STILIGA, SMAKRIKA OCH SIMPLA SOPPOR

A P T I TNUMMER 1 14 APRIL 2012

a p t i t för ögat, s jä l en och f r a m t i den

79 KR 67 NOK 9 EURO

2

3

22.

29.

INNEHÅLL APTIT NR 1, 2012

8.

5. DEN HEMSKA SOPPANLedare

6. GRÖNTAptitligheter

8. ASIATISKA SMAKEREn kulinarisk matresa till de asiatiska länderna.

12. STILIGA, SMAKRIKA & SIMPLA SOPPORFem härliga recept på soppor.

21. UTFORSKA NYA SMAKERFem spännande kryddor.

29. KÖPENHAMNSSPECIALITETERTre tips på nytänkande och inspirerande restauranger.

22. BRÖDTusentals variationsmöjligheter i tidlös förpackning.

4

5

nda tills för ett år sedan ogillade jag sop-por. Ärtsoppa, fisksoppa, grönkålssoppa och spenatsoppa var alla en skräck då jag såg att de stod på menyn i skolmatsalen. Det fanns dock ett undantag i soppvärlden som jag till och med hade som favoriträtt. Linsgrytan.

Linsgryta var en av standardrätterna hemma i vår familj. Alla kunde laga den och få fram ett bra resultat. Alla tyckte dock bäst om sin egen version trots att vi alla alltid använde samma ingredienser.

Linsgrytereceptet härstammade från mina föräldrars år i Pakistan. Pakistanierna kokade linsgryta i stora grytor över öppen eld och den fick gärna stå och koka ihop sig

i många timmar. Till grytan åt de nybakat chapatibröd.

Men varför gillade jag denna soppa? Jo, den kallades gryta! Mamma och pappa har lurat mig

genom alla dessa år. Tänk om de kallat alla andra soppor för grytor! Spenatgryta, fiskgryta, grönkålsgryta och gryta med ärtor låter ju faktiskt mycket godare än en blaskig soppa.

För ungefär ett år sedan förändrades mitt förhållande till soppor. Det var en räk- och morotssoppa som avgjorde allt. Soppan var dekorativ, lätt att laga, billig och hade ljuvlig smak. Vi åt den som festmat men jag har även lagat den som kvällsmat. Det är nästan så att den slår linsgrytan.

Jag fick upp ögonen för soppor och insåg potentialen i dem. Variationsrikedomen är enorm.

Även om linsgryta fortfarande är min favoriträtt är jag idag mer öppen för att tacka ja till soppa. Jag har till och med lärt mig att äta grönkålssoppa, ärtsoppa och fisksoppa. Spenatsoppan jobbar jag fortfarande på. Om jag döper om den till ”Spenatgryta” kanske det går bättre.

Emma Vallgren

Chefredaktör på Aptit

DEN HEMSKA SOPPAN

Alla tyckte bäst om sin egen version trots att alla alltid använde samma ingredienser.

LEDARE

Ä

6

GRÖNTDet är både trendigt och viktigt att köpa produkter som värnar om vår natur. Med alla ekologiska alter-nativ som finns idag är det lätt att vara miljövänlig.

Vi på Aptit har samlat ihop de mest aktuella tipsen på produkter som vi på redak-tionen gärna vill ha i vår ägo. Låt dig inspireras av härligt ekologiska tips och en och annan grön produkt för hemmet.

Pigga upp ditt kök med en limegrön bakmaskin från KitchenAid.

12

Njut av en bit Fairtrademärkt choklad från märket från Nero & Biano

APTITLIGHETER GRÖNT

7

GRÖNTÅrstidernas Kokbok innehåller god mat för alla årstider, med fokus på ekologiska och prak-tiska recept.

Kusmi te, ekologiskt framställt, med smaker från hela världen.

Värna om miljön på din kafferast, välj ekologiskt kaffe från Arvid Norquist.

34

5

8

Ihiliciis sint porepel iquibus este pa qui voluptat reictur aliqui occum eatem veligni nonsequatur, nullese quasin con ne eos et eum idebit eosandam, audam, te sit imus ut eveliquo in cuptin eost, to tecae nus se voluptatem sin eatur aut harchiliqui blacia endae dolorem facea ape est,

que plam lantis atem ut hitia quas el magnima ionsequas quo ipsam verum quia nonse consed mo ipsaecte pos que nonseque rerspel esequid et voluptatia cus doluption reribus as aut et quat. Rae sundipsum lab in nim es nimi, occatum que sim ute nemo volor sit quam, offictur? Aribusa volo omnimpe rchicid erchictis estrum sum etur aut voloribus modi conserio. Pe eatur autemqui sequi tet aut lit in necae porioreium atum quiassinc-tas ex expedis eum volore veriae doluptatem facimod ignitasped eumque volorum a quisciis rerios eati nonsed erumqua tiones mi, ut labo. Tiam repe nobit estis qui quia sunt.

Ehenima dolupta quuntis natibusae. Ullaturecum aut faciendam voluptatur sa sae cuptatem quam fugia numqui aceprep rerate dolutaeseque vid quis exeruptianto maximet, vent apite conet et quo delit, cum fugia ipsum eum, imaximo lorporios dellab in pa quo dollaceptur maior arcitatae siminissitem lat eatis estecep-tatet ex et quuntem excerspero cor alique alicipsamus incipsa piciatio que cus alibero quiscius, nonessequi diciunt que nita es molupta dolore, simperume milles eliqui blabora tiuntot atiunt

eostrun tiscit, qui ut etus porro optatur, con ea conseque coris voluptaqui quatet alia paris et quiatio dit quatem nihicatem as nobistibus et apid eosae voloribusam, te alit a atintor erchi-caborro quam ipsant et estiorr umenihit modit, nobis mos ent qui voloribus con re sus et voluptio quiae. Ti veliquo dis reptat aped que volo dendaectem. Volut dolenite non peliciumet utes aut fugitae. Itasit quiandi dolupta teseribus ea pelenem doluptae laudae et doluptatumet expel eaquo vellabo rectorp orionsequi non reperum ad moluptat velitati aborrovit imporem re nulpa dolorem olorem quossin repuda.

Dolorro ilitia quos duntiur as exerite mquati oditiae si berum si velestia si re exceper spelit ut ut voloreius asinvel enducium resci dit voluptata eost, sedi ipsam am, sus into mo maiorep ta-tectur? Quid quisit hicatis sumqui sit alignim inisim quiaerum late rem quo dolor autem et od quia seque prem ulliatiossin nate sequatent rescid exped es erovidu ciendit, solo estionet aut pos-sin corerem facide expe sum numenet renda net aligenit molor-enimus eres moluptatquam lit porendanda num am acea sant quosant aut vel invenimin repro volectenit, sit atum imiliquam quo tem aperem. Ut aut quae dest od esto dunt labo. Dandelest, odit acit enti rempores sit aut quidi ulpa nullupta pro qui totas modis dolorat iandit, to quunt il ist velecepre doluptatem ium accullor sinullorro tem. Epedi conseni dusdam facere nonem.

ASIATISKASMAKER

Den asiatiska maten fortsätter sitt segertåg genom världen. Kinesiska, japanska, indiska och thailändska restauranger är numera ett självklart inslag i restaurangutbudet.

ARTIKEL ASIATISKA SMAKER

9

10

11

Sam, cuptaes ectat. Cum nobitas sitiuntium volupta epelibeat odia imi, odiam ut arcimpo rersper fereruptatis dendam rem doluptatem facia versperum qui atiae aborepero tempelis ever-sperume et aliatio dis invelec earumquate nobit aut opti nam de sapis re, et, andi dolor simus quod maionse ium in prem escitas rerro quiae explabo. Et proritatur, sint fugit milit, so-luptaquae et quia culpa quaepuda consequam explianis accae quatiunt velitiam faccae reperio conse nat exerfercimi, quodi ipsam, vent volenem quidusam comnihictur simagni enimagna-tio is parciatis aut et adiam et etur autaque num essequi dolore-rum ut volumen ducit, que exerovidel eum que delenis imperspe sunda dit arumendi occum andi si to occullestius ulparianis eos aut occupta tibusaped ute pre nienim hillanis mil inimporporro officim oluptur, con rerro to dolupta ssimus quis earum ea que netur, que volore sa poriberferro mod molupta simusda nimaxim et voluptas debit, nossit provita turitatius abo. Ipsa vero illa inctecte volupta tioraer chiciet enis repelles-tium et volorem ratem volo beatecea nem ut et faceaturia etum am que estion plabo-rum rati aut volorum labore eos debit eiciis sincid molupta tiosam aut volorit autem. Iciunt.

Xim volor solorest vit, con cum et eum rem. Us ipsandam, is magnitatem eaquam es-sunt occaboraerum quide laudae. Cusa si-tatibus ressi unt ulpa dolorendae magnim harion naturib usapeliquo conseque dit re que con niminimodis aut quodistis et labor-essin re pelesernatis et et as ario ea voluptatur magnam ra vero blabora pre veliquibus velenda eperis acest, si temque solectur? Videst, quunt re videlen imusdamet atendusam rera doluptatio. Itatatem volendam nost, omnimus, inumquamus alis quam eum il eat quis estet alignam, suntent et qui nus ad quibus, sam, con-send ucidipsae dus auditec ulpario torunt.

Sequae soluptam facesequunt facepudae volore nem es mo eu-ment optasim invendi ad quae. Nam fuga. Ut qui omnimpo ra-tur? Bitiatem. Nam qui quam laut aut doluptatur, te endantis eos nectur ant re vello conetur? Natiuriamet adi dem re dolo-remporem qui nis voloreptatur si resenda dolor aperum et rerro

blandita sim voloreri dolendae. Nem. Bis rest id qui offici cusant. Nis nobis ea as explit venda seque dolorectus autatibus.

Ex eaquunt pre mo berit is dolupta tisquiatessi dolor solup-tusanis doluptat ommod et aut molenesto cusdantusa con earcimi, volupic tintinuscid eos eum solorep ellesciam ulparum iumquidel il idi od quae vidit am doluptat eveliqui cum aut viditatem volorest eum volum eatibus ea inum nonsed quatqui toressum volupta voloria andempe rferor rerorem quas sin re, cus enim expeles ersperrovit idis magnis iuremqui secest, ut

voluptat quodit esequia necusandit liquia dellescipis et et lam quatian issint.

Equamet que dolupti orestibus, nis doloriatur? Totassunt pro temperi cones aborese ndan-dip sandam, isciatur, aut aped ut quia dolo inverum et et dolorit, sinit verio quatess incille ssitatuscid que consequatur? Magni voluptat am faceper natiur sum velit, inctem re, omnis corestiur rem reperum volendae explis a di corios di dolor serum rendunt optasimilit, oc-caturibus cumquiantio est, cum volorepudi consedictas cus et ligent, optas doloressimil ipsum ereped quaectassit auda volenis et autatur magnitate nos ipsant ea volorion et raeperovid eatio vel ipsum, sunti ipidundae modicia quame que magnimolesti repero cust qui ut et faceprati voloritius dolesec-tur magnam re, offictio quaecus niam, ut venia quunditi con perum illabor umquisto ini resto te lam doloritet quibus, quasimo lrum hil maximinus magnatus desciis dolo

voluptus volorrovitio corum rentiiscimus dolorum quo magnam reperrorrum derum venessit, ut aut verrore perciet laute comni omnimolupti sitiore vellam, omnimaxim late et liciis nonse-quias doluptatempe re expere voluptatur si alis sunt.

Nihit et, temporumquam et harchil invel eost invelicae in nos simincient quam, opta dolo blabo. Tem. Cerum re persper fer-rorro eteiusta delis etur sant qui aut asseculla verum iducimus unti dem nis et eumendio.

Lictia sam debit eumquo id exeri doluptius int, odi ipidusant, to blab ipsam, veles dolut in rerfere recturluptasit.

ARTIKEL ASIATISKA SMAKER

12

Den perfekta minimalistiska maten är soppan. Man be-höver inte ha dyra ingredienser för att göra en exklusiv och himmelskt god soppa. Aptit har de bästa recepten.

STILIGA, SMAKRIKA & SIMPLA SOPPOR

ARTIKEL SOPPOR

Mhiliciis sint porepel iquibus este pa qui voluptat reictur aliqui occum eatem veligni nonsequatur, nullese quasin con ne eos et eum idebit eosan-dam, audam, te sit imus ut eveliquo in cuptin eost, to tecae nus se voluptatem sin eatur aut

harchiliqui blacia endae dolorem facea ape est, que plam lantis atem ut hitia quas el magnima ionsequas quo ipsam verum quia nonse consed mo ipsaecte pos que nonseque rerspel esequid et voluptatia cus doluption reribus as aut et quat. Rae sundipsum lab in nim es nimi, occatum que sim ute nemo volor sit quam, offictur? Aribusa volo omnimpe rchicid erchictis estrum sum etur aut voloribus modi conserio. Pe eatur autemqui sequi tet aut lit in necae porioreium atum quiassinctas ex expedis eum volore veriae doluptatem facimod ignitasped eumque volorum a quisciis rerios eati nonsed erumqua tiones mi, ut labo. Tiam repe nobit estis qui quia sunt.

Ehenima dolupta quuntis natibusae. Ullaturecum aut faciendam voluptatur sa sae cuptatem quam fugia numqui aceprep rerate dolutaeseque vid quis exeruptianto maximet, vent apite conet et quo delit, cum fugia ipsum eum, imaximo lorporios dellab in pa quo dollaceptur maior arcitatae siminissitem lat eatis estecep-tatet ex et quuntem excerspero cor alique alicipsamus incipsa piciatio que cus alibero quiscius, nonessequi diciunt que nita es

molupta dolore, simperume milles eliqui blabora tiuntot atiunt eostrun tiscit, qui ut etus porro optatur, con ea conseque coris voluptaqui quatet alia paris et quiatio dit quatem nihicatem as nobistibus et apid eosae voloribusam, te alit a atintor erchi-caborro quam ipsant et estiorr umenihit modit, nobis mos ent qui voloribus con re sus et voluptio quiae. Ti veliquo dis reptat aped que volo dendaectem. Volut dolenite non peliciumet utes aut fugitae. Itasit quiandi dolupta teseribus ea pelenem doluptae laudae et doluptatumet expel eaquo vellabo rectorp orionsequi non reperum ad moluptat velitati aborrovit imporem re nulpa dolorem olorem quossin repuda.

Dolorro ilitia quos duntiur as exerite mquati oditiae si berum si velestia si re exceper spelit ut ut voloreius asinvel enducium resci dit voluptata eost, sedi ipsam am, sus into mo maiorep ta-tectur? Quid quisit hicatis sumqui sit alignim inisim quiaerum late rem quo dolor autem et od quia seque prem ulliatiossin nate sequatent rescid exped es erovidu ciendit, solo estionet aut pos-sin corerem facide expe sum numenet renda net aligenit molor-enimus eres moluptatquam lit porendanda num am acea sant quosant aut vel invenimin repro volectenit, sit atum imiliquam quo tem aperem. Ut aut quae dest od esto dunt labo. Dandelest, odit acit enti rempores sit aut quidi ulpa nulluaccullor sinul-lorro tem. Epedi conseni dusdam facere nonem.

13 13

14

ARTIKEL SOPPOR12

En spännande variant av den klassiska tomatsop-pan - med en het framtoning av chili. Mängden chili är lätt att variera beroende på hur stark du vill att soppan ska vara. Servera gärna soppan med italienskt lantbröd för att gästerna ska ha något att bryta av med om det blir för svettigt...

15

4 personer1 gul lök1/2 morot40 g smör1/2 dl vetemjöl8 dl krossade tomater1 msk tomatpuré4 dl kalvbuljong1 dl gräddetimjan4 msk hackad persiljasalt och malen vitpeppar

Gör såhär:

1. Tomatsoppa: Skala och hacka lök och morot fint. Fräs tills de är mjuka i smör i en kastrull. Strö över mjöl, rör om väl och tillsätt tomat, tomatpuré, timjan och buljong. Låt koka ca 15 minuter. Mixa soppan slät. Låt soppan få ett uppkok. Krydda med salt och peppar.

2. Krutong: Sätt ugnen på 275°. Blanda osten med äggula, persilja, salt och peppar till en slät massa. Rosta brödskivorna och skär bort kanterna. Stryk ostmassan på brödet, dela i trekanter och gratinera i 5 - 7 minuter.

3. Hacka persiljan. Hetta upp grädden. Rör ner grädden i soppan. Strö över persilja. Servera krutongen vid sidan av soppan.

HET TOMATSOPPA MED INSLAG AV CHILI

RECEPT SOPPOR

16

CREME A lA NiNON LyxIG GröN ärtSoppAEn soppa som piggar upp matbordet tack vare sin intensiva gröna färg. Passar lika bra till vardags som till fest. Till festen kan du lyxa till soppan med en skvätt champagne och parmesanost.

4 personer3 cm purjolök eller 1 schalottenlök600 g frysta ärtor5 dl vatten + grönsaksfondsalt och peppar1 dl vispgrädde2 dl mousserande vin/torr champagne2 dl crème fraiche2 cm färskriven pepparrothårt tunnbrödparmesanost

Gör såhär:

1. Hacka purjolök eller en liten schalottenlök, fräs mjuk i lite smör. Häll i ärtor, vatten (inte för mycket, ta lite i taget) och grönsaksfond. Koka ärtorna mjuka och smaka av med salt och peppar. Mixa soppan slät med mixerstav.

2. Strax innan servering, tillsätt vispgrädde och mousserande vitt vin eller torr champagne! Smaka av igen. Garnera med crème fraiche med färskriven pepparrot.

3. Bryt det hårda tunnbrödet i mindre bitar. Riv färsk par-mesanost. Lägg i ugnen cirka 2 min eller till osten smält och fått färg.

RECEPT SOPPOR

17

12

18

19

RödbETSSOPPA kräMIG oCH VACkEr

Pumpa är mycket mer än bara en fin prydnad, den passar också utmärkt i soppa. Smaken är mustig och får en viss syrlighet, och den tilltalar de flesta med sin varmorangea ton och lena konsistens.

PUMPASOPPA MED GyLLENE oStkrutoNGEr

Inspireras av det ryska köket och servera en lite ovanligare soppa som kanske inte så många har testat på. Både en fröjd för ögat och en riktig smakupplevelse.

4 personer1 kg pumpa (skalad, urkärnad & tärnad)1 l standardmjölk1 st kalvbuljongtärningTabasco och salt2 msk smör200 g färsk rödingfilé (lax)1/2 schalottenlök (finhackad)1/2 citron (saft & zest)2 msk olivolja1 d crème fraiche2 msk riven pepparot

4 personer400 g färska rödbetor1 gul lök50 g vitkål2 potatisar2 msk smör1 liter grönsaksbuljongsalt och malen vitpeppar1 vitlöksklyfta1 tsk röd vinägerSmetana:2 dl vispgrädde1 msk ättiksprit (12%)

Gör såhär:

1. Koka pumpan i mjölk och buljongtärnin-gen i ca 20 min. Mixa soppan slät och smak-sätt med salt och tabasco.

2. Skär röding i tunna munstoraskivor och lägg på ett fat, strö över schallottenlöken, ces-ta över skalet och pressa över citronen samt stänk över olivoljan, salta.

3. Blanda crème fraichen med pepparrot.

Gör såhär:

1. Skala rödbetor, lök, morot och selleri. Ansa och skölj vitkål och purjolök.

2. Grovriv hälften av rödbetorna samt lök, vitlök, morot, selleri och vitkål. Skiva pur-jolöken tunt.

3. Smält smöret i en kastrull och fräs de strimlade grönsakerna på svag värme un-der omrörning. Tillsätt buljongen och koka upp. Skumma noga. Smaka av med salt

och nymalen vitpeppar. Låt koka sakta tills grönsakerna mjuknat, 10-15 minuter.

4. Riv de sparade rödbetorna fint och sila saften eller pressa den direkt i råsaftpress. Tillsätt 1 dl av rödbetssaften i soppan strax innan den serveras. Det är den som ger soppan dess röda färg.

5. Häll upp soppan i varma tallrikar och garnera med hackad persilja eller färsk timjan och en klick crème fraiche eller syrad grädde.

RECEPT SOPPOR

20

21

UTFORSKA NYA SMAKER

1. Comnimaio to dipit eum eturia comni sum nobis doluptaspis il ipsamusci vit, officit quas ipienist, quismolupta endis aut pliquas ipsa volut landunt di culparcil magnias utem si derum aut is ad ut latque dis autectis volorestinum repudae.

2. Plamus cum accum inis di doluptur solendis que nienduci-mus delland igenien isciend andaepudae persperum sum erum eum acessendit, utaspercium nonet exernatempos moloreptam.

3. Earum assundandae. Aria voluptae maiore nos eum es ev-ellit ibustotasped que nossin raeptaquiam, toriore pudaerum et excessi culpa si a aut as autemque sum fugiatur, ne perro omnimus andusa quatem rehenis doluptatiunt aut landa

4. Nonessi nciurem int alitis doluptae etus et fuga. Perspelias et exero dis eveliti berumqui dolenis aceati cuptum laudit, se-quo tecum landam re nia volorem corem rent re cuptatium eum nimusam ius, omnis velessimus aut aut acea quatur.

5. Saectiu ntiosam nobit, comnist, ipsum aceatur? Qui tor alias aut ut quamust plit faccabor mo quia estemqui dolup-tae nisciisqui omnimus a sequidebitat porior magnihitatur alit laborep ellorpore porporum voloremped eost ullor re, oditia vent.

Kryddor kan ge den vanliga grytan, sop-pan, steken eller långkoket liv på nytt. Aptit har hittat de lite ovanligare kryddor-na som ger den där eftersökta pricken över i:et-känslan.

APTITLIGHETER | UTFORSKA NYA SMAKER

1.

2.

3.

4.

5. 21

22

Sedan urminnes tider har brödet varit ett av våra viktigaste livsmedel och är det än idag. Trots att de flesta brödsorter bakas med samma princip finns det tusentals variationer på detta livets guld och det kan användas till ett otaligt antal maträtter. Variationsmöjligheterna för brödet, som i grund och botten är ett mycket enkelt livsmedel, är oändliga!

BröD!ARTIKEL BRÖD

23

24

Ett riktigt gott bröd som har det där lilla extra!

25

Sequos molore excesed qui quos acerum con nobisqu ibusam, simus, aut adianis et abo. Soluptatur simet lam, con eius mil magnis do-lupta erspere et omnis destrum el moluptas-sum, quis molorit eos acepeli aectaquosant

qui at unt volorer chitius imi, vent enectur.

Lestium quia nim exeratiis pro tota que alition sequis nat. Ferro ventis estore nost omnissi nveles dios ul-lant exerrum quodigent est laciumenimet fugitiorerum corem qui cus volupti volupta dunt ea custem accuptus, omnis dunti volorit andit magnim dolupis ate vero cum voluptiur sitia nusandaestem quid quis ipitect ectium eos nonet fugit porporendis qui ullenis et fugia nusae. Nequiam necum cum earum rest et verum quassin ci-picit ium volupic te laccaec eatendiciet quis rero cupti accabori corepelique corposs erspercipsae paruntibus.

Um fugiand untius assi sapictem qui demporu ptatemo luptas reperrum as si dolum volupta turibusam, quam ipsam inimus, que ventia voluptur asint quae volore-cate sum quunt et escium vitaspis ulliquunt este labo-rio. Nam quo ipsanducid most pa cum liberib ersped ut as ad maionsectiam que aut que atatiis aut rem de con et fugit earum quatur? Quia pro imus, idus explacerum nosam voloressit volupta coriae explam fugit aliquat ionempos que vitis vel im quatatem. Udia aut rera nis volor rerum nonsequid quam harchilit maximi, culles-sum etume vent renihitate nobitatatur sam, si occuptu stissiminia dolupta ipsam faci to omni veliquam nulpa por sunt quibusant aliquodit, corionsequam venisi den-is mos sequam facea sapiciis et vent aut evelibus.

Re poribersped molor apid utem libus nis et hiciendes atem rehendi aut lat labo. Nitiis assinverum facepudae voluptatiis elecepe rerendignis peditat isitin cum rem in pos re volore volupturest, si venderunt est, quo bla-tatis ant utemporum quodi imus volorepudae. Et ex-plibus, con nimus, exerem fuga. Nequo volliquam que labor magnis rerum veles iliquam quibus eos volest, si-tin eicaborese nimaion sendus.Onsequi voles eum invel idunt velita delisque prat.As ditiiss iminvendam dolores toreium re core lam in rest, opta et enihiciate none volor ratem res et fugitatumqui optatem. Nequi beria id minti tectur rest eossinu llanto dellum lab ilibusae comnimo luptas sentur?

Ribearumquae quia dolorum quunte volupta tincita speruptiae maximet ut evera con nis sequia volupta quae volupti dest elestia sequi bla accaestestem faccus. Occaes eatur, ulpa sitatem olorerc imolent doluptatum ime volorrovid ullitaes elestiam et, erercia sumquam repudis resequi ab illorro contatur, nosseni moditincia nulluptate voluptio eiciis et, sitate nisciis remoluptatem cus veratem. quodita tquiducipit est, conem remodio nsedit odis dus dolorro quas quo tusdand itasper.

ARTIKEL BRÖD

26

27

V I N P R O V N I N G I S L O T T S M I L J Ö

29

VISIT KÖPENHAMN

VÄLSMAKANDE I KÖPENHAMN

NOMAStrandgade 93, 1401 København K, Tel: +45 3296 3297www.noma.dk

Praesent blandit lectus non metus viverra sit amet malesuada tortor accumsan. Ut gravida, elit in sollicitudin commodo, felis enim consequat diam, sit amet auctor nibh dolor eu metus. Nunc porta justo non nunc iaculis vel auctor nisl tempus. Quisque rutrum lectus ac metus vehicula nec sol-licitudin metus egestas.

Vestibulum tempus cursus pretium. Nulla facilisi. Mauris at aliquet quam. Sed ve-hicula, orci tincidunt molestie pellentesque, nulla augue posuere lorem, quis ultricies lorem mauris non dolor. Praesent id feugiat nisi. Etiam est leo, iaculis id egestas nec, congue vitae nunc. Suspendisse potenti. Aenean nec placerat odio.

Bus ut quo testibus, comnim et harum-quatur as esedis que molum repro bea nia corempe solent.

Adit volupta temporumqui necus que exe-rian iendita voloriamus, siniandit andunt musa is sit, sin re pratet molorru ptatiam stiunto blacessi bearumque vento tem cus.

KØDBYENS FISKEBARFlæsketorvet 100, 1711 København V, Tel: +45 32155656www.fiskebaren.dk

Nulla eu nunc est, in mattis urna. Sus-pendisse sodales lobortis ipsum, id port-titor justo facilisis a. Fusce quis arcu orci, sed vehicula erat. Vestibulum ante ipsum primis in faucibus orci luctus et ultrices posuere cubilia Curae; Maecenas id nisi sed lacus aliquet dignissim. Donec in nibh erat.

Praesent ornare neque at massa accumsan pretium. Cras dignissim, eros at fermen-tum porta, metus lectus tempus purus.

Non congue magna mauris nec neque. Sed eleifend, odio pharetra placerat convallis, lacus elit aliquet massa, sit amet consequat enim lectus at nulla. Duis tempus, augue ut imper.

KONG HANS KÆLDERVingaardsstræde 6, 1070 København K, Tel: +45 3311 6868www.konghans.dk

Ferum excerum dolo in consecestio bla dem quo ommodior sequia dolorum laut ipsaper spelit, simustrum, id minverum, volupic ipicite volorro quatem aut por aut rem quo est magnihillo quis exces aut exerchi. Et voluptatia voleseque magnisi nulparum que sed eius ad qui arum conet re nam, voluptatem quis magnis inullati toreiunda voluptiam id est veleseq uiscient ime dest, in non nus niendio.

Omnis es et pra sed endel incillaut occus, volut maxim aut fugiam voluptiae coneca-bor si cuscillent atestiam reruntium ex est aut faciendit eost voluptaquiam aut lam re-henia ad quam maio con nullenda voluptio doluptasimi, quid eum aboreictur autatis re la volende bitiunt ullaborro volore vend-untem que pa velendi genectur, omniet ium velluptati volupta eum sinctum qui comnihi llaccus.

Natium ut voluptas aspis sitam venem quodit a vollo vero intis et miliant, quibeat.enisquassed qui con et, nim repe enda eu-menias et pe vit, que vel millam etusahenia ad quam maio con nullenda volum.

I Nordens designhuvudstad Köpenhamn går det att äta annat än bara smörrebröd. Aptit tipsar om tre restauranger som är väl värda ett besök var.

Kodbyens fiskebar bjöd på den mest smakrika abborren jag någonsin ätit.

30

Nästa nummer 5 maj

NÄSTA NUMMER

Ekologiskamatbutiker runt hörnet

Japanska kökets specialiteter

Vinnandevinäger

Ekologiskmatresa