frisch zubereiteten Speisen.

Während das Fast Food in anderen Ländern als un-

gesund gilt, kann man hier in aller Kürze preiswert,

gut und auch gesund essen, da die frischen Zutaten

meist ohne Fett nur kurz in den Pfannen oder Woks

angebraten werden.

Man darf sich allerdings nicht von Äußerlichkeiten

abschrecken lassen – die Garküchen sind meist nicht

mehr als mit Wellblech verkleidete Karren.

ËÁSchwein

Muh Phad Nam Man Heuy ( หมผดนามนหอย ) 10,90 €gebratenes Schweinefl eisch, Austernsoße und Gemüse 1) 2) Fried pork meat with oystersauce and vegetables

Muh Phad Med Ma Muang ( หมผดเมดมะมวงหนมะพานต ) 10,90 €gebratenes Schweinefi let mit Cashewnüssen, Zwiebeln und Paprika 1) 2)

Fried fillet of pork with cashew nuts, onions and pepper

Muh Phad Ga-Prau ( ผดกระเพราหม ) 10,90 €gebratenes Schweinefi let mit Knoblauch, Chili, Zwiebeln,Thai-Basilikum, sehr scharf 1) 2) Fried fillet of pork with garlic, chili, onions, Thai basil, extra hot

Muh Phad Na Mai Farang ( หมผดหนอไมฝรง ) 10,90 €gebratenes Schweinefi let mit Spargel in Austernsoße 1) 2)

Fried fillet of pork with asperagus in oystersauce

Muh Kratiem Prik Thai ( หมผดกระเทยมพรกไทย ) 10,90 €gebratenes Schweinefi let mit Knoblauch und Pfeffer 1) 2)

Fried fillet of pork with garlic and pepper

Pa Näng Muh ( พะแนงหม ) 10,90 €Schweinefi let mit Thai-Curry in Kokosnussmilch mit Zitronenblättern, Basilikum, scharf 1) 2) Fillet of pork with Thai curry in coconut milk with lime leaves, basil, hot

Gäng Kheaw Wan Muh ( แกงเขยวหวานหม ) 10,90 €Schweinefl eisch mit grünem Thai-Curry in Kokosnussmilch mit Gemüse, scharf 1) 2)

Pork meat with green Thai curry in coconut milk with vegetables, hot

Gäng Phed Muh ( แกงแดงหม ) 10,90 €Schweinefl eisch mit rotem Thai-Curry in Kokosnussmilch mit Gemüse, scharf 1) 2)

Pork meat with red Thai curry in coconut milk with vegetables, hot

Muh Priew Waan ( หมเปรยวหวาน ) 10,90 €Schweinefl eisch süß-sauer mit Ananas, Gurken, Zwiebeln und Paprika 1) 2)

Pork meat sweet and sour with pineapple, cucumbers, onions and pepper

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Klebreis

Der vor allem im Norden und Nordosten Thailands

beliebte Klebreis verdankt seine Konsistenz und

somit auch seinen Namen der im Reis enthaltenen

Stärke, die beim Zubereiten die Reiskörner durch

den heißen Dampf verkleben lässt. Als Beilage zu

Hauptspeisen wird er in Thailand oft mit den Fingern

gegessen. Durch seine Festigkeit lässt er sich auch

mit Fleisch oder Gemüse belegen oder in Saucen

tauchen.

Kocht man den Reis jedoch im Wasser, so wird er zu

einer breiigen Masse. Diese Masse lässt sich sehr gut

für Süßspeisen verwenden. In seiner äußeren Form

und seinem Verhalten bei Hitze ähnelt er dem euro-

päischen Milchreis.

Huhn

Gai „Thai Siam“ ( ไกไทยสยาม ) 11,90 €knusprig gebackenes Hühnerbrustfi let, dazu Gemüse in Orangen- oder Chilisoße 1) 2) Crispy baked chicken breast fillet with vegetables in orange or chili sauce

Gai Phad Med Ma Muang ( ไกผดเมดมะมวงหนมะพาน ) 10,90 €gebratenes Hühnerbrustfi let mit Cashewnüssen, Zwiebeln und Paprika 1) 2)

Fried chicken breast fillet with cashew nuts, onions and pepper

Gai Phad Ga-Prau ( ผดกระเพราไก ) 10,90 €gebratenes Hühnerbrustfi let mit Knoblauch, Chili, Zwiebeln, Thai-Basilikum, sehr scharf 1) 2) Fried chicken breast fillet with garlic, chili, onions, Thai basil, extra hot

Gai Kratiem Prik Thai ( ไกกระเทยมพรกไทย ) 10,90 €gebratenes Hühnerbrustfi let mit Knoblauch und Pfeffer 1) 2)

Fried chicken breast fillet with garlic and pepper

Pa Näng Gai ( พะแนงไก ) 10,90 €Hühnerbrustfi let mit Thai-Curry in Kokosnussmilch mit Zitronenblättern, Basilikumund Paprika, scharf 1) 2) Chicken breast fillet with Thai-curry in coconut milk with lime leaves,basil and pepper, hot

Gäng Kheaw Wan Gai ( แกงเขยวหวานไก ) 10,90 €Hühnerbrustfi let mit grünem Thai-Curry in Kokosnussmilch mit Gemüse, scharf 1) 2)

Chicken breast fillet with green Thai-curry in coconut milk with vegetables, hot

Gäng Phed Gai ( แกงแดงไก ) 10,90 €Hühnerbrustfi let mit rotem Thai-Curry in Kokosnussmilch mit Gemüse, scharf 1) 2) Chicken breast fillet with red Thai-curry in coconut milk with vegetable, hot

Gai Phad Priew Waan ( ไกผดเปรยวหวาน ) 10,90 €

gebratenes Hühnerbrustfi let mit Ananas, Zwiebeln, Tomaten und Gurkenin süß-saurer Soße 1) 2) Crispy baked chicken breast fillet with ananas, onions, tomatoes, cucumber in sweet and sour sauce

Gäng Kua Gai ( แกงควไก ) 10,90 €Hühnerbrustfi let mit Thai-Curry in Kokosnussmilch, tropischen Früchten und Paprika,süßlich-pikant, scharf 1) 2)

Chicken breast fillet with Thai-curry in coconut milk, tropical fruits and pepper,sweet and spicy, hot

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chicken

Scharfe Angelegenheit

Eine der ersten Handelsbeziehungen knüpfte das

Königreich Thailand mit den Portugiesen, die als

erste europäische Kolonialmacht Kolonien in Süd-

amerika unterhielt. Von dort stammen auch die

Chili-Schoten, die Portugal über ihr umfangreiches

Handelsnetz in alle Welt brachte. Die seit dieser Zeit

in Thailand heimisch gewordene Chili-Sorte wird

grün oder rot geerntet. Auch Pfeffer und Paprika

werden gerne zum Kochen verwendet. Es kommt

also nicht von ungefähr, dass der Thailänder es liebt,

scharf zu essen.

Während in europäischen Thai-Restaurants meist

schon automatisch eine sehr moderate Verwendung

von scharfen Zutaten erfolgt, sollte man in Thailand

selbst ansprechen, wie scharf das Gericht werden darf.

à»çEnte

Ped „Thai-Siam“ ( เปดไทยสยาม ) 13,50 €knusprig gebackenes Entenbrustfi let auf gebackenem Gemüsemit Orangen- oder Chilisoße 1) 2) Crispy baked duck breast fillet with baked vegetables with orange or chili sauce

Ped „Bangkok“ ( เปดบางกอก ) 13,50 €knusprig gebackenes Entenbrustfi let mit verschiedenen Gemüsesorten 1) 2)

Crispy baked duck breast fillet with different sorts of vegetables

Gäng Kua Ped ( แกงควเปด ) 13,50 €knusprig gebackenes Entenbrustfi let mit rotem Thai-Curry, Lychee,Ananas in Kokosnussmilch 1) 2)

Crispy baked duck breast fillet with red Thai curry, lychee, pineapple in coconut milk

Ped Phad Ga-Prau ( เปดผดกระเพรา ) 13,50 €gebratenes Entenbrustfi let mit Knoblauch, Chili, Zwiebeln, Thai-Basilikum, sehr scharf 1) 2) Fried duck breast fillet with garlic, chili, onions, Thai basil, extra hot

Gäng Kheaw Wan Ped ( แกงเขยวหวานเปด ) 13,50 €knusprig gebackenes Entenbrustfi let mit grünem Thai-Curryin Kokosnussmilch mit Gemüse, scharf 1) 2)

Crispy baked duck breast fillet with green Thai curry in coconut milkwith vegetables, hot

Ped Priew Waan ( เปดเปรยวหวาน ) 13,50 €gebratenes Entenbrustfi let süß-sauer mit Ananas, Gurken, Zwiebeln und Paprika 1) 2)

Fried duck breast fillet sweet and sour with pineapple, cucumbers,onions and pepper

Pa Näng Ped ( พะแนงเปด ) 13,50 €gebackenes Entenbrustfi let mit Thai-Curry in Kokosnussmilch mit Zitronenblättern,Thai-Basilikum, scharf 1) 2)

Baked duck breast fillet with Thai curry in coconut milk with lime leaves,Thai basil, hot

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Fischsauce

Wenn Europäer zu Salz und Pfeffer oder Chinesen

zur Sojasauce greifen, um ihre Gerichte zu würzen,

gibt es für die Thai nichts Besseres als die Fischsauce.

Sie bildet die Würzgrundlage für nahezu alle thai-

ländischen Vor- und Hauptspeisen.

Frischer Fisch und Meersalz werden bei der Her-

stellung der Fischsauce ein Jahr oder länger zusam-

men fermentiert. Durch diese Fermentation wird ein

spezielles rot-braunes, klares Extrakt gewonnen, das

der Fischsauce ihr einzigartiges Aroma verleiht. Häu-

fi g werden für die Fischsaucen-Produktion Anchovis

(Sardellen) oder ähnliche Fischarten verwendet.

»ÅÒFischPla Raad Prik ( ปลาราดพรก ) 11,50 €

knusprig gebratenes Fischfi let mit Chilisoße, scharf 1) 2) Crispy fried fish fillet with chili sauce, hot

Pla Phad Khing ( ปลาผดขง ) 11,50 €knusprig gebratenes Fischfi let mit Zwiebeln, Ingwer, Morcheln (Chinesische Pilze) 1) 2) Crispy fried fish fillet with onions, ginger, morel mushrooms (Chinese mushrooms)

Schu Schie Pla ( ฉฉปลา ) 11,50 €gebratenes Fischfi let mit rotem Thai-Curry in Kokosnussmilch,Paprika, Bambus und Zitronenblättern, scharf 1) 2)

Crispy fried fish fillet with red Thai curry in coconut milk, hot

Gäng Kaew Waan Pla ( แกงเขยวหวานปลา ) 11,50 €Fischfi let mit grünem Thai-Curry in Kokosnussmilch mit Gemüse, scharf 1) 2) Fish fillet with green Thai curry in coconut milk with vegetables, hot

Pla Priew Waan ( ปลาผดเปรยวหวาน ) 11,50 €Fischfi let süß-sauer mit Ananas, Gurken, Zwiebeln und Paprika 1) 2) Fish fillet sweet and sour with pineapple, cucumbers, onions and pepper

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Roti

Ein weiterer Einfl uss der indischen und malayischen

Küche ist das Roti, ein dünnes Fladenbrot, das in

Indien Chapati und in Malaysia Roti Canai genannt

wird. Vor allem im Süden Thailands wird es oft zum

Beispiel zu Currysaucen gegessen - auch schon zum

Frühstück.

Ein besonderer Leckerbissen ist das Roti-Kluay, eine

Art Bananen-Pfannkuchen, bei dem Bananenschei-

ben in das Roti eingewickelt werden.

Eine andere Spezialität ist das Mataba, ein Roti mit

einer würzigen Hackfl eisch-Füllung.

¡Øé§Garnelen

Gung Sam Rod ( กงสามรส ) 15,90 €gebackene Garnelen mit "Soße der drei Geschmäcker" 1) 2) Baked prawns with "Sauce of three tastes"

Gung Phad Ga-Prau ( กงผดกระเพรา ) 15,90 €gebratene Garnelen mit Knoblauch, Chili, Zwiebeln und Thai-Basilikum, scharf 1) 2)

Fried prawns with garlic, chili, onions and Thai basil, hot

Pa Näng Gung ( พะแนงกง ) 15,90 €gebratene Garnelen mit Thai-Curry in Kokosnussmilchmit Zitronenblättern, Basilikum und Paprika, scharf 1) 2) Fried prawns with Thai curry in coconut milk with lime leaves, basil and pepper, hot

Gäng Khau Gung ( แกงควกง ) 15,90 €Garnelen mit Thai-Curry in Kokosnussmilch mit tropischenFrüchten und Paprika, süßlich-pikant, scharf 1) 2) Prawns with Thai curry in coconut milk with tropical fruits and pepper,sweet and spicy, hot

Gung Priew Waan ( กงเปรยวหวาน ) 15,90 €knusprig gebackene Garnelen mit Ananas, Zwiebeln, Tomaten, Gurkenin süß-saurer Soße 1) 2) Crispy baked prawns with pineapple, onions, tomatoes, cucumbersin sweet and sour sauce

Gung Phad Nor-Mai Farang ( กงผดหนอไมฝรง ) 15,90 €gebratene Garnelen mit Spargel und frischen Champignons 1) 2)

Fried prawns with asperagus and fresh mushrooms

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prawns

Pad Thai - das Nationalgericht

Pad Thai zum Nationalgericht zu ernennen, war an-

fangs nichts Geringeres als der Versuch des dama-

ligen Ministerpräsidenten, Thailand während des 2.

Weltkriegs vor einer schweren fi nanziellen Krise zu

bewahren.

Reis war seit jeher das Hauptexportprodukt Thai-

lands. Um jedoch mehr exportieren zu können, muss-

te der Konsum im Inland reduziert werden. Pad Thai

wurde dagegen mit Reisbandnudeln zubereitet.

Zur Herstellung des Mehls für die Nudeln konnten

auch gebrochene Reiskörner verwendet werden.

Aus der Not geboren ist Pad Thai heute von den Spei-

sekarten Thailands nicht mehr wegzudenken.

Reis & Nudeln

Kao Phad Thai Siam ( ขาวผดไทยสยาม ) 12,90 €gebratener Reis mit Hühnerbrustfi let, Schweinefl eisch, Garnelen, Ei und Gemüse 1) 2)

Fried rice with chicken breast fillet, pork meat, prawns, egg and vegetables

Kao Phad Muh ( ขาวผดหม ) 10,90 €gebratener Reis mit Schweinefl eisch, Ei und Gemüse 1) 2)

Fried rice with pork meat, egg and vegetables

Kao Phad Gai ( ขาวผดไก ) 10,90 €gebratener Reis mit Hühnerbrustfi let, Ei und Gemüse 1) 2) Fried rice with chicken breast fillet, egg and vegetables

Phad Sieuw ( ผดซอว ) 11,90 €gebratene Reisnudeln in dunkler Sojasoße und Broccoli (mit Huhn,Schweinefl eisch oder Rindfl eisch ) 1) 2) Fried rice noodles in dark soy sauce and broccoli (with chicken, pork meat or beef)

Phad Thai Gai ( ผดไทยไก ) 11,90 €gebratene Reisnudeln mit Hühnerbrustfi let, Thai-Knoblauchblättern, Sojasprossen,Ei, Tofu und gehackten Erdnüssen 1) 2)

Fried rice noodles with chicken breast fillet, Thai garlic leaves, soy bean sprouts,egg, tofu and choped peanuts

Phad Thai Muh ( ผดไทยหม ) 11,90 €gebratene Reisnudeln mit Schweinefl eisch, Thai-Knoblauchblättern, Sojasprossen,Ei, Tofu und gehackten Erdnüssen 1) 2) Fried rice noodles with pork meat, Thai garlic leaves, soy bean sprouts,egg, tofu and choped peanuts

Phad Thai Gung ( ผดไทยกง ) 12,90 €gebratene Reisnudeln mit Garnelen, Thai-Knoblauchblättern, Sojasprossen,Ei, Tofu und gehackten Erdnüssen 1) 2) Fried rice noodles with prawns, Thai garlic leaves, soy bean sprouts,egg, tofu and choped peanuts

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rice & noodles

Thailändische

Nudelsuppe

Guay Tiew Nahm Gai ( กวยเตยวนาไก ) 10,90 €Reisnudelsuppe mit Hühnerbrustfi let und Gemüse 1) 2)

Rice noodle soup with chicken breast fillet and vegetables

Guay Tiew Nahm Muh ( กวยเตยวนาหม ) 10,90 €Reisnudelsuppe mit Schweinefl eisch und Gemüse 1) 2)

Rice noodle soup with pork meat and vegetables

Guay Tiew Nahm Ped ( กวยเตยวนาเปด ) 12,50 €Reisnudelsuppe mit Entenbrustfi let und Gemüse 1) 2)

Rice noodle soup with duck breast fillet and vegetables

Guay Tiew Nahm Nuea ( กวยเตยวนาเนอ ) 11,50 €Reisnudelsuppe mit Rindfl eisch und Gemüse 1) 2)

Rice noodle soup with beef and vegetables

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Thai noodle soup

Dessert

Gebackene Banane mit Vanilleeis ( กลวยทอดไทย ไอศครม ) 4,50 €nach Thai Art (mit Kokosraspeln) 1) 2)

Baked banana with vanilla ice cream (Thai style) with grated coconut

Gebackene Banane mit Vanilleeis ( กลวยทอดกบนาผง ) 4,50 €mit Honig 1) 2)

Baked banana with vanilla ice cream with honey

Lychee Pudding ( วนลนจ ) 4,50 €nach Thai-Rezept, einfach probieren 1) 2)

Lychee pudding, Thai recipe, just try it

Gemischter Obstteller ( ผลไมรวม ) 4,50 €Mixed fruit plate

Roti mit Banane ( โรตกลวย ) 4,50 €eine Art Bananen-Pfannkuchen 1) 2) Banana pancake

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dessert

Getränke

Bier vom Fass / draft beer

Eschweger Pils 0,3l 2,00 €Eschweger beer

Eschweger Pils 0,5l 3,50 €Eschweger beer

Flaschenbiere / bottled beer

Krombacher Pils 0,33l 2,50 €Krombacher beer

Jacobinus Hefe-Weizen 0,5l 3,20 €Jacobinus wheat beer

Jacobinus Dunkles Weizen 0,5l 3,20 €Jacobinus dark wheat beer

Eschweger Pils alkoholfrei 0,33l 2,50 €Eschweger beer, non-alcoholic

Jacobinus Weizen alkoholfrei 0,5l 3,20 €Jacobinus wheat beer, non-alcoholic

Thailändische Biere / Thai beer

Singha Bier 0,33l 2,50 €Singha beer

Chang Bier 0,33l 2,50 €Chang beer

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drinks

Erfrischungsgetränke / soft drinks

Stilles Wasser 0,25l 2,00 €Still water (without gas)

Flasche Stilles Wasser 0,75l 4,50 €Bottle of still water (without gas)

Mineralwasser 0,25l 2,00 €Mineral water

Flasche Mineralwasser 0,75l 4,50 €Bottle of mineral water

Bitter Lemon 0,25l 2,20 €

Ginger Ale 0,2l 2,20 €

Coca-Cola 3) 0,2l 2,00 €

Fanta 4) 0,2l 2,00 €

Sprite 0,2l 2,00 €

Apfelschorle 0,2l 2,00 €Apple spritzer

Heiße Getränke / hot drinks

Latte Macchiato 3,00 €Latte macchiato (coffee specialty with milk)

Kaffee 2,00 €Coffee

Milchkaffee 3,00 €Milk coffee

Cappuccino 3,00 €

Kaffee Latte 2,50 €

Espresso 2,50 €

Tee ( verschiedene Sorten ) 2,00 €Tea (different sorts)

Thai Tee 2,50 €Thai tea

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Säfte / juices

Orangensaft 0,2l 2,20 €Orange juice

Apfelsaft 0,2l 2,20 €Apple juice

Traubensaft 0,2l 2,20 €Grape juice

Sauerkirschsaft 0,2l 2,20 €Sour cherry juice

Bananennektar 0,2l 2,20 €Banana nectar

Ananassaft 0,2l 2,20 €

Pineapple juice

Thailändische Säfte / Thai juices

Kokossaft 5) 0,2l 2,50 €Coconut juice

Mangosaft 5) 0,2l 2,50 €Mango juice

Guavensaft 5) 0,2l 2,50 €Guava juice

Litschisaft 5) 0,2l 2,50 €Lychee juice

Aloe Vera Saft 5) 0,2l 2,50 €Aloe vera juice

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Obstler 2cl. 2,50 €Fruit brandy

Tequila 2cl. 2,50 €

Remy Martin V.S.O.P. 2cl. 3,50 €

Remy Martin brandy

Metaxa 2cl. 3,50 €

Asbach Uralt 2cl. 2,50 €

Grappa 2cl. 3,00 €

Absolut Wodka ( versch. Sorten ) 2cl. 3,00 €Absolut Wodka (different sorts)

Bacardi White 2cl. 2,50 €

Bacardi Black 2cl. 3,00 €

Ouzo 2cl. 2,50 €

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Spirituosen

Jim Beam 2cl. 3,50 €

Chivas Regal Whisky 2cl. 4,00 €

Loch Lomond Whisky 2cl. 4,00 €

Zapata Tequila 2cl. 2,00 €

Havanna Club ( 3 Jahre ) 2cl. 2,50 €

Havanna Club ( 7 Jahre ) 2cl. 3,50 €

Thailändische Spirituosen / Thai spirits

Mekhong Rum 2cl. 3,50 €

Prosecco / ProseccoGlas Prosecco 4,50 €Glas of Prosecco

Flasche Prosecco 19,90 €Bottle of Prosecco

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Weißwein / white wine

Riesling Hallgartener Jungfer trocken 0,2l 3,90 €feine Struktur, dezente FruchtWhite wine, dry, fine structure, subtle fruit"

Chardonnay Ihringer Winklerberg trocken 0,2l 4,20 €vollmundig mit schönem SäurespielWhite wine, dry, full-bodied taste with fine acidity

Silvaner Ihringer Winklerberg trocken 0,2l 4,00 €feine Aromen, erfrischende Säure, langer NachhallWhite wine, dry, delicate flavours, refreshing acidity, long finish

Weißer Burgunder feinherb 0,2l 4,20 €feine Struktur, interessantes fruchtiges Bukett, dezente RestsüßeWhite wine, off-dry, fine structure, interesting fruity bouquet, subtle residual sweetness

Rosé / rosé wine

Spätburgunder Weißherbst Ohringer Fohrenberg mild 0,2l 3,90 €harmonisch mit langem NachhallRosé wine, sweet, harmonious flavour, long finish

Rotwein / red wine

Lemberger mit Trollinger Neipperger Steingrube trocken 0,2l 4,30 €harmonisch mit langem NachhallRed wine, dry, harmonious flavour, long finish

Spätburgunder Endigeer Engelsberg trocken 0,2l 4,50 €weich, bekömmlich, aromatischRed wine, dry, soft,digestible, aromatic

Cabernet Dorsa trocken 0,2l 4,20 €tiefrote Farbe, saftige Würze, Duft nach VanilleRed wine, dry, deep red colour, juicy flavour, vanilla scent

Dornfelder halbtrocken 0,2l 4,20 €ausgeprägte Frucht, deutliche KirschnoteRed wine, semi-dry, distinctive fruit, intense cherry flavour

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OffeneWeinewines by the glass

Flaschen-weinebottled wines

Weißwein / white wine

Riesling Hallgartener Jungfer trocken 0,75l 13,70 €feine Struktur, dezente FruchtWhite wine, dry, fine structure, subtle fruit"

Chardonnay Ihringer Winklerberg trocken 0,75l 14,80 €vollmundig mit schönem SäurespielWhite wine, dry, full-bodied taste with fine acidity

Silvaner Ihringer Winklerberg trocken 0,75l 14,00 €feine Aromen, erfrischende Säure, langer NachhallWhite wine, dry, delicate flavours, refreshing acidity, long finish

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Flaschen-weine

Weißwein / white wine

Bacchus Thüngersheimer Ravensburg halbtrocken 0,75l 14,50 €würziges Aroma, milde SäureWhite wine, semi-dry,spicy aroma, mild acidity

Grauer Burgunder Ruppertsberger Hofstück halbtrocken 0,75l 13,70 €feine Säurestruktur, kräftiger GeschmackWhite wine, semi-dry, fine acidity, distincitve taste

Weißer Burgunder halbtrocken 0,75l 14,80 €feine Struktur, interessantes fruchtiges Bukett, dezente RestsüßeWhite wine, off-dry, fine structure, interesting fruity bouquet, subtle residual sweetness

Kerner Schnaiter Wartbühl feinherb 0,75l 13,90 €fruchtig, feine Süsse, rassige SäureWhite wine, off-dry, fruty, fine sweetness, racy acidity

Rosé / rosé wine

Portugieser Weißherbst Gundersheimer Königsstuhl trocken 0,75l 13,90 €leicht, schlank, elegant, milde SäureRosé wine, dry, light, slim, elegant, mild acidity

Spätburgunder Weißherbst Ohringer Fohrenberg mild 0,75l 13,90 €harmonisch mit langem NachhallRosé wine, sweet, harmonious flavour, long finish

Rotwein / red wine

Lemberger mit Trollinger Neipperger Steingrube trocken 0,75l 15,00 €kräftiges Bukett, voller GeschmackRed wine, dry, soft, digestible, aromatic

Spätburgunder Endigeer Engelsberg trocken 0,75l 15,80 €weich, bekömmlich, aromatischRed wine, dry, soft, digestible, aromatic

St. Laurent trocken 0,75l 14,80 €weich, bekömmlich, aromatischRed wine, dry, soft, digestible, aromatic

Cabernet Dorsa trocken 0,75l 14,80 €tiefrote Farbe, saftige Würze, Duft nach VanilleRed wine, dry, deep red colour, juicy flavour, vanilla scent

Dornfelder halbtrocken 0,75l 14,80 €ausgeprägte Frucht, deutliche KirschnoteRed wine, semi-dry, distinctive fruit, intense cherry flavour

Portugieser Hallgartener Hendelberg halbtrocken 0,75l 14,80 €süffi g, vollmundig mit dezenter RestsüßeRed wine, semi-dry, full-bodied taste, subtle residual sweetness

Lemberger Schnaiter Altenberg halbtrocken 0,75l 14,50 €rund, harmonisch, dezentRed wine, semi-dry, full, harmonious, subtle

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bottled wines

Weinreihe 5 · 37242 Bad Sooden-Allendorf · Tel. 05652 919 82 91

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37242 Bad Sooden-Allendorf

Tel.: 05652 9198293

AllendorfKirchstraße 51

37242 Bad Sooden-Allendorf

Tel.: 05652 589673

Hann. MündenBlume 50

34346 Hann. Münden

Tel.: 05541 9547091

EschwegeAn den Anlagen 1-3

37269 Eschwege

Tel.: 05651 9923727

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