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‘The Grapevine’ es una publicación de Schrijvershof B.V.
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the
El mundode las frutas y las verduras
desde la perspectivade una empresa familiar
holandesa
2015
2
© Schrijvershof B.V. 2015
‘The Grapevine’ es una publicación de
Schrijvershof B.V.
No se pueden derivar derechos del contenido de esta
revista. Schrijvershof B.V. se ha esforzado al máximo
por mencionar a todos los derechohabientes del
material visual utilizado.
Editores: Schrijvershof B.V. & WebNL
Imágenes: Shutterstock, BEELDKR8!, Schrijvershof B.V.,
Uva Farms, Varekamp, Oog voor Afrika y Ixin.
Diseño y maquetación: WebNL
Traducciones: ETC
Más información: www.schrijvershof.nl
Colofón
3
(Expresión inglesa)
Una expresión informal que se usa para indicar cómo se transmitió cierta información de
una persona a otra, por ejemplo, entre amigos o compañeros de trabajo. La expresión
data de la época en que las noticias y rumores se propagaban principalmente durante el
trabajo en el campo y los viñedos.
Schrijvershof, como empresa familiar, es muy consciente del valor de las relaciones. Y las buenas relaciones se
sostienen manteniendo el contacto. Con asesoramiento y medidas concretas. Todos los días en Schrijvershof,
hacemos el máximo esfuerzo para servir a nuestros productores y también a nuestros clientes mediante un
asesoramiento profesional, soluciones bien meditadas, dedicación seria e información importante. Con esta
revista, tenemos el placer de profundizar sobre nuestra forma de trabajar. You heard it through the grapevine.
“I heard it through The Grapevine”
4
Schrijvershof vincula diestramente el interés del comprador con el interés del productor.”‘‘
5
En Schrijvershof creemos que hacer negocios juntos implica mucho más que conseguir el precio más reducido. Aparte de conocimientos y experiencia, se trata en primer lugar de la confianza mutua como base para una relación duradera con productores y compradores. Esa confianza debe reforzarse, necesita cuidados y debe ganarse a diario. Esto exige un compromiso personal, atención y lealtad. No solo cuando todo se desarrolla a la perfección, sino también cuando las cosas no marchan tal como estaba previsto.
Este convencimiento marca la diferencia entre vender y colaborar, entre un vendedor y un socio, entre todos los demás… y Schrijvershof.
La diferencia entreun comerciante y un socioEl mercado internacional de frutas, verduras y patatas es un mercado competitivo, donde las
negociaciones a menudo parecen girar exclusivamente alrededor del factor precio. A veces la
colaboración entre los actores de la cadena parece más una lucha que un colaboración armonizada.
S C H R I J V E R S H O F, U N A E M P R E S A FA M I L I A R H O L A N D E S A
1930 1940 1950 1960 1970
Más comercio a los consumidores. Inicio de
‘comercialización’ y venta en ciudades cercanas.
1925
1960
Empresa fundadora en Oud-Beijerland dedicada a la compraventa de frutas al por mayor.
1a y 2a generación 3a generación 4a generación
Ser socio tanto en los buenoscomo en los malos tiempos.”‘‘
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Schrijvershof es una empresa familiar holan-desa que opera a nivel internacional como importadora y exportadora de frutas y verduras. En este sentido, la fruta constituye nuestra pasión. Llevamos 80 años invirtiendo de forma intensiva en las relaciones con productores y compradores. De esta forma no solo disponemos de una red mundial de alto nivel, sino que también tenemos un co-nocimiento profundo del mercado. Schrijvers-hof no es un eslabón más en la cadena desde el productor hasta el consumidor. Schrijvers-hof es un intermediario que vincula el interés del comprador con el interés del productor. Y esto no solo produce la mejor calidad sino también genera el mejor precio.
En Schrijvershof opinamos que ‘colaborar’ supone mucho más que vincular a proveedo-res y clientes. Schrijvershof colabora de forma proactiva. Anticipándonos al desarrollo delmercado y estando siempre atentos a los intereses de productores y compradores.
Las situaciones de mercado cambian a menu-do de forma repentina y vertiginosa; por lo tanto nuestra organización se encuentra siempre ágil y flexible, siempre dispuesta a aprovechar cualquier nueva oportunidad. En nuestro ramo se manejan volúmenes muy grandes y unos márgenes muy pequeños. Básicamente significa que solo tenemos una oportunidad para hacer bien las cosas. Este es nuestro objetivo de cada día, vigilando por consiguiente hasta el menor de los detalles. Para nosotros una colaboración solo tiene éxito genuino si todas las partes están satisfe-chas, desde el productor hasta el comprador. Esto nos proporciona satisfacción y energía, día tras día.
¿A usted también le gusta trabajar así? Por favor no dude en ponerse en contacto con nosotros. Estaremos encantados de inter-cambiar impresiones-propuestas de lo que podemos llegar a significar a nivel profesional el uno para el otro.
1970 1980 1990 2000 2010
Primera venta en graneros. Traslado a la dirección actual. (Kwakscheweg)
Inicio de venta de existencias a la competencia y vendedores,
ejerciendo de mayorista.
Venta a través de estands y mercados.
Primero tiendas
Nueva construcción de almacén y oficinas.
Inicio de importación Sudáfrica.
Certificación IFS y BRC.
Lanzamiento en Europa. Primer representante de importación y ventas.
Inicio de importación China y América del Sur. Certificación APPCC.
1980
1997
1970 1988
2001
2003
4a generación 5a generación
2005
2007
2010
7
Citrus
Grapes Exotics Melons Stone fruit Topfruit Vegetables
8
Guatemala
Costa Rica
Perú
Chile
Argentina
Brasil
Marruecos
España
Francia
Agrios
Uvas
Exóticas
Melones
Frutas de hueso
Pomáceas
Verduras
Explorar nuestro mundo...
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Nuestras marcasSudáfricaAgrios
SudáfricaAgrios
Los Países Bajos
Turquía
Israel
ChinaEgipto
Sudáfrica
Sudáfrica Uvas
ChinaPomelo
GuatemalaLimas
PerúAgrios
Visite nuestra página web www.schrijvershof.nl para ver nuestros productos frescos y las ofertas diarias.
It runs the familyVienede familiaEn el extremo más meridional de Sudáfrica, a media hora en automóvil desde Ciudad del Cabo,
se encuentra la localidad de Wellington, situada entre grandes macizos rocosos, reservas
naturales de extraordinaria belleza y tierras agrícolas de gran fertilidad.
D E W S O U T H | W E L L I N G TO N , S U D Á F R I C A
10
No queremos limitarnos a comercializar uvas; queremos crear una marca de prestigio reconocida.”
‘‘
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Es aquí donde Laurent y Guy Borel-Saladin tienen su empresa, Uva Farms. En el mundo existen pocos lugares tan idóneos para el cultivo de la vid como este. Los viñedos se asientan en las riberas del Río Berg, que proporciona abundante agua dulce. La zona posee unas condiciones edafológicas óptimas y un clima excepcional. Si a esto añadimos los treinta años de experiencia que ambos hermanos llevan en el cultivo de la vid, obtenemos una de las uvas de mejor calidad que se conocen: Dew South.
La Dew South es una uva de mesa de gran calidad. Las uvas son comercializadas en diversas variedades (entre ellas, con y sin semillas). Uva Farms vende la Dew South exclusivamente como producto de exportación. Y para dicha exportación ha elegido como socio a Schrijvershof.
“Es realmente fantástico contar con un socio que comparte los mismos valores que nosotros”, dice Guy acerca de la colaboración. “Suministramos un producto extremadamente delicado a todas las partes del mundo. Antes de asumir la responsabilidad de un producto de tal magnitud, debemos estar seguros de tener la misma afinidad y de estar dispuestos a perseguir los mismos intereses. Schrijvershof tiene una amplia experiencia y unos excelentes conocimientos en la materia. Esto se produce tanto a nivel mundial como dentro de la empresa como es la nuestra. Otro aspecto que refuerza aún más los vínculos es el hecho de que ambos llevamos una empresa familiar con una historia rica en contenido. A mi parecer, esto hace que nos comprendamos mejor.”
“No queremos
limitarnos a comercializar
uvas; queremos crear una marca de
prestigio reconocida”, añade Laurent, el responsable de marketing. “Y esto no se logra si uno solo se dedica a las ventas.”
Es preciso invertir en una relación comercial a largo plazo, compartiendo experiencias y aprendiendo el uno del otro. Esto es posible con Schrijvershof, por su forma de trabajar abierta y transparente. Ellos entienden lo que está ocurriendo en el mercado y nos orientan para poder encauzar mejor nuestro trabajo en cada nueva temporada.
En cualquier caso, ambos hermanos coinciden en que Schrijvershof no es un importador de frutas como los demás, que solo está dispuesto a negociar sobre precios y disponibilidad de mercancías. “Para nosotros, Schrijvershof es más bien un socio que un comprador”, dice Laurent. “Y nosotros somos para Schrijvershof un valioso proveedor, establecido como un código en la unidad de producción”.
Guy Borel-Saladincopropietario Uva Farms
En el mundo existen pocos lugares tan idóneos para elcultivo de uvas como este.
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Mínimo riesgo, Máximo servicioDesde 2014 Kloosterboer BV es responsable de una parte importante del proceso de la logística en
las importaciones de ultramar de frutas y verduras para Schrijvershof. Kloosterboer es una empresa
familiar que fue fundada en 1925. Con una capacidad de más de 3.500.000 m3 de almacenamiento
en frío y congelación, Kloosterboer es el líder en servicios de logística para productos alimenticios
a temperatura controlada (incluyendo pescados, carnes, frutas, zumos y concentrados de
frutas, productos lácteos y patatas) en Europa Occidental. Kloosterboer se especializa en el
almacenamiento, estiba, logística, despacho de aduanas y soluciones de TI para la logística.
Una de las sucursales holandesas del grupo Kloosterboer es Varekamp Coldstores Holland BV con sede en el Agri Business Centre Westland en Poeldijk. Una parte de los productos de Schrijvershof destinados a Europa, llegan al puerto de Róterdam para ser almacenados en Varekamp. Ya desde el inicio de nuestra colaboración, nos dimos cuenta de las ventajas que ofrece Varekamp. Willem Nowee, director general de Varekamp, lo resume así: “No sólo las actividades en el almacén frigorífico, pero toda la cadena logística, desde la granja hasta el almacén frigorífico y los correspondientes flujos de información, son controlados por nuestro equipo. Así nos beneficiamos, gracias a unas soluciones logísticas eficientes y confiables,
de precios competitivos. Además, en cualquier momento somos capaces de proporcionar información sobre el estado de existencias y de los pedidos a los socios pertinentes.”
“Schrijvershof no es el único que se beneficia de esta manera de trabajar. También lo hacen el productor y el comprador. Mientras Varekamp se ocupa de ejecutar el proceso de logística a la perfección, cada uno de los socios en la cadena se puede centrar en su actividad principal, ya sea dedicándose al cultivo como a la parte comercial de este tema”. Marc Vermeulen, director de TI en Varekamp añade: “Gracias a las soluciones tecnológicas de hoy en día, se estableció una conexión digital entre Schrijvershof y
K LO O S T E R B O E R , VA R E K A M P | P O E L D I J K , LO S PA Í S E S B A J O S
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Varekamp sin problemas. Esto nos ayuda a hacer el trabajo diario, no solo más fácil, sino que también reduce el riesgo de errores a un mínimo absoluto.”
La colaboración con Kloosterboer Internacional Forwarding (KIF), con oficinas tanto en Sudáfrica como en los Países Bajos, nos facilita la capacidad de ofrecer servicios desde la granja hasta el destino final, por ejemplo Varekamp. El volumen anual de contenedores refrigerados, enviados a todo el mundo a través de KIF, significa la implicación de un socio de
peso en las negociaciones con las compañías de transporte marítimo. Gracias a esto, Kloosterboer es capaz de negociar buenas condiciones a buen precio con las compañías navieras. El conocimiento de la industria (o conocimiento del producto) y más de 90 años de experiencia en logística de productos frescos, contribuyen a una alta calidad de servicio para los clientes de Kloosterboer.
Nuestra manera detrabajar es beneficioso para el productor, comprador e incluso para Schrijvershof.”
‘‘
• Empresa familiar desde 1925• Independiente gracias a un
enfoque puramente logístico• Capacidad de almacenamiento
en frío y congelación de más de 3.500.000 m3
• 650 empleados• Red Internacional de 9 oficinas en
los Países Bajos y 6 en el exterior
Certificados de calidad:
• 360Quality• OEA/AEO• BIOSUISSE• BRC• APPCC
• IFS• ISO 9001• ISPS• SKAL
Algunos datos interesantes sobre Kloosterboer:
Los Países BajosHabitantes 16.800.000
Capital Ámsterdam
Superficie 41.543 km2
Nro. de provincias 12
Sistema político Estado unitario
descentralizado
Jefe de Estado El Rey Guillermo
Alejandro
Lema Je maintiendrai
(mantendré)
Himno Wilhelmus
Moneda Euro
UTC +1 (en verano +2)
Punto más bajo -6,78m
Punto más alto 322,8m
Horas de sol (al año) 1.600
Lluvia (al año) 832mm
Deporte nacional Fútbol
Fiesta nacional 27 de abril (Día del Rey)
5 de mayo (Día de la
Liberación)
HOLANDA hechos y cifras
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Holanda, país del quesoHolanda empezó a producir queso a partir del año 400. Con una producción de queso de 650 millones de kilos al año, los Países Bajos ocupan el puesto número 5 de los países productores de queso.
1. Estados Unidos2. Alemania3. Francia4. Italia5. Los Países Bajos
En el resto del mundo se conoce Holanda sobre
todo por los tulipanes, los suecos y el queso. Pero,
¿realmente es justo? El tulipán, por ejemplo, viene
de Turquía y Holanda no es el mayor productor
de queso del mundo. Además, ¿sabía que el
donut no se inventó en Estados Unidos,
sino en Holanda? Al igual que el CD, el
microscopio y el WIFI.
A continuación unos hechos
sorprendentes sobre Holanda…
HOLANDA hechos y cifras
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Top 5Medallas olímpicas
1. Ireen Wüst (patinaje): 8 medallas
2. Inge de Bruijn (natación): 8 medallas
3. Sven Kramer (patinaje): 7 medallas
4. Leontien van Moorsel (ciclismo):
6 medallas
5. Charles Pahud de Mortanges
(equitación): 5 medallas
Clasificación de la FIFA (fútbol)
1. Alemania
2. Argentina
3. Colombia
4. Bélgica
5. Los Países Bajos
Caramelos favoritos
1. Regaliz
2. Chicle
3. Gominolas
4. Caramelo de menta
5. Caramelos para la garganta
Empresas más grandes
1. Shell (petroquímica)
2. Vitol Holding (comercio de materias primas)
3. Unilever (productos alimenticios)
4. Aegon (productos financieros)
5. Ahold (comercio minorista)
Ciudades más grandes
1. Ámsterdam (790.110)
2. Róterdam (616.260)
3. La Haya (502.055)
4. Utrecht (316.275)
5. Eindhoven (217.225)
Fruta más popular
1. Manzana (22,2%)
2. Naranja (18,4%)
3. Platano (14,7%)
4. Mandarina (7,8%)
5. Pera (5,2%)
¿Tulipanes de Ámsterdam?Los tulipanes, los campos de flores y los bulbos son cosas típicas de Holanda. Sin embargo, los tulipanes no proceden de Holanda. Los primeros bulbos fueron importados desde Turquía, pero el clima holandés
resultó ser idónea para su cultivo.
18.800.000
16.800.000
Más bicicletas que habitantes
VOC; la primera empresa del mundo
17.500 km
Suecos; 800 años de tradición holandesa
Con casi 19 millones de bicicletas, Holanda tiene más bicis que habitantes. Esto equivale a 1,3 bicicletas por persona.
La Compañía de las Indias Orientales (VOC), fundada en 1602, fue la mayor empresa comercial del mundo y la primera sociedad con acciones de libre flotación.
El sueco más antiguo data de 1230. Hoy en día solo se utiliza en el campo, además de ser un recuerdo muy cotizado.
La mayor parte de Holanda se encuentra debajo del nivel del mar. Holanda cuenta con un total de 17.500km de diques. Estos diques sirven como esclusas, pero también son aprovechados para temas de irrigación y transporte.
Así sería Holanda sin diques…
…tiene más canales que Venecia
…tiene 4 veces más puentes que Venecia
…es el mayor proveedor de bacón del mundo
…tiene más bicicletas que habitantes
…es la ciudad con más museos por metro cuadrado
…tiene más de 2.500 casas flotantes
…es la ciudad con másnacionalidades del mundo
...es la segunda ciudad del mundo en cuanto al consumo de café
…tiene 400 kilómetros de carril bici
…tiene el apodo ‘Mokum’, que significa ‘ciudad’ en hebreo.
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10 hechos interesantes sobre la capital
Ámsterdam...
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4
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7
8
9
10
1.170 molinos funcionando
10 inventos holandeses
El donut1847
WiFi1997
El submarino 1621
La manguera de incendios 1672
El Disco Compacto 1983
El electrocardiograma 1903
Bluetooth1994
VOC; la primera empresa del mundo
Suecos; 800 años de tradición holandesa
Los holandeses; el pueblo más alto del mundo
Un país pequeño, grande en agricultura
Como los molinos en Holanda no solo se utilizan para la producción de harina, sino también como instalación de bombeo, el molino en Holanda es símbolo de la lucha contra el agua.
Con sus 1,83 metros, los holandeses son los más altos del mundo, seguidos por Suecia, Dinamarca, Noruega y Estonia.
Holanda solo ocupa el 0,008% de la superficie mundial. Sin embargo, es el segundo exportador de productos agrícolas, después de Estados Unidos.
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190
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2,3 mil millones de litros de cervezaEs bien sabido que a los holandeses les gusta tomarse una cerveza. Pero, ¿sabía que en Holanda se producen cada año 2,3 mil millones de litros de cerveza? Una de las empresas cerveceras más grandes y conocidas es Heineken.
180
185
El microscopio1595
El telescopio1608
El radar de tráfico 1966
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SudáfricaEl clima de Sudáfrica es idóneo para el cultivo de diferentes tipos de fruta. Los
productos de exportación más importantes son los cítricos, las uvas y el vino. Pero
el clima también da lugar a una variedad inigualable de flora y fauna. Un 10% (unos
20.000) de todos las especies de plantas conocidas en el mundo, crecen en Sudáfrica.
También encontramos en Sudáfrica a ‘Los Cinco Grandes’, que son el elefante, el
león, el búfalo, el leopardo y el rinoceronte. Esta riqueza natural hace que el país sea
particularmente fotogénico.
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20
Henk Schrijvershof“Nuestro equipo de ventas se centra en los clientes que a veces piden lo imposible del proceso logístico. Supongo que lo hacen porque me desean lo mejor, qué voy a decir. De todos modos al final siempre consigo lo que ellos prometen.”
Peter Molendijk“Colaborar con mis clientes para buscar la mejor solución, ese es mi objetivo, ¡sea como sea! Si te mantienes en tu propio camino, ¡nadie te alcanzará!“
Ad Toet“Yo siempre tengo en cuenta al cliente y al proveedor. ¡Hay que ser un socio fiable en todo lo que hagas! Si te guías por esto siempre mantendrás el rumbo correcto.”
Nuestros expertosEl equipo comercial de Schrijvershof no simplemente consiste de compradores y vendedores,
sino de especialistas que se esfuerzan todos los días por mantener un equilibrio óptimo
entre oferta y demanda y el interés de los productores y los compradores. El equipo está a la
inmediata disposición para atender cualquier pregunta, a través de una llamada o un correo
electrónico.
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Maarten Schrijvershof“Un buen productor de frutas siente amor por su oficio. Eso se nota inmediatamente y entonces sabes que la cosa va bien. ¡Esos son los productores con los que yo quiero colaborar!”
Willem Schrijvershof“En Schrijvershof trabajamos en un equipo que siente pasión por la fruta y placer en el trabajo. Hay un refrán que dice «El Placer en la labor conduce a la perfección del trabajo».”
André Gielen“El amor que otra gente siente por la música o el arte, es lo que yo siento por la fruta. A lo mejor suena raro, pero siento una verdadera pasión por la fruta. Nunca pensé que fuera posible, pero es así.”
Piet Hoek“Vengo de una familia de jardineros y ya cuando todavía era un niño, prefería estar entre la fruta en vez de ir a la escuela. Durante los últimos años la industria ha cambiado mucho. ¡Pero mi amor por trabajar con la fruta, sigue siendo tan fuerte como entonces!”
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Una colaboración exclusivaA lo largo de los últimos 50 años, la empresa francesa Banagrumes se ha acreditado positivamente
como profesional y fiable importadora de frutas. El origen de esta empresa se remonta a los años
en que los “Halles” de París funcionaban como un mercado mayorista. En la actualidad Banagrumes
sigue operando desde Rungis, el mercado de productos frescos más importante del mundo.
La empresa familiar Banagrumes está especiali-zada en la importación de frutas procedentes de España, Sudamérica, Australia y Sudáfrica. Ba-nagrumes mantiene en la actualidad una relación comercial especial con España. La mitad de las frutas importadas por Banagrumes provienen de España, y a su vez la mitad de éstas son suminis-tradas por Brio Fruits, una empresa que tiene una relación familiar estrecha con Banagrumes. La combinación Banagrumes-Brio Fruits fue nomina-da en 2014 por la Cámara de Comercio española como la mejor ‘PYME del año’
Para Banagrumes el mantenimiento de las relaci-ones comerciales con los clientes es de vital impor-tancia. Aunque la colaboración con los socios no siempre resulta tan sencilla como la colaboración con la propia familia, en el caso de Schrijvershof encontramos la excepción. Banagrumes y Schrij-vershof llevan colaborando desde 2010 y desde entonces esta relación se ha profundizado y se ha ampliado. Alain Alarcón, presidente de Ba-nagrumes, acoge muy positivamente la actitud comprometida y flexible de Schrijvershof. “No solo los encuentras ahí cuando todo se desarrolla a la perfección, sino también cuando las cosas no
marchan tal como estaba previsto. En estos casos contamos con su inestimable colaboración a la hora de intercambiar impresiones y de recibir su ayuda activamente para superar obstáculos de diversa índole.”
Actualmente Schrijvershof importa naranjas Deona de Sudáfrica exclusivamente para Ba-nagrumes. La Deona es una naranja de consumo de primera calidad, y Schrijvershof respeta el deseo de Banagrumes de no suministrar esta naranja a ningún otro gran distribuidor. Ambas empresas han desarrollado, en estrecha cola-boración, el nombre, el logotipo y el envase actuales para la naranja Deona. Y Schrijvershof se ha esforzado notablemente en suministrar este producto en un envase que encaja a la perfección con los deseos y objetivos de Banagrumes.
La relación existente entre ambas empresas constituye hoy día un buen ejemplo de la cola-boración efectiva que Schrijvershof desempeña. Colaborar no significa manifestar una intención determinada y quedarse de brazos cruzados en espera de que la otra parte aporte alguna idea al respecto. Colaborar es participar activamente en una relación concreta y estar continua y sensi-blemente atento a los intereses de la otra parte y de este modo desarrollar la forma de ser útil para materializar dichos intereses. Esta es la base de una relación duradera. Y, si depende de Alain, es una base excelente para seguir colaborando durante los años venideros.
Cada vez que surge algún problema, se apresuran de inmediato a echarnos una mano.”
‘‘
B A N A G R U M E S I M P O R TA D O R A D E F R U TA S
23
Confianza en la seguridad alimentaria
Al llenar el carrito de la compra, el consumidor confía en la seguridad de los productos que se encuentran en las estanterías. Y por tanto confía, a menudo ciegamente, en las empresas y personas pertenecientes a la cadena que elaboran estos productos. Nosotros opinamos que, de hecho, así debe ser. Pero en vista de los recientes escándalos alimentarios dentro y fuera de Europa, la confianza de los consumidores en la industria alimentaria se ha visto bastante mermada. Es una lástima, ya que en el cultivo moderno de alimentos a gran escala se dedica mucha atención a la seguridad en todos los aspectos y, por tanto, en el mantenimiento de la calidad de las frutas y verduras que consumimos a diario.
La seguridad alimentaria constituye un aspecto que ya forma parte integrante de nuestro trabajo diario como actor en la cadena de frutas, verduras y patatas. Especialmente en lo que respecta a la importación de frutas y verduras procedentes de todas partes del mundo, donde se aplican normas diferentes a las europeas, Schrijvershof considera
como una tarea propia el llevar a cabo las expectativas del consumidor referentes a la seguridad alimentaria. Esto no lo hacemos solos, por nuestra cuenta, sino conjuntamente con el productor.
Muchos compradores europeos imponen unos requisitos más complejos en materia de seguridad alimentaria que los exigidos por la legislación vigente actual. Además, estas medidas que sobrepasan las disposiciones legales vigentes difieren bastante entre sí. De esta forma, los productores no tienen muy claro qué es lo que se espera exactamente de ellos. En Schrijvershof traducimos los requisitos del comprador en directrices bien definidas para el productor. Además asesoramos, garantizamos y controlamos los procesos y los productos y ayudamos a los productores a cumplir con estas normas. Una certificación IFS y BRC garantiza que Schrijvershof domina estas tareas. De esta forma contribuimos diariamente al objetivo primordial de suministrar alimentos seguros en los que el consumidor pueda confiar.
¿De dónde procede nuestra comida? ¿Cómo y por quién se elabora? ¿Qué factores están
implicados y contribuyen a su elaboración? Es algo que muchos niños y adultos ignoran.
Durante las últimas décadas, el aumento de la escala de producción, la mecanización y la
automatización de los procesos de cultivo y transformación han ocasionado una brecha
cada vez mayor entre el consumidor y los alimentos que se encuentran en su plato.
L A N E C E S I D A D D E C E R T I F I C A C I Ó N
24
Se ha producido una brecha cada vez mayor entre el consumidor y los alimentos que se encuentran en su plato”
‘‘
25
¿Qué es realmente un buen precio? O mejor aún, ¿cuál es el mejor precio? Esto depende naturalmente del lado desde el que se observa la situación; desde la perspectiva del productor o desde la perspectiva del comprador. Pero si es correcto, el mejor precio será en cualquier caso un precio con el que cada uno de los socios de la cadena pueda realizar su función, sin perder dinero al hacerlo. Y otra condición para conseguir el mejor precio es la ausencia de eslabones que no añadan ningún valor. Se trata, pues, de un mecanismo económico.
Schrijvershof desempeña perfectamente su papel en la cadena, en el lugar entre el productor de ultramar y el comprador. Este puede ser un minorista, un gran distribuidor, una empresa de restauración o una empresa de transformación industrial. Desde esta posición, Schrijvershof sirve tanto a los intereses del productor como a los del comprador. Para el productor de ultramar, Schrijvershof constituye la base en el mercado europeo, con los conocimientos y experiencia necesarios para comercializar sus productos al mejor precio de venta y con los costes más bajos. Para el comprador,
Schrijvershof es la puerta de acceso al producto que procede de ultramar, con una garantía de calidad, disponibilidad y seguridad alimentaria.
Schrijvershof está convencida de que su papel solo tiene significado si este se realiza de manera proactiva. Esto requiere una atención personalizada, compromiso y pasión. Requiere igualmente asistencia y apoyo. Requiere asesoramiento, tanto si se solicita como si no.
¿Cuál es el coste de todo esto? A este respecto no tenemos nada que ocultar. Mediante acuerdos firmes bien definidos dejamos claro de antemano lo que esperamos los unos de los otros. Con una actuación transparente siempre mostramos lo que hacemos. De esta forma los productores tienen en todo momento acceso a las ventas, las existencias y los resultados. Esto no solo ofrece tranquilidad y confianza, sino que también permite tener el conocimiento necesario para responder adecuadamente a las necesidades de los compradores.
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El valor añadido de SchrijvershofProbablemente sea el tema más debatido en el sector de las frutas, verduras y patatas: ¡el
precio! Es el hilo conductor recurrente a diario en aspectos como la oferta y la demanda, el
funcionamiento del mercado y la fijación de los precios. Las discusiones sobre los precios
también pueden generar tensiones entre los actores de la cadena. Sobre todo en estos
tiempos de crisis, en los que a menudo se recurre a las herramientas de valoración como
arma en la lucha para captar al consumidor.
H AY U N A D I F E R E N C I A E N T R E L A M Á S B A J A Y E L M E J O R P R E C I O
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Decimos lo que realizamos y realizamos lo que decimos.”
‘‘
Plataforma online Dentro de un mercado tradicional donde las transacciones comerciales se llevan a cabo a través del contacto telefónico y personal, Schrijvershof está desarrollando actualmente una plataforma online que eleva a un nivel superior la colaboración con los socios de la cadena. Esta herramienta online aporta los datos, en tiempo real acerca de existencias (rodantes), precios, informes de calidad, certificaciones, la situación de cada pedido, etc. Esta plataforma se encuentra actualmente en un entorno de evaluación y en breve estará operativa. De esta manera Schrijvershof marca la diferencia, no solo en lo referente a las personas, sino también en lo que se refiere a sus procesos empresariales.
Un pequeño actor con grandes proyectosJudith Quevedo, propietaria de la empresa de exportación Ixin Quesal S.A. en Guatemala,
siempre está viajando. Desde la plantación a la estación de embalaje y del Comité de Cítricos
a los científicos que investigan con materiales vegetales. Guatemala es un país de notable
extensión, con grandes distancias, y la agenda de Judith siempre está repleta de eventos.
I X I N | S A N C R I S TÓ B A L , G U AT E M A L A
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Desde que Judith creara su empresa hace cinco años, no ha parado ni un solo instante desde entonces. Judith tiene una gran ambi-ción y mantiene su decisión por lograr todos sus objetivos. Dichos objetivos van más allá de poner en marcha una empresa solvente y efi-ciente. Judith quiere contribuir al crecimiento económico en las regiones menos favorecidas de Guatemala. Este es el motivo por el que ha optado por la lima como producto de impor-tación. Otros productos, como el mango y el
melón, solo implican un trabajo temporal. En cambio, la lima es una fruta que es posible cul-tivar durante todo el año. El hecho de que Gua-temala solo pueda exportar una fracción del volumen que producen países vecinos como México y Brasil no le afecta en absoluto. Ella sabe que tiene un producto de gran calidad y confía en su propia visión y planteamiento.Esta ambición llamó la atención de la organi-zación neerlandesa CBI (Centro para la Promo-ción de las Importaciones de Países en Desar-
29
rollo), la cual integró a Ixin en su programa de coaching. Es así como Judith entró en contacto con Schrijvershof.Schrijvershof es un intermediario profesional y sobre todo plenamente involucrado, que sabe perfectamente que los estric-tos requisitos impuestos por Europa a las importaciones suponen un desafío considerable para los productores y los exportadores. Los requisitos de calidad son muy elevados y difieren a menudo según los países. Como productor, se necesita un socio que no solo evalúe la calidad de tus productos, sino que además te asesore en consecuencia. Que te ayude a lograr la ca-lidad deseada y a conseguir las certificaciones necesarias. En los últimos años ha habido un contacto intensivo entre Schrijvershof e Ixin. No solo hemos trabajado conjuntamente para conseguir mejorar el producto, sino también, paralelamente, los envases y los procesos del trayecto de exportación. Hasta ahora, la exportación de Ixin a través de Schrijvershof está transcurriendo de forma fluida y satisfactoria para todo el mundo. A me-dida que la colaboración se va intensificando,
las ambiciones aumentan exponencialmente. Actualmente Ixin está desarrollando un plan para aunar los esfuerzos de los pequeños cam-pesinos locales en la región de Ixcan. También
en este tipo de trayectos Ixin colabora con Schrijvershof y la empresa se beneficia bastan-te de esta relación. Le ofrece la posibilidad de seguir mejorando la producción de lima, lo cual redunda en beneficio de la región y de Guate-mala en su totalidad. En colaboración con los hermanos Schrijvershof, Judith vislumbra un futuro prometedor.
Judith Quevedopropietaria Ixin Quesal S.A.
Como productor se necesita un socio que no solo evalúe la calidad de tus productos, sino que también te asesore en consecuencia”
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El Puerto mundial de la Vitamina C
Los holandeses llevan el comercio y el transporte en
la sangre, y en los últimos siglos el epicentro de estas
actividades siempre ha sido la ciudad portuaria de
Róterdam. Durante mucho tiempo fue el puerto más
grande del mundo y Róterdam sigue siendo el puerto más
grande en cuanto al tránsito de fruta por todo el mundo.
Schrijvershof se ubica en Oud-Beijerland, un municipio muy
cercano a este puerto mundial de Róterdam.
La ciudad de Róterdam es conocida por su carácter dinámico y su mentalidad honesta de trabajo duro (o, como dicen en Róterdam: de ‘remangarse’). Durante la Segunda Guerra Mundial la ciudad sufrió un fuerte bombar-deo, que destruyó casi todo el centro de la ciudad. Después de la guerra esto no solo resultó en mucho terreno de construcción, sino también en la necesidad indestructible de recuperar todo el esplendor de la ciudad y ha-cerla incluso más bella que antes. En realidad se sigue notando esta necesidad hasta el día de hoy. Róterdam siempre está evolucionan-
do y en su horizonte siempre se divisan gran cantidad de grúas.
La ciudad es uno de los centros logísticos más importantes de Europa. Además destaca mundialmente en cuanto a arte, cultura y arquitectura. Esto se nota en los muchos mu-seos y proyectos de construcción ambiciosos y peculiares, como el edificio ‘De Rotterdam’ de Rem Koolhaas (el edificio más grande en los Países Bajos), la nueva estación ferroviaria, el puente de Erasmo y el mercado recién inaugu-rado llamado ‘Markthal’.
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Expansión en el marA finales del siglo pasado, debido al crecimiento económico y la creciente demanda de trasbordo de contenedores para lo que el puerto existente no ofrecía sufi-ciente espacio, resultó necesario ampliar el puerto de Róterdam. Se elaboró, por lo tanto, un plan para ampliar la zona portuaria existen-te...¡en el mar! Este proyecto, el segundo ‘Maasvlakte’, ya se ha rea-lizado y ofrece 2.000 hectáreas de zona industrial y portuaria nueva, que se han ganado al mar delante de la costa del puerto ‘viejo’. Es que en Róterdam no hay freno cuando se trata de actividad.
En Róterdam venden lascamisas con las mangas ya remangadas”
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El MarkthalEl Markthal de Róterdam es un mercado cubierto de alimentos, situado en el centro de la ciudad. Ocupa una superficie más grande que un campo de fútbol. En el cen-tro del mercado se encuentran un centenar de puestos de productos frescos, complementados con flores y plantas. En los laterales del arco se encuentran tiendas de alimentación, restaurantes e inclu-so una escuela de cocina. La parte superior está compuesta de diez plantas que albergan más de 200 viviendas. El Markthal de Róter-dam es un concepto único que se inauguró en octubre de 2014 y con el cuál la ciudad ha subrayado una vez más su apodo de ‘Puerto mundial de la Vitamina C’.
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