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Living M ISSUE DEMO- 自家製的夢想與感動 Yves-Kitchen 元潮生活雜誌 10.2009 www.thats-y.com 冬好去處 ISSUE 1 WILL BE DISPATCHED ON 12.11.09

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Living M

ISSUE DEMO-

自家製的夢想與感動Yves-Kitchen

元潮生活雜誌 10.2009www.thats-y.com

冬好去處秋

ISSUE 1 WILL BE DISPATCHED ON 12.11.09

Page 2: That's Y DEMO

Declaration聲明

元潮生活雜誌 That’s Y Living Magazine

10.2009

www.thats-y.com

元潮聲明:

1. 本雜誌乃為各商戶及合作機構而設的展示板本(DEMO),修訂板本的正式出刊

日期為12.11.2009。

2. 所有內容於出刊日期前都不得外洩。

3. 此印刷質素為彩色影印機展示板本(DEMO)之質素,正式出刊板本將會交由

大型印刷公司所印刷,並將會有更佳的質素。

4. 本刊不會刊登任何色情、不雅或暴力的內容,而雜誌內容將會環繞元朗及

天水圍的生活為主。

如有任何查詢,歡迎致電:9805 3393 胡小姐/ 9648 3889 洗先生

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That's Month 004 Feature|秋冬好去處

000 Sub Feature|

008 People|自家製的夢想-Bonnie Yves

Y-Lifestyle010 Film|一萬年 |從指縫間滲出的溫暖

012 Life | 逍遙遊.農耕閒趣

014 Travel|月滿走盡胡志明

016 Healthy|彩甜椒

017 Recipe|素食卷

Y-Beauty000 Fashion|

018 Beauty|秋冬必備保養物 - 峰密

000 Column|

Y-Column020 熱血社工|媽!我是「曳」不是「壞」

021 資深社工|淺談精神病

021 忽發奇想|「華麗」slogan

CONTENTS 12.11.09

www.thats-y.comwww.thats-y.com

Issue 1Declaration聲明

元潮生活雜誌 That’s Y Living Magazine

10.2009

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This-month

秋﹣AUTUMN

元朗秋冬郊遊好去處老是遲來的秋天終於也趕至,陣陣涼意總叫

人想邀約三五知己郊遊同樂BBQ,走到超市

瘋狂購物一番,然後回家一起醃製食物,可

謂樂也融融。嫌麻煩的朋友又可到自助燒烤

場,盡情享受燒烤之樂。喜歡邊玩邊吃的又

可以走到大型燒烤俱樂部,一邊嘆雞翼一邊

與友人射箭打高球,亦為不錯。

任食燒烤場

幽靜之選想重懷較原始的風味,親自購買新鮮食品去燒烤的話,建議大家一個離

元朗市區不太遠,環境清幽怡人,晚上可以看到元朗夜景,抬頭又可盡

見滿天繁星的地方---大欖郊野公園。大家除了可乘小巴或駕車來到這兒

外,不怕辛苦或喜愛踏單車的朋友,不妨一試由元朗市區踏單車到這

兒。路程不算太遠,不過山路比較多,要全程踏單車到目的地可能會有

點吃力;可是勞動過後,拿著燒得恰到好處的蜜糖雞翼更是覺得格外香

甜,先苦後甜,還是值得體驗一下。來到郊外燒烤,好處是除了大朋友

可以盡情燒烤暢談之外,小朋友也可以在大片草地任意奔馳耍樂,放放

風箏,踏踏單車,盡情地在草原嬉戲,親親大自然。面對怡人廣闊的景

色享受大自然

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任食燒烤場

西鐵燒烤樂園

熱鬧幽靜 任君選擇

想相約三五知己好好的燒烤,嫌郊外太過偏僻幽靜,又怕一般

鄰近市區的任食燒烤場又太擠湧的話,好之味燒烤樂園絕對是

你的不二之選。

這個位於元朗公園不遠處的燒烤樂園,方便易達,除了擁有一

般燒烤場都擁有的設備如大型電視、冷氣房、麻雀、乒乓檯之

外,還體貼地為顧客預留一大片空地以消閒耍樂。負責人稱希

望顧客在這邊箱能享受熱鬧的燒烤樂趣之餘,在那邊箱亦能感

受到戶外的舒適清靜;客人吃飽可以在大空地散散步、消消食

又或是談談心;有好些小朋友甚至會於大空地踏單車和打羽毛

球,大朋友享受燒烤之樂的同時,坐不定的小朋友亦同樣不愁

苦悶!

好之味燒烤樂園

小資訊

收費 成人 小童/長者

星期一至四 $75 $55

星期五至日及假期 $85 $65

* 攜生日蛋糕進場的顧客,將獲送紅酒/香檳一支(18歲以上)

燒烤樂園負責人提倡健康飲食,所有醃肉均不含人造色素

園內並備有大型停車場供顧客免費泊車¬¬¬

元朗公園步行約8分鐘即達

電話:2481 1118

小資訊

收費 成人 小童/長者

星期日至五 $80 $60

星期六及假期 $90 $70

*每位顧客均獲送礦泉水一支及汽水一罐

元朗西鐵站J出口即達

電話:24701515

http://www.yl.hk/wrbbq/map.htm

C O U P O N 優 惠 券

鄰近西鐵 交通方便有朋友從市區來到元朗捧場,又對元朗交通不太熟悉;正苦愁

該怎樣向他們解釋應在那個輕鐵站下車再直行左轉的話,相信

相約他們到鄰近元朗西鐵站的西鐵燒烤樂園,必定能解決你的

煩惱。

故名思義,西鐵燒烤樂園就是正正位於西鐵元朗站J出口,交通

方便至極;即使不暗元朗地段的朋友都能輕鬆乘西鐵到這兒,

與朋友盡享燒烤的樂趣。身處於西鐵燒烤樂園就如同到了一個

大型嘉年華會一樣,頭上的燈飾金光燦爛,笑聲四起不絕,好

不熱鬧,最適合相約十數朋友來盡興歡樂一番。

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This-month

秋﹣AUTUMN

燒烤俱樂部

01

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用料新鮮上乘 自制健康醃料小記推介:秘制金沙骨選用秘制醃料,肉汁鮮甜,令

人食指大動;粟米肉餅既適合用來烹製家

庭小菜,製成肉丸燒烤亦可,絕對是健康

四海凍肉燒烤專門店

地址:元朗合財街33號合益商場60號地鋪

電話:3488 6794

施培記食品超級市場

地址:元朗牡丹街11-13號鋪

電話:2477 2963

小記推介:豬仔脾香嫩入味,肉汁鮮甜令人食指大動;

咖哩魚柳肉厚汁多,咖哩味與魚鮮味配合得

恰到好處。

景色宜人 開揚廣闊想一解平日城市的壓迫感,享受萬里無雲的藍天,位於錦田北圍

村內的錦田鄉村俱樂部就是你的最佳選擇。

選擇多多 無盡空間感

這裡佔地廣達一百萬平方尺,環境舒適、景緻開揚,場內設有大

型有蓋烤場,可同時容納1,000人以上,設施更應有盡有,除了

一般康樂設施,更設有野戰訓練場、大型釣魚塘、動物樂園以及

全港首創的3D野外射箭場等等…

不得不提的就是這裡的有機農莊,廣闊無邊,不僅種植了人見人

愛的士多啤梨,還有多款不同的蔬菜水果。據農場負責人稱,於

11月下旬便是收成季節,屆時將會有新鮮大顆的士多啤梨讓大家

即摘即吃。

至於食物方面,有30多款的食物任君選擇,當中除了燒烤食品更

有田園風味食品,若然一家大細濟濟一堂亦有多款盆菜供選擇。

與寵同樂這裡既然以大見稱,除了人之外,當然亦能讓愛寵到來一起在這

廣闊的大草原上奔跑繥戲。就在採訪當日,便有一大班狗主與愛

寵前來,與大家交流養飼心得一同耍樂,愛狗人士不妨相約一起

到來一玩。

錦田鄉村俱樂部

COUPON

四十年老字號 食品選擇眾多

憑券買滿200元燒烤食品

即可獲95折優惠

.每次限用優惠乙次

.四海凍肉燒烤專門店保 留最終決定權

憑券買滿100元燒烤食品

即可獲95折優惠

.每次限用優惠乙次

.施培記食品超級市場保留 最終決定權

食自材選

COUPON

這裡的入場費用全免,而遊樂設施是按獨立收費,但要注意,

攜同寵物入場需付$10清潔費。

地址:新界錦田水頭村230號

電話:2442 0909

小資訊

燒烤自助餐收費 成人 小童

任何時段 $78 $58

*(包一非酒精飲品)

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小貼士

.如果使用環保炭的話,建議加炭後10分鐘後才續繼燒烤。

.到戶外燒烤又不怕麻煩的朋友,可自備鮮搾果汁;怕麻煩的話,可直接

帶備生果解渴 (請留意如光顧任食燒烤場,個別燒烤場可能會禁止入場顧客

攜帶任何食品飲品入場);同時建議帶備蚊怕水。

.解熱飲品:菊花茶、夏枯草、五花茶、火麻仁、板藍根、竹蔗茅根水、

鹹金桔水、 花旗參茶、豆漿、雪梨茶等。

.解熱食物:綠豆、豆腐花、海帶、西瓜、金針、香蕉等。

燒烤俱樂部

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新元食品超級市場

地址:元朗新街20-22號地下

電話:2443 7428

天水圍綠田園燒烤樂園水陸同遊 大型燒烤樂園同屬大型燒烤場的綠田園BBQ燒烤樂園不僅有廣大農莊和草

原,更有一個大湖潭,讓你與友人享受燒烤美食,同時欣賞湖

江山色。

動靜皆宜

這裡佔地50萬平方英尺,遊樂設施也是多不勝數,走數十步

便有新的玩意,像是踩高轎、於大型金魚池撈金魚或是放風箏

等,當然也不能錯過大型湖潭,與友人愛侶在湖上踏水上單

車,陣陣涼風吹來,此情此景相信畢生難忘。

好靜的你當然亦不乏樂事,大可攜著你的相機或是畫具走到平

安觀音像和大型荷花池大展身手,捕捉醉人影像亦是不錯。

除了燒烤食物外,也有餐廳特色美食和盆菜供享用。另外這裡

特設靈芝和菇菌種植場,所有菇菌靈芝都是自家種植,甚具保

健和藥用價值,不妨買回家補身。

這裡同樣是免費入場,而各類設施活動亦是獨立收費的,而最

值得一提的是高轎還有各參觀場地也是免費的。

憑券買滿100元燒烤食品

即可獲95折優惠

小記推介:其中的金沙骨及梅頭排為必試之選。

肉質厚而軟腍,只需稍稍醃製再去燒,

便已令人回味無窮!

大量新鮮食材 適合愛好自製

憑券買滿100元燒烤食品

即可獲95折優惠

.每次限用優惠乙次

.新元食品超級市場保留最 終決定權

食自材選

COUPON

小資訊燒烤自助餐收費 2位用 4-5位用 8-9位用

$180 $330 $530

這裡的入場費用全免,而遊樂設施是按獨立收費

地址:天水圍沙江圍北 (由天華路入)

電話:2472 6848

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This-month

Pho

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崇尚自然 就地取材

其實Bonnie由04年開始便一直研究做新鮮果醬的方法。

無論是果醬、甜品,還是中西餐,她都堅持不用人工色

素及太過花巧的東西。因為Bonnie一直都深信,當造的

食材,才是最新鮮最適合的食材。當你走進市集,挑選

了最新鮮的食材,做出來的餸菜,自然會是格外香甜。

崇尚自然和環保的Bonnie多年來一直用這個方程式來做

出各式各樣的美點佳餚呢!

客人除了可以在Yves Kitchen買到新鮮的果醬以外,還可

一試做廚師的滋味:穿上圍裙,Bonnie自然會傳授各種

烹飪技巧及秘訣給大家。西式?中式?泰式?甜品還是

果醬?任君選擇。看到客人捧著肚皮,或是戰利品興致

勃勃地離開小屋,一副沾沾自喜的樣子,Bonnie同樣感

到滿足!

自家製的夢想

城市裡的一個夢

你有沒有發現,你身邊總不乏這一類人:抱負

總是又多又大,時間匆匆的流走,一兩年過

後,你再遇上這個朋友,就像重遇當年那部留

言機,播著同一番的話,沒有多,沒有少,沒

有變,夢想淪為空談。

在香港這個小天地,人口太多,能給人自由發

揮的地方卻太少;走到街上垂手可以抓到一大

堆夢想,真正能夠實現的人卻是寥寥可數。到

底今次這間溫馨小屋的主人,又是憑著甚麼幹

勁去將夢想實現?

夢想成真 Yves Kitchen

從小就對食物產生濃厚興趣的Bonnie一直都夢想

開設一間甜品屋,縱然多年都安守本份地在工

作上與上司一同拼勁,可是對實現夢想的那份

熱情,卻從來沒有冷卻過下來。直至上年年尾

Bonnie終於物色到合適的地點,經過一番深思熟

慮後,終於決定毅然放棄本身穩定的工作,投

身自顧一族。那份我們稱之為勇氣的東西,在

Bonnie看來,是對夢想的一份執著,與堅持。

這間純白的溫馨小屋,總令訪客多添一份安寧的

感覺。入屋之前請務必脫下那三寸的高跟鞋,鬆

一鬆你的腿,繼而換上特地為訪客們而設的拖

鞋。這份體貼將主人家的心意不言而喻的表達出

來:請將煩惱暫放諸門外,來到這裡就如回到自

己家一樣,輕鬆而無憂,請慢慢享受。

果醬小禮物果醬除了家中雪櫃必備的健康食品,也是送禮之選。送厭了朱古力糖果的話,新鮮健康的自製果醬,可會是你是另類首選?

Bonnie Yves

食譜及專欄作者。電視台及電台節目嘉賓。

創辦Yves Kitchen,屢獲海外及本地傳媒廣泛報

導,並為各機構設計食譜及攝影造型。

戀戀果醬還未有雪櫃之前,人們於春夏將鮮果製成果醬,用玻璃器皿儲存起來,留待秋冬的時候慢慢享用,補充營養。

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準備材料:

Bonnie 教你整DIY自家製果醬

T~ 3488 0957 m~9848 8449

www.yveskitchen.com

Bonnie Yves

食譜及專欄作者。電視台及電台節目嘉賓。

創辦Yves Kitchen,屢獲海外及本地傳媒廣泛報

導,並為各機構設計食譜及攝影造型。

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Y - Culture

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Film A

rt Colum

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當劇目已演上差不多五十場,身邊朋友均瞪眼驚問︰「你

竟然未看過?」,可見《破地獄》要四度重演,已形成總

要一看的氛圍,使我得當需一起在劇場參與破地獄。

甫出場黃詠詩便自報姓名來由,數三代人事,家族太大。

沒生於大家庭的觀眾也許不知道,這場數家族其實很有意

思,幾十人吃團年飯,看似熱鬧非常,其實小孩只會感到

疏離與寂寞。兒孫太多,祖父母只憑特徵認人,而為之取

個代號,如黃詠詩被稱為「的士」一樣。三五親戚見面,

經年只能寒暄同樣幾句。如此,在此環境成長的黃詠詩,

便很習慣有距離地察看親人,即使祖母出喪,也可以平淡

自若,冷眼旁觀,述說趣事。

人過花甲、古稀而安歸,本就沒什麼好傷感,兒女多半

百,也不會怎麼激動。大家族恭送長老的道教喪禮其實很

沉悶,一切只是個形式,黃詠詩作為女孫,連跪一下也不

行,只好躲在一旁疊金。然而,或因為無聊,便會想婆孫

血脈相連,都到祖母離去,為何生疏如此?一陣回憶湧上

心頭,因至親卻各自寂寞的矛盾,讓幾段僅餘的回憶被放

大,懷念漸成感懷。

重點戲黃詠詩眉飛色舞上演一場簡單版「破地獄」,還解

說當中動作原由,圍圈疾走是為了落地獄,轉來轉去則代

表回地球,確實精彩惹笑,但也許我真的看得太多,始終

不感興趣,而且總認為這個「破地獄」從頭到尾不過是伴

碟。黃詠詩那種輕浮的跳動,令整套戲彌漫着一份淡薄︰

能量不斷收縮,情感又是含蓄,感覺是淡淡然。當中那份

對祖母的感情,從頭到尾也是承襲着之前的一份抽離感,

卻僅從指縫間滲出一絲溫意,是細碎而輕散,卻凝聚到

一種中國人獨有的愁滋味。確實襯得起「詩人」(黑盒)之

名。

從指縫間滲出的溫暖 舞台劇《破地獄與白菊花》〈鬼節版〉

靈堂納悶,黃詠詩到外頭紓氣,面對明月,對祖母之影而

成三人,那時黃竟踏在椅上就歌,唱着《月球上的人》,

到此情感才有一點激昂,激昂的仍不是為祖母離去而悲,

而是如歌嘆道,為何到離別才後悔當初不懂相愛。最後提

到冥王星,,在這是個「連冥王星也被踢走」的年代,我

們連冥王星是冰塊還是石頭仍分不清楚,何來知道它有顆

衛星︰希臘神話領死者渡河的船夫「卡倫」。由喪事聯想

到「地獄」再到「冥界」又到「冥王星」,多曲折的關

聯,卻比不上被踢走的冥王星與我們的距離,更比不上生

與死的遙遠。

這種既真且偽的自傳相當吸引,這份淡淡情懷也恰到好

處,讓觀眾不太投入,以對照自身關係。記得小時候祖母

已是垂暮,父母說她以前乃大碼頭的兇悍當家,然而在我

眼中,她從來只是個和藹的老人。晚年她抵抗太弱,小腿

發炎卻釀成大病。很記得,愛行山的她哭着哀求醫生︰「

求你不要切掉我的腿」,一年後她離去。最後一幕,黃詠

詩坐下來,細說與祖母點滴,讓這段回憶再次湧現,我哭

了。或者不是每位觀眾也有深刻經歷,但也該因戲而關聯

想及家人吧。演出很輕,讓感情隨影而逝,連帶思想飛

遠,餘下白菊花在劇場靜躺,紀念的,是人與人之間的淡

輕細膩關係。

評論人 - 肥力 felixism

http://mypaper.pchome.com.tw/smfelixy2k

從事舞台工作,兼文字、評論、戲

劇教學及插畫。

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來自白朗峰的正宗法國菜 進駐元朗富達廣場

若然週末心血來潮雅興忽至,想悠閒地細細品嚐

一頓正宗傳統的法國菜,也未必要專程走到港九區

的五星級酒店。來到元朗富達廣場便有一間剛開業

兩個多月的傳統法國餐廳,大廚是來自法國白朗峰

土生土長的法國人,食物保證既傳統又正宗。

曾任二十多年法菜大廚,同時亦曾於多間白朗峰旅

館餐廳擔任總廚,因此對食物質素的要求、環境及

氣氛的配合全部都一絲不苟;在這裡,食客絕對可

以百份百地體驗到地道法式餐廳風情。

沒有華麗高級的裝潢,亦找不到浪漫催情的洋燭;

取而代之,是洋溢著小國風情的佈置,既雅緻又舒

適;三五知己來到這而,往往會受到在法國生活了

二十多年的老板娘的熱情款待,毫不陌生。

每款佳餚都是大廚的精心之作,由餐湯、主菜、甜

品到餐飲全都費盡心思去完成,毫不馬虎,令食客

完全體驗到法國人對食物,甚至到生活質素的高尚

要求,絕對值得捧場!

來自白朗峰的....

法國雪山咖啡(餐廳) Le Café Du Mont Blanc

地址:元朗西菁街23號富達廣場C座56號地下

電話:3482 7984

營業時間:星期二至五 12:00pm-2:30pm 6:00pm-10:00pm

星期六及日 12:00pm-3:00pm 6:00pm-10:00pm

付款方式:現金

平均消費:250(晚餐)

包場服務:最多可容納18人,星期二至四最低消費 $3800

五六日最低消費 $4500

01:白朗峰 $42

以蛋白製成的甜品,配以自家製的鮮雲尼拿

醬,健康而清新

02:熱咖啡

一頓浪漫完美的法國餐總要以一杯熱咖啡作

為終結,縱然老板娘不斷謙稱即磨咖啡只屬

普通貨色,一試之下,一向不好咖啡的小記

也不禁愛上,不住追問在那兒才可買到這種

咖啡。

03:清洋蔥湯 $42

正宗的法式洋蔥湯,用上多個洋蔥烹調而成,

濃而不膩,灑上少量芝士,味道更覺恰到好處

04:大廚來自位於法國白朗峰的沙木泥,由於

曾任多年的總廚,所以對食物品質的要求

格外嚴格,盡顯法國大廚個性

法國田螺批 $98

老板娘告訴我們,傳統的法國餐絕少以薯蓉配以田螺。批皮鬆脆

香口,才輕輕一刀切下,就看到內裡盡是磨菇蓉及田螺。田螺肉

厚汁多,配以磨菇汁後鮮味亦未見大減。

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Life Travel Recipe Healthy

Life-style

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Ho Chu Minh

胡志明巿

越南胡志明巿的名勝不多,然而只要是踏足過當地的人,都會認為那是

值得一遊的城巿。

胡志明巿並非越南首都,但卻是此國第一大城巿,從前名叫西貢。在這

個西貢,最熱門的旅遊點是第一郡的聖母天主教堂和郵政大樓。

這兩個地標,加上轟立附近的巿政廳和歌劇院,深刻地反映此東南亞國

家曾被法國統治。不過,最能彰顯殖民地色彩的,始終還是滿街的特色

樓房、滿眼的標滿拉丁拼音的越南文,及滿地的梧桐樹。

若非有專車接送,要自行安排前往古芝的地道、頭頓的耶穌山和美拖的

三角洲,可謂麻煩透頂;也記得到過越南的朋友曾不下一次讚歎越南的

電單車海,如今筆者親睹奇景,一來感到四廂車影怒如潮、如錢塘潮夜

澎湃,二來也確信是次隨團出發實是明智之舉。此話何解?坦白說,當

地的交通幾可用長期癱瘓來形容,無數電單車於巿前蜂擁集結,說電單

車是越南人的下肢一點不誇張。因此,如未有細心計劃便貿然走上西貢

街頭自由行,換來的結果恐怕是度過塞車的假期。

提起越南,很多人都會聯想到越

戰。這場戰爭持續數十年,為越

南人民留下了難以磨滅的烙印。

戰爭博物館中,陳列了戰地記者

的拍攝作品。這一幀幀相片,把

當年慘痛的教訓毫無保留地呈現

出來。

頭頓和美拖

在記載西貢夜未眠之前,應先談談胡志明巿以外的兩個城巿:

頭頓和美拖。

頭頓巿靠在越南東南面的海岸上,坐擁十里長灘,旅遊巴甫駛進

巿內,筆者已感到此處充滿度假區的氣色。一棟棟法式的別墅,

不像胡志明巿的樓房般局限在四米闊的空間內,而且樓宇的密度

也低得多。

在酒店卸下行裝後,我們出發前往耶穌山。究竟這座耶穌山是抄

襲巴西的世界七大奇境,還是純粹巧合,我們沒有深究。入屋叫

人,入廟拜神,我們即管遵守當地的規矩,用褲管把膝頭好好遮

蓋著,然後拾級而上,向山丘上的耶穌像邁進。

到底觀看相片、戰時物品未能盡情體會戰事的激烈,要領會還是親身走進古芝

地道才叫全面。

鑽過古芝地道,方知北京的地下秘道寬敞舒適!從秘道的旅客入彎腰而入,此

後100米的通道闊不過一米,途中漆黑一片,只間中出現一燈如豆,即令前面

有導賞員帶路,仍是覺得舉步維艱。窄道中缺乏氧氣,侷促非常;行前時全身

必須瑟縮作一團,屈起雙膝勉強踏步,時而需要躍下近兩米深的孔道,時而需

要引體上升攀到較高洞穴,最激動處還是沿途間或遇見肥美的千足蟲,教你不

得不趕快走避,如今想來猶有餘悸。

從山腰仰望幾百級石階之上的耶穌像,彷彿到了大嶼山的天壇大佛。

筆者脫下鞋子,從耶穌像的腳眼鑽進其體內,裡面只見一道盤旋的樓梯。

攀援而上,再強迫硬擠,終抵達耶穌的肩膊,乘風俯瞰整座頭頓巿!

另一個遠離煩囂的城巿名叫美拖。此城為處南越湄公河三角洲,河水

從中國大陸的瀾滄江蜿蜒而下,經柬埔寨、緬甸、泰國等地,最後一

站來到越南。如此長途跋涉,河水都被沉積物、沙石等漂染成泥黃色

,彷如黃河。在這個三角洲地帶,我們先乘機動船參觀椰子島

和泰山島,看看二十世紀一位只吃椰子為生的奇人,如何妙

想天開創立了一個教派、發明了好些航天科技物事。接下來

,再登上被冠名「獨木舟」的小艇,沿著湄公河的支流慢慢

蕩漾。

月滿走盡 胡志明 暢遊越南小貼士

簽證所需文件:一張証件相、簽證費

300元正(即日特快證$500)、

護照及申請表,所需時間約三個工作

辦證地點:越南駐港總領事館 香港

灣仔灣仔道230號佳誠大廈15樓

(近集成中心) 電話:2591 4510

時區:GMT+7(比香港慢1小時)

電壓:220V 50Hz

電器插頭:兩腳扁插、兩腳圓插

通用貨幣:越南盾、美金

天氣:5至11月為雨季、12月至4月

為旱季,平均氣溫約27℃至34℃

越南官方旅遊局網址:http://ww

w.vietnamtourism.com

Page 13: That's Y DEMO

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Ho Chu Minh

胡志明巿

越南胡志明巿的名勝不多,然而只要是踏足過當地的人,都會認為那是

值得一遊的城巿。

胡志明巿並非越南首都,但卻是此國第一大城巿,從前名叫西貢。在這

個西貢,最熱門的旅遊點是第一郡的聖母天主教堂和郵政大樓。

這兩個地標,加上轟立附近的巿政廳和歌劇院,深刻地反映此東南亞國

家曾被法國統治。不過,最能彰顯殖民地色彩的,始終還是滿街的特色

樓房、滿眼的標滿拉丁拼音的越南文,及滿地的梧桐樹。

若非有專車接送,要自行安排前往古芝的地道、頭頓的耶穌山和美拖的

三角洲,可謂麻煩透頂;也記得到過越南的朋友曾不下一次讚歎越南的

電單車海,如今筆者親睹奇景,一來感到四廂車影怒如潮、如錢塘潮夜

澎湃,二來也確信是次隨團出發實是明智之舉。此話何解?坦白說,當

地的交通幾可用長期癱瘓來形容,無數電單車於巿前蜂擁集結,說電單

車是越南人的下肢一點不誇張。因此,如未有細心計劃便貿然走上西貢

街頭自由行,換來的結果恐怕是度過塞車的假期。

提起越南,很多人都會聯想到越

戰。這場戰爭持續數十年,為越

南人民留下了難以磨滅的烙印。

戰爭博物館中,陳列了戰地記者

的拍攝作品。這一幀幀相片,把

當年慘痛的教訓毫無保留地呈現

出來。

頭頓和美拖

在記載西貢夜未眠之前,應先談談胡志明巿以外的兩個城巿:

頭頓和美拖。

頭頓巿靠在越南東南面的海岸上,坐擁十里長灘,旅遊巴甫駛進

巿內,筆者已感到此處充滿度假區的氣色。一棟棟法式的別墅,

不像胡志明巿的樓房般局限在四米闊的空間內,而且樓宇的密度

也低得多。

在酒店卸下行裝後,我們出發前往耶穌山。究竟這座耶穌山是抄

襲巴西的世界七大奇境,還是純粹巧合,我們沒有深究。入屋叫

人,入廟拜神,我們即管遵守當地的規矩,用褲管把膝頭好好遮

蓋著,然後拾級而上,向山丘上的耶穌像邁進。

到底觀看相片、戰時物品未能盡情體會戰事的激烈,要領會還是親身走進古芝

地道才叫全面。

鑽過古芝地道,方知北京的地下秘道寬敞舒適!從秘道的旅客入彎腰而入,此

後100米的通道闊不過一米,途中漆黑一片,只間中出現一燈如豆,即令前面

有導賞員帶路,仍是覺得舉步維艱。窄道中缺乏氧氣,侷促非常;行前時全身

必須瑟縮作一團,屈起雙膝勉強踏步,時而需要躍下近兩米深的孔道,時而需

要引體上升攀到較高洞穴,最激動處還是沿途間或遇見肥美的千足蟲,教你不

得不趕快走避,如今想來猶有餘悸。

從山腰仰望幾百級石階之上的耶穌像,彷彿到了大嶼山的天壇大佛。

筆者脫下鞋子,從耶穌像的腳眼鑽進其體內,裡面只見一道盤旋的樓梯。

攀援而上,再強迫硬擠,終抵達耶穌的肩膊,乘風俯瞰整座頭頓巿!

另一個遠離煩囂的城巿名叫美拖。此城為處南越湄公河三角洲,河水

從中國大陸的瀾滄江蜿蜒而下,經柬埔寨、緬甸、泰國等地,最後一

站來到越南。如此長途跋涉,河水都被沉積物、沙石等漂染成泥黃色

,彷如黃河。在這個三角洲地帶,我們先乘機動船參觀椰子島

和泰山島,看看二十世紀一位只吃椰子為生的奇人,如何妙

想天開創立了一個教派、發明了好些航天科技物事。接下來

,再登上被冠名「獨木舟」的小艇,沿著湄公河的支流慢慢

蕩漾。

月滿走盡 胡志明 暢遊越南小貼士

簽證所需文件:一張証件相、簽證費

300元正(即日特快證$500)、

護照及申請表,所需時間約三個工作

辦證地點:越南駐港總領事館 香港

灣仔灣仔道230號佳誠大廈15樓

(近集成中心) 電話:2591 4510

時區:GMT+7(比香港慢1小時)

電壓:220V 50Hz

電器插頭:兩腳扁插、兩腳圓插

通用貨幣:越南盾、美金

天氣:5至11月為雨季、12月至4月

為旱季,平均氣溫約27℃至34℃

越南官方旅遊局網址:http://ww

w.vietnamtourism.com

-TravelDesign : Bob | Photo , Text : 祺

Page 14: That's Y DEMO

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Life Travel Recipe Healthy

Design : Human | Photo , Text : 小記

從求知的角度看,有人認為「讀萬卷書,不如行萬里路」。但旅遊

的目和其中意義,並不單單地只為了增廣見聞。

近代人認為旅遊包含了多重的意義,例如可以紓緩工作壓力啦、可以調劑身心啦、可以交朋結友啦、可以品嘗各

方美食啦、可以享受休閒景緻啦、可以觀賞富於地方色彩的表演啦;當然,雅興大發的人,還可以憑弔遠跡、發

思古之情、緬懷歷史今昔和追憶一下風流人物。

任君選擇

為滿足遊人的多元化需要,大小旅行社也花盡心思,推出種類繁多的旅遊項目,任君選擇;且豐儉由人,景點更

是無遠弗屆,確實教人眼花撩亂。

團費相宜一點的,少不免要多走幾個景點,好幫補旅行社些兒的皮費。如果你是第一次走進這些以購物為主的景

點,除了令你一開眼界外,尚會考驗你購物的定力。有些朋友受不住導賞如簧之舌,或實在覺得價廉物美,甚或

不忍見推銷者失望而牽動了惻忍之心,於是大包小包慷慨掃貨。只要皆大歡喜,小破慳囊又何妨?

旅遊景點的變化,也令人歎為觀止。前年是養熊取膽汁的飼地,今年已遍種雲南名茶;同一地點,在年底重遊,

卻是靈芝培植基地。景點的變幻,竟是追隨旅客的喜好而推陳出新,這就是中國特色的資本主義產物。

悠閒享受當然,純玩美食的安排,也令人目不暇給。這些標榜休閒的旅遊,行程逍遙,令遊人有充裕的時間享用特色設

施。舒泰地浸過不同溫度的溫泉後,在茶寮品嘗一杯 飲料或一份時令水果,晚上在富於情調的資本主義產物。

被朝霧縈繞的茶田間,頓時令你驚覺人間極品,不過如此。

時光荏冉,趁著青春少艾,或是餘力尚在,好好享受逍遙之旅,莫要白了少年頭!

逍遙遊

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That

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Design : Human | Photo , Text : 小記

耕閒趣

城市人如果有份閒情,想體驗一下農耕的生

活,相信要費頗大的功夫去安排。

但在元朗這個既有市規模、又具農村背景

的地方,卻相對地來得容易。

最近與幾位同道的朋友,便在元朗的村間租

了幾幅小田,在餘暇時間過其農耕的生活。

小田的面積大約有二百多平方呎,月租一百

元。租田後,田夫會替你犁鬆田土,接著下

來你便可按自己的需要整理土地;例如分成

方塊、播種、灑水等。如果不能每天去灑水

,也可要求農夫大叔幫幫忙。

享受耕作,要親身體驗才明箇中情趣。但必

須有一份閒情,當然,在過程中還可強身健

體;有收穫時,更可與朋友分享成果。

COMMING SOON ..............

Design : Human | Photo , Text : Choy

威廉

Page 16: That's Y DEMO

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Life Travel Recipe Healthy

材料:

越南春卷皮 2張

什色椒 各1個(切長條狀)

新鮮羅勒葉 12塊

1) 越南春卷皮用暖水濕布刷至軟身。

2) 放入新鮮羅勒葉及什色椒,卷成條狀。

3) 切成小段,蘸醬汁享用。

醬汁

白醋 100毫升

紅辣椒 100克

蒜頭 80克

黃糖 100克

鹽 少許

1) 將紅辣椒蒜頭及掏碎,放入煲中。

2) 加入白醋,黃糖及鹽煮至杰身。

主要營養成份維他命C、A、K、醣類、纖維、鈣、鈉、磷等

食材功效彩甜椒含大量的抗氧化物質,有效對抗自由基對身體的破壞,能增加皮膚抵抗力之餘亦能抗老,其豐富的營養具有活化細胞組織功能,能預防感冒、高血壓與動脈硬化,並能促進新陳代謝,極具養顏美容之效果。

叮囑彩甜椒中含有一種植物鹼,會抑制關節的修復作用,因此對彩甜椒過敏、患關節炎或類風濕性關節炎的人不可多吃。

飲食宜忌抵抗力較弱、常感冒的人、動脈硬化及高血壓患者宜多吃;咳喘、潰瘍及食就炎患者忌多吃

生吃的蔬菜可以保留最多的維他命, 既養顏又瘦身!

夏日素食卷

彩甜椒

Bonnie Yves食譜及專欄作者。

電視台及電台節目嘉賓。

Yves Kitchen 創辦人。

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Design : human | Text : Bonnie |Photo : Barry

材料:

越南春卷皮 2張

什色椒 各1個(切長條狀)

新鮮羅勒葉 12塊

1) 越南春卷皮用暖水濕布刷至軟身。

2) 放入新鮮羅勒葉及什色椒,卷成條狀。

3) 切成小段,蘸醬汁享用。

醬汁

白醋 100毫升

紅辣椒 100克

蒜頭 80克

黃糖 100克

鹽 少許

1) 將紅辣椒蒜頭及掏碎,放入煲中。

2) 加入白醋,黃糖及鹽煮至杰身。

主要營養成份維他命C、A、K、醣類、纖維、鈣、鈉、磷等

食材功效彩甜椒含大量的抗氧化物質,有效對抗自由基對身體的破壞,能增加皮膚抵抗力之餘亦能抗老,其豐富的營養具有活化細胞組織功能,能預防感冒、高血壓與動脈硬化,並能促進新陳代謝,極具養顏美容之效果。

叮囑彩甜椒中含有一種植物鹼,會抑制關節的修復作用,因此對彩甜椒過敏、患關節炎或類風濕性關節炎的人不可多吃。

飲食宜忌抵抗力較弱、常感冒的人、動脈硬化及高血壓患者宜多吃;咳喘、潰瘍及食就炎患者忌多吃

生吃的蔬菜可以保留最多的維他命, 既養顏又瘦身!

夏日素食卷

彩甜椒

Bonnie Yves食譜及專欄作者。

電視台及電台節目嘉賓。

Yves Kitchen 創辦人。

Page 18: That's Y DEMO

Fashion & Beautly

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Fashion Beauty Colum

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Design : Mench |

    踏入秋冬,皮膚會變得乾燥,如不

好好保養,會出現細紋,脫皮,痕癢,甚

至會加速衰老。因此在秋冬季,特別需要

小心保養。介紹大家一種有效,而便宜的

保養物──蜂蜜。

  優質的蜂蜜營養價值很高,含有

胺基酸,天然的抗氧化物質,不同的

維生素及多種礦物質 。可使肌膚柔

軟,滋潤,保濕,美白,抗氧化,

可保護皮膚免受紫外線傷害,更可

使肌膚緊緻並充滿光澤。適合任何類

型的膚質使用,很多高級護膚品都會採

用蜂蜜作為成分。

  每晚洗澡前,把1湯匙蜂蜜塗

上臉上,然後洗澡。利用洗澡時的

蒸氣使蜂蜜更加吸收,洗澡後,按

摩面部2-3分鐘(油性皮膚不需

要按摩),然後用暖毛巾輕輕¬

掉,最後塗上適合的面霜。

  當嘴唇乾燥破裂時,把蜂蜜塗

上唇上,貼上保鮮紙10分鐘(貼

上保鮮紙會把蜂蜜的養分滲透進皮

膚底層),然後用暖毛巾抹掉,再

塗上潤唇膏。

  如果想美白淡斑,可用兩湯匙

的薏米粉加入適量的蜂蜜調成糊

狀,敷15分鐘,每星期2-3

次,便可使皮膚白白滑滑。

  * 另外每天早晚各飲一杯蜜糖水,可預防皮膚乾燥,還可改善失眠。

市面上有很多不同類型的蜂蜜,但質素參差,建議大家選購來自澳洲或紐西蘭的蜂蜜。

今個秋冬大家就嘗試用有神奇功效的蜂蜜來護膚啦!

 

n

簡單蜂蜜護膚法

A B C

陳秋文

從事美容行業三年,

具有多項國際認可美容專業文資格

e-mail: [email protected]

tel: 68434900

Page 19: That's Y DEMO

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That

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報名及查詢熱線:2944 3228 web site :www.in-format.com地址:元朗安樂路59﹣61號永興大廈號地下 59-61 On Lok Road, No.9 Wing Hing Building G/F, Yuen Long

童藝坊視覺藝術工作坊水墨工作坊陶藝工作坊玻璃藝術工作坊西方藝工作坊

眼見為方 心到為法

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陳秋文

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具有多項國際認可美容專業文資格

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tel: 68434900

Page 20: That's Y DEMO

Column

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Colum

n Cartoon

近來大埔區計劃試行校本驗毒計劃,讓我想起之

前接觸的其中一個青少年的故事。雖然筆者於社

福界工作只有三年多時間,但這幾年的青少年工

作經驗卻讓我看到不同青少年獨特的成長故事與

他們的韌力,以下正正是一個有關青少年濫藥問

題的故事。

媽!我是「曳」不是「壞」  「華麗」slogan

對於目前充斥巿面的「華麗」廣告文案,筆者多少

帶點不以為然。

要數例子可謂不勝枚舉,當中十居其九都是樓盤廣

告,甚麼「皇者氣派」、「尊貴府第」、「享譽全

城」,聽著叫人納悶。先別說那堆天花亂墜的描述

是言過其實、貨不對辦;縱使落成後的物業真有如

白金漢宮,廣告上那些千篇一律的浮華文字還是令

人側目。

這現象恐怕早已是exciting old news了,筆者也不

介意自己「潮左」,只是華麗的slogan似乎越趨氾

濫,本地廣告人心中的華麗火正不斷蔓延!真想問

一句:本地廣告文案是否已走火入魔?是否今後所

有廣告用語都要「極盡」「璀璨」,三步一「遊走

」、五步一「打造」?有時廣告人執意賣弄文字,

殊不知弄巧反拙,隔壁的框框剛巧也在講「升級」

,下面的小格正正又是講「優越」,受眾不用細想

,一於摺起小報、目光從車廂電視中移開,閉目養

神好過!

爵士樂酒吧

筆者喜歡聽爵士樂。前些兒到越南旅遊,便曾兩度走

進胡志明巿的一間爵士樂酒吧,淺酌一杯,細味濃情

。酒吧的老闆是位出色的色士風手,吹起色士風來流

麗灑脫,獨奏伴奏、即興加花,對他來說不僅不是難

題,亦已不止是獻技、演0野,而竟是一種分享、一

種傾訴。也許是他的個人魅力,令樂隊的其他成員相

形見絀,他們正襟危坐於台上,努力在自己的樂器上

經營,正好反襯出酒吧老闆的光芒。聽見如此醉人的

作品,筆者想起白樂天在《琵琶行》的一句「如聽仙

樂耳暫明」!

回到香港,筆者久久不能忘懷,耳際不時響起《The

shadow of your smile》、《Fly me to the mood》等

經典名曲,遂上網查找,看看香港有沒有類似的爵士

樂酒吧,讓筆者重溫越南的滋味。幾星期後,筆者坐

在尖沙咀某間爵士樂酒吧中,感覺跟在越南的時候又

自不同。假如說胡志明巿的爵士樂手擅於輕敲心窗,

那麼尖沙咀的樂隊定是精於歌舞昇平。他們是一個整

體,幾位銅管樂手沒有明顯主次之分,你唱時我和,

你和時我唱,興致來時模仿Louis Armstrong唱幾句

What a wonderful world;歡快時央一室聽眾齊聲高

歌Pretty Woman。筆者的爵士歌齡尚淺,但只論越南

和香港這兩間酒吧,已深覺爵士樂多采多姿,變化多

端!

忽發奇想熱血社工

還記得當初在球場認識文仔時,我正值剛入行之際

。有一次,我「膽粗粗」的走上前推介一個籃球活

動,文仔竟然一口答應,由最初間中出現到後來投

入參與,他的生命也經歷著不少的轉變。文仔曾因

「衝動」打傷別人而被判上保護令,當時他的母親

傷心極了,他亦與區內一些青少年群黨有連繫,甚

至有試過濫藥。於守保護令期間,我曾與文仔探討

他對自己的期望,也讓他了解一些媽媽對於他的期

望及關心。讓我很深刻的一次面談中,他提及他怎

樣看自己。他表示自己只是「曳」不是「壞」,覺

得自己現在會打通宵機,也會有食煙的情況,這些

都可以說是「曳」的行為。但另一方面他清楚媽媽

的期望及關心,故此他不會做出「壞」的行為,包

括打架、濫藥等犯法的事。文仔後來毅然放棄了中

四學位並報讀自己喜歡的文憑課程,為的便是讓自

己能有更適合自己及更好的發展。這時我認識到,

透過重塑文仔與媽媽的關係,文仔重建了對自己的

責任心,能做出適合自己的選擇。

文仔的故事提醒了我,青少年濫藥問題從不只是青

少年的問題,反而這是社會上不同系統(家庭、學

校以及社區)問題的表癥。

校本驗毒計劃仿似是對毒品問題的一個答案,卻可

能蓋掩問題的本質。青少年現今的問題,如濫藥、

沉迷上網、援交以致校園暴力,是一些青少年於家

庭、學校以致社區欠缺歸屬感,讓他們的身份角色

出現模糊所致。

要認真處理青少年這些情況,協助他們成為獨立、

對自己有承擔的人,實在少不了家長的關心、師長

的關顧及健康的群體生活。然而在金錢和利益掛帥

的年代,家庭的關心似乎已經是奢侈品,教師的關

顧已被教改搾乾,健康的群體生活亦淪為了空談。

雖然如此,我仍記得在早前一個全民抗毒的高峰會

上,不少家長明白抗毒是社會的責任,並認同家庭

亦扮演著一個重要的角色,這叫我面對青少年濫藥

的現況還有希望。

縱然現實生活艱難,我仍希望家庭、學校和社區能

繼續關愛我們的青少年,對他們的福祉作出承擔,

這才是解決青少年問題的最佳良方。

生於1984

,活在廿一世紀,熱愛音樂的疑似波希米亞人

作者:

潘嘉祺

再沒法找上一個更美麗的英文名,所以由大學開始就一直只以Kei

作英文名。

自認為熱血社工一名,一直從事青少年工作,當中青少年起起跌跌,同時自己也陪著跌跌撞撞。

作者 K

ei

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Design : human

「黐線」是常聽到罵人的口頭禪,但對「黐線」的認識,

相信大家都可能一知半解。

我們習慣說的「黐線」,應該是對精神病的統稱。

隨著社會的競爭日趨激烈,精神情緒病與現代都市已結下

不解之緣。

在香港,常見的精神病有精神分裂症、抑鬱症、躁狂抑鬱

症、妄想症、和焦慮症等。精神病的患者,並不如大家印

象中的具高度攻擊性。相反,大多數患者都表現社交孤立

和退縮、害怕或不願意與人接觸;精神分裂症患者會出現

幻覺和幻聽、多疑。而抑鬱症的患者則表現沮喪、缺乏動

力和動機、常有內疚感,亦會反覆想到死亡。

精神病致病的原因有多方面,包括遺傳、壓力、生物化學

因素、濫藥、重大刺激等。如果及早接受適當的治療作和

得到親友的支持,康復的機會很大。

本港現時有多間復康機構為精神病患者提供不同的支援服

務,如住宿服務、日間訓練、社交連網服務等;希望藉此

協助患者順利康復和重新融入社會。事實上,很多精神病

康復者亦十分努力,在學習、工作等方面都有良好的表現。

了解到精神病的狀況後,記住勿隨便罵人「黐線」了。

淺談精神病

illustration :mench

我只在乎你

作詞:慎芝 作曲:三木 演唱:鄧麗君

胡盛財 註冊社工

筆者喜歡聽爵士樂。前些兒到越南旅遊,便曾兩度走進胡

志明巿的一間爵士樂酒吧,淺酌一杯,細味濃情。酒吧的

老闆是位出色的色士風手,吹起色士風來流麗灑脫,獨奏

伴奏、即興加花,對他來說不僅不是難題,亦已不止是獻

技、演0野,而竟是一種分享、一種傾訴。也許是他的個

人魅力,令樂隊的其他成員相形見絀,他們正襟危坐於台

上,努力在自己的樂器上經營,正好反襯出酒吧老闆的光

芒。聽見如此醉人的作品,筆者想起白樂天在《琵琶行》

的一句「如聽仙樂耳暫明」!

回到香港,筆者久久不能忘懷,耳際不時響起《The shadow

of your smile》、《Fly me to the mood》等經典名曲,遂上

網查找,看看香港有沒有類似的爵士樂酒吧,讓筆者重溫

越南的滋味。幾星期後,筆者坐在尖沙咀某間爵士樂酒吧

中,感覺跟在越南的時候又自不同。假如說胡志明巿的爵

士樂手擅於輕敲心窗,那麼尖沙咀的樂隊定是精於歌舞昇

平。他們是一個整體,幾位銅管樂手沒有明顯主次之分,

你唱時我和,你和時我唱,興致來時模仿Louis Armstrong唱

幾句What a wonderful world;歡快時央一室聽眾齊聲高歌

Pretty Woman。筆者的爵士歌齡尚淺,但只論越南和香港這

兩間酒吧,已深覺爵士樂多采多姿,變化多端!

「華麗」slogan

忽發奇想

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作者:潘嘉祺 生於1984,活在廿一世紀,熱愛音樂的疑似波希米亞人[email protected]

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